By 笑语流年
用料- 粘米粉 100克
- 糯米粉 100克
- 抹茶粉 3克
- 青菜 1把
- 海鲜菇 1小把
- 鸡蛋 1个
- 火腿肠 1根
- 大蒜 2瓣
- 6月香韩式辣椒酱 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 1勺
- 白糖 半勺
- 十三香 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 鸡精 少许
- 盐 适量
1、准备粘米粉和糯米粉各100克，倒入一个大碗里。
2、米粉中边加温水边搅拌，和在一起。米粉没有筋 *** ，不好成团，要慢慢揉。
3、把米粉团移到面垫子上，分成两块。
4、其中一块揉进一些抹茶粉。
5、搓成条。
6、把原味的和抹茶粉的各搓了两条，摆在篦子上，上锅蒸15分钟。
7、时间到，年糕蒸好啦。
8、把年糕放在案板上，晾凉。
9、裹上保鲜膜，放冰箱里冷藏一晚上。
10、放了一晚上的年糕变硬了，很容易切。今天先用原味的年糕。
11、把年糕切成薄片。
12、泡在热水中，让它稍微变软一些。
13、准备炒年糕的食材：海鲜菇切段，火腿肠切片，青菜切段，大蒜切片。
14、先炒一个鸡蛋，盛出来备用。
15、另起锅烧油，下入蒜片炒香。
16、然后加2勺韩式辣椒酱，炒出红油。
17、下入海鲜菇，火腿肠，青菜翻炒，同时加蚝油，生抽，白糖，十三香，胡椒粉，白糖，鸡精，盐调味。
18、随后下入年糕片，炒鸡蛋，烧至汤汁收干，食材入味即可。
19、盛盘！
20、自己动手在家也能做韩式辣椒酱炒年糕，简单又好吃，喜欢的朋友不妨一试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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韩式拌饭好吃的关键是辣酱，按照这个配方，不吃撑都放不下筷子在韩剧中经常能看到，烤肉，拉面，拌饭等等美食，最近又刷了一遍请回答1988，看到剧里面在吃拌饭，馋得不行不行的，拌饭对于食材没有特别的要求，加点自己喜欢吃的食材都可以和米饭拌在一起吃，加上秘制的拌饭酱~，味道真的超级赞！！<憨笑>
首先我们准备好的食材圆葱，胡萝卜，青菜，蘑菇用香油炒一下备用，再煎一个太阳蛋。然后把配菜铺在米饭上面，最后再淋上我们的秘制辣酱就可以啦~
辣酱需要稀释一下加两勺雪碧或者纯净水都可以，超级简单~
这款酱料除了能做拌饭之外，能做的美食还有很多，像是辣炒年糕，部队火锅，韩式辣鸡爪，等等，都是可以用这款辣酱来做的~
五分钟就能出餐的辣炒年糕~油热下蒜瓣青红椒胡萝卜片炒香，加入年糕，加入稀释好的韩式辣酱翻炒一下就可以出锅啦，没有任何技术含量，绝对不会翻车哟~
甜辣口味的辣酱真的是太符合大众口味了，绝对是重复购买的节奏，快来一起试试吧~
韩式炒年糕到底放不放食用油？做错这一步，难怪吃起来味道不正宗年糕是咱们中国的一种传统食品，具有悠久的历史，它是用具有黏 *** 的糯米或米粉制成的，逢年过节的时候就会有吃年糕的风俗习惯，因为年糕又叫“年年糕”，寓意生活和工作一年比一年有所提高，人们也是为了图个好彩头。除了我们中国人吃年糕，外国也有年糕，比如韩国的炒年糕也算是名扬世界了。我对韩国炒年糕的认知是来源于韩剧中，上到宫廷显贵、下到平民百姓都喜欢吃年糕，出镜率真的是蛮高的。
咱们中式烹饪 *** 中指要涉及到“炒”肯定是要放油、爆香、然后再把食材大火快速炒熟。但韩式的炒年糕并不需要放油，而是利用水煮的方式，然后搭配年糕酱和各种蔬菜，将年糕煮至软糯、吸足酱汁，吃起来口感饱满更富有层次，而且不油不腻、甜辣适中，味道好极了。所以不要一听到炒年糕就放油，把这步做错了就不是正宗的炒年糕啦！毕竟每个国家的饮食习惯和烹饪 *** 都是不同的，下面就一起来看看这个韩式炒年糕具体怎么做的吧！
【韩式年糕炒鱼饼】
所需食材：韩式年糕150克 韩式年糕酱60克 胡萝卜50克 大白菜80克 白芝麻2克 清水400克 青椒40克 鱼饼100克
烹饪步骤：
1.将年糕掰开清洗两遍，添入适量清水浸泡20-30分钟。
2.大白菜、青椒、胡萝卜和鱼饼分别切成斜片，家里有洋葱的可以切一些，小葱切葱花备用。
3.锅中添入400毫升清水，把韩式年糕酱倒进去搅拌均匀，大火煮至沸腾状态。韩式年糕酱多数为甜辣口感，和咱们的辣酱还是有区别的。
4.接着把年糕放入锅中用中小火煮至汤汁黏稠、年糕软糯。中途要勤翻炒年糕，以免粘到锅底上。
5.然后将大白菜、鱼饼、胡萝卜和青椒放进去，继续翻炒至白菜变软。
6.大约再煮两分钟，汤汁快收干时撒入芝麻和葱花大火翻炒收汁即可。
7.一款软糯Q弹的韩式年糕炒鱼饼就做好了，复刻韩剧中的常见美食，咬一口回味无穷！
小贴士：
年糕要用正宗的韩式年糕，而不是超市里面卖的年糕片。韩式的年糕酱口感属于偏甜微辣型的，咸度适宜，放了年糕酱就不要再加盐了，以免过咸。配菜根据个人的喜好添加即可，没有鱼饼也可以全部换成年糕。
您平时在韩剧中都就见过哪些美食，如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
最近天气太冷了，总想吃点热乎乎的，老伴儿说，咱们好久没吃年糕了；听他这么一说，想想还正是，那今儿赶紧安排上了； 家人都爱吃年糕，尤其是韩式炒年糕，红彤彤地冒着热气，光看着就要流口水了；汤汁酸辣咸甜鲜，年糕软糯Q弹又筋道，搭配可口的蔬菜和鱼豆腐一起吃，味道真的太丰富了，你们一定要试试吖 ~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 包菜 3片
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1节
- 鱼豆腐 6块
- 年糕条 500克
- 食用油 1勺
- 小葱 1根
- 香菜 1根
- 蒜头 2瓣
- 香醋 1勺
- 淀粉 1勺
- 酱油 少许
- 白糖 半勺
- 辣椒面 半勺
- 番茄酱 2勺
- 欣和韩式辣椒酱 2勺
1、准备好食材，有蔬菜、鱼豆腐、年糕条和欣和韩式辣椒酱等
2、之一步先来处理蔬菜，全部清洗干净，把洋葱、包菜和胡萝卜，切丝；鱼豆腐，切片，备用；洋葱和包菜漏拍了
3、香菜切段，香葱和蒜头，切末，放一旁备用
4、第二步调碗酱汁：碗中加入半勺白糖、1勺淀粉、1勺香醋、2勺番茄酱、一点点酱油、小半碗清水和2勺欣和韩式辣椒酱，搅拌均匀；口重的朋友，可以多放1勺辣椒酱，颜色也更会更好看
5、也可以和我一样再加半勺细的辣椒面丰富口感，这个辣椒面是不辣的那种，拌匀备用
6、第三步煮年糕，年糕条先煮后炒，比直接炒年糕会更加软糯Q弹；锅中烧开水，水开后放入年糕条，煮至年糕全部浮起来就可以了
7、第四步就可以炒年糕了，煮年糕的同时，在灶具另一端，用平底锅烧少许油，下葱姜末，爆香
8、放入洋葱丝和包菜丝，翻炒
9、把洋葱包菜炒软，炒至变色后放入鱼豆腐
10、用漏勺捞出年糕，放入蔬菜锅中，再把备好的酱汁，搅拌均匀后倒入锅中
11、开大火将汤汁煮至浓稠即可
12、出锅后撒上葱花和香菜点缀，一道简单的韩式风味海鲜炒年糕就做好了
13、软糯筋道Q弹的年糕，裹满着浓浓的酱汁
14、再搭配着鱼豆腐和蔬菜一起，真的太好吃了
小贴士1、根据自己口味挑选年糕品种，只是不要买那种传统长方形年糕片来做，年糕片做出来的口感不好； 2、食材和酱料可以根据自己喜好来添加，少许的番茄酱和辣椒面，可以丰富口感，也能使颜色更加靓丽； 3、炒年糕既可入菜也可是主食，番茄酱、辣椒酱和酱油都有咸味，所以不用再放食盐了。
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式炒年糕看韩剧时，总被剧里的美食吸引，特别是韩式炒年糕，糯糯的年糕条裹着浓浓的酱汁，太馋人了。 今天就用6月香的韩式辣椒酱，在家轻松做出韩国味的炒年糕，和剧里人物一起享用美食，体验人生。
By 晖常可乐 【豆果美食官方认证达人】
用料- 韩式辣酱 3勺
- 年糕 300克
- 糖 半勺
- 蒜瓣 3个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 1根
- 白菜叶 3片
- 火腿肠 1根
- 新鲜香菇 1朵
1、把洋葱，胡萝卜，白菜叶切丝，火腿肠，香菇切，蒜头切片
2、锅里放油，下蒜片爆香，香菇片炒软
3、依次放入洋葱丝，胡萝卜丝，白菜丝，火腿肠片翻炒到蔬菜半熟
4、放三大勺韩式辣椒酱，一碗开水，大火煮开
5、汤汁里加半勺白糖
6、把年糕条放进汤里，小火翻炒，防止糊底，煮3--5分钟，煮到汤汁变稠，盛出
7、真好吃，糯糯的年糕条沾满了浓浓的汤汁，一口一口停不下来，炒一大盘，带给同事分享，人人夸你是大厨
小贴士六月鲜韩式辣椒酱口感微辣鲜甜，喜欢吃辣的，可在放酱时加入辣椒粉，你的味道你做主。
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式炒年糕暖冬酱在手韩式炒年糕方便做用韩式辣椒酱调味加入白糖，微辣带甜年糕软糯细腻太好吃了
By 豆粉文文
用料- 韩式辣酱 1勺半
- 年糕 220克
- 洋葱 适量
- 胡萝卜丝 适量
- 太太乐鲜贝露 1勺
- 白芝麻 少许
- 糖 1小勺
- 稻米油 适量
1、食材
2、洋葱胡罗卜切丝
3、年糕先加水煮软
4、上锅把洋葱爆香
5、加入胡萝卜丝炒软
6、加入鲜贝露酱油
7、加入年糕和辣椒酱
8、最后加入一勺白糖
9、装盘洒上白芝麻美味即成
小贴士年糕先烧软炒的时候方便炒，年糕炒时加入半碗热水更软糯
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#一勺葱伴侣，成就招牌美味#韩式辣白菜炒年糕By 布丁豆丁妈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 年糕 1包
- 辣白菜 小半碗
- 美人椒 1根
- 六月香辣椒酱 2勺
- 糖 半茶匙
- 水 适量
- 丸子
- 大葱
- 蒜泥
- 生抽
- 牛肉粉
1、锅内放水，放两勺六月鲜韩式辣椒酱
2、一勺糖
3、一大勺辣椒粉
4、辣白菜
5、韩国年糕
6、蒜泥
7、喜欢的丸子肠
8、小火慢煮至粘稠，加入大葱和辣椒煮一分钟出锅
9、撒芝麻！超级好吃
10、一酱搞定
小贴士煮年糕时要不停搅拌，以免粘锅
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#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#韩式辣酱炒年糕5分钟就可以搞定的韩式料理 简单又美味！
By dinaking
用料- 年糕 1包
- 大蒜 2粒
- 番茄酱 1勺
- 辣椒酱 1勺
- 白糖 1勺
- 生抽 1勺
- 玉米淀粉 1勺
1、准备好所有食材
2、把辣椒酱，番茄酱，生抽，白糖，淀粉加入碗中
3、加入适量清水搅拌均匀备用
4、过年加入适量食用油
5、加入蒜末炒香
6、加入调好的酱汁
7、把酱汁煮至粘稠
8、加入年糕，我的年糕是软的，所以没有焯水，如果年糕比较硬可以先焯下水这样很好炒些
9、然后就一直翻炒，直至收汁
10、最后撒上白芝麻就可以出锅了
11、非常的美味
12、开动了
13、完成?
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*** 炒年糕酱炒年糕酱1:，辣椒酱10斤，细辣椒面500克，蜂蜜一瓶，雪碧一瓶，白糖二斤，糖稀二斤，味精200克，牛肉粉200克，羊200克，二锅头150克，黑胡椒粉30克，洋葱400克，梨两个，姜100克，洋葱梨姜打汁
炒年糕2：辣酱6斤，白糖40克，粗辣椒面100克，细辣椒面50克，盐30克，牛肉粉200克，200克，味精200克，姜80克，蒜200克，梨一个，圆葱一个，二锅头 *** 克，香油8两，番茄沙司三瓶，蜂蜜六两，梨和圆葱打汁
点赞加关注，多谢。
脆皮年糕火了，最重要的酱料配方告诉你，自己在家做，太好吃了年糕有很多吃法，在很多沿海地区，大家喜欢吃海鲜炒年糕，鱿鱼、螃蟹、虾等海鲜，搭配年糕一起炒，味道鲜美，口感软糯，特别好吃。小姿比较喜欢吃脆皮年糕，一口咬下去外面是脆脆的，里面的年糕软糯弹牙。
一根是3块钱， *** 倒是不贵，但是架不住人多，吃个年糕还要排队？excuse me?其实这玩意儿自己做起来简单的不行，家里自己做一做吃也放心，今天把最重要的酱料配方告诉你，自己在家里做，完全没必要去外面吃！
做法
1.咱们先做酱料，大蒜切成末，用少许油炒香
2.加入1勺蜂蜜、酱油1勺、番茄酱2勺、韩式辣椒酱1勺、水40ml
3.煮制浓稠即可关火，酱料就做好了
4.锅里油热，下入年糕，煎到两面金 *** ，年糕略鼓起来，表皮焦脆，就可以了
5.出锅后的年糕刷上酱料就可以吃了，也可以根据自己的口味撒孜然粉、辣椒粉
小贴士
1.酱料可以根据自己口味调配，但是我觉得这个酱料味道适合很多人，喜欢吃辣的多加点辣椒酱，不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
2.煎年糕的时候，油也不用太多，小火慢煎，别煎糊了就可以，记得勤翻面。
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