一块煮饼的坚守与创新
任诚意煮饼食品开发有限公司工人正在 *** 煮饼。本报记者 杨永生 摄
1月12日，农历腊月初十。对于秉承“过了腊八就是年”习俗的晋南人来说，现在已经进入“过年”忙碌状态了。
这天，在闻喜县任诚意煮饼食品开发有限公司的展厅内，一名相貌端庄的女主播正在拿着 *** ，用夹杂着浓厚闻喜方言的普通话，对 *** 网店里的万余名观众介绍着公司生产的煮饼。
两名理货员配合着主播，正忙着给全国各地订购煮饼的用户发货。要过年了，提着一盒包装精美、古朴典雅的“任诚意”煮饼走亲访友，不失为一种好的选择。闻喜煮饼， *** 当年在上海看朋友都能拿得出手的“名贵特产”，今天在民间依旧拥有着广泛的美誉度。
守的是技艺和质量
闻喜煮饼有300余年记载历史，是山西八大传统名点之一，2009年，闻喜煮饼 *** 技艺被列入山西省非物质文化遗产项目。
这种从传统家庭作坊中诞生的地方名优特产，曾一度畅销大江南北。即便是在上世纪初的十里洋场上海，店铺也以门口有一块“闻喜煮饼”的招牌而倍感身价不菲。在历史发展的进程中，有许多地方特产因无法适应百姓生活的变化消失了。闻喜煮饼能穿越300余年的时空走到今天，是一群人对 *** 技艺和质量的顽强坚守。
在闻喜县，依然坚守的一些煮饼生产企业中，不乏作坊式的生产。因为市场上食品品种迅猛增加，煮饼市场份额不断被挤压，闻喜煮饼企业到了不改造坐等倒闭、改造了投资回报差、急迫需要创新提高的三岔路口。
“任诚意”品牌的出现，给这种地方名特产的未来带来了曙光。
1813年，被誉为闻喜煮饼鼻祖的任诚意先生，经过反复研制，制成了具有酥沙绵香、料正味醇的特色任诚意闻喜煮饼，被业内专家称之为“国式糕点之绝产”。任诚意第八代嫡系传人任红林，从一家糕点作坊起步，在2010年创办了闻喜县任诚意煮饼食品开发有限公司。
任红林坚守着传统 *** 工艺，坚守着闻喜煮饼的经典风味。用良心 *** 煮饼，用诚信赢得客户，对原材料的苛刻选择，才能保证闻喜煮饼质量不变，任红林始终不放弃这一原则。作为闻喜县煮饼协会的会长，他觉得自己有责任和使命，尽心尽力守护好这块“金字招牌”。
创的是标准和品牌
传统作坊式的生产方式，与现代市场对产品质量的要求格格不入。2011年，任诚意煮饼食品开发有限公司建起了12000余平方米的现代化食品生产加工车间，健全完善了食品安全 *** ，年设计生产能力为6000余吨。
为改变生产中效率低、质量难把控等问题，任红林通过多年的研究和反复试验，不断对煮饼的生产流程进行现代化的改造，他设计出了标准煮饼的设备生产线，不仅产能得到大幅提升，而且通过智能设备的控制，每天仅减少浪费的芝麻原材料一项，就能节省3000元钱。
与此同时，任红林对产品进行了全方位包装策划，将文化与“任诚意”煮饼的历史传承元素深度融合，以此提升产品附加值和市场竞争力。围绕“任诚意”这一主打品牌，公司研发增加了12个品类，先后注册商标7件，产品包装设计专利2件。其中“任诚意”商标，被评为山西省“著名商标”。
为了更好地弘扬闻喜煮饼历史文化，任红林坚持“煮饼世家，百年传承”的品牌 *** ，以主打产品“任诚意”煮饼为龙头，将产品延伸至五谷杂粮饼、面包、蛋黄派等多种系列，以满足市场的需求。现在公司已发展成为年销售收入近2000万元的中型企业，年转化农产品达800余吨，成为集食品开发、生产、销售为一体的现代化食品企业，成为闻喜煮饼行业发展的“领头羊”。公司由此获得国家“继承发展历史特色闻喜煮饼龙头企业”“中华优秀传统文化传承发展示范点”“山西省重合同守信用企业”等荣誉。
在守正中传承，在传承中创新。目前，“任诚意”产品已覆盖运城13个县市及周边省份，线上线下销售网点达280多个。
“今年，计划筹建任诚意闻喜煮饼文化馆，主要展示闻喜煮饼历史文化、传统 *** 技艺、闻喜煮饼发展规划等，任诚意文化馆将成为承载闻喜煮饼历史文化和发展的基地。”任红林对此充满信心。
本报记者 杨永生
山西闻喜：传统糕点生产忙12月25日，闻喜县一家煮饼生产企业的员工在包装煮饼。 新年临近，山西省运城市闻喜县的食品企业加紧生产煮饼，以保障节日市场需求。闻喜煮饼是一种以面粉、蜂蜜、芝麻、糖为原料，经过十几道工序 *** 而成的传统糕点，口感酥绵香甜，深受当地民众喜爱。 新华社记者曹阳摄
12月25日，闻喜县一家煮饼生产企业的员工在整理加工好的煮饼。 新年临近，山西省运城市闻喜县的食品企业加紧生产煮饼，以保障节日市场需求。闻喜煮饼是一种以面粉、蜂蜜、芝麻、糖为原料，经过十几道工序 *** 而成的传统糕点，口感酥绵香甜，深受当地民众喜爱。 新华社记者曹阳摄
12月25日，闻喜县一家煮饼生产企业的员工在整理加工好的煮饼馅。 新年临近，山西省运城市闻喜县的食品企业加紧生产煮饼，以保障节日市场需求。闻喜煮饼是一种以面粉、蜂蜜、芝麻、糖为原料，经过十几道工序 *** 而成的传统糕点，口感酥绵香甜，深受当地民众喜爱。 新华社记者曹阳摄
闻喜县长史玉江调研当地煮饼产业发展山西新闻网运城频道讯（老叶/文图）6月8日，闻喜县县长史玉江带领县财政、中小企业局等负责人深入辖区部分煮饼企业调研，该县工矿办主任樊辉生陪同调研。
调研过程中，闻喜煮饼产业协会会长任红林介绍了闻喜煮饼产业的发展历程、目前存在的问题和困难，以及下一步发展思路和举措。史玉江对目前闻喜煮饼的发展提出具体要求，他指出，闻喜煮饼作为闻喜名片，是山西地方传统名食，也是省级非物质文化遗产，县委、县 *** 高度重视闻喜煮饼产业的发展，要尽快注册“闻喜煮饼”品牌商标和地理 *** 标志产品品牌，保护闻喜煮饼企业的合法权益，制定切实可行的优惠政策，加大财政支持力度；煮饼生产企业要加大与科研院校的合作，积极研发多种口味的个 *** 化产品，提升产品包装水平，体现闻喜文化特色，改进生产工艺，进行智能化生产，扩大煮饼销售渠道；闻喜煮饼产业协会要发挥好协会的示范引领和行业自律作用，创新行业 *** ，规范企业生产经营，避免同质化恶 *** 竞争，政企同心，努力把闻喜煮饼传统文化产业做大做强，把非物质文化遗产保护好、传承好和发展好。
编辑：李靖茹
责任编辑：李郑云
任诚意煮饼：百年传承 誉满华夏三农经济时讯（王文福 张明德）到山西而没品尝山西的面条、没吃过山西醋等于没到过山西的话，那么到了山西，不吃吃闻喜煮饼，同样也不能不说是一种遗憾。
闻喜煮饼是一种山西省的汉族传统名点。在山西有着“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称。闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有300多年的历史。相传康熙皇帝巡行路经闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，遍选名师治宴。席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名，众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但因皇上猝然发问，不免一时语塞，无言以对。皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大噪并流传至今。据史料记载，1813年，被誉为闻喜煮饼鼻祖的任城意先生在继承家传技艺的基础上，经过反复研制，最终以绝妙配方、独特工艺，制成了具有酥沙绵香，料正味醇的特色任诚意闻喜煮饼。产品一经问世，便誉满天下，声名远播，被业内专家称之为“国式糕点之绝产”
任诚意闻喜煮饼第八代传承人任红林先生秉承任氏家族正宗秘书，结合现代健康营养理念，采用先进生产设备，建立现代企业 *** ，生产出既具传统风味，又具现代营养特色的新一代任诚意品牌闻喜煮饼。
任诚意闻喜煮饼采用白面、蜂蜜、香油、红糖、糖稀、芝麻仁等优质原料精制而成，其 *** 工艺分为面料熟和、制馅、成型、油炸、 *** 、上汁、粘芝麻、回 *** 等十多道工序，达到了料正味醇，酥沙绵香的特点，因而品尝时不皮不粘、甜味纯正、酥沙不腻，老少皆宜，食后齿颊留香，回味悠长。不仅具有营养丰富的食品，还是一种良好医用价值的保健食品，具有养阴润肺、健脾补虚和中活血之功效，对老年人、儿童和患者均有滋养壮身的作用。
目前任诚意闻喜煮饼有普通消费型和高档礼品型两大系列十多个品种。普通消费型的有麻仁原香、红豆冰沙、绿豆翠沙、花生雪芙4个品种，高档礼品型的有莲蓉、玉米、白芸豆、板栗等多种馅料。无论哪个品种，工艺都精益求精，选料也十分考究，如面粉要用闻喜北垣小麦加工的，蜂蜜要用垣曲县所产的，芝麻仁则专门从西安、郑州等地购进。加上任氏家族独有的传统配方，生产的煮饼自然酥沙绵香、口味纯正，再配以古色古香的盒式包装，真是“各个蕴含奥妙，每每皆为精品”。
诚实为本、信誉之一。因为闻喜煮饼象征着甜蜜的爱情、珍贵的友情、浓浓的亲情，所以说任诚意闻喜煮饼也是一种文化产品，赋予人们诸多祈福和祝愿，也是居家生活、旅游休闲、节日宴会的尊贵之选。
山西新闻网运城频道讯 10月19日上午，以“聚优质、强产业、增活力、畅流通，建设粮食产业强国、扛稳粮食安全重任”为主题的第三届中国粮食交易大会在福州 *** 国际会展中心开幕。
为全面落实 *** “六稳六保”、省委“四为四高两同步”总体思路，用好“五抓一优一促”经济工作主抓手，积极开展创建主食糕品产业集群示范县工作，闻喜县煮饼协会积极参加第三届中国粮食交易大会山西展会工作，交流学习优秀行业，推动煮饼产业高质量发展，提高闻喜煮饼品牌竞争力，为煮饼产业集 *** 展注入新的活力。
据悉，闻喜煮饼，始于明末清出，至今已有三百多年的历史，有着山西“饼点之王”的美誉。在山西晋南民间把“炸”就叫“煮”，炸油条都叫作“煮油条”。煮饼是晋南闻喜县地方特产，深受晋南人民喜欢，一般走亲送友，喜庆宴会均离不开煮饼。此次闻喜煮饼走进第三届中国粮食交易大会山西展馆主食糕品展区成了一大亮点，前来参观品尝的群众络绎不绝，也让当地市民尝到山西历史名点。（谢有权）
编辑：赵佐娜
责任编辑：李郑云
一块煮饼的坚守与创新——闻喜县任诚意煮饼食品开发有限公司发展纪实任诚意煮饼食品开发有限公司工人正在 *** 煮饼。本报记者 杨永生 摄
1月12日，农历腊月初十。对于秉承“过了腊八就是年”习俗的晋南人来说，现在已经进入“过年”忙碌状态了。
这天，在闻喜县任诚意煮饼食品开发有限公司的展厅内，一名相貌端庄的女主播正在拿着 *** ，用夹杂着浓厚闻喜方言的普通话，对 *** 网店里的万余名观众介绍着公司生产的煮饼。
两名理货员配合着主播，正忙着给全国各地订购煮饼的用户发货。要过年了，提着一盒包装精美、古朴典雅的“任诚意”煮饼走亲访友，不失为一种好的选择。闻喜煮饼， *** 当年在上海看朋友都能拿得出手的“名贵特产”，今天在民间依旧拥有着广泛的美誉度。
守的是技艺和质量
闻喜煮饼有300余年记载历史，是山西八大传统名点之一，2009年，闻喜煮饼 *** 技艺被列入山西省非物质文化遗产项目。
这种从传统家庭作坊中诞生的地方名优特产，曾一度畅销大江南北。即便是在上世纪初的十里洋场上海，店铺也以门口有一块“闻喜煮饼”的招牌而倍感身价不菲。在历史发展的进程中，有许多地方特产因无法适应百姓生活的变化消失了。闻喜煮饼能穿越300余年的时空走到今天，是一群人对 *** 技艺和质量的顽强坚守。
在闻喜县，依然坚守的一些煮饼生产企业中，不乏作坊式的生产。因为市场上食品品种迅猛增加，煮饼市场份额不断被挤压，闻喜煮饼企业到了不改造坐等倒闭、改造了投资回报差、急迫需要创新提高的三岔路口。
“任诚意”品牌的出现，给这种地方名特产的未来带来了曙光
1813年，被誉为闻喜煮饼鼻祖的任诚意先生，经过反复研制，制成了具有酥沙绵香、料正味醇的特色任诚意闻喜煮饼，被业内专家称之为“国式糕点之绝产”。任诚意第八代嫡系传人任红林，从一家糕点作坊起步，在2010年创办了闻喜县任诚意煮饼食品开发有限公司。
任红林坚守着传统 *** 工艺，坚守着闻喜煮饼的经典风味。用良心 *** 煮饼，用诚信赢得客户，对原材料的苛刻选择，才能保证闻喜煮饼质量不变，任红林始终不放弃这一原则。作为闻喜县煮饼协会的会长，他觉得自己有责任和使命，尽心尽力守护好这块“金字招牌”。
创的是标准和品牌
传统作坊式的生产方式，与现代市场对产品质量的要求格格不入。2011年，任诚意煮饼食品开发有限公司建起了12000余平方米的现代化食品生产加工车间，健全完善了食品安全 *** ，年设计生产能力为6000余吨。
为改变生产中效率低、质量难把控等问题，任红林通过多年的研究和反复试验，不断对煮饼的生产流程进行现代化的改造，他设计出了标准煮饼的设备生产线，不仅产能得到大幅提升，而且通过智能设备的控制，每天仅减少浪费的芝麻原材料一项，就能节省3000元钱。
与此同时，任红林对产品进行了全方位包装策划，将文化与“任诚意”煮饼的历史传承元素深度融合，以此提升产品附加值和市场竞争力。围绕“任诚意”这一主打品牌，公司研发增加了12个品类，先后注册商标7件，产品包装设计专利2件。其中“任诚意”商标，被评为山西省“著名商标”。
为了更好地弘扬闻喜煮饼历史文化，任红林坚持“煮饼世家，百年传承”的品牌 *** ，以主打产品“任诚意”煮饼为龙头，将产品延伸至五谷杂粮饼、面包、蛋黄派等多种系列，以满足市场的需求。现在公司已发展成为年销售收入近2000万元的中型企业，年转化农产品达800余吨，成为集食品开发、生产、销售为一体的现代化食品企业，成为闻喜煮饼行业发展的“领头羊”。公司由此获得国家“继承发展历史特色闻喜煮饼龙头企业”“中华优秀传统文化传承发展示范点”“山西省重合同守信用企业”等荣誉。
在守正中传承，在传承中创新。目前，“任诚意”产品已覆盖运城13个县市及周边省份，线上线下销售网点达280多个。
“今年，计划筹建任诚意闻喜煮饼文化馆，主要展示闻喜煮饼历史文化、传统 *** 技艺、闻喜煮饼发展规划等，任诚意文化馆将成为承载闻喜煮饼历史文化和发展的基地。”任红林对此充满信心。
（本报记者 杨永生）
闻喜煮饼是运城市闻喜县的传统糕点，口感酥绵香甜，深受大家喜爱新年临近，山西省运城市闻喜县的食品企业加紧生产煮饼，以保障节日市场需求。
闻喜煮饼是一种以面粉、蜂蜜、芝麻、糖为原料，经过十几道工序 *** 而成的传统糕点，口感酥绵香甜，深受当地民众喜爱。
12月25日，闻喜县一家煮饼生产企业的员工在包装煮饼。
12月25日，闻喜县一家煮饼生产企业的员工在整理加工好的煮饼馅。
12月25日，闻喜县一家煮饼生产企业的员工在整理加工好的煮饼。新华社记者曹阳摄
山西“饼点之王”——闻喜煮饼——酥松柔软，绵甜可口！闻喜煮饼
山西“饼点之王”
闻喜煮饼是一种具有汉族传统特色的国式糕点，它产于山西省运城市闻喜县，素有“山西饼点之王”的美誉。闻喜煮饼是晋南民间点心；由于晋南民间把“炸”叫做“煮”，所以它实际上是一种油炸的点心。闻喜煮饼是用蜂蜜、芝麻仁、香油、精粉、糖类等多种优质原料配制而成，工艺精湛，需经制面皮、擦馅、包馅成型、油炸、上汁、裹粘芝麻等多道工序。闻喜煮饼成品形如圆月，色泽月白，层次分明，酥松香甜，存放百日色香味不变；且它外皮粘满白芝麻，掰开两半，外皮可拉出3-6cm的一窝金丝，吃到嘴里，酥沙松软，甜而不腻，越吃越香。自古就以“香甜可口，酥沙不腻”闻名，色、香、味俱佳，蜚声海内，曾被列为贡品；而现在它也是老少皆宜的一种大众食品。（据记载，煮饼在明末就已有名气，曾远销天津、北京、西安、济南、开封、太原、成都、广州等大城市，闻名全国。）
现在，闻喜煮饼已经开发出多种口味，包括 绿豆味、 红豆味，杏仁味、 枣泥味等 。 由于闻喜煮饼有酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香等多个优点；它现在已成为游客来山西旅游，馈赠亲友一项选择（ *** 先生在小说《孤独者》中曾写道：“我提着两包闻喜产的煮饼去看友人”。）。
闻喜煮饼老字号品牌主要任诚意、德祥隆、俊祥慧、永祥和，其中任诚意最为出名。
任诚意煮饼
德祥隆煮饼
俊祥慧煮饼
永祥和煮饼
【闻喜煮饼的起源历史】
闻喜煮饼始于清康熙年间，至今已有三百多年的历史。
相传康熙皇帝外出巡行路径闻喜时，闻喜官绅为迎接圣驾，于是就选了名师治宴；席间，皇上觉得其他肴馔都淡而无味，唯有煮饼滋味独特，余味绵长，不禁喜问其名；众官宦搜索枯肠，都想取一个吉利的名称来讨皇上高兴，但由于皇上是一时突然发问，不免一时语塞，无言以对；皇上见此情状不觉笑说：就叫煮饼吧。于是康熙皇帝命名的闻喜煮饼就此名声大燥并流传至今。
【闻喜煮饼的 *** 工艺】
材料： 面粉、白糖、红糖、蜂蜜、香油、饴糖、芝麻仁、苏打粉、清水
*** 过程：
1、先将面粉上蒸笼蒸熟，晾干，搓碎，再掺入饴糖（又称糖稀）、蜂蜜、香油、红糖、少许清水、苏打粉及生面粉，将原料 *** 成面团；
2、锅内加入香油，加热。把面团揪成小的面剂，先用手把面剂揉成鸽蛋大的圆球，然后在水里蘸一下，沥干水分。将面剂投入油锅中，中火炸约3分钟左右，外皮呈枣红色时即可捞出；
3、另起火，锅内放入蜂蜜、白糖、饴糖，熬制10分钟 *** 蜜汁，待能拉起长丝则成。将炸好的煮饼放入蜜汁内浸2分钟左右，捞出；
4、放入熟芝麻仁中翻滚使芝麻仁均匀地粘在煮饼上面，即成。
【闻喜煮饼的营养价值】
闻喜煮饼富含蛋白质、植物脂肪、糖类和钙、磷、铁等矿物质元素，是具有滋补健身作用的高级营养食品。
（闻喜煮饼含糖量毕竟太高，糖尿病患者慎吃）
益源庆、乾和祥、六味斋、冠云、双合成、荣欣堂、老香村、老鼠窟、清和元、沟门前等这些有着悠久历史的“老字号”深深印在每位老醯儿的心中。
据统计，目前全省共认定老字号企业69家，其中“中华老字号”企业27家，“三晋老字号”企业42家。顺应时代发展，满足消费需求，这些老字号企业在传承与创新中不断寻求新的突破。针对“老字号”企业的涉税需求，我省 *** 部门持续做好服务工作，助力“老字号”企业焕发新活力。
税惠给力 企业发展增信心
清风收夏暑，细雨送秋意。
9月的平遥古城格外热闹，摄影展、 *** 节、又恰逢旅游旺季，五湖四海的游客自然多了起来。平遥牛肉是游客们的必享美食，其中叫得最响的当属“冠云”牛肉。
“中华老字号”企业山西省平遥牛肉集团有限公司董事长李增富表示：“企业一路走来，离不开 *** 部门的帮助和扶持。尤其是大规模 *** 留抵退税政策为企业发展增添了信心。4月以来，企业共获得4笔留抵退税款，合计352.11万元。这为我们采购原料、扩大生产解决了资金难题，大大增加了我们开拓市场、走文化品牌路线的信心。”
的确，国家 *** 的一系列税费优惠政策，是企业持续发展的“定心丸”。
始创于1383年的大宁堂，迄今已有639年历史，是太原大宁堂 *** 业有限公司的前身，其独家生产的傅山秘方成 *** ，先后获得“山西省著名商标”“山西名 *** ”等荣誉。 *** *** 发生以来，该企业已捐献抗疫 *** 品数十次，价值上千万元。
综改示范区 *** 局围绕支持防护救治、支持物资供应、鼓励物资捐赠、支持复工复产四个方面，为企业送上“税惠礼包”，助力其打赢 *** 防控阻击战。同时，该局通过梳理老字号品牌企业特点、经营范围、 *** 需求等数据，持续加大服务力度，帮助企业瞄准发展方向，传承老字号品牌的核心价值。
正如综改示范区 *** 局局长张文萍所说，老字号是商业文化的宝贵财富， *** 部门成立服务团队，点对点推送税收优惠政策、一对一辅导税费办理流程，确保服务业企业应享尽享、应享快享各项税费政策红利。
太原市恒义诚甜食店有限公司（老鼠窟元宵）财务负责人李女士介绍说：“去年钟楼街重新开街，公司投入不少资金升级改造店面，今年4月受 *** 影响，营业收入同比下降，员工工资、供应商货款等一系列支出，资金链变得格外紧张。还好我省及时顶格 *** 了‘六税两费’的税金减免政策，我们的生产经营才顺畅了许多。”
服务添力 企业创新增活力
创新是发展的源泉。老字号企业的创新发展，激发消费新活力，也让城市烟火气更盛。
9月18日，在荣欣堂太谷饼生产一线，一阵阵浓郁的香味扑鼻而来。“胡麻油味”太谷饼、“红枣味”太谷饼……各式各样的太谷饼被装箱运往全国各地。荣欣堂作为太谷饼著名品牌之一，已有120余年的历史，该公司在继承传统工艺的基础上，不断 *** 创新，开拓市场，将百年太谷饼推向了全国。
“传统老字号企业只有创新才能走得更远，系列税收优惠政策和 *** 部门的精准服务为我们持续投入研发， *** 创新发展提供了强大动力。”山西太谷荣欣堂食品有限公司财务负责人曹克娟说。
为护航老字号企业稳步发展，我省 *** 部门不断优化办税服务方式，开展从马路到“网路”，从窗口到指尖，加上电子 *** 局、线上直播、远程帮办等新服务方式，大大节省纳税人缴费人的时间成本和管理成本。
山西省绿洲纺织有限责任公司受 *** 影响，企业发展步履维艰。对此，阳城 *** 组建税宣小队，通过“入户辅导+线上授课”的方式，有针对 *** 地为该企业财务人员讲解最新缓交税费政策，指导企业申报 *** 作，及时帮助企业办理缓税手续。截至8月底，公司2021年、2022年共享受到缓交税款1 *** .6万元，可享受研发费用加计扣除1110.06万余元。此外，因企业招用自主就业 *** 士兵，2019-2021年共抵减 *** 98.1万余元。这些优惠政策红利的落袋,为企业加大科研投入、高速发展注入了新的活力。
山西省绿洲纺织有限责任公司董事长田华感慨道:“税收优惠政策激励了企业扩大生产规模，不断提升了技术水平，持续提高了产品质量，企业发展动力更足！”
协同发力 企业焕新上新阶
“老字号”是城市文化记忆的“活化石”保护“老字号”金字招牌是弘扬优秀传统文化的应有之义。我省众多老字号企业紧跟时代大潮，不断更新自身传统经营模式，积极借力互联网，在创新求变中发展。在此过程中，除了政策红利外，如影相随的各方协同发力也为“老字号”企业发展添力赋能。
“中华老字号”企业运城市福同惠食品已有200多年历史，主要经营糕点生产、食品馅料加工和副食品销售。公司财务负责人段艳霞介绍说：“今年公司为扩大生产，准备购入先进月饼模具，但资金不足，一直没有达成交易。近期，公司收到了近10万元的 *** 留抵退税款，我们打算将这部分资金用来采购月饼模具，争取在更新设备后多接订单，扩大生产。”据悉，公司今年1至8月，主营销售收入同比增长了60%，缴纳各项税费101万元，同比增长近2倍。
谈起公司的发展，山西永祥和闻喜煮饼食品有限责任公司负责人胡滨深有感触地说：“从刚成立时的小作坊发展成现在的专业化、规模化生产闻喜煮饼的龙头企业， *** 部门始终与我们一路同行。”
在山西长治壶关，郭氏羊汤从 *** 7年到现在，传统工艺历经百余年，其生产的郭氏羊汤系列产品销往北京、天津、 *** 等全国20多个省（区、市），加盟店铺遍及省内外多地。
“在和 *** 部门打交道的这些年里，我真切感受到了越来越便捷的办税体验，从手写 *** 到电子 *** 、各种智能办税、简化流程，真是越来越便利了！”郭氏羊汤老会计赵国强笑着说。
*** 部门有深度、有精度、有温度的服务举措，为老字号企业发展增添了信心，而老字号的焕新也为经济高质量发展提供了动力。在太原，今年上半年，仅太原双合成食品有限公司、太原市宁化府益源庆醋业有限公司和太原六味斋食品有限公司就实现税收收入较往年分别增长76.52%、7. *** ％和3.18%。
省 *** 局有关负责人表示，下一步，全省 *** 部门将继续精细服务护税收，切实提高税收服务经济质量发展水平，助力“老字号”企业创新求变、焕发活力。
本报记者任志霞
(责编：褚嘉琳、温文)
?“运农优品” ，一店看尽河东土特产记者 景斌 实习生 肖秉阳
“这就方便多了嘛！能想到的、想不到的，都在这里买到了。”
“以前想给外地朋友送个运城特产，就知道福同惠点心、闻喜煮饼、稷山麻花……没承想，咱垣曲菌类、河东 *** 茶也很有特色。”
“这里既有几元钱的零吃，也有成百上千的礼品， *** 很亲民、质量有保证，叫人放心。”
……
最近一段时间，“运农优品”运城旗舰店门庭若市。不管本地人，还是外地人；无论是线下买，还是线上购，有需求的基本都得到了满足。
“运农优品” 应运而生
芮城东娃卤肉、临猗 *** 面粉、闻喜卫嫂花馍……走进位于市区河东东街汇鑫大厦的“运农优品”运城旗舰店，各种有名的、新出的特优农产品琳琅满目。
“‘运农优品’就是咱运城着力打造的一个农产品区域公用品牌。”“运农优品”负责人张宁说。
农产品区域公用品牌是经过 *** 公信力背书的、 *** 优良品质的、由若干农业生产经营者共同使用的农产品品牌。
早在2017年的“ *** 一号”文件就明确提出，推进农产品区域公用品牌建设，支持地方以优势企业和行业协会为依托打造区域特色品牌。乘着这一东风，各地都在打造农产品区域公用品牌，像“好品山东”“荆品名门”“大同好粮”“临汾优选”等。2022年，山西省也推出了“有机旱作·晋品”。
“‘有机旱作·晋品’是山西特优农业和有机旱作农业的物质文化载体。”省农业农村厅介绍“有机旱作·晋品”省域农业品牌时这样讲，山西特优农业和有机旱作农业“特”就特在自然资源禀赋、悠久农耕文明、传统历史文化；“优”就优在生产方式顺天时应地利、技术体系传统现代相融合、精耕细作孕育功能多样的质优农产品。
农耕之源，天富运城。环顾河东大地，璀璨的农耕文明孕育了一大批优质的农特产品，运城面粉、运城苹果、运城蔬菜以及稷山四味坊麻花、绛县维之王、格瑞特红酒、张营小米醋，等等。
如何能把这些农特产品打包起来，进一步保证质量、提升销量、扩大产量，从而增强知名度呢？
由市农业农村局牵头，山西运农优品农业开发有限公司于去年9月成立，专门负责运营“运农优品”农产品区域公用品牌。
“运农优品”，应运而生。
“运农优品” 一站购全
“‘运农优品’，说简单些就是咱运城的土特产。”张宁说，“看似普通的土特产，一头连着农民增收、乡村振兴，一头连着人民群众对美好生活的向往。所以，必须做好土特产文章。”
在市农业农村局的指导下，“运农优品”团队举全公司之人力、物力、财力，倒排工期、挂图作战，仅用3个月时间就建成了占地近300平方米的特优农产品线下展销中心——“运农优品”运城旗舰店。
依托丰富的供应链优势，该店链起了100余家企业、合作社的500余种特优农产品，产品范围涉及休闲零食、米面粮油、熟食速食、调味品、鲜货干货、 *** 茶、酒水饮料、非遗工艺品等。张宁告诉记者，毫不夸张地说，十三县（市、区）的特优农产品，是“一网打尽”，并通过集聚效应以知名产品带新秀产品，实现抱团发展。
截至目前，该公司已建成运城旗舰店、太原市晋源区太原古城店、太原市小店区许坦西街店3个自营实体店。
为什么要建设实体的展销中心？
“不管是本地人，还是外地人，走进展销中心，都能对运城的土特产有一个直观的感受和印象。”张宁说，“就像一日看尽长安花，咱这是一店看尽运城土特产。”
除了线下有展销中心，该公司也打通了线上销售渠道——在抖音、微信 *** 号、有赞小程序、邮政邮乐网4个线上渠道，开设了 *** 商城，通过短 *** 、直播带货等方式宣传、推广“运农优品”。该线上销售的一个显著特点就是，能做 *** 品现场打包、现场寄递、12小时内发货、满98元全国包邮。
自去年运营以来，“运农优品”取得了良好的口碑。该店对所有产品实现普惠销售，采用直采模式，减少中间环节，让厂家、农户和消费者受益。 *** 防控期间，“运农优品”运城旗舰店被选入保供商店，以优良的产品质量和高效的配送服务，赢得了市民的好评，并捧红了盐湖生态虾、薛公湖大闸蟹、杨明收扣碗、解州羊肉泡等一大批特优农产品。
常态化运营阶段，“运农优品”以产品全、低门槛免费配送出圈，成为市民馈赠外地亲友的首选目的地。垣曲的炒琪、盐湖的绿豆饼、闻喜的煮饼、河津的草莓汁、绛县的山楂制品、永济的小米醋、芮城的卤肉、夏县的空心挂面、临猗的烤馍、稷山的板枣等成为市民馈赠亲友、外来游客购物的热门产品，满足了广大人民群众多样化的消费需求。
“运农优品” 任重道远
运城市2023年 *** 工作报告中指出，推动农产品和农业生产两个“三品一标”协同发展，叫响“运农优品”，不断提升“运”字号农产品影响力和带动力。
今年年初以来，市农业农村局逐步加大对农产品质量认证及品牌打造的力度，构建出以“运农优品”为统一地域品牌，“增加品牌数量和增加品牌价值”为发力重点的“一统两增”机制，形成了地域品牌统领、区域品牌承接、企业品牌发力的矩阵发展模式。
6月2日，我市与央视合作举办的2023·运城小麦文化节暨 *** 面食名城推介大会，在河东池盐文化博览园开幕。其间召开的中国面食预制品高峰论坛暨“运农优品”面食预制品品鉴会，“运农优品”甫一亮相，就赢得了满堂喝彩。来自全国各地的专家、参会嘉宾品尝后更是对它赞不绝口，现场就达成了多项合作意向。
与此同时，央视农业农村频道乡村大舞台系列节目《好物节》山西运城专场活动的全网播出，更是把“运农优品”推到了全国人民的面前。
“道阻且长，行则将至”。既然“运农优品”是运城特优农产品，那么如何进一步保护、利用、提升这些“优品”呢？
张宁说，“运农优品”已建立了完整的授权退出机制、日常监管体系、先行赔付机制及便利店式普惠销售模式，确保“‘运农优品’，就是优品”。
“运农优品”入驻标准严苛，要求入驻的厂家必须做到“四合格两优先”。“四合格”即证照合格、卫生合格、流程合格、质检合格，这是入驻硬指标；“两优先”即覆盖脱贫人口多的企业优先入驻、地域特色明显的产品优先入驻。
该公司还将在加大宣传力度、做精产品质量、拓展营销渠道、研发自营品牌、保护知识产品等方面发力。张宁表示，下一步，“运农优品”将依托全市100余个地理标志、名优特新等农产品和5个区域品牌，合力构建“区域品牌+企业品牌+产品品牌”的发展矩阵，让更多优质绿色安全的农产品走出运城、走向全国。
