醉蟹的家常做法，醉蟹的家常做法 ***

#巨下饭的家常菜#原汁原味大闸蟹

By 晓曦厨娘

用料

• 大闸蟹 几只
• 生抽 1勺
• 姜片 5片
• 蒜末 1茶匙

做法步骤

1、超市选购大闸蟹

2、清洗干净

3、盘子里垫姜片垫姜片 放上大闸蟹 蟹上浇上料酒

4、大火蒸20分钟

5、调料汁，蒜末 姜末 料酒

6、20分钟后蟹完全变成金 *** 就可以了

7、来个美食美照

8、这个人吃 所以才有两只

9、满满蟹黄 太美味了

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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卤河蟹在家做，美味又营养，轻松又简单

海边长大的孩子怎能不爱“它”

By Jj1213

用料

• 河蟹 6只
• 蒜 六七瓣
• 花椒 适量（一手心）
• 八角 四个
• 姜片 十片
• 葱 一根
• 青椒（辣） 三个
• 香菜 四五根
• 干红辣椒或小米椒 干六七颗＆小米椒两三个
• 纯净水 2片
• 白酒（高度） 1勺
• 鸡粉 一小勺
• 盐 适量（尽量多一些）

做法步骤

1、河蟹洗干净 刷去爪子上和鳍上的泥巴

2、盐 鸡粉 花椒 八角 葱 姜 蒜放在盆里备用

3、然后放青椒 香菜 干红辣椒

4、纯净水烧开 晾凉 切记一定要凉透！倒进辅料盆里 添加一勺白酒 搅拌均匀

5、把河蟹放进去 切记 水要没过河蟹噢 如果真的是水太少了可以添加纯净水 先搅拌一下 再放河蟹 然后放冰箱冷藏（需要三、四天时间）迅速盖上盖子噢！

6、这是卤了一天的

7、这是卤了四天的 一般情况是根据河蟹大小和多少来确定 三天的时候可以尝尝味道感觉一下

8、成功！之一次就很成功噢！

9、绝绝子噢！

河蟹的营养功效

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。

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做法超简单，宝宝特爱吃

特别喜欢饭店的肉蟹煲，但是店里的螃蟹总觉得不新鲜，鸡爪不够肥厚最主要的是总觉得量不够吃的不过瘾。 *** 期，索 *** 自己在家做一大锅过过瘾。麻辣鲜香，真的是太好吃了！

By 布丁豆丁妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 闸蟹 4只
• 虾仁 200克
• 土豆 半个
• 芦笋，西芹，藕片
• 料汁
• 鸡爪 8个
• 豪吉川香麻辣汁 2勺
• 豪吉鸡精 3克
• 味精 3克
• 生抽
• 耗油
• 料酒
• 葱姜
• 沙茶酱
• 叉烧酱
• 糖
• 花椒粉
• 胡椒粉
• 淀粉 少许
• 郫县豆瓣酱
• 水或高汤

做法步骤

1、蟹子刷洗干净一切两半

2、鸡爪冷水下锅，放葱姜料酒煮15分钟左右捞出备用

3、螃蟹切口处沾一层干淀粉

4、下热油锅炸至定型捞出备用。

5、豪吉麻辣川香汁2大勺，耗油，生抽，沙茶酱，叉烧酱，糖，鸡精，味精，花椒粉，胡椒粉，拌匀

6、放进锅里，加一小碗水煮开

7、材料准备齐全，切点喜欢的蔬菜，我炸了薯条，西芹，藕片，芦笋

8、锅内放油，一小勺豆瓣酱炒出红油

9、加入调好的料汁煮开

10、加入高汤或者清水煮开，放入青菜煮熟捞出

11、虾仁或者大虾煮熟

12、蔬菜放入盘底

13、再把螃蟹，鸡爪放入锅中煮8分钟入味，最后出锅收汁即可

14、撒上炸好的薯条，倒入汤汁，真的是太鲜美了！

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每次做这道香喷喷香辣蟹三点蟹，隔壁小孩都会来敲门

坐标深圳，最近是大闸蟹上市的时节，每年的这个时候，螃蟹都特别便宜，虽然不大，肉质紧实很多肉，所以去市场买了很多，自制香辣蟹

By 圆圆是失控姐

用料

• 三点蟹 10只
• 蒜子 50克
• 姜粒 50克
• 豆瓣酱 适量
• 生抽
• 白糖

做法步骤

1、螃蟹买回来刷刷刷

2、切成两半

3、切点生姜，瓶子里装的是我之前就做好的蒜蓉辣椒。每次炒荤菜的时候都会放一点

4、油锅放油爆香，放入生姜，蒜末，辣椒一起，下锅螃蟹，放两块 *** ，生抽，少许盐，还有海天辣黄豆酱，烧菜味道很好，最后加一碗水盖锅盖闷

小贴士

出锅的时候放点葱花或者香菜闻着会更香哦

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螃蟹只会清蒸？老刘教你面拖蟹，金黄酥脆，一口咬下嘎嘎香

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、面拖蟹是由螃蟹为主要食材，是江南地区一道传统名菜。

2、 今天老刘就来分享一下“面拖蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

毛蟹400克、面粉300克、鸡蛋两个

4、先在面粉中加入两个鸡蛋，加入适量黄酒和胡椒粉去腥，放入一勺盐，用筷子搅匀，放入适量清水，搅拌成面糊备用，把洗干净的毛蟹从当中一切为二，撕去两边的肚脐盖，用 *** 挑去蟹壳中的蟹胃

5、热锅倒油，把洗干净处理好的毛蟹放入面糊中，油温升至七成热时，放入裹好面糊的毛蟹，炸制色泽金黄捞出，等油温再次升至七成热时，放入毛蟹复炸下，装盘即可食用。一盘色泽金黄又香又脆的面拖蟹就做好了

6、选用六月黄（大闸蟹）为主料，将其切半沾上面粉下锅油炸，拌炒时浇上面糊炒匀即成。，蟹黄更加鲜嫩，肉质也更细软，比大闸蟹更胜一筹

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

螃蟹的家常做法，鲜香美味又营养，一口咬下去，满嘴的蟹黄

秋风起，蟹脚肥！金秋十月，正是螃蟹肥美的季节，这个时候不大快朵颐，更待何时呢？每年这个时候螃蟹那是妥妥的主角，其它的美食都要往旁边稍一稍。

现在生活比以前好多了，我家里也能隔三差五的吃上一顿海鲜大餐，自从之一次吃上了螃蟹后，就爱上了这一道美食。它味道鲜美，一口咬下去，满嘴的蟹黄，实在是让人爱不释手。如此美味的螃蟹，岂能错过，一般情况下我一个人能吃好几只。

螃蟹吃多了，自然对它的做法也是了如指掌。在我老家螃蟹的做法还是挺多的，不过我更爱的做法却是清蒸螃蟹，这样做出来的螃蟹味道更好，原汁原味的，让人吃着很爽。清蒸螃蟹，看起来很简单，做起来也很简单，但是它的蘸料却是大有讲究，蘸料不好，那螃蟹的味道可要减一半了。

今天就把我家经常做的螃蟹做法分享出来给大家，包括我家经常用到的蘸料，喜欢吃螃蟹的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

【清蒸螃蟹】

材料：螃蟹、生姜、葱

调料：生抽、白醋

【详细做法】

1.买回来的螃蟹用刷子，把它的全身都清洗干净，清洗的时候要小心一点防止被螃蟹夹到，清洗好的螃蟹装入大盘中，然后倒入刚烧开的开水，把螃蟹烫死，这一步主要是为了防止它乱跑，大概烫了1-2分钟就可以了。把螃蟹捞出来，装入盘中，撒上多一点的生姜片跟葱段，可以去一下螃蟹的腥味。（死螃蟹不能吃，所以买的时候都要买活着的螃蟹）

2.锅里放水烧开，把准备好的螃蟹放进锅里，盖上锅盖，开大火蒸10分钟左右。10分钟后，打开盖子，把螃蟹拿出来，把上面的生姜跟葱段去掉，先放一边稍微放凉备用。

3.最后来调一下蘸料，碗里放入葱花跟生姜末，接着倒入适量的生抽跟一勺白醋，因为螃蟹是大寒的食物，所以生姜末可以多放一点，生姜是热 *** 的，可以中和一下螃蟹的寒气。如果不喜欢放太多的生姜末，那么可以放一点胡椒粉，胡椒粉可以更好的去腥去寒。调好蘸料后，就可以开吃了，把螃蟹的盖子，从后面掀开，把里面的蟹腮这些东西去掉，最后就可以蘸着蘸料吃了，味道非常的不错，鲜香美味，喜欢的可以试一下哦。

我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.

一只面包蟹两种做法，蟹壳儿蒸蛋，蟹身做咖喱蟹

教你做花雕醉熟蟹，好吃不腻，每次做的都不够吃

在饭店吃过几次觉得不错，在抖音看见大徐做的简单，自己也就试试，还不错，至少老妈儿子说喜欢

By 小猫1437

用料

• 大闸蟹 5只
• 花雕 一瓶
• 生抽 3分之一瓶
• 老 *** 6块拇指大小
• 卤水包 80克
• 盐 一勺
• 橙子皮 半个
• 葱姜水 适量蒸螃蟹用
• 水 510克

做法步骤

1、螃蟹翻过来蒸，隔水蒸，撒点葱姜水，我一般是火烧开，蒸20分钟，闷5分钟，你们自己看着办吧！

2、两小碗水约510克，80克卤水包，半个橙子皮， *** 6块大拇指指甲盖大小，放在锅里，烧开！

3、烧开后放，放入一整瓶花雕酒，开大火再烧一次，关火放温！

4、我是平底锅，一锅放5只，汤汁盖过螃蟹，盖盖6-8小时，我是早上9点多开始弄，10点开始闷，晚上5点开饭，怕不入味，下午2点的时候，我放在煤气灶上大火烧开，然后开盖，到温的时候又盖盖闷，味道不错！

5、吃的时候用冷水冲洗一下壳，用吸水纸擦干，用刀一切二，稍微撒一点点汤汁在螃蟹切面上，10分钟后开吃！

小贴士

也许家里做的不如饭店的配料齐全，不过家庭料理的乐趣，就在于做的过程，一家人坐在一起吃的温馨！

大闸蟹的营养功效

1.对身体有很好的滋补作用；

2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

大闸蟹的饮食禁忌

1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹

2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹

3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹

4. 孕妇不宜吃大闸蟹

5. 切忌半生熟吃大闸蟹.

6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.

7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

8. 切忌以啤酒送蟹

9、不能和冰冷食物一起吃。

11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先 *** 后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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更好吃的满满一锅香辣蟹做法，学会了刷爆朋友圈

By 胖纸欢乐多

用料

• 螃蟹 8只
• 生姜 适量
• 蒜子 适量
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒粒 适量
• 三五香辣虾蟹调料 半包
• 醋 勺
• 糖 少许
• 土豆 一个

做法步骤

1、土豆切块 炸差不多熟了就行 螃蟹处理好 有蟹黄的地方裹上淀粉 炸到定型

2、加少许油炒生姜 大蒜 花椒 辣椒 然后加入三五香辣蟹调料继续炒一会 加水煮开 下入螃蟹 加入胡椒味精一点点盐醋糖 烧熟开盖 大火收汁 热干面煮好后在下面打底

螃蟹的营养功效

螃蟹 *** 寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿 *** 关节炎等疾病有一定的食疗效果。

螃蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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教你江南名菜“醉蟹”的做法，讲解详细，肉嫩鲜香，醉2天就能吃

大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为 *** 主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。

2、 今天老刘就来分享一下“醉蟹”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

小螃蟹，生姜，柠檬，干辣椒，花椒粒，高度白酒

4、先把18螃蟹清洗干净。再锅中倒入300克绍兴黄酒，200克生抽，再加入100克凉水，开大火烧到沸腾，生姜切姜丝，半个柠檬切片，沸腾以后关火看 *** 备用

5、做醉蟹一定要做到无油无生水，用吹风机把小螃蟹水分吹干，再放入适量高度白酒，盖上盖子把小螃蟹呛晕，可以起到消毒延长保质期的作用，呛半个小时就可以了

6、再汤汁中放入柠檬片和姜丝，干辣椒，还有十几粒花椒去腥，100克白糖，搅拌均匀晾凉备用，把醉晕的蟹摆在无水无油的容器中，把稍好的料汁 *** 以后再放入容器中，料汁要漫过小螃蟹，盖上密封盖冰箱冷藏腌制48小时即可食用

7、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

标签： 家常 做法 ***