黄瓜木耳蛋花汤
黄瓜：一根、鸡蛋：一个、木耳：少许、油：适量、盐：适量
步骤详解
1准备好所需食材，木耳提前泡发洗净
2黄瓜洗净切片，木耳撕成小块，鸡蛋去壳
3锅里油烧热，倒入黄瓜和木耳，炒匀
4炒匀后加水，大火烧开
5鸡蛋打散
6水滚后倒入蛋液
7加盐即可出锅
白萝卜炖排骨
排骨：1斤、白萝卜：适量、葱：适量、姜：适量、干辣椒：适量、小茴香：适量、香叶：适量、花椒：适量、枸杞：适量、盐：适量、生抽：少许、胡椒粉：适量、鸡精：少许、山楂干：适量
步骤详解
1排骨用清水浸泡一个小时。
2再用葱姜，料酒，生抽腌制一个小时。
3排骨凉水入锅焯水。
4水开以后撇去浮沫。
5排骨焯好后放进砂锅，加上热水。
6然后放葱姜干辣椒。
7放香叶花椒和小茴香。
8加几粒枸杞子。
9开始炖排骨。（放几片山楂干有助于排骨软烂）
10把白萝卜切成厚片。
11排骨炖半个小时后加入白萝卜，接着再炖20分钟。
12炖好关火前放盐调味然后关火，关火以后放少许鸡精和胡椒粉就好了。
13白萝卜排骨汤登场。
鲫鱼豆腐汤
鲫鱼：1条、豆腐：40克、葱：1颗、姜：5片、盐：2克、油：5克、胡椒粉：0.5克、鸡粉：1克
步骤详解
1鱼处理干净用刀把背上划出三个口，放入姜和盐腌制下。（更好能多腌制几个小时。）豆腐切块，葱姜切片备用。
2锅内放入油烧热。
3放入腌制好的鱼煎至六七成熟，翻面继续煎，直到两面都煎好。
4倒入姜和葱爆香！
5倒入开水或者是温水两碗。
6大火烧开，炖3分钟后转中小火炖15分钟。
7倒入豆腐炖5分钟。
8我快出锅的时候加了点白萝卜丝，有通气的作用，颜色也好，不喜欢就不用加了，撒上香菜就可以出锅了！
9好了出锅喽，两碗汤就煮的剩下这一碗奶白色的汤了。
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买2条鲫鱼，分享一道浓香奶白的鲫鱼豆腐汤，营养美味家人爱买2条鲫鱼，分享一道浓香奶白的鲫鱼豆腐汤，营养美味家人爱
在国风家常菜的序列之中，相信很多人对于三菜一汤或者四菜一汤的简单配置已经深入人心。而且在南方家常菜的体系之中，主菜可以少一点，但汤品类的菜肴总能让整桌美味得到升华。
而对于今天分享的这款鲫鱼豆腐汤来说，它应该算是知名度颇高，烹饪手法简便，营养层次不俗的典范美食。在这里自己也不过多的夸赞，直接为你介绍这款美食的简单做法，感兴趣的朋友不妨一观，多多点赞。
鲫鱼豆腐汤
【食材配备】
新鲜的鲫鱼2条（中等大小即可），嫩豆腐100g，少许的姜片和葱花。
【调料配备】
三勺料酒，30ml纯牛奶，2克盐。
【烹饪步骤】
之一步：首先把豆腐切成小块；鲫鱼里外处理干净，放在一边控干备用。
第二步：锅中热油，加少许姜片爆香，把鲫鱼放入其中，煎至正反两面金黄微焦后，盛入一个大一点的砂锅中，灌入没过食材0.5cm的沸水，加入准备好的料酒和纯牛奶，先用大火煮沸，然后转小火焖煮12分钟。
第三步：最后把食盐和嫩豆腐块儿加入锅中，稍微搅拌几下盖上盖，继续用小火焖煮5-6分钟左右，撒上葱花就可以出锅品尝了。
鲫鱼豆腐汤是一道美味的汤，鲜美的鲫鱼和豆腐结合在一起，口感鲜美。品尝之时可以搭配一些清淡的菜肴,如炒青菜或凉拌黄瓜来平衡口感，让整顿饭更加健康。
如果你想让这道鲫鱼豆腐汤更加营养，也可以在锅中加入一些蔬菜，如胡萝卜、西葫芦、蘑菇等。这些蔬菜不仅能给汤增色添香，还能为身体提供更多的营养成分。
除了搭配清淡的菜肴，还可以配上一碗热腾腾的米饭一起享用。当然，如果你不想吃米饭，也可以搭配一些面食，如小面条、米线等。这样一顿简单的饭菜，既美味又健康，让人倍感满足。
此外，如果你的家人或者朋友中有一些肉食主义者，也可以将这道汤中的鱼肉换成猪肉或者鸡肉， *** 出一道具备别样风情的鲜汤。不过要注意的是，这些肉类需要比鱼肉更长时间的烹饪才能确保熟透，同时也要注意去除汤中的油脂以保证汤的清爽口感。
总之，这道鲫鱼豆腐汤不仅美味健康，而且 *** 简单，食材易得。希望大家能够尝试 *** ，享受美食的同时也注重健康饮食。关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
中秋家宴菜谱，8菜1汤，凉菜热菜都有，合理搭配，好吃又不贵中秋家宴菜谱，8菜1汤，凉菜热菜都有，合理搭配，好吃又不贵。今天是中秋节，中秋家宴是很多人都比较重视的，因为是过节，而且是全家人一起吃团圆饭。中秋节团圆家宴的菜谱一般是荤素菜和凉热菜都要有。下面我来推荐这8菜1汤里，凉菜热菜，荤素都有，搭配合理，很适合中秋家宴全家一起食用。
一、凉拌藕片
凉拌藕片是一道非常开胃的凉拌菜，莲藕是现在大量上市的食材，也是非常滋补的食材。莲藕用来凉拌，煮汤，或是油炸来吃。莲藕最适合女 *** 朋友食用，有补铁的好处。中秋家宴这道菜也是要有的。
食材：脆莲藕1节，大蒜适量
做法：将新鲜的嫩莲藕削去外皮，用清水洗净切成薄片，大蒜拍扁去皮切末。锅里倒入适量的清水煮开，下入藕片焯水1分钟捞出来，放入冷开水浸泡5分钟捞出来装盘，加入食盐，香醋，生抽，蒜末拌均匀即可食用了。
凉拌藕片
二、凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道非常开胃好吃的下饭菜，黄瓜也是非常适合用来凉拌吃的食材，黄瓜含有大量的维生素，钙等多种营养成分。中秋家宴，上这道菜可以开胃，去油腻，非常好吃。
食材：黄瓜一根，大蒜适量
做法：将黄瓜用清水洗净，放入案板用刀拍扁切成小块放入盘子里，大蒜去皮拍扁切成碎末放入黄瓜上，加入食盐，香醋，香油，辣椒油，拌均匀即可。
凉拌黄瓜
三、百合炒芹菜
百合炒芹菜是一道颜色搭配好看的菜，色香味俱全非常好吃。百合炒芹菜吃起来口感：脆嫩爽口，百合软糯好吃。中秋家宴上这道菜，肯定会受到女士朋友的喜爱。
食材：百合适量，芹菜适量，白果适量
做法：将芹菜洗净切成小块，百合洗净掰成小块备用，白果洗净备用。锅里倒入清水煮开，下入西芹，百合，白果焯水1分钟左右捞出来，锅里倒入食用油，油热下入西芹和百合，白果大火翻炒均匀，加入食盐，生抽翻炒几下出锅装盘即可。
百合炒芹菜
四、辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉是一道香辣好吃的开胃荤菜。牛肉是一道低脂又含铁量非常高的食材。牛肉可以炒，炖，红烧，卤来吃。中秋家宴，上这道菜，非常合适了。肯定会受到全家人的喜爱。
食材：牛肉300克，辣椒适量，小葱适量
做法：将牛肉洗净切成薄片，放入碗里，加入生抽，食盐，胡椒粉，蚝油搅拌均匀腌制15分钟。红辣椒洗净切成小段备用。小葱洗净切末，锅里倒入食用油，油热，下入牛肉翻炒至变色，下入红辣椒翻炒几下，加入食盐调味，翻炒至熟装盘，撒上葱花即可。
辣椒炒牛肉
五、红烧鲫鱼
红烧鲫鱼是一道非常好吃的下饭菜。鲫鱼肉质非常鲜嫩好吃，含优质蛋白质和钙，可以用于炖汤，红烧来吃。中秋家宴，上这道菜非常合适。
食材：鲫鱼一条，生姜，红辣椒，香菜适量
做法：将鲫鱼处理好后，用清水洗净，锅里倒入食用油，油热，下入鲫鱼煎至两面焦黄后，加入适量的清水，生抽，香醋，胡椒粉，红辣椒，生姜，煮开，将汤不断的浇在鱼背上，然后大火收汁后装盘，铺上洗净的香菜增香即可。
红烧鲫鱼
六、白灼大虾
白灼大虾是一道做法简单，味道非常鲜美好吃的荤菜。现在的大虾最为鲜美好吃，适合用来白灼吃。白灼大虾的口感：鲜香可口，虾肉紧实非常好吃。中秋家宴，这道菜也必不可少的。
食材：大虾 *** 克，生姜适量
做法：大虾洗净，生姜洗净切片备用，往锅里倒入适量的清水和生姜煮开，加入料酒，食盐，下入大虾煮3-5分钟左右捞出来装盘，往碗里倒入香醋，香油，食盐，生抽，生姜丝拌匀后用来蘸虾吃。
白灼大虾
七、板栗烧鸡
板栗烧鸡是一道非常滋补好吃的下饭菜，现在是板栗上市的季节，用板栗和鸡块一起烧制而成，非常香，咸，软糯好吃。中秋家宴，这道菜也是要有的。
食材：鸡肉200克，板栗100克
做法：鸡块洗净放入锅中，加入生姜，料酒，清水大火煮开捞出来备用。板栗去皮去壳洗净备用。锅里倒入食用油，油热，下入生姜，鸡肉翻炒几下，加入板栗，适量的清水大火煮开，加入食盐，胡椒粉，生抽，辣椒油转小火炖煮40分钟左右后，装盘撒上葱花即可。
板栗烧鸡
八、啤酒鸭
啤酒鸭是一道非常好吃的下饭菜，秋天最适合吃些鸭肉来滋补身体了，鸭肉可以用来红烧，炖汤喝。啤酒鸭的口感：香，咸，软烂，酒香十足，非常好吃。中秋家宴，上这道啤酒鸭肯定会受到全家人的喜爱。
食材：鸭肉 *** 克，生姜，红辣椒适量，小葱适量，啤酒1瓶
做法：鸭肉用清水洗净，放入锅中，加入适量的清水，生姜，料酒大火煮开，捞出来备用。生姜洗净切片，红辣椒洗净切块。锅里倒入食用油，油热，下入鸭肉炒出香味，加入生姜片，啤酒大火煮开，加入食盐，胡椒粉，生抽，红辣椒转小火炖煮30-40分钟装盘，撒上葱花即可。
啤酒鸭
九、排骨冬瓜汤
排骨冬瓜汤是一道非常滋补的好汤。秋天最适合吃冬瓜来去除秋燥了。用冬瓜和排骨一起炖汤，荤素搭配，非常不错。中秋家宴，上这道排骨冬瓜汤，肯定是非常合适的。
食材：冬瓜200克，排骨300克
做法：将排骨洗净放入锅中，加入适量的清水，生姜，料酒大火煮开，捞出来洗净放入砂锅里，加入适量的清水，生姜，大火煮开，转小火炖煮20分钟，冬瓜去皮洗净切成片，放入砂锅里，煮10分钟，加入食盐调味，胡椒粉去腥再煮5分钟入味，撒上葱花即可。
排骨冬瓜汤
总结
中秋家宴菜谱，8菜1汤，凉菜热菜都有，合理搭配，好吃又不贵。以上就非常适合中秋家宴吃的8菜1汤，比较适合5-8个人食用，供大家做参考。今天是中秋节，合家团圆的好日子，你们团圆家宴都吃什么菜呢？我是@湖北人燕子，欢迎你们留言评论告诉我，也欢迎你关注我，谢谢!
吃货咖来了，鲫鱼萝卜汤每天分享，希望大家多读关注
【吃货咖】鲫鱼萝卜汤
材料：鲫鱼、白萝卜、生姜、盐、油。
做法：
1.鲫鱼去腮、麟、内脏及里膜洗净备用；
2.白萝卜洗净去皮，切丝备用；
3.锅烧热，放油，将鱼煎至两面微黄；
4.加凉水、葱、姜煮沸后，加萝卜丝；
5.盖盖，大火煮开后中火煮30分钟左右；
6.出锅前加盐、香菜调味即可。
【养身派】▲天热喝点“消暑粥”>瓜类粥。如西瓜粥、丝瓜粥、苦瓜粥、黄瓜粥等。西瓜 *** 寒，能消暑生津、止渴利尿。>豆类粥。如绿豆粥、扁豆粥、红豆粥等。绿豆、扁豆、红豆等豆类都有健脾利湿的作用，且富含B族维生素和矿物质，有效补充从汗液里流失的营养物质。>荤菜粥。如鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、鸡蛋花粥等。鱼片粥易消化吸收，特别适合牙口不好的孩子、老人食用。注意熬粥时都要少放盐，以免增加高血压风险。
【小贴士】▲紫外线分UVB、UVA两种--UVB可以使皮肤在短时间内晒伤、晒红；UVA是可怕的阳光 *** ，它令肌肤产生皱纹和幼纹，令皮肤松弛衰老。防晒霜标识的SPF就是UVB防护能力的数值，PA是对于UVA抵御能力的数值。因此，如果外出旅行、日晒较多，建议选择SPF50以上的产品；如果日常工作生活，建议选择SPF15-30的产品。同时选择PA号指数高的产品来预防光老化。
“春困秋乏夏打盹”，春天本是生机勃发的时节，经过一冬的能量储存，人虽然有精神，但机体却还在慵懒的状态中，总觉得睡不够。想要解决懒洋洋的状态，除了作息时间安排好，在饮食上也要多吃些蔬菜和优质蛋白质，同时适当吃一些“发物”，让肝气舒散，阳气上升，比如春笋、香椿、虾等具有升发效果的食物，这些时令 *** 强，且 *** 不菲，所以今天我带来了一道物美价廉的春季养生汤——鲫鱼豆腐汤。
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鲫鱼豆腐汤
图文 |Meg *** 跳舞的苹果
小鲫鱼12条豆腐1块油少许盐少许料酒少许醋少许白胡椒粉少许热水适量
1. 小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。
2. 里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，防止入锅中崩油、破皮；这24条鱼取一半做汤，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，这样每顿都能喝上鲜汤了。
3. 不粘炒锅加热，倒一点点油，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，先将一面煎黄煎定型，再翻身煎另一面。
4. 待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走，这也是鱼汤鲜美的一个小窍门。
5. 鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，放热水还是凉水是重点，好多人都错了，这里敲下小黑板：一定要倒热水，水量要一次加够，留出一些蒸发的损耗。
6. 再来三片姜，姜可以去腥，做鱼的好搭档，少谁也不能少了这姜。
7. 盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身。
8. 待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟。
9. 起锅前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩，汤就没那么鲜了；另外后撒盐的咸味更加明显，可以减少盐份的摄入。
10. 再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了；鱼生活在水中，属寒 *** ，放姜和白胡椒不但去腥效果好，还利用其温热的效果中和一下鱼的寒 *** ；用勺子舀起鱼汤在锅中不同区域淋几下，混合均匀即可出锅。
11. 物美价廉的春季养生汤——鲫鱼豆腐汤，鱼汤浓白如牛奶。
小窍门：
1、想要煎鱼完整而鱼皮不破，锅的选择很重要，要么是经过多年油润黑得发亮的铁锅，要么是受热均匀导热效果好的不粘锅；
2、要想鱼汤不腥而且汤白如牛奶，一定要煎至微黄并且用热水煮，几片姜和白胡椒就能让鱼汤鲜美至极；
3、鲫鱼虽然鲜美且营养价值高，但感冒期间、小儿麻疹期间及痔疮患者不宜食用。
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~~ By Meg *** 跳舞的苹果 ~~
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9大刮油食物，帮你清肠排 *** ！
一周不重样的懒人早餐，10分钟就搞定！
排骨 / 玉米/鸡翅/番茄/四季豆/茄子
五花肉 / 饺子/泡菜/酥糖/蒸菜/鲳鱼
摊鸡蛋 / 蓑衣黄瓜/下饭菜/养颜汤/啤酒鸭
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春季尝鲜：炖鲫鱼汤加上黄瓜，肉质滑嫩，鱼汤奶白不腥，更鲜美！鲫鱼一年四季都能吃得到，如果论口感最鲜美的话，那肯定非春天莫属，所以民间有“春钓鲫鱼夏钓鲤”的说法。春季鲫鱼肉肥而不腻，鲜美籽多，尤其适合炖鲫鱼汤。此时的鲫鱼汤肉质更加鲜嫩、汤汁奶白、浓郁鲜美，营养丰富，是春季尝鲜吃鲫鱼不可错过的好时节。
鲫鱼汤的做法有很多种，那么我们如何做出一道味道鲜美的鲫鱼汤呢？今天我们来分享一道黄瓜鲫鱼汤的做法，肉质滑嫩，鱼汤奶白不腥，更鲜美！
主食材：鲫鱼2条 黄瓜1根
配料：葱花、姜丝、蒜末、料酒适量、花椒、八角、盐适量、香菜末、香油适量
步骤：
1、鲫鱼处理干净，去除鱼鳃、鱼鳞和内脏，特别是鱼肚内壁和鱼鳃骨内部粘附着的黑色薄膜一定要清理干净；
2、鲫鱼两侧均匀开划几刀；
3、把处理好的鲫鱼放入盆中，倒入适量料酒、加适量盐、姜丝、花椒和八角，搅拌均匀，腌制15分钟左右；
4、黄瓜削皮后切成拇指大小的块备用，鲫鱼捞出后控干料汁后备用；
5、热锅烧油、油冒烟后入鲫鱼，小火煎至两面发黄；
6、把鱼分到锅底两侧，在鱼中间加入葱花、姜丝，爆出香味；
7、加入适量开水，开小火，水未煮沸前先不要盖盖子，水煮沸后撇去浮沫，再盖上盖子小火煮，至鱼汤呈现奶白色；
8、把切好的黄瓜铺在大碗底部，放入适量香菜末、蒜末，加适量香油；
9、把鲫鱼捞出平放在黄瓜上，把鱼汤浇在鲫鱼上即可。
技巧提醒：
1、保证食材新鲜，鲫鱼一定要选择活的，黄瓜一定要新鲜的；
2、鲫鱼一定要把鱼鳃和黑膜处理干净，这样会减少腥味；
3、腌制后的鲫鱼更加入味，也能去除腥味；
4、黄瓜一定要去皮，这样不仅味道清香，口感也更加滑嫩，有利于黄瓜清香味与鱼汤的鲜味融合；
5、熬鱼汤时先不要盖锅盖，这样炖出的鲫鱼不会有腥味；
6、鲫鱼汤小火炖煮时间可以长一些，这样汤汁更加浓香入味。
一道黄瓜鲫鱼汤做好了，加入黄瓜的鲫鱼汤不仅多了黄瓜的清香气，鱼汤也会更加鲜香，营养也更加丰富，春季尝鲜一定不要错过，喜欢的朋友可以在家试试。如果你有鲫鱼汤更加鲜美的做法，欢迎在评论区留言分享。
8款超下饭的鱼香菜，喷香开胃，好吃到汤汁都不剩鱼香菜，算是川菜中比较经典的口味之一了。葱姜蒜香浓郁，酸甜咸辣兼具！还要那红亮的色泽！！一道鱼香肉丝的魅力便已 *** 了大江南北的吃货们，喷香出锅，趁热一口瞬间引爆久未癫狂的味蕾，动筷开吃，多准备几碗米饭候着！
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鱼香肉丝
图文 |美食天下
猪里脊200克冬笋30克 *** 20克生姜15克大蒜6瓣香葱2根植物油15毫升料酒5毫升蛋清1个淀粉3克盐适量白砂糖20克酱油20毫升花雕酒10毫升白米醋15毫升淀粉2克
1. 食材洗净备好。
2. 通脊洗净、切丝。
3. 放清水中浸泡1小时，中途换2-3次水，肉丝颜色发白，捞出。
4. 肉丝中加入盐、料酒，拌匀，加入蛋清，用手充分抓匀至混合，肉丝会更滑嫩。
5. 抓匀的肉丝加入3克淀粉，继续抓匀，最后加入食用油，再次充分抓匀，放冰箱冷藏。
6. 木耳洗净切丝，生姜、大蒜分别切末，泡辣椒剁碎。
7. *** 调料汁：碗中加入白砂糖、酱油、花雕酒、白米醋、2克淀粉，搅匀即可。
8. 另起小锅，水烧沸，将冬笋丝焯水，去除苦涩味，捞出备用。
9. 起油锅，倒入适量油，五成热时放入腌好的肉丝，大火迅速滑散至变白。
10. 把肉丝推到锅一侧，另一侧放入泡辣椒翻炒出香味，再与肉丝混合炒匀。
11. 放入姜末、蒜末炒香；再放入木耳丝、冬笋丝，炒匀，倒入鱼香汁，快速翻炒均匀。
12. 撒入葱花炒几下即可。
13. 出锅，盛盘。
小窍门：
1、里脊肉是首选，吃起来较为鲜嫩。泡椒下锅前细细剁碎，这样才能炒出鲜亮的红油。
2、炒鱼香肉丝要猛火快炒，火要够大，锅气要足。
3、鱼香肉丝讲究“见油不见汤”，鱼香汁的调料比例要拿捏好。姜蒜要剁碎，同泡椒一起下锅炒到香酥，炒出辛香味，同时让人吃到嘴里后又不觉辛辣。
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鱼香茄子
图文 |小董妞@厨房
长茄子一个肉末100g青椒一个红椒一个小葱2根生姜2片大蒜2-3瓣生抽一勺老抽少量蚝油一勺香醋两勺糖三勺（平）盐适量豆瓣酱一勺
1. 准备好食材。
2. 生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。
3. 取一个小碗，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺耗油，两勺香醋，三平勺糖，一点点盐和三勺清水，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在2:3的样子，其他的可以按个人口味适量的加。
4. 茄子洗净，切成食指粗细的条状，在淡盐水中浸泡10分钟。
5. 沥干水分，撒上适量的玉米淀粉，拌匀，茄子先用水浸泡，再裹上淀粉，然后再炸，可以让茄子少吸一些油。
6. 起锅加入稍微多一些油，油温五六成热下入茄子炸软。
7. 捞出控油备用。
8. 锅中留一点底油，下入肉末煸炒出香味。
9. 放入生姜和蒜末炒香。
10. 放一勺豆瓣酱，翻炒出红油。
11. 放入青红辣椒丝翻炒几下。
12. 放入茄子，翻炒均匀。
13. 加入提前调好的鱼香汁，翻炒均匀。
14. 放入葱花，翻炒均匀出锅。
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鱼香猪肝
图文 |眉儿美食
猪肝约350克尖椒1个胡萝卜半个木耳适量郫县豆瓣酱适量剁椒适量生抽1汤匙料酒1汤匙香醋2汤匙白糖1汤匙淀粉1汤匙植物油适量葱少许姜少许蒜少许鸡精1/3小勺
1. 先把整块的猪肝清洗干净，然后切成小一点的薄片，反复用清水冲洗，直至猪肝不再有血水。然后加入1汤匙料酒、1/2小勺白胡椒粉、2汤匙淀粉抓匀，腌制20分钟左右（腌制的图忘记拍）。
2. 木耳提前泡发撕小朵，胡萝卜去皮切菱形块，尖椒切小块。
3. 郫县豆瓣酱剁碎、准备剁椒，葱姜蒜切碎。
4. 小碗加入1汤匙生抽、2汤匙香醋、1汤匙料酒、1汤匙淀粉、1汤匙白糖、2~3汤匙清水、1/3小勺鸡精搅拌均匀待用。
5. 煮锅烧热水，下入腌制好的猪肝变色后马上控水捞出。
6. 炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香。
7. 下入郫县豆瓣酱和剁椒煸炒出红油。
8. 下入木耳和胡萝卜煸炒均匀。
9. 下入猪肝快速煸炒均匀。
10. 下入尖椒快速煸炒均匀。
11. 最后下入调料汁煸炒几下，使其均匀的包裹在食材上关火。
12. 成品图
小窍门：
1、猪肝因为是猪体内更大的毒物中转站和解毒 *** ，一定要冲洗干净。
2、我们先把猪肝用淀粉腌制一会再焯水，然后再回锅炒，这样炒出来的猪肝口感细嫩，并且也不油腻。
3、郫县豆瓣酱和剁椒都有咸味不必另外加盐。
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鱼香杏鲍菇
图文 |尖尖_实验室
杏鲍菇1个虫草花15克 *** 5个香葱花1根大蒜3瓣姜末3克香醋1勺生抽2勺白糖1茶匙盐1茶匙郫县豆瓣酱1勺
1. 虫草花用温水浸泡10分钟， *** 泡发好切成丝。
2. 杏鲍菇洗净切成细丝。
3. 大蒜切末、姜去皮切末、郫县豆瓣酱放入小碗中，即为爆锅料。
4. 香醋、生抽、白糖、加少许清水调成酱汁。
5. 起锅热油，下入爆锅料翻炒出香味红油。
6. 加入杏鲍菇翻炒至5成熟。
7. 加入木耳、虫草花翻炒均匀。
8. 加入酱汁翻炒至所有食材断生。
9. 最后加少许盐调味，撒上葱花，翻炒均匀即可。
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鱼香鸡蛋
图文 |泽瑞妈妈
鸡蛋3个木耳5克青尖椒1个红尖椒1个剁椒1茶匙郫县豆瓣酱1茶匙葱适量大蒜3瓣白糖2茶匙香醋3茶匙生抽2茶匙淀粉1茶匙
1. 主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
2. 青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散。
3. 先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、4茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
4. 锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
5. 用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
6. 用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
7. 炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。
8. 炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。
9. 再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
10. 大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。
11. 成品！微酸微辣微甜，好吃下饭！
12. 成品！
小窍门：
各家醋的酸度不同，芡汁调好后可以先尝一下，直到适合自己口味为止。
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本期导读：夏秋交替，喝汤好处多，分享6种汤的做法，皮肤不干不上火
夏秋交替季节，算是初秋吧，天高气爽，早晚凉爽，虽然偶有午后的秋老虎作祟，但总比夏季的闷闷炎热好上几百倍。这季节气候不再那么湿润了，皮肤的干燥、口干口渴明显的秋天越来越近了。
这个季节的饮食要多吃点汤汤水水的，汤，要常做给家人喝。宝妈整理了6种汤的做法，味美又好做，一起看看吧，有没有你喜欢的。
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食材：西葫芦80克，黄瓜70克，紫菜1块，鸡蛋1个，水淀粉适量，盐适量，香油少许
做法：
1 西葫芦切片；黄瓜切片；紫菜撕碎；鸡蛋打散
2 锅内加2小碗清水，开锅后放入西葫芦片、黄瓜片、紫菜
3 再次开锅，加盐调味， 倒入水淀粉勾芡
4 再次开锅，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌，蛋花飘上来并微微开锅，即可关火，加少许香油提味出锅
?2 【土豆黄蘑菇汤】
食材：土豆190克，去皮五花肉90克，阿尔山小黄蘑20克，大蒜2瓣，香菜少许，葱段姜片，盐，植物油
做法：
1 土豆切丁，洗去淀粉，控水备用；阿尔山小黄蘑用水泡软洗净；去皮五花肉先切1厘米厚的片，再切1厘米宽的段；大蒜拍扁切末
2 炒锅放植物油，油温4成热，下五花肉丁翻炒至表面发黄，微微吐油，放入葱段姜片炒香
3 加入适量的清水，放入小黄蘑和土豆丁，开锅后改中火，煮20分钟，放入蒜末，加盐调个味，即可关火
?3 【姬松茸炖鸡汤】
食材：姬松茸5个，鸡腿1个300克，姜2片，料酒半勺，盐3克，清水
做法：
1 鸡腿剁成块，泡入水中，换两遍水，去掉血水；姬松茸切片
2 锅内加水，鸡块凉水下锅焯水，烧开后撇去浮沫，捞出备用
3 锅加入适量的清水，烧开后放入焯过水的鸡块、姜片、姬松茸片、料酒，改中小火，盖上锅盖，炖半个小时，加盐调个味，即可关火装盘
?4【西红柿紫菜蛋花汤】
食材：西红柿1个120克，紫菜一块，鸡蛋1个，葱花少许，水淀粉适量，香油少许，盐适量，植物油少许
做法：
1 西红柿去蒂、切片；鸡蛋打散；紫菜撕成小块
2 锅内放少许植物油，下葱花中小火煸香，放入西红柿，加少许盐，炒至西红柿发软出汤
3 加适量清水，开锅后放入紫菜，加盐调味，加入水淀粉勾芡
4 再次开锅，倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌
5 再次开锅、一顶起来立刻关火立刻关火，加入少许香油即可上桌
?5【鲫鱼冬瓜汤】
食材：鲫鱼350克，冬瓜280克，姜3片，香菜少许，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量
做法：
1 鲫鱼去鳞、去腮、去内脏、去掉肚子里的黑膜，冲洗干净。在鱼身两侧各大2个花刀。
2 冬瓜去皮去瓤洗净，切片；香菜洗净切末
3 炒锅放植物油，油温5成热，放入鲫鱼，把鲫鱼两侧煎的微微发黄
4 倒入适量开水，大火烧至鱼汤发白，放入冬瓜片和姜片，烧开后改中火，盖上锅盖，煮15分钟，放入少许白胡椒粉和适量的盐调味
5 关火后，放入少许香葱末即可
?6【番鸭菌菇汤】
食材：番鸭1只，干香菇8个左右，红枣4颗，干榛蘑1把，姜2片，料酒1勺，盐适量，植物油1汤匙
做法：
1 番鸭一只，收拾干净并剁成块，再洗去血水备用。香菇、榛蘑、大枣洗净并泡软备用
2 焯水。番鸭块冷水入锅，大火烧开，加入料酒去腥，撇去浮沫
3 备好热水，焯过水的番鸭块捞入洗净
4 炒锅加入一汤匙植物油烧到温热，捞入番鸭块大火翻炒
5 番鸭块倒入炖锅，倒入开水，加入香菇、红枣、榛蘑、姜片，盖上盖子大火烧开，中小火炖2小时，番鸭块软烂，汤汁浓郁，加盐提个味就可以出锅了
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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！
夏天，要多喝此汤，比骨头汤清爽，比鲫鱼汤鲜美，补水润肤不发胖。
小满过后，天气炎热，雨水增多，预示着夏天正式开始。农村有句老话说得好：“夏季防暑忙，记得多喝汤。”进入夏季，气温升高， *** 在户外会感觉炎热，汗水不停往外冒，出汗的 *** 带走热量的自然现象，出汗后才能达到降温的作用。但是出汗会带走身体中的水分和钾、钠、钙等微量元素，如果不及时补充的话， *** 就会感觉疲惫，口渴，没食欲，精神不好，对于这样的现象，更好的 *** 就是多喝汤。
夏季喝汤不能用太油腻的猪大骨，要选用农村的散养鸡，散养鸡肉质紧实，味道鲜美，营养非常丰富，它含有蛋白质、尼克酸、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有提高记忆力、保护心血管、增进食欲等功效。值得一提的是，鸡肉中脂肪含量较低，吃了不会发胖。鸡汤中我常常会加入时令的黄瓜，黄瓜富含维生素和微量元素，具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体，抗衰老等功效。
我用黄瓜和散养鸡一起炖汤，比骨头汤要清爽，比鲫鱼汤还鲜美，补水润肤，多喝也不会发胖，减肥中的人都可以喝这汤，分享给大家。
菜名：【黄瓜炖鸡汤】
主要食材：散养鸡半只，黄瓜2根。河虾一把。
调味料：食盐2勺，香葱2颗，老姜3片，料酒2勺。
*** 作时长：40分钟。
*** 作步骤：
之一步 腌制。半只散养鸡冲洗干净，拔去残留的鸡毛，洗净血污，加入2勺食盐，香葱2颗，老姜3片，料酒2勺，在鸡身上 *** 均匀，使其入味。
第二步 煮熟。腌制片刻后，锅中加入清水，没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫后，转入电焐锅中，开大火焐制半个小时。
第三步 加入河虾。半小时后，把汤锅移到液化气灶上烧开，加入一把洗净的河虾，使汤汁更加鲜美。
第四步 加入黄瓜。黄瓜洗净，去皮后切滚刀块，待鸡汤烧开后，倒入鸡汤中，大火烧开后，焖煮1分钟。
第五步 出锅。煮至黄瓜变软即可关火，关火后，不要再盖上盖子，以免黄瓜变色。黄瓜炖鸡汤就可以出锅了。
第六步 成品图。天热多喝汤，这道时令汤，荤素搭配营养美味，好吃不贵，多喝也不会发胖，15一斤人人吃得起。
----《温馨小提示》----
1 患有痔疮的人，在春夏季节，少喝鸡汤，因为鸡肉被认为是发物，进食会加重痔疮。此外，如果本身患有疥疮，也不宜食用鸡肉，避免诱发加重病情。
2 鸡肉不要和李子、红薯一起吃，以免引起身体不适。
3 黄瓜 *** 凉，胃寒、脾胃虚弱、肺寒咳嗽者不宜多吃； 不宜过量食用生黄瓜；黄瓜不要和花生米一同食用，不然会导致腹泻。
黄瓜炖鸡汤怎么做更好吃，大家还有什么好的 *** 推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”你感受到滚滚热浪了吗？在老北京民间，有“冬至饺子夏至面”之说，今天你或许可以下一碗鲜美的汤面，开胃清心。炎炎夏日里，小编为你准备了贴心的夏至养生指南，许你一个最惬意的夏天~
人民网趣动全媒体工作室
6月21日，迎来夏至。
最早确定的节气
夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。
“夏至”并非指夏天来到，“至”为极致的意思。
夏至，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，北半球的白昼达到最长，且越往北昼越长。
夏至三候
中国古代将夏至分为三候：
一候鹿角解；
二候蝉始鸣；
三候半夏生。
夏至来了暑热升级
“夏至”节气，一年中白昼大于黑夜，阳光充裕雨水充沛的节气。今年夏至期间，长江中下游及其以南大部地区的累计降水量较常年同期偏多，局地将超2倍；同时，华北、黄淮等地气温较常年同期偏高，天气将越来越炎热。
夏至习俗
夏至吃面
在老北京民间，有“冬至饺子夏至面”之说，夏至这天，北京人多半选择吃面，有打卤面、炸酱面、牛肉面、鸡蛋面等，吃起来别有风味。吃面时，人们喜欢将面煮熟后用冷水过一下，然后用芝麻酱（或炸酱）、花椒油、老陈醋、黄瓜丝等拌一下，再把蒜瓣捣成蒜泥，往上一泼，味道鲜美，还能降温消暑。
江南也有“吃过夏至面，一天短一线”的说法，南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等。夏至人们还大秀凉菜、生菜，因为这个时候气候炎热，吃些生冷之物可以降火开胃。江南还有“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆”的谚语，早晨吃麦粥，中午吃馄饨，吃过馄饨，为孩童称体重，希望孩童更健康。
祭神祀祖
中国是个农业大国，所庆祝的节日中大部分与农业有关。夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，以祈求消灾年丰。因此，夏至作为节日，纳入了古代祭神礼典。
现代虽然没有这么隆重的祭神典礼，不过夏至前后，我国多地还是会举办隆重的“过夏麦”，这便是古代“夏祭”活动的另一种延续。
消夏避伏
在古代，夏至时，妇女们相互赠送折扇、脂粉等物品，借折扇生风、以脂粉散体热所生的浊气，防生痱子。《酉阳杂俎·礼异》：“夏至日，进扇及粉脂囊，皆有辞。”
在朝廷，“夏至”之后，皇家则拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且从周代始，历朝沿用，进而成为 *** 。在当代，虽然我们已经不需要储存冰块来消夏，但是自夏至前就全天运行的空调不过是这个传统在现代的另一种体现而已。
夏至养生
食“苦”养心
俗话说“天热食‘苦’，胜似大补”。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜，或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料，不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑，而且可以增进食欲、健脾利胃。
饮食也要“防晒”
德国和荷兰两国科学家的研究结果表明，多吃西红柿可防晒。别忘了吃些新鲜蔬菜和水果，既可以消暑，又能补钾和维生素。
养生健脾多喝粥
夏天不适合大补，所以羊肉等不宜多吃。更好多吃蔬菜，少吃油腻，并注意多吃些可以清热降暑的食物，如绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解暑 *** 粥”。
夏至养生宜清补
在炎热的夏季，人们的饮食应该以清补、祛暑化湿、健脾为大原则。应该选择一些具有清淡滋阴功效的食物，例如香菇、蘑菇、平菇、银耳、虾、瘦肉、薏米、鸭肉、鲫鱼等。
夏日靓汤
夏日以后天气炎热，人出汗比较多，体液损耗比较大的时候，多喝汤既能及时补充水分，又有利于消化吸收。下面几款简单的汤做法，大家请注意查收~
鲜香菇豆腐汤
适合身体燥热、牙肉红肿、血压过高的人
材料：新鲜香菇半斤、豆腐二块、瘦猪肉六两、生姜一片、盐或鲜味露适量。
作法：
(1)猪肉洗干净切片，飞水。
(2)把水煮滚，放入鲜香菇、生姜、豆腐，用大火煮十分钟，再转至中小火煮至香菇熟透，再放入猪肉片，待肉片熟透后，加入盐或鲜味露调味即可。
功效：清热解毒、降低血脂、润泽肌肤、降低血压。
冬瓜发菜 *** 汤
适合腿部肿胀的人
材料：带皮冬瓜两斤、发菜二两、薏仁二两、瘦猪肉半斤。
作法：
(1)猪肉洗干净，切块，飞水。
(2)发菜用一碗水加两滴油浸泡半小时后，把杂质清洗干净。
(3)冬瓜连皮切块，薏仁洗干净备用。
(4)把水煮滚，放带皮冬瓜、瘦肉、薏仁，大火煮十分钟后，转文火煮二小时，最后放入发菜再煮十五分钟，加盐调味即可饮用。
功效：去湿利水、消滞清肠、消除腿部肥肿。
鲤鱼补血瘦身汤
身体虚弱、浮肿、眼花、
脸色苍白、精神不振的人
材料：黑豆四两、生姜两片、红枣十粒、鲤鱼一条、陈皮一小块、胡椒盐粉适量。
作法：
(1)鲤鱼去鳞、鳃、鳍、内脏清洗干净，加少许油在锅中，略煎至金 *** 。
(2)将黑豆去瓤粒并清洗干净，放入锅中，不必放油，炒至豆衣裂，再用清水洗干净，备用。
(3)红枣去核，生姜去皮，陈皮洗干净，备用。
(4)水煮滚，先放入黑豆、红枣、陈皮、生姜大火煮十分钟，再转至文火煮一个半小时，最后放入鲤鱼，煮三十分钟后加入胡椒盐粉即可。
功效：滋阴补血、益 *** 、明目安神、健脾补气、利尿消肿
黄瓜猪骨汤
材料：黄瓜一斤(更好用老黄瓜)、薏仁二两、猪骨一斤、蜜枣五粒。
作法：
(1)猪骨洗干净，切块，飞水。
(2)其他材料洗干净备用，黄瓜切块。
(3)水煮滚，加入以上所有材料，用大火煮十分钟，再转文火煮两个半小时，加入调味料即可饮用。
功效：去湿消滞、轻身健美、消除腿部肥肿
海带瘦身汤
适合糖尿病、胆固醇过高的人
材料：带皮冬瓜一斤、海带二两、陈皮一小块、瘦猪肉四两。
作法：
(1)瘦猪肉洗干净切片，飞水。
(2)冬瓜连皮切块，海带先泡水，将泥、杂质清洗干净，切段。
(3)水煮滚后，放入以上所有材料，用大火煮十分钟后，转文火煮两个小时，加入盐调味料即可饮用。
功效：清热去湿、减肥轻身
苹果瘦身汤
适合脸色苍白、皮干燥、粗燥的人
材料：海带二两、苹果两个、瘦猪肉半斤。
作法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水。
(2)苹果去皮，切块，海带泡水洗净。
(3)水煮滚，放入所有材料，用大火煮十分钟，转文火煮两小时，放入盐调味即可饮用。
功效： *** 减肥、清理肠胃、清肺热
山楂决明汤
适合高血压、高血脂、便秘的人
材料：瘦猪肉三两、山楂一两、草决明(决明子)一两、糖一茶匙、盐适量。
作法：
(1)瘦猪肉洗净切片，飞水。
(2)山楂、决明子清洗干净。
(3)适量的水煮滚，放入所有材料，大火煮十分钟，转文火煮一小时半，加糖、盐调味即可饮用。
功效：清肝火、通便秘、减肥、健脾胃
荷叶瘦身汤
适合高血压、高血脂的人
材料：带皮冬瓜一斤、荷叶一张(买新鲜或是到中 *** 店买干的均可)、薏仁三两、扁豆一两、姜三片。
作法：
(1)冬瓜带皮切块，其他材料洗干净备用。
(2)水煮滚放入所有材料，大火煮十分钟，在转文火煮两个半小时加入盐调味即可饮用
功效：利尿去湿、降血压血脂、减肥、肌肤有光泽
