伍氏猪脚（伍氏猪脚怎么样）

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本文目录一览：

• 1、伍氏猪脚的做法？
• 2、请问，亲爱的，伍氏猪脚粉怎么做
• 3、长沙伍氏猪脚做法哪里有学
• 4、伍氏猪脚倒闭吗

伍氏猪脚的做法？

猪脚500公克，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，九层塔15公克，麻油2大匙，高汤1杯，卤猪脚材料：2支，水1000cc，姜8片，米酒1/2杯，肉类用三杯酱汁2茶匙

做法1.以滚水汆烫猪脚；蒜头炸至金黄色；辣椒、葱切段，备用。

2.以冷水冲洗作法1的猪脚，并去除毛根。

3.作法3的猪脚加入葱、姜、米酒和水，以小火卤40分钟。

4.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头。

5.加入作法3的猪脚卤汁和肉类用三杯酱汁，拌炒至收汁。

6.加入九层塔一起炒，即可起锅

请问，亲爱的，伍氏猪脚粉怎么做

分两步：

1、烧猪脚

2、煮粉

原料：

猪脚4块、香菜末少许 、河粉(视个人食量而定)

辅料：

啤酒1瓶、酱油2大匙、冰糖1大匙

做法：

1.猪脚洗净，先氽烫过捞出，再用热油炸上色，接着用冷水冲凉。

2.猪脚放深锅内，加入所有调味料烧开，改小火焖煮至猪脚熟烂，约1小时。

3.中途多翻动，待汤汁收至稍干时，即可关火盛出。

猪脚有丰富的胶质，优点是汤汁不必勾芡也有黏稠度，缺点是容易粘锅，煮的时候一定要注意翻动，使受热均衡。

猪脚炸过再烧，皮比较筋道且不油腻，但一定要马上冲冷水才能达到效果。

加高汤，入米粉烫熟，加猪脚，煮沸盛出，再撒上香菜即可食用。

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

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伍氏猪脚伍氏猪脚的做法

买好伍氏猪脚的猪脚，剁成大块，冷水下锅绰水，这样能把血水煮出来。注意潮水次数，3次。这样猪脚里面伍氏猪脚的油脂会少很多。

热锅冷油，将花椒，生姜，大料在油温不高伍氏猪脚的时候下锅，放猪脚，小火慢炒。待炒至泛金黄色伍氏猪脚的时候，把生抽，老抽，白糖依次下锅，小火炒香，等到猪脚颜色为酱香色关火。

然后把炒锅里面的猪蹄和调料都放进高压锅里面。在加入热水没过猪脚即可。适当添加生抽和老抽，桂皮。放入葱白，盖上锅盖。

大火把高压锅烧开，转至小火，煮40分钟。打开锅盖，收水，盐味不够再适当加点盐调味。撒上葱花，装盘出锅即可。

伍氏猪脚倒闭吗

没倒闭。伍氏猪脚是一家快餐餐馆，位于益阳市赫山区桥南菜市场正对面。湖南有媒体曝光“伍氏猪脚”存在诸多问题。截止到2022年，益阳市赫山区工商局对其厨房进行停产整顿，加盟门店关门整顿，仅仅是整顿并没有倒闭，在之后会重新开业。

关于伍氏猪脚和伍氏猪脚怎么样的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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