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孩子要吃馄饨，我做了玉米馅的，鲜香脆嫩又多汁，孩子能吃一大碗！大部分的孩子都喜欢吃带馅的面食，比如包子、饺子、馄饨等等。我家孩子也不例外，尤其喜欢吃馄饨。相比包子，做馄饨其实更简单。可以买现成的馄饨皮，只需要自己调馅料就可以了。调制馄饨馅，我喜欢搭配少量的蔬菜，荤素搭配，口感也更丰富。

今天给大家分享一款玉米鲜肉馄饨，我家孩子特别喜欢吃。新鲜的玉 *** ，口感脆嫩，清甜多汁，混合着肉的鲜香，咬一口满嘴汁。玉米营养丰富，含有大量的膳食纤维，搭配在馅料里，中和一下过于精细的馄饨，这样粗细搭配，荤素都有，营养好，味道也更丰富。玉米鲜肉馄饨我家隔几天就要包一次，孩子超级喜欢。

有时间你也包一些吧，可以一次多包一点，放在冰箱里冻上，早餐煮一碗，简单又美味。

玉米鲜肉馄饨

【食材】馄饨皮、猪肉、葱、姜、鲜玉米、老抽、生抽、盐、鸡蛋、白糖、十三香

【具体做法】

1，猪肉洗净，切块后打成肉糜。

?2，根据馅料的量，加入盐、老抽、生抽、?十三香、少许白糖、一个鸡蛋，然后沿着一个方向将馅料搅拌均匀。

3，然后加入葱末和姜末(剁细一点），淋入热油，激出葱姜的香味，再次沿着一个方向搅拌均匀。?

4，新鲜玉米棒洗净，将玉 *** 切下来。?

5，最后将玉 *** 倒入肉糜中，再次拌匀，这样馄饨馅?就调好了。

6，按照自己喜欢的方式包成馄饨，可以头一天晚上包好，放在冰箱冷藏保存一个晚上。也可以放在冰箱冷冻，这样存放时间会更久一些。

7，馄饨开水?下锅，大火煮开后浇入半碗凉水，重复2~3次，待馄饨漂浮起来，面皮煮至透明就可以关火了盛出了。

8，碗中加入生抽、香油调味，还可以放些虾皮、紫菜，味道更丰富。然后倒入开水冲开，再把?馄饨捞进来，美美地享用吧。

可以来点葱花或者香菜，味道更美。?

天冷了，来碗热馄饨。玉米肉馅的，鲜美多汁，?一碗解决一顿饭，好吃又省事。

大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！

大人上班，孩子上学，平时没有太多的时间做饭，晚上或者周末有时间可以包些馄饨冻起来。吃的时候下锅煮一煮就好，简单又省事。关键味道好，大部分的人都会喜欢，尤其是孩子。

馄饨好吃，关键在馅和汤。今天分享一款网红千里香馄饨的家庭做法，调味料我已经减到最少了，在家都可以做。肉质软嫩弹牙，汤鲜味美，学会不用出去买了。自己做的，吃着也更放心。

千里香馄饨家庭版做法

【食材】大葱、洋葱、姜、五香粉、猪肉、盐、生抽?、鸡精、白糖、花椒、小苏打

【具体做法】

1，先来 *** 黑葱油。洋葱、大葱、姜2：2：1剁碎。?根据自己的喜欢，还可以搭配一些大蒜，和姜的量差不多就好。

2，油温五成热，倒入切碎的葱姜碎，中小火不停地炒，炒干葱姜里面的水分。家里有虾皮可以放一点一起炒。?

3，炒至焦 *** ，加适量五香粉拌匀关火，这个家庭版的黑葱油就做好了，很香。盛出备用。

4，葱、姜、花椒，提前用开水浸泡15分钟左右。这个葱姜水用来调馅，能够去腥增香。?

5，猪前腿肉洗净，切成小块放在料理机里。加盐、少许白糖、鸡精、生抽、花椒水（一斤肉30~50克花椒水），绞成肉丁。

6，接着再加?1~2克小苏打，80克左右的冰水，继续绞打。

7，将肉馅打成这种很黏稠且有弹 *** 的状态即可。根据自己的喜欢，可以在这个肉馅里搭配不同的蔬菜，做成不同的味道。

8，按照自己喜欢的方式捏成馄饨。?

9，包好的馄饨水开下锅煮，用铲子沿着锅底推动防止粘连。再次煮沸淋入半碗凉水，煮至馄饨全部漂浮起来，肉馅膨胀变大，面皮变得透明即可关火捞出。?

10，?碗中加香菜、盐、鸡精、黑葱油，把馄饨盛入碗中即可。肉馅软嫩Q弹，汤鲜味美，特别好吃。

饭饭小贴士

1，?绞肉馅的时候加点冰水，绞的肉馅更黏。肉馅不散，吃起来更弹。一斤猪肉，加100~150克的水就好（葱姜水+冰水）。

2，调制肉馅的时候加点小苏打，煮熟之后肉馅会变大，吃起来鲜嫩不柴。

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大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

馄饨，可分为小馄饨、大馄饨，小馄饨一般是以纯肉馅作为馅料，筋道爽口，鲜嫩味美；大馄饨一般以肉馅中拌入蔬菜或虾仁等 *** 为馅料，皮薄馅大，鲜美无比。无论是大馄饨或是小馄饨，可搭配以肉汤或是三鲜汤、鸡汤等，三餐皆可搭，备受人们喜欢的味美小吃。

六月此蔬菜鲜嫩，与这食材做馅包馄饨，咸鲜味美，多做备全家早餐。六月的蔬菜中，有西葫芦、蒲瓜、苦瓜、冬瓜、空心菜、苋菜、鸡毛菜等，其中，鸡毛菜种植周期较短，常常是一两张叶子就连根采摘，鲜嫩无比，可做汤、炒食、 *** 馅料也不错的选择，色泽翠绿，味道鲜美，加入这食材做馅包饺子或是大馄饨都不错，咸鲜味美，多做一点全家早餐就有了。

店里卖到20元的早餐，自己在家轻松做，咸鲜味美一碗管饱。一般早餐都是在十元以内吧，这一款早餐是各大粥店或是小吃店里常见的招牌小吃，那就是虾仁馄饨，虾仁馄饨除了虾仁之外，以不同季节选择不同的蔬菜同搭配，春天有荠菜，其次就是常见的青菜。其中，鸡毛菜、上海青皆可，此时鸡毛菜鲜嫩，加入虾仁 *** 馅料包制的大馄饨，在店里卖到20元，自己在家也可轻松做，且馅料随意添加，比店里的更实惠，早餐有了鸡毛菜虾仁馄饨，一人一碗，营养也管饱。详细做法呈上，感谢大家支持。#嗨购618##臻米更大牌#

鸡毛菜虾仁馄饨：大馄饨皮500克、鸡毛菜700克、虾仁 *** 克、姜2片、香葱3根、生抽1汤匙、精盐4克、食用油适量；汤底：紫菜适量、虾皮适量、生抽少许、麻油少许。其他：小苏打适量。厨具：臻米升降火锅

第1步：准备好的鸡毛菜，挑去黄叶，清洗干净，可用适量小苏打加入到清水中泡一泡，清洗更干净；锅中烧开水，水量多一些，加1克小苏打、少许食用油，加入鸡毛菜立即翻拌，让其受热均匀，几秒钟即可，捞出过冷水；

第2步：鸡毛菜焯水后冲冷水，防止余温让菜变软，然后挤去水分，剁碎，先加入食用油拌匀，再加入精盐2-3克拌匀；小孩子食用可淡一些，大人食用按个人口味添入精盐；

第3步：大虾去虾壳虾线，切小段，加入姜末、葱末、生抽、精盐2克拌匀腌制10分钟；大虾可冷冻半小时后更容易去虾壳；

第4步：取一张馄饨皮，放上适量的鸡毛菜馅，放入虾仁，向前对折，然后左右对折，对折处可粘上少许清水；

第5步：做好的馄饨可以冷冻保存，多做一些有全家早餐，不用早起也可轻松做早餐；

第6步：大馄饨可蒸可煮，臻米升降火锅火力大，按下“营养蒸”可蒸饺子、大馄饨；按下“火锅”键，可以涮煮火锅，同时也可随时按下升降键，可升可降，涮煮火锅时不用捞取食物，也防止食物久煮而影响口感，用火锅煮馄饨火力大，火力调节方便，简单快捷；

第7步：火锅中加入清水，烧开后，加入少量精盐，加入馄饨煮制，烧开后选中火即可；

第8步：煮好之后可按下升降键，将煮好的馄饨连着蒸托取出上桌，或倒入碗中；

第9步：碗中加入虾皮、紫菜、少量生抽、麻油或猪油、葱花，加入面汤，加入馄饨，味美早餐做好了。

小贴士：蔬菜焯水时，水要多，火要大，没有小苏打可加少许素油，焯水后立即冲冷水，这样 *** 馅料时可保持色泽翠绿。

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自制菜肉大馄饨

By Sammy宝宝

• 肉末 500克
• 青菜馅 500克
• 鸡蛋 1个
• 大馄饨皮 750克
• 料酒 2勺
• 盐 2小勺
• 白糖 1小勺
• 油 适量

1、青菜洗净

2、水煮开

3、烫一下青菜

4、青菜烫过后捞出过凉水入大碗

5、青菜入切菜机切碎

6、切碎的青菜放入网袋

7、用力拧干水分后加入干净盆里加入熟油搅拌再加一勺糖

8、猪肉剁碎

9、青菜肉末馅里加入鸡蛋盐熟油，适量玉米淀粉

10、准备一小碗清水，包馄饨时一边沾一下更好包的住

11、清水煮的大馄饨来一碗

12、生煎版的鸡蛋大馄饨来一盘

青菜烫过后过凉水，拧干后的青菜用油搅拌一下

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#秋日生活打卡季#

昨天晚上去公园练舞，回来时候路过人民桥，桥头上有几位老农民在卖菜，看了一下，有青菜，鸡蛋，洋扁豆，赤豆，芋子，南瓜，还有荠菜，一问，6元一斤，看着不错，就买了一斤半回来，今天包韭菜素馄饨吃， *** 说他体检出了轻度脂肪肝，所以现在要炒吃肉，多吃素，今天就吃素馄饨吧。

在我们这里，荠菜原本就是种野菜，有股特殊的香味，每年入冬季节开始上市，一直要吃到年后春季，荠菜的做法有很多，更受欢迎的是包馄饨吃，往日荠菜与肉馅是更佳搭档，但是你知道吗？荠菜与鸡蛋（鸭蛋）搭配包馄饨，味道真的不输肉馅的！当吃厌了大鱼大肉，来碗飘着清香的荠菜素馄饨，别有一番风味！

这次用的是鸭蛋，外甥女送来的，是她婆婆自己养的鸭子，不要腌，用来炒菜，煮汤，都很好。

用料；荠菜750克，鸭蛋8个，香菇2把，馄饨皮子1 *** 克。

调料；油，盐，料酒，蚝油，味精，胡椒粉，葱。

做法；1.荠菜去老根，洗净，放入开水焯几秒钟，捞出，过冷水，挤干水分，切碎待用。

2.香菇提早浸泡好，漂净，去老根，切碎，放入热油煸炒出香味，盛出。

3.6个鸭蛋打碎，加点料酒（可以去腥）打匀，放入热油煸炒熟，铲碎，油要多放些。

4.放入切碎的荠菜，放入炒香的香菇，

5.磕入2个鸭蛋（又加了1个）可以起粘合作用，否则调好的馅很松散，不好包。

6.加入适量的盐，胡椒粉，蚝油，味精，往一个方向搅拌均匀，

7.荠菜鸭蛋素馅就调好了，非常香的，（没有荠菜，也可以用小青菜）

8.馄饨皮子是买现成的，选择大些的皮子比较好包，也可以多包些馅。

9.取一张馄饨皮子，放入适量的馅，包成大馄饨，

10.这个是包好的大馄饨，素馄饨，馅要多放些才好吃，

11.锅里水开，放入馄饨煮开，过2遍冷水再煮开即可盛出，注意，煮素馄饨的时间，要比煮肉馅馄饨时间短一些，素馅的比较容易熟。

12.浇上自己喜欢的调料，即可开吃，我是用了蛋皮，裙带菜，虾米，猪油，煮好的汤，很鲜的哦。

小贴士；焯荠菜的水不要煮到开，一般85度-90度即可，焯的时间短些，否则荠菜焯的酥了，就没有香味了。

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

图文原创，抄袭必究。

鲜肉馄饨要想好吃，调馅很重要，手把手教你做，鲜嫩多汁特美味

在咱们华夏民族有两大特色美食，北饺子南馄饨，馄饨作为南方的一种特色美食，受欢迎程度丝毫不亚于北方的饺子，而且在很多北方的城市里都有很多馄饨小店。在寒冷的冬天里，早起能够吃上一碗连汤带水的热馄饨，浑身暖洋洋的，别提多舒坦了。

小吃店的馄饨吃起来鲜嫩多汁，特别美味，但是很多朋友说自己在家里完全做不出来那个味道，同样的食材，自己在家做出来的馄饨又腥又柴，特别难吃！究竟是哪个环节出问题了呢？

大家都知道，馄饨和饺子一样，都是用面皮包裹着肉馅，所以馄饨要想好吃，肉馅是关键！鲜肉馄饨要想好吃，调馅很重要，手把手教你在家做，鲜嫩多汁特美味！在调馄饨馅时，有人打水，有人打油？究竟是打水还是打油呢？千万别搞错了，否则又腥又柴特难吃！一起来看看具体做法吧！

馄饨馅如何选肉

我们平常吃的馄饨馅基本上都是鲜肉馅的，那么我们应该选择哪个部位的猪肉呢？这里给大家两个建议，如果喜欢吃香一些的，可以选择去皮前腿肉，因为前腿肉肥瘦适中，吃起来口感也非常不错。如果喜欢吃稍微瘦一些的，可以选择小里脊肉，小里脊肉虽然是纯瘦肉，但是吃起来口感特别滑嫩，一点也不会柴。

除了鲜肉之外，我们还可以选用一些新鲜的活虾作为补充，活虾去皮去虾线之后，和鲜肉一块剁成泥就可以了，至于蔬菜可以选用胡萝卜，营养丰富，孩子也特别的爱吃。

调味料宜少不宜多

很多朋友在做馄饨馅的时候，总是喜欢放很多的调味料，认为调味料越多，馄饨吃起来就越好吃，其实这样的想法是错误的，在调制馄饨馅的时候，调味料宜少不宜多，如果放过多的调味料，完全就是在吃调味料，鲜肉和虾仁的鲜味儿完全就被遮挡住了。

调馄饨馅的时候，一定要记得调味料宜少不宜多，其实我们只需要用到两种调味料，食用盐调味，白糖提鲜，至于生抽、酱油、蚝油、五香粉这一类的调味料完全没必要放到馄饨馅里边，那样只会 *** 馄饨馅的鲜味！

打个鸡蛋更鲜嫩

鸡蛋是我们日常生活中经常吃的食材，不仅营养价值丰富，还可以让食材变得更加嫩，所以我们在调馄饨馅的时候，可以根据馅料的多少，打入1～2个鸡蛋，鸡蛋可以让馄饨馅更容易抱作一团，包的时候更容易包，而且多了鸡蛋还可以让鲜肉吃起来更加的滑嫩呢！

打水还是打油

大家都知道，调馅的时候，打油和打水主要是起到让馄饨馅吃起来鲜嫩多汁的目的，那么究竟打油和打水哪个更合适呢？

大家都知道，正宗的馄饨吃起来清香味十足，一点我不会感觉到油腻，所以正确的做法应该是打水，这里的“水”并非普通的水，而是用葱、姜泡出来的葱姜水，大家可以把葱、姜切成细丝，然后用热水浸泡15分钟，泡出葱姜味，然后用这个水往馄饨馅里打，要分多次少量的打水，边打边搅拌，让馄饨馅吃足水分。

馄饨馅打好水之后，记得用少许的香油在上边封一下，这样打出来的馄饨馅吃起来鲜嫩多汁，一点也不会发柴。

煮馄饨小技巧

煮馄饨的时候，有人用冷水，有人用开水，看似差别不大，其实煮出来的馄饨口感差别很大，而且很容易破皮。

煮馄饨的时候既不能用冷水，也不能用沸腾的开水，冷水下锅时间太长，容易皮馅分离，煮成一锅粥。开水下锅容易直接破皮，而且肉容易柴。正确的做法应该是等到水刚开始冒泡的时候，就可以直接下锅了，水开之后，点入少许冷水，再次煮开，馄饨就煮好了，这样煮出来的馄饨不破皮，而且吃起来口感特别好！

调馄饨馅时，打水还是打油？千万别搞错了，否则又腥又柴特难吃！鲜肉馄饨要想好吃，调馅很重要，手把手教你做，鲜嫩多汁特美味！朋友们，你们平常在家自己包馄饨吗？关于馄饨馅的调制，你还有哪些小技巧？欢迎留言分享哦！

?关于馄饨馅的调制就分享到这里了，我是小刘，一位上得厅堂下得厨房的90后吃货，如果您对家庭美食感兴趣，欢迎留言、转发、分享、关注哦！如果有什么想吃的家庭美食，也欢迎留言，我将尽可能给大家分享！

#烟火乡村话丰年##吃在南通#

昨天， *** 的朋友从乡下带了好多自己家种的绿色蔬菜来，其中有一大包的小青菜，小青菜根部还带着泥巴，绿油油的非常新鲜。这个是完全没有使用过 *** 的绿色蔬菜，平时在菜场有钱也买不到。

我嘴里很客气地对朋友说；这么好的新鲜蔬菜，你留着自己吃吧！其实我心里别提有多高兴了！两眼都要发光了哈哈~~~~

这个是秋季撒种后出来的之一批原垄小青菜，就是还没有移植的青菜，细秋秋的，所以口感比较嫩。

*** 问我怎么做好吃？我说，包馄饨吧。搭配肉馅包个小青菜肉馅大馄饨，青菜多，就多包些，可以放入冰箱，给宝宝当早餐吃。

包青菜馄饨，如果搭配肉馅？我一般会用1；1的比例搭配，也就是500克肉馅，搭配500克青菜，或者青菜可以更多些，这样在吃馄饨的时候，同时也吃了蔬菜，这个 *** 可以对付不喜欢吃蔬菜的小朋友，而且对我们老年人来水，也是减少肉食，增加素食的好 *** 。

调肉馅的时候，要磕入2个鸡蛋，鸡蛋液能使肉馅口感更鲜嫩好吃。青菜焯好后切碎，要挤去部分水分，但是也不要挤得太干，带些水分好吃。

关于是否放入味精？我一般做菜不放味精的，但是调馄饨馅与饺子馅，是一定要加味精的，（鸡精也行）没有味精的馄饨馅，不好吃。

这些就是朋友送的小青菜，根上的泥巴都还在，刚刚从田里 *** ，非常新鲜呢。

用料；肉馅800克，小青菜800克，鸡蛋2个，馄饨皮子1600克。

调料；油，盐，料酒，老抽，生抽，胡椒粉，姜，葱，味精，芝麻油，辣椒酱，

做法；1.小青剪去根，去杂质，用清水浸泡一下，洗净沥干，

2.锅里水开，关火，放入适量小青菜，焯至发蔫，捞出，过冷水，沥干，切碎，再挤去水分，不要挤得太干，带些水分，口感比较嫩。

3.肉馅放入炒锅，（大盆也可以，方便搅拌即可）

4.磕入2个鸡蛋，这样肉馅口感会比较嫩，

5.放入姜末，葱花，盐，料酒，生抽，老抽，胡椒粉，味精，

6.加入2小勺植物油，因为肉馅比较瘦，要加些油才好吃，最后加些芝麻油，

7.往一个方向搅拌上劲，这样肉馅才Q弹，

8.放入小青菜末，

9.充分搅拌均匀，这样馄饨馅就做好了，

10.如果不是马上就包，可以放入冰箱冷藏室冷藏一下，

11.取一张馄饨皮子，放入适量肉馅，

12.对折 *** 来，

13.再往里折一下，把两个角重叠在一起，捏紧即可。馄饨就包好了，如果皮子太干，可以用手指粘点水再捏紧。

14.这个是包好的馄饨，今天是两个人包，所以模样不统一。

15.锅里水开，放入馄饨，大火煮开，过一遍冷水再煮开，再过些冷水煮开即可盛出。

16.开水放入大碗，加些生抽，盐，胡椒粉，辣椒酱，放入馄饨，撒些葱花，一碗微辣版的小青菜大馄饨就煮好了，欢迎品尝。

看着好像很辣，其实就是红油多些，不是很辣，小朋友就别放辣椒酱了。

小贴士；焯小青菜的水，煮开后关火，再放入小青菜烫至发蔫即可，如果是放入开水里再煮开，感觉就过了，青菜的口感会比较老。

我是“老妈爱厨房”，一个喜欢围着锅台转的家庭煮妇，一个有着多重爱好却童心未泯的老奶奶，欢迎你的到来，期待与你交流，也期待你的关注。谢谢！

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做馄饨馅，我有面食老板不肯公开的秘方，鲜味十足，回头客不断

这两年因为 *** 的关系不知催生了多少家庭厨师，大部分时间不能外出吃饭，又想换口味解解馋，只能硬着头皮从各种渠道学着做美食了，经常动手做，每次能从失败中吸取经验，久而久之，练就一身好厨艺。好在现在互联网发达，各地的美食只要上网搜一搜，就会弹出很多版本的教程。对于厨房新手来说，足以应付一日三餐。但是对于平常喜欢下厨做美食的人来说，厨艺则会蹭蹭上涨。

而我也因为这个 *** 学会了做饭店级别的馄饨馅，刚开始隔三差五到专门面食的店铺里去买现包的馄饨回来做早餐，去的次数多了，自然就跟老板娘熟络起来，因为这家面店做的馄饨味道好，回头客不断，销量快，去晚了经常空手而回。老板娘看我如此执着而好学，就把调馄饨馅的 *** 跟我说了一遍，当天我就在她家买了馄饨皮，回来尝试包了一点让家人试试，没想到家人一致赞叹，“好吃，就是这个味”。现在只要馋馄饨了，我就会包很多分别用饭盒装起来，撒一层干面粉防止馄饨互相粘连，放进冰箱冷藏室，随取随吃，特别方便。做馄饨馅，我有面食老板不肯公开的秘方，鲜味十足，回头客不断。

这款馄饨馅，也适用包饺子，在这个基础上还可以加入一些家人喜欢吃的蔬菜进行搭配，不过水分大的蔬菜要挤干后进行搅拌，否则馅料湿度大面皮容易破，外形不好看外，就连鲜美的味道也会稀释一部分。用这个馅料包好的馄饨或饺子，外皮爽滑，馅料鲜味悠长，细嚼之下满口生香，吃一次就会想吃第二次。我会把详细的做法在下面的食谱中一一分享出来，所以，爱下厨的亲们不妨将这个配方收藏起来，有空试一试，保证不会令你失望。

【食材】夹心肉或五花肉800克，干香菇30克、红葱头80克、虾皮80克、小葱1根、紫菜少许、馄饨皮800克

调料：盐7克、蚝油1汤匙、胡椒粉3克、鸡粉3克、香油3克、海鲜酱1汤匙、淀粉1汤匙

做法：

将猪肉洗净，去皮后切成小块，方便搅拌。我包的量比较多，这里的猪肉只是其中一部分，做馅料，红葱头不能少，另外选择肥瘦相间的夹心肉或五花肉更好，比用全瘦肉做出来的馅口感要嫩滑，油脂本身的香味渗透到面皮里，香气自然更胜一筹；

将虾皮洗净捞起沥干水，馄饨馅料中的致胜法宝食材就是它了，虾皮，这种虾皮看似没有肉头，但是它的香味非常浓郁，在众多的海产品中，虾皮往往不引人瞩目，许多人误以为虾皮就是虾的皮，其实，虾皮是新鲜 *** 的完整毛虾的干制品，毛虾是虾家族中的一员，是我国海产虾类中产量较大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾，毛虾个头很小，只有1～2厘米，肉又少，干制后如同一层皮，故人们习称虾皮。虾皮营养丰富，特别是钙、磷含量尤为惊人，因此有“钙的仓库”之称，是一种非常好的补钙食品。我家常备虾皮，做酿豆腐或包饺子调馅必备的配料之一；

免油烧热炒锅，将沥干水的虾皮炒干水分，炒至表面略有焦 *** 更好，等会放入搅拌机的时候就会打成粉末状，香味就更加浓郁；

将切好的肉和剥皮的葱头、泡软的香菇和炒香的虾皮分别放入绞肉机桶内，这款绞肉机很方便，无电源线设计方便挪动，在哪都可以 *** 作，方便带到户外搅拌食物。自动调节刀头高度，一机多用，有三个盛食物的桶搭配，绞馅料时只需要把刀头取出来安装进去就可以了，不需要来来 *** 将食物倒出来再 *** 作，而且三个 *** 的桶分别有不同的容量，用完后像套娃似的摆在一起，节省空间；

将食材绞成馅料，这款机子可以 *** 控制食材的细腻程度，有两档动力调节， *** 便携式有多种功能，分别配有打蛋器、剥蒜器，充一次电可以连续使用多次，对于我这种怕麻烦的人来说，使用起来太方便了；

把绞好的馅料分别倒出大盆中，用木铲将食材搅拌均匀；

调入盐、蚝油、鸡粉、香油、胡椒粉、淀粉、充分搅拌均匀，若是馅料过干，可以适当添加半碗姜葱水，分次倒入肉馅中拌匀，这样调出来的馅料比较嫩滑；

取一张馄饨皮，中间放入馅料，市面上的馄饨皮有大有小，自家食用的我觉得挑选大的馄饨皮比较适合，因为不用计较成本，还能包入很多馅料，个头饱满吃起来更过瘾；

包馄饨的手法有很多种，我觉得这种是最简单的，将馄饨皮对角折起来；

然后将两头往中间挤一挤，捏实封口，就成了一条像金鱼形状的馄饨，这个手法方便快捷，一分钟能包一百来个馄饨呢；

将包好的馄饨整齐码在盘中，若要放进冰箱冷藏，就要在馄饨表面撒上一层面粉，防止馄饨互相粘连，这样 *** 作，即使用保鲜袋放在一起，冷藏过后也能逐个顺利取出来烹调；

煮馄饨也很简单，烧开适量清水，水沸腾时倒入馄饨，继续煮至馄饨浮出水面，此时加入半碗冷水给馄饨降降温，这样就能保证肉馅熟透，面皮爽滑筋道，再次煮至馄饨浮起来即可；

调入葱花和紫菜，调入少许盐，滴几滴食用油，拌匀后就可舀起食用。

食尚小贴士：包好的馄饨可煎可煮亦可蒸熟，吃法有很多，按自己喜爱就好，煮汤馄饨加入少许紫菜味道鲜美，颜色更 *** 。

食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，喜欢到各地街头巷尾寻找特色美食，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发。

标签： 馄饨 青菜 做法