”冬吃萝卜，夏吃姜“，用萝卜搭理鲫鱼做一道营养汤，汤汁鲜美，营养多多，色泽奶白无腥味，煮一大锅，喝得一滴不剩。
大家好！我是荷妈，一个喜欢下厨的宝妈，用简单食材烹饪最美味的家常菜，喜欢的请多关注！
?天气越来越冷，每天都窝在烤炉边取暖，干燥得让人难受，加上天冷其他小炒上桌很快就凉了。煲汤喝更好，汤不仅能为我们补充水分，还能补充身体所需的营养。特别是冬天，给小朋友炖一份鲜美的鲫鱼汤，不仅滋补，还能提高孩子的免疫力，我家一周至少做两次。相对其他的煲汤而言，鲫鱼汤算是一道快手汤，半小时左右就可以出锅，鱼肉鲜嫩，口感清淡，味道鲜香，老人和小孩都喜欢。炖鲫鱼汤可根据个人喜好添加食材，如豆腐，萝卜丝，菌菇等，味道都特别美味。
今天我做的鲫鱼汤添加了萝卜和鸡蛋，味道鲜香微甜。萝卜含有大量的水分，富含膳食纤维和维C，有消食理气的作用，促进肠道 *** 预防便秘。特别是冬天，运动量减少，很多妹子喝汤担心长肉，喝这款汤再多也不怕。
看似简单的鲫鱼汤，你真的会做？想要汤汁奶白无腥味，还是要掌握一些小技巧的。今天就把我做鲫鱼汤的做法分享给大家，让你在家也能轻松做出美味的鱼汤，学会了再也不去饭店吃，下面一起来看看吧！
?萝卜丝鲫鱼汤
材料：鲫鱼一条，生姜，小葱，白萝卜，鸡蛋，枸杞，盐，胡椒粉
?做法：
做鱼汤时先来煎个鸡蛋，加鸡蛋汤更鲜香，不用长时间炖煮，汤也很白。
起锅烧热，放少许食用油，打入鸡蛋煎至两面金黄取出。
?鲫鱼去掉腹部的黑膜，清洗干净，用纸巾擦干水分，放入锅里煎至微黄。这里我用的是不粘锅，如果是一般的铁锅，先将锅烧热，用姜擦拭一下锅底（目的是防粘，煎鱼不破皮），再倒入少许食用油，烧热后放鲫鱼再煎。
?煎好的鱼取出，放入炖锅中，放入姜丝，葱段，鸡蛋，加入足量的开水，大火煮开转中火炖15分钟。如果不需要转锅的，可以直接 *** 作。
?炖汤的时间我们将萝卜处理一下，削皮洗净切细丝
?鱼汤奶白，这时放入萝卜丝，保持锅里沸腾的状态，再煮8~10分钟，萝卜丝变软变透就可以了。
?最后加入适量的盐和胡椒粉调味，放入枸杞再焖3分钟关火，上桌前撒上葱花即可。一道营养又鲜美好喝的萝卜丝鲫鱼汤就完成了。这么简单的一道鱼汤你学会了吗？喜欢的话赶紧给家人炖一锅吧！
?荷妈美食碎语：
鲫鱼含有丰富的蛋白质和多种维生素以及 *** 必需的氨基酸等，极易被 *** 消化和吸收，特别适合老人和孩子食用。鲫鱼汤对于刚刚生完宝宝的产妇还有特别的功效，不仅营养丰富，而且还有助于促进乳汁分泌，比较受哺乳期宝 *** 厚爱。搭配有着“小人参”的白萝卜，具有更好的养生价值，滋补理气，自己在家做，干净卫生，吃着更放心。
烹饪小技巧：
炖汤的鲫鱼，选购时可以不用太大，如果只喝汤的可以购买小鲫鱼，喝汤不吃鱼。如果吃鱼的话就半斤左右一条的就可以。鲫鱼腹中的黑膜一定要清理干净，这样少腥味。
煎鱼的时候不要着急下锅，先将锅烧热用生姜擦一遍，不容易粘锅。而且鱼先煎一下再炖，鱼不腥汤更白。
炖汤时的水要开水，一次 *** 加足量。用大火煮开，煮约10分钟后转中火，这样汤奶白鲜香。
熬鲫鱼汤直接下锅就错了，记住三点，汤又白又鲜，一家老小都爱喝！
吃过这顿鲫鱼汤，才算吃过美味我是荷妈，一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持，更多家常美味做法，请关注“荷妈美食”！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎评论留言，一起相互学习，交流下厨心得！
我就是不爱写这个就是会炒菜大家将就看吧不是文化人，哈哈哈哈
By 学学学如何
用料- 鲫鱼 1条
- 姜 1块
- 酸笋 适量
- 盐 适量
1、热锅热油煎鱼放一块姜，我这个是买的活的自己杀的比较新鲜没有腌，杀完直接下锅
2、我用筷子翻就成这样了，煮汤没事，我是快放水的时候大火烧30秒，我放的凉水也会奶白色
3、这个是我自己泡的酸笋，如果你们没有可以放豆腐或者白萝卜丝
4、水开就放配菜酸笋，然后煮个7、8分钟放点盐
5、汤超级奶白很浓，其实这个汤起锅的灵魂是香菜
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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汤可以喝的酸菜鱼(简单版)因为本 *** 注重于汤，成品会比普通的酸菜鱼稍微淡一些，没那么重口味。 酸菜的选择偏向于没那么咸的，可以酸一些。否则就要多冲洗几遍，把咸味尽量减少了。
By 香飘飘的烤大雁
用料- 鲈鱼 1条
- 酸菜 2片
- 蒜 3瓣
- 香葱 1根
- 【腌料】 ：
- 盐 适量
- 白胡椒 适量
- 料酒 2勺
- 姜 2片
- 淀粉 适量
1、鱼买的时候让师傅帮忙片好，鱼片和鱼骨分开。冲洗干净，洗掉血水。
2、鱼片用一点点盐(千万不要多哦)，半勺料酒，一丢丢白胡椒，一勺淀粉抓匀，腌制一会。最后再加一勺油抓匀，这是为了煮的时候不粘作一团。 鱼骨头也加一点点盐，白胡椒，半勺料酒抓匀腌制。但不用加淀粉。
3、腌制的空挡我们来准备辅料，酸菜洗净切小片，尽量买酸一点的，不要那种很咸的酸菜。否则就要多冲洗几遍了。 3瓣蒜切断，切2片姜，喜欢吃辣的就切些小米椒。
4、锅里烧热油，烧到冒烟的那种，倒出来，再加入新的凉油。这样 *** 作煎鱼不容易糊锅。
5、放入鱼骨头，姜丝，中火煎。不急翻动，等底部煎熟了再翻面，这样不容易糊锅。
6、煎到两面都变色的时候，加入开水，开大火炖煮。水量多一些，因为炖煮的过程会损失水分的。
7、与此同时，另起一个锅，烧热油后放入大蒜和小米椒煸香。
8、加入酸菜，翻炒出香味，大约一分钟这样。
9、炒好后把酸菜加入沸腾的鱼汤里，继续炖煮五分钟以上，让味道都渗透出来。几分钟后尝一下汤的咸淡，如果太淡了可以加适量盐，咸了就加开水吧。酸味重的话就多煮一会，把酸味挥发掉一些。如果觉得有点腥味的话，撒一些白胡椒粉。
10、汤煮到满意的程度，就可以加入鱼片了，可以用勺子背面轻轻推开，让它们不要粘一起。不要翻动太多，以免鱼片会碎。鱼片烫至变白即可，大约只需要20～30秒吧，煮太久会碎会老。
11、出锅，撒上葱花或香菜，热乎乎的开吃啦！汤味浓郁，酸菜脆爽，鱼肉鲜嫩，美滋滋的很下饭。
鲈鱼的营养功效鲈鱼味甘、 *** 平，入肝、脾、肾三经；具有健脾、补气、益肾、安胎之功效。
1.益肾安胎
鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。
2.维持神经 *** 的正常
铜能保护心脏，维持神经 *** 的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。
3.补肝益脾
补 *** 、益脾胃、化痰止咳之效，对 *** 不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的饮食禁忌根据前人经验，患有皮肤病疮肿者忌食。鲈鱼忌与 *** 油、奶酷和中 *** 荆芥同食。
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#精致一人食# 半小时炖好一锅奶白鱼汤，营养不腥有秘方秋冬季节真的是一天也离不开暖暖的汤水。今天一个人吃饭，做个奶白鲫鱼汤喝吧。奶白的鱼汤，带着一点点回甜，实在是太鲜了。汤汁奶白，鱼肉鲜嫩，热热的喝上一碗汤，全身都暖和啦!
By 我是安妮 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲫鱼 1条
- 白萝卜 100克
- 大葱 一根
- 老姜 一块
- 花椒 10颗
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
1、鲫鱼处理干净后擦干表面水分
2、用煎鱼模式煎至两面金黄
3、加入没过鱼身的清水
4、加入一块拍碎的老姜，一根大葱葱白，十颗花椒，用炖汤模式炖煮20分钟左右。或用大火炖煮15分钟
5、白萝卜切细丝
6、放入鱼汤中煮5分钟
7、放入适量盐和白胡椒粉调味
8、撒入适量香菜叶
9、一锅奶白鲜香的鲫鱼汤就炖好啦
10、鱼肉鲜嫩，鱼汤浓香，一个 *** 要好好吃饭！
小贴士鱼汤需要大火炖制，才会有奶白的效果哦
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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白菜和草鱼一起做，原来这么好吃，掌握这个关键，汤汁浓白鲜香今天和大家分享一道“白菜鱼”的做法，鱼肉鲜嫩滑口，汤汁浓白鲜香，白菜吸满汤汁的鲜味，清香美味，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：草鱼
辅料：白菜、线椒、花椒、姜片、淀粉、蛋清
调料：食盐、胡椒粉、啤酒、白糖
【白菜鱼】—— 鲜香嫩滑
1.下面开始准备食材
准备宰杀过的草鱼一条，把鱼肉片下来再去除鱼皮，只用鱼肉，把鱼刺剔除，再把鱼骨斩成均匀小块，处理好以后把鱼肉和鱼骨分别用清干净，鱼肉斜刀片成均匀薄片放入盆中，倒入适量的啤酒抓揉出里面的血水，再次清洗干净。
2.下面把鱼肉腌制一下
盆中加入食盐2克，胡椒粉2克抓拌均匀给肉片码味，打入一个蛋清继续抓拌至肉片黏手为止，撒入少许淀粉锁住鱼片中的水分，最后淋入一点植物油让肉片更加嫩滑不粘连，腌制10分钟。
3.下面开始准备辅料
准备白菜叶几片，清洗干净后把白菜帮切长条，白菜叶切成 *** 分别放在盘中备用。
准备线椒几根，去蒂后切成圈放入盆中，再抓入一小撮花椒备用。
4.下面开始烹饪
把锅烧热，加入植物油滑锅，倒出热油加入凉油在锅底均匀撒上食盐，这样做主要是为了防止煎鱼骨时粘锅，油温五成热时，放入鱼骨开小火慢慢煎，不停地摇晃锅让其均匀受热，再放入几片生姜去腥，鱼骨煎香煎至两面金黄时。
倒入线椒圈和麻椒，开中火煸香，倒入适量的开水，盖上锅盖大火焖煮10分钟，提前煎香加开水用大火焖煮是鱼汤奶白鲜香的关键。
10分钟以后，把鱼骨和料渣沥出来，鱼汤放在一边备用。
锅内再烧油 ，油烧热以后放入白菜帮，大火翻炒至白菜帮断生，再放入白菜叶 翻炒均匀，加入少许食盐，白菜叶微微塌软后往锅中多淋几次鱼汤，让鱼汤渗入到白菜里面这样味道更加鲜香，白菜炒好以后盛放在盘中垫底。
先炒白菜帮再炒白菜叶，不容易出水，口感更清脆。
把鱼汤重新倒入锅中，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，煮至鱼汤沸腾时放入鱼头和鱼尾，煮熟后捞出来摆盘。
再次把鱼汤煮至微微沸腾，依次放入鱼片大火煮30秒钟，鱼片变白以后捞出来装盘，均匀浇上鱼汤并撒上青红椒圈和麻椒，再泼上热油，美味即成。
好了，一道汤汁浓白又滑嫩的白菜鱼就做好了。
本期导读：野钓小鲫鱼这样做才好吃，不炸不煲汤，多加一料，下酒绝了
亲戚家有个小水库，冬天结了厚厚的冰层。趁着去玩，凿了个冰窟窿，钓了好多小鲫鱼。每一条只有十厘米左右长，要说在夏天，这么小的鱼是不会要的，要么就直接拿去送人喂乌龟了。
但是这么冷的天，这些鱼来的就格外难得了。正好最近买什么都贵，有了白来的事物，管它是什么，都要认真料理一番。之前坐月子可能是鱼汤喝多了，虽然很多人都告诉我，这小鱼煲汤最鲜，但我还是义无反顾的选择了下酒菜的做法。
之前做过电饼铛炕小鱼，炕到骨头发酥，但是也有一个缺点，就是鲫鱼肉薄，炕过后更是没什么肉了。想想这次才十厘米的小鱼，真炕着吃，可能就剩一层皮了，于是换了个吃法。不炸不煲汤，借鉴了嘎鱼的做法，多加一料，没想到下酒绝佳。
刺变得软软的，虽然不会酥掉，但是吃起来也很方便，鱼肉鲜香中带着酱香，整条嗦着吃，连汤汁都不放过，那滋味真的是绝美。
【酱焖小鲫鱼】
【食材】小鲫鱼，料酒，白胡椒粉，葱姜，黄豆酱，生抽，盐，糖。
【做法】
之一步：小鱼刮去鳞，去掉腮清洗干净。用盐，白胡椒粉，料酒抓匀腌制20分钟。
第二步：平底锅放油，腌制好的鲫鱼，用厨房纸吸干水分，直接放到锅中小火煎到表皮微微发焦。
第三步：先将鱼捞出，利用锅里剩余的油将葱姜，黄豆酱一起爆香。
第四步：加入鱼，生抽，再加入没过鱼的水，少量糖，盖盖子焖煮20分钟。
焖好后开大火将汤汁收浓即可。一道不花钱的美味就做好了。不但下酒还特别下饭。黄豆酱带来的酱香味，弥补了野钓小鱼微腥的缺憾。激发了鱼的鲜味。
小宁碎碎念
1，小鱼提前过油，可以让小鱼保持完整，在长时间的焖煮过程中不会散掉。但是不要煎的过久，不然会让鱼肉口感发柴。
2，利用黄豆酱做菜，必须先将黄豆酱炒一下，以去掉生酱的酸涩味。
番茄鱼汤超还吃，我家三天两头吃一次厨娘小宁多平台原创美食自媒体，擅长家常菜、面点、西餐、烘焙，分享简单，易做，健康的美食。喜欢的朋友请关注。有问题请在下方评论区留言。厨娘小宁图文原创，请珍惜作者的劳动成果，盗版必究！
我很喜欢吃鱼 但是却不怎么会处理鱼，家里的冰箱经常会有冻着处理好的鱼 ，今天做的这个鱼片儿汤，是 *** 给处理好了 放到冰箱里冷冻的，虽然不如新鲜的鱼片好吃 但是对于我这个不会处理鱼的人来说已经足够方便了
By 书拉密女的小饭馆
用料- 草鱼片 190克
- 番茄 2个
- 大葱 17克
- 生姜 8克
- 蒜 15克
- 蛋清 15克个
- 生抽 1勺
- 蚝油 适量
- 料酒 2勺
- 盐 少许
- 淀粉 2勺
- 胡椒粉 少许
- 食用油 适量
1、草鱼片提前解冻
2、冷冻的鱼片腥味会比较大 所以料酒多加一勺
3、加盐 胡椒粉 抓匀腌制20分钟
4、再倒入蛋清 和淀粉
5、抓原后上浆 ，静置10 分钟
6、葱姜蒜分别切一下
7、西红柿在顶端划十字 ，用热水烫一下去皮
8、两个西红柿一个切小块，一个切大块
9、锅中油烧热 葱姜蒜炝锅
10、倒入小块西红柿炒软出汁
11、注入清水烧开 (清水的用量在800-1000ml左右)
12、鱼片用筷子夹着一片一片的放入锅中
13、然后在倒入大块的西红柿
14、倒入生抽 蚝油，汤要是比较清淡的那一种 如果喜欢咸的话 可以加点儿盐
15、炖煮8-10分钟即可
16、出锅后撒一点香菜末就可以啦
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「月子食谱」下奶鲫鱼汤，汤汁浓郁，奶白色有技巧宝妈在产后担任着哺育宝宝的艰巨任务，因此，应加强营养，并注意荤素搭配和饮食的多样化，尤其要多吃一些汤粥类食物，如鸡汤、鱼汤、骨头汤、小米粥、蔬菜面等，多吃新鲜的蔬菜水果，保持心情愉快，环境舒适。 民间广为流传的就是：喝鲫鱼汤，有下奶的作用。因为鲫鱼汤中含有大量的蛋白质，孕妇食用以后可以促进乳汁的合成，以满足宝宝的需要。并且鲫鱼汤中含有多种维生素和微量元素，如钙、铁、磷等，可以为孕妇提供足够的营养物质和能量，满足产后身体的需要。也为宝宝提供营养物质，提高宝宝的免疫力，鲫鱼汤含具健脾养胃的功能。
By 朵拉妈妈de孕妇营养餐
用料- 有机鲫鱼 1条
- 葱 1段
- 姜 5片
- 盐 适量
1、鲜活的有机鲫鱼一条，去鳞去内脏去腮后，清洗干净；
2、准备适量葱姜；
3、食材大合影；
4、起锅烧油，倒入鲫鱼，两面煎至有点焦色，即可倒入葱姜继续炒香；（这一步最关键，火候合适汤汁即为奶白的）
5、加入适量清水并煮开，汤汁变成浓浓的奶白色；
6、出锅前，调入适量盐调味即可；
7、出锅后再撒上点葱花和香菜，味更佳！
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怎么做浓白的鲫鱼汤？关键要掌握好水温，鲜香浓白比卖的都要好喝说起鲫鱼汤，我是从坐月子的时候开始喜欢喝的，刚生完孩子吃什么都没有胃口，这可愁坏了一家人，婆婆三天两头换着做法给我做好吃的，就是没有胃口，最后还是邻居大娘说，给孩子喝一些鲫鱼汤吧，喝鲫鱼汤好啊，不仅下奶而且营养丰富，奶白色的浓汤最鲜美了。
婆婆是个干什么事都风风火火的老太太，马上向邻居大娘打听了鲫鱼汤的做法，第二天一大早就自己骑着电瓶车去赶早市去了，我记得当时我还问婆婆去干嘛了，她就说：“去早市啦，我挑了最新鲜的鲫鱼，中午给你做好吃的。”婆婆在厨房了捣鼓了好大一阵子，等中午吃饭的时候把奶白又鲜美的鱼汤盛出来了，闻着味道就特别的鲜，那顿饭是我坐月子的时候吃过美味记忆最深刻的了。
现在我的小孩有六个半月了，突然想喝鱼汤，婆婆就去早市买了，说早市卖的新鲜而且价钱还便宜，中午的时候主动请缨给婆婆炖一次鱼汤喝，学着婆婆之前教给我做鱼汤的 *** ，从清洗内脏到怎么炖出来的鱼汤鲜美不发腥，都特别有讲究，每次我夸她炖的鱼汤好喝，婆婆总会害羞又谦虚地说这都是你隔壁大娘教给她的。
今天正好炖了鲫鱼汤，咱们就写一个图文教程，分享给需要的朋友们，鲫鱼汤营养丰富尤其是哺乳期的朋友喝是适宜的。
? 鲜美奶白浓汤 → 鲫鱼汤 ?
【所需食材】：新鲜的鲫鱼
【辅助食材】：姜、香油、葱花
【 *** *** 】：
1、首先我们要先把鲫鱼冲洗干净，把里面的血水、内脏都冲洗干净，一般卖鱼老板会把鱼鳞都会给刮干净，但是总会有漏掉的地方，所以回到家清洗的时候还是要仔细检查一遍的哦。把鲫鱼肚子里的黑色薄膜一定要清洗干净，一般炖出来的鲫鱼汤发腥大部分都是这个黑色薄膜的原因。
2、清洗干净之后我们就需要做准备工作了，拿出一些厨房纸把鲫鱼表面的水分更大程度上的完全擦干，这里一样要擦干哦，不然一会煎鱼的时候热油遇水会飞溅出来，把鱼擦干之后备用。
3、起锅开小火刷油，先放入姜片稍微煸一下，继续开小火慢慢的把鱼放进去，鱼碰到热油会立马膨胀起来，我们慢慢的煎，等底面差不多定型了在翻面，换着煎，这样不容易破皮。
4、鱼煎好之后最关键的一步我们需要倒开水，开水是汤汁奶白浓稠的关键步骤，大火烧开后转小火慢慢炖煮15分钟就可以了。出锅后可以按照自己口味来调一下味道，我只放了盐调味，还有朋友喜欢用白胡椒粉的。最后淋上小磨香油可好喝了。
鱼汤奶白浓稠，又鲜又美，鱼肉也特别的鲜嫩好吃，真的是特别滋补又好喝。
小哈划重点，这里要仔细看哦！
? 黑色的薄膜要清洗干净，这样基本上煮出来的鱼汤不会发腥；
? 煎鱼之前一定要把表面的水分擦干，用厨房纸或者抽纸都可以；
? 小火慢慢的煎，不要心急，这样不容易破皮；
? 做菜炖汤我都不怎么喜欢用太多的调料，所以这里我只放了盐，大家按自己的口味来即可。
总结：鲫鱼营养价值丰富，尤其是炖出来的鱼汤更是奶白鲜美，常吃对 *** 来说也是很滋补的，希望我的这道鲫鱼汤能帮助您哦！
我是美食二哈，一个喜欢美食更喜欢做美食的90后宝妈。原创不易，如果我的文章对您有帮助或者您对我的文章感兴趣，还请您点个关注支持一下，我会每天给您带来不一样的美食教程。当然您有不懂的想学的想问的可以在下方留言哦！
本文由"美食二哈"原创 *** ，未经授权严禁搬运抄袭。
想喝鱼汤就吃美味的鲫鱼汤吧
By 苏叶呀
用料- 鲫鱼 1条
- 小葱 1根
- 姜 5片
- 料酒 2勺
- 大蒜 2瓣
- 大葱 半根
- 菜籽油 适量
1、将鱼清洗干净，放入姜，大葱，料酒进行腌制10分钟左右，腌制后的鱼清洗一下，并用吸油纸或者其他纸擦干
2、锅里放油，油热后放入姜蒜，再放入鱼，中小火慢煎，等2分钟左右翻面(煎的过程中不要来回翻面容易破皮)
3、在煎好的鱼中加入刚烧开的开水，并淹过鱼身，大火煮10分钟，再转小火10分钟(不要加锅盖)
4、加入适量盐和小葱起锅
小贴士1.加入的水必须是开水才能让汤煮的白 2.如果觉得煎鱼后的油比较多，可以将油倒出后重新加开水煮
鲫鱼的营养功效1.增强抗病能力
*** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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