第十三篇：营养健康早餐韭菜鸡蛋饼

好吃又营养的韭菜鸡蛋饼，这样做，好吃得停不下嘴

不知道早餐大家一般都是吃什么，我们家的早餐，有时候就是煮面条，还有煲粥，或者就是炒饭。

上个星期儿子说不吃面条了，吃多面条有点腻， 后来就买了点面粉回来给他煎韭菜饼，再煲点粥。韭菜饼配白粥。

儿子好吃的停不下嘴，天天叫我煎韭饼。

跟大家分享一下韭菜饼的做法，不用发面，方便快捿

材料如下：

几棵韭菜、鸡蛋一个、盐、盐油、油、低筋面粉100克（如果面粉增加，其他也适量增加）

01

先在一个大碗里放入面粉

再打入一个鸡蛋

02

放一小汤匙盐，再放适量的水搅拌成糊状（如下图）如水不要一下子放太多，放太多难搅拌均匀，而且会有颗粒状。搅拌均匀后再放韭菜。

03

放入韭菜后，再加入适量的水，不要放太多。同时再放些许酱油，搅拌均匀

热锅下些许油，用勺子装起面糊放到平底锅，可以拿起平底锅锅旋转倾斜，这样面糊就会铺满平底锅，不会太厚。

04

开小火，煎两三分钟，煎至变色。再翻煎另一面

05

小火再煎两三分钟，火候要控制好，不然很容易会焦。煎到两面有些金黄，既可出锅

再配上白粥，绝配

以上就是韭菜鸡蛋饼的做法，好吃不上火！口感鲜嫩，老少皆宜，简单方便，有兴趣的朋友可以试做一下。

欢迎大家留言评论，转发。后续我会继续和大家分享各种美食做法，请关注我，谢谢！

2把韭菜，1碗面粉，做出营养美味的韭菜鸡蛋饼，隔几天不吃就馋

营养早餐：韭菜鸡蛋饼

#大有学问#上周五做完韭菜鸡蛋馅饺子后，还剩点韭菜，就学着做了一次韭菜盒子，味道很赞。

韭菜可是我小时候最喜欢吃的蔬菜。韭菜鸡蛋饺子，韭菜盒子，蒸韭菜卷都是我更爱吃的美食之一。

虽然一年四季都有韭菜，但我只喜欢 *** 韭，其他季节只偶尔买一次，因为春天的韭菜味道更好，也最有营养。

农村有句俗语：六月韭臭死狗，二八韭佛开口。

农历六月正是三伏天，韭菜本身的水分很少，加上古代又没有冰箱，很易放臭。而农历二月是春季头茬韭菜自然很嫩很好吃。夏天的韭菜割掉后，农历八月是秋天的头茬也很嫩很好吃。

韭菜盒子怎么做好吃？

①面粉加水搅拌，更好向一个方向搅拌成大约牛奶稠度即可。只加一个鸡蛋，再次搅拌。最后加入盐搅匀。

②韭菜清洗干净，沥水之后切碎。切记，切好的韭菜先加适量香油进去搅拌均匀，锁住水分。再加入一勺白糖、蚝油、十三香、盐搅匀备用。

③起锅，锅上均匀涂上油，新手可用油刷。

④锅热后，用勺子舀一勺面糊放锅里，然后把面糊摊开成饼状。

⑤开中火，待成形时，饼的边缘翘起，放入适量的韭菜，再打入一个新鲜鸡蛋。然后把饼对折成半圆形（更好用硅胶铲）。

⑥一定不着急翻面，加入适量的油把韭菜盒子的下面先煎黄，然后翻面把另一面煎黄。

这样做出来的韭菜盒子，特别美味，比在外面买的强多了，所以赶紧学起来吧。

分享是一种快乐，感谢您的耐心阅读！

PS：月季，路上的随拍

大叔家的早餐系列：韭菜鸡蛋饼，香气扑鼻，简单快手，家人爱吃

对于上班族和上学 *** 来说，早晨总是最宝贵的，恨不得哪怕只能多睡一分钟也是好的。但是，早晨的时间又是最短暂的，一觉醒来仿佛一切都是新的，要做的事情太多太多，手忙脚乱分身乏术，只有合理的统筹安排才能顺顺利利地吃上早餐。早餐是一日三餐中最关键的，不吃早餐会造成低血糖、肥胖、损坏消化 *** 、大脑反应迟钝等危害。所以，早餐不仅要吃，还要吃得有营养，重点是快快快。

?

韭菜盒子，想必北方人经常做。但对于我这个南方人，且是面食新手，总觉得还是个挑战。既然已经在烘焙路上迈出了一小步，韭菜饼总是要学着做的，谁让韭菜这么香呢。买菜的时候，看到有新鲜的小韭菜，嫩嫩绿绿的，非常喜欢，买了一小把。鸡蛋更好买土鸡蛋，这样炒出来的鸡蛋颜色好看，关键是更好吃、更有营养。韭菜可以养肝养脾胃，对降血脂降血压有着很好的作用，自己在家做韭菜鸡蛋饼，成本只有两三块钱，比外面买的干净卫生。话不多说，今天大叔下厨房教你做韭菜鸡蛋饼，希望你吃得开心呢~

?

韭菜1小把，鸡蛋1颗，面粉多半碗，盐适量，花生油适量

?

1、首先把鸡蛋打散，韭菜择好后用盐水浸泡半小时，再用清水冲洗干净，稍微控一下水切末即可；

?

2、然后将三种材料混合加适量的盐和适量清水搅拌成糊状，平底锅内刷一层花生油，立即倒一勺面糊进去，晃动一下锅子即可；

?

3、最后让面糊自然形成饼状，小火煎至一面定型后再小心地翻另一面，待两面都煎至定型就可出锅了，将小饼对折再对折后摆放好即可上桌开吃啦~

?

香气扑鼻，简单快手的韭菜鸡蛋饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

?

大叔小提示

1、韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；

2、面粉的量可自己调整，要是不小心放多了，就加点清水。

韭菜鸡蛋饼：味道鲜美，懒人早餐首选～

美食天下 今天

点击 *** ▲ 查看韭菜鸡蛋饼的做法大全

嫩嫩的鸡蛋配上口感清香的韭菜，简直就是完美的搭配。味道鲜美，营养丰富的韭菜鸡蛋饼，懒人早餐首选。口感润滑，最重要的是 *** 作简单省事，几分钟就能搞定！

都怪韭菜鸡蛋饼，焖一锅米饭都不够吃

韭菜清洗干净切碎。选韭菜的时候买地里自然生长的，看上去要比一般的韭菜细小，颜色深，因为接受了阳光雨露自然环境洗礼，叶酸含量更高，B族维生素，膳食纤维和矿物质都丰富，吃起来味道更香浓，韭菜在民间被称为“清肠草”。切好的韭菜放在一个大碗中，打入两个鸡蛋。鸡蛋是物美价廉的健康营养食品，富含优质蛋白质，尤其是蛋黄营养全面，其中丰富的卵磷脂能让 *** 有较高的免疫力，能够提高记忆力、抵抗衰老、预防老年痴呆等作用。加入一勺面粉，面粉不要加多了，这儿只是起到凝固作用，因为是把韭菜鸡蛋饼当菜吃的。如果是既当作主食又当作蔬菜，那就增加面粉的比例，也可以放一些粗杂粮进去。加入盐和五香粉，放入少量水，调成面糊，边放水边搅动。水的量少一些，面糊是粘稠状的，调太稀，韭菜量又多做出来的饼不会成型。不沾平底锅烧热，放入少许油，5克左右，油有温度后，用勺子把面糊舀到锅里，摊平成薄厚均匀的圆。整个过程保持中小火就好，火太大容易糊锅，底部煎至金黄后翻面。为了吃起来方便，切成小块，摆盘。这样搭配着吃就不用担心饮食当中叶酸不足，膳食纤维不够，搭配上一杯浓浓的豆浆或者热牛奶，当作早餐或晚餐，舒舒服服的一顿饭，吃下去肠胃真舒服！太香。

这6种鸡蛋饼，建议你学会，好吃到爆！不用再纠结早饭吃什么

　　蔬菜鸡蛋饼是日常早饭中更受欢迎的单品之一，有鸡蛋又有蔬菜，好吃又营养。今天就教给大家6种蔬菜饼的做法，简单美味，早上10分钟就能做好，让你不用再纠结早饭吃什么。

　　一、韭菜鸡蛋饼

　　食材：鸡蛋、韭菜、龙口粉丝

　　1：将洗净之后的韭菜沥干水分切成碎沫;

　　2：龙口粉丝用热水泡软之后切成小段;

　　3：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散;

　　4：将韭菜末和粉丝段放入鸡蛋液中，搅拌均匀;

　　5：热锅倒油，将一勺子蛋液倒入锅中，摊成圆形，小火慢煎;

　　6：等底部凝固之后将蛋饼对叠成饺子的形状，开小火慢煎;

　　6：等两面煎至金黄就可以出锅了;

　　二、芹菜叶子鸡蛋饼

　　食材：芹菜叶子、鸡蛋、面粉、椒盐

　　1：将洗净的芹菜叶子切碎放入碗中;

　　2：碗中打入鸡蛋，加半勺椒盐，打散备用;

　　3：在蛋液中加入面粉，调成酸奶状的面糊;

　　4：热锅倒油，将面糊倒入锅中，摊成一个大大的圆形;

　　5：等到锅底部的面糊凝固定型之后，给蛋饼翻面，使两面都煎至微黄就可以出锅了;

　　三、土豆胡萝卜鸡蛋饼

　　食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、小葱、孜然粉、淀粉

　　1：将土豆削皮洗净，用擦丝器擦成细丝;

　　2：胡萝卜削皮洗净，用擦丝器擦成细丝;

　　3：将切好的葱末放入土豆和胡萝卜中，打入鸡蛋，加盐、孜然粉和淀粉搅拌均匀;

　　4：热锅倒油，取一勺子食材倒入锅内，摊成饼状;

　　5：小火煎至两面金黄即可出锅;

　　四、燕麦蔬菜饼

　　食材：西兰花、胡萝卜、土豆、燕麦、碎芝士、黑胡椒碎

　　1：土豆削皮洗净切成片状，放入锅内蒸熟;

　　2：将西兰花用盐水浸泡5分钟之后用刀将西兰花头切下来;

　　3：胡萝卜洗净之后切成末放入碗中;

　　4：将蒸熟的土豆放入装有西兰花和胡萝卜末的碗中，加入半勺盐、芝士碎和少许黑胡椒碎抓拌均匀;

　　5：用手将蔬菜泥捏成团子，放入燕麦碗中，裹上一层燕麦;

　　6：将蔬菜团子放入烤盘，200度上下火烤10分钟之后翻面继续烤10分钟即可;

　　五、包菜鸡蛋饼

　　食材：包菜、面粉、鸡蛋、黑胡椒

　　1：将包菜洗净之后切成丝放入碗内;

　　2：包菜碗中打入鸡蛋，加入半勺盐、少许黑胡椒粉搅拌均匀;

　　3：热锅喷少许油，将包菜鸡蛋液倒入锅内均匀摊平;

　　4：小火慢煎3分钟，等底部凝固定型之后翻面;

　　5：两面都煎至金黄就可以出锅了;

　　六、小葱海鲜鸡蛋饼

　　食材：小葱、虾仁、鸡蛋、鱿鱼须、面粉、糯米粉

　　1：碗中打入鸡蛋打散备用;

　　2：小葱去跟，洗净切成两根一样长的葱段;

　　3：在切好的葱段上撒上少许面粉;

　　4：虾仁对半切开，鱿鱼须洗净切成段;

　　5：将糯米粉和面粉按1:1比例混合倒入碗内，倒入半碗水，加入少许盐搅拌成浓稠的面糊;

　　6：热锅倒油，将面糊倒入锅内，放上切好的葱段;

　　7：在葱段上面倒入少许面糊，放入鱿鱼须和虾仁，再淋上少许面糊，小火慢煎;

　　8：等底部凝固定型后翻面，速度要快,不然会散;

　　9：等两面煎至金黄就可以出锅了;

　　(橙子)

越吃越瘦的韭菜鸡蛋饼

这可是越吃越瘦的早餐饼。

我瘦了60斤，经常吃的早餐全程不用挨饿，软烂掉秤的韭菜切碎加一勺全麦粉搅拌均匀，让每片叶子都沾裹上全麦粉。

·打一颗鸡蛋，大积数的可以打两颗鸡蛋。调味只放少许盐，松鲜鲜、两滴香油就够了。搅拌成这样的黏糊状。

·锅中刷薄油，勺子舀人菜糊，像 *** 中这样整理成小饼状，小火慢煎两面煎熟就可以开吃了。

是不是超简单？韭菜很有营养，全麦粉又是粗粮，减肥根本不用挨饿，靠节食肯定会反弹，简直不知道吃什么。关注我带你吃瘦不饿瘦！

改良版韭菜鸡蛋饼，营养健康，我家一周3次吃不够，出锅比肉还香

作为一个货真价实的南方人，从小家中就很少有面粉这东西，偶尔吃个肉包、馒头啥的，基本上都是上集市上去买，或者每天下午4,5点左右，就有专门卖馒头的小摊贩，推着小推车沿街叫卖，而且基本上这种馒头都是加糖精调成甜味的。

要说面粉用得最多的，可能就是偶尔做个鸡蛋饼之类的早餐了。一碗面粉，加上2个鸡蛋，再加点清水调成面糊状下锅油煎一下即可，连基本的揉面发面都不需要， *** 起来都是超级的简单。

记得上初中的时候，早餐老妈经常给我们 *** 蛋饼，做好之后，然后煎1根火腿肠，撒上点白砂糖，卷一卷，就可以拿着吃了。因为我和老弟只差一届，上学时间一样的，经常老妈做蛋饼的时候，守在旁边，几乎煎一锅吃一锅，吃的速度远比老妈摊饼的速度要快得多。于是两人经常为了个蛋饼争得面红耳赤的，不过这样的日子已经一去不复返了。

那时候，自家是有菜园子的，这个季节菜园里会种有很多的韭菜，于是做蛋饼的时候，必然少不了加一些韭菜，老妈喜欢将韭菜切的碎碎的，然后或者面粉搅拌成糊状，吃起来有股淡淡的韭菜香味。我是特别爱吃韭菜的人，每次都觉得韭菜放的太少，吃不过瘾，那么怎么一次 *** 能够吃过瘾呢，后来自己调整了 *** *** ， *** 出来的蛋饼吃起来那叫一个爽，步骤其实超级简单，详细步骤分享给大家哦。

——韭菜鸡蛋饼——

【食材准备】

面粉200g,韭菜1小把，鸡蛋2个，食用盐1小勺，生抽1勺。

【 *** 步骤】

之一步：将鸡蛋打散，倒入面粉中，用筷子沿着一个方向搅拌成面絮状，然后再往面粉中慢慢的加入清水，同时还要沿着一个方向继续搅拌，这样面粉不容易结块，直到面粉搅拌成如图所示的糊状，然后加入1勺食盐和1勺生抽调味，继续搅拌均匀即可。

第二步：将韭菜清洗干净，沥干水分，然后将韭菜直接放进面糊中，使韭菜充分包裹上面糊。家里碗比较小，所以我直接将韭菜切成2段放进去的。总归不需要切碎，这样韭菜整把吃起来会非常好吃。

第三步：起锅烧油，锅底刷上少许油打底即可，建议用不粘锅煎蛋饼，这样不容易糊锅。油热之后直接用筷子将韭菜整根夹出平放入锅中，摊平即可。喜欢吃韭菜的伙伴，可以少放一点面糊，喜欢面糊多点的，可以用勺子舀一些，倒在韭菜上也是可以的，这个可以依照个人的喜好进行调整。

第四步：煎蛋饼的过程中，需要隔2分钟翻一次，等到两面均煎至金黄微焦的时候，即可盛起来，用刀切成小块，放入盘中，方便食用。

【成品展示】

一道简单的韭菜鸡蛋饼，作为早餐再合适不过了，几分钟就能搞定，不用揉面，也不用发面，甚至不用动刀切韭菜。就能轻松地将韭菜一次 *** 吃到饱，咬伤一口，松软脆爽，满口的韭菜香味。 *** 每次吃的时候还喜欢抹上一些老干妈豆豉酱，每次煎3,4锅蛋饼都不够他一个人吃，好吃到停不下来。

【美食小贴士】

1、喜欢吃韭菜的伙伴可以和我一样，整把韭菜去煎，不喜欢韭菜的伙伴们，可以选择其他的蔬菜，比如娃娃菜，香葱，等等都是可以裹着面糊煎成蛋饼。

2、调面糊的时候，清水一定要慢慢加入，不能一次 *** 加入太多，面糊太稀，蛋饼不容易成型。

我是美食原创作者明媚食光，一个资深吃货，关注我，每天与你分享美食的 *** 和美食趣事，一起体验美食带来的美好！

标签： 韭菜 功效 鸡蛋 作用