大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
豆角类蔬菜味甘 *** 平，有化湿补脾、调理消化 *** 、补肾止泄、益气生津的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。现代营养学数据显示，其蛋白质含量较一般蔬菜偏高，各种维生素和矿物质含量也较丰富，因此豆角也被誉为"蔬菜中的肉类"。
下面就为大家分享一道豆角炒肉丝的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【豆角炒肉丝】
1.首先，我们准备一下食材，长豆角一把，洗净后切成段，红椒半个，去籽后切成丝放入盘中备用。
2.里脊肉一块，先切成片，再切成丝，把肉丝放入盘中，加入食盐，胡椒粉，料酒，滴几滴老抽调底色，快速的搅拌均匀，再加入植物油搅拌均匀，用植物油锁住肉丝的水分，口感更为鲜嫩。
3.大葱白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把红干椒。
4.下面，我们把豆角焯一下水，锅里烧清水，水开后倒入长豆角和红椒，长豆角变为青色，焯水40秒以上，断生以后，捞出控水备用。
5.下面，我们把肉丝滑一下油，锅里倒入植物油，把油烧热，充分滑锅以后，倒出热油，加入凉油，再倒入肉丝，快速搅动免得粘连，把肉丝炒变色以后，倒在漏勺上控油。
6.下面，我们开始烹调，锅里烧油，油热后，倒入葱蒜红干椒爆香，再倒入豆角和红椒，翻炒片刻。
7.加入肉丝，起锅的同时，倒入料酒，蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，翻炒化开调料，如果太干，可以加一点清水，翻炒40秒钟左右，勾入水淀粉，开大火收一下汁，起锅时淋入明油，然后出锅装盘。
小知识：
热锅凉油的原理，肉丝遇到锅底的热量产生向上的推力，缓冲的一瞬间，使肉丝舒展伸开，充分滑油，受热均匀。起到了不粘锅作用。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
做一道喷香四溢的下饭菜，当然少不了这个豆角土豆炒肉肉了！
By 泥丸0220
用料- 五花肉 400克
- 土豆 1个
- 豆角 一把
- 油 3汤匙
- 盐 2勺
- 酱油 3勺
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 糖 1勺
- 料酒 1勺
1、土豆切条
2、豆角切段
3、五花肉切条
4、热油下五花肉
5、加料酒炒香炒出油
6、把其他酱料一起倒进去炒香
7、把土豆和豆角也倒进去
8、焖一会儿，大火收汁
9、这样就做好了
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
5分钟教会你刀豆炒肉片的做法，色泽翠绿又下饭，全家吃过瘾大家好，我是老陈，关注老陈每天分享美食知识，以最简单的食材，做出更好吃的家常菜供大家参考。
今天来分享刀豆炒肉片的做法。豆角炒肉片做法非常简单，但是它的营养价值却很高。豆角中含有维生素B和C，它可以帮助消化，并且也能起到补肾，健脾，益气，生津之功效。刀豆的营养价值很高的建议大家多吃一些。
这是今天刚刚买回来的刀豆，特别的新鲜。用手把它的两头掐去不要，它的两头比较硬，吃起来口感不好。掐好后，用清水把它冲洗两遍。斜刀切成棱角形。
辅料，我准备了小葱，姜丝、大蒜、小米辣。还有青红辣椒，这个辣椒是不辣的，把它切成丁。准备一块瘦肉，把它切成肉片,放入小碗中.加入少许的料酒腌制备用。
锅中烧水，加入适量的食盐。水开后把刀豆下入锅中焯烫。大约1分钟，把刀豆烫成翠绿色就可以捞出，过一遍凉水放在一边备用。
起锅烧油，凉油下入肉片翻炒。加入一点点蚝油，再来一勺豆瓣酱。小火慢炒，炒至肉片微微发黄。加入之前切好的葱，姜、小米辣，把辅料炒出香味来。
刀豆放入锅中，加入适量的食盐和鸡粉，再来一些白糖来提味。大火翻炒，把之前切好的青红辣椒丁加入锅中。
这个刀豆是焯过水的，很容易炒熟的。出锅前加入蒜末，翻炒均匀就可以啦。这好吃的刀豆炒肉片就做好了。你们爱吃刀豆炒肉片吗？爱吃的就和我一起来做吧。
今天知识分享就到这里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我会在最短的时间回复你的，如果你有更好的建议欢迎你在留言区分享留言！
我是老陈，感谢大家的观看和支持，每天不知道吃什么，就关注我吧！
教你做豆角炒肉丝，肉丝滑嫩，豆角脆爽不油腻，做法很简单豆角是我们生活中经常会吃到的一种非常常见的蔬菜，它口感脆嫩，清香爽口，搭配肉丝的口感更是十分 *** 。豆角炒肉丝荤素搭配，十分好吃，是一道非常经典的家常美食，虽说这菜是很简单，但要想做的美味还是需要掌握一些小技巧的，今天我就跟大家分享一下豆角炒肉丝的做法吧。
相信大家都知道，在炒豆角之前一定要先把它焯熟。这是因为豆角不熟的话会有毒 *** ，大量食用的话对 *** 会有危害。所以这道菜更大的难点就是既要保留豆角脆嫩清香的口感，又要保证豆角完全熟透。每次去外面餐馆吃饭，点的豆角炒肉都比我自己炒的好吃。以前不知道为什么外面的餐馆大厨是怎样把豆角炒熟透还能保持极佳的口感。后来请教了朋友，我才恍然大悟，只需要在炒之前加一个小步骤就可以了。
其实让豆角保持清爽又不老的秘诀非常的简单，那就是先把豆角斜刀切成丝，然后放入锅中焯至七八成熟，再放入锅中和肉丝一起翻炒至熟透。这样做出来的豆角不仅口感清爽而且非常的好吃哦。这个小技巧可以完美解决这个矛盾，喜欢吃这道菜的朋友赶快学起来吧。
【食材】
豆角、猪肉、红辣椒、大蒜、盐、生抽、淀粉
【做法】
1、把猪肉冲洗干净，用刀切成细丝，加入适量的淀粉、盐、生抽，然后拌匀，腌制10分钟左右。红辣椒切成细条，大蒜切成末备用。
2、把豆角两头的老筋摘除，然后斜刀切成丝。
3、沸水中放入一勺油，再下入切好的豆角，焯汁七八分熟（约2分钟），捞出备用。
4、热锅凉油，下入腌制好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。
5、锅中留底油，下入大蒜末爆香，然后下入豆角，加入适量盐和生抽翻炒均匀。
6、把红辣椒和肉丝下入锅中，翻炒至完全熟透（约一两分钟），即可出锅。
【小贴士】
1、 肉丝是用生抽和盐腌过的，第二次放盐和生抽来炒的时候要少放一些，以免太咸。
2、 豆角尽量选择比较嫩的口感更好。
3、 儿子不能吃辣，所以我用的新鲜红辣椒来配色，其实并不辣。如果您比较喜欢吃辣的话，可以再放一些干辣椒。
本文由呲食塘原创，欢迎关注！
脆爽的扁豆角搭配鲜香的五花肉，简直太好吃了，一定要多煮米饭的！简单易学，赶紧试试吧
By 柠檬爱美食.
用料- 扁豆角
- 五花肉
- 大蒜
- 葱
- 小米辣
1、扁豆角洗净斜刀切片，五花肉切片，大蒜切片，葱切葱花，小米辣切段，扁豆角开水下锅，水中放盐和少许食用油，焯水3分钟，捞出控干水分。
2、锅中放少许底油，下五花肉煸炒出油脂，下葱蒜和小米辣炒香，放一勺生抽爆香，然后倒入豆角翻炒，加一勺蚝油提鲜，加少许盐炒匀出锅。
3、出锅啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
饭店的长豆角炒肉为啥好吃？原来做法有诀窍，学会你也能成为大厨大家好，这里是之一名厨，今天分享一道长豆角炒肉，具体做法请看下面的 *** 作。
之一名厨 长豆角炒肉
所需食材：长豆角半斤左右，里脊肉四两，红椒半个，大蒜，生姜，大葱各适量
之一名厨 长豆角炒肉
首先准备一些配料，生姜切丝，大蒜切片，红干椒切碎放入碗中备用
之一名厨 长豆角炒肉
豆角洗净，切成四厘米长的小段，放入盘中，红椒切丝，里脊肉去皮，改刀切成细丝放入碗中
之一名厨 长豆角炒肉
加入食盐，白糖，胡椒粉各一克，生抽，料酒各五毫升，用筷子拌匀腌制三分钟，
之一名厨 长豆角炒肉
然后放入十五克干淀粉，用筷子拌匀，加入少许植物油，避免肉丝粘连
之一名厨 长豆角炒肉
炒锅烧热倒入食用油，烧至四成热时，放入腌好的肉丝，用勺子推动滑散，两分钟后捞出控油
之一名厨 长豆角炒肉
另起锅添水加一勺食盐，目的是为了使菜的颜色更加鲜亮，
之一名厨 长豆角炒肉
等水开后，倒入切好的长豆角和红椒丝，焯水一分钟后捞出控水
之一名厨 长豆角炒肉
锅内倒油，下入葱姜爆香，然后放入豆角快速翻炒十五秒，
之一名厨 长豆角炒肉
放入食盐，白糖，胡椒粉各三克，淋入少许高汤，放入肉丝继续翻炒几下，
之一名厨 长豆角炒肉
翻炒均匀后，勾人适量水淀粉，淋入少许芝麻油，简单翻炒几下即可出锅装盘
之一名厨 长豆角炒肉
好了，这道美味的长豆角炒肉丝就做好了，观看详细 *** 请点击：长豆角炒肉的家常做法
之一名厨 长豆角炒肉
欢迎点赞评论，收藏和转发。敬请关注之一名厨，谢谢大家，我们下期再见
夏天到了，菜场里各种绿色蔬菜都多了起来，很多蔬菜的 *** 也一天比一天便宜。就比如我爱吃的豆角，冬天特别贵，关键买回来怎么做味道都差很多。夏天是豆角应季的季节，豆角的吃法特别多，蒸焖炒腌煮，样样都好吃。
在我家夏天的餐桌上，隔三差五就要来上一盘豆角。今天我们吃豆角，刚好给大家分享一道家常炒豆角好吃又简单的做法。
平常我们炒豆角都喜欢直接下锅炒，但是豆角很难熟，就需要炒很长时间。因为长时间的干炒，导致豆角的水分流失，同时营养也流失了一部分，吃起来还干巴巴的。这里我们可能就会困惑，为什么饭店炒的豆角那么好吃，怎么到自己手里就变了味，自己是不是没有做饭天赋。
今天我就来分享怎么在家炒出又鲜又嫩又爽口的豆角炒肉。
这里强调一下，做法不难，只需要学会这个小技巧，每次炒豆角都会成功的哦。从味道到色泽都不会输给饭店的。下面就分享详细的 *** 步骤，感兴趣的朋友一起来看看吧！
【所需食材】
豆角，猪里脊，大葱，生姜，大蒜，小米辣，盐，老抽，胡椒粉，耗油，食用油，淀粉。
【详细步骤】
1.买回来的豆角加一勺盐，再加入清水浸泡5分钟，盐可以杀菌，能清洗地更干净，然后用流水清洗干净就可以了。
2.清洗干净的豆角把水控一下，然后切去头尾，因为豆角的两端口感不好。然后切成均匀的长段。长度在3公分左右就行。如果时间充足，用手一根一根掰断会更加的好吃哦，我一直觉得这一点特别的神奇。
3.切好的豆角装到大碗里，加一点玉米油，然后用筷子翻拌均匀，让每一根豆角都裹上一层油。提前加油可以让豆角保持翠绿的颜色，受热之后也不会发黑。充分拌匀以后放在一旁备用。
4.接下来准备调味料一截大葱先切丝，再切成葱花，生姜也同样切成小丁，大蒜切片，小米辣剪成辣椒圈，这里不能吃辣的就换成红菜椒，增加菜的颜色，更加的有食欲。
5.然后准备一块里脊肉，先切片，再切成丝。然后把肉装大碗里腌一下，盐，胡椒粉去腥，老抽调色，蚝油增鲜，最后加入少许水淀粉可以让肉丝更鲜嫩。用手抓拌均匀，这里需要用手抓，用筷子搅口感会差很多，多抓一会，让肉丝充分地吸收料汁。最后加少许的油防止粘连，腌制5分钟。
6.蒸锅中提前烧水，水开把豆角放蒸屉上，铺均匀蒸3分钟。蒸好的豆角可以闻到清香味。
7.锅中加稍微多一点的油，油温5成热，把肉丝加进来，用筷子快速地滑散开，滑至肉丝变色，倒出来控油。
8.另起锅烧油，把葱姜蒜辣椒加进来，翻炒出香味。炒香以后把豆角加进来，豆角蒸过不用炒很久，翻炒均匀就可以调味了，一小勺盐，2勺生抽，半勺鸡精，快速地翻炒均匀，最后加入肉丝，翻炒几下，充分炒均匀，炒出香味就可以出锅装盘啦。
这样炒出来的豆角特别的鲜嫩，好吃下饭不油腻，可以看到这个豆角，颜色翠绿，看着就很好吃，很有食欲，吃起来非常的清爽。
喜欢这道美食的朋友可以收藏起来试试哦！
据说这个时候吃酸豆角炒肉，是更好的这道菜用酸豆角搭配五花肉炒制而成，酸酸辣辣特别过瘾，做法简单，天然绿色，吃起来爽脆滑嫩，麻辣酸香，香味扑鼻，真的是好吃得停不下嘴。我家经常做，每次一上桌就被抢光了，下面就一起来看看这道菜具体的做法吧！
By 我是0°C浪漫呀
用料- 酸豆角 300克
- 姜 2片
- 小米椒 3个
- 五花肉 适量
- 蒜 2瓣
- 胡萝卜 适量
- 青椒 1个
- 味达美初榨原酿生抽 1勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 盐 少许
- 白糖 少许
1、准备好食材。
2、如果使用的酸豆角是市面上购买的，建议先清洗一下，再把酸豆角切成段；姜切丝；蒜拍一下，切成蒜粒；胡萝卜切成窄条；小米椒切成斜刀段；五花肉切丝。
3、起锅加入适量的玉米油，先放入五花肉丝，用中火煸炒至肉丝变色。
4、再加入小米椒椒、蒜粒和姜丝煸炒出香味，喜欢吃辣的可以在这一步加入适量的干辣椒增加辣度
5、接着把酸豆角和胡萝卜放入锅中，转中大火多翻炒一会儿，因为酸豆角是从泡菜汤中捞出来的，本身含有的水分比较多，所以要在这一步多翻炒，把水气炒出去才能使酸豆角更加入味。
6、沿着锅边淋入料酒增香。
7、加入生抽。
8、加入蚝油。
9、再根据自己的口味加入适量的盐和少许白糖翻炒均匀后加入半小碗水，慢炖一会儿。
10、锅中汤汁收得差不多的时候放入青椒丝，转大火翻炒至青椒断生。
11、这道菜色彩丰富，颜值很高，口感上酸辣爽口，香气十足，对于喜欢吃酸香味菜肴的小伙伴来说，这是一道不可多得的美味菜肴。虽然 *** 酸豆角的时间会稍微长一些，但是炒制这道菜却是简单又快手的，味道也要比饭店里好吃很多哦，每次做这道菜，家里人都是抢着吃，酸辣下饭别提多美味啦，喜欢的小伙伴赶快动手 *** 吧！
小贴士1，如果购买市场上的酸豆角，建议炒制前要清洗一下。 2，炒酸豆角一定要少加盐哦，避免菜品过咸。
酸豆角的营养功效家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 便秘调理
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
我经常做酸豆角炒肉，家人都爱吃，婆婆夸我聪明又贤惠酸豆角泡十分钟、洗净、微攥去水份，切碎丁！蒜、辣椒切好放上面！肉切碎丁或末，料酒、盐抓匀入底味儿（忘拍照了）。热锅冷油、炒肉丁至变色，放花椒粉、酸豆角、蒜、辣椒不停翻炒至熟。最后放入鸡粉、胡椒粉、糖（不能吃糖放木糖醇适量，这个菜建议放糖），炒均匀即可。配面、饭、馒头美味啊！我没有放水，喜欢的可以步骤二、炒香后加入、煮开。中国菜,家常菜,炒,酸,午餐
豆角炒肉丝的饭店标准流程，豆角清脆不夹生，厨师长的做法很讲究大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常小炒菜“豆角炒肉丝”的做法，豆角是一种营养又美味的蔬菜，含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。很多人说炒豆角一定要炒熟，不然过多食用会中毒，其实并不是，像这种长豆角是无毒的，不会对 *** 造成伤害可以放心的食用。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友一起来学习一下吧。
【豆角炒肉丝】
1.首先我们准备一下食材，豇豆一把，我们这里也叫长豆角，洗净后切成2厘米长的小段装入盘中备用，红椒一片切成丝用来配色。猪肉200克，先切成均匀薄片，肉片码成一排切成丝，放在盆中备用。大蒜4颗切成片放入小盆，干辣椒一小把和蒜放在一起备用。
2.食材准备好了，我们把肉丝清洗一下，盆中倒入清水，清洗干净以后捞出，放在笊篱中，使劲摁压挤干水分备用。
3.下一步，我们准备腌制，把处理好的肉丝放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉少许，老抽2克，生抽5克，用手抓匀让肉丝将调料充分吸收，加入一小把玉米淀粉用手抓匀，再加入适量植物油拌匀，植物油能锁住肉丝的水分，口感更鲜嫩。
4.食材准备好了，我们把肉丝滑一下油，锅内烧油，油温5成热时倒入腌制好的肉丝，有粘连的用勺子打散，快速滑炒30秒以后倒出控油备用。
5.下面我们把豆角焯一下水，锅内烧水，水开以后倒入切好的豆角和红椒焯水1分钟，豆角断生变为青色倒出控水备用。
6.接下来我们开始烹饪，锅内再烧油，把油烧热倒入蒜和干辣椒爆出香味，加入蚝油5克搅动化开蚝油，倒入豆角翻炒片刻，再倒入肉丝，把豆角和肉丝翻炒均匀。
7.起锅开始调味，加入食盐1克，鸡精1克，胡椒粉1克，白糖1克，滴入几滴明油，明油会让菜品油润发亮，迅速翻炒均匀化开调料即可出锅装盘。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
