#秋日生活打卡季#每年一到秋末冬初的时候，东北的大街小巷就会有很多进城售卖秋菜的菜农，这个时候也是东北家家户户十分忙碌的时候，大家都开始忙着囤购秋菜。
近些年因为都住楼房的原因，东北不少人家囤购秋菜的热情已经降低了很多，毕竟现在市场上一年四季都有新鲜的蔬菜销售，家里买多了秋菜无处存放，很多时候吃的没有扔的多，所以东北不少年轻的家庭现在囤购秋菜已经越来越少了。
近三年因为反复的 *** ，很多年轻 *** 开始明白了囤购秋菜的必要 *** ，今天早上在秋菜市场，就听到一个年轻人在那里说：“样样数数的都买点，这样不论遇到什么事，家里有吃的心里就不慌。”估计不少年轻人都是抱着这样的心理，也开始投入到囤购秋菜的大军中。
囤购秋菜也不能盲目地囤，毕竟很多菜囤不好容易烂，囤秋菜这事还是要跟有着丰富生活经验的东北大妈学，毕竟她们年年都经历买秋菜、存秋菜和腌渍秋菜的过程，所以有着宝贵的生活经验。
这几天帮着老妈买了几天秋菜，也跟在一群大爷大 *** 身后学到了不少囤购秋菜和越冬食物的经验，总结下来就是“多囤5样，少囤2样”，这样不浪费，生活还有保障。
*** 反复，囤菜记得“多囤5样”
一，白菜、萝卜
大白菜和萝卜不仅耐存饭，而且营养价值也特别丰富，冬季里用大白菜炖豆腐或粉条都是餐桌上的常菜，不仅如此，大白菜还可以腌渍成酸菜，成为冬季餐桌上颇受欢迎的一道美食。
萝卜可以用来腌渍成萝卜干，也可以削去顶端埋在土里存放，新鲜的萝卜可以包包子和炒菜食用，都是非常不错的美味。
推荐一道：三鲜炖白菜
所需食材：东北菜、小虾、皮皮虾、扇 *** 、八角一瓣、葱姜蒜、料酒、十三香、一品鲜酱油、盐、胡椒粉
1.大白菜扒下菜帮洗净，把菜叶和菜帮分开，菜帮片成片，菜叶切成段，锅中入油爆香葱姜蒜和八角，把菜帮部位入锅煸炒出水分，然后下入菜叶炒软，烹入料酒和一品鲜酱油，加入十三香炒香后添水。
2.虾和皮皮虾清洗干净控干水分，入油锅中炸至变色后捞出控油，然后下入炖白菜的锅中，并且下入煮熟的扇 *** 。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至白菜软烂后加入盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。
小贴士：买回来的大白菜如果要长期囤放，要选择带有绿帮，包心紧实的购买，并且更好在室外晾至表皮的叶发皱，然后收起来放置在阴凉通风的地方，存放的温度一定要低。
二，各种干菜
秋冬季节天气干燥，这个时候是 *** 干菜的好时候，因此市场上也有很多干菜 *** ，像干蘑菇、木耳、干豆角、黄瓜干和土豆干等应季的干菜很多，这些干菜特别耐储存，遇到恶劣天气或不方便出门买菜时，随手一泡就可以搭配一顿美食。
推荐菜谱：黄瓜干蛰头炒肉
所需食材：黄瓜干、海蜇头、里脊肉、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、白糖、一品鲜酱油、水淀粉
1.黄瓜干用清水泡软，攥干水分后备用，里脊肉切成薄一些的片，海蜇头浸泡去苦涩味后攥干水分备用。
3.里脊肉片中加入盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌上浆，然后入三成热的油锅中滑油，滑至里脊肉变色浮起后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入黄瓜干翻炒均匀，然后放入滑油的肉片炒匀，烹入料酒和一品鲜酱油，加入白糖少许炒匀，加入海蜇头后加盐和胡椒粉调味，淋入水淀粉勾个薄芡即可出锅。
三，咸菜
咸菜是冬天里食欲不振时的下饭好伴侣，每年冬天很多人家都会腌渍不少咸菜，冬天里没有菜时来上一盘咸菜，或者捞出点咸菜炒上一盘都是非常不错的美味。
推荐菜谱：疙瘩丝炒肉丝
所需食材：疙瘩丝、五花肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、盐、香油
1.疙瘩清洗干净后切成细丝，然后放入清水中浸泡去咸味，捞出后攥干水分。
2.五花肉洗净后把肥肉和瘦肉部位分开，然后分别切成丝备用。
3.锅中入油先下入肥肉煸炒至肥肉金黄吐油，然后下入瘦肉丝煸炒至变色，下入葱姜蒜和干辣椒爆香，烹入料酒和一品鲜酱油把肉丝炒上色。
4.锅中下入浸泡好的疙瘩丝炒匀，加入白糖少许、盐和胡椒粉调味，临出锅时滴几滴香油即可出锅。
四，咸鱼
东北沿海一带都有入冬前腌制咸鱼或鱼干的习俗，腌渍晾晒好的咸鱼可以保存一冬天不变质，天寒地冻时拿出来煎或蒸，咸香下饭而且独具风味，因此也成了人们入冬前必备的一项食材。
每年的秋冬更替的季节，天气干燥少雨，这个时候又正是各种海鱼大量的时候，以前没有冰箱新鲜的海鱼不好保存，所以大家就腌渍咸鱼和鱼干来保存，这咸鱼跟南方的腊鱼也有很多相似之处。
买来的新鲜鱼处理干净，有条件的用海水洗净，然后一层盐、一层鱼的码好，压上重物腌制一天 *** 腌透，中间上下倒动一下，然后挂在外面晾晒到半干的时候取下再用海水洗一遍，继续晾晒至干透即可。
腌咸鱼和晾晒鱼干时用海水清洗一下，这样可以少招蚊蝇，而且鱼的味道也会变得特别鲜香。
推荐菜谱：蒸咸鱼干
所需食材：河豚鱼干、萝卜干、葱姜、干辣椒、料酒、一品鲜酱油、白糖
1.河豚鱼干清洗干净，放入清水中浸泡至变软。
2.泡好的河豚鱼干捞出清理干净，萝卜干也用清水泡发，中间多换几遍水至浸泡萝卜干的水变得清澈，然后把萝卜干捞出攥干水分备用。
3.泡好的河豚鱼干切成小块，萝卜干码在盘底，把河豚鱼干摆在上面，撒上葱姜丝和干辣椒丝，淋上一品鲜酱油、白糖和料酒，放入蒸锅中蒸透关火取出，淋上点热油即可享用。
小贴士：腌渍咸鱼必须用新鲜的海鱼，如果有异味和不新鲜的海鱼是不能用来 *** 鱼干的。
五，耐储存的根茎类食材
“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，冬天是讲究收藏的季节，因此经过春夏秋生长的根茎类食材，是特别适合冬季食用的好食材。
每年越冬前储存点土豆、地瓜、芋头和山 *** 之类的根茎类食材，几乎东北家家户户都会存点，因为很多根茎类食材即可以代替主食，又可以当菜，并且耐储存不易坏。
存放根茎类食材一定要放在阴凉通风的地方，而且保证好温度，只要不受到冻害和温度过高，这些根茎类食材都能保存到明年春天。
*** 反复，记得“少囤2样”
一，方便食品
方便面和罐头之类的方便食品，虽然保存时间很长，但是家里没有必要囤货，因为经过这么多次 *** ，物资供应已经能够得到充分保障，囤这些食物显然没有必要。
二，米面粮油
米面粮油虽然跟我们的生活息息相关，但是这些主食不论什么情况下都会供应充足的，只要买够一个月食用的，基本上就一点问题都没有，买多了吃不完，存放受潮或者家里的暖气过热引起生虫，反而会有些得不偿失。
*** 确实比较讨厌，不过经过这三年，不论是防疫，还是应对 *** 大家都有了经验，而且保障也越来越有利，所以囤货还是别盲目，不知道东北大 *** 这“5不囤2少囤”对大家有无帮助？欢迎留言评论。
为什么广东人对一条咸鱼情有独钟？广东人吃饭有钱冇钱都一样讲究，事因吃饭是一种生活情趣，当半岛君重翻《食经》时，对这一点更加笃定了。
书中讲了这样一段趣事：美食家陈梦因一日偶遇同事太太，太太嫌菜式的菜这样贵那样贵，手抓1.5元买菜钱不知如何撑起一家人的伙食（当时所处50年代，月工资为50元）。
陈美食家推荐了一个咸鱼两味的食制：“买咸鱼（约半斤的成尾）4毫、豆腐2毫半、姜葱5先，咸鱼头和骨煎过，加姜片做“咸鱼头豆腐汤”，咸鱼肉剁成茸和豆腐拌匀，加油、葱花同蒸。”
看完这个菜谱，我都忍不住口生唾液，看来无论生活怎么变，只要巧动心思，咸鱼白菜也好好味。没有咸鱼的茄子和没有沙姜的白切鸡一样，失去色彩。
作为一个90后，对于咸鱼的美味谈不上熟悉，但仍记得小时候，家里为数不多的几次咸鱼茄子煲，还有冬天在街边吃过的咸鱼煲仔饭，热辣辣的咸鲜滋味在舌尖弹跳，至今想起还咂嘴回味。
如今大家谈咸鱼色变，但是半岛君觉得这样美味的食材（长辈尤其钟意），仍然可以八一八它。
接下来，希望大家先放下对它的成见，单纯以研究食材的眼光，我们来看看怎样品味一条靓咸鱼。
旧时，真的有“咸鱼业”这个行业，咸鱼亦有一条完整的产业链，有专门 *** 咸鱼的店家，有咸鱼档，一条条咸鱼平躺在台面，路过的人都会闻一闻，捏几下，来判断咸鱼“新唔新鲜”。
咸鱼亦会在市场拍卖交易，几两、几斤甚至十几斤都有，其盛况如同今天筑地市场拍卖金枪鱼一样。
大家当咸鱼为主菜，一条条买回家，从鱼头、到鱼肚、鱼身，根据不同的质地和咸味，有不同煮法。
咸鱼头没肉，鱼骨多，便用水煲成浓汁，过滤完骨渣，加很多很多姜和猪肉同焖，这样一来，猪肉就有极浓味而咸香的风味（个人觉得这个做法和鱼露调味如出一辙）
肉薄骨多的咸鱼肚，用水浸2个小时去除死咸，重复晒干，热油一炸，成就了一道令人吮指回味的酥脆炸物，送酒一流！
至于肉厚的咸鱼肉，冬天搭配肥美鱼腩整一煲热辣辣的煲仔饭，夏天亦可点缀各式菜馔，如咸鱼鸡粒炒饭，激起恹闷舌头对食的兴趣。
茶记之光——咸鱼鸡粒炒饭
这些关于咸鱼的巧妙食法，都是我从50年代的食谱读物《食经》中学到的，旧时物资缺乏，人们对每一钱食物都无比珍惜，亦花尽心思，想来如今的萝卜牛杂、碗仔翅、猪油渣濑粉都是这样来的。
林子祥在《分分钟需要你》中唱道“咸鱼白菜也好好味”，表达尽管贫穷，但也能在价廉味美的咸鱼白菜中，感受到生活的快乐和满足。
因 *** *** 不同，咸鱼分为两大类，一是霉香，二是实肉，主要区别为鱼肉是否经过发酵阶段，从而呈现出不同的味道和口感。
讲到霉香咸鱼，最经典一定是马友。
如今靓咸鱼比鲜鱼还贵
捕捞上来的鱼，先摆放一两天，再加盐腌制七八天，发酵过程在室温下进行，所以肉质松化，且晒干后会有一种特殊的浓厚香味。
实肉咸鱼，则没有发酵阶段，鱼离开水，马上冰鲜或急冻保存，上岸后用盐腌制，两三天后即晒干，肉质结实，味道清香。
阳光总能给食物注入金灿灿的灵魂，“晒”跟烤制、阴干等做法大为不同。
阳光普照下晒出的咸鱼，色泽金黄，干而不柴，闻起来味道鲜活，有种阳光的热力在里面。
讲究的 *** 者，将鱼置于疏气的木排上晒，且定时翻身，令咸鱼晒得肉质通透，油脂均匀，与随意放在地上晒干的咸鱼不可同日而语。
两种制法的咸鱼风味迥异，食法不同：霉香咸鱼香味奇特，适合赋予菜品异香，老字号店一定用霉香蒸肉饼，煮煲仔饭，因为隔十条街都闻到阵味；
而实肉咸鱼咸且鲜，蒸，煮，煎皆宜，用筷子夹开，鱼肉还是一瓣一瓣。
广东人食住家饭一定有味蒸肉饼，阿妈不知道煮乜时亦会选择蒸肉饼，因为这味菜可以令唔钟意食饭的小朋友变成饭桶，大口大口扒饭~
做咸鱼蒸肉饼，猪肉要拣肥瘦相间的梅头，先用刀切粒再剁碎，之后融入咸鱼亦有两种做法：
一种将猪肉和咸鱼按10：1的比例搭配，咸鱼剁成茸，和马蹄粒、冬菇粒捞入肉糜，马蹄等配料的作用是中和咸味，令肉饼整体的味道更加balance~
另一种将咸鱼切件，铺在肉饼上面，撒上大量姜丝一起蒸，咸鱼浓香透过热力渗入肉饼，互相借味。
肉饼固然松软咸香，但也别忘了同为精华的肉饼汁！趁白饭还散发热气时捞匀，哇，那滋味胜过山珍海味啊！
其实咸鱼亦可以自己做主角，切件上碟后，铺上大量姜丝，加生油、一勺白砂糖，入锅蒸软后，咸鱼吃落只觉甜香，不觉咸，非常惹味，此时的姜丝亦褪去辛辣，蘸满酱汁后即变送饭佳品。
据闻，广东一些富豪人家吃厌鲍参翅肚后，最钟意煎咸鱼送白粥。
他们吃咸鱼讲究，选十几斤的马友切块煎香，除去中间的脊骨，啖啖肉，咸香可口，喝起粥来一碗接一碗。
或者将大条曹白咸鱼先蒸后煎，煎得鱼鳞香脆，鱼肉一夹松脱，淡淡的霉香随鱼肉在口腔一点点化开，回旋...
图?elena_lin_n
上世纪50-70年代，是咸鱼业的鼎盛时期，摄影师Hedda Morrison曾在咸鱼栏取景拍摄，照片中大量的咸鱼在店门口挂得满满当当，绵延整条街巷。
随着经济发展，鱼获减少，粤港一带的咸鱼业逐渐式微，咸鱼店也愈发零星，“咸鱼栏”的生意也从咸鱼转为海味，街上再也闻不到咸鱼香，只剩下一个街名纪念往昔的咸鱼踪迹。
如今食物越发丰盛，大家不鲜不食，咸鱼价廉下饭的特点，也不再被人看重，即使还有一些饕客对咸鱼的喜爱不减，但依旧挡不住在经济发展的浪潮下，咸鱼业逐渐式微的宿命。
如今的我们，也只是在偶尔想念的时候，从一煲咸鱼茄子、一碟咸鱼鸡粒炒饭，遥尝当年的滋味了。
一页纸，可能是咸鱼最终的命运
<导读>:“10个最令人尴尬的健康问题”:鼻毛长怎么办打嗝不止怎么办口臭的原因和治疗 *** 汗臭味和狐臭的区别头皮屑多又痒怎么办脚臭怎么办如何根治用什么 *** 去除脚臭 *** 多是什么原因.........
美国《读者文摘》 *** 版近日刊出了“10个最令人尴尬的健康问题”，帮你解决难言之隐。
1.控制不住的频繁打嗝。如果在不知不觉间吸入了过量空气，就会频繁打嗝。正常人每次大约吸入一茶匙空气，如果一次 *** 吸入过多，身体就会 *** 。此时可以先大吸一口气，然后屏住呼吸，弯腰成90度，坚持约10秒钟打嗝就会停止。如果用该 *** 没有效果，还伴有腹部不适、消化 *** 、胃胀或轻度恶心症状时，就需要警惕是否幽门螺杆菌感染或泛酸。
2.无论怎么刷牙都口臭。口臭多是因为细菌在分解嘴里残留的食物，产生硫化合物，散发出恶臭味。即使牙刷得再干净，舌头上残留的细菌及食物残渣一样会散发臭味。因此，建议口臭的人刷牙时顺便刷下舌苔。美国纽约大学的一项调查显示，每天用1分钟清 *** 齿及舌苔两次的人，两周后会去除53%的口臭。使用含有氯、氯化十六烷基吡啶、乳酸锌或二氧化氯等抗菌成分的漱口水同样有效。
另外，一些顽固的口臭还可能是口腔干燥、鼻窦感染、胃酸反流、胃肠道或呼吸道感染的症状，需要咨询医生。
3.身上总有一股汗臭味。顽固的汗臭可能是由食物、汗水中的细菌，甚至是情绪导致的。要解决这一问题，首先应该用香皂每天清洗腋下及周围区域两次（如果汗臭在白天又出现，可以用酒精湿巾清洗）。其次，晚上洗澡后使用止汗剂或除臭剂，能有效抑制细菌滋生。第三，潮湿的环境容易滋生细菌，因此要尽量穿着宽松、透气、天然纤维制成的衣服，便于汗水蒸发。最后，留意一下你的日常饮食，大蒜、洋葱、辣椒、黑胡椒粉、奶酪、白菜、萝卜、咸鱼等食物都会加重汗臭。
4.身上毛囊脓肿。脓肿是毛囊被金 *** 葡萄球菌感染后产生的，表现为毛发根部有小脓包或小血包，而且不断扩散。有很多 *** 可以防止其蔓延：经常洗手；游泳、蒸 *** 后一定要认真洗澡；不要使用油腻的防晒霜；保持剃须刀刀片洁净，更换刀片后要用酒精浸泡消毒；出现脓肿后，要先冲洗伤口，并涂抹抗生素软膏，再用干净的绷带覆盖，直至伤口愈合；不要和家人共用剃须刀、毛巾、衣服。
5.头皮屑越洗越多。头皮屑是由多种原因造成的，比如头皮干燥、真菌感染等。如果头皮屑情况较轻，建议换用温和的洗发水。如果头皮屑没有改善，可以通过反复试验找到合适的去屑洗发水。不同的去屑洗发水成分作用迥异，例如吡啶硫酮锌主要对抗真菌和细菌；酮康唑能去除真菌；煤焦油及硫化硒能减缓头皮细胞的生长；水杨酸则有助于头皮屑的彻底清洁。如果一种成分无效，可以购买两种或两种以上交替使用。如果几周后症状仍然没有缓解，应咨询医生。
6.双脚就像“ *** ”。想要打败脚臭，控制脚汗至关重要。脚部汗腺多，穿鞋数小时后，汗水中的蛋白质就会使细菌滋生，产生异戊酸并散发出臭味。因此，应至少每天换一次袜子，每天用香皂洗脚，穿着用天然透气材质制成的鞋子（如皮鞋或帆布鞋），穿过的鞋子要充分晾干、通气。如果脚臭仍然存在，可以按照2∶1的比例在水中加些醋来泡脚，每周至少一次，能 *** 细菌。
7.经常 *** 。调查显示，平均每人每天 *** 13~21次。要想减少体内废气的产生，应少吃豆类、西兰花、卷心菜及芦笋。这些食物中含有难以消化的棉子糖，会增加产气几率。
8.大笑时会尿 *** 。体重过重和吸烟会增加压力 *** 尿 *** 的风险。年龄增加、体内激素变化和 *** ，也有可能削弱骨盆底肌肉的力量，降低尿道紧闭的能力。锻炼骨盆底肌肉能减少60%的尿 *** 。具体 *** 是：收紧 *** 肌肉3秒，然后放松3秒，慢慢增加到每次持续收紧10秒。10次为1组，每天做3组。
9.鼻毛像杂草一样杂乱。鼻毛长出来时，千万不要直接拔掉，否则会引起感染。更好的清理方式是使用剪刀，在光线充足的地方剪掉。修剪时要屏住呼吸，以防不慎吸入鼻腔内。
“记得我小时候，奶奶经常用砂碗蒸虾酱、咸鱼，就着馒头吃起来甭提有多香了。可随着 *** 故去，砂大碗连同儿时的记忆一起藏进了内心深处。”喜食海味的胶东人，喜欢用砂大碗来熥咸鱼、虾酱，或者扣肉、咸菜，据说能更好地保留食材的原汁原味，因此一直很受人们的青睐。您别小看这种粗鄙简陋的碗，它可是烟台市非遗项目。
下面这道“咸鱼干蒸萝卜”，用砂大碗做出来，既简单又美味。
1、萝卜切块摞在碗底。
2、咸鱼干切块摆在萝卜上。
3、鱼上面摆放姜丝葱片，倒少许花生油酱油。
4、上锅蒸15分钟，关火。5分钟后就可以出锅啦。
责任编辑：尼莫妞
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惊艳的羊排烧萝卜先生这几天都忙的不亦乐乎，因为我们家的资深小吃货回家了。
中午烧了四个菜：香肠蒸咸鱼；芹菜芽香干肉丝；青椒牛柳；羊排烧萝卜，还有一个下饭神器：豆腐乳。都是我们家的小吃货的更爱。那个最惊艳的羊排烧萝卜太棒了吧，吃到你怀疑人生啊，以前为什么没这么烧呀？！关键是我的牙不好，特别鲜美，软烂细腻，都不能太用力，怕掉下来了！
在我们这个不大而温馨的小家里，我们也都是希望孩子多吃一点，常回家看看，一屋三人，三餐四季，做更好的自己！
广东菜又名广府菜，是广州文化的标志之一，也是粤菜的 *** ，以味美色鲜、菜式丰盛而赢得“食在广州”的美誉，也是中国传统饮食文化最重要的流派之一。
在厦门想吃广州菜现在不用去广东了，现在有了个好所在，位于宝龙一城上东美地的泷悦广州菜，这里的总厨是广州菜粤菜大厨家庭的传人，自然做的是最地道最接地气的广州菜。泷悦广州菜环境优雅，每个包厢都非常大气，适合款待重要的客人，进门就能看到大大的酒柜，美食和美酒最搭配。
自动餐桌上的精致器具上的花儿还有墙上的书法，都透着文化和雅致。
夏日炎炎，上桌就来一盘冰镇的精美果盘，清甜解渴。
两碟小菜是金架萝卜和老醋花生，一个酸脆一个酸甜，开启味蕾最为合适。这家菜肴摆盘都很精美。
生腌血蛤：腌制的足够入味，血蛤个个饱满鲜嫩，脆爽鲜美多汁，很有特色。
天麻炖鱼皇：广州菜煲汤一直很拿手，天麻龙骨鱼头，汤头泛着油花，热热地打上一碗，真是鲜美香浓，连喝了几碗，暖胃又滋补。结果大大一份被我们喝个底朝天，实在受欢迎。
金牌蚝仔烙：这道必须点，金黄酥脆的厦门海蛎煎升级版，香酥爽嫩配料丰富，海蛎鱿鱼虾仁，满口都是海的味道。
富贵虾：金黄的霸气大菜，端上来满满一盆，小手粗的濑尿虾，打开金黄的壳子，看起来是豪华海鲜天窗，肉质咸香鲜美，连虾壳也炸的非常香。
士多啤梨咕噜肉：广东名菜咕噜肉，酸甜酥脆入口松化，越嚼越香很适合下酒。
黑松露响螺片：清新爽口的菜肴，带着黑松露的清香，香脆爽口的螺肉，清爽的西芹百合。
黄鳝煲：广式啫啫煲，上菜还保留温度发出啫啫的声音，这道必须趁热吃，黄鳝鲜香浓郁入味。
咸鱼蒸肉饼：特选猪肉和精挑的咸鱼，猪肉滑嫩鲜美，带着浓郁的咸鱼香味，我觉得也是必点，吃起来非常过瘾。
瑶柱小葱煲仔饭：看带 *** 黄颗粒分明的煲饭就让人食指大动，干贝加入更是带了鲜美，很棒的主食。
捞起爽肚：很有嚼劲的一道，适合细嚼慢咽，然后再喝一口酒就挺好。
广州菜馆更好的饭后甜品自然龟苓膏莫属了，甜中带点微苦清爽解腻降火。
金 花 高 丽
《大火磨》之风土人情原始草创稿花丛拾遗
陈村山人
六十四
皮货口东兴贸货栈里，玛丽亚调皮的用一根手指指着长贵的脸，用生硬的汉语重复着：“眼睛，眉毛，鼻子，耳朵，嘴丫子，锛儿愣头，下巴壳儿……”
“你总是咬不准音儿，咱们俩这样……”长贵说，“我教你一遍汉话你教我一遍 *** 话，现在你说，长贵是一个好老爷们儿，玛丽亚是一个好闺女。”
长贵和玛丽亚都很高兴，长贵笑声爽朗而短促；玛丽亚的笑声清脆而略带娇羞。长贵伸出食指像抚摸似的轻轻点着玛丽亚的额头和鼻子：“贲愣头，鼻子……”
玛丽亚不高兴了，她把头一歪，挥手把他的手指拨开了：“干什么？很不好！”
张富酒意半酐，闷着头一个劲儿地喝酒，一支花兴致很浓地叙述着她的故事，一段不幸的事情，一个女人最不希望发生的一段生活被她当作了酒肴谈资，她不得不这样，她需要刚强的生活下去：
“没有谁知道我姓啥叫啥，十几岁嫁到这里来，给宣老大做了媳妇，那一年他二十四，支棱了这么一个馆子，也算是好不错了；没成想老大这个人耳朵软，那年来了两个捣腾沙金的，跟人家就下了崴子，这一去就没回来，七八年了，活不见人死不见 *** ，王老呔儿哪个地方没打听到啊，看起来这个人八成回不来了，可我总信不实，老大为人胆小怕事，发财不发财的不敢保证，但是顾全自己还能囫囵个 *** 不离十。”
张富本来不善于和女人面对面的唠嗑，开始有点放不开，几盅酒下肚后显得自然多了：“ *** 家姓什么呀？以后我总不能不分场合地叫你那个外号啊！”
一支花：“俺们家老大走以后，我一个人支撑着宣家馆子，该说不说生意在这条街上还真不让人，有些个花丽呼哨的老爷们就给我起了这个外号，头两年差不点没把我气死，特别是那个‘天天喂’，仗着当个破连长，一副色迷眼恨不得盯到你肉里头去……！没法子啊，买卖还得做，还得笑脸迎着好话陪着，这几年叫常了，我也听惯了，脚正不怕鞋歪……你问我叫啥名啊，我娘家姓连，江北人，我叫连桂英，娘家还有个哥哥，也十来年没来往了。”
连桂英说这番话时，语气平和，表情看不到有怨恨神色，张富甚至能体会到一种聆听倾诉的快乐，事实上连桂英确实把张富当作了倾诉对象，她说话的时候一双媚眼在张富的脸上扫来扫去，一对酒窝时隐时现，小嘴巴美丽地启合着，“高梁烧”把她白晰的脸蛋儿染成了桃红色。
张富认识连桂英有十来个年头了，印象中那是个精明干练巧舌如簧的女掌柜形象，今天坐在她面前的是一位情感丰富可知可感的美丽女人形象，妻子玉珍亭亭玉立的身姿在他面前闪现一下，他心里一热，一种情感向他袭来，他坐不住了，说道：“时候不早了，我也吃好了，今后有什么事你不用客气吱一声就行。”
连桂英：“不忙不忙，吃点东西压压酒，我话还没说完呢，真格的，三哥你怎么不张罗办个人成个家呢，没一个老娘们那算是什么日子呢！”
“不吃了，咳，办什么人？成什么家？我张富就是跑腿子命，我走了。”
张富推 *** 门走了出去，连桂英默默地望着房门出了一会儿神，端起一盅酒“吱儿”一声喝干了。
张富带着一身酒气走进了皮货口东兴贸货栈，长贵正和一个伙计吃午饭，高梁米干饭，蒸咸鱼，萝卜条子汤。
长贵：“三哥，来造一碗，你尝尝今天蒸咸鱼，发过来的，臭香臭香地。”
张富：“闻着了，我就爱吃这种发过来的、有一股臭脚丫子味儿的咸大马哈。”
玛丽亚不知啥时候站到了张富身后：“张富，你爱吃什么？臭？你吃过这种热狗吗？列巴里面加香肠，很好吃！”
张富在一支花那儿喝了一些酒，恰恰没有吃饭，他接过玛丽亚手中的列巴，忘记了让让别人，大口大口地吃了起来。
长贵端起萝卜条子汤“呼噜呼噜”地喝开了，好像根本没有看见玛丽亚和张富的举动。
玛丽亚把张富推到椅子上坐了下来，看着他大口大口地吞咽，很欣赏的样子：“老爷们是狼，张富是……很饿的狼！”然后用手指头点着张富的五官：“鼻子、耳朵、嘴……”
六十五
天色已近黄昏，那淡淡地暮霭顽固地笼罩着铁丝网两侧，不肯让那夜的黑幕垂下来。在似明似暗的暮色中，一辆马车停在了南国界铁丝网北侧张家耕地 *** ，张富提着一把亮闪闪的钢锹下了车，玛丽亚哧溜一声站到了地上，用小拳头碓着张富：“你，嘎哈？怎么不说！”
玛丽亚一身男人打扮，头上还戴了一顶帽子，一看就知道她又借了长贵的衣裳。
张富借助落日的余光，先找到去年瓜地里的小毛道，前后左右用脚步量了几回，找到了那座瓜王庙，又仔细辩认验看了一回，坐下来掏出小旱烟袋，默默地抽了起来。
玛丽亚的好奇心被拨动了，她觉得张富会有一个精彩的故事讲给她听，她饶有兴趣地跟随着，观察着，等待着。
夜幕终于垂下来了，张富从腰里拽出一个包袱皮来，递给玛丽亚：“把它放在地上摩挲开了，这样，懂不懂？咳！不是那样……真笨！”
玛丽亚把包袱皮放在地上，摊开，又拣来土块压住四角，噤噤个鼻子，歪着头问张富：“是谁笨？中国话都不会说了，还妈——杀？！这叫铺！你真笨！”
张富认了，决定不和玛丽亚较真儿。“一会儿，就一会儿你就傻了，到时候我看你是哭还是笑。”
他拿过尖锹，“噌噌噌噌”几锹下去那堆黄灿灿地金条露出来了。
“什么？张富你搞的什么 *** ？上帝，我知道，中国话怎么说，他 *** …… *** ，值老鼻子钱了！”
张富把金条一根根放到包袱皮上，数了又数，五十条，玛丽亚的小嘴儿张得像一个小铜环：这么多金条，它跟自己有关系吗？它跟张富是什么关系？她蒙蒙胧胧地有一种感觉，这些金子将闯入并影响她的生活。
张富扯过那根小旱烟袋子装上烟点着火默默地抽了几口眼睛从金条移到玛丽亚的脸上：“去年那个大风大雨的晚上……我知道你不愿意提起，我知道你不会忘记，可是这些金子无论如何你都想像不到……是你的！第二天早上我发现了它，我没有犹豫立即就把它埋在这儿了，你知道以后我们家发生的事儿，知道我是怎样活过来的，我把这些金子忘了，忘得 *** 净净！直到昨，天大嫂问我雇犁杖耥地的时候，我才呼啦一下想起来……！玛丽亚，这些金子都是你的，你是真正的公主啊！”
玛丽亚脸上的表情不停地变化着，她没有想到张富会给自己讲了这么一个令她震惊的故事，凄惨、意外、甚至还有一些惊喜：“我的天！ *** 玛丽亚，我可怜的 *** 母亲，张富这些什么？金子！我不要了，你做买卖，很大很大的那种，我们一起去哈尔滨……”
张富坚决地摇了摇头：“我张富一根也不留，谁的就是谁的，我还要告诉你，现在你对谁也不要讲这件事情，而且要把这五十根金条找一个秘密地方把它藏好。”
六十六
皮货口张家新房西屋，张富坐在炕沿上，把那把二胡架在腿上调弦试音。
长贵满脸带笑地闯了进来，从裤腰沿子拽出一支短笛：“三哥，我就奔你这个胡琴来的，货栈交给那俩‘蓝眼珠’啦；哎，我说三哥，我发现费琳娜和玛丽亚对待打更看门的事儿挺上心呢，这俩玩意儿不错，不待差事儿的；来咱哥俩乐呵乐呵，先整一段《小孤雁》。”立马，婉转略带忧伤的丝竹谐音在小屋中回旋开来。
大嫂走了过来，她拿一支鞋底儿一锥子一线的忙活着， *** 空说道：“老王老叔这会儿可能到老家了！有一件事儿……我想说没说；那天……不是我赶车送的站吗，上车的时候我看见翠香楼的小桃红了，打扮的立立正正地，王老呔儿拉着她上的车，我看得真真亮亮的，这个花老呔儿到底把小桃红领走了，也不知道他花了多少钱！长贵我说你信不？要是你大舅不走，王老呔儿到不了这一步；窑子娘们水 *** 扬花，又比他小好几十岁，还有鲍连长这么一个祸害，他这不是找死呢吗？！”
长贵惊的一吐舌头：“真干出这种事儿来了，前一阵子我就看着不对劲，一天到晚 *** *** 祟祟的，那他还能回来了吗？倒是跟这帮人说句实话呀！”
张富恍然大悟地说：“怪不得……这就对了！他跑趟 *** 内地，回来时候提了那么大的一件皮箱，问问他，他还说自己也有狗叼猫腻……翠香楼他也没少跑啊！大嫂，我看这个花老呔儿怕是回不来了，你看他惦记还老掌柜刘祥的钱是多么着急啊，闹了半天他是处理后事呢。”
未完待续。。。
又是一年入冬季，威海——这山东著名的“雪窝子”城市，今年的雪却有点小，有点漫不经心。
现在，对我来说才是到海边散步更好的时候。因为过了夏日旺季的繁杂，人头涌动的热闹，冬季的大海，才是真正还给了本地人的大海。空荡荡，巨大漫长的海岸线，人很少，偶尔看到一两个包裹严实的老人从对面快步走来，又匆匆擦肩离去。
这一天沿经区海边散步。滨海城市特有的冬无严寒，加上刚好无风，有阳光，还有空中飘着的体积感极强的簇簇白云，一切都再完美不过。然后绕过海上公园的沙滩，就看到海边的石阶上摆着密密麻麻的鱼。
走进一看可真不少。它们层层叠叠，头尾相连，一个方阵一个方阵的，把几层台阶都占满了。有鲅鱼，带鱼，还有叫不上名的小海鱼。
其实，这是威海渔民的一种传统做法。他们把捕来的鱼除去内脏，撒上盐，晾晒在阳光下，把鱼身上的水分蒸发掉，成了鱼干后储存起来，再慢慢食用。就像内地四川江西一带的腊肉，火腿，古人为了存储食物发明了各式各样的 *** ，这些食物也在人类的世代繁衍中成了饮食习惯，成了家乡的味道……
俗话说靠山吃山，靠海吃海，蒸咸鱼，炖咸鱼就是威海本地人的一道传统美食。把晾干的咸鱼经过浸泡，然后配了萝卜，茄子，或豆腐，倒上生抽，酱油，葱姜蒜，然后用大火去蒸，出锅后美味的咸鱼蒸菜就是米饭更好的搭档了。
这道菜算是威海的一大特色吗？
我觉得是，这是威海人朴素实惠的当家菜。尤其在冬季，尤其在下过雪之后，屋门外都是厚厚的雪垫，张嘴就有哈气的冷天里，想想如果一回家刚一进屋，老妈就给你从锅里端出一大碗热腾腾的蒸咸鱼，然后一屋子香喷喷。
太满足了。
萝卜的品种和吃法，最后一种是萝卜中的“天花板”，你吃过吗？给您带来最新的资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」美食不迷路！
俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，多吃萝卜对身体非常有益处。我国萝卜的品种有很多，吃法多种多样，有着几 *** 的栽培历史。
我们日常吃的萝卜都有哪些品种呢？今天我们来聊聊萝卜。
1、青萝卜
青萝卜，是北方特有品种的萝卜，十字花科，皮翠绿色，在中国主要产自天津和山东。因耐储存、耐长途运输，所以一直是我国出口新鲜蔬菜商品中的重要品种。主要销往港、澳及东南亚地区，近几年对日本、韩国也有出口。
“潍县萝卜”，又称潍坊萝卜，产自潍坊；“天津青萝卜”，又称沙窝萝卜，产自天津。这两种青萝卜是中国最著名的萝卜品种。皮青绿色，萝卜甘甜多汁，入口脆爽，既可做蔬菜，也可生食。尤其潍县萝卜，水分足、味道甜。2006年，国家质检 *** 批准对潍县萝卜实施地理标志产品保护。
青萝卜的吃法：直接生食、萝卜丝炖大虾、炸萝卜丸子、萝卜蒸咸鱼、萝卜炖肉、萝卜干等。
2、白萝卜
白萝卜，顾名思义，是白色的萝卜，通体为白色，我国多数地区都有大面积种植，在中国已有2000多年的栽培历史，南方地区食用白萝卜比较多。比较常见的大型品种有：长春大根、白玉大根、关云萝卜以及日本春白萝卜等。
白萝卜较之青萝卜，口感、味道要差些，所以一般用来熟食，很少直接生吃。用来煲汤居多，或者用来做腌菜。中医理论认为萝卜味辛甘， *** 凉，入肺胃经，为食疗佳品。所以白萝卜经常会在 *** 膳汤品里，以辅料出现。
白萝卜的吃法：萝卜排骨汤、萝卜炖羊排、酸辣萝卜条、萝卜泡菜、萝卜干等。
3、心里美萝卜
心里美萝卜，也叫“红心萝卜”。外皮呈绿色，里面呈鲜艳的玫瑰红色，颜色非常漂亮，由此而得名。口感脆、口味甜，皮薄多汁，多以凉拌食用，有生津止渴的作用。因萝卜瓤鲜艳好看，经常被大厨们用来雕刻成为精美的盘饰。
又因其玫瑰红的色泽，在四川、重庆等地 *** 泡菜的时候都会加入心里美萝卜，一方面能让泡菜水变得红润好看，另一方面也会让泡菜增香，泡出的泡菜色泽红润、香气怡人。在我国，北方地区是心里美萝卜的主要产区。
心里美萝卜的吃法：糖醋心里美萝卜丝、心里美萝卜泡菜、心里美萝卜雕花等。
4、胡萝卜
胡萝卜，又称红萝卜或甘荀，栽培历史在2000年以上。原产于 *** 西部，阿富汗。约在公元13世纪，胡萝卜从 *** 引入中国，发展成中国生态型，15世纪见于英国，发展成欧洲生态型，16世纪传入美国，于16世纪从中国传入日本。
胡萝卜生食、熟食皆可，含有大量胡萝卜素、多种维生素，拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。据美国疾控中心研究人员一项长达14年的 *** 调查结果发现，血液中的α-胡萝卜素，含量越高的人拥有更长的寿命。
胡萝卜的吃法：直接生食、切成丝拌凉菜、胡萝卜炖牛肉、胡萝卜炖羊肉、胡萝卜牛肉饺子等。
5、水萝卜
水萝卜，又名红皮萝卜，有“小人参”之美称。原产于中国，各地均有栽培。根皮红色，根肉白色，清甜多汁，是一种非常美味的蔬菜，北方是我国水萝卜主要产区。在四川、重庆等地，水萝卜也是 *** 泡菜的主要食材之一。
水萝卜比青、白、心里美萝卜拥有更多的水分，味道更清甜一些，尤其在北方地区，当季的水萝卜非常受欢迎，无论生食还是做菜，都是非常受人喜爱的时令蔬菜。因为是季节 *** 比较强的蔬菜，所以一年中只有一两个月的时间能吃到。
水萝卜的吃法：直接生食、蘸酱菜、糖拌水萝卜丝、水萝卜粉条炖肉、水萝卜泡菜、腌水萝卜咸菜等。
6、樱桃萝卜
樱桃萝卜，是萝卜所有品种中最小的一种萝卜。国内的栽培品种大多是从日本、德国等国引进的。樱桃萝卜小巧玲珑、肉质细嫩、色泽美观，皮为红色，肉色为白色。萝卜皮非常薄，口感非常脆嫩多汁。，被称为萝卜中的“天花板”。
樱桃萝卜是季节 *** 非常强的蔬菜，一年中只有北方的春季才能吃到，前后最多也就一个月时间。吃过樱桃萝卜的人，都会把它媲美水果，因为它没有丝毫的辣味，只有清甜，连叶子都是清甜的可以一起吃掉。
樱桃萝卜的吃法：直接生食、蘸酱菜、拍碎后用糖醋凉拌等。
我国的北方相对南方，萝卜的品种和吃法都要多一些，多吃萝卜对身体有益。这些萝卜您都吃过吗？欢迎评论区留言交流。
爱吃的咸鱼烧白萝卜图文/张萍
今日是星期天，我要下厨房做道全家人爱吃咸鱼烧白萝卜。
咸鱼烧白萝卜属于一道家常菜肴，材料易备， *** 简单，还非常下饭。咸鱼味道鲜浓，白萝卜水嫩多汁，咬上一口，就像挤压吸水的海绵一样，鲜汁从萝卜“肉”中流出，直接侵到舌尖，带有萝卜味的咸鱼更让人吃了还想吃。
我先准备咸鱼。把咸鱼切小块，用热水洗一下，放入漏扁子里沥干水分。
再准备白萝卜，洗净切条，焯水后备用。焯水后的白萝卜条要过一下冷水。
干辣椒几片，切开，生姜切几片，切点葱段。
开始烧，热锅热油先将鱼块煎两面黄，然后倒入生抽、老抽、黄酒，少许白糖、生姜片、干辣椒、葱段，放进去翻炒入味。
然后将焯好水的萝卜条放进锅内，和鱼块翻炒均匀，倒入沸水，大火煮开，小火焖煮3至5分钟，看到汤汁明显变少即可。
咸鱼烧白萝卜这道菜不要放盐，因为咸鱼是咸的，生抽也是咸的。
家常便饭家家有，谁家不吃饭，谁家不做菜呢。这叫闲煮时光，记录生活点滴，柴米油盐酱醋茶，人间烟火也有趣。
最是烟火味，抚慰凡人心。生活不容易，却是多滋味，越是简单过，越是快乐多。向着美好出发，忠实于自己的内心，不负自己的所想。
作者简介：张萍（辣奶）安徽寿县人， *** 格开朗，生活阳光，喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴，有多篇美食和文学作品在图文创作平台和网站发表。
编辑：李勋修《青烟威文学创作苑》
