做个韩酱炒肉，简简单单又一天
By 鸡仔饼干
用料- 五花肉 500g
- 料酒 2勺
- 姜 3片
- 韩式拌饭酱 一大勺
- 油 1汤匙
- 香菜 1根
1、猪肉切片，一大勺韩酱腌制，料酒2勺，油1勺抓匀，腌制20分钟
2、蒜切碎或者拍扁都可以
3、姜切碎
4、香菜切碎
5、热锅冷油，蒜姜爆香
6、猪肉翻炒至半熟
7、放一碗水，煮至全熟，放一丢丢盐
8、撒上香菜，起锅，享受美味
小贴士因为害怕自己并非明珠而不敢刻苦琢磨 又因为有几分相信自己是明珠 而不能与砂砾碌碌为伍
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
有了这些京酱肉丝，实力下酒家庭版京酱肉丝??肉丝滑嫩，酱香浓郁?? 今天分享一道家庭版京酱肉丝，做法简单，比饭店买的还好吃，一起来试试吧！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 里脊肉 *** 克
- 豆皮 2张
- 大葱 1根
- 香菜 3根
- 盐 2克
- 葱姜水 1碗
- 胡椒粉 少许
- 味达美臻品特级生抽 1勺
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
- 葱伴侣6月香甜面酱 2勺
- 白糖 半勺
- 老抽 半勺
- 香油 少许
1、准备食材
2、里脊肉切成粗细均匀的肉丝，豆皮切方块，开水烫浸泡一下，葱切丝，香菜切段。
3、肉丝放入碗里，倒入葱姜水2勺，盐和胡椒粉少许，味达美臻品特级生抽1勺，抓拌至肉丝粘稠
4、打入一个蛋清，淀粉1勺，抓拌至肉丝上浆，倒入食用油1勺生抽，用筷子搅散防止肉丝粘连
5、起锅烧油，油温四成左右放入肉丝，用筷子迅速把肉丝滑散，全部变色后捞出控油放入盘里备用。烫好的豆皮摆放到盘子上，中间放上香菜段和葱丝
6、起锅烧油，油热放入葱伴侣6月香甜面酱2勺，中火不停的搅拌，使甜面酱受热均匀，炒香倒入少许葱姜水，炒至粘稠后放入白糖半勺，倒入滑好的肉丝翻炒均匀，倒入老抽半勺大火翻炒几秒，使酱汁均匀包裹住肉丝，倒入少许香油翻炒一下出锅即可！
7、家庭版京酱肉丝，肉丝滑嫩，酱香浓郁！
小贴士豆皮开始浸泡一下去除豆腥味，炒酱汁时要用中小火，防止酱汁炒糊，影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
京酱肉丝必放2样酱，调酱比例是关键，大厨教正确做法，口感纯正大厨教你京酱肉丝， *** 作流程详细简单，这样做出来的肉丝嫩滑，口感纯正
又是京酱菜，京酱肉丝，很经典。
京酱肉丝是一道家喻户晓的北京传统风味菜，咸甜适中，酱香浓郁却不凛冽，配以青葱、黄瓜丝，清新的葱丝与黄瓜丝，与酱香浓郁的肉丝相得益彰，还可以豆腐皮卷着肉丝来吃，也是包烙饼或配饭配面的好菜。
传统的京酱肉丝，它选用猪里脊肉为主料，烹饪手法是六爆之一的酱爆，既然是酱爆，离不了的就是那一勺酱，很多人做京酱肉丝味道总是不厚道，是不是用错了酱呢？
换句话说，京酱肉丝应该用什么酱呢？传统的做法，酱料要选用北京六必居特产的黄酱和甜面酱。
正宗的甜面酱是由纯面粉制成，发酵而成。黄酱的主要原料是黄豆和玉米面，更好是黄玉米，就像白面一样细细的面粉，不能粗糙，发酵而成
而甜面酱是绝不能少的，口感绵密细腻的甜面酱，以5：1的比例和糖调匀，让它在油锅中先炒至油润，才可加入肉丝，如此肉丝才能口感嫩滑。
下面就为大家分享一道非常适合家常 *** 的 *** ，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
食谱：京酱肉丝
材料：猪里脊200克，大葱白4段，豆腐皮1张。
调料：蛋清1个，酱油5ml，淀粉5克， 甜面酱10克，干黄酱5克，料酒3ml，糖5克，香油适量。
做法：
1.里脊肉洗净，切成筷子粗细的丝，放入碗中。将蛋清、酱油、淀粉和料酒腌制分钟。
2.葱白洗净切成细丝，豆腐皮及沸水焯烫后切块，码放在盘中待用。
3.甜面酱、干黄酱、糖，加一点凉开水搅拌均匀。
4.中火加热锅中的油，放入肉丝迅速滑开，待肉色变白盛出。
5.利用锅内底油，下入调好的酱汁，小火炒至酱香味浓郁，锅内起泡。
6.下入肉丝翻炒均匀，盛出，与切好的葱丝、豆腐皮一起上桌，卷食。
厨房小语：1.大葱因为是生食，选购时要挑葱白脆嫩饱满，有种甜丝丝的味。
2.肉丝不要切太细。
3.炒酱时，要用小火慢炒，并不停搅拌，以免糊锅。
总结一下，烹饪技巧：
1、京酱肉丝应该用什么酱呢？传统的做法，酱料要选用北京六必居特产的黄酱和甜面酱。正宗的甜面酱是由纯面粉制成，发酵而成。黄酱的主要原料是黄豆和玉米面，更好是黄玉米，就像白面一样细细的面粉，不能粗糙，发酵而成
2、而甜面酱是绝不能少的，口感绵密细腻的甜面酱，以5：1的比例和糖调匀，让它在油锅中先炒至油润，才可加入肉丝，如此肉丝才能口感嫩滑。
老刘教你京酱肉丝经典做法，肉丝嫩滑，口感纯正，学会宴客露一手大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、京酱肉丝，是一道知名度很高的菜肴，它是北京菜中的经典 *** 菜之一。
2、 今天老刘就来分享一下“京酱肉丝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪里脊350克、豆皮50克、京葱30克、鸡蛋一个、甜面酱80克、生姜10克
4、先把鸡蛋分离蛋清备用，生姜京葱切丝，再用少许生姜和葱丝泡水备用，里脊肉切肉丝。然后把肉丝腌制下，先放入3克食盐、一个蛋清、5克料酒、5克淀粉抓匀，再放入5克大豆油，再次抓匀腌制20分钟备用
5、热锅倒油，油温升至五成热放入肉丝，等肉丝变色时马上捞出控油备用。另起油锅，先放入80克甜面酱翻炒片刻，再倒入前面泡好的葱姜水搅匀，放入5克料酒、15克白糖、5克味精
6、炒化后放入肉丝翻炒入味，再在盘中放入剩下的京葱丝，放入上用热水泡好的豆皮再盘中四周，最后把炒好的肉丝放在盘中垫在京葱丝上，利用肉丝的热度逼出京葱丝的香味吗，再撒上少许葱末，一盘非常入味嫩滑的京酱肉丝就做好了
7、用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。 成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
我是阿飞，每天都有几道家常菜分享给你，关注带你领略四海八荒舌尖上的美食。
【京酱肉丝的好吃秘诀，调酱是关键】
京酱肉丝是一道色香味俱全、家喻户晓的名菜，因为咸甜适中，酱香浓郁，风味独特所以在很多饭店都是必点菜之一，而饭店卖的小小一份，贵的离谱的 *** 永远让自己吃不过瘾，今天阿飞和大家分享京酱肉丝口感纯正的家常做法，只要学会了调酱的技巧，让你在家也能做，当然这道菜你要想吃的更过瘾，还可以搭配香甜的葱丝、筋道的豆腐皮、喜欢吃香菜的也可以加入香菜，豆腐皮里加入肉丝、葱丝、香菜一裹，丰富的食材酱香的浓郁一口下去鲜香四溢， *** 作步骤也很简单，即使是厨房小白也很容易上手哦，喜欢的话一起来学习一下吧~
【京酱肉丝】特点—肉丝滑嫩酱香浓郁
材料准备：
【主料】里脊肉200克
【配菜】大葱
【配料】食盐2克/白糖/胡椒粉1克/料酒5克/老抽2克/淀粉/甜面酱15克
——【具体 *** *** 】——
之一步：腌制我们准备一下食材，里脊肉200克，先切成均匀薄片，再切成丝 放入盆中 ，加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提底色 ，淀粉一小勺，少许清水快速的照着一个方向搅拌，让肉丝吸收调料，这样更入味，加入植物油5克，抓拌均匀 腌制15分钟，植物油有润滑和隔离的作用，防止肉丝下锅以后粘连~
第二步：调酱接着准备酱汁，盆中加入甜面酱15 克，适量清水搅拌均匀，加入料酒5克，胡椒粉2克，白糖2克拌匀备用~
第三步：浸泡大葱白一根，破开剥去硬芯，切成丝，放入盆中加入清水浸泡，浸泡是为了去除葱丝的辛辣味~
第四步：出锅食材准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油 充分滑锅，油烧热之后，倒出热油，加入凉油，热锅凉油，炒肉丝时不易粘锅，把肉丝倒入锅中，快速把肉丝打散，肉丝炒香变白以后 倒入刚才调好的酱汁，开大火翻炒，给肉丝上色入味，肉丝炒熟后，淋入少许水淀粉，把酱汁收至粘稠 即可起锅~
阿飞推荐：肉丝滑嫩酱香浓郁的京酱肉丝，如果您喜欢的话欢迎点赞、转发、留言、收藏~
【之一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
文章编辑：柒柒喝喝
今天懒哥跟您分享一道不一样的京酱肉丝，从摆盘上看，就特别有食欲，喜欢的朋友可以试试，招待客人特别不错。
用料：
猪里脊肉，豆腐皮，香菜，小葱，胡萝卜，生抽，老抽，盐，甜面酱，糖，料酒，白胡椒粉，淀粉，油。
做法：
猪里脊肉洗净表面，用刀切成丝状，用料酒、盐、白胡椒粉腌制去腥。
加适量的水和淀粉，抓匀，最后加一点食用油搅拌均匀，给猪里脊肉上浆。(加油的原因是使猪肉丝下锅更容易滑散，而且能锁住猪肉丝里面的水份，使肉丝更加嫩。)
如果豆腐皮很大，可以改刀切小一点。香菜切长段，小葱切长段，萝卜切长细丝。
调酱汁：取一小碗，加生抽、老抽、甜面酱、料酒、一点点糖，搅拌均匀，备用。
将豆腐皮平铺，在更底端部位，摆上香菜、小葱、胡萝卜，然后把豆腐皮卷起来，将蔬菜包在里面，尽量包紧实一点。
包好以后，用刀切成偏厚的斜刀片，切好以后就可以先摆在盘子里，围成一圈，非常漂亮。
锅内倒一点油，油热后倒入肉丝滑炒，待肉丝变色后，把刚才调好的酱汁倒进去，继续翻炒。炒至肉丝熟透即可出锅。
装入摆好豆腐皮的盘子内，这道不一样的京酱肉丝就做好了，非常好看，味道也不错，喜欢的朋友可以试试!
大家好，我是舒晨，今天带来一道“京酱肉丝”的家常做法，材料简单易 *** 作，酱香浓郁超好吃。
京酱肉丝是一道家喻户晓的名菜，小时候对这道菜情有独钟，它肉丝滑嫩，又有着浓郁的酱香味，我们喜欢把它卷进豆皮中，咬一口在嘴巴里，越嚼越香。下面详解介绍京酱肉丝的家常做法，喜欢这道菜千万别错过。
【京酱肉丝】
材料：瘦肉、大葱
辅料：大蒜、生姜、白芝麻、蛋清、淀粉
调料：食盐、老抽、甜面酱、料酒、白糖、胡椒粉
做法：
1.猪里脊肉一块，先切薄片再切成肉丝，瘦肉提前放入冰箱冷冻一个小时，冻硬以后更容易切成丝。
2.切好的肉丝放入盆中，加入1克食盐、1克胡椒粉、一个鸡蛋的蛋清，用手抓拌均匀，让肉丝吸收调料和蛋清。
3.抓至粘手后加入一小把淀粉，再次抓匀后放置一旁备用。
4.准备两根大葱，切成葱丝码放在盘底。
5.生姜一块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，切好放一起备用。
6.炒锅烧热淋入适量植物油，油量可以稍多一些，油热下入肉丝划开炒散，煸炒2分钟左右，炒至变色后盛出控油。
7.锅内留少许底油，下入姜蒜末爆香，再加入50克甜面酱、20克白糖、3克料酒、2克老抽和少许清水。
8.把调料翻炒化开，一直炒至浓稠的状态，然后下入炒好的肉丝翻炒均匀，让酱汁包裹在肉丝表面。
9.出锅前撒入一些熟的白芝麻，具有点缀增香的作用。
10.把炒好的肉丝盛在葱丝上，利用肉丝的余温激出葱香味。
滑嫩的肉丝，浓郁的酱香，搭配上葱丝，不管卷煎饼还是卷豆皮都好吃，感兴趣尝试一下，希望您能够喜欢。
周末和美味的超下饭的鱼香肉丝更配哦By 豆芽麻麻吖
用料- 猪里脊 200g
- 胡萝卜 半根
- 木耳 50克
- 蒜 2瓣
- 姜 3片
- 葱 1根
- 淀粉 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 料酒 半勺
- 白糖 2勺
- 香醋 1勺
- 黄豆酱 1勺
1、里脊肉切成肉丝，沥干水分备用。
2、胡萝卜，青椒，木耳切成丝。
3、葱白，姜，蒜切成末。
4、肉丝加盐，生抽，食用油，玉米淀粉腌制五分钟。
5、生抽一勺，老抽半勺，陈醋一勺，料酒半勺，白糖两勺。
6、淀粉一勺加水。
7、倒入调好的料汁中，搅拌均匀备用。
8、热油下肉丝
9、炒至变色捞出。
10、锅内加入少许油，下葱姜蒜小火煸香。
11、下三丝翻炒
12、大火翻炒十秒钟
13、加入肉丝继续翻炒。
14、倒入料汁，大火翻炒均匀。
15、加入一勺黄豆酱。
16、继续翻炒，收汁。
17、盛出装盘，美味的鱼香肉丝就完成啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
以后想吃京酱肉丝 你就像我这样在家做 做的简单 酱香浓...京酱肉丝。做法简单，酱香浓郁。你就像我这样在家做。
先把大葱、黄瓜切丝，豆腐皮切方块摆在盘中。切好的里脊肉加胡椒粉、鸡精、耗油、生抽、葱姜料酒水，抓拌至粘手。加一点淀粉抓匀，再淋点食用油盐十分钟。
油温五成热下入肉丝，炒至肉丝发白，倒入炸一袋京酱肉丝料包，快速翻炒均匀就可以了。
这样做的京酱肉丝，简单又好吃，简单又好吃，喜欢你也试试吧！
炒肉丝，切记不要直接下锅炒，教你小技巧，肉丝嫩滑不腥不柴大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全， *** 作简单，营养价值丰富。
2、 今天刘嫂就来分享一下“酱肉丝的小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
里脊肉、青椒、生姜、小葱、小苏打、鸡蛋、生抽、老抽、食盐、生粉
4、买回来的里脊肉放入冰箱冷冻半个小时，这样更好切。然后把里脊肉逆丝切片再切丝，切好后放入盆中。再准备几根小葱切段，生姜切丝，放入小碗中，再放入一勺小苏打，再加入温水，用手 *** 把葱姜的汁水抓出来
5、再把葱姜的汁水过滤出来倒入里脊肉丝中，大家一定要记得，给肉丝去腥不要放料酒，放料酒吃起来容易柴，顺着一个方向搅拌均匀。直到葱姜水被肉丝完全死守，再放入少许食盐、生抽，再次给它抓匀
6、加入少许生粉、一个蛋清，再次抓匀，除了蛋清和生粉以外，一定要加入葱姜苏打水，这样会使肉质更加嫩滑，老人小孩吃起来更加喜欢，所有调料都融入到肉里面了，最后再封上一层油，可以锁住水分，下锅炒的时候不会粘连在一起，腌制十分钟备用
7、洗干净的青椒去籽切段再切丝备用。热锅倒油，油要比平时多一些，油温五成热，把肉丝下锅快速滑熟，炒到变色盛出来。热锅再次加油，放入蒜末爆香，再放入青椒和一勺食盐，炒一分钟，把青椒炒制断生
8、再把肉丝倒进来，再加入蚝油、生抽，再次翻炒均匀，炒到调料完全化开，就可以装盘了。肉丝看着就比较嫩滑。用我们这个 *** 炒出来的肉丝不腥又不柴，老人小孩都喜欢吃
老刘目前已累计发布1700+条 *** 了，我最近筛选出了我做过更好【炒菜】【酱料】【面食】的 *** *** ，如果您想领取的话，可以后台私信【刘一手福利】找我领取，能为你们带来方便，是我老刘莫大的荣幸！
