阳澄湖大闸蟹开捕时间定了！

来源：苏州发布

金秋9月，好消息来哉！

从苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会获悉

今年阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕

吃货朋友们，苏州秋季顶流美味

马上就能上餐桌啦！

大闸蟹开捕时间定了！品质好于往年

秋意渐浓，阳澄湖的水面

在早秋阳光下一片波光粼粼

相比去年的冰冻、高温天气

今年全年阳澄湖地区风调雨顺

非常利于大闸蟹生长

国家虾蟹产业技术体系苏州综合试验站

相关工作人员表示

“今年气候太好了，要温度的时候有温度，要风的时候有风，最近几天大闸蟹最后一次换壳，需要阳光来 *** 钙质吸收，又是艳阳高照！在经过这次换壳后，大闸蟹将正式进入成熟期，我们阳澄湖大闸蟹将于9月25日正式开捕，届时苏州市民就可以享用这份美味了。”

据悉，今年大闸蟹规格

会比往年更大，口味也将更好

对于这样的说法

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会

相关工作人员表示赞同

“我们阳澄湖大闸蟹将于9月25日开捕，今年整体气候非常适宜，加上我们持续的水质改善，以及科学投喂，整体蟹的规格、质量和产量都是优于往年！”

秋天的苏州，吃货们的天堂

秋天的苏城，瓜果成熟

各类美食陆续上市

整个苏城弥漫在食物的香气里

变得格外好吃

鸡头米作为“水 *** ”之首

最是让苏州人翘首以盼

一把鸡头米扔进开水里随便一氽

配上桂花 *** 或是炒个虾仁

就能让味觉挑剔的苏州人

咂着嘴感叹蛮灵格

鸡头米出尽风头

但其他“七仙”

相比之下也毫不逊色

茭白、莲藕、水芹、

茨菰、荸荠、莼菜、菱角

细盐一撮，开水一焯

就是好滋味

苏州人一年四季有“四块肉”

春天的樱桃肉、夏天的荷叶粉蒸肉、

秋天的扣肉、冬天的酱方

想要贴秋膘的朋友们

这香气扑鼻的扣肉

配上梅干菜或菜花头干，最是美味

还有软糯鲜香的黄焖河鳗

一口能鲜掉眉毛的鲃肺汤

秋日里各种各样的馈赠

滋养着这座水城的悠闲生活

除此以外，红糖芋艿、

鲜肉月饼、糖炒栗子、桂花糖藕、

东、西山橘子

进入深秋，还有藏书羊肉

这样的日子

也太有盼头了

快跟上小鱼的步伐

一样一样吃过来

“正宗”阳澄湖大闸蟹中秋后才上市，京深市场看“牌”验蟹

秋风起，蟹脚痒。中秋将至，大闸蟹的销售旺季又来了。作为大闸蟹 *** 量更大的海鲜市场，从9月初起，京深海鲜 *** 市场28家大闸蟹经营商户全部挂上了“信誉牌”。顾客想知道购买的大闸蟹捕捞地或养殖地到底是哪儿，只要看看商户门口公示的“信誉牌”就可一目了然了。

记者了解到，阳澄湖今年的开湖开捕时间拟为9月22日，拟定在中秋节之后，开湖后，有原产地商标认证的阳澄湖大闸蟹才会上市。想买“正宗”阳澄湖大闸蟹，还得再等等。

火热的大闸蟹市场，多年来存在着商标侵权、公示信息不全、产地溯源难等一系列问题。“过去，卖大闸蟹的，家家都说自己卖的是阳澄湖大闸蟹，普通老百姓怎么分辨？”不少爱吃大闸蟹的市民，曾经都有这样的困惑。

为了给大闸蟹“验明正身”，避免假冒阳澄湖大闸蟹“横行”，今年9月初大闸蟹上市前，丰台区市场监管局就下发了关于规范大闸蟹市场销售行为的相关指导，对大闸蟹经营商户资质审核备案、产品经营信息公示、索证索票、商标侵权及标注虚假产地等几方面做出明确规定。其中，按照新要求，京深海鲜市场从9月初起便挂出了写有所有大闸蟹经营商家的“公示牌”，而经营大闸蟹的每家商户门前也都挂出了“信誉牌”。

今天上午，丰台区市场监管局执法人员来到大红门京深海鲜 *** 市场。进入大闸蟹区，记者立刻在墙壁的显眼位置看到公示栏内悬挂的“大闸蟹规范经营指引”。北京荣红苏红水产商行，18号摊位，大闸蟹产地为江苏省兴化市；北京万家鲜水产品商行，14号摊位，大闸蟹产自江苏省盐城市……28家在京深海鲜市场销售大闸蟹的企业信息，全部在“公示牌”上进行明示。

上午近10点，执法人员随机来到市场内一家名为“华澄闸蟹行”的店铺内。只见一个个注满水的水槽中，养殖着大小不一、各式各样的大闸蟹。在店铺门口的玻璃门上，记者发现挂有一张A4纸大小的“信誉牌”。牌上清晰写有经营者的营业执照、销售凭证以及其所销售大闸蟹的品种、捕捞地或养殖地等信息，还特别标注出大闸蟹的销售 *** 为每斤50元到260元，让采购商和消费者一目了然。“牌子上大闸蟹的产地信息最有用，是不是阳澄湖大闸蟹一眼就能看明白。”有顾客表示。

记者注意到，“华澄闸蟹行”门口挂出的“信誉牌”上指明，店内销售的大闸蟹来自“江苏昆山”，并非阳澄湖大闸蟹。而另一家兴泰恒丰水产店的门口，大闸蟹“信誉牌”上显示，这里售卖的也不是阳澄湖大闸蟹，而是来自江苏省兴化市的大闸蟹。

“阳澄湖今年的开湖时间是9月22日，开湖之后，有原产地商标认证的阳澄湖大闸蟹才会上市。”华澄闸蟹行店主唐保霞告诉记者，现在很多商家经营的都是来自江苏的大闸蟹，“9月22日之前， 是买不到‘正宗’阳澄湖大闸蟹的”。不过，随着中秋临近，大闸蟹也已经进入了销售旺季，每天销售量已经达到了一两千斤，“销售最旺的时候就是中秋节到 *** 节期间”。

唐保霞表示，按照丰台区市场监管局的新要求，门口“信誉牌”上公示的信息必须和店内销售的大闸蟹完全一致。“现在店里销售的螃蟹是江苏昆山的，我们就必须在‘信誉牌’上标注昆山。等阳澄湖开湖之后，我们开始售卖阳澄湖大闸蟹，‘信誉牌’上的信息也会更改。卖什么就写什么。”

京深海鲜 *** 市场是目前本市大闸蟹 *** 量更大的市场，源头管好，下游才能规范。丰台区市场监督管理局食品市场科副科长王昆表示，从9月初起，丰台区就开始逐步加大对大闸蟹市场的监管力度，其 *** 别针对 *** 市场进行源头把控，其中包括指导市场 *** 指引公示牌、商户挂出“信誉牌”、加大监督抽检力度等。下一步，丰台区还将进一步加强对商标侵权、虚假宣传、销售不符合食品安全标准的食品等违法行为的打击力度。

如何分别阳澄湖大闸蟹

每当大闸蟹上市的季节，螃蟹大战就开始了，各个地方的，各个品种的，正儿八经的，以假乱真的，乐了商家，苦了消费者。

产于苏州阳澄湖的阳澄湖大闸蟹又叫金爪蟹，因其蟹身不沾泥，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻而闻名遐迩，所以打着阳澄湖大闸蟹的蟹就漫天飞舞，假假真真，真真假假。不用担心，我来教你如何分别阳澄湖大闸蟹，学会后就不怕买到假货了。

如何分别阳澄湖大闸蟹：

阳澄湖大闸蟹因为气候和水域环境关系，非常适合生长。造就了青背、黄毛、金爪、白肚这四大特征。

青背：阳澄湖大闸蟹蟹壳为青色，看上去很清爽发亮，烧熟后为红色，而品种的螃蟹烧熟后是灰中带有红色，在颜色方面对比就很明显。

黄毛：阳澄湖蟹螯上的绒毛密而软呈 *** 。其它地方的蟹毛带浓重泥土色。

金爪：阳澄湖大闸蟹的爪尖上有烟丝般金 *** 并强劲有力，而其它湖的大闸蟹的爪尖上没有明显的金 *** 。

白肚：阳澄湖大闸蟹的肚皮是白色的，不是纯白，白色中带点水渍黄并有光泽，而其他湖区的螃蟹肚皮是灰色的。

阳澄湖大闸蟹还具有肉质饱满且甜而细腻、壳薄、淤泥少的特点。

现在阳澄湖出来的大闸蟹都有专用防伪蟹扣和防伪腰带，每只螃蟹都有一个惟一编码的证书，可以通过 *** 、 *** 和网站查询真伪。

怎样识别大闸蟹的优劣：

1、看蟹壳，蟹壳是有光泽的黑绿色，那说明的健康、肉厚、壮实的。如果蟹壳是 *** 的，那这种蟹一般都是比较瘦弱。

2、看肚脐，如果蟹的肚脐是凸出来的，那说明蟹膏肥满，如果是凹进去的，那说明膘体不足。

3、看螯足，凡是螯足上绒毛丛生，那说明螯足老健有力，如果螯足无绒毛或者少的，那就说明体软不健壮。

4、看活力，把螃蟹翻过身来，如果能迅速转翻回的，说明活力强可以保存，如果翻不回来的，说明活力差，那就要尽快解决。

5、看雄雌，农历九月挑雌蟹，十月挑雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个月 *** 腺发育更好，煮熟凝结，雌蟹呈金 *** ，雄蟹如白玉状，滋味鲜美、营养更佳。

吃螃蟹的时候要注意什么：

1、用陈醋和姜丝做蘸料。

2、配上一壶温热的花雕酒，风味更佳。

3、柠檬水可以洗去手上的蟹腥味。

4、吃完螃蟹后喝上一杯姜茶，可以中和蟹寒之气。

5、不吃死螃蟹、生螃蟹和醉蟹。

买家投诉“阳澄湖”不是“阳澄湖”，却遭到平台封号？

1818黄金眼的 ***

1818黄金眼的 ***

余姚的朱先生在一家网店里买过几次大闸蟹，他说卖家自称卖的是阳澄湖大闸蟹，但他发现送来的蟹并不是阳澄湖的，便投诉了卖家，结果他的账号被封了。

1

“天猫”买的“阳澄湖大闸蟹”

授权方表示：他从来没有进过我们货

朱先生说，10月12号，他在天猫果植欢旗舰店买了5箱大闸蟹，折后价930块钱， *** 之后他发现螃蟹并非店铺介绍里所说的阳澄湖大闸蟹。

朱先生：“发现这大闸蟹都没有蟹扣上的防伪标志，我就怀疑这个大闸蟹可能不是阳澄湖大闸蟹，查看一下它的发货记录，是从宿迁发过来的。宿迁距离苏州有四百多公里，我觉得这大闸蟹可能有问题。”

发货地点有疑问，而且没有防伪蟹扣，朱先生把问题反映给了卖家。聊天记录中，卖家表示发货地点是考虑到运费和人工成本问题，他们没有防伪码都是根据客户需求，客户要求放上去才会放上去，他们有苏州阳澄湖大闸蟹资质商家的授权合同。

朱先生：“我就向阳澄湖大闸蟹行业协会投诉了这个事情，他们协会向供货方进行调查，供货方说这家果植欢旗舰店跟他们签订合同了，但从来没有在他们那里进过货。”

卖家提供的相关授权证明显示，授权方是苏州市相城区阳澄湖镇澄玖水产有限公司。朱先生说，他投诉之后收到了这 *** 司的声明，声明中提到：

针对南通稻泰贸易有限公司，也就是卖家果植欢旗舰店，自合同签订以来，没有采购过我司的阳澄湖大闸蟹，在 *** 上售卖阳澄湖大闸蟹遭到消费者投诉一事，将作出以下处理：取消对卖家的授权并终止合作，依法追究卖家法律责任，并责令卖家向消费者道歉和赔偿。

记者联系上了澄玖水产有限公司的负责人——高总。

苏州市相城区阳澄湖镇澄玖水产有限公司负责人 高总：“这个是真实的，我盖过章的，可以承担法律责任，他也没在我这里发过一只蟹，我以公司的名义发了一个函，要取消对方的授权资质，如果说这个客户要 *** 他的，我可以作为证人，可以提供证据。”

朱先生：“当时购买的时候他写的是阳澄湖大闸蟹，而且有合同授权，投诉了以后他把大闸蟹下架，把之前的页面全部改掉。”

从天猫网页版的交易快照里，还能看到商品之前的页面， *** 上写着阳澄湖大闸蟹，介绍上也写的是阳澄湖官方旗舰。现在的商品页面显示，该款商品已经被下架了，而阳澄湖大闸蟹几个字，也改成了特大蟹，另外还加了一份温馨提示：提示里说 *** 大闸蟹甄选全国精品，非全是源自阳澄湖及阳澄湖流域。

朱先生也把问题反映给了平台 *** ， *** 介入之后，卖家跟朱先生进行了协商。

朱先生：“买了九百多嘛，就说按三倍四倍的赔，他说赔偿四千块钱，让我把投诉全撤销了。”

2

买家账号反而被封？

平台显示该账号存在违规

朱先生本以为这事就这样结束了，可之后卖家表示朱先生的投诉并没有被全部撤销，还认为朱先生通过多个账号多次下单，并要求假一赔十，怀疑他是职业索赔人。

朱先生说，自己是正常投诉，决定等平台方来处理，便把四千块钱退还给了对方，可到最后，他用来购买商品的账号被封了。

朱先生很疑惑，自己是利益受侵害一方，怎么反而账号被封了呢？卖家所提到的，朱先生利用多个账号多次下单又是怎么回事呢？

聊天记录中，卖家 *** 发给了朱先生5个订单号，让朱先生确认无误后，把这5个订单号的退款投诉撤销掉，朱先生确认之后，卖家转给了他四千块钱。之后，卖家表示还有订单的退款投诉没有撤销，认为朱先生是在恶意投诉。

朱先生说，5个订单里面有1个订单不是他的。

朱先生：“之前我买了3单送朋友，三个外地的朋友在不同地方的，他们跟我说这个大闸蟹比较大，比较好，既然反馈比较好，我又买了5箱，等于是1单5箱，等我收到以后我发现这个大闸蟹不对。”

那剩下的一个订单是怎么回事呢？

卖家在聊天记录中表示，他们曾多次让朱先生确认过这五个订单，朱先生也都确认了。记者希望向卖家核实相关情况，但卖家 *** 打不通，通过卖家 *** 联系之后，截至发稿也没有收到对方的回复。之前，卖家还提到，朱先生要求假一赔十，朱先生解释说，这是卖家在之前的商品页面里作出的承诺，而且他最终也没有要求假一赔十。关于用不同账号下单的问题，朱先生表示，买了3单送人的那个账号是他自己的，花930块钱买了1单5箱的账号是他朋友的。

朱先生：“（记者：当时为什么要用他的账号来买？）因为我账号支付宝没钱了，我意思是你把钱借我一点，我去买，他说他帮我买好算了，就帮我买一下，然后发货发到我的单位 *** 来，留的 *** *** 都是我的。（那现在这个账号怎么在你这里登录？）因为这个事情是我这笔交易出现了问题，那我肯定要帮他解决，如果没有购买，没有投诉的话，他账号也不会被封掉。”

平台信息显示，这个账号被永久 *** 购买权益，违规原因是：该用户存在滥用购买商品、申请退款、发起投诉等会员权利，损害了他人合法权益，妨碍了 *** 运营秩序。

3

买家质疑：为何不处理卖家

朱先生：“有那么多证据证明商家在卖假货，为什么商家不被封，而把消费者的账号给封了，你认定我是职业打假人，我在收到赔偿款以后，协商不成我再把钱还给卖家，我有必要吗？”

*** 天猫消费者服务 *** 工作人员：“账号确实是被处罚了，这个风险是根据账户的综合情况来判断的，可能是一些注册、登录、交易、 *** 作习惯、浏览记录之类的，主要是我们 *** 通过全面分析而得出的这个结果，具体原因我们这边是无法得知的。”

朱先生：“要存在问题的话，你肯定要告诉我到底是因为什么事情，导致这个账号被封了，然后他说 *** ，你只要把这个事情推到 *** 那里就好说了，因为 *** 自动判定的，所以我们不知道。”

之后，平台方面再次回复记者，针对买家消费行为， *** 会进行科学严谨的判断，买家账号被封会有一定的理由，如果消费者认为 *** 判罚有问题，可以提起申诉，平台会再一次介入进行审核，如果确认没有问题，会恢复被封账号。

*** 天猫消费者服务 *** 工作人员：“（那这个店家有没有受到处罚呢？）这个您放心，如果他投诉的话，应该会在两到三个工作日之内，以 *** 或旺旺的方式通知到他的。（现在这个店家的商品已经被下架了，是处罚结果还是他自动下架的？）这个有可能是因为处罚结果，这边详细情况我们是无法得知的，因为我们不是处罚部门。”

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后来朱先生反馈，平台判定他的投诉结果不成立，还说无法核实商家存在违规。

记者把这个情况反馈给了平台，平台方面表示，针对店家的问题，平台还会继续 *** 。朱先生表示，他准备走法律途径继续 *** 。

阳澄湖大闸蟹今日开捕！教你一招辨别冒牌货

中新网客户端北京9月21日电(姚露)又到了一年秋高蟹肥季，也到了中秋节“送礼就送大闸蟹”的日子。21日，阳澄湖大闸蟹正式开捕！之一批大闸蟹当日便可爬上很多城市人们的餐桌。

资料图：蟹农展示大闸蟹晒幸福。王思哲 摄

开捕前一周市场就有了“现货”

在阳澄湖畔，大家有句耳熟能详的俗语：秋风起，菊花黄，蟹脚痒。阳澄湖大闸蟹9月21日正式开捕之前，大闸蟹的买卖已经逐渐进入 *** 。

“我们是正宗的阳澄湖大闸蟹，有‘戒指’查真伪，保管你放心。”自称阳澄湖大闸蟹养殖户的微商卖家“邹老板”几天前就上新了大量阳澄湖大闸蟹。

在他提供的 *** 单里，8只装的大闸蟹礼盒，从158-398元不等，这个 *** 比几家大品牌的预售价便宜了3、4倍。

邹老板为了证明自己的大闸蟹“血统纯正”，给记者展示了“戒指”——蟹扣，“我们现在发出去的螃蟹每只都戴着这个戒指，都是官方发的。”

但据扬子晚报报道，2017年河蟹市场大闸蟹一共卖了778个亿，其中挂‘阳澄湖’旗号的大概有40%，就是将近300个亿，但阳澄湖只有16000亩水面养大闸蟹，水面产能差不多只有3个亿，真正的阳澄湖大闸蟹只能占到市面上挂着‘阳澄湖’旗号大闸蟹的百分之一。

判断真伪的防伪码不靠谱

“9月21日正式开捕，蟹扣也是当天才能领。19日是试捕，21日后发货。”在阳澄湖莲花岛养了20年的大闸蟹屈先生说。

如此说来，除了大量现货大闸蟹的真假值得怀疑，就连这判断真伪的防伪码都不靠谱！

19日咨询聊天截图：多位蟹贩表示已经有蟹扣，并且几家对于防伪查询的 *** 说法不一。

这样的事情让家住成都的余女士颇为苦恼。

余女士告诉记者，自己并不喜欢吃大闸蟹，但为了今年中秋节去男友家过节，她已经在朋友圈一位蟹贩手上买了2盒阳澄湖大闸蟹礼盒，单盒售价598元。

“我也不懂这东西怎么判断真伪，卖家就跟我说他们的螃蟹有蟹扣，官方认证过。”19日早上，余女士收到礼盒，扫描蟹扣上的二维码显示自己所购买的是“正宗大闸蟹”，但这蟹扣却来历不明。

在正式开捕之前，中新网记者在电商平台上咨询多家阳澄湖大闸蟹卖家，除了一部分像邹老板一样信誓旦旦愿意提供蟹扣的，另一部分卖家则表示无法提供带蟹扣的大闸蟹，并且只销售蟹卡和少量现货。

多家阳澄湖大闸蟹养殖户、阳澄湖大闸蟹品牌旗舰店也均表示，无法提供带蟹扣的大闸蟹。

大闸蟹假防伪码成了一门生意

实际上，余女士的蟹扣并不“正宗”，登录阳澄湖大闸蟹防伪查验官方网站，可以了解到，官方防伪码为12位、8位，而邹老板提供的却是16位。

余女士扫描二维码查询结果。 来源：余女士 *** 截图

记者在调查过程中发现，电商平台上有专门的蟹扣 *** 方案，买家只需要提供营业执照或者个体经营户执照，就可以随便印刷阳澄湖大闸蟹防伪码。

当然，也有定制“400”开头的 *** *** ，“2万个起订，每个0.22元。”这是一个类似自动回复的 *** ，消费者打 *** 查询真伪时就会收到语音自动回复，当然，查询结果必须是“正宗阳澄湖大闸蟹”！

在某电商平台上， *** 蟹扣简单方便 。来源：聊天截图

阳澄湖的养殖户也很苦恼

对于“市面上99%的阳澄湖大闸蟹都是假货”的说法，苏蟹阁销售 *** 艾先生向记者表示：“要说土生土长的野生阳澄湖大闸蟹才是正宗的，这个比例可能比较接近。”但现在都是围养，产量上也有所增加。

对于 *** 上传言的“洗澡蟹”，艾先生证实确有其事。“把普通大闸蟹拿到阳澄湖来‘过水’的商家确实存在。阳澄湖的大闸蟹养殖成本比普通大闸蟹高出一倍不止。以阳澄湖之名贩卖普通大闸蟹，自然是暴利。”

不过，现在连走过场的“洗澡”都省了，去买一堆防伪蟹扣戴上，就是“正宗阳澄湖大闸蟹”了！

资料图：蟹农正在捕捞大闸蟹。周建琳 摄

“现在养蟹不如贩蟹！”屈先生说。他的父母也做了一辈子的蟹农，面对外面那些以次充好的蟹贩，他表示很无奈。

“偶尔有‘你家螃蟹不便宜啊’之类的话，我都笑而不语。”网上99元买8只还送2只的小毛蟹都能叫阳澄湖大闸蟹，只看 *** 的话，屈先生近600元的大闸蟹礼盒 *** 就显得虚高了。

电商平台上有不少100元以内的“阳澄湖大闸蟹”，分量还不少，难辨真假。

屈先生在莲花岛上开办了一家叫“蟹皇蟹逅”的农家乐，过来的也都是培养了信任感的老顾客。

防伪蟹扣可以买，过水螃蟹也叫正宗，抢生意不说，还可能把阳澄湖大闸蟹的口碑也砸了。

如何辨别正宗的阳澄湖大闸蟹

真真假假，虚虚实实，网友感叹：正宗阳澄湖大闸蟹，找你找得好辛苦啊。

网友评价阳澄湖大闸蟹假货为患的现象。来源： *** 截图

中新网记者咨询了多位业内人士，对于如何判断阳澄湖大闸蟹是否正宗，他们给出了唯一 *** ：蟹扣。

实际上，真正的蟹扣是有钱也买不到的！更不是 *** 上几毛钱就能冒充得了的。

为防止假冒、保护品牌，苏州市质监局会向经过认证的养殖户及经销商发放大闸蟹防伪锁扣，这是检验大闸蟹是否出自阳澄湖的一个重要标志。

正宗阳澄湖大闸蟹的蟹脚上会有一个防伪蟹扣，而这个蟹扣是由苏州市质监局地理保护办公室颁发，并由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发放。蟹农每年会根据自己的养殖面积去领取蟹扣，养多少领多少。

官方的防伪蟹扣上有二维码、防伪编码，消费者可以通过 *** 、微信扫码、网页查询等多种方式查询真伪。

阳澄湖大闸蟹防伪查询官网。 来源：网页截图

而外面印刷的盗版蟹扣，其实漏洞百出。比如，一些使用假蟹扣的卖家会跟消费者不断强调，扫二维码或者打 *** 才是辨别大闸蟹真伪的唯一途径。

在购买之前，只要咨询销售人员询问防伪查询的正规渠道就能迅速判别商家贩卖是否卖假蟹。

“理论上是可能出现用真的蟹扣用在假蟹身上的，但是原本的真蟹都不够用，这样做反倒得不偿失了。”一位蟹农如是说。

一般情况下，阳澄湖大闸蟹上市之后，正规的销售渠道会直接给出正确防伪查询方式。

资料图：两位女游客手举获赠的阳澄湖大闸蟹，开心不已。 *** 祥 摄

“购买阳澄湖大闸蟹或蟹券时，要有选择地购买，认准品牌， *** 过于便宜很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹。”苏州质量技术监督局计量处处长劳伟梁提醒消费者，大闸蟹市场鱼龙混杂，要想买到正宗的阳澄湖大闸蟹，就不能抱有贪 *** 宜的心理。

当地商家对此表示，就拿5个4两公蟹和5个三两母蟹来说，在实体店里要卖到近1200元，如果直接去阳澄湖蟹农那里买的话，这样的规格也需要五六百元，但某些电商那里却只要一两百，甚至还有99块的，这样的 *** 怎么可能买到真的阳澄湖大闸蟹？(完)

阳澄湖大闸蟹未开捕就已网上售卖？现在买的“带环蟹”可能是假冒

大闸蟹调查｜重庆难寻正宗阳澄湖大闸蟹，三招教你辨别

中秋临近，大闸蟹又成为餐桌上最亮的“仔”。往年，“阳澄湖大闸蟹”名号最响，而今年重庆三亚湾海鲜 *** 市场的所有门店内，却无一家引进此蟹。据部分门店负责人介绍称，重庆市场上几乎没有正宗的“阳澄湖大闸蟹”，今年他们大部分菜进的都是太湖等产地的江苏大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹真的消失了吗？还能买到正宗的阳澄湖大闸蟹吗？消费者如何识别“洗澡蟹”？记者就此展开了调查。

商家：模糊产地，重点推介“江苏大闸蟹”

近日，有网友在微博上爆料称，在阳澄湖大闸蟹即将上市前，大闸蟹产地之一的南京市高淳区固城湖蟹农，将大闸蟹送往阳澄湖“洗澡”贴牌，以期高价卖出。

重庆市面上销售的“阳澄湖大闸蟹”，有无猫腻？

在采访中记者了解到，目前，我市市场上大闸蟹主要来自江苏省，陆续湖北、福建以及重庆等地的大闸蟹也会大量上市。在三亚湾海鲜 *** 市场，记者注意到很多商家都会在水缸上标注大闸蟹产地，但均写着江苏省，还没有发现一家写“阳澄湖”。

礼记海鲜 *** 经营部负责人吴学礼解释道，现在几乎没有正宗的阳澄湖大闸蟹，他们虽然长期做大闸蟹生意，但也不能完全拿到真货，况且江苏其他湖的大闸蟹口感、品质同样很好。

在西三街农副水产品市场，有一家招牌为“阳澄湖大闸蟹”的门店，其3两重的大闸蟹售价为165元一斤，当记者要求商家证明其真假时，商家声称这就是阳澄湖的大闸蟹，不信他也没办法。

另一位卖江苏大闸蟹的商户告诉记者，现在很难买到正宗的阳澄湖大闸蟹，很多都是阳澄湖“洗澡蟹”， *** 销售罢了。事实上，江苏太湖、洪泽湖等大闸蟹的肉质、个头也都不错，无需特意 *** 销售，仅这几天，他们就卖出1万多斤。

在采访中记者发现，今年很多商家会对产地进行模糊化处理，他们声称都是江苏大闸蟹，而阳澄湖只是其中一个品牌而已。

消费者：只要口感味道好，不是阳澄湖的也要买

“前几年受广告和品牌的影响，我都是买阳澄湖大闸蟹吃，但去年尝试了大通湖大闸蟹后，觉得口感、个头没区别。今年，我又购买了几只太湖大闸蟹，也不错。所以，之后我不会执着于阳澄湖大闸蟹了。”家住渝北区回兴街道、在附近永辉超市买菜的张女士告诉记者。

而买到过阳澄湖“洗澡蟹”的消费者陈先生则认为，阳澄湖大闸蟹在当地市场就无法满足，更何况销往外地市场，重庆能有几只真阳澄湖大闸蟹？

记者在不同区域超市内，随机采访的十多位消费者大多表示，只要口感好、品质佳，不管是产自阳澄湖还是大通湖、太湖或者是本地，他们都会购买。

新闻纵深

“洗澡蟹”充数，阳澄湖2000吨产量变20万吨销量

据了解，每年阳澄湖出产的大闸蟹大约2000吨，可市面上却有20万吨以上的“阳澄湖大闸蟹”在销售。据当地人说，即便到了阳澄湖边上，也未必能吃得上阳澄湖的“土著”蟹。那么，市面上出现的阳澄湖大闸蟹究竟是怎么来的？

据重庆一家专门引进阳澄湖蟹苗的大闸蟹养殖场负责人透露，阳澄湖大闸蟹之所以品质上乘，得益于优良的水质。在这样的水里，阳澄湖大闸蟹外表非常干净，因此很多外地蟹就会来阳澄湖“洗澡”，以 *** 高额销售。该养殖场就是其中一家，他们会将其中一部分送去“洗澡”，而另一部分还是会正常流向重庆市场。

同时，阳澄湖大闸蟹上市之前都要带上“戒指”——防伪蟹扣。但这个看似保障的做法，却有大空子可钻。

去年，苏州市就通报了几个钻空子方式。之一种是本地蟹农从外地收购螃蟹，放入阳澄湖里后一段时间再捞上来，当成阳澄湖大闸蟹卖，这就是一般人所谓的“洗澡蟹”；第二种是直接 *** 假冒防伪蟹扣，这种做法的比例更大，普通人根本看不出蟹扣的真假。

新闻提醒

三招辨别阳澄湖大闸蟹真伪

如何辨别市场上售卖的是不是正宗阳澄湖大闸蟹？近日，三亚湾海鲜 *** 市场福记海鲜经营部负责人陈全钦传授了三招辨别 *** 。

一是通过大闸蟹本身辨别真伪。陈全钦解释道，正宗的阳澄湖大闸蟹随身携带一套先天防伪 *** ，青壳、白肚、金爪、黄毛，体形健硕，脚爪有力，在光线好的地方蟹脐两旁会透出红色，而假冒蟹细看不具有这样的特征，其烹煮后还伴有泥腥的味道。

二是从防伪蟹扣辨别真伪。早在2005年起，阳澄湖大闸蟹均戴上了防伪蟹扣，有了国家地理标志产品专用标志。他说，消费者要认准官方查询通道，根据提示验证真伪，若回复“您所查验的是国家地理标志保护产品苏州阳澄湖大闸蟹”，则证明该蟹为正品。非官方查询的号码及 *** ，是不被阳澄湖大闸蟹行业协会承认的。

三是依据 *** 辨别真伪。陈全钦介绍说，今年阳澄湖大闸蟹 *** 在五十到百元一只不等，而声称促销活动的商家，定价在一二十元的蟹，消费者就要在心里掂量一下了。

上游新闻·重庆商报记者 滕飞飞

阳澄湖大闸蟹今日开捕，新版防伪戒指将亮相

新京报讯（记者秦胜南）9月23日，2022中国·苏州阳澄湖大闸蟹开捕节暨昆山巴城蟹文化旅游节举行，新版阳澄湖大闸蟹防伪戒指将亮相。

据了解，阳澄湖分为西湖、中湖和东湖。其中，巴城地区位于东湖湖畔，水草丰富，大闸蟹爱吃的饵料多，因此巴城水域出产的阳澄湖大闸蟹以个大体重、蟹黄肥厚、肉质 *** 、滋味鲜美而闻名。作为中国渔业协会授予的“中国阳澄湖大闸蟹之乡”，巴城阳澄湖大闸蟹产业园区域总面积3.5万亩，全年产大闸蟹约2700吨；大闸蟹养殖户约3700户，相关从业人员近3万人，年产值近40亿元，创净收益超6亿元。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会对新京报记者介绍，受此前持续高温影响，今年大部分蟹脱壳时间延后，批量上市时间也有所延后。同时，阳澄湖水质提高后，今年蟹的品质也优于往年。而为规范大闸蟹信用管理，2022版阳澄湖大闸蟹防伪戒指将在开幕式亮相。而此次开捕节，采用“ *** 直播+ *** 互动”的线上云开捕新范式。此外，2020年巴城镇对原地产阳澄湖大闸蟹信用管理平台进行全新改版升级，实现地产大闸蟹来源可追溯，维护阳澄湖大闸蟹地理区域品牌优势。

编辑 李严

校对 赵琳

阳澄湖大闸蟹9月22日开捕，蟹未出水蟹券火热

立秋后，菊香蟹肥，正是吃螃蟹的更佳时节。但今年的阳澄湖大闸蟹将会错过中秋，在9月22日后上市。

日前，根据阳澄湖大闸蟹行业协会发布的最新消息，拟订9月22日为阳澄湖大闸蟹统一开捕上市的日子。鉴于 *** 防控、避免人群 *** ，持续了6年的开捕仪式，改为“云开捕”，在9月22日进行开捕全程直播。

蟹券畅销，替代品先行

大闸蟹还没“出水”，蟹券的 *** 已硝烟弥漫。记者走访了长沙几家阳澄湖大闸蟹门店发现，目前店内蟹卡都已在售。

“最近订卡的客人越来越多了，预计在中秋之前还会有一波小高峰，目前788元-1088元 *** 区间的蟹卡卖得更好，这个区间的送亲友或者自己吃都比较合适。”某门店店员告诉记者，今年的蟹券销量很好。四两公蟹、三两母蟹目前的 *** 是180元左右一对， *** 跟去年基本持平。

除了线下实体销售，各大电商网站的蟹券销售也是一片火热。标着“产地直发，中秋到家”的阳澄湖大闸蟹提货券，搭配各式月饼打出了折扣“组合拳”。

虽然阳澄湖大闸蟹爽约中秋节，但市面上仍有商家打出“现货”或者“马上有货”的旗号吸引消费者。记者在咨询一家门店时，对方表示并无现货，但随后称，10号左右将会 *** ，建议记者赶快购卡。

针对该店 *** 时间和官方通知时间的出入，记者咨询后，该店员又补充称是一批样品蟹，对方辩称“样品蟹也是可以卖的。”不过，对于样品蟹有无防伪标识的问题，对方则并未回答。

阳澄湖大闸蟹经销商告诉记者，在开捕上市前的阳澄湖大闸蟹都是假货，这也是消费者鉴定真伪的最简单的一个标准。“现在市面上很多所谓的‘阳澄湖大闸蟹’都是其他地方产的，一般‘六月黄’这个品种常常被一些 *** 商家拿来糊弄不懂行的消费者。”

六月黄又称童子蟹，比起强壮的成年蟹，还没完成最后的几次蜕壳，腿脚都还不硬，不过已经蟹味十足。记者在电商平台上搜索也发现，不少六月黄都打着阳澄湖大闸蟹的名头来售卖，商品详情页面并不会主动强调其品类，只有在咨询 *** 时， *** 才会告知所售产品实为六月黄。

真伪难辨 认准官方蟹扣

有数据显示，近年来，大闸蟹的销售额呈现出翻倍增长的态势，产值达到千亿。疯狂的大闸蟹市场背后，行业乱象丛生，大闸蟹销、购、送等环节都有不少猫腻。那普通消费者到底怎样辨识阳澄湖大闸蟹的真假？

记者了解到，每一只上市的阳澄湖大闸蟹都必须佩戴蟹扣，即防伪标识，蟹扣相当于大闸蟹的 *** ，阳澄湖大闸蟹身上的蟹扣由苏州市阳澄湖大闸蟹协会统一 *** ，协会按照不同的养殖区域，将蟹扣分为两种：红扣和绿扣。湖区养殖的大闸蟹 *** 扣，高标准池塘改造养殖的大闸蟹戴绿扣。

消费者只需用 *** 扫描蟹扣上面的二维码，就会看到所购大闸蟹的溯源码、 *** 、养殖户、苗种培育、饲料信息、授权商家和查询次数等信息。扫描蟹扣时会显示扫描次数，如果显示扫描次数为一次，那说明蟹扣没问题，如果显示扫描次数大于等于两次，那么说明蟹扣可能被重复使用了，这个时候一定要去查询真伪。

另外，消费者除了在扫描二维码时，根据页面回复查验真伪，还可以通过登录苏州市阳澄湖大闸蟹协会官方网站，根据提示输入产品密码查询；也可以搜索苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会公众号，点击菜单栏处查询真伪。

据介绍，阳澄湖大闸蟹的防伪标识每年都会更新版本,而且新版要在开湖当天才会向社会公布,这样可以有效杜绝假冒。

潇湘晨报记者 申潇轶

阳澄时光正宗阳澄湖大闸蟹预售开启！只只肥美膏香，送礼倍有面儿

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！

说起秋天的味道，怎么少得了鲜美的大闸蟹，秋天正值螃蟹黄多油满之时，膏如流金，肉似白玉。所以对于不少喜欢吃螃蟹的人来说，秋天吃大闸蟹是一件十分幸福且隆重的事情。

说起大闸蟹，来自阳澄湖的大闸蟹更是出类拔萃，是餐桌上惊艳四座、鲜盖百味的珍馐美馔。每一提及，那股鲜香总是让人垂涎欲滴，激发无数人的味蕾想象。

还有不到一个月就要迎来阳澄湖大闸蟹上市季节，等了一年的吃货们千万不要错过这一波福利，阳澄时光大闸蟹开始预售了，蟹卡一出手，好事自然有！

阳澄时光总部位于苏州阳澄湖，是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位，为协会重点推荐品牌。是最早通过互联网 *** 渠道销售阳澄湖大闸蟹及团购大闸蟹礼券/卡的公司，2018年首次以线上和线下 *** 体验模式等渠道销售阳澄湖大闸蟹和阳澄湖大闸蟹礼券/卡，具备成熟与过硬的产品、销售、配送、推广团队。经过多年发展，公司先后获得了“A *** 资信企业”、江苏省诚信企业及原产地域保护产品专营单位等诸多荣誉。

阳澄时光生态 *** 设在苏州阳澄湖东湖，地理位置优越，水质清澈，水草茂盛，延伸宽阔，气候得宜正是螃蟹定居生长最理想的水晶宫。品牌成立至今，阳澄时光坚持每年180余天日夜辛苦劳作，以丰富养蟹经验，专注为广大食客奉献高品质大闸蟹产品。

阳澄时光出品的阳澄湖大闸蟹，每只都经过经验丰富的挑蟹师精挑细选，品质达不到要求的蟹一律淘汰掉。每一只选中大闸蟹均是个大膘肥、色泽鲜明、肉嫩、膏肥、黄足，吃后口齿留香，让人回味无穷。

多年来，阳澄时光坚持产销连接的运营方针，减少中间环节，形成了 *** 体系，力求以低廉的 *** 、高品质的服务、放心的质量，快速高效的配送、质保等一站式服务，保障广大消费者足不出户便能品尝到鲜美的阳澄湖大闸蟹。

临近中秋，阳澄时光蟹券/蟹卡上新，送亲人，送长辈；送朋友，送老师，送同事，送贵人，每只蟹都是标准称重，雌蟹膏黄满满，既是时令美食，又是高端蟹礼！

遥想一下，每年中秋蟹肥时，约上几个朋友，饮酒吟诗食蟹，实乃人生一大快事。那橘黄的香醇蟹黄，白璧似的丰腴脂膏，鲈鱼般的鲜甜蟹肉......无一不散发着魅力，正是这一抹 *** 的橙黄，让人爱不释手，让人垂涎三尺！阳澄时光与你相约在九月——菊花香，蟹肥时，一蟹上桌，万色皆凋、百味皆淡！

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