By 夏天的草li
用料- 猪五花 适量
- 牛勒条
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 香葱 适量
- 生抽 适量
- 白砂糖 适量
- 老抽 适量
- 蚝油 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 孜然粉 适量
- 料酒 适量
- 辣椒粉 适量
- 食用盐 适量
- 鸡翅
- 鸡腿
- 鱿鱼圈
- 黑椒肠
- 肥牛
- 金针菇
- 鱼豆腐
- 红薯
- 白糖
1、烤肉主力军～一号选手： 烤五花：五花肉切厚片，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺白胡椒、洋葱丝、苹果/梨片适量；
2、二号选手： 韩式辣牛：牛肋条切厚片，加入葱花、蒜末、一个蛋清、一勺料酒、香油两勺、韩式辣酱两勺、花椒粉、盐、白胡椒抓拌均匀；
3、三号选手； 韩式牛肉：牛肋条切厚片，加入葱丝、洋葱丝、蒜末、苹果片/梨片，生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜2勺、香油2勺、白芝麻1勺、黑胡椒适量抓拌均匀；
4、四号选手： 奥尔良烤翅：奥尔良粉10克、生抽一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、黑胡椒粉适量；
5、五号选手： 蒜末蜜汁鸡排：鸡腿肉去骨后加入蜂蜜两勺、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、蒜片一勺、盐、黑胡椒适量； 以上所有腌肉做好后封上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一小时以上；
6、六号选手：肥牛卷 肥牛卷软化后，卷入金针菇、韭菜、尖椒用 *** 固定； 七号选手：菜卷 豆皮切成长方块，卷入香菜段和葱丝段，用 *** 固定；
7、再来做个凉拌葱丝： 大葱剖开后，取出中间的葱心；
8、葱白折叠起来切丝，浸泡在凉水中10分钟后捞出葱丝； 生抽两勺、陈醋两勺、辣椒面一勺、香油一勺、白糖少许调成酱汁淋在葱丝上即可～
9、干碟蘸料： 白芝麻两勺、孜然粉两勺、花生一把、桃酥一块、十三香、白胡椒粉、盐各半勺、辣椒面两勺、白糖一勺放入料理机中打碎即可；
10、红薯切片，撒上一些白糖一起烤； 还准备了一些鱿鱼圈、鱼豆腐、蟹棒、当然生菜也不能少，满满当当一大桌，家庭聚会必备～
11、别等了，开始吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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简单易做的川味黄辣丁，让人吃了还想吃四川人都知道，更好吃的原来是新津的黄辣丁，算是正宗的做法。以前常常爱去吃，现在已经变味了。我的这道茶应该说是记忆中的黄辣丁吧，希望你能喜欢。
By 77mltk
用料- 黄辣丁 500克
- 香芹 3根
- 姜片大蒜 适量
- 花椒 一小把
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 食用油、料酒、生抽、糖、盐 适量
- 干辣椒 适量
- 老抽 1勺
- 泡红辣椒 3根
- 大葱 半根
1、新鲜的黄辣丁，洗净用料酒和少许的盐码味。
2、香芹两根。喜欢配料多一点的可以再加。
3、芹菜切成长段。
4、准备姜片，紫皮独蒜。
5、准备的配料：香芹，姜，蒜，泡椒，豆瓣，大葱，老抽，生抽，味精或鸡精。
6、平底炒锅量大火上，锅中放油（大约2两以上），烧至8成，放入姜，蒜，豆瓣。
7、加入泡椒一起炒香
8、加入少许生抽，老 *** 味增色。
9、加入冷水，注意水不要太多了（如果后面少了可以加开水）。
10、烧开之后，放入黄辣丁。加盖。中大烧5分钟。
11、香芹不用炒，直接放入准备装菜的盆中。
12、5分钟后，开大火收汁。汤至浓稠。总共烧8分钟。
13、倒入装有芹菜的盆中。上面放干辣椒段和小把花椒。另将锅洗净，置大火，锅中放油（至少50克）烧至9成，然后浇在干辣椒和花椒上爆香。
14、放入芹菜叶段在上面，既可以装饰，也可以食用。
小贴士豆瓣和干辣椒段，按自己的口味放多放少，但一定要。最后浇入热熟油爆香也是关键哦！
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解锁辣椒炒肉的家常做法，开胃下饭菜就这么简单作为湘菜的特色菜之一，辣椒炒肉现如今已经变成了一道非常开胃下饭的家常菜，也成了蘑菇屋的特色菜，更是咱们张哥的拿手菜。
作为一道家常菜，辣椒炒肉是可以根据大家每个人的喜好来做一些改良和调整的，毕竟自己喜欢吃的才是更好的。
比如地道的辣椒炒肉，选用的是螺丝椒，皮薄肉脆，辣椒香味突出但又不辣口，特别适合炒制各种红肉，烹饪后有着香辣且干香的味道。但对于吃不了太辣的朋友来说，就可以选择辣度小一点的杭椒，这种辣椒在江浙沪也比较受欢迎。
而肉的话，一般选用前腿肉，有肥有瘦，肥肉用来煸出油，再炒香瘦肉和辣椒，如果不喜欢太油腻，就可以选用五花肉或者是纯里脊肉。喜欢重口味一点的，还可以加点干豆豉来炒。总之，大家可以根据自己和家人的口味喜好来调整。
今天，黄小厨教大家的这道辣椒炒肉，算是非常简单可以快速上手的家常做法。只要有肉有辣椒，就能在几分钟内炒一盘色香味俱全的下饭菜，有肉有菜再配个大米饭再配个张艺兴，开吃！
辣椒炒肉
食 材
五花肉 500g / 生抽 10g
杭青椒 4个 / 红椒 2个
老抽 5g / 盐 5g / 蒜瓣 3个
步 骤
1 | 五花肉清洗干净，切成薄片备用；再把辣椒切块，蒜切末； |
2 | 锅烧热，倒入五花肉翻炒，煸出油，再倒入蒜末炒香，然后倒入青红椒，继续翻炒均匀； |
3 | 最后倒入生抽、老抽和盐调味上色，最后翻炒出锅就行啦~ |
大家有哪些拿手的家常菜呢？
留言和大家分享吧~
青椒酿肉很多人都吃过，但是却不知道怎么做？遇上我就不要再为吃发愁了，今天大雄哥就来教你家常的青椒酿肉的新做法，关键需要加一样食材，让你在家也能做出好吃又鲜美下饭的青椒酿肉。
1、菜市场买来新鲜的猪肉，用双刀把它们快速切成肉沫。延伸知识点：肉馅选哪个部位的肉？我们选择前腿肉，这个部分是三七分肥瘦的猪肉，用这个部位的猪肉来，是特别适合做肉馅的。相比其他部分的猪肉，这个肉做出来的肉馅口感更加鲜嫩，吃起来不会腻。
2、肉馅切好之后放入抓碎的老豆腐里，延伸知识点：这里切记一定要用老豆腐，这个菜谱是大雄哥原创的全网之一个做的，之前吃过菜市场做肉丸和酿豆腐的，他们的肉馅吃起来都感觉很鲜，吃起来一点也不腻，越吃越想吃，后面我们发现他们用的就是老豆腐和肉馅一起混合。老豆腐水分少，吃起来特别鲜美。
3、接着往里面加入切碎的木耳、香菇、葱末；加这些配料可以增加馅料的口感和香味，如果家里有五香粉的再加一点点，这样吃起来就更香了。常规我们加的配料基本就是香菇碎和木耳碎，葱末和五香粉这些就是增加香味的，大家可以根据自己的喜好去增减，比如韭菜什么的都可以。
4、开始调味：加盐、鸡精、生抽、蚝油、胡椒粉，用筷子搅拌均匀。筷子搅拌太慢，我们直接戴上手套给它抓拌。调味基本来回就是这些东西，只要根据食材的多少配上合适的调料量就可以了。每个调料有什么作用自己心里要有个底。盐是百味之首，鸡精蚝油这些是提升鲜甜味的，胡椒粉去腥增加风味的。
5、接着把调好的馅料放入青椒里面，我们用一个小勺子，慢慢地去填充，辣椒籽我们已经提前去掉了，这样吃起来就不会很辣。现在专门做酿青椒的这种辣椒大量上市，特别适合现在做起来。
6、多吃青椒可以提高我们的免疫力，对肝和眼睛有好处，同时有助消化等多种好处，今晚我们做了很多个菜，但是这个菜又想尝一下，所以就煎几个来尝一尝、解解馋。起锅烧油，把青椒直接放进去煎，中小火煎到4面全部起虎皮就可以了。
7、接着往里面加入一点水和水淀粉，汁水里适当地放一点盐和蚝油让汁水有一点味道和颜色，接着盖上盖子焖至，让辣椒充分的熟透和入味。
锅里汁水收浓稠，就可以出锅了！
小贴士：这个菜谱里面的关键多加一样，大家看完这个菜谱知道是什么了吗？其实就是第2点提到的老豆腐，加上老豆腐吃起来一点都不腻，因为肉馅的含量少，吃起来就不会腻，同时正宗的老豆腐是用纯黄豆做的，味道是特别的鲜美的！
我的辣椒 我的鱼来源：【湛江日报-湛江新闻网】
年少时，我无辣不欢，在湛江生活多年，饮食入乡随俗趋于清淡，但仍然时时想起外婆自制剁辣椒的酸辣咸香，时时想起妈妈烹饪莲花血鸭的香辣可口，时时想起同学欢聚大口吃辣的酣畅淋漓。
食物的五味指辛、甘、酸、苦、咸，辣并未位列其中。有专家称辣并不是一种味觉，而是一种痛觉，这种痛觉却让很多 *** 罢不能，包括我。但正宗湘菜馆、川菜馆、赣菜馆的辣度远超我的承受范围。湛江市场鱼类繁多，吃鱼已然成为日常。鱼我所欲也；辣，亦我所欲也，唯自己动手，调整辣度，一次满足“吃辣＋吃鱼”两个 *** 。
【香辣鲈鱼】
小学时，学到宋朝大文豪范仲淹的《江上渔者》“江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里”时，就想象过鲈鱼的美味。后来，在越来越多的名家大腕的诗词里发现了鲈鱼的身影，李白的“此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中”，李贺的“鲈鱼千头酒百斛，酒中倒卧南山绿”……然而，直到我大学毕业来到湛江，才认识且吃到这种在体两侧的背缘有黑色斑点，好像穿了一件花衣裳的鲈鱼。只是不知此鲈是否彼鲈。
材料：劏好的鲈鱼1条，姜葱及青红小米椒若干。
做法：
1、将洗净的鲈鱼切成1厘米的厚片，鱼头切两块，控干水后加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱、生粉抓匀腌制15分钟；
2、香葱切段，姜切丝，青红小米椒切圈备用；
3、平底锅中倒油烧至七分热时，转中火放入鱼片煎熟，放入青红小米椒、葱段、姜丝，撒上少量水焖几分钟，即可出锅装盘。
【剁椒蒸捞牛】
捞牛鱼，长相酷似“外星生物”，又名豆腐鱼、丝丁鱼、九肚鱼，别看它长相难看，却营养丰富补脑健脑且肉质细腻滑嫩，无论是清蒸的原汁原味，炖汤的汤汁鲜美，还是脆炸的外脆里嫩，是属于湛江吃货的一道海鲜美食。剁椒鱼头吃多了，某天突发奇想，来次剁椒蒸捞牛，鲜嫩香辣，入口即化，颇为惊艳。
材料：新鲜大捞牛4条，剁椒适量，葱段葱花姜丝若干。
做法：
1、捞牛去头去内脏洗净切段沥干，用少量的盐及料酒腌制捞牛五六分钟备用；
2、葱段垫底，捞牛摆放整齐，上面撒上姜丝，隔水蒸至捞牛变为灰白；
3、将盛捞牛碟中的水倒掉，再将剁椒铺在捞牛上蒸六七分钟取出，撒上葱花，淋上热油即可。
【红烧黄骨鱼】
黄骨鱼营养丰富味道鲜美，肉质细腻无细刺，各地叫法不同，如黄颡鱼、黄尝鱼，黄鸭叫、黄辣丁、昂刺鱼等等，都是指同一种鱼。在我的家乡它叫黄丫头，最常见的做法是黄丫头炖豆腐，鱼肉嫩滑，汤汁鲜美。我在湖南长沙吃过黄鸭叫炖荷包蛋，湛江餐馆里常见的是干锅黄骨鱼。每个周日去超市采购，如果遇到黄骨鱼搞活动有特价，我就会挑上四五条大的，做一锅香辣红烧黄骨鱼。
材料：四五条大黄骨鱼，青椒1个，姜葱适量。
做法：
1、黄骨鱼劏好洗净，两面切花刀，用适量盐、料酒腌制少许备用；青椒切丝、葱切段、姜切丝备用；
2、用平底锅将油烧热，将腌制好的黄骨鱼放入煎至两面变色盛起。
3、用平底锅里的剩油炒熟青椒，放入适量的高汤、生抽、姜、豆瓣酱、剁椒煮开，再将黄骨鱼放入焖煮七八分钟收汁，撒上葱段起锅即可。喜欢味道浓些的小伙伴可多焖煮一会。
【酸菜鱼】
酸菜鱼也称酸汤鱼，是一道源于重庆的经典菜品，因其酸辣爽口、鱼片嫩滑而拥趸无数，在饮食 *** 地位颇高，甚至很多预制菜厂家也将酸菜鱼作为主打产品。作为没有掌握酸菜鱼关键技术——片鱼的手残 *** ，我之前一直选择超市里的无刺巴沙鱼柳或免浆黑鱼片，自从发现市场里那个卖黑鱼的“劏鱼西施”闲时肯帮忙片鱼，就选择新鲜黑鱼做酸菜鱼，味道当然更好。
材料：黑鱼1—2条，并请档主帮忙劏好，并将鱼肉、鱼骨、鱼头分离；自己喜欢的酸菜；红辣椒干；姜葱蒜。
做法：
1、劏好的鱼拿回来去黑膜洗净沥干；
2、鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨加适量料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟，再洗净沥干备用；
3、将片好的鱼肉斜切，尽量切成薄 *** ，放少许食盐、料酒、胡椒粉和一勺淀粉、一个蛋清抓均匀后，腌制10分钟，让鱼肉充分入味；
4、酸菜在开水中焯烫下，捞出冲洗后水分拧干，切成段，将红辣椒干切碎，蒜切片，葱切段，姜切末备用；
5、炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用；
6、锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味；再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻；
7、加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，半勺白醋，1勺胡椒粉，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底；
8、继续把汤烧开，把鱼片放入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内；
9、把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段、切碎的红辣椒干。锅里烧少许油，将热油泼在红辣椒干、葱段上即可。
如果初学觉得太繁琐，可以选购无刺巴沙鱼柳或免浆黑鱼片加酸菜鱼料包 *** 。
本文来自【湛江日报-湛江新闻网】，仅 *** 作者观点。全国 *** 媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
ID：jrtt
从没去过东北，却爱惨了这三道东北菜，在家做倍好吃你们喜欢吃东北菜吗？小妹对东北菜还情有独钟的。
东北菜看似豪放，一点也不精致，是中国诸多菜系中最被忽视的，但其实东北菜火候足、色鲜味浓、酥烂香脆、咸甜分明，很多菜吃一次就会爱上它的味道。
今天小妹便推荐3道常见的东北家常菜，不仅东北人天天吃不腻，即使没去过东北的南方 *** 爱惨了，看完记得在家里尝试一下哦。
食
RECIPE
谱
1. 锅包肉
2. 小鸡炖蘑菇
3. 地三鲜
锅包肉
自己做的锅包肉外脆里嫩，裹满了番茄酱汁，酸甜可口，真的是超级好吃，这估计是女同胞们更爱吃的菜了~
食 材
主料：猪里脊肉 *** 克、胡萝卜丝少许、葱丝适量、姜丝适量、香菜叶少许
辅料：淀粉2大勺、番茄酱2勺、白醋1勺、白糖1勺、盐1勺、料酒1勺、清水适量
做 法
1. 里脊肉切厚片，放入姜丝、料酒、盐，抓均匀，腌制一会。
2. 淀粉中加清水搅拌均匀，沉淀一会，倒出来一部分水，剩下的淀粉水就呈流动 *** 即可，然后放入肉片中，抓均匀。
3. 油温7成热，放入肉片，中小火炸至定型捞出，全部炸完后，下锅再复炸一遍，炸至酥脆捞出。
4. 小碟中加入番茄酱、白醋、白糖、盐，清水搅拌均匀。
5. 锅中少许油，加入酱汁、胡萝卜丝、葱姜丝，翻炒均匀，下炸好的肉片，裹满酱汁，撒香菜即可出锅。
6. 盛出即可开吃。酸甜的酱汁裹着酥脆的肉，外焦里嫩，上桌秒光~
小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇虽然看起来比较普通，但它们的搭配，简直是绝配，榛蘑的鲜美和鸡肉的鲜香，就连粉条也异常好吃~
食 材
主料：小鸡半只、榛蘑50克、红薯粉条50克、大葱1截、姜1小块、八角1颗、干红椒8个
辅料：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、 *** 1小块、盐适量、香葱少许
做 法
1. 鸡去头，去尾，去内脏，清洗干净，剁成小块，放入清水中反复冲洗，最后沥干备用。
2. 榛蘑泡软后，洗去表面的杂质，然后放入清水中，浸泡30分钟。
3. 粉条剪短，用温水泡15分钟。
4. 泡榛蘑的水滤掉杂质后，取澄清的部分留用。
5. 锅中倒油，放入葱段、姜片、八角、辣椒，炒出香味，将辣椒捞出。
6. 放入鸡肉煸炒，将鸡肉中的水分炒出，沿锅边倒入料酒翻炒，再加入生抽、老抽、 *** 继续翻炒。
7. 炒至鸡块上色后，倒入泡榛蘑的水。
8. 大火烧开，加入榛蘑，用中小火炖30分钟。
9. 加入泡软的粉条，继续用中小火炖5分钟，粉条炖至入味即可。
10. 出锅前放盐，撒上葱花即可。鸡肉和蘑菇一起炖，一口先嗦粉，鸡肉鲜嫩，榛蘑鲜香，粉条爽滑劲道，一次能吃一大盘~
小 Tips
1. 用小鸡会比较嫩，如果有农家土鸡则味道会更香。
2. 榛蘑是东北特有的蘑菇，味道很香，一般大型超市干货区有售。榛蘑杂质会比较多，清洗的时候要仔细，洗不干净吃在嘴里会有牙碜的感觉。
3. 粉条建议用红薯粉，炖出来是比较劲道入味的口感。
4. 我家喜欢吃微微的辣，做的时候丢了几个干辣椒爆香，正宗的做法是不辣的，不爱辣的请直接省去。
地三鲜
传统的地三鲜都是经过高温油炸的，不仅不够健康，而且热量高，小妹将食谱改良了一下，不仅美味还健康，再也不用担心吃多了~
食 材
主料：茄子1个、土豆1个、青椒1个、胡萝卜1小段
辅料：葱姜蒜适量、食用油适量、香油少许、盐1勺、生抽2勺、蚝油2勺、甜面酱1大勺、番茄酱1大勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺
做 法
1. 茄子去皮，切成滚刀块，放盐搅拌均匀，腌制20分钟。土豆去皮，切成滚刀状，备用。
2. 青椒去蒂，清洗干净，切成小块，胡萝卜切成片，再准备些葱花、姜末、蒜片。
3. 小碗里放入生抽、蚝油、甜面酱、番茄酱、玉米淀粉、白糖、盐，混合搅拌均匀，备用。
4. 茄子腌制好了，把茄子块挤去水分，备用。
5. 炒锅烧热，倒入食用油，放茄子，开小火煸炒至软。
6. 茄子煸炒好盛出，放入土豆，小火慢慢煎至金黄盛出。青椒块、胡萝卜片放进锅中煎上2分钟就出锅。
7. 炒锅重新烧热，不用放油，把刚才调好的碗汁倒进去，大火烧开后转成小火，把料汁熬至粘稠就好了。
8. 把茄子、土豆块、青椒、胡萝卜片放进去，翻炒均匀，即可出锅。
9. 茄子吃起来香软又下饭，土豆外焦里糯，再搭配上浓郁的酱汁，味道一点都不比饭店的差~
刘嘉郦
松茸、鸡枞、见手青……一到8月份，吃菌子就成了一种“美食正义”，不管是野生的还是人工培育的，总之，不吃上几口这种汇集了自然之香的食材，似乎就错过了一整个旬味。
虎掌菌
虎掌菌是这一两年来新冒出来的网红款菌子，之前一直隐身在西南产菌地的人们的餐桌上。这种野生菌子外形独特，菌体表面长着一层细细的茸毛，有暗灰棕色至黑褐色、呈瓦片状排列的厚大鳞片，因为看上去与虎掌相似而得名——虽然不知道到底有多少人真的见过虎掌，但这种霸气的名字和虎掌菌的浓郁香气倒是极为相衬。
说到虎掌菌的吃法，那可是相当之多。因为本身的香气浓郁，简单处理最能突出风味，但若是要吃得更爽快一些，那么加些荤食，尤其 *** 肉来一起烹煮，那味道便能让人要把舌头吞下去，至于煲汤，虎掌菌的香气甚至会弥漫开去一两层楼，“隔壁小孩馋哭了”可真不是个段子。唯一不好的是，因为产地 *** 、产量小，虎掌菌的 *** 并不便宜，尤其是在今年这个产量不丰的菌子季里，更是如此。
爆炒虎掌菌
原料：
虎掌菌、葱、蒜、干辣椒、花椒、猪油、油、盐
做法：
1、虎掌菌洗净，之后切成片，备用；
2、葱、干辣椒、花椒用清水洗去浮尘，之后葱和干辣椒切段，用厨房纸吸干水分，备用；
3、蒜去皮，之后切成蒜片，备用；
4、锅烧热，按照1:1的比例加入猪油和油，融化后倒入部分葱段、辣椒段、花椒和蒜片炝锅，等香气出来之后，倒入虎掌菌进行翻炒；
5、等到菌子炒软变色之后，再翻炒大约15秒，保证菌子熟透，之后倒入剩下的葱段，翻炒几下后加盐调味，即可装盘。
Tips：
1、菌子需要较多的油去炒才能带出更强烈的香气，所以在做这道菜时，一定要多放些油，如果条件允许的话，加一些荤油更好；
2、干辣椒不仅会带来香气，还会带来一定程度上的辣味，如果你想要更 *** 一些的辣味，可以考虑加一些小米椒在内。
责任编辑：杨洁
校对：刘威
这菜全身是宝，却因名字被人“嫌弃”，鲜嫩营养正当季，别不懂吃导语：这菜全身是宝，却因名字被人“嫌弃”，鲜嫩营养正当季，别不懂吃！
古人云：“采菊东篱下，悠然见南山”。随着现代生活节奏的加快，很多生活在城市的人，在工作和生活的压力下，都出现了身心疲惫的情况，从而开始向往农村自给自足的田野生活。因为生活在农村，不仅生活节奏慢、物价低、环境优美、空气新鲜、邻里关系融洽，还能吃到很多新鲜水果和蔬菜。
每到夏天，各种瓜果蔬菜都开始大量上市！如果你生活在农村，想吃菜根本不用花钱买，只要在房前屋后随便种一点，就一茬接一茬地长，天天都有新鲜的蔬菜吃！然而在农村，除了能吃到新鲜的瓜果蔬菜之外，还有很多山野菜可以享用。特别是春夏两季，在农村田野和山坡上，遍地都是野菜，随手摘一把，就是纯天然的美味佳肴。
说到农村的野菜，那品种实在太多了！像荠菜、苦菜、马齿苋、蒲公英、灰灰菜等等，都非常受欢迎！而今天厨娘要给大家推荐的是另一种非常好吃的野菜，它就是“ *** 菜”。一听到“ *** 菜”这个名字，很多没有吃过的朋友都有点“嫌弃”，很容易让人想到黑乎乎的“ *** ”。其实， *** 菜和 *** 没有半点关系，只是它的叶子是细细长长的，摸起来软软的，和 *** 有点相似，故得名“ *** 菜”。
常被忽略的“极品野菜”，比荠菜营养，比韭菜鲜，随手一拌真鲜美！ *** 菜别名：刺蓬、 *** 缨、猴子毛、蓬子菜，是我国北方常见的一种乡间杂草！它的嫩叶可以食用，等到秋天干枯以后，根茎折断后，就会随风滚动，又被称为“风滚草”。 *** 菜不仅味道鲜美，营养价值也很高！研究发现， *** 菜含有丰富的粗蛋白质、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁、硒等微量元素。夏天适量吃一些 *** 菜，对 *** 也有非常不错的保健作用！那么， *** 菜怎么做才好吃呢？
【炝拌 *** 菜】
准备食材： *** 菜、大蒜、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、鸡精、香油、食用油。
具体做法：
1.将 *** 菜的嫩叶摘回家，放入盆中，加入少许盐，加入适量的清水，浸泡15分钟后，清洗干净，放入开水锅中，少加一点盐和食用油，焯水1分钟后捞出，放入凉水盆内过凉，然后浸泡3个小时，去除 *** 菜的苦涩味。
2.将浸泡好的 *** 菜捞出，挤干水分，装入盆中，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和香油，搅拌均匀。
3.热锅加油烧热，加入适量的蒜末和干红辣椒段，大火炒出香味后，将热油、蒜末和干红辣椒段一起浇在 *** 菜上，吃的时候，翻拌均匀，一道营养美味，开胃解腻，清热消暑的炝拌 *** 菜就做好了！
您喜欢吃 *** 菜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区里留言分享哦！今天的分享就到这里！乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
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湖南湘菜，青椒焖肚条做法，五星级酒店，正宗 *** 菜特色菜做法青椒焖肚条的做法
湖南湘菜十大招牌菜技巧【酒店版】
湖南正宗特色 *** 100经典家常菜谱配方做法窍门步骤教程大全 青椒焖肚条
青椒焖肚条的做法？
青椒焖肚条的做法？
青椒焖肚条的做法窍门？
青椒焖肚条的做法大全？
青椒焖肚条的做法大全？
青椒焖肚条的做法？
青椒焖肚条美图
青椒焖肚条 *** 技巧：【关键 *** 】
*** 猪肚时时间一定掌握好，以免过火，失去口感。
不会 【青椒焖肚条】 所有朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，超越90%的大厨 相当有技术含量的菜品了。
青椒焖肚条 食材：熟猪肚 *** 克金针菇1包木耳100克水晶粉100克
青椒焖肚条 *** *** ：【实战技术】
1:先将猪肚用生粉 *** 洗去表面粘液，然后进行焯水。2:锅里加入酸汤下入焯好水的猪肚用高压锅 *** 15分钟放气倒出改成长5厘米宽1厘米的条备用。
3:另起锅加入清水烧开把金针菇、木耳、水晶粉同时焯水断生捞出控干水份倒入器皿中备用。
4:锅里加入酸汤烧开再加入切好的猪肚下入酸汤煮开然后倒入金针菇、木耳、水晶粉垫底的器皿中即可撒上香菜叶点缀即可。
青椒焖肚条美图
实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下
这是这道菜的关键技术 切记收藏好 不一定以后有没有时间 给大家分享经验还是个问号 ？
青椒焖肚条美图
【因为 题材 内容 *** 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。
有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清 *** 教程，基本上八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习 互相提升
【青椒焖肚条 调味比例】：就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】
高汤30斤、酸菜400克、野山椒300克、泡姜400克、泡酸菜200克、香菜100克、黄灯笼椒酱 *** 克、洋葱50克、鸡油200克、蒜仔50克（熬制20分钟出汤25斤)
青椒焖肚条美图
既是厨房新手小白大显身手的实用宝典，也是资深大厨开拓创新的参考手册。
处暑，教你一个泡辣椒做法，香辣脆爽，实在太费米饭了“加饭！加饭！”老家过来的亲戚们今天来我家里，一大群老爷们肚子饿得像几天没吃饭一样。不过很奇怪的是，肉基本都没动，就是泡辣椒一直在抢，这还再加上清清这个月的泡椒都被吃没了。吃着我的泡椒满脸笑容，痛在我心全部割舍，哎。。。
这大热夏天的谁不喜欢吃一点酸辣的东西，老妈亲戚也是一样，别说城里的肉就特别香，其实真还不比得上一碗地道的酸辣泡椒给人感觉爽。那种很入内心的酸味真的很开胃，还有那种榨干舌头的辣味也很舒服，能不多吃几碗饭吗？还记得刚毕业时，口袋没有多少米，辛辛苦苦攒的钱全部交给房东了。唯独只能买得起白米饭和一瓶泡椒，还有一些榨菜来充饥，一碗香香的白米饭配上这泡椒，很多烦恼都会烟消云散了。熬过了那段苦日子后，更加对泡椒情有独钟，特别是夏季没泡椒还真过不去。那清清自然也是有泡椒的独特 *** ，今天就来分享一下，如何用红辣椒、青辣椒腌制一大盆泡椒！
首先：
青椒选用比较细长一些的，这种青椒会相较辣一些，而相反的比较厚大一些则是菜椒了，不适合做泡椒。青椒买的时候注意要选用根还在的，这部分会影响整个泡椒的口感。买回来的青椒用清水洗净后，用剪刀剪掉根部3/4的根部即可，保留一点点根部。不能全部剪掉，如果全部剪掉会导致青椒不密封，汁水会渗入青椒内部，导致酸味不足。
第二步：
起锅烧水，开大火将水烧开，水里什么不用放。水开后，下入青椒将青椒进行焯烫，目的是给青椒断掉表面的生。不需要焯水多久，控制在一分钟即可。一分钟后捞出放入大碗中进行下一步，给青椒淋上大量的食用盐，腌制需要下手抓拌，让食盐反复搓洗青椒表面。接着把青椒放入一个透明无油无盐的玻璃皿中保存，接着重点来了，给青椒倒上一瓶啤酒！
第三步：
给装有青椒的玻璃皿中加入一整瓶啤酒，恰好淹没青椒。因为啤酒中有小麦、啤酒花等发酵物，能代替酵母让青椒快速熟透。啤酒泡泡椒还有一个好处就是，泡出来的泡椒爽脆，不油腻。而且在炎热的夏季泡的时候，不会起白沫子，白沫子很影响口感也不好吃。倒完啤酒后，盖上盖子闷上，放置在阴凉通风的地方存放，等待一天后，要打开一次盖子换一次空气。一般第五天的时候泡椒就可以吃了，5天正好能吃到脆泡椒。
以上就是用玻璃器皿加上啤酒来腌制泡椒的 *** 了，喜欢吃泡椒的赶紧自己也做起来吧！当然用这个 *** 来做出来的泡椒不是很辣，喜欢吃辣的可以买一些朝天椒来混放，朝天椒释放出来的辣味会充满整个玻璃器皿。当然你可以挑战全部泡朝天椒，那种辣到上天的，头皮发麻的感觉也是很酸爽的。
好了以上，就是今天清清给大家分享的如何用青椒加啤酒 *** 泡椒， *** *** 简单，一学就能掌握。要是你还有更好的 *** 的话，也可以在清清的下方留言让我知道哦，那今天的分享就到这里咯，这里是清清爱做菜，我是清清，后面继续给大家分享更多的美食和生活小技巧，也感谢你的关注和点赞，那我们下一期再见。
