家里前些天买了冬阴功汤的底料，之一次吃简直是爱死这个味道了。可是不知道为什么今天再一吃就觉得说不出来的不合口味，难过的吃了几口就不吃了，于是决定要分享给大家一个特别好吃的菜菜。
大家准备好的接招，我要开始今天的分享了。
准备食材：土豆、葱花、蒜末、姜末、小米椒段、芝麻、胡椒粉、孜然粉等。
1、将准备好的土豆切成土豆块，留以备用
2、再将准备好的土豆块放在蒸锅中，进行蒸煮，之后盛出来即可。
3、将准备好的土豆放在平底锅中，进行简单的煎炸，之后盛出来。
4、另起锅烧油，将准备好的蒜末、姜末放在锅中，进行爆香。
5、再将准备好的胡椒粉放在锅中，进行调味。
6、将准备好的孜然粉也一同放在锅中，进行调味。
7、再将经过煎炸的土豆放在锅中，进行翻炒。
8、在锅中，加入适当量的盐巴，进行调味。
9、大火翻炒，之后盛出来，再将准备好的葱花、小米椒段、芝麻撒在上面。
这就是我们今天的分享啦，希望大家喜欢我们今天的分享啦。
锅巴土豆相信很多人在各个地方都能吃到，尤其是在城市中的夜市或者小吃摊位，锅巴土豆也是时有出现。其实对于这种美食而言，笔者在小时候特别的记忆犹新。那时候每当县城赶集的时候，总会有一大批卖小吃的，虽然他们也就是推着一个小车售卖，但生意却十分的火爆，每次卖到最后都是出现断货的情况。
其实如果我们想吃这款小吃的话，在家就能轻松尝试。 *** 作手法的话也不并不麻烦，只要你按照步骤认真执行，那做出来的味道绝对不会差到哪去。如果你对于今天这款特色小吃你感兴趣的话，不妨耐心的看完笔者接下来的详细烹饪解说吧，还望喜欢。
【准备原料】：土豆两个，香菜和葱花少许，白芝麻10克。
【辅料准备】：蚝油，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，陈醋，辣椒面，胡椒粉即可。
【食材处理】：首先我们用波纹刀把土豆滚刀切块，放在清水中适当洗去淀粉，沥干备用。如果家中没有波纹刀的话，普通的刀也是一样，做出来的口感应该没有多大差别，在这里笔者只不过是想让这道美食外形好看一点。
之一步：对于这道特色小吃最关键的步骤，莫过于接下来的“三遍油炸”。首先我们准备稍多一点油，至少要让土豆能完全没入油中，而后3成油温转小火，倒入土豆慢炸4分钟，而后把土豆捞出控干沥油；随后我们把油温提升到6成热，把土豆二次放入油中炸一分半钟，随后再次捞出沥油；锅中油温加热至8-9成热，把土豆再次倒入锅中，煎炸40秒即可捞出。对于这三步 *** 作而言，是土豆外酥里嫩的关键步骤，这样土豆的外皮才能达到类似于锅巴的香脆程度。
第二步：我们把沥干油的土豆放一个大一点的碗中，依次加入白芝麻，葱花，香菜碎，蚝油，料酒，盐，鸡精，生抽，老抽，白糖，辣椒面，胡椒粉，均匀搅拌即可食用。
一般来说，对于这款特色小吃而言，主体 *** 作过程应该是十分的简单，简单一炸，稍微一拌就能吃。当然了，虽说这道美食的步骤也就两步，但我们需要注意的点也是有的。
之一点：我们在准备土豆的时候尽量准备那种脆嫩一点的土豆，千万不要买那种“肉质”太过软糯的土豆，虽然说这种土豆吃起来的口感会稍微好一点，但炸起来有点费劲，所以买的时候一定要跟菜市的阿姨介绍好之后，挑选正确的土豆。毕竟这是这道美食的核心所在，正确的食材是美食成功的一半。
第二点：之前我们提到了“三遍油炸”的过程，分别是三成油温，六成温油，和 *** 油温的过程，反复油炸的唯一好处就是使土豆的表面形成类似于锅吧的“坚硬”外壳，这样吃起来才有一种爽脆的口感，才会区别于平时我们吃的那种软软的土豆。
第三点：对于配料而已，笔者今天介绍的应该是特色小吃的标配配料，如果你有心中喜欢吃的配料，也可以按照自己的选择来。
如果你对今天的美食也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。那么今天的美食就分享到这里，如果你感觉笔者写的还算不错的话，请不要吝惜您的点赞，关注，转发，收藏哦。我们明天不见不散。
锅巴洋芋，小土豆更好吃的做法，焦香味美，口感简直太棒了大家好！我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要给大家分享的是好吃的锅巴洋芋。
洋芋，是川贵地区的叫法，实际上就是“马铃薯”，也是我们常说的“土豆”。
土豆一直是我们家比较钟爱的食物之一，家中也是常年都备着，基本上隔一、两天就得吃上一回，有时候甚至天天吃。这主要是因为土豆除了味道不错之外，还因为它独特的特 *** ，使得它烹调的方式可以多种多样，即使顿顿吃，也可以变换出不同的花样，怎么吃都不会腻。
今天要给大家分享的是一种小土豆的做法。土豆品种不限，只要是个头小的都可以，两指宽的更好。
记得小时候，无论是学校边，还是菜市场。总有小摊贩，在蜂窝煤炉子上面，支上一个平底大铁锅，锅里卖的就是煎好的小土豆。只要有人想买，就现场撒上一些调料，顿时香味扑鼻，吸引着其他人跟着一起购买。因为土豆表面有一层焦香的脆皮，我们那儿又称土豆为洋芋，于是就有了这道好吃的“锅巴洋芋”。
下面就给大家分享这道小土豆的做法。如果你在市场上遇到这种小土豆，一定要买来试一试，肯定不会失望的。喜欢今天的分享，记得收藏起来，并且关注我哦！
【锅巴洋芋】
所需材料：小土豆，生姜，大葱，大蒜，生抽，豆瓣酱，香葱，食盐，鸡精
*** *** 如下：
1.首先准备一些小土豆，个头越小越好。（越小越容易入味）
2.先将土豆洗干净，然后准备一口蒸锅。将小土豆连皮放进蒸锅中蒸熟。将蒸熟的土豆自然放凉之后，再将表皮撕掉。
3.准备一口平底锅，先在锅中倒入少量的食用油，然后将去了皮的土豆放进锅中煎至表面焦黄。（注意开小火慢慢煎，将整个土豆表面都完全煎到为止）
4.将煎好的土豆盛出备用，然后再切上一些大葱，大蒜，生姜，再来一勺豆瓣酱。
5.在锅中倒入少量的食用油，然后将大葱，生姜，蒜末及豆瓣酱放进锅中，慢慢煸炒出香味。之后再把煎好的土豆放入锅中，稍微翻炒均匀，加入适量的生 *** 味。
6.最后再加入适量的食盐和鸡精调味。
7.把炒好的土豆盛出装盘，再撒上一些葱花即可。
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土豆新吃法来了，教你做网红小吃锅巴土豆，焦香酥脆，追剧必备导语：土豆新吃法来了，教你做网红小吃锅巴土豆，焦香酥脆，追剧必备。
土豆可以说是99%的人都会喜欢吧，当然这只是我个人的猜测，毕竟我还没有发现讨厌吃土豆的人。
土豆不仅是我们日常生活中的一道家常食材，也是路边摊经常出现的一种小吃。
今天就给大家分享一道网红小吃，也是土豆的新吃法吧，锅巴土豆，做出来的土豆焦香酥脆，麻辣入味，非常适合日常追剧的时候吃！
【锅巴土豆】准备食材：土豆两个，火腿肠两根，小葱香菜，大蒜，白芝麻，小米辣，折耳根喜欢吃的可以放点，不喜欢吃的那就不要放折耳根。
1、土豆削皮洗净，切成土豆块稍微大一点，切好之后冲洗一下，放在清水里浸泡；火腿肠去皮切成块状，香葱洗净切成葱花，香菜洗净切碎，大蒜去皮切成蒜末，小米辣切圈，折耳根切碎。
2、调料汁：碗中放入葱花，香菜，蒜末，小米辣，折耳根，椒盐粉，辣椒面，白芝麻搅拌均匀，再淋上一点热油；然后加入少许的鸡精，生抽，香醋，蚝油，白糖，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，我们开始要对土豆和香肠进行油炸了，油热至六成热后调为小火，将土豆块放在油锅中进行炸，炸至土豆表皮金黄即可捞出，然后再放入火腿肠炸一遍捞出。
4、土豆和火腿肠都炸好之后，淋上我们之前调好的酱汁，再撒上一点葱花和香菜碎，将它们拌均匀就可以了。
这自己在家里做出来的锅巴土豆，感觉都能超过路边摊了吧，而且分量又多，在家可以吃过瘾，喜欢吃土豆的人，一定要试试锅巴土豆。
大家在炸的过程中，油烧至六七成热之后一定要调为小火，对土豆和火腿肠进行慢慢地炸，用筷子多翻面，不然的话很容易炸糊。
火遍夜市的小吃，锅巴土豆家庭版，在家也能吃到的风味小吃火遍夜市的小吃，锅巴土豆家庭版，在家也能吃到的风味小吃
土豆这种食材是非常神奇的存在，无论是把它们当成菜品还是主食，都是非常不错的。虽然各个国家和地区，土豆有很多不同的叫法，但是它的营养 *** 还是非常一致的。它的维生素含量是最全面的，很多国家喜欢把它当成主食食用。除了维生素之外，还含有很多氨基酸、蛋白质，可以稳定的提供营养和热量，是日常生活中不可或缺的一种食材。
用土豆 *** 成的料理是非常多的，其中的一道经典夜市小吃——锅巴土豆，是很多人的更爱。这种料理家常也是可以 *** 的，因为本身不需要太多食材，而且 *** 过程也并不复杂，所以大家可以尝试看看。总体来说，主要食材土豆，搭配上各种调味品就可以 *** 成这道锅巴土豆，不仅好吃还很下饭，味道真的不错。
【菜名】:锅巴土豆
【所需配料】:土豆、豆瓣酱、孜然粉等
【烹饪过程】：
1、先处理一下主要的食材土豆，先把外皮去除掉，之后切成滚刀块备用。
2、土豆本身淀粉是非常多的，有很高的热量，所以为了身体健康大家一定要反复用清水冲洗几次，让它上面的淀粉变少。
3、土豆要提前做好焯水工作，这里要注意等水烧开之后再将土豆加入到锅中焯水，这样能让土豆更容易变熟，一般水开之后将土豆加入煮制3-5分钟即可。
4、焯水完成后，把土豆从锅中捞出，注意需要沥干水分，水分太多不利于之后的炸制，会产生喷溅。
5、锅中加入可以炸制土豆的油，不能太少否则起不到效果，等到油温8成热之后，把土豆加入锅中，千万不要油还没热就将土豆加入，这样炸制的土豆口感非常不好。
6、可以观察一下土豆的整体状况，颜色呈现金 *** 之后，就可以把它们捞出了。
7、提前切一点蒜末，可以在炸土豆之后剩一点油在锅中，把切好的蒜末加入其中爆出香味。
8、蒜香出来之后，把炸好的土豆加入锅中一起炒制。
9、这时可以在锅中加入适量的豆瓣酱，根据土豆的多少来判断所加的量。
10、把豆瓣酱翻炒均匀之后，土豆的颜色也变得更加 *** 了，这时可以在其中加入适量的孜然粉和花椒粉调味，这2种调料是锅巴土豆的精髓。
11、接着可以加入一勺生抽调味，让锅巴土豆变得颜色更好。
12、简单做下翻炒就可以出锅了，出锅后可以撒一些葱花，好吃还好看。
【烹饪技巧】：
1、土豆切成滚刀块能让土豆的口感变得更厚实，同时 *** 完成的锅巴土豆颜值也更高。
2、土豆在开始焯水之前，一定要提前把土豆中的淀粉用水浸泡和冲洗，这样能让土豆热量更低，同时口感也会更好。
3、在炸土豆块时，要注意油温的把控，油温不到8成热不要把土豆加入其中，炸土豆是非常重要的环节，不注意容易出问题。
4、在炒制阶段，要加入豆瓣酱、孜然粉、花椒粉等调味，喜欢吃辣也可以加入辣椒粉。
锅巴土豆别再炒着吃，学我这样做，孩子抢着吃准备食材。将土豆洗干净，切成滚刀块，放在蒸锅蒸熟。（上面盖上器具，防止水分渗入。）小米辣用剪刀剪成碎粒。土豆蒸熟后，平底锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。撒上除各种调料，更好网筛筛，这样比较均匀。放入切碎的小米椒和小葱各一半，煸到闻到辣椒的香味。起盘，撒入另一半的小米椒和葱花。减脂瘦身,功效,素食者,营养需求人群,营养缺乏人群,辣,中国菜,锅具,炒锅,无水印
锅巴洋芋选好洋芋洗干净 开水煮到五成熟 捞出放凉 剥皮，起锅烧油，五成热下洋芋，煎至金黄，放少许酱油调色，放盐，葱姜蒜末，辣椒面，花椒面 OK笔记
锅巴土豆自己做，管够人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有些夸张，但确实美食是每个人都抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食都是人们更好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要 *** 。锅巴土豆，你吃过吗？它是四川的一道街头小吃，走在街头，很多小贩都在卖锅巴土豆，下班饿了就吃一碗，外焦里嫩，香辣过瘾，想吃的朋友赶紧跟着一起做起来。
食材：土豆
调料：油、大蒜、小米辣、小葱、白芝麻、盐、鸡精、孜然粉、十三香、白糖、生抽、米醋、红油
*** 步骤：
1.土豆去皮后切成小一点的块，然后放入盆中，清洗掉多余的淀粉，捞出来控干水分备用。
2.大蒜拍一下剁成蒜末；小米椒切小圈，不喜欢吃辣的也可以不放；小葱切葱花。
3.空碗中加入一勺盐、半勺鸡精、一勺孜然粉、半勺十三香、少许白糖、一勺生抽、半勺米醋、一勺红油，搅拌均匀。
4.锅烧热后加入一勺油滑下锅，然后油倒出来，重新的加入一勺凉油，接着倒入土豆块，开中小火，慢慢地煎。整个煎制过程大概需要七八分钟，要煎到土豆表面有一点锅巴，如果想吃脆一点的，还可以继续煎个一两分钟。
5.土豆煎好后把蒜末和小米椒放进去炒香，接着淋入提前调好的料汁翻炒均匀，最后再撒上小葱花和白芝麻，稍微翻炒两下就可以出锅装盘开吃了。
这样做的锅巴土豆，外焦里嫩，香辣过瘾，学会了都可以去外面摆摊了。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道锅巴土豆，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。
