导语：鸡蛋是我们日常饮食常见的食物，是体内优质蛋白质的主要来源，很多上班族早餐都会选择一杯牛奶，一个鸡蛋。但是今天二婷告诉大家喜欢吃鸡蛋的朋友要注意，吃鸡蛋有5点“禁忌”：
1.吃鸡蛋时不要吃 *** ；
2.吃完鸡蛋后不要立即吃糖
3.发热时不能吃鸡蛋
4.鸡蛋不宜与豆乳同食
5.不要吃隔夜鸡蛋
今天二婷给大家带来鸡蛋的三种不同吃法，营养又美味，
推荐美食一：鸡蛋酱
步骤：
1.将2个鸡蛋打入碗中，加入盐适量搅拌均匀。
2.锅中加入适量油，烧至七八成热，倒入鸡蛋液。
3.用筷子将鸡蛋液炒散，炒至鸡蛋呈现出小颗粒状。
4.加入葱花，翻炒均匀即可。
小贴士：
1.烹饪时火候不要过大，以免糊锅。
2.可以根据个人口味加入适量的酱油或味精。
推荐美食二：糖醋荷包蛋
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入淀粉适量和盐适量搅拌均匀。
2.将胡萝卜、青椒、洋葱切成小丁备用。
3.锅中加入适量油，烧至七八成热，倒入鸡蛋液，煎成荷包蛋备用。
4.锅中再加入适量油，加入葱姜爆香，加入胡萝卜丁、青椒丁、洋葱丁炒熟。
5.加入白醋、糖、番茄酱和适量的水淀粉，翻炒均匀。
6.将荷包蛋切成小块，加入锅中翻炒均匀即可。
小贴士：
1.荷包蛋可以加入适量的 *** 或肉末增加口感。
2.糖醋的味道可以根据个人口味调整。
推荐美食三：葱油蒸鸡蛋
步骤：
1.将3个鸡蛋打入碗中，加入盐适量和鸡精适量搅拌均匀。
2.将葱切成葱花备用。
3.将蒸锅加热至水开，将鸡蛋液倒入碗中，加入适量的清水。
4.将碗放入蒸锅中蒸10-15分钟。
5.锅中加入适量油，烧至七八成热，加入葱花煸炒至香。
6.将蒸好的鸡蛋倒入盘中，淋上葱花油即可。
小贴士：
1.可以在鸡蛋液中加入适量的 *** 或虾仁增加口感。
2.葱花油可以根据个人口味加入适量的酱油或味精。
以上就是二婷今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！
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“ *** ”吃什么恢复快？医生建议：忌2样，吃2样，强免疫，阳转阴大家好，我是小橘！以前出门遇见朋友，都是问“你吃了吗”，现在出门都在问“你 *** 吗”，就连朋友圈都是在晒 *** 的消息。
有人会说发烧难受，有人会说嗓子像吞刀片，有人会说咳嗽止不住，有人会说嘴唇脱皮，总之都是关于 *** 以后的各种症状。
最近也有人问我， *** 以后吃什么恢复快？这个问题值得我们思考，于是我立马去询问医生，他说要注意休息不要熬夜，平常多喝热水。
注意饮食健康，最重要的是忌2样，吃2样，增强 *** 的免疫力，才能让身体早日恢复，助力我们早日阳转阴。
下面给大家介绍吃2样，分别是鱼肉和鸡蛋，都是属于高蛋白质的食物。
之一种：鱼肉
推荐食谱：【清蒸鲈鱼】
食材准备：鲈鱼、生姜、大葱、啤酒、红椒
详细步骤：
1、准备1条鲈鱼，刮掉鱼鳞，去掉内脏，切出漂亮的花刀，再用清水洗干净。
2、洗净后放入碗中，加入葱姜丝、啤酒，用葱姜汁涂抹几遍，腌制10分钟。
3、鲈鱼腌好之后，挑出里面的葱姜丝，让鲈鱼趴在盘子里，再刷上一层油。
4、再放上一些葱姜丝，锅中水开后，把鱼放进锅里，盖上盖子大火蒸8分钟。
5、趁这个时间，把生姜、葱叶、红椒，全部切成丝，倒入清水浸泡几分钟。
6、锅中料汁煮好以后，用漏勺捞去料渣，再把料汁倒进碗里，放一旁备用。
7、鲈鱼蒸好后，挑出葱姜丝，倒掉鱼汤，放上三丝，淋上热油，激发出香味。
8、最后再浇上料汁，这道菜就做好了，肉质鲜嫩多汁，不腥不柴，超级好吃。
第二天：鸡蛋
推荐食谱：【鸡蛋炒黄瓜】
食材准备：鸡蛋、黄瓜、红辣椒、大蒜、小葱
详细步骤：
1、准备2根黄瓜，用削皮刀削去外皮，清洗干净后，再改刀切成长条状。
2、准备配料，红辣椒去籽切小块，小葱洗净切碎，大蒜剁碎，放入盘中。
3、碗中打入5个鸡蛋，撒入食盐、几滴白醋，用筷子搅拌均匀放一旁备用。
4、起锅烧油，倒入鸡蛋液，小火慢炒，炒至两面金黄，再盛到碗中备用。
5、另起锅烧油，放入葱蒜爆香，再放入黄瓜、红辣椒，开大火翻炒均匀。
6、炒至断生后，加入食用盐、白糖提鲜，然后翻炒均匀，炒至调料化开。
7、再倒入鸡蛋，开大火翻炒均匀，起锅前淋入食用盐，翻炒均匀即可出锅。
8、这样黄瓜炒鸡蛋，清淡爽口，每次端上桌都光盘，小孩子都特别喜欢吃。
第三：忌2样
1、分别是油腻腥辣 *** 的食物，比如火锅、烧烤、炒粉、油炸食品等等，对于嗓子疼痛和咳嗽止不住的人，更加不能吃这些食物，那样只会加重症状，而且还会引起肠胃不适，容易拉肚子，影响消化。
2、含糖量高的食物，比如蛋糕、点心、奶茶等等，虽然说吃了能开心，但是你的咳嗽可不会开心，它只会让你的咳嗽加重，因为糖分高的食物，会 *** 喉咙的分泌物，从而让咳嗽加重，得不到缓解。
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“阳变阴”要重视，牢记“3多吃2不碰忌3事”，拒绝“复阳”过年上个星期出现一 *** “小阳人”，现在差不多之一批也该转阴了，说起来也很奇怪，每个人的症状还是不一样的，有人发烧一天就活蹦乱跳了，有人拖拖拉拉半个月还没痊愈，不过大部分的人还是要7天左右才能恢复。
很多人在“阳期”处处克制，啥都吃不下，转阴之后开始放开了，胡吃海塞的，什么烤肉、火锅、啤酒，甚至出门前还专门洗了个澡，果不其然，第二天又会再度发烧。
在“阳转阴”的前几天，大家依旧要小心，管好自己的嘴和腿，日常生活中，建议大家：牢记“3多吃2不碰忌3事”，马上就要过新年了，别人都在热热闹闹地过大年，大家可千万不要“重阳”在家里，看着干着急！
3多吃
1、多吃清淡营养食物
很多营养很高的食物但是由于不健康的烹饪 *** 导致病人都不能吃，其实在身体虚弱的时候吃点清淡的更好吸收和消化，也最能满足病人的需要。
推荐：【鱼头豆腐汤】
1.准备一个鱼头，从中间劈开，处理干净后放入盆中备用；半斤老豆腐，切成菱形块放入盘中，生姜切成姜片，大葱切成葱段，八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。
2.热锅倒入凉油，将鱼头朝下放入锅中，晃动一下炒锅慢慢煎制，然后放入葱姜和八角，炒出香味后，淋点料酒去腥，加适量清水，再把豆腐块下锅，大火炖煮15分钟。
3.等汤汁炖至乳白色时，锅中加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，盛入盆中，放少许香菜，淋入少许芝麻油，美味即成。
2、多吃高蛋白食物
蛋白质是 *** 必需的一种物质，不过正在发烧的朋友还是要少吃，可以等退烧之后再吃，像平常咱们常吃的鸡蛋、鱼肉、虾仁等等，都是含有优质蛋白质的食物。
推荐：【西红柿炒鸡蛋】
1.准备一个西红柿，去皮后切成薄片，放入盆中备用；4个鸡蛋，打入碗中，加点食盐、白醋，搅匀打散；2根小葱，切成葱花，半个青椒，切成小片。
2.起锅加少许食用油，先将鸡蛋液下锅，颠锅翻炒，炒熟以后倒出控油。
3.锅中再加少许食用油，倒入葱花爆香，再倒入西红柿和青椒，快速翻炒15秒，再把鸡蛋倒进去翻炒几下。
4.锅中加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，上火快速翻炒，淋入少许清水，继续翻炒，再淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀美味即成。
3、多吃新鲜蔬菜水果
新鲜的蔬菜水果含有极其丰富的维生素C，以及多种营养成分，能提高身体免疫力，让人恢复精神，活力满满。
推荐：【冬瓜炒胡萝卜】
1.准一块备冬瓜，去掉外皮，内瓤，再切成条，放入水盆中。一根胡萝卜切成三段，再改刀切成条，放入盆中。
大蒜拍扁，切成蒜末，生姜切成姜末。一个青椒切成段，放入盆中。
2、起锅烧水，加少许植物油，水开后下入胡萝卜，焯水30秒，倒入冬瓜，焯水一分钟，捞出控水，放入盆中。
3、重新起锅，加适量食用油，油热后倒入姜蒜爆香，倒入青椒，翻炒两下再下入冬瓜和胡萝卜，翻炒片刻。
锅中加入食盐、白糖、鸡精、白胡椒粉各适量，大火翻炒均匀，化开调料，翻炒一分钟，出锅前淋入少许芝麻油，简单翻炒均匀，美味即成。
2不碰
1.不碰辛辣油腻食物
很多年轻人总觉得吃饭不加点辣，味道少一半，不管是吃面条、饺子还是别的，总是会使劲加许多辣椒，不仅容易上火，还会给肠胃造成不小的损害。
2.不碰发物
发物是指含有 *** *** 的食物，容易诱发旧疾，加重疾病，还会 *** 身体发热，所以说在发烧时，或者发烧刚好，刚刚转阴时，发物千万不要碰。
忌3事
1.忌去人员密集处
以前都说往热闹的地方去转转，现在是人越多的地方越危险，人多且杂，有很多未知 *** ，又赶上过年，还会有很多从外地回家的人，如果再重复感染上不同毒株，危害 *** 更大。
2.忌做剧烈运动
有一些爱锻炼、运动的人，每天都不会停止锻炼， *** 之后动不了，于是转阴后就想报复 *** 运动，把前几天的补回来，其实这样也是不对的，病后需要的是休息，适当地运动一会没关系，一旦过度运动，换谁来也扛不住。
3.忌抽烟喝酒
生活中大家都知道抽烟喝酒伤身体，尤其是抽烟，对肺部的危害 *** 更大，而新冠 *** 本质就是肺炎，刚转阴之后的一段时间，尽量还是要远离烟酒，等把身体彻底恢复好了之后再说。
（之一名厨编辑：明明）
辣椒炒鸡蛋臧书德
鸡蛋抱辣椒 *** 摄影／鲁川
“辣椒炒鸡蛋，辣死也想咽；鸡蛋炒辣椒，辣死也想叼。”这是上个世纪八十年代之前就一直在老家十里八乡流传甚广的顺口溜，更是在物资极端匮乏短缺年月里，乡亲们对一日三餐饮食的一种最朴素的高端奢望。谁要是吃上了一顿小麦煎饼卷辣椒炒鸡蛋，不论是进山开石伐木还是下地耕耘锄耙，一整天都有使不完的力气。
童年的记忆中，只有远道的亲戚偶尔上门，母亲才会站在摇摇晃晃的板凳上踮起脚后跟踩，从挂在屋梁上的竹篮里摸出两三个红皮鸡蛋，配上时令的辣椒爆炒一盘，再炕一小碟糊盐花生米，就是招待客人的高配佳肴。虽说鸡蛋是自家芦花鸡产下的凡物，不金贵，可那年月毕竟是穷困，平时鸡蛋都得一个一个过了手计数积攒起来的，存够一定数量就拿到供销社卖钱或兑换油盐酱醋贴补家用。印象里，攒得最多的一次竟卖了一块八毛钱，交了我读三年级时一年的学费。至于红烧肉、烧鸡和卤猪蹄，只能流着哈喇子看 *** 里南霸天、胡汉三或独眼翻译官之类的 *** 走狗们大口大口地吃。有时，看过 *** 后几天都在心里愤愤不平，就是想不通，为什么人一坏了就有口福，走到哪吃到哪，张嘴就是大鱼大肉地盘剥。
细数鸡蛋滚动在岁月里的细节，就想到了上个世纪三年自然灾害时期山西头村里的洪积，不到五十的人，看上去七十岁也不止，当时是公社派遣的看山护林员。县里、公社、大队在大割资本主义尾巴时，他却在人迹罕至的山林深处偷偷养起了鸡鸭。山林里的草籽小虫多的是，所以鸡产的蛋特别多，他的七八个孩子也借此闯过了饥荒关。出于纯朴的感激，有一天晚上，他摸黑给大队支书家送了一篮子鸡蛋，支书一家又是煮又是煎的吃了大半个月。开春后，上面下达抓走资本主义路线的任务指标，支书嘴角的鸡蛋屑还没擦干净，就命令民兵连长带人把洪积抓到了大队部，随后就是 *** 子游街示众，洪积当时站在批斗台上，身体极度哆嗦抖动，怒目盯着支书，舌头在嘴里咬出了血汁，滴滴砸在脚前的青砖上凝固成无数个小黑斑。批斗会后第二天早上，人们在山里的一棵歪脖子洋槐树上发现他已 *** 自缢，脸紫黑得就像血染的青砖，树枝杈里的惨白的槐花都透出瘆人的腥气，以至于采蜜的蜂蝶嗅都不嗅就匆匆掠翅飞过。
煎饼＋摄影／鲁川
还有一个对辣椒炒鸡蛋细节记忆深重的事件，是在读初三的下半学期。面临中考升学节点，学习异常紧张，一个个恰值青春期灌浆的“小大人”都异常躁动紧张，十五六岁的脑瓜什么想法都敢有。班里一位家境比较好的住校男同学，从家里带来了一玻璃罐头瓶的辣椒炒鸡蛋和一摞小麦煎饼。与其他同学们萝卜秧腌的老咸菜配地瓜煎饼相比，用宋丹丹的话讲“那是相当的小康”，甚至是小资。看他辣得一把鼻涕一把眼泪的神情，我们的心痒痒的，馋，咽口水。可天热，炒熟的鸡蛋放不了多久就坏了，他又舍不得扔掉，就上顿吃下顿吃，有时课间还溜回宿舍里加餐，终于吃坏了肚子，课堂上老是举手要求上厕所，站起来说话时，一开口都有鸡溏屎味。一天晚上读自习，教室一片寂静，班主任坐在讲台前，边批改作业边监督 *** 自修。突然，一声巨响炸开，旋即 *** 的“蘑菇云”伴随一股恶臭的冲击波瞬间弥漫了整个教室，辐射出变质的鸡蛋经过胃肠等多个 *** 特殊加工处理后的不愉快气味，用化学老师的行话叫O3（臭氧），再仔细分析鉴定，里面还含有大量的硫化物。同学们足足咬牙忍了有漫长的十几秒钟之久，空气凝固陷入死静，之后就是一片哄堂笑声。大家都知道这枚“ *** ”的制造者是谁。好在班主任适时地用黑板擦不断敲打讲台，然后一字一句地说：课堂上 *** 减压虽然不雅，但也是自然现象，再说，哪个门卫保安没有偷懒失职的时候，有什么好笑的。老师一番幽默的话语后同学们又是一波傻笑，好在笑浪里的纯真及时淹没消除了尴尬的局面，也缓解了那位同学羞迫的心理压力。之后，大家都忙于复习迎考，紧张的连屁都想不起来放，也没有任何同学再说这件事。再后来这位同学大学毕业后留在南方一个城市工作，偶尔回乡省亲，同窗小聚时，无论谁做东，都必点辣椒炒鸡蛋这道菜，在一呼隆释然的嬉笑中，借着酒劲，拍着胸脯说一些当年青涩的鲁莽和肝胆相照的话。
工作以后，我曾建议开饭店的朋友开一家土菜馆，专门做一些 *** 的菜肴，有槐花菜渣、面疙瘩汤、光棍鸡等，辣椒炒鸡蛋自然是不可缺少的一道菜，辣椒是自留地里刚摘的戳天椒，带着露珠，绿得发幽，切的时候辣气直窜眼鼻，野；鸡蛋是家养的芦花鸡产的，更好是刚从鸡窝里拾来的，带着鸡的温度。然后将锅烧热，倒入花生油，待滋滋作响时加入葱花，再入辣椒炒至七分熟，打入鸡蛋继续翻炒、出锅。绿、白、黄泾渭分明又抱成一团，热烈，养眼。时至今日，尽管母亲已辞世十多年了，可她一手撩着围裙边角，一手端着这盘辣椒炒鸡蛋从锅屋到堂屋的劳作身影，一直走在老家那座浮游飘动着人间烟火至味亲情的老院落里，也一直走在我的心上。
如今，辣椒炒鸡蛋和东坡肉一样，已是城乡家庭饭桌上的家常菜。只是城里人在炒的时候不得要领，他们先把鸡蛋炒好，出锅，再炒辣椒，之后合二为一。这种炒法鸡蛋不辣，辣椒不香，失去了该有的自然辣气和野 *** ，是一道养女不养男的菜；乡下人的炒法虽然地道，可如今喂激素饲料吹大的鸡生出的软皮蛋，缺钙，再配上温室大棚里转基因制造出来的辣椒，尽管繁复添加很多机巧的调味作料，但总觉得还是少了点什么。
有酷爱美食又偏执琢磨的朋友说，是日渐远去又稀薄的乡愁偏离了味蕾初心，可扪心再倾听，也未必。
与烹饪 *** 居长龙（右）合影摄影／丘岳
隔夜菜似 *** 不能吃，这是真的吗？不敢吃的不妨多了解如今人们在饮食这方面都提倡健康饮食，这样的做法完全是正确的，拥有健康的饮食才有可能会使身体保持健康的状态，很多人在闲谈之余都会提到不能吃隔夜菜，隔夜菜是 *** 的言论。
但也有一部分人对于隔夜菜不能吃的看法是不同的，说自己大半辈子都在吃隔夜菜，如今身体依旧特别健康。
对于这件事儿，很多人的看法都是不一样的，究竟隔夜菜能不能吃？在很多家庭当中都起了家庭纷争。
尤其是大部分年轻人都会觉得隔夜菜不好，多吃隔夜菜可能会使身体不健康，隔夜菜里边有亚硝酸盐是致癌物质，对身体特别不好。
但是一部分老人却觉得吃隔夜菜并没什么问题，而且吃隔夜菜也是一种勤俭节约的做法。表示在多年之前的时候家庭条件比较差，那个年代的人都一直在吃隔夜菜，身体根本就没有问题，反而身体还挺健壮的，为什么现在的年轻人就说不能吃呢？
关于大部分年轻人都说隔夜菜似 *** ，一般都是由于隔夜菜里边有两种物质：菌落总数、亚硝酸盐
1、菌落总数
有很多人在烹饪美食的过程当中掌握不好食用量，所以有可能会在吃完饭之后剩下了一大部分菜和主食。这个时候这些菜和主食会被搁置起来，但是搁置的时间特别长，很容易出现细菌。
为此央视《 *** 调查》组通过多人的配合做了一组试验，把各种的食物在不同的环境下以及不同的时间存放之后再来测量食物当中的菌落总数，从而来断定食物能否继续食用。
把多种食物分成两份，分别存放在25℃以及4℃的环境下，通过10多个小时之后来检测食物当中的细菌。先来给大家讲述存放热菜的结果，由于4℃的温度相对来说比较低，存放在4℃，环境下的食物细菌滋生基本为0，而且实物完好可以继续食用。
存放在4℃以及25℃环境下的食物是有很大区别的，尤其是在存放热菜这方面，存放在25℃环境下的热菜确实是菌落总数比较高，这个时候如果大量食用的话，可能会影响到人身体的健康。
但是一些凉拌菜本身就是从未有过加热的过程，然而自身存在的菌落总数相对来说就比较多，即使是存放在4℃的环境下，菌落总数也依旧比较高，因此凉菜大家更好是在餐桌上就吃完，不要存放。
2、亚硝酸盐
对于隔夜菜里面含有亚硝酸盐的量，央视的《 *** 调查》组也同样做了一组实验。一共测试了4种菜系，分别有清蒸鱼、尖椒土豆丝、炒油菜、 *** 蘑菇炒肉。把这4种菜系放置15个小时之后，然后把它们再进行亚硝酸盐的测试，测试的结果 *** 蘑菇炒肉以及炒油菜，出现了亚硝酸盐。
但是亚硝酸盐的量并不大，是可以正常食用范围以内的。所以说隔夜菜放置了10多个小时之后，依旧是可以食用的，因为有一部分菜放置之后不会含有亚硝酸盐，即使是有一些菜含有亚硝酸盐，量也并不大。
通过央视的这两项试验表明，隔夜菜似 *** 这种说法被打破了，通过上文我们也可以了解到正确的储存菜系也是很重要的。
如何正确食用隔夜菜？
前面和大家讲述过了，凉拌菜更好是不要搁置一段时间之后再吃，因为凉拌菜本身就是凉菜，在后期使用的时候也没有办法加热，如果非要把凉菜加热的话，口感就会特别差，但是不加热本身凉拌菜自身含有菌落总数，就比热菜高很多，搁置了一段时间之后，凉拌菜的菌落总数会升高更多，大量食用对于肠胃消化有一定的影响。
还有就是绿叶菜也不建议隔夜后再吃，因为炒的绿叶菜第二次食用的时候是需要放到锅中加热的，绿叶菜本身亚硝酸盐的含量就比较高，通过二次加热之后，亚硝酸盐的含量会变得更高，吃含有亚硝酸盐含量高的食物会影响身体健康。
接下来就是在存放隔夜菜的时候，一定要有技巧才可以，如果说炒的菜系吃不完，这个时候应当把它密封起来，然后再放到冰箱冷藏。冷藏的时间不要超过24个小时，当二次食用的时候，一定要把菜系全部加热之后再食用。
千万不能够把热菜选择在常温的环境下去保存，因为温度较高出现细菌的量可能就会过大，再吃这样的菜也是会影响身体健康的，即使是已经充分加热了，但是依旧会可能出现问题。
通过以上的内容我们可以总结出来，隔夜菜是可以吃的，并不是说所有的隔夜菜都不可以食用。在这里还是要提醒一些老人勤俭节约是非常好的，但是因为食物变质了还舍不得扔去食用的话，影响了身体健康，这就得不偿失了。
想要有效地避免食用隔夜菜，那么可以在烹饪菜系的时候少量去做，就餐的时候可以多吃一些菜，少吃主食，这样的话把当天的菜全部吃完，没有隔夜菜的存放，也就避免食用隔夜菜了。
隔夜菜到底能不能吃？央视的一项实验给出 *** ，不敢吃的人了解下中国人一直以来都秉承着勤俭节约的习惯，这是一种不可多得的优良传统，这种节约的习惯在日常饮食中也有所体现。
剩饭剩菜很多人都不舍得扔掉，这种生活态度值得表扬，但是有一些隔夜菜会在放置过程中产生 *** ，是不能吃的，因此盲目勤俭节约，反而会对健康造成影响。
关于隔夜菜致癌这样的说法，生活中不止一次听到过，很多人对此深信不疑，也有人对这个说法嗤之以鼻，那么隔夜菜到底能不能吃呢？
01
隔夜菜到底能不能吃？央视的一项实验给出 *** ，不敢吃的人了解下
有人认为隔夜菜不能吃，是因为其中含有的亚硝酸盐，隔夜菜再次被加热之后产生的亚硝酸盐物质会比较多，这是一种致癌物，所以不能吃隔夜菜，那么真的是这样吗？
央视的《 *** 调查》组曾进行过一项实验，涉及了4道菜，分别是清炒油菜，蘑菇 *** 炒肉，尖椒土豆丝，清蒸鱼。
将这些食物放置15个小时后，对其中的亚硝酸盐含量进行了分析，只有炒油菜和蘑菇， *** 炒肉出现了一定变化，但也是低于新鲜食物中亚硝酸标准范围的。
也就是说食物放置15个小时之后，其中的亚硝酸含量是符合标准的，不会因为亚硝酸盐而给身体带来致癌的风险。
还有人认为食物随着放置的时间越长，其中会出现更多的细菌滋生，所以说隔夜菜不能吃，对于这个问题也做过实验。
最终发现，在4摄氏度下保存的食物，因为温度比较低，能够抑制其中的细菌滋生，所以能够避免食物出现变质的情况。
在低温保存的食物中，大多数的菜都是能够长时间保存的，所以说隔夜菜能够正常食用，所以只要能够掌握科学的 *** ，并不是所有的隔夜菜都不能吃，那么隔夜菜怎么吃才安全呢？
02
隔夜菜怎么吃，才安全？
存放时间不宜过长
冰箱的低温环境只能够抑制细菌繁殖，但是却不能杀菌，建议剩饭剩菜存放时间不要超过12个小时，存放时间过长，产生的亚硝酸盐等经过高温加热也很难去除。
反复加热还会导致营养损失，口感下降，食物表面的微生物数量会不断增加，所以剩饭剩菜加热后，更好尽快吃完，不要再继续放进冰箱中储存了。
合理存放
剩饭剩菜应该用安全和清洁的餐具盛放，要保证材质的安全 *** 和密封 *** ，能够避免交叉感染，延缓细菌的繁殖。
不同剩菜分开储存
荤素等不同的剩菜，更好是用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器分开密闭储存，避免细菌交叉污染。
彻底加热
剩饭剩菜在吃之前一定要彻底加热，完全煮沸，还要保证煮沸三分钟以上，才能将食物表面的微生物灭活。在加热的时候建议使用隔水蒸和水煮的方式，一定要彻底加热之后再食用。
温热时放进冰箱
很多人会将食物完全凉透了之后再放进冰箱，但是不建议大家这样做，因为食物长期在外面很容易受到细菌的污染。
温度较高的食物也不要放进冰箱里，因为食物散发的热气会凝结成水蒸气水分，有利于各种微生物繁殖，促进食物霉变，所以等到食物温热时再放进冰箱。
它是“天然排毒菜”，和鸡蛋、洋葱是绝配，隔天炒一次，营养美味很多人都说“朽木不可雕也”，其实真正的朽木也有好用处，最起码利用它能生长出健康食材 *** 来。
*** 自古就是一种滋补养身的好食材，好处多到说不过来，就说说其中3个，首先 *** 是一种优良的天然排毒食材，因其属于胶质菌类，这些胶质对 *** 的消化 *** 有很好的润滑作用，一些被误食的杂质颗粒，消化残渣等都能被其溶解排出，很多从事棉纺，粉尘工作的人可以将其作为极佳的保健食品。
其二，木耳钙含量很丰富，在众多补钙佳品中排名第八位，每100克 *** 钙含量可达247毫克，且利于消化吸收利用，尤其是补钙的同时亦有降血压的好处。
其三， *** 中含有大量的“磷脂”，它是 *** 脑细胞和神经细胞所需要的营养剂，常常食用油健脑益脑的好处，是不错的廉价又实惠的补脑佳品。
还有就是 *** 的热量极低，多吃也不怕长胖，想要排毒养颜一身轻，补钙和补脑的朋友一定要多吃，必定是老少皆宜的食材。
*** 可以凉拌和爆炒，凉拌的做法前几天我推出过一篇，春季，遇到此菜别错过，滋润又排毒，脆嫩爽口，凉拌着吃最美味大家可以点击了解一下，今天重点来分享一道洋葱木耳炒鸡蛋的做法。
分享菜谱之前先为大家解决炒木耳会爆锅的问题，噼里啪啦，油星四溅，非常吓人，这里有3个解决之道：
之一：木耳一定要充分泡发，可以用不烫手的温水加适量白糖来泡发，效果显著。泡发不彻底，木耳更容易 *** ，而且声音很大的哦！
第二：炒之前焯水一次，可以减少木耳内部水分，防止接触高油温而 *** ，同时提前熟透，缩短炒制时间，防止爆锅。
第三：先炒其他蔬菜，最后再加入木耳翻炒，有配菜垫底隔绝高油温，可以防止爆锅，同时木耳下锅后可以稍微淋一点清水防止爆锅。
木耳炒鸡蛋做法
食材准备： *** 一把，洋葱半个，青椒一个，食盐3克，味极鲜酱油2汤匙，香油一汤匙，食用油适量，葱姜沫，水淀粉适量
——此量大约为两个人的分量——
之一步： *** 一把放入盆中，加入足量的温水，记住一定是温水，千万莫用开水，再加入白糖一汤匙搅拌均匀，如此大概浸泡30分钟即可。
第二步：紫皮洋葱半个切块待用，青椒一个切开去掉籽，再切成块待用。
第三步：鸡蛋3个打散后，下入油锅中炒熟后盛出待用，家庭做法炒鸡蛋的油量可以稍微少一点。
第四步：锅烧开水，把木耳下锅焯烫两分钟后捞出，而后放在一旁沥干水分待用。
第五步：锅中烧油，先加入葱姜末爆出香味，再下入洋葱块和青椒块翻炒至断生，再加入鸡蛋和 *** ，沿着锅边淋入味极鲜酱油，加入食盐，开大火快速翻炒均匀，最后淋入少许香油炒匀既可以出锅。
——阿胡有话说——
木耳这种食材，老少皆宜，没有什么禁忌，唯独需要注意的是泡发木耳的时间，顺着天气越来越暖，如果浸泡时间天长，难免会有细菌滋生，容易危害 *** 健康，尤其是泡好后过夜的木耳一定别吃，按照上文介绍的“白糖水”泡发 *** ，即使是冬季30分钟左右就可以完全泡发，大家可以试一试！
“阳转阴”后别马虎，过来人建议：“3不吃2不碰”，避免二次复阳我是阿胡的小食光，觉得此文对你有帮助的，麻烦点个关注，并收藏和转发此文，感谢阅读，明天还有更多精彩内容等着你，感谢阅读，明天见！
#头条创作挑战赛#“阳转阴”后别马虎，过来人建议：“3不吃2不碰”，别不当回事
身边80%的朋友都中招了，大家基本上恢复的都比较快，表弟年轻，身体好，“阳转阴”后便开始跟朋友一起上街大吃大喝，彻夜狂欢。
结果没想到玩的时候有多嗨，半夜睡觉时就有多闹腾，不仅喉咙开始疼痛，半夜又开始发高烧出冷汗了。
第二天表弟去做了个核酸，发现自己“复阳”了，被二次感染了，所以“阳转阴”后千万别马虎，作为一个过来人，建议大家：“3不吃2不碰”，避免二次复阳，别不当回事。
一、不吃辛辣食物
江西，湖南，四川，贵州等地的朋友平时很喜欢吃辣，就连炒个青菜都要放辣椒进去，但是不管平时吃多辣，如今特殊时期也要学会忌嘴，控制住自己的嘴巴。
像火锅，烧烤，剁椒鱼头，酸辣粉，螺蛳粉之类的重口味辛辣食物，建议大家不要去吃，过于辛辣的食物会对我们的咽喉恢复不利，还会 *** 肠胃，不利于消化。
“阳转阴”的一两个星期之内，建议大家还是以清淡的食物为主，等自己的身体彻底恢复如初了，再去吃辛辣的美食也不迟。
二、不吃油腻食物
很多人喜欢吃炸鸡块，炸鸡腿，汉堡，奶油面包，蛋糕，油条，葱油饼，红烧肉等之类的油腻食物，这些油腻食物会给肠胃消化 *** 带来很大的负担。
吃了之后往往喉咙会更难受，越吃越难受，与其这样倒不如还是少吃为妙，如果碰上自己恰巧生日，那么也要学会忌嘴，等彻底恢复之后，再给自己举办生日宴，好好吃一顿也不迟。
三、不吃生冷食物
中招之后不少人感觉嘴里没啥味道，想吃一点碳酸饮料，来 *** 一下舌头，改善一下自己的口味，甚至有的人发烧后选择了吃冰淇淋，冰可乐来退烧。
这种做法其实都是治标不治本，只能让自己一时爽，但是吃完之后往往会伴随腹泻，感冒，咳嗽不止等症状的出现。
建议大家不要吃过于生冷的食物，比如冰镇的饮料，生冷的凉拌蔬菜，如果实在是想喝可乐之类的碳酸饮料，可以用生姜和可乐放入锅中一起熬生姜可乐水喝。
多喝温热水，少喝冷水，更不要吃生冷食物，在这个寒冷的冬天，及时保护好自己的肠胃。
四、不碰甜食
很多女生“阳转阴”后便想着去吃甜食，高热量的甜食能够让 *** 脑分泌更多的多巴胺，让人吃完后会产生一种幸福感。
但其实此时并不适合立即去吃高糖分的甜食，不仅会增加咽喉的负担，还会给消化 *** 增加麻烦，尤其是喉咙咳嗽不止的朋友，更要多加注意。
五、不碰高盐食物
高盐分的食物有很多，尤其是马上就到春节了，家家户户都会准备不少的腊货和腌制品，比如大家熟悉的腊肉，腊肠，板鸭，腊鸭胗，酸豆角，榨菜，咸菜等等之类的高盐食物。
这些高盐食物往往都放了大量的食用盐去腌制，会产生亚硝酸盐等有害物质，此时我们的身体免疫力比较弱，高盐食物并不适合吃。
“阳转阴”后别马虎对待，过来人建议：“3不吃2不碰”，我们可以多吃一些高蛋白的食物，比如牛奶，鸡蛋，瘦肉，鱼肉，鸡鸭 *** 羊肉之类的，坚持荤素搭配，坚持食材多样化，不暴饮暴食，不过度进补，恢复更快， *** 冬迎新春。
对此，你是怎么看待的呢？
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隔夜菜到底能不能吃？提示：除了这3种，其它的或许能放心吃随着我们的生活水平不断增高，我们在食物上的要求也越来越丰富，在繁忙快节奏的生活里，人们时不时的也会邀请家人或是朋友到家里来聚一聚、玩一玩，并且做上一大桌子的饭菜来招待，但做过饭的人都知道想要把饭菜做的丰富并不难，但精准的掌握食物的分量非常难的，人们常说“心比胃大”做饭时都会想要多做一点，害怕不够吃，但又有多少人逃得过剩饭的问题。
吃了害怕会生病，不吃又害怕浪费，最近在剩饭隔夜后到底能不能吃的问题上，各种讨论的声音也层出不穷。下面小编分享一个周奶奶家的遭遇。
来自四川重庆的周奶奶，今年63岁了，前段时间周奶奶想着儿子儿媳放假邀请他们回家来吃饭，周奶奶做了一大桌子饭菜大家也吃的很开心，但是在饭后儿子和儿媳陆续的都出现了呼吸困难缺氧的情况，周奶奶害怕极了不清楚是什么情况，在慌乱下周奶奶赶紧向邻居求助，邻居得知后赶紧就拨打了120的 *** ，一家人来到了医院进行治疗。
经过医生一系列的检查后，医生告诉周奶奶他的儿子和儿媳都属于食物中毒，周奶奶很疑惑，明明饭菜都是今天刚做的新鲜的，自己做的饭也从来没有出现过食物中毒的情况，经过周 *** 一番回忆终于找到原因了。
原来是一个星期之前邻居家里自己腌制了咸菜很爽口下饭，于是就给周奶奶也送了点过来周奶奶尝了尝确实很好吃，只是里面有辣椒周奶奶吃不了，就想着等儿子和儿媳妇回来给他们尝尝，想着咸菜应该不会坏，所以就没有在意，在聚餐的时候将放了一个星期的咸菜拿上了桌。周奶奶现在很是后悔，好在邻居帮忙打120 *** ，送得及时，她的儿子和儿媳经过一段时间的治疗，已经完全痊愈了。
隔夜菜扔了浪费，那到底能吃么？
隔夜饭的危害
1、吃不完的饭菜大多数人不舍得扔掉，就其实上岁数的老人，害怕浪费，会把剩下的饭菜放到冰箱里，觉得这样就比较稳妥，肯定不会坏，但是饭菜这样长期放在潮湿状态下的冰箱里会滋生出大量的细菌进行繁衍。即使第二天吃的时候会进行加热也不能够把细菌彻底地消除，经常吃有细菌的饭会很容易 *** 肠道的正常工作，甚至会导致食物中毒。
2、饭菜过夜后由于储存时间过长大多数的成分都已经产生了变质，而我们的身体吸收了这些变质的食物，可能会导致身体出现疾病甚至致癌，我们没有办法实时检测食物到底是否变质，也不能用身体是测量，所以建议日常生活中一定要避免吃变质的食物。
三种食物，隔夜吃危害极大！
1、海鲜
随着人们的生活水平提高，人们爱吃的食物种类也越来越多，比如海鲜就深受广大人们的喜爱，并且不得不说海鲜里的营养物质也是非常丰富，富含多种营养成分，包括钙制、维生素、蛋白质等，加上里面的营养物质也比较好吸收，所以男女老少都是它的粉丝，很难不爱。但是海鲜产品还是不要隔夜食用，因为海鲜是非常容易滋生各种微生物的，很容易受到病菌的侵袭，它会产生一种蛋白质降解物，不利于身体的排毒代谢，很容易造成肝脏损伤。
2、绿叶菜
在日常生活的饭菜最缺不了的就是绿叶菜，因为营养非常丰富，可以补充各种维生素和微量元素，有利于这种年龄段的身体健康，所以几乎人们的每一顿饭都少不了绿叶菜，但是绿叶菜隔夜储藏后不仅会消除它本身的各种营养物质同事还会滋生出更多的细菌，即使用微波炉进行加热，也是没有办法将细菌清除干净的，所以如果长时间食用绿叶蔬菜不仅会加重肠胃的负担，还有可能导致肝脏和 *** 功能受到损伤。
3、凉菜
凉拌菜一般的储存时间为五个小时左右，凉菜本身就是一个含凉的食物，凉菜隔夜之后会滋生细菌，大家一般都是在外面的购买的凉拌菜，而外面的卫生条件本就不太好，长时间储存会滋生更多的细菌，很多人认为放在冰箱里就可以了，但放在冰箱只能起到一部分一直细菌生长的作用，并不能够完全去除细菌，这点一定要注意。
总而言之，大家一定不要因为害怕浪费而伤害自己的身体健康，那就得不偿失了。 #每日养生小常识#
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隔夜食物到底能不能吃？尤其是这2类很危险，能少吃就不多吃关于隔夜食物（隔夜茶、隔夜菜、隔夜饭、隔夜肉等），简直太常见不过了，面对这类食物，即便再有钱的人，也不会每次都扔掉，可内心却又不放心，不知道吃了会不会有事！
“隔夜茶，毒如蛇”？
茶作为我国国饮，又是世界三大健康饮品之一，似乎很多年轻人都有喝茶的习惯，但隔了夜的茶水，在民间却有着隔夜茶，毒如蛇的说法，这个毒到底指的是什么呢？
原来人们之所以说它有毒，对其不放心的是因为茶水中的硝酸盐、亚硝酸盐，甚至有着致癌的说法。
实际上，在曾经做过的大量研究实验中，都已证实菌落总数远远低于我国标准，即《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》的 *** 标准100 CFU/mL。所以，大家可以放心，正确饮用即可，如果觉得味道差，就现沏茶水吧。
“吃隔夜饭、隔夜肉，会亚硝酸盐中毒？”
别想那么多，隔夜饭、隔夜肉的亚硝酸盐含量也都在安全范围之内，只需要在第二天吃时充分加热即可。不过，由于因为存放时间较久，也会导致其中的营养物质流失，不建议特殊群体经常吃，如需要补充营养的孕妇、乳母、老年人、未成年人，更好现做现吃。
在隔夜食物中，尤其要注意且很危险的2种，要当心！
1、 剩的凉拌菜
现拌的凉拌菜，除了可以直接生吃的以外，其他蔬菜，如绿叶菜、根茎类蔬菜都会经过热水焯之后，加上调味品进行食用。对于这样的凉拌菜，尤其是绿叶菜，本身的硝酸盐含量就比较高，又采用凉拌的方式，第二天不加热直接吃。
这种做法虽然也不会让大家因为亚硝酸盐含量摄入超标而中毒，但肠胃功能差的群体，也容易吃后腹泻，建议大家不吃。
2、 隔夜海鲜：
有的人极其喜欢吃生腌的做法，尤其是活蹦乱跳的海鲜经过生腌之后，味道鲜美十足，但也正是因为海鲜中可能存在较多的细菌、病原体，只是放入生姜、大蒜、大葱、辣椒、酱油，没有经过彻底的烹饪成熟，安全指数会很低。
对于特殊群体，孕妇、乳母更不能吃这样的鲜味，即使是三文鱼，也更好做熟后再食用，避免健康隐患。
因此，大家还需看清楚，并非所有隔夜食物都能直接吃，要懂得科学方式食用，远离疾病危险。
