豆腐这20种做法既简单又好吃，喜欢吃豆腐的友友们，在家动手做起来，可以收藏了。
番茄炖豆腐
1.准备点鲜青豆，开水煮至3分钟过凉备用。西红柿开水烫一下去皮，豆腐切均匀的小块，用淡盐水浸泡10分钟。
2.炒锅倒油，爆香葱花，倒入番茄和适量番茄酱，翻炒出汁，再放入青豆，继续翻炒，调入盐、白糖，然后倒入豆腐，加入少许清水，炖煮5分钟，再加入蚝油调味、淋入水淀粉收汁、汤汁浓稠关火，出锅即可。
过桥豆腐
1.豆腐切厚片摆盘备用，两个鸡蛋打在两边。
2.将豆腐和鸡蛋放入锅中，蒸10分钟至熟。
3.蒸豆腐的汤汁倒入净锅中，加入辣酱和基本味，加入水淀粉收汁，直接浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。
红烧豆腐
1.豆腐切块，下入开水锅焯水半分钟备用。
2.草菇老抽，鸡精，盐，蚝油，花椒面，清水调汁备用。
3.起锅烧油，下入葱姜蒜炝锅，炒出香味，倒入豆腐，翻炒几下，加入调好的酱汁，略炖一下，勾芡出锅，撒些香菜，也可以撒些葱花点缀，美味即成。
家常烧豆腐
1.一块老豆腐切成四方块，水开下入豆腐，加入少许盐，焯水一分钟捞出，可以去掉豆腥味。
2.起锅烧油，油温7成热，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，倒入蒜姜末，小火翻炒出香味，添入适量开水烧开，下入豆腐块，搅拌均匀，清水更好没过豆腐，盖上锅盖，小火煮5分钟，调入老抽、蚝油、盐，翻拌均匀，淋入小半碗水淀粉，大火收浓汤汁，出锅装盘，撒上小葱点缀，这道菜下饭正合适。
青红椒豆腐炒肉
1.豆腐切成方形薄片，锅烧菜籽油，把豆腐放入锅中摊平，撒一些食盐，开中火煎至两面金黄，出锅备用。
2.接着再加入少许菜籽油，下入五花肉片，煎成焦黄，放入青红椒，蒜末，开大火翻炒出香味，转成小火，放入煎好的豆腐块，加入少许清水，改为中火，翻炒几下，盖锅盖焖上1分钟，加入适量酱油上色，少许盐、十三香，让豆腐吸收汤汁，大约烧5分钟，放入小葱，开大火收浓汤汁，这道家常烧豆腐就做好了。
家常麻婆豆腐
1.嫩豆腐改刀切成小方块，先下入微开水锅中烫一下，汆烫的时候加入少许盐和老抽。
2.净锅烧热，加入花生油烧热，下入葱姜蒜、郫县豆瓣酱、辣椒酱、花椒，翻炒爆香，加入五花肉末翻炒到肉末变金 *** 。
3.接着加入适量清水或者鲜汤，烧至微开，加入处理过的嫩豆腐，文火闷煮几分钟，使得的豆腐充分入味又不烂。
4.再调入适量白糖，兑一点地瓜粉反复勾三次芡水，撒上葱花，一道家常味的麻婆豆腐就出锅了，趁热食用，吃的时候上面撒上一层花椒面即可。
铁板豆腐
1.准备蒜片，香菇切片，洋葱切块，青辣椒切块，红辣椒切块，五花肉切片，老豆腐切片。
2.锅中放入色拉油，放入豆腐，小火煎至两面金黄，出锅备用。
3.锅中再烹入色拉油，倒入蒜片，五花肉，煸炒至变色，倒入豆腐，翻炒出香，调入生抽，盐，白砂糖，翻炒均匀。
4.铁板烧热，烹点食用油，加入少许洋葱、香菇、青红辣椒片，将炒好的豆腐放在上面，边加热边食用，味道更香更好吃。
糖醋脆皮豆腐
1.豆腐切片，加点盐和酱油腌一腌，均匀裹上淀粉备用。
2.空碗中加入生抽，白糖，盐，白醋，番茄酱，清水，淀粉，搅拌均匀备用。
3.起锅烧油，放入豆腐，小火煎至金黄盛出备用。
4.锅留底油，下入葱花，大火爆香，倒入豆腐，加入2中调好的酱料，大火收汁，即可装盘。
蟹黄豆腐
1.嫩豆腐改刀切小块备用，咸鸭蛋黄碾碎备用。
2.豆腐下入开水锅焯水，捞出备用。
3.起锅烧油，倒入咸鸭蛋黄，小火炒至起沙，下入豆腐，适量清水，推匀，简单调入基本味，淋入水淀粉，再推几下，加入葱花，即可出锅。
鹌鹑蛋烧豆腐
1.鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。蒜切末，葱切末备用。
2.锅中加入适量清水烧开，下入豆腐块焯水去豆腥味，捞起沥水备用。
3.净锅烧热，下入少许色拉油，下入鹌鹑蛋，再烹入少许料酒翻，下入蒜末煸香，调入适量蚝油，生抽，翻炒几下，倒入适量清水，加入一勺熟豆瓣酱，半勺白糖，再下入豆腐块，再调入适量老抽，少许盐，大火烧开，小火慢煮，烧至汤汁变少，调入适量胡椒、鸡精，推匀，下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅装盘。
麻辣豆腐
1.豆腐切成均匀的块，下入清水锅中，焯水30秒，捞出备用。
2.起锅烧油，下入蒜葱，倒入肉末，煸炒至变色，加入豆瓣酱、胡椒粉、老抽，翻炒均匀，加入清水煮开，再调入盐、白糖，下入豆腐，中小火烧开，慢火烧几分钟，出锅装盘，撒上辣椒粉和花椒粉，撒上葱花，淋上适量热油，就可以配米饭吃了。
家常溜豆腐
1.豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发。
2.将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉，下入油锅，煎至金黄捞出。
3.起锅烧油，爆香干辣椒，倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒均匀，调入适量酱油、盐、鲜蔬粉或者鸡粉，再次翻炒均匀，最后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。
三菇烩豆腐
1.香菇、金针菇、蘑菇分别洗净，豆腐切成片待用。
2.起锅烧油，烧至七成热，放入豆腐用中火煎成两面金黄，倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒均匀，炒至蘑菇变软，调入酱油、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅装盘。
糖醋豆腐
1.将适量白糖、等量香醋、少许酱油溶解在一个碗里备用。
2.豆腐切成小立方体，裹上淀粉，下入油锅，煎至各面金黄，然后将豆腐转移到盘子里备用。
3.将红绿甜椒，放到锅里煮4分钟，直到辣椒软化。
4.将豆腐放入预热烧油的平底锅中，加入酱油，盐、鸡粉，与青椒搅拌在一起。
5.关火装盘。酸甜可口的糖醋豆腐就做好啦。
咖喱脆皮豆腐
1.将豆腐切块并放到一个碗里，撒盐拌匀。
2.起锅烧油，下入豆腐中火炒5分钟，直到豆腐变成褐色盛出。
3.将烤箱预热至190℃，将豆腐再放入烤箱，烤15分钟，脆皮豆腐就做好了，装盘撒上咖喱粉，慢慢享用吧。
左宗棠豆腐
1.把辣椒酱与切块的豆腐一起放入碗中翻拌均匀，撒上芝麻，摇晃均匀，撒上玉米淀粉裹匀。
2.起锅烧油，下入豆腐煎炒，煎至豆腐表面有一层脆脆的壳且变成金 *** 就可以出锅了。
3.再起锅烧油，加入姜末、干辣椒、红灯椒小火炒香，加入清水或者蔬菜高汤烧开，下入西兰花，调入生抽，米醋，盐，白糖和芝麻油，再次烧入味，加入水淀粉勾芡，待收至酱汁浓稠，再下入之前炸好的豆腐，快速炒匀，裹上酱汁。就可以出锅装盘了。
家常红烧豆腐
1.准备老豆腐，切成厚片备用。
2.起锅烧油，铺入豆腐块、中火煎至两面金黄，即可起锅备用。
3.再起锅烧油，下入姜蒜末炒香，下入郫县豆瓣酱炒香，炒出红油，倒入适量清水，调入盐和酱油，接着下入豆腐块、烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅装盘。
豆豉烧豆腐
1.先 *** 料汁：将盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤中搅拌均匀，做成料汁。
2.将豆腐切成均匀的块状，用油煎至上色，吸去油分。
3.起锅烧油，爆香姜末，加入豆豉碎，豆豉酱、红辣椒碎，小火炒香，再加入手掰碎的白菜片，炒到断生，倒入豆腐块，翻炒均匀，转中小火，加入料汁勾芡，收汁至浓稠，即可出锅装盘。
浇汁煎焖豆腐
1. *** 料汁：空碗中加入蒜葱末、白糖、蚝油、生抽、剁椒、胡椒粉、鸡粉，加入少许清水，搅拌均匀，即成料汁。
2.处理豆腐，老豆腐切半厘米后的 *** ，沾上一层干淀粉，裹上一层蛋液，放入煎锅，中小火煎制，煎至两面金黄，，直接淋入调好的碗汁，小火焖几分钟，使其充分入味，达到软糯多汁，焖至汤汁减少，豆腐微微塌软，改中火收汁，把汤汁收浓，即可出锅装盘。
韩国辣酱豆腐汤
1.石锅中倒入清水煮开，放入适量白菜丝，煮到透明，调入韩国辣酱，放入豆腐和金针菇，开锅2分钟，放入果蔬调味粉，美味即成，就这么简单。
豆腐的做法还有很多，觉得这些做法还不错的话，点赞关注不迷路，这里还有更多不同食材做出的美味菜谱，值得您期待哦！
蔬菜中的“营养高手”，钙比牛奶高，和豆腐是绝配，鲜美又好喝蔬菜中的“营养高手”，钙比牛奶高，和豆腐是绝配，鲜美又好喝
说起补钙，大家通常想到的就是牛奶，确实，牛奶是一种营养比较全面的天然食品，含有优质的脂肪，蛋白质，维生素和多种矿物质元素，这些优质的蛋白质和脂肪都会转化为 *** 所需的能量，每100克牛奶中含有104毫克的钙，而且吸收率也比较好，确实是补钙的好选择。
但牛奶中乳糖含量较高，对于乳糖不耐受及牛奶过敏的人群来说就不是太适宜了，不过，在我们日常餐桌上就有许多蔬菜含钙量比较高的，虽然蔬菜的钙吸收率要比牛奶差一点，但同样可以作为饮食补钙的好帮手。
就拿春日时令菜中的荠菜来说，是蔬菜里钙含量更高的食材，每百克荠菜中钙含量达到294毫克，差不多是牛奶的三倍、骨头汤的154倍之多，同时还含有丰富的维生素，膳食纤维和胡萝卜素，被称为蔬菜界中的“营养高手”。
豆腐也是一种含钙量丰富的食材，豆腐的钙含量是牛奶的1.6倍，这两种食材用来做菜可谓是绝配，今天的这道菜就是用这两种食材一起做的，还加了被誉为“海八珍”之一的干贝，不仅增加了鲜度，丰富了口感，营养也得到了提升，而且不油腻，特别适合孩子生长季吃，做法相当简单，一起来看看吧！
干贝荠菜豆腐汤
【材料】：内酯豆腐1盒，干贝1把，荠菜200克，盐适量，料酒1小勺，油适量，姜末
【做法】：1、准备好食材，做这道菜，豆腐更好用内酯豆腐，吃起来的口感更加细腻嫩滑。
2、荠菜去掉根部和老叶，清洗干净，锅中加入适量清水，煮开后加入1小勺盐和几滴油可以让荠菜的颜色更加萃绿，放入荠菜，焯烫30秒左右，捞出。
3、焯水后的荠菜放入冷水中过下凉，捞出挤干水分后切碎。
4、干贝用清水冲洗干净，加入1小勺料酒和适量温水，浸泡一下后撕成小条，加料酒可以去除干贝的腥味。
5、锅中倒入少许油，放入姜末煸出香味，放入干贝丝一起翻炒后加入适量水。
6、豆腐划成小块放入锅中，煮开后加入适量盐和1小勺低盐生抽调味。
7、最后把处理好的荠菜放入锅中，煮开即可关火。
8、做法非常简单，也无需过多的调料，汤鲜味美，不油不腻，营养也很丰富，家有孩子的这个季节可多吃几回。
【小贴士】：
1、野生的荠菜会夹着杂草和尘土，洗的时候一定要用清水多冲洗几遍，荠菜中含有草酸，焯水可以去掉草酸，过凉才能把附在荠菜上的草酸完全去掉。
2、荠菜要最后再放入，因为已经焯过水，早放了不仅影响色泽，煮久了营养也会流失。
春天宁可不吃肉，也要吃的3种“碱 *** ”菜！酸碱平衡，常吃才有劲想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj， 每天和你一起分享用最简单的食材，烹饪最合胃口的家常美食，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！
春天是个很舒适的季节，万物复苏，柳绿花红，到处充满着生机。但是即便是这样美好的春天，也会有 *** ，春天的更大问题就是过于干燥，很多人扛不住就会出现上火、肝火旺盛的症状。
因此在日常生活中，咱们要管住嘴、迈开腿，适量运动，并多吃一些碱 *** 蔬菜，既能补充水分防燥，还能维持酸碱平衡。
建议大家：宁可不吃肉，也要吃这3样“碱 *** 菜”，精力充沛，常吃才有劲！
一、胡萝卜
做法：【胡萝卜炒豆腐】
1、准备两个胡萝卜，去掉头尾，再切成条；一块千层豆腐，切成条；青椒一个切成条；几根蒜苗切成斜段；小葱一根切成段，放入盆中，再放入几粒红辣椒。
2、锅中添入适量清水，大火烧开，水开后，加少许食盐，下入千层豆腐条，推动几下，焯水半分钟，然后出控水备用。
3、再次把水烧开，水开以后下入胡萝卜，焯水20秒后关火，捞出控水，和豆腐放在一起备用。
4、重新起锅，加入一勺食用油，倒入葱段红辣椒爆香，然后下入豆腐和胡萝卜，快速翻炒几下，再放食盐、胡椒粉、白糖。生抽、蚝油各适量，放入青椒。
5、大火快速翻炒30秒，放入蒜苗段，加少许味精，翻炒均匀，出锅前淋入一点明油，翻炒10秒钟即可关火起锅。
二、茄子
做法：【蒜烧茄子】
1.准备一个青茄子，削去外皮，改刀切成条，一小把蒜子依次拍扁，生姜一小块切成姜粒，再抓入一小把红干椒，青椒两个、红椒一个切成辣椒圈，用来配色。
2.起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入茄条，用勺子翻动几下，焯水2分钟左右，倒出控水。
3.另起锅添入食用油，油热后放入姜蒜和红辣椒爆香，倒入青红辣椒，再放入茄子，快速翻炒几下，起锅开始调味。
4.加入食盐、白糖、鸡粉、蚝油各适量，翻炒化开调料，勾入少许薄芡，翻炒均匀，美味即成。
三、菠菜
做法：【菠菜拌粉丝】
1.准备一把菠菜洗净后备用，几粒蒜子拍扁切成蒜末，半个红椒切成红椒粒，胡萝卜半根，切成均匀的细丝。
2.锅中烧水，加入一点植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入漏勺中控水，再过凉备用。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌，将调料化开。
4.倒入控水后的粉丝和菠菜，颠盆拌匀，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。
（之一名厨编辑：明明）
打工人更爱的4道下饭菜，有荤有素 *** 便宜，营养均衡打工人最能抚慰疲惫的心灵的就是回家有可口下饭菜，吃饱了才能有动力去工作。
今天，分享4道超级下饭的菜，有荤有素，营养搭配，都是打工人的更爱。
一、青椒酿肉
准备食材：肉糜、青椒、生姜、大蒜、盐、生抽、糖
*** 方式：
1、青椒清洗干净，去掉上面的蒂，但是青椒不要剖开;大蒜和生姜切成末备用。
2、肉直接买的时候让老板搅成肉泥，回家放在碗中，加入生姜末、盐和白胡椒粉，倒入一些料酒、生抽、老抽，最后再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。
3、将腌制过的肉塞进青椒里面，塞好之后，锅中倒入少许油，油热，把青椒放到锅里面，将表皮煎至虎皮状，全部煎好之后倒入一些清水，加入生抽、盐和糖，盖上盖子煮一会。
4、煮到青椒里面的肉全部熟透之后，最后淋上一点水淀粉勾芡，熬至浓稠之后就可以出锅了。
二、肉末豆腐
准备食材：豆腐，肉糜，葱，姜，小米椒，杭椒，红油豆瓣酱，生抽，甜面酱，料酒，盐，水淀粉
*** 方式：
1、豆腐冲洗干净，切成片状，放在盐水里面浸泡一会，这样炒豆腐的时候就不太容易碎。
2、肉可以买回来自己剁成肉泥，也可以直接让老板用机器绞打一下。
3、小葱和生姜都清洗干净，切成碎末，小米辣和青线椒都切成小段。
4、锅中倒入少许油，把猪肉泥放入进去炒至变色，中小火慢慢炒，再淋入一些料酒，炒到锅中没有水汽，开始出清油的时候，就可以放入一些豆瓣酱和甜面酱。
5、翻炒均匀之后，加入一些盐和生抽调味，倒入一些开水。大火煮开，将浸泡过的豆腐放入进去，继续煮上两三分钟。
6、最后淋入一些水淀粉，熬到肉酱浓稠，最后撒上青红椒末或者蒜叶，就可以出锅了。
三、回锅肉
准备食材：五花肉、豆瓣酱、青红椒、料酒、糖、盐、生抽
*** 方式：
1、五花肉买回来清洗干净，然后整块儿放入锅中，加入水、料酒、葱姜蒜、大火煮开，煮到用筷子扎进去，没有血水往外流就可以。
2、肉煮好之后拿出来， *** 一会，或者直接用水龙头冲凉，然后切成三毫米的薄片。
3、青红椒清洗干净，切成斜刀小段，大蒜去皮剁成碎末，生姜切成片。
4、锅中倒入少量的油，放入肉片翻炒至肉片出油变得透亮，微黄，然后在里面放入一些豆瓣酱和大蒜末炒香。
5、炒出红油之后，加入一些盐，糖，生 *** 味。最后把准备好的青红椒放入进去一起翻炒均匀，炒到青红椒断生就可以出锅。
四、鱼香肉丝
准备食材：猪肉，青椒，胡萝卜，木耳，大蒜，调味料
*** 方式：
1、先准备一个碗调，一个鱼香肉丝的酱汁，在里面加入生抽，白糖，醋，料酒，盐和淀粉，用少量清水，搅拌均匀备用。
2、猪肉用的是全瘦的，逆着纹路切成细丝，放在碗中，加入葱姜蒜水、料酒、白胡椒粉抓拌均匀，腌制一会。
3、木耳提前在水里浸泡变软，切成细丝，青椒和胡萝卜也同样清洗干净切成细丝。
4、锅中倒入适量的油，把腌制好的肉丝倒入进去，炒至变色，盛出备用。
5、锅留底油，先放一小撮蒜末炒出香味，接着放入一勺豆瓣酱，炒出红油。然后把准备好的蔬菜丝都放入进去翻炒断生，再倒入炒熟的肉丝，一起翻炒均匀。
6、全部炒熟之后，最后淋上调好的鱼香汁勾芡一下就可以出锅了。
磷虾干炒雪菜3分钟就搞定的家常菜，大热天很好的下饭菜咸淡适中
随着夏日的炎炎烈日，人们的食欲也随之而减。在这个大热天里，很多人都喜欢吃清淡可口的家常菜，既能满足胃口，又不至于让人感到太沉重。今天，我们将分享一道简单又美味的家常菜——磷虾干炒雪菜，不仅仅是3分钟就能搞定，而且咸淡适中，是大热天里的下饭菜的不二之选。
## 一、食材准备
### 1. 磷虾干
磷虾干是这道菜的主角，它有着鲜美的海鲜味道，是一种富含蛋白质和磷的食材。磷虾干不仅有助于维持骨骼健康，还能增强肌肉功能。在准备磷虾干时，可以选择一些新鲜的或者已经处理过的磷虾干，根据口味来决定是否需要剥去虾壳。
### 2. 雪菜
雪菜是这道菜的另一重要成分，它的咸淡味道能够与磷虾干完美融合。雪菜有很多种不同的品种，可以根据个人口味选择适合的类型。在炒雪菜前，需要将雪菜浸泡在温水中，去除多余的盐分，使之更加清淡。
### 3. 食用油、蒜蓉和干辣椒
除了主要的食材外，还需要食用油、蒜蓉和干辣椒来提升这道菜的风味。食用油可用植物油或者橄榄油，蒜蓉和干辣椒可以根据个人口味来调整用量。
## 二、步骤
### 1. 准备工作
首先，将磷虾干和雪菜分别洗净，沥干水分。如果磷虾干有虾壳，可以剥去，也可以根据个人口味保留。将蒜蓉和干辣椒剁碎备用。
### 2. 烹饪
1. 预热锅，加入适量的食用油，待油热后加入蒜蓉和干辣椒，小火慢炸，释放出香味。
2. 将磷虾干加入锅中，翻炒均匀，让磷虾干变得稍微脆口。
3. 加入雪菜，继续翻炒，直至雪菜变软，与磷虾干充分融合。
4. 根据个人口味，可以适量加入一些食盐和糖，但要注意，磷虾干和雪菜本身已经带有一定的咸味，所以不需要加太多盐。
### 3. 完成
当磷虾干和雪菜炒熟，呈现出金 *** 的外观并散发出香气时，就可以出锅了。这道菜不仅咸淡适中，而且有着独特的香味，绝对能够满足你的味蕾。
## 三、食用建议
磷虾干炒雪菜是一道美味的下饭菜，特别适合在大热天里享用。你可以搭配米饭或者面条，将这道菜作为主菜或者配菜，都会有出色的口感。此外，这道菜也可以根据个人口味进行一些变化，例如加入一些蔬菜或者豆腐，增加食材的多样 *** 。
此外，磷虾干炒雪菜富含蛋白质和磷，对于骨骼健康和肌肉功能有益。因此，无论你是想享受美食，还是追求健康，这道菜都是一个不错的选择。
## 四、总结
磷虾干炒雪菜是一道简单又美味的家常菜，不仅仅是3分钟就能搞定，而且咸淡适中，非常适合在大热天里享用。通过选用优质的食材和掌握正确的烹饪技巧，你可以在家轻松 *** 出这道美味的菜肴。无论是作为主菜还是配菜，磷虾干炒雪菜都能为你的餐桌增添一份清新美味，让你的夏日生活更加
丰富多彩。快来试试吧，保证让你回味无穷！
瘦肉是我们日常饮食中重要的蛋白质来源之一，但传统的炒肉常常需要大量的油来使其变得柔嫩。然而，今天我将分享一个独特的烹饪 *** ，只需五个简单的步骤，完全不用加一滴油，就能 *** 出比豆腐还滑嫩的炒瘦肉。
步骤一：选购优质瘦肉
首先，要选择新鲜、质地细腻的瘦肉，推荐使用猪里脊肉或鸡胸肉。这些肉质相对瘦而嫩，适合用于 *** 柔嫩的炒菜。
步骤二：切丁并腌制
将瘦肉切成小丁状，大小均匀。然后，在一个容器中加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀。将腌制好的瘦肉放入冰箱中，腌制时间约为15分钟。这一步是为了使肉质更加鲜嫩，增加口感。
步骤三：提前准备辅料
在瘦肉腌制的同时，我们可以准备一些蔬菜和调味料。推荐使用洋葱、青椒、红椒等蔬菜，切成适当的大小。此外，可以准备一些大蒜、姜末和葱花等调味料，增加风味。
步骤四：热锅预热
将一个不粘锅置于炉灶上，用中小火预热。由于我们不使用任何油，所以需要确保锅的表面干燥，避免食材粘连。
步骤五：干炒瘦肉
当锅预热好后，将腌制好的瘦肉倒入锅中，用中小火进行干炒。刚开始的时候，瘦肉会释放出一些水分，炒至水分蒸发完全后，瘦肉开始变得焦黄。此时，可以加入预先准备好的蔬菜和调味料，继续翻炒均匀。
经过短时间的干炒，瘦肉会变得松软而嫩滑，蔬菜也会熟透但仍然保持口感。最后，撒上葱花进行点缀，炒瘦肉就可以出锅了。
这道炒瘦肉的独特之处在于不使用任何油，而是依靠腌制和干炒的方式，保持食材的鲜嫩和口感。瘦肉腌制的盐和料酒能够渗入肉中，增添风味，同时起到嫩化肉质的作用。而干炒的过程能够使瘦肉逐渐变得焦黄，增添香气和口感，同时保持了蔬菜的营养价值。
这道无油炒瘦肉不仅味道鲜美，而且更健康。相比传统炒肉 *** ，它减少了油脂的摄入，适合追求健康饮食的人群。此外，由于不使用油炒制，烹饪过程更简单、更快捷，能够保留食材的原汁原味。
这道比豆腐还滑嫩的炒瘦肉不仅适合作为家庭晚餐的一道菜，也可以作为宴客时的佳肴。无论是搭配米饭还是面食，都能带来美味的享受。
总之，通过这五个简单的步骤，我们可以 *** 出比豆腐还滑嫩的炒瘦肉，不仅口感柔嫩，而且健康美味。尝试一下这个独特的烹饪 *** ，让我们的饮食更加多样化、健康美味！
青青菜做小豆腐青青菜，它的叶子上面布满了小刺，它的叶子边缘，带有细小的锯齿，用手去拔菜，不小心很容易被它刮伤。
不管是农村还是城市，不管是荒郊野外，还是草坪里，或者路边。青青菜很常见，遍地都是。青青菜生命力很顽强，基本上，它的身影遍布大江南北呢！
过去，生活困难的年代里，青青菜可以用热水焯一遍，做菜豆腐吃。听说很多老年人，我们也是，就是吃这个，填饱肚子，长大 *** 的呢。
现在条件好了，人们一般不吃青青菜了吧？不是，周末，看到收了大葱的田地里，几个年轻人在挖野菜， *** 近看看了看，他们就在挖青青菜呢。听他们说，回家炖豆腐吃呢。
青青菜有清热解毒的作用。如果在野外，不小心手被刮伤了，流血了？可以采摘一棵青青菜的叶子，捣碎了，然后敷在伤处，可可以及止住血呢。
从前，青青菜救助了人们，让孩童们长大 *** 。现在，青青菜又上了人们的餐桌，听说它是含钙高手呢！
回家吃青青菜豆腐吧，挺美味的。
牛奶靠边站，补钙就该吃这5种菜！每天炒一盘，孩子长个、老人健骨一说到补钙食物，很多人都会想到牛奶、虾皮、豆浆、奶片、骨头汤……
其实，补钙食物并不局限于这些，每100克牛奶的钙含量大约为104毫克，而生活中不少的绿叶菜，其钙含量要比牛奶还高。
下面我们就给大家介绍几种补钙蔬菜——
5种蔬菜补钙特在行，别忽略
1.胡萝卜缨
胡萝卜缨，其实就是胡萝卜的叶。
在钙含量上，每100克胡萝卜缨就高达350毫克，妥妥的含钙大户。
平时可将胡萝卜缨蒸熟后，加入蒜泥拌一拌，味道就很不错。
2.荠菜
荠菜富含纤维素、多种维生素以及钙、铁、磷、钾等矿物质，营养价值相当高。
尤其是钙。荠菜的钙含量比牛奶还要高，每100克荠菜的钙含量为294毫克，而牛奶仅为120毫克。
所以，需要补钙的人，尤其是老人、小孩，平时除了多喝牛奶，也可以吃点荠菜来补补钙~
Tips：有人担心，蔬菜中的草酸会干扰钙的吸收。其实，只要做菜前先用水焯一遍，就能去除大部分的草酸了。
3.木耳菜
木耳菜，因其口感与木耳相似而得名。
木耳菜营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量更高（每100克木耳菜含166毫克钙），具有健脑、强身、健体等作用。
而且，木耳菜还含有的黏液，无论是炒食还是做汤，均清香爽滑可口。
养生食谱：木耳菜豆腐汤
做法：锅热倒少许油，加入葱姜丝炒香后，倒入高汤和适量开水烧开，加入豆腐、盐等调味料稍煮2分钟，最后加入木耳菜，加香油出锅。
4. 地瓜叶
地瓜叶，顾名思义，就是地瓜的叶子。
每100克的钙含量可达180克，与前面“四位”相比，稍稍逊色了，但也比牛奶要高，所以，需要补钙的朋友，平日里也可以适当吃些地瓜叶。
除此之外，红薯叶味甘、 *** 平而微凉，有生津润燥、健脾宽肠、补中益气、祛火解毒等功能，上火、便血以及妇女崩漏、乳汁不通等症患者也可常吃。
5.苋菜
作为一种深色蔬菜，苋菜所含的维生素、β胡萝卜素、矿物质等都比浅色蔬菜更为丰富。
苋菜有红绿两种，但无论哪种，其钙含量都很丰富（每100克绿苋菜为187毫克，红苋菜为178毫克）。
但苋菜的草酸含量多，会影响钙吸收，还会与钙形成结石，建议烹饪前先焯水。
另外，苋菜偏寒凉，脾胃虚寒、腹泻的人要少吃，孕妇禁吃。苋菜可致植物日光 *** 皮炎，吃苋菜后要注意避免日光暴晒。
本文配图均来源于壹图网。
豆腐别再凉拌了，青椒这样炒豆腐外酥里嫩，简单又美味，太下饭！来源：每日养生推送
实习编辑|潘俊羽
按理说多吃一些鱼和肉能增强体质，可这也是相对而言的。假如到了炎炎夏日，多吃鱼肉不但对身体没好处，还会导致上火高血压等情况。既然如此我们在天气热的时候不妨炒一些好吃的蔬菜，这样既可以解馋又防止上火。今天我就用豆腐搭配青椒，给大家炒一盘香辣滑嫩的青椒炒豆腐。
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*** 过程也非常简单，只需要准备一斤卤水豆腐洗净切块，然后在沸水中焯2分钟定型。再向锅中加入油，烧热后加入胡萝卜丝等辅料翻炒。
紧接着把焯过水的豆腐加入锅中倒入碗汁，稍过片刻一大盘美味的青椒炒豆腐就做熟了。喜欢吃素菜的朋友不妨准备好食材，跟我一起来烹饪。
【青椒炒豆腐准备食材】
主料：卤水豆腐1斤、胡萝卜丝30克、木耳30克、青椒丝150克
准备调料：
盐8克、味精3克、鸡精4克、蚝油5克、生抽2小勺、老抽1小勺、胡椒粉1小勺、水淀粉3小勺、食用油小半汤勺、蒜沫4克、葱花5克
【青椒炒豆腐 *** 步骤】
一 切块焯水
常见的豆腐分为两种，一种是石膏豆腐另一种是卤水豆腐。石膏豆腐颜色发白，但口感上要比卤水豆腐差，为了保证炒熟的菜更滑嫩建议大家选择卤水豆腐。
准备约一斤的卤水豆腐，用清水冲洗放在菜板上切成大小均匀的块。
锅中倒入足量的清水开大火烧热。
烧水的过程中向里面撒上5克的食用盐，这样能起到去除豆腥味的效果。
还能让豆腐在焯水后变得紧致，更有嚼劲。
水沸腾后把切块的豆腐放入水中，用勺子推锅的边缘使豆腐块在水中流动，这样豆腐受热均匀焯出来效果更好。2分钟后豆腐就焯好了，我们关火捞出控水备用。
二 调配碗汁
准备一个小碗来调配碗汁。在碗中放入味精3克、鸡精4克、盐3克、蚝油5克、生抽2小勺、老抽1小勺、胡椒粉1小勺、水淀粉3小勺，根据个人口味进行微调，用筷子搅拌均匀碗汁就配好了。
待会菜快熟的时候，我们将碗汁倒入锅中，能使整道菜的味道更鲜还能起到上色的效果。
泡发的木耳撕成小一点的块放入小碗中，胡萝卜洗净去皮切成细一点的丝。这里我只准备了30克的胡萝卜丝，单纯的只是为了配个色。如果你喜欢吃胡萝卜丝，可以多放一些无所谓。将青椒洗净后，去掉里面的籽切成细一点的丝，放入碗中备用。
三 翻炒盛盘
接下来就到了翻炒的环节，翻炒这道菜的顺序很简单：就是先将不容易炒熟的食材翻炒下，然后下入容易炒熟的豆腐。
炒锅中加入小半汤勺的食用油，开中火将油烧至微微冒烟。
下入切好的蒜沫4克葱花5克煸炒出香味，然后将刚才备好的胡萝卜丝、木耳和青椒丝同时下入锅中。
火调大一些，快速用铲子翻炒。观察胡萝卜丝，当看到胡萝卜丝稍微变色变软后就可以把焯水的豆腐下入锅中了。
由于豆腐焯过水定型了，翻炒的时候就不容易散掉看起来比较美观。
炒三分钟左右，我们加入刚才调配好的碗汁。调成中火继续翻炒，当汁液变得浓稠后豆腐就入味了。
这时我们关火将菜盛入盘中，一道香辣滑嫩吃完不上火的美食就做成了，看上去是不是非常有食欲呢？
【青椒炒豆腐技术总结】
1 石膏豆腐虽然看起来白，但口感比不过卤水豆腐，建议大家使用卤水豆腐烹饪。
2 调配碗汁用的水淀粉，可以使用土豆淀粉或者玉米淀粉，萝卜丝可以根据个人口味适量添加。
3 翻炒萝卜丝时观察萝卜丝颜色，当颜色变深，萝卜丝变软后才可以下入豆腐块。
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一、红烧猪蹄
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二、孜然牛肉
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三、口蘑五花肉
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四、青菜炒豆腐
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五、爆炒花蛤
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六、凉拌黄瓜
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七、冬瓜排骨汤
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你更爱吃的一道菜是什么呢？
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PS：不知道吃什么的时候就看看我吧！
各种私密菜谱配方应有尽有，总有一道
是你的心头爱！
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