在这个“大家一起卷”的时代，“卷”风也刮到了白酒行业。
先有郎酒重启“郎牌”，宣称瞄准200-300 *** 带白酒，后有习酒紧接着发布“圆习酒”，定价168元/瓶，剑指百元酱酒，如今，老大哥茅台也终于坐不住了。
在刚刚过去的4月10日，集团为此开了发布会，宣布茅台集团旗下的一款面向中低端市场的酱香酒“台源”即将面市，定价为156/元每瓶。
“这我还会喝不起茅台？”
“这消息真带劲，以后咱聚会，只喝茅台！哈哈！”
“本来就只是个喝的酒，硬生生搞成了投资产品，这下终于能喝得起了！”
多数网友在听到这个消息之后，之一反应是欣喜。的确，茅台在国人心中的地位早已不止是白酒了，它更像是一种地位、尊贵的象征，就好像原本高不可攀的东西，突然变得触手可及，自然喜不自胜。
喜悦之余，也不免有些质疑的声音：“我就说酒水利润大吧，从一千到一百，喝着能有啥差别？”
想解答这个问题，我们要搞清楚贵价酱酒和便宜酱酒之间的差别。
从酱酒本身来说，价差主要体现的工艺和酒龄上。在酿制酱酒的所有工艺中，以12987古法坤沙为优。这也解释了为什么很多酒厂都说自己用的是12987工艺。
可饶是同为12987工艺，品质也是天差地别，这里就要说到坤沙、翻砂、碎沙。坤沙是指用完整的高粱，严格经历九蒸八煮七取酒，一年酿造基酒，随后多年陈放取成酒，市面上优质酱酒用的都是它。
翻沙酒则是用坤沙酒第九次的弃用酒糟，加入新曲 *** ，蒸煮酿酒，多用于品牌的低端酒，碎沙则是用完全破碎的高粱酿酒，酿出的酒香气淡薄，口感单一，品质较差。
其次，酒龄上的差别。
酒越陈越香的道理我们都懂，这点在酱酒身上表现的更为明显，越是陈放年限长的酱香酒，口感越好，价值也越高，因此，即便是同品牌酱酒，勾调时用到的酒龄不同，成本也是天上地下。
说到这里，相信不少酒友会有疑问：“谁都知道坤沙老酒好，但经济条件有限啊！”
这里我们要 *** 一个“品牌溢价”的科普：
在一瓶酒的 *** 构成中，除了我们上面提到的粮食、工艺、酒龄这些“硬 *** 成本”，还有一些看不见“软 *** 成本”，比如品牌溢价。
越是大的品牌，它的品牌溢价也越高，在铸造品牌形象的过程中，各项广告、宣传、营销的投入，都包含在品牌溢价内，所以我们的到手价，也包含了品牌溢价这部分。
因此，我们在选酒的时候，可以考虑，这个“品牌溢价”到底是否是我们所需要的，如果送礼，那就有必要，如果是自饮，那就大可不必了。
这个时候我们可以选择一些听起来“不那么出名”的小众酒，名气虽然不大，但它的 *** 里，品牌溢价的占比会更少，真正做到“为品质买单”，这款君中元私藏酒就是个很好的例子。
身为百元档酱酒中的“新晋黑马”，虽然没经历太多的宣传，但它在老酒友中早已有口皆碑，能有这样的成就， *** 价比是一方面，品质才是根本。
酿造由茅台厂长爱徒曾传政老先生坐镇，从水源出把关，用料工艺都是按着生产茅台酒标准所来，酿制全程坚持古法工艺，大曲坤沙，一年酿造，6年陈放。
勾调水平，更是同档位酱酒中的佼佼者，采用优质6年基酒+百余种不同轮次的10年陈酒，进行多番品评，小批量勾调所得成酒。
成酒入杯，酒液如线，连绵不断，轻咂一口，酱香醇厚、五味协调、入口顺滑爽净，不辣喉，层次明显，回甘愉悦，有七八分飞天之韵。
酱酒怎么喝才好？喝前需要醒一下吗？行家：了解清楚再喝，也不迟大家对酱酒有所了解吗？
酱香型和米香型，浓香型以及清香型并称为我国四大基础香型，贵州省的茅台镇是酱酒的发源之地，酱酒的酿造工艺十分的考究和繁琐，因此酿制出来的口感非常的醇厚幽雅，风味独特，给人的品饮感受极佳。
这几年酱酒在酒圈中非常风靡，不仅深受酒友们的青睐，而且以茅台酒为首的一些“一线大牌”，还 *** 我国白酒的形象，远销海内外，深受国外友人的喜爱，但酱酒在生活中如此常见，你们知道酱酒怎么喝才好吗？
为此笔者特意咨询了一个行家，据他所说，酱酒的风味十分独特，因此我们在饮用时也要注意方式 *** ，提前了解清楚再喝，也不迟。
之一，便是在饮用时，选用小杯，而且小口慢酌，这样可以感受酱香的醇厚之感在嘴中四散，口感更加幽雅醇和。
第二，酱酒在入口之前，更好将嘴中的食物全部咀嚼咽下，嘴中不要留有残渣，不然会影响酒的适口 *** 以及平衡感，饮用时缺少一点酱酒的风味。
第三，注意饮酒的嘴型，要尽量将嘴嘬圆，这样可以延长酱酒停留在味蕾上的时间，刚入口的醇厚感，以及落口的余香都能品味到。
除了注意饮用 *** 之外，行家还提到了另外一点值得注意，那便是“醒酒”，醒酒多用于葡萄酒当中，饮用前，让葡萄酒和空气接触，可以有效地减少酒的酸涩之感，那么酱酒也需要醒酒吗？
关于这点，行家也给出了明确的 *** ，那就是酱酒喝前醒一下，给人的品饮感受会更佳。这是因为酱酒在出厂前，要经过长时间的窖藏，因此会生成带有一些 *** *** 气味的呈香物质，这种物质虽无害，但一开瓶，味道会很冲，影响大家品饮。
因此开瓶之后，让酒和空气接触一段时间，让“冲”的味道散去以后，只留下陈放的香味，醇厚幽雅，口感也会更加的细腻顺滑。那么我们在家中该如何快速地醒酒呢？
其实 *** 很简单，之一，拿出酱酒后，不要着急开瓶，先放上几分钟，让酒中的游离物质聚合，让酒香更加浓郁突出。第二，静置过后，开盖，轻轻摇晃酒瓶，然后再静置，重复几次，让“冲”味快速挥发。
第三，最后一步，将酒倒进分酒器中，增大酱酒和空气的接触面积，不仅让酒醒的更加到位，而且还可以观察到酒液的状态，是否澄澈不染杂尘。
总得来说，醒酒的 *** 并不难，但是需要一定的耐心，而且整个醒酒过程更好控制在20分钟以内，醒酒效果更佳。
有了酱酒的饮酒 *** ，以及醒酒的 *** ，那怎么能没有好的酱酒作陪呢？讲解完这些以后，行家特意从他的酒柜中拿出了2款酱酒，100%纯粮佳酿，好喝不贵，而且都是酒厂的“核心”产品，醒过之后的风味更佳，看你喝过吗？
汉台祝公酒
贵州茅台镇作为我国酱酒的“发源之地”，不仅临近赤水河，作拥优渥的酿造环境，而且每年产出的酱酒数量数不胜数，除了像茅台这样的“大牌酒”备受酒友青睐以外，这里所产的一些“平价酱酒”也很受欢迎，而汉台祝公酒便是“平价酱酒”中非常突出的一款。
此酒能从酱酒如云的茅台镇脱颖而出，自然有它的优势所在，首先生产此酒的酒厂在当地的底蕴非常深厚，从清朝顺治时期便开始酿酒，凭借自身的努力，不仅在巴拿马博览会上大放异彩，而且在国内也被评选为“老字号”企业，成为无数酒厂学习的榜样。
其次，酒厂拥有非常出色的酿酒师团队，而这款汉台祝公酒作为酒厂的“黄金”产品，自然由酒厂最出色的酿酒师进行酿制，王正贤，不仅是国家酿酒 *** ，而且还是茅台酒厂“王茅”的传人，他所酿的酒在酒圈中一直有“小茅台”的雅称！
这款酒以贵州土生土长且营养物质丰富的红缨子高粱为原材料，运用12987工艺进行酿制，这个是酱酒最为正统的传统工艺，耗时时间长，但能让白酒进行完全的“酯类反应”，让酒香更加纯正浓郁。
然后再进行6年的窖藏，赋予此酒老熟的特质，一开瓶酱香味便喷薄而出，酒液粘稠微黄，抿上一口，酒香在嘴中四散，醇和幽雅，粮香味和陈香味都很厚重，落口生津，空杯留香，让人沉醉不已。
北大仓酒
这也是一款优质酱酒，但却不是来自茅台镇，而且是我国的最北部的城市黑龙江省，在上世纪中叶，北方几乎没有酿制酱酒的酒厂，当时北大仓的酒厂一心酿制出属于自己的酱酒，于是特意去到茅台酒厂进行学习。
但正所谓“一方水土养一方人”，酱酒的酿造工艺传到酒厂之后，出现“水土不服”的情况，使得这款北大仓酒的口感并不突出，后来酒厂结合自身的优势，选用本地的高粱，对技术也进行了创新，才酿制出这款口感醇厚幽雅，酱香浓郁的“东北小茅台”。
判断酱酒酒质的五项基本法则随着“酱酒热”的出现，有关酱香型白酒的一些工艺术语，也飞入“寻常百姓家”，诸如“坤沙、碎沙、12987”等。这些术语频繁在普通酒友口 *** 现，以至于酒友们也知道了判断酱酒酒质的一些标准，比如坤沙酒好于碎沙酒。
其实判断酱香型白酒优劣的客观工艺标准和其它白酒是一样的（详情可参见拙文《李寻选酒学：两张图让您知道中国白酒的客观等级标准是什么？》）。
由于酱香型白酒的术语快速普及，有些酒友只记住了酱香型白酒的一些术语，如坤沙、碎沙、翻沙、串沙等等，而忽略了和其它白酒共通的一些客观上的工艺标准。
对我们选酒师来讲，我们判断白酒优劣的标准是服从统一的客观工艺上的逻辑。根据这些客观的工艺标准，我们总结出五条判断酱香型白酒酒质的基本法则。
一、是否添加了食用酒精？
和其它香型白酒一样，判断成品酒酒质好坏的之一个标准就是是否添加了食用酒精。没有添加食用酒精就是固态酒；添加了食用酒精就是固液酒和液态酒（添加70%以下食用酒精的酒为固液酒，添加70%以上食用酒精的酒为液态酒）。
在和酒友们交流的时候，提到这个问题，我经常看到酒友们睁大了诧异的眼睛问我：“酱香型白酒也有添加食用酒精的？”
酱香型白酒当然有添加食用酒精的，而且有各种 *** ，最粗糙的 *** 就是和其它酒一样，食用酒精加酱香型香精勾兑，或者一部分酱香型固态基酒加食用酒精勾兑。
另外一种也经常被误认为是酱香型工艺，叫串沙酒，就是用食用酒精串蒸酱香型固态酒的酒糟，本质上也是酒精酒。
只要添加了食用酒精，无论是直接添加，还是用食用酒精串蒸酒糟都是酒精酒，在酱香酒里都属于劣质酒。
添加18202991745邀请加入李寻交流群
二、糖化剂、酒化剂是什么？
优质的酱香型白酒是以大曲为糖化剂；而差一点的酒是以麸曲为糖化剂、酒化剂；也有用酶制剂（包括各种酶）加商业酵母作为糖化剂和酒化剂的。
纯大曲酱香型白酒是酱香酒里品质更好的；麸曲酱香酒的品质就要差一些；糖化酶和干酵母联合使用的这种酱香酒的品质就更差了。
使用麸曲、糖化酶发酵的酒也是固态发酵，但是酒的品质和以大曲为糖化剂、酒化剂酿造的酒相比，有明显的差别。
三、是坤沙工艺还是碎沙工艺？
熟悉酱酒的酒友对坤沙工艺和碎沙工艺都比较清楚。坤沙工艺就是用粉碎度比较低，85%以上是整粒糯高粱为原料酿造的酱香酒；而碎沙工艺是用粉碎度比较高的粳高粱酿造的酱香酒。
碎沙工艺也分大曲碎沙和麸曲碎沙，大曲碎沙要比麸曲碎沙好一些。
四、轮次酒使用的结构是否完整，比例是否谐调？
对酱香型白酒12987工艺了解的酒友，都知道酱香型白酒是用七个轮次酒勾调而成的，但在实际生产中，七个轮次酒的使用是否完整要视具体情况而定。
有些酒没用七个轮次，可能只用了五个轮次甚至三个轮次，这样的酒的结构感差，滋味不够丰富，酒质比较差；有些酒尽管用了七个轮次，但由于各个轮次酒的风味不同，用的比例谐调度不够好，酒体就不协调，酒质也比较差。
轮次酒的比例和谐调度是反映酱香型白酒勾调水平的一个指标。
五、陈化老熟的时间是否充分？
酱香型白酒是以陈化老熟时间长而著称。茅台酒按照其工艺要求，从发酵蒸馏一直到最后出厂，陈化老熟的总时间应该达到五年。其它酱香酒也是参照这个标准，但真正能达到五年陈化老熟的酱香酒数量相对来说，可能没有那么多。在市场上能够见到真正陈化老熟三年时间的酒，就算很不错了，当然，能陈化老熟五年的更好。
相比较前面的四项标准，陈化老熟的标准，其实不是那么重要。因为如果前面这些标准都是合乎传统酱香型白酒标准工艺，只有在酒厂的陈化老熟时间没达到五年，比如是三年，当你购买之后在家里存放一两年，酒质的改善也是非常明显的。
最后再附带说明一下，实际的成品酒市场里面龙蛇混杂，可能各种酒都有，有些混合在一起的酒非常难以分辨，比如把坤沙酒和碎沙酒按照一定比例勾调，不要说一般消费者，就连专业品酒师有时候也难以完全分辨。
在实际 *** 作中，怎么样落实上面五项基本法则，还没有什么捷径可走，仍然需要多品鉴标准样，标准样酒品鉴多了，对酒体的风格形成了比较准确的感知和判断能力，这样通过感官品鉴也可以识别出你面前的酱香酒到底属于哪一个等级。
有没有酒质和茅台同一水平，但是 *** 价比却更高的酱香型白酒。
*** 是：有，而且还不少。
在这里先分享大家一个判断酒质的小妙招：
一看：优质酱酒颜色发黄，酒体像胶水一样黏稠，倒在杯中，酒会沿杯壁往下蔓延，黏稠度和挂杯效果明显。
二闻，优质酱酒的气味可以使人身心愉悦，酱香突出，粮香很明显，其他自然香也容易辨别。
三尝，优质酱酒的甜、酸、咸、苦、涩等感受分明，味道具有口感醇厚、协调、圆润、绵甜、细腻、味长等特点。
四定格，根据色、香、味可以判定出它的勾调风格。
通过色香味和风格就能判断出酒的质量档次，大家平时盲品的时候用这个 *** ，很容易就能培养出判断酒质好坏的口感。
回到正题，有哪些品质高， *** 价比高的酱酒呢？
一、100-200元。
在100-200元这个区间的酱酒屈指可数，珍酒、回沙、潭酒， *** 价比更高也最能打的酱香型白酒，就属潭酒、珍5了，他们可以说是酱香酒的入门产品，也是 *** 价比很高的口粮酒。
银潭：
银酱是潭酒推出的系列酒里面最基础，也最平价的产品，电商入手价138元。
它公布了酒的勾调年份，三年坤沙酒（占比85%）+三年碎沙酒（占比15%）组成，入口有一丝苦感，不呛嗓，回味略焦，焦中又带甜香，没有明显的杂味。层次感略显不足，百元档的酱酒，头重脚轻，回味短基本是通病。不过在这个价位里也算很突出了，细品还是胜过茅迎宾。
珍5：电商价：170元/瓶的 *** 不算贵， *** 价比挺高，虽然叫着异地茅台，其实和王子有很大差别。倒入杯中颜色泛黄，那种淡淡的香气，慢慢进入鼻腔，沁人心脾，感觉极其舒适，与闻香不同，入口则是爆香，满嘴生香，口感先甜后再有酸涩感，尾段干净，没有回味，比较淡雅。
金酱
金酱也是不错的选择，这个系列是19年底推出的， *** 198元，这款酒有两大优势：
（1）花不到200元的 *** 就可以喝上纯坤沙酒， *** 价比简直不要太高。
其他相同的纯正大曲坤沙如红花郎10，国台国标酒，金习，珍8 *** 都是在200-400之间。
（2）口感独特。比起茅系焦糊、郎系爆口显得淡雅一些，还有略微的酸感。入口有焦香味，依次是甜、苦、酸的复合味道。整体柔和，落口净爽。留香不长，饱满感还不够足。
二、300-500元：
这个区间历来是白酒争夺的重要 *** ，早已没有真空区了。这些年白酒的提价要多狠就有多狠，现在买的300-500的酒，很多都是之前（200-300元）的产品，他们在酒厂名气、销量的熏陶下，死皮赖脸，多次提价提上来的。
红花郎10：
郎酒作为酱香二把手，酒质和口感尚可，但 *** 比较硬，好价少，今年线上的 *** 就基本没怎么下过400，线下也是很难好价买到。
典型的川酱风格，酒体醇厚，酱味突出，有淡淡的糊香和焦香味，入口先柔后微甜，有爆香，冲击力强，但酒香不是特别持久，也缺了一点协调 *** ，多少有点来的猛去得快的劲儿。
习酒1998：
1998有一种内敛、淡雅协调，不张扬的感觉。请客吃饭、送礼、收藏用窖藏1998都非常合适。线上没有好价，还是得考虑从线下入手。酸、甜、苦、辣、咸五味均衡协调，有特有的青草香，淡雅而不失底蕴，丰满而不失轻盈。
国标：
品质可以，但也没有更加突出的特点，电商 *** 500+， *** 中端产品市场，线下360左右， *** 近两年涨得多,更大的特点就是没有特点，说他像茅香，醇厚度又不够，也不像川酱那样酸烈，各方面比较稳定，但又都不是很突出，酒质不错， *** 略高。
珍8：
珍酒这个品牌是易地实验的结果。单独看，珍酒还是一个很好的酱酒品牌。这款珍8是珍酒的主打嫡系酒之一，选用了8年的酒为基酒，再加上一些陈酿的老酒，闻香非常舒适，入口柔顺，但协调度稍弱，有杂味。
武陵少酱：
武陵的冷酱风格是一绝，酱香、陈香突出，同时夹杂着一点窖香味，入口之一感觉是绵甜柔顺，没有杂味，干净纯正的度把握得很好，酒体饱满醇香，幽雅细腻，口味醇厚而爽冽，略带鲜感。
三、500-800元
摘要：
摘要一直以来被 *** 价比低而诟病，随着品质逐渐升级以及受到其他酱酒产品涨价的影响，摘要反而显得 *** 价比变高了不少。
我对摘要的认知是：只要它不涨价，就还是能入手的。
摘要是典型的茅系酱香风格，带着花香、果香、粮香，粮香和糟香，并无更多杂味儿，入口无辛辣感，醇和细腻，诸味协调，焦苦味并不明显，回甘却很舒服。
习酒1988：
习酒1988属于是中高端酱香酒的标杆，纪念 *** 质浓厚,只要酒质能超过窖藏1988，可以说这款酒能迈入高端酒行列了。口感：酱香、陈香、青草香突出，酸、甜、苦、辣、咸五味均衡协调，青草味略带鲜感，酒体淡雅而不失底蕴，丰满而不失轻盈，收尾连绵度不够，缺少了刚开始的那股优雅劲。
除了以上酒款，还有很多好的酱酒，后续我会逐渐将没有提到的酱酒补充上去。
百人百酱，每个人喝酒时的口感有差异，对好酒的理解也不一样。我整理了一份酱香白酒清单，里面包括了没有介绍到的白酒，希望这个 *** 对大家有帮助。
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而得名，但中国白酒诞生 *** 以来，并没有酱酒这个名称。
香型这个东西是后搞出来的
中国白酒，自蒸馏白酒出现起，千余年里，从没有过香型的划分。白酒的生产首先考虑的是怎么让酒好喝，重在质量而非香味。
造出来的酒只要好喝就行，至于香味则顺其自然，呈现什么样就是什么样，没有把香型当成是白酒生产的首要条件。
1979年8月，在大连召开第三届全国评酒会，首次以香型分类，从此以香型区分酒的类别成为惯例。在此以前，中国白酒不分香型。
传统白酒就两种，大曲酒和小曲酒
大曲酒可大体分为三类，高温大曲，中温大曲，低温大曲。
如果不考虑原料、生产周期、工艺等因素。制曲温度不同是香型不同的最直接体现，温度不同，香型不同。
在大曲发酵时温度在60度以上的高温，用此大曲与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是酱香；温度在60度以下，40度以上，与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是浓香；40度以下的发酵的酒曲，与高粱一起发酵后，蒸出来的酒就是清香。
小曲酒则是以稻米、米粉或者米糠为原料，有的添加中草 *** 或者辣蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料。多采用半固态发酵，采用小曲酿制的白酒，就叫小曲酒，南方米酒多是小曲酒。
为什么“酱”和“酒”结合在了一起?
但是酱香型的确立还是有一段故事的：新中国成立后为了振兴酿酒工业，轻工业部在1952年的时候举办了之一届评酒会时，只根据“品德优良”“广受好评”“历史悠久”等条件来评选名酒，并没有酿造工艺。
随着酿酒技术的不断提升研究人员发现，虽然都是白酒，但是由于原料、工艺、发酵设备、不同产出的白酒的差异很大，为香型的确立打下了基础。20世纪60年代由李兴发带领的工作组，分析出了茅台酒的三种典型香气，分别是：“酱香”、“醇甜”、“窖底”。
到了第三届全国评酒会(1979年)的时候，按照糖化发酵剂和将白酒分为5种香型：酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型，不属于前4种香型的白酒都统称为其他香型。中国白酒从此有了香型的划分，并确立了各香型的风格特点。由此“酱”和“酒”跨越 *** ，终于“修成正果”。
200元内的好酱酒难得，这5款都是酱友更爱，个个都是酱香经典“茅台得道，酱酒 *** ”，最近几年，白酒圈中掀起了以茅台为首的酱香白酒的热潮，很多的酒友也开始纷纷转型爱上了酱酒。
但是比起其他香型的白酒来说，酱香酒的“水”更深，很多不是那么懂酱酒的酒友，往往会出现花了大价钱，却依然没能喝到满意的酱酒的情况。
酿造酱酒无论从原料成本上来说，还是从时间成本上来说都要高出不少，所以想要选到高 *** 价 *** 酱酒，并不是一件容易的事情。
今天就一起来看看在酒友圈中非常受欢迎的“低价”好酱酒，都在200元以内，每一款都能被称为“经典”！
1.北大仓部优
很多人都觉得北大仓部优是麸曲酱香，事实上北大仓从部优往上就已经是大曲酱香了。
只不过由于南北方的气候和粮食的差异的影响，导致北方的大曲酱酒在酿造的时间、和储存时间上要低于南方的大曲酱酒。
从口味上来说，喝惯了南派酱酒的人，会觉得北大仓部优有种“温吞”的感觉，也就是不够劲儿，但却很适合初尝酱酒的酒友。
但是从 *** 方面来说，50元左右很适合作为口粮酒，而且酒质完全对得起 *** ！
2.潭金酱
最早的时候潭酒是一个“基酒供应商”，近些年才开始做自己的品牌，不过在战略上始终都要慢人一步，而且这么久了品牌力一直没有打出来。
不过换个角度来说也是好事，至少我们不需要为品牌溢价买单！
潭酒也是大曲坤沙酱酒，不过是典型的南派酱酒，比较特别的地方在于它将基酒年份和老酒年份进行了清晰的标注，同时也对勾调比例进行了标注。
其实它比较适合用来做酱酒的入门产品，酱酒的基础风格展现还不错，但可能因为之前主做基酒的原因，勾调的平衡上有些许欠缺，但依旧是一款 *** 价比很高的酒。
3.金沙回沙五星
喝酱酒的人都知道，酱酒本身的 *** *** 就是要高于其它香型的白酒的，而它51度的度数确实让入口变得更加友善。
它的酱味是比较浓郁的，入口也有明显的厚度，比较柔顺，不过回味很短略苦，这几乎是200元内酱酒的通病。
但是总体来说它还是非常顺口的，喝着很舒服，也完全说得上是高 *** 价比，在南派酱酒中，它的口碑也算是非常不错的。
4.木台厚道酒
大曲坤沙酒，在酿造工艺上采用的是12987的传统古法进行酿造的，由于监管比较严格，所以整体的品控很不错。
不过更值得一提的是它的勾调人冯小宁——茅台老厂长李兴发的 *** 。
冯小宁的勾调功底在整个酱酒圈都是得到了一致好评的，所以出自于她手的木台厚道酒在口感上几乎没有什么明显的短板。
酒液紧致，入喉不散，香气层次丰富均衡，就连回香和留香上都有非常明显的优势，这在同价位的酱酒中几乎很难找到可以与之匹敌的。
这样的极高的 *** 价比放在这里确实值得尝试，不过也不用指望它有超出 *** 太惊艳的表现。
5.银习
习酒厂最早是以浓香型白酒起家的，后来才慢慢开始做酱香酒，被茅台收购之后才开始主打酱酒产品。
银习酒算是习酒入门级产品，风格和潭酒比较相似，酒的整体感觉上，弱化了糟香和陈香，曲香会更加突出。
不同于茅酱的炸裂，习酒更加的柔和，有点偏偏君子的风范，全线的优势在于均衡感，不过银习酒作为基础产品，略微有点欠缺，但是总体来说并没有太大的影响。
上面的5款酱酒都是经过了很多酱友验证的好酒，也是在200价位中为数不多的好酱酒。
需要提醒大家注意的是，酱酒几乎不存在捡漏的情况， *** 太便宜的酱酒入手一定要慎重，切忌贪 *** 宜吃大亏！
之一次喝酱酒难入口，酱酒怎么喝才好？行家：记住这3招，放心喝酱酒是这两年酒圈中非常炙手可热的一种香型，其独特的口感，以及老熟的酒质，让很多酒友都拜倒在它的“石榴裙下”。
但是也有很多人表示之一次喝酱酒很难入口，闻着感觉味道很刺鼻，而且入口不像别的白酒那样绵柔甘甜，不仅浓郁的酱香味让人觉得非常奇怪，辛辣之感，也让人不习惯。
那么我们在生活中之一次碰到酱酒，该怎么喝才好呢？为此笔者特意找到了一个行家，他是非常专业的品酒师，据他讲解，只要记住这3招，以后就可以放心喝酱酒了！
之一招：喝前醒一下
“醒一下”这个词可能在白酒中并不常见，但是由于正统的酱酒酿制时间长，而且还要经过长时间地陈放，因此成酒中会含有味道十很“冲”的呈香物质，因此喝前“醒一下”，可以有效分解这个“冲”味，也让酒的口感更加醇厚。
最简单的 *** ，就是先将酒静置3分钟的时间，不要晃动，让呈香物质凝聚，然后再开瓶倒进分酒器中，轻轻摇晃，加大酱酒和空气的接触面积，让酒一步醒到位。但要注意整个醒酒时间不要超过二十分钟，且不要在低于25度以下的房间中进行醒酒，效果不佳。
第二招：之一次喝酱酒时，分步骤饮用
其实这个步骤很简单，只要记住“三三三”即可，即小酌三口，豪饮三杯，连喝三次。小酌三口，是为了让你有一个接受的过程，之一口迅速入口，只感受酱酒的味道；第二口，速度稍慢一些，可以品味一下酒香；第三口，以最慢的速度喝下，感受粮香，酱香在舌尖跳跃。
紧接着便豪饮三杯，前面三口已经对酱酒有了初步的了解，那么豪饮之一杯，能感到酱味也没有很突兀；第二杯，将舌头伸直，让酱酒从整个舌头划过，可以在味蕾上停留的时间更长，酱酒的风味更加明显；第三杯，倒入舌根一饮而尽，你能感受到酱酒带给你的畅快之感。
最后再用小酒杯连喝三次，不仅可以让你完全折服于酱酒独特的风味，而且小酒杯的量也不是很大，不会让你上头，反而浑身舒爽，感觉打开了新世界的大门。
第三招：酒杯边备上一瓶水
很多之一次品尝酱酒的人，会受不了酱酒独特的风味，以及它的辛辣之感，这个时候酒杯旁的水便起到了作用，饮用完酱酒之后，可以快速地抿上一口水，既能减轻嘴中酒的“辣感”，而且也能中和酱酒醇厚饱满的口感，让人们更好地接受它的味道。
这一招比较适合刚刚尝试喝酱酒的小白，算是一个过渡的 *** ，等到适应以后，就可以直接饮用，来感受酱酒的香醇在舌尖跳跃。
那么知道了酱酒该如何饮用比较好，怎么能没有优质酱酒来作伴呢？行家给笔者讲解完这些知识以后，特意从他的酒柜上拿出了2瓶优质好酒，酒质都非常上乘，酒厂实力也很雄厚，而且醒过之后别有一番风味，不管是老酒友，还是小白都能饮用，看你喝过吗？
汉台祝公酒
要说酱酒，那茅台镇坐拥丰富的自然资源，以及有茅台酒厂在此坐镇，因此所产的优质酱酒口感醇厚，在酒圈中极受青睐，而这款汉台祝公酒算是这几年酱酒圈中的一匹“黑马”，口感和茅台酒有 *** 分相似，喝过的人还评价此酒为“小茅台”。
此酒之所以能得到如此高的评价，和酒厂息息相关，汉台酒业在当地的底蕴非常深厚，前身的“王家烧坊”距今已有400余年的历史了，所积累的酿酒经验不可小觑，而且酒厂还曾凭借所酿的酒，在1915年巴拿 *** 博览会上，获得金质奖，让酒厂名声大噪。
酒厂这么多年一直信奉“酒质之一”的经营理念，因此才能得到酒友们的信任，这款汉台祝公酒是酒厂的“黄金”产品，虽然定价较为低，但是酿制过程一点也不含糊。
选用贵州当地优级以上的红缨子小籽高粱，这个高粱也是茅台酒所用的原材料之一，紧接着加入赤水河之水将粮食进行反复蒸煮，运用正统的大曲坤沙工艺进行酿制，酒液老熟，酒香沉醉迷人。
最后在由酒厂经验最丰富的酿酒师王正贤先生（“王茅”的传人）用老酒进行反复勾调，以及陈放，让此酒的酒质更上一层楼，开瓶微黄，如同“黄钻”一样的酒液让人垂涎欲滴，咂上一口，醇厚甘爽，粮香味浓郁芬香，落口酒香袅袅不绝，着实是一款好酒！
武陵酒
这款酒可能很多老酒友都不陌生，产自湖南，也曾是湖南的一张“名片”，此酒最巅峰时期，曾入选我国的“ *** 名酒”，虽然如今的名气不复从前，但此酒的酒质和口感还是非常上乘，日常饮用完全没有问题。
武陵酒的酒厂也曾在茅台酒厂学习多年，回到湖南以后，再和当地的情况相结合，1973年这款酱酒才成功问世，一开瓶，酱香十分的浓郁且突出，入口酒质细腻，口感醇香柔和，唯一的缺点就是落口余香不够持久，但也没有任何的杂味。
如何在大众酱酒市场乘风破浪？这里有一份超详细的实战手册作者：和君咨询副总经理、和君酒水事业部总经理 李振江
和君酒水事业部高级咨询师 吴期胜
2023年，酱酒品类通过持续的自我调整与修复，逐渐挣脱了市场境遇和外部环境的束缚。从实际的发展状况来看，在2023年的春节及之一二季度表现方面，酱酒品类的消费超出预期， *** 的影响也正在退散。与此同时，酱酒行业逐步进入后 *** 时代的复苏初期，正处于“螺旋式、波浪式”前进，在酒行业中呈现加速度提升态势。
基于酱酒产业链条及酱酒市场的日趋成熟，酱酒品类的 *** 带正在逐步实现全价位覆盖趋势，且各 *** 带上有着较深的细分。高端1000元以上 *** 带消费需求依旧强悍；基于消费升级、提价、扩容等因素，中高端价位下探至300-800元，正因为 *** 带足够宽，可以容纳和裂变中高端上延和下延 *** 带，其上延 *** 带500-800元还有较大发展空间；下延300-500元 *** 带，许多酱酒品牌都有机会；中低端80-300元 *** 带，消费需求旺盛。酱酒企业需要做好产品战略的选择，要锁定一到两个 *** 进行深耕，不能顾此失彼。
现阶段的高端、次高端酱酒市场已成红海，进入存量竞争阶段。品牌格局渐趋稳定，而中端以及大众价位段市场拥有更多包容 *** 和更大市场空间，“大众酱香”或将成为酱酒“ *** 赛道”快速增长的新蓝海。各类酱酒品牌纷纷布局大众酱香，构建自己的之一或第二增长曲线，面对众多竞争品牌，如何才能在市场竞争中实现突围，实现业绩快速增长？笔者通过对贵州、河南、山东、广州、广西等市场的走访，研究、整理、归纳并提出大众酱酒必做的五大缘由、五大痛点、四大特征和六大关键点，希望能为酱酒企业及品牌 *** 提供新的应对思路及 *** 。
大众酱酒必做的五大缘由
何为大众酱香（酒）？从字面上理解，就是大众接受度较高的酱香型白酒。大众酱酒不等于劣质酱酒，换言之，就是老百姓能够消费得起的高 *** 价比、价位段处于80-300元的大众口粮酱酒。
2023年，酱酒行业最热门的话题，莫过于“大众酱香是个伪命题，不是更优选择”。而业内争论的焦点主要是“酒企到底要不要做大众酱香”。笔者认为，在酱酒赛道频繁切换时，大众酱香正处于下一个红利风口。如果在能满足酱酒产能和保证口粮酱酒品质的前提下，酱酒企业是可以做大众酱香酒的。退一步讲，即使五六线酱酒企业，产能严重不足，也不按品牌化路线去规划与发展，只要酒质好，也能在大众酱香赛道里分一杯美羹。总之，酱酒企业做大众酱香的原因，可以总结为以下五点：
● 酱酒行业中长期发展呈现稳步向好趋势。
目前，白酒行业的“浓、酱、清”品类三分天下，已成行业 *** 。酱香型白酒要想在白酒香型品类中稳居第二位置，从长远规划看，是动能不足的。
首先，次高端和高端 *** 带已形成，酱酒头部品牌产品竞争与产能过剩，且酱酒内部竞争激烈，都在寻求新的增量与突破点；其次，高价位酱酒消费者饮酒消费低迷，很多酱酒企业遭遇危机，渠道库存压力大，从而倒逼上游企业及品牌 *** 放 *** 段，推出适应渠道的大众酱酒；再次，从企业层面来讲，除茅台以外的众多酱酒企业，要想提升销售额及市场占有率，还是要靠大众口粮酱酒。
总之，大众酱酒的孕育而生，会促进酒企从产能、生产技术、产品品质、市场规模及容量、品牌形象、培育及扩大酱酒消费群体等方面做进一步的提升，有利于整个酱酒行业中长期的发展。
● 对酱酒企业的发展、收入、利润有利。
近几年，酱酒行业一直呈现利润增速大于收入增速、收入增速远大于产量增速的结构 *** 增长。正因为做白酒很赚钱，特别是酱香型白酒，从而吸引了各行各业的业外资本持续进入酱酒企业。无论业外资本是否“染酱”，无论酱酒怎么发展、如何高端化，如果大部分老百姓不能开始饮用的话，这个品类未来扩张的比例、增速都会放缓。
大众酱酒具有 *** 亲民、场景多元化、群体基数大、销售范围广等特点，所以要让老百姓都能喝得起酱酒，还是要靠大众酱酒来覆盖，对酱酒企业及品牌 *** 而言，做大众酱酒都是赚钱的重要切入点。
● 酱酒的分型定级，需要大众价位来消化。
酱香型白酒和其他香型白酒一样，按等级来划分，分为特级、优级、一级和二级；按照工艺，又可分为坤沙、碎沙、翻沙和窜沙四种。以前，所有酱酒企业出道的产品均是高端或超高端，这些产品均采用上好的特级和优级老酱酒，与此同时，酒企积压了大量的口感相对欠佳的酱酒，因为不做中低端价位酱酒，无处消化，大众酱香风口的来临，有效、合理地解决了这一难题。
● 对酱酒品类的扩容有利。
目前，诸多酱酒企业纷纷扩产能、提技术，酱酒品类虽热度不减，但消费者消费越来越理 *** ，毕竟高端及超高端酱酒的消费群体数量及市场容量有限。大众酱酒的普及，会让更多的消费习惯从浓香、清香白酒转向酱香型白酒，对酱酒品类的扩容起到重要的作用。
● 大众酱酒 *** 惠民，民心所向。
酒水的消费市场，由于茅台系高端及超高端酱酒产品需求强悍。大部分酱酒企业的产品从设计研发开始，基本上都做中高端及以上价位，酱香型白酒也成了高端酒的代名词，比如，很多人买贵州茅台酒是为了送礼、收藏、投资，很少一部分人用来消费。
从消费者层面来看，由于酱酒市场零售价普遍偏高，许多其他香型消费者想尝试酱酒，因为 *** 高而放弃。酱酒企业若推出80-300元的大众口粮酱酒，在提升酱酒品质上狠下功夫，真正做到物美价廉、 *** 价比更高，创造出低端里面的高品牌，一定会赢得广大消费者。
全国 *** 及一二线酒企运营大众酱酒五大痛点
随着大众酱酒进入新元年，白酒市场掀起了一股“百元酱酒”风。在茅台、习酒等酱酒企业带领下，率先布局大众酱香，为大众酱酒提供了市场基础，起到表率作用。二三线酱酒企业紧跟其后，如郎酒、贵酒、安酒、平坝酒等酒企抓紧布局大众酱香，试图分享大众酱香释放的红利。笔者通过对贵州、河南、山东、广东等地走访，发现全国 *** 及一二线酱酒企业在运营大众酱酒时，逐渐暴露出五大痛点问题：
● 痛点一：大众酱酒 *** 不清晰。
茅台、习酒、珍酒、贵酒等企业参战大众酱酒，抢占大众酱酒赛道释放的红利本无可厚非，但一定要明确大众酱酒的价位段对企业的战略 *** ，是基于企业的战略 *** 还是市场的战术 *** ？笔者认为，特别是一二线酱酒企业，在500-800元 *** 带上，一是通过一系列行之有效的 *** 保护策略及动作来维稳主导产品 *** ；二是要平衡好量价关系，才能巩固、提升自身品牌在酱酒行业地位。
● 痛点二：酱酒企业推出的大众酱酒产品规划不合理。
很多一二线酱酒企业通过母公司推出的大众酱酒，延用的是母品牌，产品上市后一旦 *** 作不慎，很容易拉低、稀释、 *** 企业品牌。这类企业在产品线规划时，其品牌名称及风格调 *** 应与主品牌有所区隔，更好以大众酱酒品牌名称注册 *** 的新子公司运营，以规避上述风险。
● 痛点三：部分酱酒企业大众酱酒产品的商业模式不匹配。
以前，高端、次高端酱酒企业在开发及布局市场时，多半是为了 *** 而 *** ，只有 *** 目标却很少有扶商计划及动作，其 *** 方式简单、粗暴、明了，纯靠商家自然销售，经常出现“一单死”现象。高价位酱酒注重的是经销商背后的团购资源及库存周转率，而大众酱酒更关注的是渠道健全及下沉，铺市率、占有率及开瓶率等指标；如今，许多酱酒企业推出的大众酱酒，还在依靠自家高端酒的经销商资源及运营模式，这样很难把市场做好。
● 痛点四：部分酱酒企业的大众酱酒的推广渠道不吻合。
运营高端及次高端酱酒的商家，只要有钱、有团购资源即可，可以是行业外的，也可以是业内的传统商家，所以，大众酱酒与高端价位酱酒的渠道资源有重叠，但匹配度不高。大众酱酒因为 *** 平民化，特别是100元左右，甚至更低的高光口粮酱酒，它更需要传统型经销商进行全渠道、精细化运营市场。
● 痛点五：部分酒企的大众酱酒产品的运营能力弱。
全国 *** 及一二线酱酒企业运营高端及次高端酱酒，一个销售人员分管几个省，甚至几 *** 区，很大程度依赖大商做市场，对渠道掌控力非常弱。可以说，随着大众酱酒体量逐渐扩大，要做好大众酱酒，必须渠道下沉，精细化做市场，这就需要人海战术，对其 *** 织、销售团队要求特别高，对全国 *** 及一二线酱酒企业来说，绝对是个挑战。
大众酱香起势并做好必备的四大特征
● 富有内涵的产品及品牌故事。
在“消费 *** 时代”下，消费者的口碑主宰着品牌的命运，品牌及产品的知名度作为大众酱香中的地基，知名度越大、亲和度越高的产品及品牌，才越有潜力被大众认可，如茅台 、习酒等。酱酒具有极强的社交属 *** ，作为无品牌基因的中小酱酒企业，更要规划好大众酱香产品，讲好产品故事，挖掘并提炼产品内涵，方能在大众酱香市场略胜一筹。
● 具有良好的品质及口感。
酱酒企业应始终坚持“酿好酒、存老酒、出美酒”的原则，酱酒的酿造工艺及生产周期远长于其他香型白酒，且大众价位的酱酒对成本控制及品质要求极高，特别是三四线酱酒小企业，如何酿造一款亲民 *** 、适合老百姓口感风格的大众酱酒，更是一种挑战。
无论哪种类型的酱酒企业，生产的大众酱香酒，其品质要过硬、口感要好、饮后舒适，且具有“口不干、舌不燥、不上头”等特点，只有把品质放在之一位，只有具备良好的产品品质及口感特点，才会赢得更消费者的青睐。
● 拥有爆棚的颜值。
大众酱酒要符合酒企品牌基调，产品文化属 *** ，要有让人眼前一亮的颜值。不管是内盒及外箱上，还是酒瓶瓶型上，要与市面上同类产品有所区隔，都要在视觉化上让消费者眼前一亮，有一种视觉冲击、冲动 *** 购买的 *** ，能够适合婚喜宴、商务宴请、朋友聚会、礼赠亲朋等多种场景需求。
● 产品要有极高的 *** 价比。
在同一大众酱酒品类中，同品质的产品，要有比主竞品 *** 略低的优势，在同一大众酱香 *** 带中，要比其他竞品品质更优。具有极高的 *** 价比，这不仅仅表现在上面所提的产品过硬、包装新颖，还表现在产品的 *** 和产品的服务等方面。
大众酱酒打造的六大关键点
● 关键点一：稳产能、提技术
如今，大众酱酒部分主力来自一二线品牌的边缘产品，因品牌势能产生消费吸引，属于“随手棋”。绝大多数企业受制于高成本和有限产能供给，即便看准、看好大众酱香酒的战略 *** 机遇，却有心无力。
酱酒企业若想参赛大众酱酒市场，应坚持适度规模发展方向和品质优先原则，抓好酒企各生产环节的技术提升，不断健全和完善生产体系，同时要具备三大核心要素：一是专注，全身心聚焦投入；二是产能供给充足，确保规模化上量后，产品品质优异；三是具有低成本优势，让酱酒品质高且不贵。在大众酱香赛道里要想胜出，扩大产能、改进技术是提高低价且优质酱酒产量最直接、最有效的 *** 。
● 关键点二：商业模式创新
中国的酱酒生产企业有很多，每家都有自己的商业模式，商业模式的形式也多种多样，涉及 *** 模式、 *** 商模式、联盟体模式、专卖店模式、连锁模式、众筹模式、电商平台模式等。在所有酱酒企业瞄准“大众酱香”赛道时，各类酱酒企业必须结合酒企自身的优势及产品的特点，针对不同类型市场，构建几套符合自己且具有竞争格局的商业模式。
企业要想发展， *** 工作是个绕不开的前提。在“酱酒热”的品类机遇之下，还有很多的细分板块机遇、品牌机遇、价位机遇和市场机遇等，鉴于很多酱酒企业市场运作都是以经销商为主导，按照经销商回款比例来核销市场投入，这虽然降低了厂家运营风险，然而却大幅增加了前期品牌推广难度，经销商很容易将品牌在当地市场做成“夹生饭”，甚至“一单死”。在“大众酱香”时代，酱酒酒业要做好 *** 、扶商计划及实施路径，无论采取哪种商业模式，一定要充分整合厂商资源、相互协作，让营销下沉、精细化深耕市场，才有可能赢得一席之地。
● 关键点三：打造样板市场
样板市场即战略市场、模范市场、基础市场，是市场建设的重中之重，也是企业发展的动力之本、成长之源。针对80-300元的大众价位酱酒，笔者认为，浓香走过的路，酱酒也要走一遍，在样板市场打造过程中，需要经历五个步骤：
确定样板市场。优选酒企大本营市场或者有资金、有团队、对本品牌重视度、配合度较高及渠道掌控力较强的商家，且大众酱酒竞争相对较小及酱酒氛围较好的市场，如河南、山东、广东等某一市场。
打造样板团队。通过工作技能及效率培训、会议管理、管理工具管理、绩效考核导入等方面的提升，点燃团队的热情、强化团队意识，促进并提升整个样板团队的运营效率。
样板渠道打造。制定有竞争力的渠道政策，全渠道覆盖，并对流通及餐饮终端客户进行分级管理。
流通渠道：基于流通网点开发计划，要实现区域网点覆盖率达60%以上，针对已合作并产生动销的终端进行核心店（包量店）打造，总数占比为进货网点30%，旺销店（超级联盟体）采取 *** 形式，最终实现区域旺销店为进货总网点的20%以上。
餐饮渠道：餐饮渠道实现区域产品餐饮渠道的网点覆盖率达到 50%以上；餐饮渠道打造以旺销店活动导入为主，活动方式多样化，加前换购、买赠、驻店促销等。
团购渠道：团购渠道的启动需要按区域市场的大小，将市场划分为一定数量的小区域，业务员找到对应关键人进行拜访公关，核心原则采取先报先批原则；婚宴渠道的打造需要设立婚宴经纪人，并给予一定的报酬和品鉴用酒。
样板市场氛围打造。普通店可以在日常拜访过程中进行氛围营造，主要以海报、推拉贴、腰线、 *** 签等为主。针对核心店的氛围打造需要在上述物料宣传的基础上，位置（主干道两旁、十字或丁字路口旁、小区门口）给予产品销售较好的网点店招、店内产品 *** 陈列、堆箱陈列以及促销生动化物料展示。核心餐饮店的氛围打造主要集中在品牌氛围打造方面，包括陈列、展架、灯笼、喷绘、包间等。
样板市场消费者培育。从一桌式品鉴会到核心社群营销意见领袖培育，针对目标意见领袖的消费者培育，企业要单一从 *** 作政企消费者意见领袖，转移到民间意见领袖、圈层、社群、烟酒店背后的核心客户，通过核心消费者公关推广，以黏度建设塑造品牌口碑。
以口碑带动流行 *** ，有些活动主要客户人群就是区域内的各种社群，例如：政商大型事件活动、区域高端体育赛事，如高尔夫赛事、马术交流活动、高端羽毛球赛事等，都是一个特定圈子推动的载体。
在样板市场打造过程中，需向经销商提供标准化的渠道 *** 作模式，让经销商有章可循，并安排专人长期 *** 维护，要不断地优化、总结、提炼样板市场运营模式，以便于在其他市场进行快速 *** 与推广。
● 关键点四：打造超级大单品
大单品是一个行业、品类及企业成长壮大的必由之路，是品牌化的符号。如白酒中的飞天茅台、水晶瓶五粮液，大众酒中的牛栏山二锅头及清香玻汾等，都是烙在消费者心目中的经典超级大单品。
现阶段酱酒品类的普及已经深入人心，在大众酱香细分领域中，也必然需要强有力的大单品赋能。笔者认为，酱酒企业走超级大单品路线需具备三大优势：之一，聚焦资源，容易实现对目标市场的突破；第二，较容易形成规模经济效益；第三，易使消费者形成牢固、清晰的品牌认知，与此同时，在大单品打造过程中，还要做好以下四件事：
一是战略 *** 。大单品是酱酒企业的一项重要战略，大众酱香产品的核心位置坚持，且不动摇，持续坚持大众酱香大单品高质量发展。
二是品质实力。大众酱香产品的品质、颜值及文化要经得起市场的严格考验。
三是持续打造大单品品牌力。酱酒企业要为大单品赋能，为单品实现强大品牌背书，全方位、 *** 度的提升大单品品牌力。
四是市场普及与扩张，持续彰显向上的动能。酱酒企业先打造样板市场，再在其他市场快速 *** 与推广，有足够多的市场方可能打造出一只超级大单品，然而，没有消费市场的大单品就没有实质意义。大单品需要真正能在市场上占据一定地位，产生较大影响力，方能推动酱酒品牌梯队化发展。
● 关键点五：沉浸式体验营销应用
2023年以前，很多酱酒企业运营市场，只停留在 *** 阶段，渠道动作少，更别提消费者培育之事。在如今大众酱香赛道里，对于酱酒产品及品牌来说，在这个消费者注意力比金鱼记忆还要短暂的时代，沉浸式体验营销变得尤为重要，其目的是让消费者的注意力更持久。
在消费 *** 时代下，消费者处于市场活动的中心和主导地位，无论是上面所提及的意见领袖公关，还是各种社群及圈层事件活动，我们必须以解决消费者的需求痛点为基准，以消费者为中心，充分调动消费者的“视觉”“听觉”“触觉”“嗅觉”与“味觉”，以营造沉浸式的感觉营销，让消费者沉浸在品牌营造的体验氛围中，持续关注品牌活动，加深对品牌和产品的了解，从而尽可能地延长营销活动的影响力。
● 关键点六：提升酒企整体效能
要提高酱酒企业运营能力，需要从多方面入手：之一，要确定品牌及产品 *** ，找准目标人群，精准 *** 市场；第二，要开展有效的市场营销活动，提高品牌知名度和美誉度，促进产品销售；第三，要扩产能和加强产品研发与创新能力，不断提高产品质量和附加值，增强产品竞争力；最后，售后服务也是关键，要加强售后 *** ，提高客户满意度和忠诚度，为企业的长期发展奠定坚实的基础。
酱酒企业运营能力的提高是一项长期任务，需要企业持续不断地努力和创新。只有不断提升和完善整体运营能力，才能够在市场上赢得更多的话语权和竞争力，实现企业的长期稳定发展。
结束语
从酒业的长期发展及培育周期来看，大众酱香已经是酱酒品类的新风口。酱酒头部企业早期不做中高端、次高端酱酒产品，就没有眼下大众酱酒市场的火爆。同理，在酱酒品类全国化普及的今天，如果不做大众酱酒，一般的酱酒企业就没有未来。
随着酱酒品类持续升温，酱酒的品牌格局将会日益明朗。在新一 *** 众酱酒热潮中，有更多品质好的酱酒老酒库存、较大的产能实力，同时，具备商业模式创新能力的品牌会领先这个时代。一批遵循市场竞争规律、适时做出调整的酱酒品牌，会优先胜出，成为本轮“大众酱香”品牌竞争中的强者。
条件不达标，就别老想着喝茅台了，6款平价酱酒绝对符合你的气质现在网上最不缺的就是碎嘴子键盘侠，整天一副高高在上的样子，不管看见人家发个啥都要去说道说道，搞的自己好像啥都知道，啥都懂一样。
就拿酒友们讨论白酒一样，本来大家是在互相分享经验和好酒，但遇到这类键盘侠的话，整个画面一下就变了。
“送礼请客肯定要用茅台，不然会很没面子，如果要用其它酒还不如直接喝水”；“一两百以内的酒都能算的上白酒？全是酒精勾兑酒吧！我反正连看一眼都不看的”；“这个还是名牌产品，简直太难喝了，都不如是一块一瓶的酒精酒，喝得我想吐！”
这些话是不是听着很气人，个人感觉能说这话的人就是没脑子，正是因为有了这些嘴子的误导，所以很多人买白酒时就会觉得只有 *** 贵的才是好酒。
其实只要你稍微懂一点白酒知识，就会知道这话全都是瞎扯，根本没有可信度，顶多也就是一个笑话。
虽说一分价钱一分货，像茅台、五粮液这样的高端名酒，品质和口感的确很有保障，但 *** 却非常昂贵，这并不是说它喝起来有多惊艳，只是人家的 *** 就是高端酒，除了好的品质和工艺外，剩下的就是营销成本、时间成本、品牌溢价、渠道成本等等。
而作为普通消费者来说，高 *** 价 *** 产品才是首选，比如下面这6款酱香酒，无论是口感还是品质，都可以和大牌媲美，最重要是 *** 亲民，人人都能消费的起。
金壶春酒
此酒是有名的“贵州三春酒”之一，一款品质非常好的麸曲酱香酒，虽然现在的名气不及以前那么响亮，但在贵州本地还是很畅销的，其主要消费群体为70、80后。
这款酒的酿酒原料选用当地优质红缨子高粱，其部分工艺也非常接近茅台。入口绵柔、酱香焦香突出，细品还有一丝丝的芝麻香和麸皮香。
银质习酒
银质习酒属于习酒的低端品牌，虽说是大品牌，但个人觉得它这个售价有点不符合它的品质，200多的 *** 完全可以买到比它品质好的酒，但就是没有习酒有名而已。
如果把此酒放在碎沙产品系列中作对 *** 话，那它的品质绝对是排在前面的，毕竟工艺方面得到了茅台的真传。如果你刚开始接触酱香酒，这款酒还是不错的入门产品，但要是进阶选手的话，建议还是选择金质习酒好一点。
郎酒普郎
郎酒旗下更受欢迎也是 *** 价比更高的产品，不管是用来送礼还是招待朋友都能拿得出手，以前普郎的低价是平价酒档次，但随着多次涨价以后，目前的市场 *** 在200以上，但不同于银质习酒，此酒这个 *** 还是可以接受的，起码符合它的品质。
珍酒珍5
该酒是珍酒面向中低端市场推出的一款产品，整体来说销量和口碑都还不错。
口感上珍5比较清新优雅，入口柔和细腻，也没有太明显的 *** 感，酱香醇厚突出，饮后回味悠长，不管是送礼还是招待，这款酒都能拿得出手，前提是受众对象比较懂白酒。建议送礼之前了解一些对方平常都喜欢喝什么。
丹泉洞藏10
一款广西很有名的特产酱香酒，据说此酒的酿造工艺是基于茅台的“12987”工艺改进而来，加上特有的洞藏基酒，这才让丹泉酒成了口味独特的酱香酒。
入口绵柔甘润，唇齿留香，酱香味非常的突出，总的来说丰满协调，非常适合大众宴请或当成口粮酒自饮。
国康1935
一款以茅台为标准，无论是工艺还是原料都非常的接近。
有人说它的对标的产品是银质习酒，个人觉得只要是喝过此酒的人一定说不出这样的话，首先银质用的是碎沙工艺，国康1935用的是大曲坤沙，原料上国康也要优于银质。除了 *** 没有银质高以外，其它各方面银质真的没有可比 *** 。
此酒的品质和口感虽说达不到茅台级别，但绝对能媲美500档的大部分酱香酒。其实像国康这样的优质酱酒还有很多，这里就不一一介绍了，有兴趣的朋友可以在评论区留言讨论。
酱香热不断发酵，哪些酱酒值得大家入手，这5款堪称“黑马”随着白酒市场的不断进步与更迭，受欢迎的香型也在发生这潜移默化的改变，最早的主流是清香型，慢慢地大家开始更喜欢浓香型，到如今茅台酒掀起了一阵酱香热，酱酒又成为了大家都在关注的。
在这样的情况下，很多小众的酱酒也开始渐渐走进大家的视野，那么其中哪些酱酒值得大家入手呢？下面这5款堪称“黑马”，不妨看看。
【之一款】北大仓
即便酱酒这几年很受大家的关注，但仍然有不少品牌因为名气太小而未能被更多人认识，北大仓就是个典型，在北方虽然有很多喜欢它的人，在南方却始终没人认识它，但这不妨碍它是一款好酒。
它的产地在我国黑龙江，从酿造以来便只用本地的粮食，也就是出名的蛇眼高粱，虽然它的工艺和贵州酱酒是一样的，但因为北方具有比较独特的气候，因此此酒也有了鲜明的北方酒的风格，还被称为是北方酱酒的典范，是很有潜力的白酒。
【第二款】丹泉酒
广西白酒在大家的印象中大多是米香型的，其实这里也有酱酒，此酒就是其中一个，也是在本地有很好的口碑，是广西酒友心目中非常值得喝的一款好酒。
它的酒质之所以很出色，一是只用粮食来酿制，大大的保障了它的酒质，二是它的酿制技术是来自茅台酒厂，因此酿出来的白酒自然也有很纯正的酱香味，甚至不输名酒，算是酱酒中的一大黑马。
【第三款】云门陈酿
云门陈酿这款白酒诞生比较早了，它是山东白酒，早在鲁酒还未没落的时候，此酒也曾有些名气，甚至还跟茅台酒共同制定酱酒的标准，看得出来它的实力是很强大的。
直到现在，它的酒质依旧保持的很不错，而且它也是厂家在茅台酒厂钻研了酿制技术之后才酿成的，所以虽然是山东的白酒，但是口感和贵州酱酒没有什么区别，也很纯正。
【第四款】汉董 *** 酒 大雅
此酒就是实实在在的茅台镇酱酒，它的名气很小，但其实也有几十年的酿造历史了，茅台镇本身就有很丰富的资源，粮食富足，赤水河的水微生物丰富，这些都是此酒品质的保障。
其次，由于厂家对它抱有很高的质量要求，因此也是以极高标准的12987工序来酿制的，窖藏时间同样长达5年，才让它有了非凡的酒质，以及醇厚的酱香，虽然小众，但只要酒质保持的好，相信也是酱酒中的黑马。
【第五款】武陵酒
武陵酒是湖南的白酒，曾经也是一大名酒，但是随着市场的更迭，现在的它小众了很多，想必多数酒友对它都比较陌生了，但要说酒质怎么样，此酒也是无可挑剔的。
它只用了粮食来作为酿酒的原料，采用较为繁杂的技术酿成的，口感也很是纯正，总的来说也算是酱酒中品质很不错的一款了。
