#头条创作挑战赛#大家好，今天给大家介绍一款美食，蒜苗炒肉片，春天来了，万物复苏，又到了美味的蔬菜生长的季节，炒的断生的蒜苗，搭配上焦黄的肉片，堪称美味。
每次去外面饭馆吃饭，都会点一道蒜苗炒腊肉，每次吃都感觉吃不过瘾，究其原因就是腊肉太少，而这道菜又太下饭。
下面给大家介绍一款这款美食的做法哦～
蒜苗炒肉片的主要食材包括：蒜苗、猪肉。
新鲜的蒜苗还带着泥土，满满的都是春天的气息，把蒜苗摘洗干净后切段，放入盘中备用，猪肉清洗干净，切片，放入盘中备用。
锅中放油，油热后，放入猪肉片，炒至肉片焦黄即可，放入蒜苗，放入盐、花椒、辣椒、老抽、生抽、蚝油，一起炒至蒜断生即可，这样一道简单又方便的蒜苗炒肉片就做好了，鲜香味美，特别下饭，喜欢的友友可以做起来哦。
大家有什么好的美食建议或者意见，都可以给我留言哦，再次感谢大家的观看，祝您好运连连，快乐常在。
蒜苗洗净切段葱，蒜洗净切好，瘦肉切好油热，先放葱，蒜，炒出香味，放肉炒至变色，放一点盐，然后放蒜白，翻炒，放生抽，再放蒜叶，继续翻炒，在适当放着盐，鸡精，炒熟出锅！
几块钱的香干，和蒜苗、猪肉简单一炒，出锅下饭又美味香干，是一种非常常见的家常食材，很多人应该都吃过。这是一种豆制品，其营养丰富， *** 便宜，而且味道口感也是非常的不错，很适合用来下饭下酒。
猪肉炒香干，是平时经常吃到的一道家常菜，我家里也是隔三差五的吃上一顿。这一道菜在家里自己做，成本也才20块左右，但是在外面饭店吃，成本就高了很多。
香干不管怎么做，都是一道美味可口的下饭菜，我最喜欢吃的就是炒香干了，所以今天就把这一道家常菜的详细做法分享出来给大家，喜欢吃香干的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【猪肉炒香干】
材料：香干、猪肉、蒜苗、生姜、大蒜、辣椒
调料：豆瓣酱、料酒、生抽
【详细做法】
1.准备几块钱的香干，把它稍微清洗一下，接着把香干切成薄一点的条状，装入盘中备用。准备一小块的猪肉，用五花肉就更好，我用的是猪瘦肉，把猪肉切成薄片备用，最后把蒜苗、大蒜、生姜跟辣椒都切好备用。
2.锅烧热，放入少许花生油滑一下锅，接着把油倒出来，重新放入凉油，然后马上把准备好的猪肉倒进去煎一下，开小火把猪肉炒干水分。最后把生姜、大蒜跟蒜苗梗倒进去炒出香味。香味炒出来后，放入一勺豆瓣酱，开小火炒出红油，也可以用老干妈代替。
3.炒出红油后，把准备好的香干倒进去翻炒，接着倒入2勺的料酒，继续翻炒2分钟左右，让香干充分入味。时间到了之后倒入剩下的蒜苗叶子，接着倒一勺生抽，不用放盐了，最后继续翻炒到蒜苗叶子熟了就可以关火出锅了。
4.这一道又香又好吃的下饭菜就算是做好了，味道很不错的呀，下饭下酒都很棒，如果喜欢吃的可以试着做一下，做法也是很简单的。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
5分钟一道懒人菜“蒜苗炒肉”，超级下饭，适合上班族自己开伙关注【咩咩食谱】，每天都有新菜谱：早上吃啥，中午吃啥，晚上吃啥——都不用愁啦！
这道菜，北方叫蒜苗炒肉，南方叫蒜苔或者大蒜炒肉。不管北方南方这都是一道家常菜，快手菜，而且很下饭。这个菜谱前半部分讲炒肉丝，后半部分讲蒜苗炒肉，有了炒好的肉丝，除了搭配炒蒜苗，可以搭配很多东西炒，例如青椒肉丝，木耳肉丝，蒜苔肉丝……
【蒜苗炒肉】
用料：
蒜苗 一把、肉丝 三两、葱姜 适量、
料酒 适量、干辣椒 三四颗、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、生粉 少量
步骤：
1.将切好的葱姜末，一点生粉，少许料酒，倒在放肉丝的小碗里。将碗里的的食材搅拌均匀，腌大概10分钟
2.蒜苗洗净切成段备用
3.炒锅倒油烧热，放入辣椒皮，一点葱姜丝炒香（介意辣味的可以就放一颗辣椒皮或者不放，主要是提香，辣味很小）
4.加入肉丝翻炒，并加入八角粉，花椒粉（八角粉又叫大香粉，炒肉，炖肉必备，没有花椒粉可以放入三四颗花椒）
5.继续翻炒并加入适量盐，糖，生抽。肉丝稍微咸一点没关系因为后面还要和蒜苗一起炒
6.炒好，肉丝出锅
7.炒锅洗净，擦干，再倒入少量油，油热后加入切好的蒜苗爆炒
8.翻炒差不多一分钟后，加入刚才炒好的肉丝，继续翻炒。然后根据咸淡，稍微再加一些盐或者不加。肉丝放进去后，特殊的香味立马飘出，肉丝和蒜苗，蒜苔，木耳真的绝配：）
9.出锅摆盘，配上刚做好的米饭。一定很下饭
小贴士：
如果家里经常做饭，肉丝也可以一次多炒一些，然后冷藏在冰箱里，这样第二天可以用更快的速度做一道青椒肉丝，第三天做一道木耳肉丝。
冬天，是一个盛产蒜苗的季节，这段时间的蒜苗更好吃，又嫩又香。尤其是自家地里种的，那才一个香呢！蒜苗中含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，具有消积食作用，还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。
蒜苗，家里经常拿来做回锅肉，或是炒胡萝卜，做其他烧菜拿来做点缀，增色又添香，美味极了。今天荷妈用蒜苗炒一道农家小菜，有点像盐煎肉的做法。看似同回锅肉差不多，其实生爆的肉比回锅肉更加醇香，之一次做这菜，连 *** 都夸好吃，一人吃一大盘还嫌少。一起来看看这道简单的家常少炒的具体做法吧！
蒜苗小炒肉
食材：猪肉200 g（更好是五花肉），蒜苗1把，姜少许，豆豉适量，红椒1个，豆瓣酱，老抽适量，白糖少许
做法：
1、肥瘦相宜的肉切薄片，姜切丝，豆豉适量备好
2、蒜苗洗净斜切成段，将蒜白和蒜青分开备用，辣椒切斜刀片
3、锅中放少许油，烧至6成热时放入切好的肉片煸炒
4、炒至油脂出来，肉片出现灯盏窝时，放入姜丝和豆豉翻炒
5、接着放入豆瓣酱和老抽，翻炒上色
6、放入蒜白翻炒几下，再放蒜叶炒至断生
7、最后放少许白糖提鲜，关火装盘。香喷喷的好下饭。
小贴士：
1、豆瓣酱可以用郫县豆瓣酱，酱和老抽都有咸味，可不必再加盐或者出锅前尝一下。
2、白糖的作用主要是提鲜，不喜欢也可省去。
3、蒜苗下锅不宜久炒，,断生即可快速起锅，才能保持翠绿的颜色和口感。
图文均为本人原创，抄袭必究。我是荷妈，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
巴马香猪肉质细嫩，肌肉鲜红，味美甘香，营养丰富，简单的烹调无需过多的添加调料也能香气扑鼻，我特别喜欢吃的就是猪皮，很有韧 *** ，Q弹~两个字:好吃~三个字:特好吃(^_^)
By 六月荷塘
用料- 巴马香猪肉 400克
- 青蒜苗 2棵
- 美人椒 3个
- 姜 3片
- 米酒 1勺
- 酱油 1/2勺
- 白糖 少许
1、食材准备
2、将所有食材洗净后，美人椒切小小段，姜切成丝，青蒜拍一下再切，易熟也入味
3、香猪肉切薄片
4、起油锅，下入姜丝煸炒
5、下入香猪肉翻炒至变色，加入一勺米酒翻炒
6、加入一小碗开水
7、烧开后盖上锅盖焖煮
8、待水分差不多干的时候下入辣椒翻炒，加入少许酱油、糖，继续翻炒出酱香味
9、最后下入蒜苗炒熟，加少许盐炒匀即可出锅
10、成品~
小贴士这是一道能勾起对儿时 *** 回忆的菜，因为妈妈常常用蒜苗和五花肉一起炒，再加1勺两毛钱一斤的酱油，成就了我们餐桌上的美味佳肴~嘿嘿~扯远了
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蒜苗炒肉，一道家常菜中的美味佳肴蒜苗炒肉，一道经典的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养受到广大美食爱好者的喜爱。本文将为你揭示这道佳肴的神秘面纱，让你在厨房中轻松烹制出 *** 的美味。
一、选材篇：
- 蒜苗：蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，属于百合科。它具有浓郁的香气，富含蛋白质、膳食纤维等营养物质。在选购时，要选择翠绿、无黄叶的蒜苗，确保新鲜可口。
- 肉：炒蒜苗所选的肉以猪肉为佳，因为猪肉富含B族维生素，口感鲜嫩。在选购时，要挑选无筋膜的瘦肉，以便于烹饪时入味。
- 食用油：炒菜时选用品质良好的食用油能够提供能量，保护肝脏，减少脂肪在体内的堆积。一般而言，橄榄油和花生油都是不错的选择。
- 调料：为了让蒜苗炒肉更加美味可口，我们需要选用一些高品质的调料，如酱油、盐和味精等。
二、烹饪篇：
- 将蒜苗洗净切段，肉切片备用。如果是新手，可以在此阶段先进行预处理，将蒜苗和肉分别焯水断生，以便于后续炒制。
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入肉片炒至肉片变色，加入蒜苗煸炒。注意火候不宜过大，以避免蒜苗和肉片烧焦。
- 放入调料调味，如适量的酱油、盐和味精等，迅速翻炒均匀，以便让蒜苗和肉片充分吸收这些调料的香味。
- 炒匀后，即可出锅装盘。出锅前可以尝一下味道，根据个人口味进行调整。
三、注意事项篇：
- 在炒肉片时，要将肉片炒至变色，这样可以更好地锁住肉片的营养成分，同时使肉片更鲜嫩可口。加入蒜苗后要快速翻炒，以防止炒制时间过长导致肉质变韧。
- 加入调料后要迅速出锅，避免长时间放置导致肉质口感和味道的改变。此外，如果选用的是含有盐分的调料，要注意控制盐的用量，以免菜肴过咸。
- 建议使用明火灶头进行烹饪，这样可以保持炒菜时的火候大小均匀，从而让蒜苗和肉片受热均匀，进一步提升整道菜肴的口感。
蒜苗炒肉不仅是一道美食，更是一道营养丰富的家常菜。通过精心选材、细致烹饪以及对细节的注意，相信你一定可以在家中烹饪出一道让人回味无穷的蒜苗炒肉。无论是搭配米饭还是面食，这道菜都会让你和家人朋友大饱口福。让我们一起享受这道家常美食吧！
都怪美味下饭菜蒜苗炒肉，焖一锅米饭都不够吃准备好所用的食材，蒜苗摘去黄叶切掉根，清洗干净，五花肉清洗干净备用。把蒜苗切成小段，五花肉切成肉片，可以把肥肉分开切。把肉片里加入1大勺酱油，抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后，把酱油倒入蒜苗叶子上，这样炒出来的蒜苗颜色发黑，不好看也不够味。炒锅放入少许植物油烧热，放入腌渍好的肉片，把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂，所以植物油不需放太多。一边炒，一边用铲子压下肥肉，煸炒出油脂，吃起来更香，不油腻。放入切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒，这样炒出来的蒜苗才不会软烂，味道又鲜美。加入少许食盐调味，拌匀关火，蒜苗不需要炒的时间过长，拌匀即可出锅。把炒好的蒜苗炒肉装入盘子里，美味又下饭。拌米饭一次能吃两碗饭。
家常小菜——蒜苗炒肉，鲜香下饭，全家都爱吃蒜苗炒肉做法很简单，但是很难做出那种熟悉的味道，肉的香味和蒜苗的香味交织在一起，真是很好下饭呢～
蒜苗炒肉属于川菜，主要食材是蒜苗和五花肉，蒜苗跟五花肉是绝配，尤其是里面的青蒜叶，比肉肉还好吃！咸香可口的猪肉与脆嫩的蒜苗相得益彰，肥而不腻，瘦而不柴。
今天分享的蒜苗炒肉，做法简单，味道是真的很好吃哦，不喜欢吃肥肉，就选瘦点的肉吧~包你吃得停不下筷！
食材：
五花肉 300克、蒜苗 100克、豆瓣酱 10克、洋葱 10克、菜籽油、酱油、鸡精、胡椒粉
Tips：五花肉肥肉不要太多，蒜苗选用嫩一点的口感会好一点
*** *** ：
1.准备好所用的食材，蒜苗摘去黄叶切掉根，清洗干净，切段备用，特别嫩的蒜可以连茎一起；
2、将肉切片，尽量薄一些；
3、锅烧热，放少许油滑锅，下入肉片煸炒出油（如果肉肥油出太多，舀一部分出来另做它用）；
4、煸肉后，锅里会有不少油，下入姜丝蒜片爆香，再下入豆瓣酱炒匀；
5.放入蒜苗、洋葱、五花肉大火翻炒，加入酱油、鸡粉、胡椒粉调味；
豆瓣酱和生抽有咸度，一般的口味不需要加盐。
做起来简单快手，鲜香下饭～
小贴士
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
3.蒜苗和韭菜的差别：蒜苗是大蒜生长的嫩茎，叶片肥厚又高，韭菜叶子细小狭长，植株也矮小。
4.蒜苗炒的时候不要太熟，翻炒拌匀以后，即可关火装盘。
鲜香爽口的蒜苗炒肉片，烹饪简单，营养美味，不错的居家美味大家好，这里是壹号美食 *** ，今天笔者为你分享一款鲜香爽口的蒜苗炒肉片。相信对于家常菜而言，笔者相信您家中的老爸老妈都是烹饪界的一把好手，虽然不能说是十项全能，但手中总会有那么一两道菜让你自小就“爱慕有加”。当然了，如果说您对于老爸老 *** 手艺并不满意的话，那笔者感觉您就需要从自身考虑，通过锤炼自身的烹饪手艺，来让自己的味蕾更加的“舒适”。就好比今天笔者介绍的这道蒜苗炒肉片而言，虽然食材也就是蒜苗和五花肉两种简单的食材，但炒制出来的口感绝对有一般饭店的层次。如果您对于这款美食也有一点点兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：五花肉150克，蒜苗180克，少许的八角、花椒。
【辅料准备】：老干妈一勺，少许的蚝油，料酒，盐，鸡精，白糖即可。
之一步：首先我们把五花肉适当洗净，然后切成片，不喜欢吃猪皮的朋友可以把猪皮剃掉；蒜苗切去根部，然后切成4cm左右的长段，之中我们需要把蒜白和蒜青分开装好备用。
第二步：锅中加入少许的油，把切好的五花肉片倒入锅中翻炒至微焦冒油。在这里我们需要注意的是，五花肉的选购上尽量选择五分肥五分瘦的，这样炒出来的菜才会更加的入味，鲜香。
第三步：随后我们先把蒜白倒入锅中翻炒一分半钟。
第四步：然后再把蒜苗叶入锅中翻炒2分钟。
第五步：之后加入一勺老干妈，少量的八角、花椒、蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖，适当翻炒一分钟后即可出锅品尝。
相信对于这道简单味美的家常小炒而言，应该是很多烹饪小白理想的厨房菜式之一。如果您对于今天这款美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。笔者相信这道菜没准会成为你烹饪小白之路的毕业之作哦！
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