粉丝跟花甲是个超级完美的搭配，粉丝弹牙，花甲肉质鲜美，搭配在一起真的可以说是无可挑剔，想想都流口水了。这期的美食教程，天天美食坊就来跟大家分享这么一道吃过回味无穷的粉丝花甲煲。想学的小伙伴们赶紧上车把，另外，喜欢美食的小伙伴们记得关注我哦，我每天都会分享不一样的美食教程！
首先准备食材：
花蛤（蛤蜊，花甲）X 500g
粉丝 X 1小扎
葱，姜，蒜，小米椒 X 适量
生抽，料酒，耗油，食盐 X 适量
食材准备好之后，我们处理食材,先用盐水把花甲泡3个小时（如果有海盐更好用海盐），让花甲把沙子吐干净。然后准备一个较大的容器，用开水把粉丝泡软！接下来，把姜切丝，把蒜切末，把小葱切成葱花，把小米椒切成小圈！等花甲吐沙差不多之后，再换水把花甲搓洗干净备用!
食材处理好之后，我们起锅加油烧热，然后把姜丝和蒜末倒锅里，小火炒出香味，这里需要注意，一定要小火才能更好的让蒜末的香味爆发出来，蒜末和姜丝炒出香味之后，把花甲也倒入锅中稍微翻炒一下！
花甲跟蒜末翻炒均匀之后，加入适量的开水，水量没过花甲即可，然后加入，1汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，加入1汤匙的料酒，加入1茶匙的食盐，大火煮开！
水再次煮开后，花甲会慢慢的开开口，等所有的花甲基本开口后，加入刚刚泡软的粉丝，然后用筷子或者菜铲把粉丝翻动到底部，这样可以让粉丝在汤汁里煮一会，也更入味！
泡软后的粉丝是比较容易熟的，煮个2~3分钟就可以了，然后再撒入刚刚切好的小米椒圈，再煮一会，你会发现满屋子都是，粉丝花甲的香味，还没吃就开吃先流口水了！
最后，再撒上适量的葱花，这样一道美味可口，粉丝弹牙，花甲鲜嫩的粉丝花甲煲就做好了，非常的好吃下饭，保证你吃过回味无穷，吃了还想吃！喜欢这道菜的小伙伴，如果你学会了，那就赶快做来尝尝把！
好啦，这期的美食教程就到这里！
如果你在阅读的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复你的哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
家里人不太能吃辣的，我家餐桌上基本就是清淡口味，母亲节是妈 *** 节日，今日海鲜是主场。??
By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛤蜊 500g
- 葱 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 白糖 少许
1、用盐水泡
2、洗干净
3、放油炒
4、放葱
5、放蚝油生抽白糖 盐 开口就可以了
6、出锅
7、完成
蛤蜊的营养功效味甘、咸， *** 微寒。能滋阴生津，软坚散结，利 *** 。用于 *** 阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿， *** 不利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道蛤蜊燉蛋太 *** ，连吃3天都不腻By 煮菜的奶爸gogo
用料- 雞蛋 2
- 牛奶 *** ml
- 白糖 適量
1、蛤蜊吐沙
2、爆姜片然后倒入蛤蜊
3、加水 料酒 煮开
4、等蛤蜊张开后捞出
5、浇入打好的蛋液
6、蒸20分钟
7、完成
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#饕餮美味视觉盛宴#鲜汁蛤蜊By 一念Uu 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花蛤 500克
- 蒜末 3克
- 葱花 3克
- 植物油 20ML
- 生姜 3片
- 家乐浓汤宝 适量
- 小米椒 1个
- 料酒
- 蚝油
- 生抽
- 糖
- 盐
1、蛤蜊浸泡后洗净焯水，放料酒，开口后捞出冲洗
2、起锅烧油，放入姜、蒜、小米椒爆香
3、放入蛤蜊，炒几下
4、加料酒、生抽、蚝油、浓汤宝
5、稍微加点盐和糖
6、加点水焖一会，最后撒点葱花
7、出锅即可，鲜辣美味
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爆炒花甲（花蛤）这么做大人孩子都爱吃大山里的孩子想吃花甲了，于是去菜市场买了一点，因为不喜欢花甲的腥气，所以提前煮了一下去腥，沿海城市的吃法据说是不提前煮的？看自己喜欢咯～
By 澄还是橙色
用料- 花蛤 400克
- 豆瓣酱 1勺
- 生抽 2勺
- 白糖 1-2克
- 葱 0.5根
- 姜 3片
- 蒜 6瓣
- 干辣椒 6个
1、花甲提前4小时泡水吐沙，在清水里加入几滴香油，一勺盐 同时准备好姜片、蒜末、小葱段、干辣椒段
2、吐好沙的花甲冷水入锅，煮到开口
3、捞出沥水
4、热锅冷油，下入姜、蒜、辣椒炒香，再下入一勺豆瓣酱炒香。 之后下入沥好水的花甲翻炒均匀
5、出锅，撒上一点葱花，开吃！（我不喜欢吃葱，所以没有放，哈哈）
小贴士一定要记得新鲜的花甲要拿回家多吐一会儿沙哟～想吃什么就自己给自己做，真是一件幸福的事呢！
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蛤蜊别只会水煮，和土豆一起炖个菜，又鲜又下饭d如果不尝试，你肯定不会知道蛤蜊和土豆条炖起来是这样好吃。今天跟大家分享的这道蛤蜊肉炖土豆条，做法简单又家常，先把蛤蜊煮汤取肉，土豆切条后用煮蛤蜊的原汤炖至入味，然后再与蛤蜊肉、韭菜段炒在一起即可。可想而知，土豆吸收了蛤蜊汤的鲜味，再搭配上韭菜，那叫一个鲜美。喜欢的朋友不妨试试。
蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；并且能降低 *** 的胆固醇。兼作粮菜的土豆，其淀粉含量低于米面类，脂肪含量仅 0.2% 左右，是理想的瘦身食物。
蛤蜊肉炖土豆条
准备材料：蛤蜊300克，土豆2个，韭菜1小把，葱姜片15克，生抽1勺，鸡精1/3小勺，盐1小勺，香油1小勺，蛤蜊汤300毫升
开始 *** ：
1 蛤蜊用盐水养半天，使其吐净泥沙，备用。
2 锅中放水，加1/2小勺盐，水 *** 成开时放入蛤蜊。
3 蛤蜊煮1 ~ 2 分钟至开口，立刻捞出。
4 稍凉后去壳取肉，煮蛤蜊的原汤澄清，备用。
5 新土豆去皮切条，用水冲洗2遍，洗掉淀粉。
6 锅中放1勺油，烧热，煸香葱姜片。
7 放入土豆条翻炒十几下，加1勺生抽翻炒均匀。
8 倒入蛤蜊汤，大火烧开，盖上锅盖，转小火炖煮8~10分钟至土豆绵软。
9 汤汁收得剩下1/3时，放入蛤蜊肉。
10 放入切成了3~4厘米长段的韭菜，翻炒数下，加1/2小勺盐，调入少许鸡精和香油即成。
11 盛出即可。
小贴士：1.因为要用蛤蜊汤炖土豆，所以煮蛤蜊的时候水适当多加一些。煮好的蛤蜊汤注意澄清，以免有泥沙。2.煮蛤蜊的时间不要太长，以免影响口感。土豆炖好后再加蛤蜊，避免烹调时间太长致使蛤蜊肉口感不好。3.韭菜提鲜必不可少，出锅前放就好。
选自《巧厨娘：海河鲜，游到碗里来》这本书，版权所有。
更便宜的海鲜，做一盘美味的爆炒花蛤！连盐都省了大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
一想起什么带壳的水产品，心里就是觉得贵啊，什么扇贝生蚝，都是壳比肉重，今天我们就来做一个肉壳对半的——爆炒花蛤。记得有一段时间，花蛤的 *** 都在六元左右，不过今天我买的是10元一斤，依然不算贵。
这里说一点挑花蛤的窍门，你看着一大盆花蛤在水里一动不动，实际上它们是会喷水的，所以就挑喷水最远的吃！然后说花蛤的做法，也是非常简单，就是准备好食材后开始爆炒，接下来我们一起来看一看。
1.先把花蛤用淡盐水泡起来吐沙，一般泡两个小时就差不多了，然后用擀面杖搅一搅，用水冲一冲，把花蛤表面的浮尘杂质清洗干净，搅过的水会变成乳白色，需要多冲洗两遍。
2.接下来为了让花蛤开口，需要上“烫刑”，开始起锅烧水。
烧水的时候准备一下辅料，姜蒜切片，爱吃辣的朋友准备一些小米椒，再切一点小葱，一些香菜。
水开以后，先把花蛤滤干水分，然后倒入开水，只烫10秒钟就再次滤去水分，这样是为了让花蛤只是轻微张口。
3.开始爆炒，起锅烧油倒入姜蒜和小米椒，炒出蒜香味后倒入花蛤，开大火进行爆炒。
等到花蛤开口后，就可以开始调味了，倒入海鲜酱，蚝油，生抽，香菜段儿和小葱段，快速的翻匀就可以出锅了。
这道爆炒花蛤除了吐沙的时候放一点盐以外，全程不用放盐，因为花蛤本身就有咸味，所以本身就便宜的水产连盐都帮你省了，甚至海鲜酱和蚝油不放也是可以的，丝毫不会影响到它的鲜味，总之这道实惠方便的菜还是值得一试的！
另外关于花蛤是不是更便宜的带壳水产可能有点争议，不过我觉得应该是了。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
花甲不腥不生沙的做法，厨师长分享一招，超简单又好吃，回味无穷大家好，我是之一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考
花甲也叫花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤常被人写作花甲。花甲可以抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而使体内胆固醇下降，常食对人的健康有一定的帮助。
而金汤花甲就是一道以花甲为主要食材做成的一道美味佳肴，食材简单，香辣开胃，喜欢这道菜的朋友可以跟着我们学一下。
首先我们准备一下食材：花甲400克，用清水浸泡一个小时以上，加入植物油3克，加入植物油可以加快花甲吐出泥沙的速度，清洗的更干净。
大蒜20克，拍扁以后剁成蒜末，放在盆里。
生姜5克，剁成姜末放在盆里。
小米椒两个，切成辣椒圈。
食材准备好后，我们先把花甲焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克。
水烧开以后，倒入花甲，不停的搅动花甲，焯水一分钟以后，倒出花甲，用凉水冲洗花甲，也是为了清洗的更干净，然后控干水分。
下面，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热后，倒入姜，蒜和小米椒翻炒，翻炒出蒜香味后，起锅加入黄辣椒酱，加入黄辣椒酱，这样做出的汤是黄颜色的，所以称为金汤。
接着加入适量清水，开大火，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖3克，胡椒粉2克，搅动化开调料，倒入花甲，翻炒几下，品尝一下盐味，如果不咸，可以再放些食盐。
最后淋入白醋2克，迅速翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
这道简单又好吃的金汤花甲就做好了，快过年了，学会了春节家宴可以露一手，营养美味。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家观看。
前言：最近爱上了盒马生鲜超市的蛤蜊肉，袋装，抽真空包装，干净卫生，他是来自丹东的可持续花蛤渔业，捕捞源头，刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤。买海鲜我信任带有MSC小蓝鱼标识的产品！袋装蛤蜊肉，简直太爱了，蛤蜊肉中蛋白质，钙等微量元素的含量都是很高的，是一种低热能，高蛋白，能防治中老年慢 *** 疾病的理想食品！现在终于可以享受不用手动去壳，嘴里塞满蛤蜊肉的快乐了！ 今天分享的做法是香辣口味，这样不仅能更大程度体现海鲜的香味儿，又能掩盖腥味儿，真的特别好吃过瘾，是下酒下饭的能手！赶快试试吧～
By 美食妃英理 【豆果美食官方认证达人】
用料- 主料：蛤蜊肉 300克
- 青辣椒 2根
- 辅料：小米辣 3个
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 3瓣
- 干辣椒 3个
- 花椒 10粒
- 麻椒 10粒
- 调料： 适量
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 料酒 2勺
- 碗汁：生抽 2勺
- 白糖 半勺
- 盐 适量
- 清水 半碗
- 淀粉 1勺
- 蚝油 1勺
1、准备带有MSC小蓝鱼标识的蛤蜊肉，用清水反复洗净备用
2、青辣椒洗净去蒂，切成圆圈备用
3、准备炒料，干辣椒切段，小米辣切碎，准备葱姜蒜，花椒，麻椒
4、来调个碗汁，生抽，蚝油，淀粉，糖盐放入碗中，加入适量清水调匀备用
5、锅中倒入稍多清水，将蛤蜊肉凉水下锅焯烫，倒入料酒去腥，开锅立即将蛤蜊肉捞出
6、另起锅热油，放入葱姜蒜，花椒麻椒炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油
7、倒入蛤蜊肉翻炒均匀
8、加入青辣椒圈，翻炒2分钟，至断生，加入小米辣碎，炒匀
9、倒入调好的碗汁，大火翻炒均匀
10、汤汁浓稠，关火出锅
11、鲜香无比，香辣过瘾，超级好吃
12、安排起来
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蛤蜊中打两个鸡蛋，原来还能这么吃！简单味美，鲜掉眉毛！蛤蜊中打两个鸡蛋，原来还能这么吃！简单味美，鲜掉眉毛！
蛤蜊被称为“天下之一鲜”受到人们的喜爱的一种海鲜产品，并且蛤蜊 *** 便宜肉质肥厚，是家家户户都能享受的起的美味。一般一人家吃蛤蜊无非就是做汤，辣炒，清炒之类的做法。小编给大家带来一道独居特色的粤式菜品，蛤蜊蒸蛋。蛤蜊蒸蛋味道鲜美,营养丰富,蛤蜊极具高蛋白,味道鲜香美味，鸡蛋香滑软嫩，嫩嫩滑滑的蛋羹,汁渗入蛤蜊之中，既美味又营养。这款蛤蜊蒸蛋的做法非常简单，唯一的诀窍就在于清理好蛤蜊，去除腥味和泥沙就可以了。是不是很心动，等不及想要试着做一做了呢？
花甲蒸滑蛋
By 韵之厨房
配料：
蛤蜊 半斤、鸡蛋 3个、葱 若干、香油 若干、生抽 若干
烹饪步骤：
1.准备原材料，洗净花甲，生抽和香油调匀。
2.打匀鸡蛋。
3.将打匀的蛋液过筛网（此步可以去掉打蛋时混入的空气，并使蛋液更细腻）。
4.蛋液和水以1:1.2的比例混合，加少许盐，搅拌均匀。
5.锅里水烧开，下花甲。
6.花甲壳打开就可以捞出来了。
7.可以剥掉花甲的一半壳，留含肉的那部分。
8.倒5/4蛋液在碗中，蒸锅水烧开后，开始蒸蛋，中火2分钟，小火5分钟左右至蛋液凝固。
9.取出， *** 上花甲，倒入剩余的5/1蛋液，继续进蒸锅蒸，中火2分钟，小火3分钟左右。
10.蒸好后，撒葱花，生抽和香油。
烹饪小贴士：
1、蛤蜊肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。
2、选购蛤蜊时，可拿起轻敲，若为“砰砰”声，则蛤蜊是死的；相反若为“咯咯”较清脆的声音，则蛤蜊是活的。
3、用花生油：把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里；再在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来。
大家学会这道蛤蜊蒸蛋的做法了吗？
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