端午节过完了 粽子没吃够 再来一锅肉粽 冻起来慢慢享受
By 仲怡
用料- 江米 4斤
- 猪肉 2斤
- 太太乐头道鲜 适量
- 粽叶 适量
- 葱 1根
- 姜 4片
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
1、具体步骤参看 *** 哟 猪肉切块，放葱姜，太太乐头道鲜，老抽，料酒，糖腌制2小时
2、添加了原味鲜
3、腌制上
4、糯米泡了1天 粽叶泡了4小时
5、糯米里放点鲜酱油，老抽，盐，搅拌均匀
6、开始包咯
7、越来越熟练
8、好了，一大盆
9、合个影
10、漂亮不
11、高压锅上压50分钟
12、开吃啦
13、大肉馅儿
14、分装好，冻起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蛋黄鲜肉 豆沙红枣粽子 甜咸都有 我都要 #舌尖上的端午#我觉得肉粽热腾腾的时候更好吃了，入口即化 欲罢不能 香！咸蛋黄咸度适中 香软酥 没有硬心 配上软乎乎的糯米 完美！ 甜粽就凉凉糯糯的好吃 软软的红豆馅和甜丝丝的枣子 加一勺糖桂花 快乐加倍！
By 一只小雪梨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉/鸡腿肉、白酒、生抽、老抽、糖、耗油 300g、20g、20、20、20、15
- 糯米300g、生抽、老抽、糖、盐、鸡精 300g、15、15、10、2、1
- 红枣、红豆、粽叶 适量、100g、30片
1、先来做个肉粽 五花肉/鸡腿肉300g加入白酒 生抽 老抽 糖各20g、耗油15g
2、抓匀腌制 *** 时间越长越入味
3、糯米300g加入生抽 老抽各15g、糖10 盐2 鸡精1
4、拌匀 调料比例可按个人口味调整 尝起来糯米微咸即可
5、然后是甜粽 红枣浸泡 *** ，懒的话不泡那么久也行 泡到饱满即可 红枣馅完成
6、自制颗粒红豆馅 懒的话可以用市售现成的 红豆100g和水一起煮开 水量没过红豆即可
7、水开后关火 焖到熟透 若一次焖不熟可以开火再焖一次 夏天气温高 一般一次就可以
8、加入50g糖拌匀 红豆馅完成
9、糯米浸泡 *** 这样做出来的甜粽软烂，不喜欢太软的泡2小时即可
10、粽叶浸泡 *** 后加水煮开一次，这样可以增加干粽叶的韧 *** ，包时不开裂
11、不开裂小技巧 这步很重要哦，不用时就放水里泡着，以免粽叶干掉
12、去掉少许头尾 尤其是头部硬硬的梗 这样好包
13、取2片粽叶 从粽叶3分之一处折成漏斗状
14、放一勺糯米打底
15、再加入肉和咸蛋黄
16、最后铺上一层糯米压实
17、将剩余的粽叶折下来
18、再顺着粽子的形状折好
19、折好后握紧
20、用困扎线打结
21、系紧 不然煮时容易散开
22、蛋黄鲜肉粽get
23、然后是甜粽 步骤 *** 都一样 只是放入的馅料不同 先放1勺白糯米打底
24、再加入红枣或者红豆馅 最后填上一层白糯米压实 (也可以红枣豆沙都放 红枣豆沙馅也很好吃呢)
25、按上面的 *** 扎上 打结系紧，豆沙红枣粽get
26、锅内放入水和粽子煮半小时即可，我包的小粽子煮的时间短 (大粽子要延长煮的时间 越大的时间越久)
27、我觉得肉粽热腾腾的时候更好吃了，入口即化 欲罢不能
28、这次买的咸蛋黄咸度适中 香软酥 没有硬心 配上软乎乎的糯米 完美！
29、甜粽就凉凉糯糯的好吃 软软的红豆馅和甜丝丝的枣子 加一勺糖桂花 快乐加倍！
都写在步骤里了哦
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鲜肉粽子的作法原料：糯米500克，猪瘦肉 *** 克，猪肥肉100克，净粽叶、酱油、盐、料酒、葱花、姜末各适量。
做法：1将糯米洗净，加入适量酱油、盐、白糖拌匀，晾3~4小时。
2把猪瘦肉、猪肥肉洗净，猪瘦肉切成小方块，猪肥肉切成石榴米状，然后用酱油、料酒、葱末、姜末搅匀，腌制1小房时。
3用净粽叶包扎糯米及肉丁，入锅煮3~4小时，再用小火焖2~3小时即可。
“粽”情一夏，记录浙江嘉兴鲜肉粽子做法馬上就是一年最一度的端午節，也是吃粽子的节日了，
今天我帶大家去一個著名的粽子產地解解饞，就是我们的浙江嘉興的鮮肉粽，它原料簡單，只用到粽葉、圓糯米和土豬肉，但做法講究，其中肥肉更是精華所在，無論趁熱還是放涼吃都軟糯可口，请欣赏品偿
食材清单： 瘦肉400克，肥肉200克，圆糯米1000克，干粽叶适量，棉绳1根，生抽200克，老抽180克，红烧汁180克，白砂糖27克，白酒20毫升，水适量。
端午节快到了，又是粽叶飘香的时节，我最喜欢吃的粽子是嘉兴的肉粽子,在南京上大学的时候，每次逛街都会买一个咸肉粽子,吃着觉得特别的香，那么肉粽子怎么做呢？我在这给大家介绍一下。
一、肉的腌制,就是猪肉切成块，加入料酒，酱油，盐，葱，姜等调料，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天。
二、淘米,糯米是包粽子的主料,要讲究米质好，淘米时又有诀窍，就是淘的快，洗得净，最后用清水一冲,过15分钟，米中积水就可以沥干，用酱油拌米，咸味就可以吸进去。
三、包粽子，准备粽叶和绳子。粽叶要洗干净，更好煮一下，既干净又软，折起来放上拌好的米，把腌制好的肉放在米里面，粽叶裹好后，用绳子绕两圈系上。
四、煮粽子，不是用冷水而是用开水落锅，这样粽子的味道不会走失。
起锅时,剥皮后放在碗里,用筷子扎进去，然后举起开吃，糯而不烂，吃起来鲜滋滋，油而不腻，独具风味。你不妨一试，看看是否可行。
包粽子，就是这2步难，学会了这个技巧，轻松包出好吃的糯米粽子，大家好我是傻姐，今天端午习俗是吃粽子和鸡蛋，小时候每到端午节，小孩子都会在书包里带几个鸡蛋，到学校里，吃之前先和小伙伴碰鸡蛋，谁的蛋壳先碎了，谁就熟了，现在想想好幼稚呀，童年的快乐就这么简单，今天端午，大家一定要吃一个粽子哦，远在异乡打工的朋友，也别忘记午餐的时候买个粽子吃。平平安安。
今年我们家包了4种馅的粽子，今天傻姐分享一下包粽子的教程，喜欢的收藏，以后想吃什么样的粽子都可以自己包，简单方便，关键自己包也干净卫生，吃的放心。
之一个重点：其实对于很多新手朋友来说，包粽子最难的一步就是“包不严实”，煮好的粽子漏米，松散，这是因为不熟练的原因，如何把粽子包严实？重点就是包的时候，手要握紧粽叶，不管是包几个角的粽子，都要把角捏得尖尖的，新手可以多缠一些绳子，不管是否好看，只要把绳子缠结实就可以啦。
包粽子，就是这2步难，学会了这个技巧，轻松包出好吃的糯米粽子，只要把粽叶用绳子缠结实，这样就不会煮漏米了，粽子是包三角的，六角的都不重要，把米填满，粽叶裹严实即可。
第二个重点：是“煮粽子”，很多人包的时候好好的，一煮就松散了？那是因为顺序不对，先要把粽子放入锅内，紧密的排列到一起，装好后，用盘子压住，上面放一个重物，然后再添水，这样煮好的粽子，就不会因为水沸腾而把米和粽叶冲散了。煮好的粽子紧实不漏米。
只要掌握这2个重点，煮出来的粽子一定是完美紧实的哦。至于包什么馅的粽子？根据自己的喜好就可以，可以包糯米大枣的，也可以包肉粽子，蜜枣粽子，蛋黄粽子，豆沙粽子，火腿粽子，八宝粽子，糯米需要提前2小时泡好，肉馅需提前腌制入味。
包粽子，就是这2步难，学会了这个技巧，轻松包出好吃的糯米粽子，关于如何包粽子和煮粽子这2个重点，你学会了吗？其实不但端午吃粽子，平时也可以多包一些粽子，放冰箱冷冻，简单蒸一下就可以当早餐吃，比吃米饭好吃多了。
包粽子教程，喜欢的收藏，以后想吃什么样的都可以自己包！今天的分享到这里，关注我明天见，拜拜。
By 潇媳妇儿
用料- 糯米 1 *** 克
- 花生 *** 克
- 去皮绿豆 100克
- 海鸭蛋黄 100克
- 玉米糁 100g
- 调味料： /
- 五花肉 *** g
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 食盐 适量
- 花生油 少许
- 粽叶 两把
- 粽线 一个
- 五香粉或者饺子调料
1、糯米花生玉米糁混一起了，糯米玉米糁提前泡一晚，或者几个小时，越是提前泡粽子最后越软些，可以少煮些时候，里面拌生抽，花生油，一点点盐，这样粽子更润，更香
2、去皮绿豆很好泡提前泡一个小时就够了，去皮的绿豆口感最后和栗子很像，可以吸收五花肉的油，只放瘦肉粽子太干，五花肉生抽老抽耗油五香粉或者喜欢的包子饺子调料粉腌一下，中午包就早上腌，入味更好吃，粽叶提前泡软，或者用开水烫一小时，太软容易烂
3、一勺杂粮糯米，一层绿豆，肉和咸蛋黄放中间
4、盖上糯米， *** 点点就是玉米糁，最后很香，包起来就好啦~
5、结束，煮三小时泡一晚粽子更软，煮好也可以立刻吃。
糯米的营养功效糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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早晨来一碗鲜肉粽子，大人小孩都爱吃粽叶，糯米提前一晚泡好。肉肥瘦分开，切成两厘米见方的小块。放盐、糖、老抽、蚝油、鸡精、味精、料酒拌匀，放入冰箱码味一晚上。粽叶做漏斗形，填入糯米和一块肥肉两块瘦肉。上面的粽叶压下来盖住漏斗口，两边分别折过来，用粽叶盖好。再把粽叶靠边折好，压紧。用棉线捆扎实。包的过程一定要记得，压实，裹紧，捆牢，六个字。捆好的粽子放到高压锅里，水要多，以能没过全部的粽子为好。大火上气以后，关中火煮40分钟。然后自然放气即可。
鲜肉粽1、里脊肉一大条，切2厘米见方的大块，提前一晚，加盐、少量白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油腌制。晚上腌好，放在冷藏室，第二天包。（一个粽子放2块肉，最后，肉用完了，包了16个粽子。泡了2斤糯米，还剩下一点米，粽叶用光了。所以下次注意，1000g糯米，大概出20个肉粽子，两片叶子包1个粽，叶子要准备40多片才够用）2、早晨浸泡粽叶1小时，再入锅煮，水开煮5分钟，放入冷水里，洗净，剪掉叶子两端的尖，备用。注意粽叶要洗净。3、1000g，也就是2斤糯米，淘洗后，加水浸泡3～4小时。我是7点泡，10点包的。米泡好后，可以一捏两半。4、包粽子。这个我也是学 *** 包的。底部放米、铺两块肉，再放米，压实，包紧。这个过程，像折纸一样。属于手工活。5、全部包好后，放入电压力锅，加水没过粽子，按“豆类”键，70分钟后。出锅。不足：里脊肉应该换成五花肉，肉味不够咸，盐放少了。肉的部位好吃，米的部位太淡，米应该也调一下味。
端午节快到了，这是梅菜猪肉味的粽子，教你如何调馅，如何包粽子梅菜扣肉吃过，但是你吃过梅菜猪肉口味的粽子吗?
今天懒哥就跟您分享这道不一样口味的粽子，喜欢的朋友，端午节不要错过这道粽子哦！
用料：
粽叶，猪肉，梅干菜，糯米。
做法：
将粽叶先放入烧开的水中烫一两分钟，捞出，放入凉水中备用。
把猪肉切成小块，清洗干净。
提前用水泡下梅干菜，清洗掉泥沙后放入碗中，加入切好的猪肉块。
倒入一小勺量的白糖，2小勺生抽，2小勺老抽，半勺盐，少量的鸡精和料酒，搅拌均匀。把猪肉先腌制15分钟。
猪肉腌制好后，加入糯米，将它们拌匀。
取两三片粽叶，叠成一个 *** ，窝成一个窝状。
舀入一些糯米猪肉馅，粽叶的更底端更好先放入糯米，用筷子捅一捅，再把猪肉放在中间。如果先放肉的话，米就漏不进去，包出来的粽子不好看，也扎不紧的。
把粽叶多余的叶子压下来，在最前端捏出一个三角状，将剩下的粽叶继续缠在粽子上面，最后用绳子扎紧。
包好以后放入高压锅中，加水，能漫过粽子就可以了，盖上盖子，压30到40分钟的时间。
关火，等高压锅排气排完后，取出，稍微晾凉以后就可以吃了。
打开一个粽子，就能闻到梅菜和猪肉的香，咬上一口，软糯的口感，伴着甜咸的味道，非常好吃，快做起来吧！个人觉得比买的粽子好吃。
