面疙瘩汤的做法大全，面疙瘩汤的做法大全窍门

牵着乌龟去散步学知识 2024-10-13 31

秋冬季，送你几碗美味的疙瘩汤～喝了根本停不下来

秋风吹过【秋冬季，送你几碗美味的疙瘩汤～喝了根本停不下来】天冷了，喝点汤感觉肥肠温暖，如果里面的食材再好一些，那真是滋补又温暖！疙瘩汤主要食材是面粉，又有蔬菜或鸡蛋，既算汤羹又可算主食。翡翠疙瘩汤、南瓜火腿疙瘩汤、双菇鸡肉疙瘩汤……哪个是你的更爱？还不来一碗尝尝～

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这才是真正的“农家疙瘩汤”，口感筋道又营养，做法简单又家常

大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。

疙瘩汤是一款地道的农家饭，口感筋道有弹 *** ，汤鲜味美，营养丰富，深受北方人民的喜爱。

下面就给大家分享这道农家疙瘩汤的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。

具体做法请看我们的 *** 作：

准备一碗清水，加入食盐2克，搅拌化开备用。

准备一个小盆，加入高筋面粉200克（这是三个人的份量），加入化开的盐水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成软一点的面团。

然后用手连续按压，使面团充分松弛，把面团按平以后，倒入淡盐水，以漫住面团为宜，盖上盖子，放在一边醒面4个小时。更好是早上把面和好，中午下班就可以做着吃了。

下面开始准备一些疙瘩汤的配菜：

洗净的苋菜和荆芥叶各适量，西红柿两个，鸡蛋三个备用。

首先把西红柿切成小块，放入大碗中，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

所以食材都准备好以后，我们开始烹饪：

锅内添入少许食用油，油热后倒入西红柿，翻炒片刻，先炒出西红柿里面的汁水，再倒入适量清水，等水烧开后，把醒好的面团取出，用手连续煽动面团，下入锅中。

然后用勺子搅动几下，再倒入剩下的面糊，加入面糊可以使汤汁更加粘稠浓郁，然后开中火煮五分钟左右，再下入洗好的苋菜，用勺子翻动几下，把菜叶煮熟以后，加入食盐3克，五香粉1克调味，胡椒粉1克，搅拌化开。

倒入鸡蛋液，等鸡蛋凝固以后，即可关火，放入洗好的荆菜叶，淋入少许香油，即可食用。

好了，到这里，这道营养美味的农家疙瘩汤就做好了，看起来是不是很简单，有空就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：高筋面粉，苋菜，荆芥叶，西红柿，鸡蛋

调料：食盐，五香粉，胡椒粉，香油

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。

疙瘩汤的8种做法，又香又暖！一般人只会做2种！

疙瘩汤营养又健康，多学点不同的做法，全家都爱吃！

西红柿鸡蛋疙瘩汤

1.两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。

2.锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。

3.葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。

4.加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状逐渐减少。

5.加入半锅清水，大火烧开。

6.等待水开的过程时，将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。

7.锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。

8.每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌，将面疙瘩在锅中散开不要黏住。

9.再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，先不要搅拌。

10.待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。

什锦面疙瘩汤

食材：

卷心菜，胡萝卜，干香菇，肉，生抽少许，面适量，盐少许，油少许，高汤，鸡精，辣椒油，醋。

做法：

1.卷心菜切丝。胡萝卜也切丝，干香菇温水泡发之后，也切成丝。

2.肉呢，可以用肉末或者肉丝都可以，先用少许生抽拌一拌就行了。

3.然后就是关键的面疙瘩，适量的面，放少许盐，慢慢的添水，一边加水一边搅拌，最后要到很稠，但是可以流动的状态就可以了。

4.热油锅放少许油，先把肉末给炒散，并且炒出一些多余的油份，然后放胡萝卜丝，炒出红油，胡萝卜丝也应该软软的了，就放入包菜丝翻炒两下。

5.家里如果有高汤就更好了，没有的话用水也可以，到进锅中，大火煮开后换中火煮个五分钟，然后就可以弄面疙瘩了。

6.我是像弄拨鱼一样，让面糊流到碗边，然后用筷子蘸了热水后，一点点拨的。如果面糊粘筷子了，就蘸一下热水就行了。

7.面疙瘩基本熟了之后，放少许盐和鸡精调味即可出锅。

小米鲜虾疙瘩汤

食材：

小米50克、面粉4大勺、虾4只、猪肉馅50克、鸡汤1大碗、西红柿1个、香菜适量、食盐适、量料酒1小勺、鸡精适量香油少许。

做法：

1、西红柿洗净切小丁，鲜虾去壳去纱线洗净备用，小米淘洗干净，放入水中，煮成8分熟的小米饭。

2、然后将小米饭捞出来，沥干水分。

3、面粉放入容器中，然后把煮好的小米饭倒入面粉中。

4、用筷子搅散，使每粒小米饭都均匀的裹上面粉，滚成一个个小面球。

5、炒锅烧热倒入2勺植物油，油温5成热后，倒入肉馅炒散，烹入料酒炒匀。

6、倒入西红柿丁炒至西红柿变软。

7、倒入清鸡汤煮滚。

8、待汤沸腾后，倒入小米疙瘩，用筷子轻轻拨散，防止黏成一坨，用中火煮约1分钟。

9、再放入虾仁，煮至虾仁变色打卷，就可以关火了，起锅前加入适量鸡精和香油调味，再撒入香葱末或者香葱末增香即可。

南瓜疙瘩汤

1. 南瓜洗净去皮，切成小块状，加入适量的水放入锅中，烧开。

2. 面粉加少许水调成面疙瘩。

3. 水开后将面疙瘩一点一点放入锅中煮开，加入适量的盐即可。

面疙瘩汤的做法大全，面疙瘩汤的做法大全窍门-第1张图片-

翡翠香菇疙瘩汤

食材：

面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油。

做法：

1、嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

2、面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩。

3、锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可。

玉米面疙瘩汤

食材：

玉米面粉450克，白面粉150克，茄子，雪菜，姜蒜，盐。

做法：

1、玉米面粉和白面粉混合好以后，用温水和面。水的用量，就是慢慢的倒，等到面粉能沾住就行了，不需要太多水，很少的水就可以了。

2、和好的面团，放到面板上。

3、把茄子切成条，姜切片，蒜拍碎。

4、等锅里的油烧热了，放入姜片和蒜，再加入雪菜(已经加工过的)

5、倒入茄条翻炒然后加入水，开始煮，等到煮开。

6、把面团用手按成长条形状的面胚，面团摸起来要硬一些才能证明面和的恰到好处。

7、在面板上要撒一些白面粉，玉米面团放到白面粉上面，玉米面团上面也要撒一些干面粉，防止粘起来。长条型的玉米面胚切成条，然后再按照1厘米宽度的切断，就变成了面丁(大小1厘米的立方体)。

8、等茄子煮7分熟了，把玉米面丁倒入茄子汤里(注意要把面丁，分开，不要粘到一起)。

9、煮不少于10分钟，大概就熟了，然后加盐即可。

红枣疙瘩汤

食材：

鲜枣8个、面粉200克、红糖适量。

做法：

1、红枣浸泡10分钟洗净，掰开去掉枣核，加适量水大火煮开后转小火煮12分钟。

2、取适量面粉放入大盆中，加入自来水，注意控制水流，边加边快速搅拌，成偏干的雪花状即可。

3、将面疙瘩拨入红枣汤锅中，边拨边搅拌，煮开约2分钟即可。

炒疙瘩

食材：

面粉，肉末，纯牛奶，黄瓜，胡萝卜，葱姜末﹑蒜末﹑盐﹑酱油和蚝油各适量

做法：

1、面粉倒入盆内，放少许盐，加入冰镇过的纯牛奶，边加边用手搅拌，搅拌成一个个面疙瘩，面和的要硬一些，揉成面团，盖上盖子，放一边饧会儿。

2、胡萝卜﹑黄瓜洗净，切丁备用，面团用擀面杖擀开，切成小块。

3、锅中水烧开，放入疙瘩用水煮至 *** 熟，捞出过凉水。

4、锅底放少许油，放入肉末煸炒，放入葱姜末，炒香，放入胡萝卜丁翻炒，将胡萝卜丁炒至5成熟，加入约1大勺蚝油。

5、放入疙瘩，再倒入少许酱油，放入黄瓜丁，再放入少许蒜末，翻炒几下即可出锅。

转发收藏起来，冬天必须来一碗暖暖的疙瘩汤！

（部分图文内容来源于 *** ，版权归原作者所有）

农家疙瘩汤最地道的做法，好喝又养胃，河南人家家都爱喝

大家好，我是阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！

今天天暖和，咱就做一锅河南人都爱吃的疙瘩汤，面汤开胃疙瘩筋道，喝一碗浑身舒坦。

疙瘩汤的疙瘩想要好吃有嚼劲，技巧可大了，面团的软硬和时间都很关键，时间短的话疙瘩不筋道，面团和不好疙瘩没嚼劲。

【疙瘩汤】

之一步：做疙瘩汤面一定要提前和，不要和的太硬，和面的时候可以打两个鸡蛋增加营养，再撒一点食盐方便形成更多的面筋。

把鸡蛋搅散用清水和面，搅成面絮以后揉成光滑的面团，这个面要和的稍微硬一点吃着更筋。

和好以后压平用清水泡上，更好是浸泡4个小时以上。

小时候家里做疙瘩，一般吃过早饭就把面和好泡上了，刚好不不耽误中午做着吃。

第二步：

疙瘩汤想要好喝那必须得有荆菜叶，其它的配菜都相当随便了，夏天吃经常用西红柿黄瓜，荆菜苋菜都能往锅里放。

今天买到一小把小茴香，把荆菜叶、小茴香清洗出来。

两个西红柿切成小块，打几个鸡蛋一会用来飘蛋花。切点葱花姜片。

第三步：

锅内烧油放入葱花、姜片爆香，倒入西红柿片大火翻炒出西红柿的红汁。

现在的西红柿汁很少，可以加一些番茄酱这样汤汁会更加的鲜美开胃。番茄充分炒碎以后倒入半锅清水。

清水的量和平时吃汤面条放的量差不多。加入食盐、胡椒粉、鸡粉、十三香、老抽上色。

大火把汤汁烧开，就可以下疙瘩了。

饧好的面非常有韧 *** ，把它拉成薄薄的面片放入锅中，面片太长的话就揪断方便煮熟。

全部下完以后把比较大的面片用筷子搅搅打散，往锅中舀入两勺面糊这样面汤更加浓郁，继续煮至汤汁沸腾把蛋液淋入锅中飘成蛋花。

经常用勺子推动防止糊底，最后撒入荆菜叶和小茴香就可以关火。关火以后再淋入芝麻香油。

这锅地道的农家饭疙瘩汤就做好了，在我们这里一入夏，疙瘩汤是非常受欢迎的一道主食，中午端着碗在村里转转，十有 *** 都会端碗疙瘩汤在外面喝，就像冬天里喝的汤面条，一样是喝的美滋滋。

现在都忘不了，小时候跑一天饿了，中午剩下的疙瘩汤放到晚上，就着大蒜喝着吃着，那味道是真香。

天冷了，我家更爱这疙瘩汤，不做疙瘩，只用2根筷子，好吃又暖胃

疙瘩汤是很多朋友都特别喜欢吃的一种美食，疙瘩汤的做法比较简单，但想要做出筋道爽滑，非常均匀的疙瘩汤却是比较难的一件事情，今天跟大家分享一道白菜番茄疙瘩汤的做法，这样做出来的疙瘩汤均匀好看，劲道又鲜美，非常美味，而且做法相对来说比较简单，咱们一起来看一下白菜番茄疙瘩汤的烹饪步骤吧。

【白菜番茄疙瘩汤】

【烹饪食材】面粉，白菜，番茄，小葱，鸡蛋，食用油，食盐，胡椒粉，鸡精

【烹饪步骤】

1、这样做出来疙瘩汤非常好吃，非常好喝，暖心暖胃，筋道鲜美，咱们一起来准备一下白菜番茄疙瘩汤需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的面粉，面粉可以稍微多一点，准备3~5片白菜叶，一个番茄，一根小葱，两个鸡蛋，适量的食用油，食盐，胡椒粉，鸡精就可以了。准备完成这些白菜番茄疙瘩汤的烹饪食材之后咱们就可以开始它的烹饪了。

2、先把咱们准备好的一盆面粉取出来，然后再取出适量的温水，将温水倒入到面粉中，用筷子不停地搅拌一下，要边倒边搅拌，搅成偏稀一点的面糊，一直搅拌到面盆中没有干面粉并且没有大面粉颗粒，而且用筷子一挑就可以将面糊挑起来，并且面糊具有流动 *** 的时候就可以了。

3、接下来再将白菜充分清洗干净，清洗干净了之后将它放到碗上，将其切成条，切完条之后先放到一个碗中备用，然后再把准备好的番茄取出来，用 *** 在番茄的表面上刮几下，用这个 *** 去番茄的表皮是非常容易的，然后咱们在它表面打上十字花刀，把表皮全部去掉，去完表皮之后，咱们将其揭开再去掉根部，然后切成小块之后放到碗中备用。

4、加上准备好的小葱取出来，将其切成葱花，切完之后放到碗中，再准备一个小碗，在碗中打上两个鸡蛋，并将它们搅散，搅散之后先放到一旁，将炒锅取出来，在炒锅中放入适量的食用油，然后放入番茄翻炒出汁，番茄的汁水出来了之后，加上适量的食盐继续翻炒一下。

5、接下来咱们向锅中加入适量的清水，用大火将其煮开，接下来再准备一个漏勺，将面糊直接放在漏勺中，让面糊通过漏勺倒入锅中。咱们用筷子将它搅拌一下，这样漏得更快一些。

6、面糊全部漏到锅中之后咱们用铲子将其搅动一下，防止它们粘连在一起，然后将白菜叶放进去，用大火煮熟，接下来加上一点食盐，胡椒粉，鸡精调一下味，再淋入搅好的鸡蛋液，用大火煮熟，再撒上一点葱花，接下来就可以出锅装盘了。

【小贴士】

1、面糊要稀一点，不要太黏稠了。

2、鸡蛋液刚淋入锅中之后不要着急地搅动，等它定型之后再搅动，这样鸡蛋花非常漂亮。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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更爱疙瘩汤做法大全！是南方比较流行？还是北方比较流行？

面疙瘩汤应该是北方的一种吃食，就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥，老人都说吃面疙瘩汤养人，暖胃。

面疙瘩汤的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些，内地一般是用葱姜炝锅，水开后放上打好的面疙瘩，打上鸡蛋液成蛋花，加精盐，出锅前再滴上香油，这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带，人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等，做成海鲜味的面疙瘩汤。

做疙瘩汤我喜欢把面做成面碎更好是下到锅里成蛋穗样的，而且要用葱姜爆锅的，更好是再放些绿叶菜在里面。喜欢做面疙瘩汤，因为这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠。

【海鲜疙瘩汤】

材料：

螃蟹1只、蛤蜊肉150克、即食海参1只、鸡蛋1个、姜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精1小勺、香油1小勺、香葱1根、面粉130克

做法：

1、水烧至滚开

2、将洗好的蛤蜊放入水中煮开，加一小勺盐

3、将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用

4、另起一锅将螃蟹蒸熟

5、将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火

6、准备面粉1大勺（约130克）

7、将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状（水流一定要小，搅拌动作要快，才能成小疙瘩）

8、将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，海参切片，姜切丝备用

9、水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透

10、倒入打散的鸡蛋液，迅速搅拌（这样蛋花均匀）

11、放入蟹肉、蛤蜊、海参、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油

12、盛出后撒小香葱点缀即可

小贴士：

1、海鲜 *** 寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的

2、蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了

3、和小疙瘩，需要快速搅拌，至盆中既有小疙瘩，又有少许面粉时即可，这样疙瘩汤浓稠合适还有好口感，而且小疙瘩容易消化

【西红柿疙瘩汤】

材料：

中等大小西红柿2个，面粉1杯，清水适量、香葱1棵，大蒜2瓣，番茄酱2大勺，鸡蛋1个，盐适量，香油少许，开水适量，食用油1小勺

做法：

1、西红柿洗净去皮，切成小丁；香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用；

2、面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉；

3、热锅入凉油，小火煸香葱花；

4、下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁；

5、加入约2大勺番茄酱；

6、继续翻炒至颜色红亮；

7、加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水；

8、大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅；

9、继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花；

10、加入适量盐调味儿；

11、加入蒜末，再次煮开后，关火；

12、滴入几滴香油，即可。

【珍珠疙瘩汤】

原料：

小米、肉馅、香菜、西红柿、虾

做法：

1、小米煮七八成熟后，控去多余的水份，立即放到面粉里，让每一粒米都均匀的裹上面粉。

2. 热油后到入肉馅翻炒，待肉馅变色后加入西红柿继续翻炒。

3. 把西红柿炒成酱以后，加入开水煮沸，随后倒入疙瘩，虾，开锅钟即可。

【翡翠香菇疙瘩汤】

原料：

面粉、鸡蛋、香菇、胡萝卜、菠菜、盐、香油

做法：

1、嫩菠菜洗净，用沸水焯过，切碎；香菇洗净，去蒂，切丁；胡萝卜洗净，去皮，切薄片；鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。

2. 面粉里加少量水，朝一个方向搅拌，搅拌成面疙瘩。

3. 锅内加入适量水烧开，放入香菇丁、胡萝卜片烧煮2分钟，下入面疙瘩，煮沸后缓缓下入蛋液，搅成蛋花，放入菠菜碎，烧开后加入适量盐，滴入香油调味即可。

【绿色面疙瘩汤 ---- 味道，记忆里的】

材料：

菠菜、精盐、植物油、面粉、鸡蛋、生姜、大葱、西红柿、 ***

做法：

1、菠菜择洗干净，放入料理机杯子。

2、倒入少量清水。

3、撒入一点精盐。

4、开动料理机，把菠菜打成菠菜汁。

5、西红柿洗净切片，生姜切丝，葱切末备用。

6、锅里倒入少许植物油，油热后放入葱花、姜丝爆香。

7、洒入少许精盐。

8、倒入西红柿片，倒入足够清水。

9、取干净小碗，倒入干面粉，慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。

10、锅里水开后，把面疙瘩倒入锅里，滑散，大火煮开后小火煮5分钟。

11、洒入泡发的 *** ，煮开即可关火。

12、鸡蛋打成鸡蛋液，火上坐锅用刷子在锅底刷一层油，稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅，把鸡蛋液摊成鸡蛋饼，细火煎制。

13、把煎好的鸡蛋饼切成细条。

14、把面疙瘩汤盛入小碗，撒上鸡蛋饼丝即可。

小贴士：

1、面疙瘩不要做得过大，搅面疙瘩时水流要细小，或者是慢慢的边滴水边搅。

2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动，就可以把面打成软软的面碎，这样的面疙瘩烧出来才软乎，易于消化。

3、煮面疙瘩汤时，面疙瘩不要放得太多，不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时，要边倒入边用勺子搅动，防止黏成大团。

4、菠菜择洗干净后直接打汁即可，这样的菠菜汁颜色浓绿（焯水后菠菜汁颜色暗淡，而且焯过水后菠菜纤维不易打碎）。

疙瘩汤新鲜做法，这样做更好吃，营养美味，连吃3碗，太香了

相信大家在生活中吃得最多的面食一定是手擀面了。但是总吃手擀面的话，就会感觉到很乏味。今天就跟大家分享一个面食非常新鲜的吃法，菠菜贝壳面。菠菜搭配上鸡蛋，还有西红柿营养很丰富，而且面食这样做出来之后，口感会更加劲道。所以说如果你吃腻了手擀面的话，这道菠菜贝壳面绝对是你的不二之选。那么接下来咱们就一起去看一下这道菠菜贝壳面的做法教程吧！

【菠菜贝壳面】

【 *** 食材】面粉，食用盐，西红柿，菠菜，木耳，鸡蛋，食用油，陈醋，胡椒粉，香油

【 *** 步骤】

1、咱们今天来做菠菜贝壳面，先把所有需要用到的材料都准备齐全。将材料准备齐全了，有两个好处，之一个就是不会忘掉记放材料，第二个就是节省时间。先来准备300克面粉，然后再准备三克食用盐。这是咱们和面需要用到的材料。然后再准备一把菠菜，一个西红柿，一小把 *** ，一个鸡蛋。最后咱们再来准备适量的食用油，陈醋，胡椒粉和香油。全部准备完毕，那咱们就开始这道菠菜贝壳面的 *** 吧！

2、首先咱们来把面和一下，300克面粉放到大碗中，为了让咱们做出来的贝壳面吃起来更加筋道，咱们需要往里面放三克食用盐。全部放进去之后，咱们用温水和面。把面和成一个面团。然后把面团放到和面的碗中，盖上保鲜膜，发酵半个小时。

3、趁着面团在发酵的这一段时间里，咱们来处理一下，其它要用到的食材。在西红柿上面切两刀，然后用开水浸泡五分钟。把洗干净的菠菜控干水分，然后切成2到3厘米长的小段，切完之后放到盘中备用。

4、提前浸泡并清洗好的木耳捞出来挤干水分，然后咱们再用刀将它切碎，切碎之后放到一个盘中。切完木耳之后，咱们的西红柿也已经泡好了。把泡好的西红柿外皮给撕掉，然后再切成小碎丁，切完之后放到盘中。

5、鸡蛋打到碗中并搅散，然后放到一旁。咱们的面团发酵好了之后就拿出来 *** 。然后擀薄，再切成小一点的小面块。在小面块上撒上干面粉，防止它们发生粘连。取其中一个小面块放到寿司帘上，用大拇指 *** 成贝壳型，将所有的小面块都做成这样的贝壳面。

6、现在咱们几乎所有的材料都处理完了，那么就开始做这道菠菜贝壳面吧。起锅烧油，然后把番茄丁放进去炒一下。将番茄丁炒烂，炒出汁，然后放一点食用盐，继续翻炒，炒好之后加入木耳和清水，再加一点陈醋，将它们搅拌均匀，然后用大火将汤汁烧开。

7、汤汁烧开之后，咱们将贝壳面放进去煮一下，为了防止它们粘连在一起需要用铲子搅动一下，然后盖上锅盖煮一下，等到水再次烧开之后倒入鸡蛋液，撒上胡椒粉，香油，放入菠菜煮熟。等到菠菜煮熟之后就可以出锅装盘了，一道美味的菠菜贝壳面就这样完成了。

【小贴士】

1、咱们的贝壳面要切得稍微小一点。

2、番茄一定要去皮。

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疙瘩汤这5种做法太棒了！做法简单营养，好吃又解馋，绝对过瘾

大家好，我是小林厨房的小林，很高兴今天在这里和大家分享的是4种做疙瘩汤的 *** 。疙瘩汤绝对是可以算是我们的传统美食了，烫烫的，吃起来很是过瘾，尤其是冬天喝上一碗浑身热乎乎的，今天特意为大家精选4种做疙瘩汤的 *** ，很方便 *** 作，大家可以试一试。

说起疙瘩汤绝对是我对儿时更好的记忆，那时家贫吃肉只能在逢年过节才可以大快朵颐，但是母亲一碗普通不过的疙瘩汤，却吃得比肉还香；你可能永远也搞不懂，这普通的面粉疙瘩怎有如此魔力让我们垂涎欲滴，甚至有时还想再次回到那个曾今魂牵梦绕的故地，再去体会一次从母亲手中接过那碗暖心的疙瘩汤的感觉，或许这就是美食的魅力。

听说疙瘩汤在老外圈里也很流行啊，记得一部好莱坞 *** 中曾提到过疙瘩汤，说明这简单的吃法真的很不简单，但是它的做法却很简单，相信很家庭都会做，但是今天我为大家带来5种不同的做法，每一种都可以省事的做出均匀饱满的小疙瘩，不但简单还很营养，大家可以试一试。

1.【神器版疙瘩汤】

食材准备：西红柿，鸡蛋，面粉，水，盐，葱姜，香菜，香油

这个 *** 特别的地方及时这个神器，准备一个矿泉水瓶，在盖上扎上几个眼，注意不要扎得太大，在里面装上水一点点的往干面粉中挤水，边挤水边晃动干面粉，直到变成均匀的面疙瘩就可以了。
锅中烧油加葱姜末爆香，加入去皮的西红柿丁炒出汁水，然后加水烧开加盐调味。
水烧开后，用手抓着面疙瘩撒入锅中，用勺子轻轻推动防止粘锅，然后打入蛋花，撒上香菜和香油即可出锅。

2.【夹馅疙瘩汤】

食材准备：西红柿，鸡蛋，番茄酱，木耳，葱姜，香菜，杏鲍菇，面粉，盐，香油。

这个疙瘩汤的疙瘩是有馅的，这个馅就是杏鲍菇。将杏鲍菇洗净后切成小丁，然后下入锅中煮熟，捞出后用漏勺沥干水分，倒入干面粉中用筷子搅拌至均匀的裹上面粉就可以了。这个馅也可以换成土豆丁或者其他。
锅中烧油，下入葱姜炒香，然后加入西红柿丁和番茄酱炒出汁水；再加水烧开，调入食盐调味。
烧开后撒入切丝的木耳，再撒入裹了面粉的杏鲍菇疙瘩，注意边撒边轻轻地搅动，防止粘连。
最后打入蛋花，撒上香菜和香油就可以出锅了，营养丰富的杏鲍菇疙瘩汤就做好了。

3.【饺子皮疙瘩汤】

食材准备：饺子皮，西红柿，青菜，鸡蛋，葱姜，盐，鸡精，香油，香菜。

将架子皮一片一片的叠好，然后切成小粒即可做成小疙瘩。
锅中烧油加葱姜炒香，再下入西红柿炒翻炒，然后加水烧开，加入盐和鸡精调味。
下入切好的饺子皮粒和青菜，打入蛋花后滴入香油即可出锅。

4.【漏勺 *** 疙瘩汤】

食材准备：面粉，鸡蛋，青菜，辣椒油，水，紫菜，盐，香油，香菜。

先准备一个家中的漏勺洗干净备用；再面粉中打入一个鸡蛋，再加入适量的水搅拌成面糊，搅拌成比酸奶稍微稠一点的就可以了，喜欢的也可以加一点盐搅面糊。
然后锅中烧开水，将面糊倒入准备好的漏勺里，用另一个勺子搅动面糊，使面糊通过漏勺的眼一点一点的滴入开水中即成了面疙瘩；这里需要注意的就是面糊不要太稀了，否则就变成面粥了。
然后加入紫菜和青菜，打入鸡蛋花，淋上香油撒上香菜即可，爱吃辣的可以加一点辣椒油。

5.【小米疙瘩汤】

食材准备：小米，干面粉，西红柿，鸡蛋，葱姜，虾皮，盐，香菜。

这个 *** 需要使用到小米，由于小米不易煮透，所以我们将小米提前用水浸泡一个晚上，然后下入锅中煮十分钟捞出沥干水分。
将小米趁热倒在干面粉上，用筷子搅拌至小米均匀地裹上面粉，这里需要注意的就是面粉不要太多了，或者建议大家将小米分成几个小份来拌面粉，这样好 *** 作。
锅中烧油下入葱姜爆锅，下入番茄丁翻炒，然后加水烧开，撒入拌好面粉的小米，轻轻的推动防止粘连。
打入蛋花，然后加入盐和虾皮，最后出锅时撒上香菜即可。

今天介绍的做疙瘩汤的 *** ，各有各的特色，用矿泉水瓶和漏勺做方便省事，避免加水太多二疙瘩粘成一团；用小米和杏鲍菇的 *** ，省去了需要加水拌面粉的步骤，而且这样做出的疙瘩汤营养更丰富，如果家中有小孩的可以试着作为宝宝餐；直接用饺子皮来切成疙瘩，更是方便省事，喜欢的朋友们可以试着做一做，有什么问题留言和关注我就可以了。