田源鸡（田源鸡火锅店通州）

本篇文章给大家谈谈田源鸡，以及田源鸡火锅店通州对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、田园鸡与田源鸡有什么不同
• 2、张大勇的创业事迹
• 3、田源鸡汤的做法

田园鸡与田源鸡有什么不同

田园鸡1989年问世，由我国著名食品专家袁苗禾先生发明。获国家发明专利，是之一个中国味炸鸡。

田园鸡采用17种中草药将鲜鸡肉腌制24小时后，再经高压炸制。伴随着田园鸡特有的浓浓香味，金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的鸡肉就呈现在您眼前。尝一口，您就会相信：咱们的中国味炸鸡确实很棒。

多年来，田园鸡不仅赢得了广大消费者的喜爱，还受到《人民日报》《新华社》《中国食品报》香港《大公报》《文汇报》等主流媒体的广泛好评。

北京田源鸡餐饮有限公司成立于2002年3月18日,是一家以自然人做为发起人的股份制企业,公司创始人结合南北饮食习惯,倡导健康、营养、绿色的饮食文化，创立了以靓汤、嫩鸡为特色的田源鸡火锅，无油、无盐、无糖，低脂肪，为国内首创。并以品质优良、顾客至上、服务一流的经营理念为主导，在全体员工的不懈努力下迅速发展，在短短时间内在相继在北京的八大城区及河北、山东、天津、黑龙江、上海、内蒙古、山西等城市开设了数十家连锁企业。

2004年10月份被北京餐饮协会评为“北京名火锅店”，在2004年12月份的人民大会堂首届品牌大会上又被评为“中国十佳创新品牌”和“中国用户满意品牌”，在竞争激烈的餐饮业竖立起一个全新的品牌。

张大勇的创业事迹

张大勇的创业事迹

从家常菜到田源鸡田源鸡，再到欧乐美比萨田源鸡，张大勇一直坚守着自己的三大“原则”，那就是“抢占先机”、“走品牌经营之路”、“决不轻言放弃”。

品牌路上徘徊

进入餐饮业之前，张大勇是个地地道道的“外行”。那时的田源鸡他和朋友一起搞期货投资，一度拥有上千万的资产，但是后来因为一次失误，不仅赔掉田源鸡了所有资金，还亏欠100多万元。

人生的大起大落让张大勇有些招架不住，但是，他并没有就此一蹶不振。他开始为自己的将来做打算。期货的失败让他不想重蹈覆辙，这时，餐饮业的红火景象逐渐映入他的眼帘。

在张大勇看来，虽然当时的他只是个外行，但选择餐饮业也有很多必然。首先，张大勇的妻子曾经做过宾馆的大堂经理，在服务上甚为熟悉；其次，他在搞期货的那段时期，因为资金富裕，经常和朋友到处消费，吃遍八方，认识了很多餐饮业的朋友和厨艺高超的师傅，这为他的餐饮之路奠定了基础；再次，张认为，餐饮业和其他行业有所不同，它的利润回报很快，这会使并不在行的他更容易找到信心。

决定进入餐饮业以后，张大勇开始考虑做哪方面的饮食。当时，他曾想过加盟肯德基、麦当劳这样的大品牌，但是因为期货上赔的钱尚未还清，再加上自己所能筹集的资金也十分有限，张大勇决定从零做起，开创自己的家常菜品牌。

从一开始就本着打造品牌的思路，张大勇给自己的餐厅起了很个性的名字——“红竹”。接着，他从别的饭店挖来了熟悉的厨师。很快，酒楼的生意红火起来，熟客、回头客越来越多。然而，好景不长，红竹酒楼门前的道路要翻修，道路刚被卡断的时候，还有一些熟客绕道来吃饭，慢慢地，这些熟客也厌烦了道路带来的不便，红竹酒楼面临着被遗忘的危机。

这时，张大勇的心里有了另外的打算。他仔细总结了几年来做家常菜的经验，发现要想打造一个品牌不是一件简单的事情，这需要一个时间的积累，要得到大多数人的认可需要一个漫长的过程，有时甚至需要几代人的努力。

于是，张大勇考虑加盟一个已经打出名堂的品牌店。这时，一位老朋友向他推荐了田源鸡。

田源鸡来自广东，在那里已经有十几年的历史。在当时，田源鸡刚刚来到北方，总店设在怀柔，通州有一家分店。张大勇和朋友去尝过之后，就下定决心要加盟田源鸡。

一波未平一波又起

很快，张大勇找到了田源鸡方面的负责人，然而，对方的回答是，并没打算在北京搞 *** ，只是开设直属分店。

张大勇没有因为这一句话就放弃，他开始不厌其烦地找负责人喝酒、聊天。在这个过程中，他一直坚信自己能够用真心打动对方。终于，他用自己的真诚获得了加盟田源鸡的机会。

紧接着，张大勇用了一个半月的时间做准备，找地点、装修、进货、培训员工……在这段时间，他毅然决定将红竹酒楼关闭，一心一意搞田源鸡。

一切准备就绪，田源鸡顺义店终于开业了。正如张最初的预想，田源鸡一开张，就有很多人慕名而来，几百平方米的店铺天天爆满，“几个月的奔波总算值得了”，张心里这样想着。

渐渐地，田源鸡的火爆弥补了红竹酒楼后期的失意。张大勇和总店的关系也因为顺义店的成功而越来越密切。他和总店的负责人开始合作启动 *** 计划。很快，在北京的远郊区，田源鸡又新增了五家加盟店。

正当张大勇和他的伙伴们为田源鸡的`未来勾勒美好画卷时，xx年的禽流感给了田源鸡致命的一击。

在禽流感横行的六个月时间里，新加盟的五家店先后倒闭。怀柔、通州和顺义这三家店则每天过着入不敷出的日子。

张大勇并没有就此放弃，在低迷期，他组织店里的员工集体学习田源鸡的知识和理念，并分批给员工放假。

而对于如何过自己这一关，张大勇说，他凭着对田源鸡这个品牌的信任，再加上不断回忆田源鸡火爆时的情景，鼓励自己和自己的伙伴们，可以说是硬着头皮挺了过来。

终于，禽流感过去了，田源鸡再次上演了天天爆满的情景，张大勇的坚定换来了回报。

现在，田源鸡在北京已经拥有43家加盟店，同时，在江西、上海、哈尔滨、沈阳、长春、内蒙古等地都有田源鸡的加盟店。

以田源鸡顺义店为例，目前年利润平均为100万左右，用张大勇的话说，在这四年中，田源鸡的发展已经逐渐趋于平稳，不会再像刚开始时那样突然爆发又突然收缩。

这个品牌的日渐成熟，让张大勇有了更多的时间考虑再创立一个更新鲜的品牌。

从中餐到西餐的跨越

为什么会想到开比萨店田源鸡？张大勇是从儿子身上得到启发的。张大勇的儿子很喜欢吃比萨，所以张一有空就带着儿子去吃必胜客。去得多了，张大勇发现，必胜客的生意非常红火，而且来吃比萨的人大多是年轻人。

张大勇仔细琢磨，现在的年轻人都容易接受新事物，而且，当时顺义正好没有一家洋餐厅，再加上xx年，顺义也承办了奥运项目，会有很多外国人。这样一想，张大勇认为开比萨店一定会火。

但是，张大勇只有做中餐厅的经验，开西餐厅还是外行，于是，他又选择了最直接、快捷的方式——加盟品牌。

欧乐美比萨是来自台湾的品牌，在当时，中国内地只有一家加盟店，在福建。

张大勇联系到了欧乐美在台湾的老板， 这个台湾老板对北京市场也很感兴趣，于是，张很顺利地买下了欧乐美整个北方地区的经营权。

目前，在顺义，欧乐美已经拥有两家店。接下来，张大勇打算把欧乐美比萨推广出去，吸引更多的人加盟进来，争取用3年－5年的时间，使欧乐美比萨店遍布整个北方市场。

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田源鸡汤的做法

以前咱吃火锅都讲究吃个辣口图个爽，但在北方这干燥气候里经常吃辣，这小身板还真消受不起，今天就给您介绍这么一位与众不同的火锅选手——田源鸡。

更大亮点一：汤汁浓郁 营养丰富

您看这锅底瞅着特别吧，这田源鸡汤可不要小瞧，是由二十九种中草药用老辈人留下的传统工艺特别煨制的，熬啊熬，就熬成了这具有强身健体，美容保健功效的馥郁汤汁。田源鸡讲究“饭前三碗汤”，锅底突突开始翻花时这汤就可以开喝了，一喝原汤原汁原味，二放蔬菜轻逸飘香，三放胡椒粉开胃健脾，这三碗汤舒舒服服下肚那是既暖和又滋补。

更大亮点二：鸡肉嫩滑 绿色健康

这田源鸡都是野生放养的，平时都以吃吃草籽、昆虫为主，真正的绿色纯天然，一个个都肌肉发达肉质细嫩，久煮不老回味清香，配合上那美味的鸡汤锅底，那味道怎一个鲜字了得。

除了鸡肉，出名的还有“田源四宝”，牛肉丸、草鱼丸、墨鱼丸、虾丸，这四个家伙凑一堆儿想不美味都难。

更大亮点三：多项措施 用餐安全卫生

首先您看这锅，这可是专用石头烧制的耐高温，可在短时间内将病菌统统杀光，而且受热均匀保障咱这食物煮到锅里不会变味，怎么样？考虑的周全吧！唉，怎么这么多小漏勺啊？噢，原来这里实行的是分餐制，每人一把自己的勺，谁也别跟谁掺合，这安全卫生，您啊就趁早放宽心吧！

田源鸡的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于田源鸡火锅店通州、田源鸡的信息别忘了在本站进行查找喔。

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