鸭肉和什么焖更好吃，鸭肉和什么焖比较好

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-13 10

1个土豆2只番茄，教你做番茄土豆焖腊鸭腿，简单美味又下饭

相信不少南方的朋友，肯定在逛超市的时候，总会看见有腊鸭腿卖，看起来色泽金黄， *** 还不贵，总有想买来尝一尝的冲动，但是腊鸭腿一般都比较偏咸，如果不会烹饪的人，做出来会比较咸，因此会影响口味，其实腊鸭腿你只需要简单地处理一下，做出来就会香而不咸，非常的美味。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享腊鸭腿的家庭吃法【番茄土豆焖腊鸭腿】简单美味，好吃下饭，喜欢吃腊鸭腿的朋友们，就一起来看看怎么做的吧。

在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：腊鸭腿1只，土豆1个，番茄2只，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，蚝油2汤匙，生抽1汤匙，鸡粉1茶匙，料酒2汤匙

详细做法如下：

之一步：把腊鸭腿上面的绳子去掉，放到大盆里面，然后加入没过腊鸭腿的温水，温水的温度大概50°C左右更佳，再加入1茶匙食盐。这里可能就会有朋友问了，为啥放盐，其实咸的东西它的盐分是很高的，如果单单只用清水泡，是很难渗透到内部的，只能泡掉表面部分的味道，加盐后就能渗透到肌肉里面，这样腊鸭腿泡半个小时左右，就会去掉大部分的咸味！

第二步：土豆清洗干净之后，削去外皮，然后切成滚刀块，切好之后泡水里，泡掉表面的淀粉，这样土豆不容易炖烂。番茄洗净后，切小块装盘备用。生姜和大蒜切片备用。泡好的腊鸭腿，也剁成小块，装盘备用。

第三步：起锅加油烧热，先把腊鸭腿放入锅中，中火煸炒，炒至微焦炒出香味后，放入姜蒜片，小火煸炒30秒，把香味炒出来和腊鸭腿融合在一起。

第四步：香味出来之后，再把番茄倒入锅中，转成中火翻炒，将番茄炒软炒熟，把番茄的酸味炒出来。酸味出来之后，再加入2碗清水，调味加1茶匙鸡粉，1汤匙蚝油，1汤匙生抽，再转成大火煮开。

第五步：等锅里的水烧开之后，再放入土豆块，盖上锅盖焖煮15分钟，将土豆焖熟，也顺便将汤汁煮少。

第六步：煮得差不多时开盖，再转成大火收汁，等汤汁收浓即可出锅装盘，最后撒上葱花提香点缀，美味即成。

这样一道做法简单，好吃又下饭的【番茄土豆焖腊鸭】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。

好啦，朋友们！这期的美食教程【番茄土豆焖腊鸭】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

本图文原创作者---天健美食坊

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鸭肉在家可以这样做，搭配腐竹砂锅一焖，软烂又鲜香，好吃也好看

导语：在处理鸭子这种食材的时候，其实对于食材和配料的要求都不算很高。最关键一点在于，鸭肉要如何处理，才能不腥又不柴，软烂又入味。

大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天阿飞给大家分享的，是一个“腐竹焖鸭”的做法。通常鸭肉做不好会又腥又柴，但这次大厨教你鸭肉鲜嫩无腥味，腐竹劲道又入味的技巧，可口又下饭。

【食材清单】：

主料：嫩鸭、腐竹

配料：香菇、小葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、啤酒

调料：料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖

【步骤一】：

准备一只嫩鸭，去除鸭 *** 后，把鸭肉剁成均匀小块。香菇洗净后对半切开，再准备几根小葱。把葱白和葱叶分开后，各自切成小段备用。生姜切成片，大蒜也切成片，和葱白放在一起。再抓入一小把干辣椒、一粒八角、两片香叶、一节桂皮，另外准备一罐啤酒备用。

【步骤二】：

锅中添水，把鸭块冷水放入锅中焯一下。焯水时倒入一点料酒去腥，煮出里面的血水和杂质。等水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸭块倒出来，用清水冲洗干净备用。

【步骤三】：

锅内烧油，油温5成热时把腐竹倒入锅中。速炸30秒钟左右，等腐竹变色起泡以后，倒出来控油备用。

【步骤四】：

锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒出香味。随后把鸭块倒入锅中，继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水分炒干。等鸭肉炒香、炒变色以后，淋入老抽3克上色，把颜色炒均匀，再倒入一罐啤酒，并淋入适量的清水没过鸭块。

【步骤五】：

倒入香菇和炸好的腐竹，把锅中的葱段挑出来，因为葱段久煮会有异味。之后加入生抽10克，搅拌均匀后，把鸭块倒在砂锅中。先大火烧开以后，再转小火焖煮30分钟。

鸭肉和什么焖最好吃，鸭肉和什么焖比较好-第1张图片-

【步骤六】：

30分钟以后，把里面的香料挑出来，加入蚝油5克增鲜，食盐1克以及白糖少许提鲜，搅拌均匀。最后再倒入小葱段点缀一下，美味即成。

好了，这道鲜嫩入味的腐竹焖鸭就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！

文章编辑：言辞

夏天，别只吃牛肉猪肉，学会鸭子的这4种做法，鲜香美味很下饭

　　夏天，我家里的老人经常会说一句“多吃点阴的东西”，其实就是要吃一些凉 *** 的东西。

　　今天就给大家推荐一种非常适合在夏季吃的肉，鸭肉，很多人都不喜欢吃鸭肉，觉得比较腥，又比较柴，那是没有找到好吃的做法，学会下面4种鸭子的做法，绝对会让你转变对鸭子的看法。

　　一、啤酒鸭

　　准备食材：鸭子、啤酒、豆瓣酱、大蒜，葱，花椒，红干辣椒，香叶，草果，八角，桂皮，盐，糖，酱油

　　 *** 方式：

　　1、鸭子将内脏处理干净，然后可以在火上烧一下小绒毛，然后剁成小块;

　　2、锅中加入适量的水，剁好的鸭肉冷水下锅，加料酒、生姜，把鸭子焯一下水，然后再捞出用温水冲洗干净;

　　3、空锅加热，把鸭子块倒入进去，煸炒一下，把皮里面的油脂炒出来，盛出备用;

　　4、锅中煸出来的油少的话，再倒入一些油，放入生姜和香料，煸炒一下，接着放入豆瓣酱炒出红油;

　　5、把洗干净的鸭子倒入进去，加入老抽和生抽，一起翻炒均匀;

　　6、接着倒入一瓶啤酒与鸭子齐平，盖上盖子小火焖煮40分钟;

　　7、等到汤汁熬少一点了，加入一些盐和糖，调节鲜味，盖上盖子继续焖煮;

　　8、最后汤汁少了之后，开盖大火收汁，撒上葱段。

　　二、红烧鸭肉

　　准备食材：鸭子，生姜，青椒，红椒，花椒，红油豆瓣酱，酱油，盐，白酒

　　 *** 方式：

　　1、鸭肉处理干净，剁成小块，冷水下锅，加入生姜和料酒，将鸭子焯一下水;

　　2、青红椒清洗干净，切成三角块状;生姜清洗干净切成片状;

　　3、锅中加入适量的油，油热下入豆瓣酱和花椒，炒出香味，倒入焯水的鸭块，煸炒出里面的油脂;

　　4、随后加入老抽、生抽上色，翻炒均匀，往锅里加上适量的热水，盖上盖子大火烧开转小火焖煮40分钟;

　　5、等到汤汁变少之后，加入一些盐和糖调味，再把青红椒块倒入进去，翻炒均匀，熬少汤汁就可以出锅了。

　　三、盐水鸭

　　准备食材：鸭子、盐、花椒、料酒、葱姜蒜

　　 *** 方式：

　　1、鸭子买的时候就处理好，清洗干净;

　　2、空锅加热，放入盐和花椒，炒香;

　　3、接着把炒好的盐均匀地抹在鸭子身上，每一个角落都要抹上，放在冰箱腌制一个晚上;

　　4、锅中加入足量的水，加入葱姜蒜，把鸭子放入进去煮上半个小时，再关火焖一会;

　　5、接着把鸭子捞出来，沥干表面的水分，切成小片。

　　四、甜皮鸭

　　准备食材：鸭子、麦芽糖、白芝麻、五香

　　 *** 方式：

　　1、鸭子的头和脚都砍下来，把盐和白胡椒粉混合均匀，再均匀地抹在鸭子身上，腌制5个小时以上;

　　2、锅中加入一点油，放入一些 *** ，加热炒出糖色;

　　3、接着往锅中加入适量的清水，大火煮开，放入各种香料，一些盐、生抽和老抽，搅拌均匀;

　　4、然后把腌制过的鸭子肉放入锅中，小火慢煮40分钟;

　　5、煮的时间到了之后，拿出来沥干表面的水分;

　　6、锅中加入足量的油，烧热油，把鸭子架在锅中间，将热油淋在鸭子上面;

　　7、一直淋到鸭子表面发脆，呈现焦糖色为止，准备一个碗里面放入一些麦芽糖，用稀释一下，搅拌均匀;

　　8、最后把麦芽糖刷在鸭子皮上面，撒上一些白芝麻即可。

　　(榴莲)

秋天，吃羊肉不如吃鸭肉！解馋又营养，简单一焖，不懂吃真可惜

大家好，我是大雄，秋天一定要多进行滋补，除了蔬菜水果要多吃以外，肉类也是必不可少的，尤其是鸭肉。

鸭肉是特别适合在秋季去食用的，它能够很好地避免秋季上火，滋润我们的肺部，同时还能够补充其它营养物质。

很多人都知道秋天要除秋燥，解秋困，但其实养秋膘也是特别重要的，不然的话，我们身体中的热量是很难抵御冬天的寒冷的。

而鸭肉这种肉类食材，恰好就能满足以上这两种需求，我们不仅可以感受到吃肉的满足感，还可以滋补我们的身体，接下来大雄就给大家推荐上一道秋季鸭肉美食 *** ，一起来学学吧。

【山 *** 焖鸭肉】

食材：啤酒、食盐、姜片、葱段、鸭肉、十三香、八角、花椒、山 *** 、老抽、香菜

*** *** ：

1、准备上一只鸭子，宰杀处理好后，剁成小块，再用清水淘洗干净鸭肉中的血水，放在一边备用。

2、接着准备一些配菜，山 *** 削掉外皮后，洗干净，斜刀切成滚刀块，一小块生姜切成姜片，半截大葱切成葱段，再来上一小把的干花椒和一个八角。

3、食材备好，我们先把鸭子肉冷水下入铁锅中，过一下水，去除鸭肉中剩余的血沫和杂质，煮变色以后就可以捞出来。

4、焯过的鸭肉，还要用水冲洗一下，这一步做好之后，就可以另外起锅，加入一点点油，再下入花椒粒，炒出花椒的麻香味之后，就可以将花椒粒捞出。

5、然后把鸭肉倒进锅中，用中小火慢慢地将鸭肉里面的油脂炒出来，等鸭肉中的水分被完全炒干，往锅中加上适量的老抽，给鸭肉上色。

6、接着要往鸭肉中倒上一罐啤酒，没过鸭肉即可，再放上准备好的姜片、葱段、八角，以及一些调味料，食盐、白糖、十三香。

7、调料都放好以后，就可以盖上盖子，先开启大火焖一焖，煮开后再转成小火，慢焖四十分钟左右。

8、等焖制时间差不多了，开盖下入山 *** 块，翻炒均匀后，继续焖个十五分钟，将山 *** 焖熟。

9、最后只需开盖，让汤汁慢慢收至浓稠，再撒上一小把葱段和香菜，点缀一下，一道美味的山 *** 焖鸭肉就做好了。

总结分享：

1、除了可以与山 *** 一起焖制以外，换成胡萝卜、土豆都可以的，喜欢吃辣一点的朋友，还可以加上一些青红辣椒段进行搭配，味道会更香。

2、鸭肉的做法有很多种，秋天的话，我们还可以用白萝卜、海带与鸭肉一同炖煮，一边吃鸭肉，一边喝老鸭汤，滋补身体的效果会更好，很适合老年人群食用。

3、一个星期吃上一次鸭肉就差不多了，其它时间里，我们要多喝白开水，多吃菠菜、鱼肉、猪肉、葡萄等，营养搭配均衡，才能让身体更加的健康，吸收得也更全面。

好了，这道鸭肉美食你有没有学会呢？如果你觉得这篇文章还不错的话，不妨给大雄点一个关注，再帮忙分享一下，让更多 *** 知道秋天要多吃鸭肉哦。

鸭肉怎么焖才好吃？厨师长教你做法，出锅鲜香四溢，鲜嫩入味

今天和大家分享一道“腐竹焖鸭”的家常做法，鸭肉鲜嫩不柴无腥味，腐竹劲道入味，非常鲜香下饭，有喜欢的赶紧学一下。

食材：嫩鸭、香菇、腐竹

辅料：小葱、生姜、大蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮

调料：啤酒、料酒、老抽、生抽、蚝油、食盐、白糖

【腐竹焖鸭】—— 鲜香适口

1.下面开始准备食材

准备嫩鸭一只，去除鸭 *** ，把鸭肉剁成均匀的小块。

准备香菇几个，清洗干净以后对半切开。

2.下面开始准备辅料

准备小葱几根，把葱白和葱叶分开，分别切成小段备用。

准备生姜一块，切成片。

准备大蒜几粒，同样切成片。

和葱白放在同一个碗中，再抓入一小把干辣椒，一粒八角，两片香叶，一节桂皮。

3.下面把鸭块焯一下水

鸭块冷水放入锅中，倒入一点料酒去腥，水烧开以后，打去锅中的浮沫，大约煮2分钟，把鸭块倒出来，用清水冲洗干净备用。

鸭块要提前焯水，煮出里面的血水和杂质，否则会有腥味。

4.下面把腐竹炸一下

准备适量的腐竹，锅内烧油，油温5成热时，把腐竹倒入锅中快速炸30秒钟，腐竹变色起泡以后，倒出来控油。

腐竹直接干炸，吃着更加香酥有嚼劲。

5.下面开始烹饪

锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱、姜、蒜等小料一起翻炒，炒出小料的香味，把鸭块倒入锅中继续煸炒3分钟左右，把鸭块中的水分炒干，鸭肉炒香、炒变色以后，淋入老抽3克上色，把颜色炒均匀。

再倒入一罐啤酒，淋入适量的清水没过鸭块，倒入香菇和炸好的腐竹，把锅中的葱段挑出来，葱段久煮会有异味，加入生抽10克搅拌均匀，把鸭块倒在砂锅中，大火烧开以后，转小火焖煮30分钟。

炖鸭块时更好放一点啤酒，能起到去腥增鲜的作用。

30分钟以后，把里面的香料挑出来，加入蚝油5克增鲜，食盐1克，白糖少许提鲜，搅拌均匀，再倒入小葱段点缀一点，美味即成。

好了，一道鲜嫩入味的腐竹焖鸭就做好了。

入冬，吃它正当时，跟鸭肉是绝配，滋补赛人参，鲜香开胃，要多吃

最近的天气总是阴沉沉的，憋了好几天的乌云，今天终于又下起了绵绵的秋雨。霜降过后的气温也降低了不少，外加这一场雨，天气变得更凉了。一到冷天就喜欢约上三五好友一起去下馆子吃火锅，热乎乎，香喷喷的特别过瘾。火锅虽然很美味，但还真不能太常吃了，尤其是麻辣锅，吃着很过瘾，但是回来后肠胃会受不了。

入冬后还特别适合进补，要说秋冬进补的食材当属 *** 肉莫属了。但是 *** 肉的 *** 也不便宜，天天吃肯定是不行的。所以我们平时也可以选择一些更经济滋补， *** 价比高的进补食材。这里要推荐的就是：白萝卜。可别瞧不起这道平民食材，虽然 *** 只有几毛钱一斤的它，冬天吃滋补堪比人参呢。俗话说“冬吃萝卜，夏吃生姜”“冬吃萝卜赛人参”，可见冬天的萝卜地位可不低哦。

冬天吃萝卜跟春夏天的清炒，凉拌和腌萝卜不同。我们家冬天更喜欢用萝卜来炖菜或者是炖汤吃。萝卜的爽脆清甜，还有独特的香气煲汤喝特别的鲜香开胃。炖萝卜搭配的食材也有很多，可以搭配牛肉、猪肉等。这里要分享的炖萝卜做法是搭配的鸭肉。鸭肉的 *** 相对于 *** 肉要便宜一些，但不论是口感上还是营养上可一点也不差。这两种食材一起炖煮，相互吸收彼此的汁水，让整一道菜的口感吃起来更加鲜香，萝卜吸收了鸭肉的油脂和汤汁，口感更加饱满沙甜，特别好吃。入冬，吃它正当时，跟鸭肉是绝配，这菜多做给孩子吃，霜降后吃它赛人参，几毛钱一斤，鲜香开胃，孩子吃体格好，要多吃。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。

准备食材：水鸭半只、萝卜一个、生姜大蒜适量。配料：油、盐、蚝油半勺、料酒一勺、生抽少许。

1、白萝卜去皮后洗净滚刀切块备用。鸭肉洗净后斩件备用。（这里的鸭肉没有焯水，也可以先焯水一下再下锅炒）。

2、锅烧热，加入少许的油。热锅凉油放入蒜头和姜片炒出香味来。

3、接着加入鸭肉下锅一同煸炒。

4、将水鸭炒至鸭肉紧缩，肉色变白，水分炒的差不多了，我们加入调料，加入酱油一勺，蚝油半勺。

5、再加入半勺的料酒下锅一同煸炒去腥。

6、将鸭肉翻炒均匀至鸭肉上色后，加入适量水大火煮开转至小火焖25分钟。

7、25分钟后加入白萝卜块下锅翻炒均匀后，盖上盖子继续焖煮至萝卜吸收鸭肉汤汁变软后，加入少许盐下锅调味即可出锅。

8、出锅装盘，即可上桌享用。这样一道家常版的：萝卜焖鸭就做好啦。吸收了鸭肉汤汁的萝卜吃起来口感特别香。做法也很简单。跟一般的家常炖菜做法是一样的，味道却不赖哦。秋冬季节吃最合适不过了。简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢，有空的时候可以做给加入吃哦。

Lily美食谈小贴士：

1、白萝卜选购时，选择那种新鲜的，各大饱满，拿起来比较重的，这样的白萝卜汁水比较饱满，口感清脆好吃，沙土萝卜更佳。

2、鸭肉洗净斩件后，可以先下锅焯水后再下锅炒。

3、炒鸭肉时，加入生姜大蒜一同煸炒，这样炒出来的鸭肉吃起来更香。

4、白萝卜挺容易熟的，所以我们要最后再放入，让它吸收鸭肉的汤汁，吃起来更香。

鸭肉和它是绝配，不加水焖一锅，邻居：闻起来臭，吃着真香又下饭

韶关，属于广东粤北一带，挨着江西，都说韶关人和江西人特别能吃辣，一点也不假。朋友送的一堆山货里，就有当地的特产--酸笋。酸笋，大家都听过广西柳州的螺狮粉吧？两广一带，喜欢吃酸笋的人真不少，满大街的桂林米粉店里，酸笋味道让人难忘。

春天的竹笋特别嫩，正是做酸笋的好时候。而韶关人把酸笋腌制加工后还要再加些辣椒粉。春天吃点带酸味的食物，特别提神还有助增进食欲，促消化。酸笋在当地可不只是煮米粉吃呢，它和鸭肉焖一锅，可是韶关人的特色家常菜。连不爱吃辣的邻居都说，闻起来臭臭的，吃起来简直太下饭了。

【酸笋焖鸭】

食材：酸笋半斤，鸭肉半只，辣椒2个，姜蒜块适量，生抽、蚝油各1茶匙，啤酒1罐，油盐少许。

做法：

1.新鲜的鸭肉半只，鸭肉滋补，富含氨基酸和蛋白质都比鸡肉和猪肉多，是我家餐桌上最常见的荤肉，而且鸭肉也不贵，至少比猪肉便宜。买上半只的鸭子，可以焖一锅。鸭肉的皮下油脂如果比较多，更好去掉鸭皮和鸭油。

2.准备一些酸笋粒，一般酸笋都是切成粒腌制好了，根据口味取适量。

3.鸭肉切成小块，放入热水中汆烫后，去掉血水和浮沫，热锅下油，把姜蒜块爆出香味，然后把汆烫过的鸭肉倒入锅中，煸炒出 *** 味。

4.加入准备好的酸笋粒，倒入1罐啤酒，用啤酒焖各种肉类，能缩短焖制的时间，不用加1滴水，肉的纤维和口感一样软烂好吃入味。

大火煮开后，转小火焖15-20分钟。

5.最后大火收汁，喜欢辣一点的还可以加入几个红辣椒，适量蚝油、生抽和食盐调味，拌匀收汁盛出即可。

好吃的酸笋焖鸭，南方人都爱吃，北方人却说没吃过，你吃过吗？

黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！

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降温了，鸭肉和它真是绝配，焖一焖就好，又鲜又解馋，家人都喜欢

霜降后冷空气活动频繁，昨天还是很暖和的，今天早上醒来一下子就降温了，感觉 *** 之间就开始“入冬了”。冷天食欲就特别好，就想要吃一些充满能量的食物，这样整个人都缓和了起来，一点也不怕冷了。尤其是家里的小朋友，冷天更要多吃一些滋补暖身的食物，既能给身体补充能量，还能增强体质，让身体更强壮健康。

秋冬进补很多人之一个想到的就是吃 *** 肉，虽然好吃，但 *** 也不便宜，偶尔吃点也是可以的。相对于牛肉，鸡鸭肉更是我们家冷天进补，首选的肉类食材之一。我们全家人都很爱吃鸭肉，鸭肉一年四季都适合吃，鲜香滋补还不容易上火，秋冬进补选择吃鸭肉也是非常不错的。鸭肉的肉质鲜香，营养价值也很丰富，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种微量元素，一些秋冬季节体质虚弱、食欲不振、 *** 干燥、体内有热的人最适合吃鸭肉了。

鸭肉的吃法也有不少，水煮、烤、焖、炸、炖等等，每一种做法都有它独特风味。这里要分享的鸭肉吃法是：香芋鸭肉煲。主要用到的食材就是鸭肉、香芋。香芋搭配鸭肉一起焖，香而不腻，酥而不烂，口感粉糯鲜香；鸭肉鲜香入味，越啃越香。冷天用这两样食材搭配在一起焖，真的是绝配。放入砂锅里焖，保温效果特别好，吃起来更香了，暖胃又暖身。我们家秋冬季节经常会做这道菜。每回做一锅，都被 *** 光。降温了，鸭肉和它真是绝配，焖一焖就好，鲜香粉糯，滋补又暖身，吃它能量满满，家人都喜欢；冷天，鸭肉和它真是绝配，又鲜又解馋，营养好吃不上火，孩子多吃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：鸭1/4只、芋头半个、蒜头和姜片适量、葱花少许。配料：一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和半勺海鲜酱。

1、鸭洗干净斩件待用、蒜头和姜洗净切片待用、芋头去皮洗干净焯块待用。

2、锅里加入适量的清水，将鸭肉下锅焯水后捞起冲洗干净沥干水分，装盘待用。

3、锅烧热，热锅凉油放入蒜头和姜片炒出香味来。

4、加入焯水好的鸭肉下锅翻炒片刻，加入一勺料酒、一勺生抽。

5、再加入一勺蚝油和半勺海鲜酱。

6、翻炒出酱香味来，加入没过鸭子的清水，盖上锅盖焖20分钟。

7、加入芋头块下锅一起煮开。

8、煮开后倒入砂锅里焖至芋头绵软，最后下少许盐拌匀，即可。（酱料中已经有一定的咸味了，这个如果不够味可以加点盐，但不要多放）。

9、连同砂锅一起端上餐桌，趁热撒上少许的葱花点缀鲜香，这样一道家常版的：香芋鸭肉煲?就做好啦。芋头鲜香粉糯，鸭肉鲜香入味，这两样食材搭配在一起焖，简直太美味了。降温了，砂锅边加热边吃更过瘾，下饭也下酒，全家人都很爱吃，每回做这道菜，连汤汁都不剩下，营养滋补，老少皆宜。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、鸭肉需要焯水去除血水让肉质变紧缩，这样炒的时候味道更香。

2、芋头这里选用香芋，可以切的大块一些，这样焖出来的芋头不容易散开，而且吃起来也很过瘾。

3、这里做的口味是酱香口的，适合老人孩子吃。如果喜欢吃辣也可以加入一些干辣椒一起炝锅炒鸭肉，也是很开胃下饭的。

#巨下饭的家常菜#青椒焖鸭这么做，吃前一定备足饭

By *** 木姜子

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