常被误认成鲶鱼，养殖地堪称泛滥，一斤8元，农民却说难赚

现在正是人们采购年货的时间，可是猪肉的 *** 一直居高不下，让很多消费者望而却步，于是有很多人把目光投向了鱼肉。在众多的鱼肉中，笔者最喜欢的就是鲶鱼了，这种鱼更大的特点就是肉多刺少，省去了吃鱼挑刺的麻烦，而且鲶鱼的营养也很丰富，在笔者看来，鲶鱼简直就是更好的食物了。不过市面上有一种鱼，却常被误认成鲶鱼，这种鱼在养殖地堪称泛滥，一斤8元，农民却说钱难赚。

这种鱼就是塘鲺，经常听到有人说，塘鲺和鲶鱼是一种鱼类，只不过叫法不同。其实这种说法是错误的，塘鲺和鲶鱼是两个不同的品种，只不过在外貌上有些相近，所以经常会有人认错。不知道你有没有听过一个词鲶鱼嘴，这是 *** 上的调侃新词，鲶鱼的嘴巴很扁，也就是人们俗称的大嘴巴，而塘鲺的嘴巴和正常鱼类差不多。除了嘴巴以外，胡子和鱼鳍也不一样，鲶鱼背部没鱼鳍，有4根胡子，而塘鲺背部有鱼鳍，有8根胡子。知道了这些区别，相信您下次就不会将塘鲺误认成鲶鱼了。

塘鲺的肉质和鲶鱼差不多，比较鲜嫩，味道不错。这种鱼在市场上的需求还算不错，每年都有不少农民养殖。在塘鲺的养殖地，这种鱼堪称泛滥。因为人工养殖和野生的环境不一样，养殖户追求的是产量，所以人工养殖的塘鲺一般都是高密度的，池塘里的数量很多，显得很拥挤，外行人见到，觉得池塘里的塘鲺都要泛滥了。

目前塘鲺在市场上的 *** 和其它鱼类差不多，一斤在8元左右，而农民却说养塘鲺很难赚钱。原来养塘鲺的成本很高，因为这种鱼是一种肉食 *** 鱼类，平常的饲料也以肉食为主，这在一定程度上增加了农民的养殖成本。而且这种鱼对农民的技术要求也很高，目前人工养殖塘鲺大部分都是采用池塘圈养的方式，活动空间有限，密度很高，对于农民来说，只有将养殖密度把控得当，才能够保证最终的产量。

不过目前大部分农民对于这个度的把控不到位，养殖的产量有些不太理想，所以农民才会发出难赚钱的感叹。目前在市场上，人们对于塘鲺的看法不一，有人认为它的营养很高，也有人认为它是一种垃圾鱼，太脏不能吃。其实塘鲺和鲶鱼不一样，它在污水中也能照样生存。有人曾经在野外的臭水沟中见过塘鲺，于是认为这种鱼太脏，不适合食用。

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其实这种情况在现实生活中确实存在，野生状态的塘鲺有一部分生活的水质确实不干净，但是这不能磨灭塘鲺本身的高营养。所以笔者提醒大家，在购买塘鲺时一定要去正规场所，一些大型的水产市场和超市卖的塘鲺都很干净，也可以放心购买。

被“误解”最多的鱼，殊不知营养不比甲鱼差

俗话说得好：四只脚的不如两只脚，两只脚的不如没有脚，也就是说吃猪、牛、羊肉不如吃鸡、鸭、鹅肉，吃鸡、鸭、鹅肉不如吃鱼肉。大多鱼类都为优质蛋白，脂肪含量相对较，是非常好的肉类食物。

有这样一种鱼，它的肉质细嫩、肥美、无鳞、刺少、开胃、易消化， *** 也便宜，但就是因为生长环境特殊，被大家疯狂吐槽，背负各种“骂名”于一身。

这种鱼就是鲶鱼，头扁口阔，嘴边挂着两根胡须，浑身黏糊糊的，长相有点吓人。民间曾流传“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”等俗语。如今它却从餐桌上的常客沦为“垃圾鱼”“世界上最脏的鱼”，有些地方每斤降至5元也少有人买。

鲶鱼是太脏不能吃？

其实，大家对鲶鱼的误解常见来自下面几个原因：

原因一：吃粪便

鲶鱼是肉食 *** 动物，可以吃腐肉甚至粪便。所以，自然界许多动物的腐肉、粪便都可以是鲶鱼的食物。虽然具备吃 *** 物的能力，但不 *** 它们喜欢吃，水域污染太严重的话，鲶鱼也容易生病甚至死亡。

其实，动物粪便本身就是一种无毒且廉价的天然肥料，粪便为水中的浮游生物提供了大量的营养物质。

大自然本就是物竞天择、适者生存，正因为鲶鱼是一种杂食 *** 动物，什么都吃，所以它的生命力很顽强，包括可以在污水中（飘满垃圾、粪便污水）生存。

原因二：吃腐食

鲶鱼的视力比较差，眼睛很小，嗅觉和触觉发达，它的触须对于它捕食其他鱼类起到辅助作用，食量很大，各种小鱼小虾以及腐食都是它们的食物。

食腐是人们觉得鲶鱼肮脏的一个原因，其实不管是肉食 *** 鱼类、草食 *** 鱼类还是杂食 *** 鱼类都会食腐。

这是鱼类的天 *** ，自然水域内并没有多少食物供鱼类使用，碰到什么吃什么，不挑食才能生活更好。

原因三：生长环境

很多人看到上面说，鲶鱼吃腐食、粪便的时候，就已经感觉鲶鱼很脏了。再加上污水的生长环境，大家只会觉得它更脏！

实际上，鲶鱼对于生长环境来说要求比较低，因为它能呼吸空气，能够忍受低氧的环境，也能够在污染的水域内生存。

虽然，鲶鱼有可能生活在比较脏的污水、浑水、臭水、垃圾水之中，但是它并不喜欢太恶劣的环境。若生活的环境污染太重，会影响鲶鱼的正常繁殖和健 *** 长，甚至撑不了多长时间就会中毒而亡了。

其实，能够在污水中生存的鱼类很多，不仅仅是鲶鱼，鲶鱼只是忍受能力较为强大罢了。（这也体现出鲶鱼的适应能力和抗病能力。）

在污染不严重的水域，鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鳙都能生长，即使在污染严重的水域也能生长（只要捕捞不严重），为何只抓住鲶鱼不放呢？

原因四：长相不讨喜

鲶鱼长相丑陋，浑身粘液，主观上人们更容易和恐怖、恶心挂钩。无鳞鱼或一些细鳞鱼常见身体更多的粘液，其实那只是保护液。

不只是鲶鱼，像鳝鱼、泥鳅，这些也是没有鳞片的鱼，而体表分泌的粘液对它们来说很重要。因为这些鱼类身上的鳞片已经退化，为了保护直接暴露在外的皮肤，只能靠这些粘液。

除此之外，有了粘液，鱼的皮肤就可以不透水，这对维持鱼体内渗透压的恒定有好处。尤其是鲶鱼，身上有黏液，就能使它适应水中盐液浓度的变化，还可以减少水的摩擦阻力，提高运动能力；清除附着在鱼体的细菌和污物等。

同时，体表滑溜容易逃脱敌害。所以，这黏液对鲶鱼的生活及生存都有着重要意义。

原因五：不了解品种

埃及塘鲺鱼和鲶鱼属于同一科的鱼类，生长环境和习 *** 相同，但是塘鲺鱼生长很快，在养殖过程中，当年就能够达到2公斤以上。

不经常吃鲶鱼，或者不了解鲶鱼的人，很容易把鲶鱼和埃及塘鲺鱼搞混，造成提到鲶鱼就敬而远之。因为埃及塘鲺鱼的名声太差。

其实，分辨鲶鱼和埃及塘鲺鱼很简单。可以通过土鲶的胡须数量来判断它的身份，土鲶有两根胡须，塘鲺有八根胡须，这是非常容易区分的。

另外埃及塘鲺鱼的外观，颜色和本土鲶鱼相差很大，本土鲶鱼的色泽为偏 *** ，土 *** ，这些鲶鱼的 *** 并不低。有些人觉得只要是鲶鱼，就是埃及塘鲺鱼，自己并不能分清楚，也容易造成对于鲶鱼的误解加深。

鲶鱼有重金属等有害物质？

鲶鱼这种杂食 *** 动物，处于食物链比较高的地方，的确更容易富集一些有害物质。但这并不是鲶鱼独有的问题，这是所有大型动物都存在的问题，这也是食物链的必然结果。

从目前的数据来看，大部分正规养殖、正规水体中的鲶鱼并不存在重金属超标等安全问题，还是可以放心食用的。我们现在吃的鲶鱼大部分也都是人工养殖的。人工养殖时为了鲶鱼长得更好，对水质和饲料的要求也更高，通常水质都很好，用的饲料也会用比粪便好得多。

鲶鱼不知道生存了多少年，可以肯定的是，比人类生存的年限高多了，任何物种的生存繁衍，都有它的道理，不是我们觉得它“脏”就是“脏”。

为什么说它脏？因为我们把环境搞脏了，它才会脏，想要让它干净，就要多保护环境哦。

资料：高质量生活家

编辑：王雨思

胡子鲶（塘角鱼）好吃又好养，但还是要注意这六点养殖建议

胡子鲶属于鲇形目鱼类，这类鱼更大的特点是体表无鳞片。比如我们熟悉的黄颡鱼、大口鲶、埃及胡子鲶、斑点叉尾鮰等都是鲇形目鱼类。

鲇形目中，在本地土生土长的鲶鱼学名为胡子鲶，而名声有点儿坏的埃及胡子鲶的学名是革胡子鲶，这是引进养殖品种。关于二者的区别，大家可以查看我之前的文章。

胡子鲶也称塘角鱼、塘鲺、本地塘鲺、土鲶，属于土著鱼种，在各地均有不同数量的养殖。在云南，胡子鲶因胸鳍上有硬刺，捕捉时容易挑伤、划伤手，所以称为挑手鱼。云南既有池塘养殖胡子鲶的方式，也有稻田养殖胡子鲶的传统。胡子鲶具有食 *** 广、适应能力强、产量高的特点，受到了养殖者的欢迎。笋子煮挑手鱼、黄焖胡子鲶、红烧胡子鲶的美味也广泛吸引着各类食客。

胡子鲶的养殖方式

胡子鲶可以用池塘养殖、庭院小水塘养殖、稻田养殖等。池塘养殖产量和密度大，瞄准规模化生产和大批量市场销售方向，在水产市场、食馆、酒店等均占有一席之地。庭院小水塘、稻田养殖可以自给自足，并且多以农家乐、游客、散户购买的方式消耗。在混养方式上，鱼塘主养胡子鲶时，采用混养鲢鳙鱼、草鱼、罗非鱼等方式，能加大鱼塘和饵料利用率，提高养殖效益；主养其他鱼类时，将胡子鲶作为搭配养殖品种，可以清除野杂鱼和残饵，是比较好的搭配养殖品种。

胡子鲶鱼养殖注意要点

之一，注意水质。虽然胡子鲶能耐低氧水体环境，但并不是说就不用注意水质问题。长期的养殖实践证明，好水出好鱼，好水出大鱼。水质差容易引起鱼类生病，即使胡子鲶的抗病能力再强，也不可能在一个恶化的水体环境中不生病、不死鱼。要定期换水，可以每隔15天左右换水一次，换水量为池塘水体的1/3。每隔10-15天左右用水质快速检测设备监测水质一次。发现水质变化可用生石灰等产品，或者用EM菌、光合细菌等微生态制剂调水改底。

第二，注意养殖密度。由于胡子鲶耐低氧环境的特 *** ，有的朋友养殖密度大，每亩放养达10000-20000尾左右。这样的密度太大，既不利于管理，相互间又容易传播疾病。放养密度建议每亩4000尾左右为好，规格在3-5厘米/尾，每亩再搭配15厘米左右的鲢鳙鱼200尾，8厘米左右的罗非鱼或鲫鱼200尾。

第三，注意投喂量。胡子鲶属于贪食 *** 鱼类，而且食量很大，投喂时要注意定量。关于定量投喂的问题，可以定期捕捞若干条鱼称重，然后按鱼重量的5%-8%投喂。投喂量过多可能引起胡子鲶的肠胃疾病和肝胆疾病，加大养殖成本。

第四，注意食物质量。胡子鲶是以肉食为主的杂食 *** 鱼类。但是，养殖实践表明，以配合饲料为主的投喂方式更卫生安全，更利于鱼的生长。有的养殖朋友以鸡下脚料、熟猪血等投喂，其实这些饵料投入鱼塘后，在水面形成一层动物油膜，会污染水质，没有吃完的加速腐烂后也会污染水质。再有，如果这些动物 *** 饵料没有做好消毒处理，会有带入疾病的危险。农家乐形式或家庭庭院养殖的，投喂动物 *** 饵料也会影响美观，因为动物 *** 饵料可能给水体造成不好的味道。但是，也不是不能投喂，可以少量投喂，并且投喂新鲜的动物 *** 饵料，比如螺肉、杂鱼肉等。建议以配合饲料为主，搭配少量动物 *** 饵料以及菜籽饼、花生饼等植物 *** 饵料投喂。如果使用鸡下脚料等投喂时，注意用食盐水浸泡消毒，并清洗干净。

第五，注意防逃。胡子鲶胸鳍上的硬刺除了能伤人、伤敌外，还是它重要的逃跑工具。从养殖的经验看，胡子鲶容易从进排水口处和在雨天塘水上涨时跃出鱼塘逃跑。要每天检查进排水口的拦网是否牢靠，是否有漏洞。每天关注天气预报，注意雨天鱼塘水位暴涨。可以用空心砖或网片在池埂设置防逃物。

第六，注意疾病预防。还是那句说掉渣的话：鱼病重在预防。防病坚持管好水、管好嘴、管好身体的原则，勤换水、定期消毒，投喂 *** 饵。预防工作做好了，鱼就少生病。关于疾病预防，也请大家关注我，查阅我之前的头条文章和问答。

常见的4种鲶鱼，钓友们会区分吗？

常见的四种鲶鱼区分如下：

1.土鲶：土鲶，也就是本地鲶鱼，体长，后部侧扁，头平扁，口大，口裂未端止于眼前缘的下方，下颌突出，上下颌具细齿。 土鲶鱼属于肉食 *** 鱼，多为野生，对水质要求不高，可以人工养殖，肉质鲜美，营养丰富。

2.大口鲶鱼：大口鲶属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类，胸鳍刺前缘具2-3排颗粒状突起，上颌须达到胸鳍基部，尾鳍不对称，上叶比下叶长。 南方大口鲶具有养殖效益高、生长速度快、病害少、耐低温等优点，是一种适合推广养殖的名优鱼类品种。

3.胡子鲶（塘鲺）：胡子鲶属于热带、 *** 带淡水鱼类，淡水鲶类，营养丰富，含人类必需氨基酸比较全面，肉质细嫩，肉味鲜美，骨少、肉多。 这种鲶鱼的生命力较强，个体大，生长快，食 *** 杂，便于饲养管理，在我国南方各河川、湖泊均有分布。

4.革胡子鲶（埃及胡子鲶）：埃及胡子鲶，又名革胡子鲶、埃及塘鲺，食 *** 广、生长快、个体大、耐低氧，体色发黑，共8须，头较扁。 这种鲶鱼原产非洲尼罗河水系，如今已在华南、华中大部分地区推广，在两广地区属于淡水养殖高产品种之一。

以上就是四种鲶鱼的详细信息，希望对您有所帮助。

大家可以关注@渔夫乐章每日分享钓鱼经验与技巧。

广东钓友钓了几条鱼不敢吃，别被其丑陋外表蒙骗了，其实肉质鲜美

在广东的饮食文化里，鱼鲜是重要的一种食材，颇受吃客们欢迎，尤其是一些钓鱼爱好者，更是“动手能力”很强，都是做鱼、吃鱼的行家。

不过，下面这位广州钓友，在河里钓起几条“怪鲶鱼”，外形丑怪，看起来有几分像是埃及塘鲺，让他不敢食用......

——这几条鱼应该是典型的鲶科鱼，有几对粗长的须子、嘴大眼小，鱼身呈青黑两色，看起来外形确实有几分“丑怪”。

不过，这些鲶鱼真的不能吃吗？

其实是美味食材

埃及塘鲺这种外来物种，确实如今非常不受欢迎，许多人都不吃，一些钓鱼人甚至钓起来了直接丢弃岸边......

不过，上面这位广州钓鱼人在河道里钓起来的这几条“怪鲶鱼”，可跟埃及塘鲺这种“垃圾鱼”不沾边——这是另一种外来物种，美国斑点叉尾鮰，俗称沟鲶、钳鱼、清江鱼等等。

并且，虽然叉尾鮰看起来“乌黑黑的”有些像埃及塘鲺，但可别给它们丑怪的外形给蒙骗了——这其实是一种肉质鲜嫩、口感软弹的不错食材。

因为叉尾鮰肉质丰腴细腻，如今这种鱼已经是许多地区酒楼里 *** 烤鱼不二之选，在市场上非常时候受欢迎。

上面这位广州钓友钓起来的就是这样几条“美国叉尾鮰”。

事实上，叉尾鮰在广东、福建等地的鱼市里已经比较常见，其实并非什么稀罕鱼种，看来这位老兄也不是资深钓鱼人，竟连叉尾鮰和埃及塘鲺都分不清......

（上图为埃及塘鲺和叉尾的直观对比，老司机们，你们能分辨吗？）

叉尾鮰已入侵我国多地江河

叉尾鮰肉质丰腴细腻，经济价值高，其养殖业发展很快，据长江君了解，如今叉尾鮰养殖业已遍布西南、东南各地区，消费市场更是遍及全国。

在叉尾鮰“走红”的过程中，因为养殖 *** 和人为放生，这种“美国鮰鱼”也是纷纷入侵我国各地的江河湖库.....

不仅是上面提到的广东，以及福建、海南等沿海地区，内陆的四川、广西、贵州、云南等地，野生叉尾鮰的种群数量都有逐年上升的迹象......

甚至长江中下游的湖北、湖南、安徽、江西等地，因为近几年的大洪水，也开始有叉尾鮰入侵的情况发生。

（去年南方大洪水过后，曾有湖北老乡一次钓到几十条叉尾鮰，疑似从上游养殖场冲出）

相信这些地区的钓鱼爱好者，应该或多或少都碰到过这种外来物种.......

好在叉尾鮰本身习 *** 较为温和，并非纯粹的肉食鱼，也会吞食水生植物、藻类的食物，造成的江河生态危害上不算明显。

不过，对于外来物种，长江君还是那句话：钓到了就千万别放过！

毕竟不管怎么说，叉尾鮰本身属于一种外来入侵物种，并且具有一定的攻击 *** ，对本土野生鱼、各类水族有潜在危害，一旦它们的种群泛滥开来，也会造成不小的生态问题.....

网友们，你们当地有这种“美国鮰鱼”出现吗？有没有钓到过？

埃及塘鲺侵入观澜河，一年繁殖4次，“垃圾鱼”无人敢吃？

说起观澜河，可能知道的人并不多。然而在深圳，当地人提起观澜河却愁容满面，主要是因为这条河的水质污染问题非常严重，甚至还曾给周边居民的日常生活带来了不小的困扰。

观澜河起源于深圳市的中北部，属于珠江流域的东江水系。观澜河流经深圳和东莞，全流域面积为1249平方公里，流域内主要包括观澜河干流、14条一级支流、11条二级支流以及5条 *** 支流，是深圳的6大河流之一。

其实在上世纪90年代，观澜河的生态环境就已经“病入膏肓”了，几乎所有经过城区的河段都受到了不同程度的污染，水质恶化非常严重。在龙华河、坂田河、大浪河等支流，河水严重发黑发臭，透明度很低，成了人们口中的“臭水河”。

观澜河的“污染病”如此严重，主要有三个方面的原因：

首先，观澜河属于典型的雨源型河流，雨水是河流的重要补给水源，但在人口密度很高的城区，周围的生活垃圾等污染源就会随着雨水汇入河流中，进而导致面源污染。另外，珠三角地区排水管道建设跟不上人口增加的速度，在降水期间很容易出现雨水、污水同时入河的现象。

其次，观澜河沿岸有1380多个排污口，由此带来的点源污染也是相当严重。观澜河流域人口众多，城市和乡镇的生活污水往往直接排放到河流中，远远超出了河流自身的净化能力，生态严重失衡。

再有，河道底部的淤泥不断淤积，长期处于污染状态，进一步加剧了水质恶化，也给生态治理带来了不小的难度。

值得欣慰的是，在过去的10年里，深圳观澜河的治理已经初见成效。在整治之前，观澜河上游的生态指标为“不健康状态”，治理之后变成了“亚健康状态”，干流水体黑臭的现象已经基本清除，河流生态 *** 正在逐渐改善。

观澜河的水质虽然正在逐渐好转，但是又遇到了一个新的问题——外来物种入侵。有网友反映，近几年观澜河流域很多河道内的埃及塘鲺泛滥成灾，成为了绝对的优势种，钓上来的很多埃及塘鲺个头儿都在5斤上下。

事实上，不仅是观澜河，华南很多地区也都有野生埃及塘鲺的分布，比如鉴江、北江、潭江、东江、南渡江，这些江河中都曾发现过野生的埃及塘鲺，而且均能自然繁殖。在富营养化污染严重、水质过过肥的观澜河，这种现象就更加严重了，当地人一个下午甚至就能钓上20-30条埃及塘鲺。

目前观澜河的多条支流依然处于V类水质的标准，污染问题还没有全面解决，那么问题来了，在如此恶劣的水质环境中埃及塘鲺为什么还能过度繁殖、泛滥成灾呢？

这个问题就要从埃及塘鲺惊人的适应 *** 和建群能力说起了。

埃及塘鲺的学名是革胡子鲶（Clarias gariepinus），原产于非洲的尼罗河流域，1981年作为养殖品种被引入到中国。在广东、广西、海南等地，埃及塘鲺还是一种热门的养殖品种， *** 比罗非鱼还要高一些，深受消费者欢迎。

埃及塘鲺对水质的要求并不高，而且能够适应低氧环境，适应能力很强。有调查显示，埃及塘鲺最小在100克时就能开始繁殖，而且个体越大，繁殖能力就越强。成年的埃及塘鲺体长超过1米，目前记录在案的更大个体体长为1.7米，体重为60公斤，比本地的胡子鲶和鲶鱼都要大。

不仅如此，野生的埃及塘鲺还非常能“生”，怀卵量一般在20~30万枚/尾左右。以广州的流溪河为例，当地发现的埃及塘鲺大多是2龄鱼，平均体长为50.6公分，平均怀卵量为26.6万枚/尾， *** 能力相当惊人。

对于观澜河内的埃及塘鲺，目前虽然没有相关的野外采集和研究数据，但通过当地居民反映的情况不难推断，观澜河的埃及塘鲺已经成功建群并开始繁殖后代，这无疑会对当地的胡子鲇、瓦氏黄颡鱼以及大口鲶造成严重威胁。

埃及塘鲺在水质很差的下水道、污水池中也能正常生存，但在这种环境下生长的埃及塘鲺并不适合食用。因此，即便观澜河的埃及塘鲺泛滥成灾，当地大多数 *** 不敢食用，而是更倾向于选择人工养殖的品种。

说到人工养殖，这条外来鱼也确实做出了不小的贡献。在2019年，广东省的鲶鱼养殖产量达到了3.4万吨，广西则为2.9万吨，在全国各大省份中均位于前5名。其中，这里的鲶鱼品种有相当一部分都是埃及塘鲺（另一部分是本地塘鲺和大口鲶），这也从侧面反映出了埃及塘鲺的受欢迎程度。

埃及塘鲺虽然肉质鲜嫩、味道鲜美，但是其来源却一直是消费者最关心的问题。野生的埃及塘鲺往往会劝退一 *** 消费者，一方面是出于对生长环境的担忧，另一方面则是出于健康、绿色、安全的饮食理念。

消费者的顾虑其实也不难理解，而真正让人痛恨的是——某些 *** 商家为了谋取私利，用来源不明的埃及塘鲺作为食材，让不明 *** 的顾客买单。这种做法既不道德，也不漂亮，只会给埃及塘鲺的消费市场带来 *** 危机。

需要注意的是，即便是养殖的埃及塘鲺，也并不是绝对安全的。在过去，有些养殖户曾经使用潲水投喂饲养，导致池塘严重污染，水质环境非常恶劣。在新闻媒体曝光之后，埃及塘鲺成了消费者眼中的“垃圾鱼”，很多人都不敢购买，更不敢食用，甚至到了“谈鲺色变”的程度。

由于风评一落千丈，埃及塘鲺的市场 *** 也跟着跌入了谷底，整个产业链都险些崩溃。总之，埃及塘鲺本身是一条营养美味的优质淡水鱼，但最终的品质还是要看生长环境——无论是野生的还是养殖的，水质始终是最重要的参考依据。

据了解，目前依然有很多人在观澜河流域野钓埃及塘鲺，而且收获颇丰。对此，我个人的观点是：如果仅仅是用来娱乐的，那倒也无可厚非，但如果是用来食用的就不太建议了。毕竟，广东本身就是水产大省，养殖品种丰富多样，可供选择的优质淡水鱼有很多，品质无法保证的野生埃及塘鲺并不是更佳选择。

对此，您怎么看？欢迎在评论区留言讨论！

#三农发文挑战赛#

这几种鱼很像“双胞胎”，老钓友也难分清，认错鱼种好尴尬

广东钓鱼人珠江边钓获大鲶鱼！钓友：数数胡须的数量，别乱吃

珠江，水流量是我国仅次于长江的第二大河流，分布有鱼类400余种，自然也是钓鱼爱好者的天堂。

每天都有不少人守在江边垂钓，钓上来的鱼也是各种各样，有人钓到100多斤的大青鱼，也有人钓获6斤重的“鲫鱼王”，珠江可以说是钓友们的福地，鱼类数量众多，是野钓的好地方。

钓友钓获珠江“大鲶鱼”

近日，有一位广东钓友在珠江边钓获数条大鲶鱼，但仔细一看和普通的鲶鱼又有所不同，它全身灰褐色，长着八根胡须和长长的背鳍，看样子有些丑陋。

这是啥鱼？钓友意外钓获这几条看上去有些异样的鱼之后，发出疑问：这是鲶鱼吗？

其实它们并不是本土的普通的鲶鱼，而是来自埃及的胡子鲶，算是一种外来物种，也被成为埃及塘鲺。

它们和本土鲶鱼最明显的区别有两处：

之一就是胡须的数量，埃及塘鲺有8根胡须，本土鲶鱼多为两根胡须；

第二就是背鳍，本土鲶鱼没有背鳍，而塘鲺则长着一根比较长的背鳍。

埃及塘鲺生长迅速，能够长到20多斤也不算奇怪。在珠江水系，有人频频钓起这种大鲶鱼，说明这种外来物种已经形成一定数量的群体，在当地水域安下家。

这种鱼在珠江水系特别多，已接近“泛滥”??

在珠江水系钓获这样的大货，本以为是本土鲶鱼，没想到终归是一种外来物种。

有钓友称，这样的“鲶鱼”，在珠江水系许多区域已接近泛滥，尤其是在一些禁止钓鱼的城市河道，像这样半米多长的大鲶鱼，数不胜数。

比如，钓鱼爱好者曾在广州市广州大道的一处桥下，发现河底许多“黑影”慢慢游动，都是十多斤重的大鲶鱼，密密麻麻、数量众多。

像塘鲺这样的外来物种，由于适应 *** 强，加上生长较快，已在许多水域呈现泛滥之势，这也许并不是一种好现象。

钓友：数数它们胡须的数量，别乱吃

这样大的鲶鱼，为何会达到泛滥的地步？难道不能吃吗？

有网友称，像这种野生环境下的埃及胡子鲶，更好是不要食用，因为它们的食 *** 比较复杂，在下水道等布满垃圾的水域也能生存，因此体内含有较多的有害物质残留，甚至有部分钓友说这种鱼“扔了也没人吃”。

就算在“吃文化”比较盛行的广东，这样的鱼也不受欢迎。生长环境恶劣、什么脏东西都吃，甚至有人发现一些户外厕所下方的水塘里，有成群的胡子鲶等着吃上面掉下来的 *** 物，一团厕纸都能引来它们抢食。

久而久之，胡子鲶已逐渐成为“垃圾鱼”的代名词。

但不少人仍傻傻分不清楚，不明白本土鲶鱼和胡子鲶如何区分。有钓友讲：只要数数胡须的数量，就能辨别两者的不同，胡须多的鲶鱼还是别乱吃为好。

那么问题来了，在饭店食用鲶鱼的时候，难道还要提前数一数胡须的数量？

其实，大可不必这么担心。这些不宜食用的胡子鲶，说的只是野生环境下的塘鲺，比如下水道、城市污水河中生存的鲶鱼，体内可能含有较多的重金属，不建议食用。

人工养殖的鲶鱼，包括胡子鲶（塘鲺），算是一种常用的食材，吃起来也并没什么不妥，网友们也不必抱有太大的戒心。

至于需要警惕的是，这种外来鱼种的大量引入，会不会 *** 当地的生态？河道管理部门是否需要定期清理，或者放开垂钓，让钓鱼人去制衡它们呢？

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塘角鱼：本是美味的入侵物种，却因被粪便喂养而误解成“垃圾鱼”

导读：酷似鲶鱼，因味美而引入在南方大量养殖，如今却被误解为肮脏的鱼

在北方的民间有一句老话“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子！”

鲶鱼是我国一种土生土长的鱼类，并且自古以来它的评价很高，不少人还是它的粉丝。

小毛以前也很爱吃鲶鱼，当时都基本是野生的的鲶鱼，偶尔钓到一条丝毫不亚于过年啊。

可是后来就不吃了，在市场遇到了也不会买了。就是因为听到有人说鲶鱼是一种“垃圾鱼”，它们不光是在污水沟能生存，甚至还会吃垃圾，甚至一些死去动物的 *** ，于是就对鲶鱼失去了好感。

可是后来才知道，这里所说到的鲶鱼，其实是一种入侵物种，而我国的鲶鱼只是被“误伤”了。但即便如此，心里还是有点阴影，从那以后也很少吃鲶鱼了。

今天就和大家来说一说如今常被人误解为“垃圾鱼”的塘角鱼，殊不知它实际上是一种美味的入侵物种，目前在南方很多地方也有大量养殖。

塘角鱼：长得很像鲶鱼的塘鲺

塘角鱼和我国的鲶鱼长得确实非常的相似，如果不是对这两种鱼非常的了解，就常常会傻傻分不清楚。

其实塘角鱼的学名叫塘鲺，民间也叫它埃及塘鲺、埃及胡子鲶，从这个称呼就看得出来，它是来自遥远的埃及。

塘角鱼和我国的鲶鱼是 *** 关系，它们都是鲶形目的一种，不过细分的话，我国的就是“土鲶鱼”，而埃及的则是“洋鲶鱼”。它们在外形方面真的非常相似，长得都是头大尾小，并且还有点丑陋。

都说“外来的和尚会念经”，这句话也不假，塘角鱼和我国本土的鲶鱼相比，它的优势也是比较明显的。首先是它的生长速度更快，个头也就更大。

本土的鲶鱼一般体重很难超过一斤，而塘角鱼就生长速度非常快，并且个头很大，它能长到几十斤重。

其次，肉质也是很鲜美的。本土的鲶鱼肉质鲜嫩，这是广大吃货们公认的。而埃及塘角鱼在这方面也是不错的，虽然和本土的鲶鱼相比要差一点，但是肉质还是比较鲜嫩的，尤其是营养价值很高，含有的蛋白质和脂肪较多。

最后，它的食 *** 杂，养殖成本低。前面也说了塘角鱼的生长快，并且它还有食 *** 杂，抗病 *** 强的特点，这对于养殖户来说，就能大大降低养殖的成本，但是利润却很可观哦。

这也是当初塘角鱼被引入我国后，在广东、广西、海南、福建等南方很多地区的渔民大量养殖塘角鱼的原因。

美味的入侵鱼类却被当成了最肮脏的鱼

本来引进塘角鱼，就是因为它的经济价值高，生长快、个头大，肉质鲜美的特点，可是在后来，这种鱼就被很多人视为“垃圾鱼”了，其实这也和当时一些渔民的养殖 *** 有关。

塘角鱼本来长得就很丑，它通体发黑，嘴巴还有四组胡须，看起来就不讨人喜欢。再加上它天生爱吃腐肉，尤其是一些家禽的血液。

当时一些农民养殖塘角鱼，也是投其所好。为了让它们生长更快，甚至专门去屠宰场收购一些废弃的边角料，扔进鱼塘来喂鱼。有一些养殖户更是直接把一些动物的粪便发酵后倒进鱼塘里面。

再加上这种鱼的适应能力也是真的很强，有着超强的生命力，它们在污水沟里也能存活，即便是其他的鱼类都不能生存，而塘角鱼能顽强的生活下去。

污水沟里能生吃，爱吃垃圾，还有一些农民用发酵的粪水，动物的腐肉来喂食，这样的事情被报道以后，塘角鱼也就被贴上了“垃圾鱼”、“最肮脏的鱼”这样的标签了。

再后来，一些商家看到塘角鱼的 *** 远不如前了，可是本土的鲶鱼 *** 依然昂贵， *** 商家就开始用塘角鱼冒充本土鲶鱼销售，这更是让不少人对它讨厌起来了，甚至连本土的鲶鱼也被受到牵连了。

时至今日，在南方的一些市场上，也常见到有塘角鱼销售，可是它的 *** 却低得可怜，而且即便是 *** 再低，也难以达到较高的销量了，就是因为“垃圾鱼”这个难题的标签。

甚至有些钓友在野外钓到这种鱼了，都会送人，或者是把它扔掉了，他们都说这种鱼不敢吃。

其实说到这里，小毛还是要给埃及塘角鱼说句公道话，这种鱼并不是天生爱在污水中生长，只是它们在污水中也能生活而已。

如果是在干净水质养殖的，它的味道是真的不错，要不然在南方也不会曾广泛养殖了。别看塘角鱼在南方一些地方低价卖不动，可是到了北方地区还是比较抢手的， *** 也不便宜哦。

各位网友们，你们爱吃塘角鱼吗？知道塘角鱼和我国本土鲶鱼如何区分吗？欢迎大家在下方留言讨论！

土鲫，工程鲫区别很大；鲂鱼、鳊鱼相似却不是一回事

鱼类的种类有很多，据不完全统计世界上鱼的种类约36000多种。

我国鱼的种类3000多种；其中海水鱼类约2100种左右；淡水鱼类1000多种。

鱼类的种类具体有多少种，无法统计！因为水底的世界相对于我们来说还很陌生。

鱼类的数量一直在以每年新发现500种左右的速度增加，这么多种鱼类想要全部分辨清楚，是不可能的。

即使我们钓鱼人，最常见的鱼类，最普通的鱼类，很多钓友也分不清楚！

垂钓中最容易搞混的鱼类有6种，今天咱们聊一聊这6种鱼类都有什么区别。

一、错把工程鲫认作土鲫鱼

鲫鱼虽然是我们经常钓获的鱼类，但是很多人分不清土鲫鱼与工程鲫的区别，以至于觉得土鲫鱼怎么这么大，或者觉得大鲫鱼都是工程鲫。

土鲫鱼外观：土鲫鱼鱼体瘦长，嘴唇薄，当然这也不是绝对的，难免有些野生鲫鱼长得肥大。然后是看带侧线的鳞甲，土鲫鱼侧线鳞片有28或29片。

土鲫鱼口感：土鲫鱼肉质紧实，有嚼劲，烧汤鲜美，并且营养价值高，不管是喜欢还是不喜欢钓鱼的朋友都喜欢食用土鲫鱼。

工程鲫外观：工程鲫外观和土鲫鱼区别很小，只是它身体比较宽，背部隆起，嘴唇稍厚，靠近尾鱼鳍的鳞片稍显杂乱，养殖情况下当年鱼苗可达1公斤左右。

工程鲫口感：养殖长大的工程鲫的口感很差，一条一斤的鲫鱼红烧的时候几乎没有多少肉，加热后鱼肉容散了，大家不信的话分别食用它们试试口感。

土鲫鱼、工程鲫更大的不同：首先个体差异巨大，工程鲫能够生长到5公斤，土鲫鱼1公斤就不错了；工程鲫脊背很高，土鲫鱼顺滑；工程鲫肉质面软，土鲫鱼肉质细嫩。

二、错把麦鲮认作土鲮

土鲮和麦鲮在南方很多地区比较常见，是钓友们的主要目标鱼，虽然它们长的像双胞胎，其实相差甚远。

土鲮外观：土鲮是我国本土鱼类，背部稍微隆起，腹部圆，头比较小，嘴圆钝，鱼嘴呈现天包地的结构，并且有胡须，鱼鳃后面有一条蓝色斑点，这是和其他鲮鱼更大的不同。

土鲮口感：土鲮的肉食细腻，无论是清蒸还是红烧等，都是不错的选择，深受广大钓友的喜爱，唯一不足的是土鲮的鱼刺比较多。

麦鲮外观：麦鲮和土鲮体型相差不大，只是麦鲮鱼体更圆润，近似于草鱼。麦鲮鱼鳃后面没有蓝色斑点，麦鲮原名为麦瑞加拉鲮，不是我国的本土鱼类，1982年由印度引入我国。

麦鲮口感：麦鲮由于生长快，口感比较差，（话说生存速度快的鱼类口感都一般），很多钓友钓获后放流，也是因为不好吃。

麦鲮、土鲮更大的不同：麦鲮体型呈纺锥形，土鲮背部稍微隆起；麦鲮全身无斑点，土鲮鱼鳃后有颜色“纹身”；麦鲮肉质很柴，土鲮肉质较好。

三、错把鳊鱼认作鲂鱼

鳊鱼和鲂鱼在河道内不常见，钓到的几率比较少，更容易搞混，总以为都是鳊鱼，其实它们名字、外观并不一样。

鲂鱼的外观：鲂鱼的身体呈菱形，脊背比较高，鱼嘴呈马蹄形。体表颜色比较深，有黑色花纹，或者呈银灰色，个体比较大，体重能够达到5千克以上。

鲂鱼的口感：鲂鱼的口感不错，是我们平时能够吃到的鱼类，菜市场卖的比较多，并且 *** 并不贵。

鳊鱼的外观：鳊鱼的体型较鲂鱼稍长，宽度没有鲂鱼宽，体表没有纵横的花纹，鱼体呈现银白色，鳊鱼没有鲂鱼个体大，鳊鱼更大不过3千克左右。

鳊鱼的口感：鳊鱼和鲂鱼的口感相差无几，只是菜市场售卖的鳊鱼比较少，不知道是鳊鱼生长太慢的原因，还是其他原因。

鲂鱼鳊鱼更大的不同点是：颜色，鲂鱼的颜色比较深，鳊鱼呈银白色；体型，鲂鱼近似菱形，鳊鱼比较长，也就是鳊鱼宽度没有鲂鱼宽。

四、错把太阳鱼认作过山鲫

过山鲫是我国的本土鱼类，太阳鱼并不是本土鱼类，它是入侵鱼类，它们两个外观差别很小，也是造成认错的原因之一。

过山鲫的外观：过山鲫身体略呈长方形，尾巴比较短，并且扁平，体表为灰色，或者灰绿色，有黑色斑点，在鳃内部上方具有辅助呼吸 *** ，能够让它在缺氧或者离水的情况下呼吸。

过山鲫的口感：光头个人认为过山鲫肉质口感还不错，不论是烧汤还是红烧都可以，特别是个体大的过山鲫，唯一不足的是鱼鳞太硬，不易祛除。

太阳鱼的外观：太阳鱼听名字就知道，这种鱼色彩斑斓，鱼体椭圆形近似于罗非鱼。头 *** 至腹部呈橙红色或橙 *** ，背部淡青灰色，头部比较小，脊背很高，肉质很厚，另外太阳鱼原产于美洲中南部。

太阳鱼的口感：太阳鱼肉质鲜美，鱼刺比较少，尤其是香煎太阳鱼真的很美味，即使是烧汤，味道也是不错，相对于养殖的工程鲫来说，味道好太多。

过山鲫、太阳鱼更大的不同：过山鲫身体像长方形，太阳鱼有点像罗非鱼；过山鲫鳞片很难去除，太阳鱼祛除鳞片简单；过山鲫鱼刺较多，太阳鱼鱼刺较少。

五、错把埃及塘鲺认作土鲶鱼

埃及塘鲺是从埃及引进我国的鱼类，土鲶鱼是本土鱼类，它们都是无鳞鱼类，并且食 *** 相同。

埃及塘鲺：埃及塘鲺鱼体长，头部扁平，鱼体表光滑无鳞有侧线。体色一般呈灰褐色，黑色，体表有许多灰白色的纹状斑块和黑色斑点，腹部为白色，触须上下各2对。对生存水质要求很低，在污染的水域也能生存，但是不耐低温。

埃及塘鲺鱼口感：埃及塘鲺鱼土腥味十分重，烧汤几乎无法食用，即使红烧也能吃出它的土腥味，以前流行的碳烤鲶鱼就是塘角鱼，现在早已退出烧烤舞台。

土鲶鱼外观：土鲶鱼体表光滑无磷有粘液，嘴大，嘴内有细齿，体表有花纹，外观呈淡 *** 或者黄褐色，幼鱼胡须3对，长大后逐渐退化，成鱼须2对，耐低温，分布比较广泛。

土鲶鱼口感：土鲶鱼味道非常好，有句俗话叫：“鲶鱼烧茄子、馋死老爷子”，说的就是鲶鱼的美味，鲶鱼红烧的时候肉质细腻，鱼刺很少，口感非常好，只是被塘角鱼稿臭了名声。

埃及塘鲺鱼、土鲶鱼更大的不同：首先颜色，埃及塘鲺鱼颜色较深并且发黑，土鲶鱼颜色偏黄，暗黄，身体有花纹；塘鲺鱼触须有8个，土鲶鱼触须4个（6个触须的是另外一个品种）；埃及塘鲺鱼土腥味很重，土鲶鱼土腥味较轻。

六、错把牛尾巴认作昂刺鱼

昂刺鱼比较普通，钓友们经常钓到，但是牛尾巴数量比较少，其中“黄河牛尾巴最为出名”，它们小时候个体相差不大。

昂刺鱼外观：昂刺鱼无鳞，体表偏黄，或者暗 *** ，头大嘴大，身体两侧以及背部有骨刺，肚子大，并且骨刺有轻微毒 *** ，几乎没有钓友不被它的骨刺扎过，被扎后的痛苦令人记忆犹新。

牛尾巴外观：牛尾巴也是无鳞片，有3根骨刺，嘴大，身体为 *** ，或者黄褐色，身体细长，看起来很瘦，光头曾经钓获过50几公分的牛尾巴，但是重量没有，因为太细长。

昂刺鱼口感：昂刺鱼的口感非常不错，红烧的时候鱼肉结实，烧汤的时候鱼汤鲜白，味道非常不错，昂刺鱼即使是养殖的 *** 也不低。

牛尾巴口感：牛尾巴口感和昂刺鱼相差并不大，最起码光头吃不出来，但是牛尾巴的 *** 太贵了，不知道是什么原因，让它们的 *** 几乎相差一倍。

昂刺鱼、牛尾巴更大的不同：昂刺鱼比较肥壮，肚子大，牛尾巴身体纤细，肚子很小；昂刺鱼河道内分布比较多，牛尾巴比较少见，通过它们身体的长短，一眼就能分清。

综合：由于鱼类的种类很多，不管是我们钓鱼的时候，还是购买鱼类的时候，很多鱼类都容易搞混，这些只是经常见到的鱼类，不常见的鱼类，更容易搞混！这些鱼类你都能认识吗？

这是光头对于6种不容易辨别鱼类的理解，不对之处各位兄弟多多指出，光头一一改正，希望对您有所启发，大家觉得有用的话可以收藏，点赞，转发了解更多关注头条号《光头鱼司令》谢谢大家。

注：口感方面只是光头钓食用中的口感，仅 *** 光头自己的口味，另外你分辨哪种鱼类？你觉得哪一种鱼类口感好一点？

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