鱼香鸡蛋是一道味美解馋的家常菜，也是一种食材搭配丰富的美食，以鸡蛋和木耳为主要食材，配以胡萝卜和青椒等辅料，用鱼香汁调味，味道酸甜辣香，解馋又下饭，老少皆宜。鱼香鸡蛋的做法并不复杂，只需要准备好新鲜的鸡蛋和木耳，以及一些简单的调味料，就可以轻松 *** 出一道家人爱吃的佳肴。下面就来分享一下鱼香鸡蛋的做法吧！
食材挑选：
- 鸡蛋：更好选择新鲜的鸡蛋，蛋壳完整，没有异味或者裂痕的现象。鸡蛋要打散成蛋液，用盐、料酒和淀粉拌匀后备用。
- 木耳：选择干燥的木耳，没有霉变或者虫蛀的现象。木耳要用水泡发至软，然后撕成小片，用清水洗净去除泥沙和杂质，然后捞出沥干水分备用。
- 其他食材：还需要准备一些胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋、生抽、豆瓣酱、淀粉等调味料， *** 鱼香汁和增加色彩和鲜味。胡萝卜去皮切丝，青椒去籽切丝，葱切成段，姜切片，蒜拍碎。
详细步骤：
- 热锅倒油，油温6成热时下入打好的蛋液，小火炒至凝固，盛出备用。
- 用剩下的油爆香姜片、蒜末和豆瓣酱，然后下入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生。
- 加入适量的水（没过食材即可），放入盐、糖、醋和生抽调味，大火烧开后转小火煮5分钟左右。
- 放入木耳片和炒好的鸡蛋继续煮5分钟左右，直到汤汁收浓。
- 调整火候，用淀粉水勾芡，出锅前撒上一些葱花增加香气。
- 将鱼香鸡蛋盛入盘中，趁热享用。
小贴士：
- 如果喜欢吃辣，可以适当增加豆瓣酱的用量，或者加入一些干辣椒或者辣椒油，让鱼香鸡蛋更加麻辣 *** 。
- 如果想让鱼香鸡蛋更加香浓，可以在 *** 鱼香汁时加入一些花椒粉或者芝麻油，增加香气和去除异味。
- 如果想让鱼香鸡蛋更加健康，可以在炒鸡蛋之前先用开水焯一下木耳，去除多余的油脂和血水，也可以减少油的用量。
- 如果想让鱼香鸡蛋更加美观，可以在出锅前撒上一些花椒粉或者芝麻等装饰品，增加层次感和口感。
鱼香鸡蛋是一道简单好吃的荤素搭配的美食，不仅可以味美解馋，还可以滋补下饭，适合老少皆宜。希望你能按照以上的步骤和小贴士，自己动手做一做，品尝一下这道菜的鲜嫩和微辣。
把鸡蛋做成鱼香口味，简单快手、开胃下饭，端上桌比肉还受欢迎川菜是我国的八大菜系之一，有着悠久的历史，它的特点是取材广泛、菜式丰富、口味鲜醇中带着麻辣，在国内外都享有一定的盛名。我虽然不是四川人，但确是极喜欢吃辣的，平时烧菜都会加些辣椒来提味，有时也会做些宫保鸡丁、鱼香肉丝这些比较具有 *** *** 的川菜，当然我的做法可能不太正宗，但毕竟是自己家人吃，符合口味就算成功。
最近猪肉涨价的厉害，一斤已经达到二十左右了，那就不如吃些鸡蛋、蔬菜类的吧，还能补充蛋白质和维生素。今天推荐的这道菜叫鱼香鸡蛋，它是从鱼香肉丝演变而来的，但是做法更加简单快捷，成品鲜辣开胃又下饭，配上米饭味道简直绝了，经济实惠比肉还受欢迎呢！
【家常鱼香鸡蛋】
所需食材：鸡蛋4个 干木耳10克 洋葱1/4个 尖椒1/2个 黄瓜1/2个 小红椒2根 郫县豆瓣酱1汤匙 大蒜2瓣 食用油适量
酱汁：生抽2汤匙 陈醋2汤匙 糖1汤匙 玉米淀粉1汤匙 清水小半碗
烹饪步骤：
1. *** 提前泡发剪去根部撕成小片，黄瓜和尖椒切成斜片，洋葱切小块，红辣椒切斜段，大蒜剁成蒜末。
2.将鸡蛋磕入碗中，加几滴料酒去腥，用筷子充分搅打均匀。我用的是土鸡蛋，颜色正且口感好。
3.取一个小碗调入生抽、陈醋、糖、玉米淀粉和清水搅拌均匀成酱汁，准备一汤匙郫县豆瓣酱。
4.锅中加适量食用油烧热，倒入蛋液煎至定型后翻炒成块状盛出备用。
5.接着再放适量食用油烧至五成热，先把蒜末小火炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.接着放入洋葱、青红辣椒，改大火快速翻炒三十秒左右。
7.再将木耳和黄瓜放进去，继续翻炒一分钟左右。
8.将调好的酱汁倒入锅中，小火煮至黏稠冒泡状态。
9.最后倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀盛出即可。
10.一道简单快手、开胃下饭的鱼香鸡蛋就做好了，比鱼香肉丝还好吃哦！
小贴士：
这道菜的主食材就 *** 蛋、木耳和洋葱，如果不能吃太辣可以将青红椒省略不放。至于黄瓜是因为家里剩了半根，本着不浪费的精神放进去的，没有也可以不放，不过带点黄瓜的清新味道也不错。酱汁和郫县豆瓣酱的咸度已经够了，盐就不用加了，以免过咸。
您吃过鱼香鸡蛋吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！
导语：早餐别再吃煮鸡蛋了，教你鸡蛋新做法，简单又快手，吃一次就上瘾
鸡蛋是我们日常饮食中必不可缺的一种食材，不管是作为辅料还是主料，鸡蛋都能发挥出它的作用，烹饪出各种美味的菜肴，鸡蛋最容易被 *** 消化吸收的烹饪 *** ，是最简单的白水煮鸡蛋，人们经常会选择在早餐时分吃，煮鸡蛋虽然简单好吃，但吃多了总也会感到腻味，教你一种鸡蛋的新做法鱼香鸡蛋，非常的简单快手，大家都吃过鱼香肉丝吧？是不是吃过一次后就会爱上这道菜？
这道鱼香鸡蛋同样会给你这样的感觉，其实鱼香肉丝之所以会有鱼香味，完全是因为那碗鱼香汁，鱼香汁调配好，菜肴当然会非常的好吃，所以只要我们学会鱼香汁的做法，便可以轻松做出这道经典的名菜肴，下面我便会将这道鱼香鸡蛋的做法详细分享给大家，这道菜 *** 起来相当简单，非常的快手，上班族回家10分钟的时间就能做出一盘菜，是不是已经动心了？我们一起学习吧。
鱼香鸡蛋的做法：
备用食材：鸡蛋3个，木耳5克，青红尖椒各1个，剁椒1茶匙，豆瓣酱1茶匙，大蒜3瓣，白糖2茶匙，香醋3茶匙，淀粉1茶匙，葱10克；
*** 过程：之一步，首先准备一个干净的小碗，磕入3个鸡蛋，加上少许的料酒，打散搅匀；
第二步，接着再将青红尖椒清洗干净后，切成菱形块，葱蒜分别切成末；
第三步，一个干净的小碗中，加上2茶匙生抽、白糖，4茶匙香醋，以及淀粉，用少许的清水调匀，即成鱼香汁；
第四步，锅中添上油，带油烧热后，淋入鸡蛋液，摊成比较厚点的鸡蛋饼，用锅铲将其划成块；
第五步，锅中留下底油，爆香葱蒜、剁椒和豆瓣酱，炒出红油后，放入青红椒以及泡发的木耳；
第六步，待木耳炒至断生后，放入鸡蛋块，翻炒均匀，淋入之前调好的料汁，直到料酒均匀的裹在食材上，即可关火盛出在盘子中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、鸡蛋液中加上点料酒，可以起到去腥的效果，调鱼香汁的时候，可以按照自己的喜好适当调整各种调味料的量，鸡蛋炒的厚一点，吃起来比较香，泡发木耳的时候，不能用热水，要用凉水或者是温水慢慢的浸泡。
2、早餐别再吃煮鸡蛋了，教你鸡蛋的这种新做法，保证你吃一次就会上瘾，这道鱼香鸡蛋，非常的快手，10分钟就能出锅上桌，而且比鱼香肉丝还要香呢，非常建议大家学着做。
如果你认为这道鱼香鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
鱼香炒鸡蛋
冬天要记得穿暖和点，忙碌的时候也要吃饱饭。不是每件事都必须有意义，那些再平常不过却能让自己开心的小事也要去感受。不必一直和别人比较，而是告诉自己“我也一定可以幸福的” 就这样想着，健健康康的好好活着呀。
用料：鸡蛋3个，胡萝卜半根，木耳8朵，青椒2个，白糖1勺，淀粉1勺，醋2勺，生抽3勺，蚝油1勺
鱼香炒鸡蛋的做法：
食材准备好 木耳用温水泡发洗净备用
准备好一碗清水 一勺糖一勺淀粉 两勺醋三勺生抽一勺蚝油 青椒 胡萝卜 木耳切丝
鸡蛋打匀 调料混合和 *** 加入清水调匀
胡萝卜切丝
泡发的木耳切丝
所有调料倒入碗中
加醋加生抽加蚝油
最后再加入一碗清水搅拌均匀（1:1）
鸡蛋打散 准备开炒
锅内放入适量油 油温升高后倒入鸡蛋炒散
鸡蛋炒熟后盛出 锅内继续倒入胡萝卜丝 适当翻炒后放入青椒丝和木耳丝
再放入之前炒熟的鸡蛋一起翻炒 然后倒入调好的酱汁 小火翻炒两分钟盛出 装盘
色香味俱全啊
真的超级下饭
女鹅吃了一碗又一碗饭
一份酸酸甜甜 又开胃又营养的鱼香炒蛋就做好啦 女鹅陪我在工作室吃了两碗饭 棒棒哒
小贴士：泡发木耳一定要用温水 时间不可太长 不然容易滋生细菌 容易导致中毒 如果是凉拌木耳一定要煮熟后再拌 一定不要生吃 健康最重要哦。
“入秋炒个蛋，家人营养全”，烹饪一款鱼香鸡蛋，解馋滋补又下饭“入秋炒个蛋，家人营养全”，烹饪一款鱼香鸡蛋，解馋滋补又下饭
很多人一入秋就不知道吃什么，猪 *** 肉吃起来肥腻，海鲜又有点担心，素菜做的不好，很容易淡而无味，而且还要考虑到防秋燥，润肺养胃等等营养环节，这就有点让人为难了。
其实相对于自己来说，秋天的饮食尽量清淡一点，食材配备方面尽量多元化一点，实在不知道吃什么，就搭配蔬菜炒个鸡蛋，毕竟老话说的好“入秋炒个蛋，家人营养全”，以鸡蛋为主料烹饪美食，不仅营养全面，而且解馋下饭。
就好比今天分享的这款鱼香鸡蛋，它以 *** ，青椒，胡萝卜，鸡蛋四款食材为主料，以鱼香汁调味增色，口感下饭，营养滋补，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
鱼香鸡蛋
【美食优点】
1.口感丰富：鱼香鸡蛋的口感丰富多样，鸡蛋的鲜嫩与 *** 的嚼劲相结合，给人带来独特的风味体验。
2.调味适中：鱼香鸡蛋的调味料包括料酒、生抽、醋、糖和盐等，它们的比例搭配恰到好处，使得菜肴的味道鲜美而不过分浓重。
3.营养均衡：鱼香鸡蛋中的鸡蛋是优质蛋白质的来源，富含维生素和矿物质，对身体的生长和发育有益。同时， *** 富含膳食纤维和微量元素，有助于促进消化和维持肠道健康。
4.方便快捷：鱼香鸡蛋的 *** 过程简单快捷，不需要太多的准备和烹饪时间。这使得它成为忙碌的现代生活方式下的理想选择。
5.经济实惠：鱼香鸡蛋的主要食材包括鸡蛋、 *** 、胡萝卜和青椒等，这些食材 *** 相对较低，适合大多数家庭的经济预算。
【食材配备】
*** 干：40克
胡萝卜：1根
鸡蛋：3个
青椒：1个
料酒：2勺
生抽：2勺
香醋：1勺
白糖：4克
盐：2克
蒜末：适量
姜末：适量
葱花：适量
水淀粉：适量
【烹饪步骤】
步骤一：准备食材
将 *** 用温水泡发，洗净后切成丝。
胡萝卜去皮，切成细丝。
青椒去籽，切成长条。
鸡蛋打入碗中，加入料酒，搅拌均匀。
步骤二：炒制鸡蛋
热锅冷油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透后盛出备用。
步骤三：炒制配菜
热锅加入适量油，放入蒜末和姜末炒香。
加入胡萝卜丝和 *** 丝，翻炒均匀。
加入青椒丝，继续翻炒至青椒变软。
步骤四：调制鱼香汁
在碗中加入生抽、醋、糖、盐、30毫升水淀粉，搅拌均匀成鱼香汁。
步骤五：炒制鱼香鸡蛋
将鸡蛋和鱼香汁先后加入锅中翻炒均匀，中火 *** 作，直至汤汁变稠。
撒上葱花，即可收汁出锅。
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鸡蛋新做法之百吃不厌的鱼香鸡蛋，超级简单，比鱼香肉丝还好吃Hello，大家好，我是牛妈。更好吃的下饭菜??鱼香鸡蛋??拌饭太香了。
最近猪肉 *** 有点高，家里囤最多的就 *** 蛋，今天就用鸡蛋、青椒、胡萝卜、木耳炒了一盘简单又营养的鱼香鸡蛋，没想到上桌被秒光！真的太下饭了！你们一定要试试～
鱼香鸡蛋
材料：
鸡蛋 木耳 剁椒 白糖 葱花 姜末 蒜末 青椒 红椒 胡萝卜 郫县豆瓣酱
做法：
- 将准备好的胡萝卜切成丝，青红椒也一同切成丝备用。
- 木耳要提前冷水泡发。
- 将准备好的鸡蛋打散在空碗中，加入一点点水搅拌均匀备用。
- 调制鱼香调料汁：1勺淀粉，2勺水先搅匀成淀粉水。加入2勺生抽，3勺白糖，3勺米醋，1勺料酒搅拌均匀备用。
- 起锅烧油，将准备好的鸡蛋放在锅中，轻轻滑炒，鸡蛋不需要全熟。只需鸡蛋凝固没有流动的蛋液了就可以出锅。
- 另起锅烧油，油热后下入之前准备好的葱花、姜末、蒜末炒出香味后，加入一勺 郫县豆瓣酱翻炒出红油。
- 锅中依次加入青椒、胡萝卜、木耳，全部翻炒变软后，加入鱼香调料汁，翻炒均匀，菜和料汁充分融合。
- 再加入炒好的鸡蛋，翻炒几下就可以关火了。关火之前可以先尝一尝味道哦，如果觉得淡可以再加少许的盐。
- 之后盛出来就好啦。我们的菜菜做好了，大家可以尝试做一下这个菜啦。
小贴士：
1.发木耳泡的小技巧：将木耳放入容器中，加入清水，密封好容器后，使劲摇晃，木耳就可以很快的泡发啦。
2.若喜欢滑嫩的口感，蛋液中可以再加入一些清水哦。
3. 鱼香调料汁和郫县豆瓣酱中都是有咸味的，这一步基本上不用放盐。
正宗鱼香鸡蛋做法,最关键的是一学就会· 参考月龄 · 15个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 木耳30克 / 鸡蛋2个 青椒30克 / 萝卜20克 芡汁：素蚝油30克 / 酱油10克 / 醋5克 糖5克 / 鲜菇粉1克 / 淀粉3克 / 清水120克 （芡汁可根据宝宝口味减量）泡发好的木耳放入沸水锅中焯水一次，然后捞出。木耳、胡萝卜、青椒分别切成细丝状。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中刷油，先将蛋液倒入锅中炒散，盛出备用。 下面来调个酱汁：碗中依次倒入素蚝油、酱油、醋、糖。 *这里我建议，如果孩子的月龄比较小，咱们就不用加那么多调味料，根据娃的口味加一点给食材调调味道足够。如果是 *** 宝们吃，或者自己吃，就按照我的配比来哈。碗中依次倒入素蚝油、酱油、醋、糖。 *这里我建议，如果孩子的月龄比较小，咱们就不用加那么多调味料，根据娃的口味加一点给食材调调味道足够。如果是 *** 宝们吃，或者自己吃，就按照我的配比来哈。锅中刷油，先放入胡萝卜丝翻炒断生。然后加入木耳、青椒、鸡蛋，继续翻炒。倒入刚刚已经调和好的酱料汁，翻炒均匀。大概再炒2分钟，等到汤汁浓稠，食材熟透后，就可以出锅了。搭配一碗热腾腾的白米饭，鲜香可口，酸甜都有，真是一碗都不够吃啊！
味美解馋的鱼香鸡蛋，食材搭配丰富，解馋又下饭，老少皆宜的美食味美解馋的鱼香鸡蛋，食材搭配丰富，解馋又下饭，老少皆宜的美食
鱼香鸡蛋是一道颇受欢迎的家常名菜，其独特的口味和丰富的营养深受广大食客的喜爱。这道菜以鸡蛋为主料，辅以多种调料烹制而成，因其具有鱼的鲜香味道而得名。下面，我们将详细介绍这道鱼香鸡蛋的烹饪 *** ，让您在自家厨房中也能品尝到这道美味的佳肴。如果你也中意这款美食，不妨往下一观，多多点赞。
鱼香鸡蛋
【美食优点】
- 口感丰富：鱼香鸡蛋的口感丰富多样，鸡蛋的细腻滑嫩与鱼香酱汁的浓郁口感相结合，带来了独特的口味享受。
- 美味可口：鱼香鸡蛋的鱼香酱汁具有浓郁的味道，带有微辣、酸甜、咸香的口感。鸡蛋吸收了酱汁的香气，使得整道菜肴口味鲜美，令人垂涎欲滴。
- 简单易 *** ：鱼香鸡蛋的 *** 过程相对简单，只需要将鸡蛋打散炒熟，然后加入调味料翻炒即可。不需要太多复杂的烹饪技巧，适合家庭日常烹饪。
【食材配备】
主料：
鸡蛋5个
猪肉末100克（素食爱好者可以替换成胡萝卜80克，青椒2个，泡发好的 *** 100克，烹饪 *** 都是一样的）
调料：
食盐3克
鲜酱油5克
豆瓣酱1勺
蒜末10克
姜末5克
白糖5克
米醋10克
料酒10克
淀粉适量
色拉油适量
【烹饪步骤】
- 准备阶段：将鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀。将猪肉末用少量料酒、食盐、淀粉拌匀腌制10分钟（蔬菜此时切丝即可）。
- 炒制阶段：热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用中火翻炒至凝固，捞出备用。
- 烧制阶段：在锅中留少量底油，加入蒜末、姜末爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着加入腌制好的猪肉末煸炒至变色（蔬菜此时全部倒入锅中翻炒断生入味）。
- 调味阶段：在锅中加入适量的酱油、白糖、米醋和15毫升水，煮沸后加入炒好的鸡蛋和淀粉水（注意：淀粉要用水调匀）勾芡，翻炒均匀。
- 收汁阶段：待汤汁浓稠时，加入适量食盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
- 鸡蛋的数量可以根据个人口感需求进行调整。在打鸡蛋时，可以加入少许食盐以增加底味。
- 在炒制鸡蛋时，要注意火候和时间，避免鸡蛋炒糊或炒老。如果喜欢口感嫩滑的鸡蛋，可以在蛋液中加入一些水淀粉勾芡。
- 在烧制猪肉末时，要控制好火候和时间，以免猪肉末烧焦或未熟透。如果喜欢口感嫩滑的猪肉末，可以在腌制时加入一些色拉油搅拌均匀。
- 在调味阶段，要控制好各种调料的用量和比例，特别是糖和醋的比例，以免影响鱼香味道的呈现。同时也要注意勾芡的稠度，以免菜品过干或过湿。
- 收汁时要保持中火以上，这样可以保证汤汁浓稠且不会糊锅底。在翻炒时要注意手法和力度，避免把鸡蛋搅碎或翻出锅外。
通过以上步骤的详细介绍，您一定已经掌握了鱼香鸡蛋的烹饪 *** 。这道菜品不仅营养丰富、口感独特，而且非常下饭，是一道适合全家人共享的美食。现在就开始动手 *** 吧！祝您烹饪愉快！
???关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。
最让孩子停不下筷子的竟然是简易鱼香鸡蛋荷包蛋葱蒜切末备用，忘记拍切成末的 *** 了，哈哈哈。将糖，盐，剁椒，醋，放到碗里搅匀。然后加淀粉和适量的水调匀备用。煎蛋，将蛋黄戳破，然后对折两面煎至金黄。盛出备用。将蒜末，姜末用油炒香，将煎蛋重新放入锅里炒匀。家里剩了点洋葱一起炒了。倒入调好的酱汁，大火煮沸翻匀。撒上香葱，出锅。
鸡蛋新做法之百吃不厌的鱼香鸡蛋，营养美味好吃下饭大家都知道，就像 *** 饼里没有 *** ，夫妻肺片里没有夫妻，可乐饼里没有可乐一样，鱼香肉丝里也没有鱼。
其实呢，鱼香肉丝里没有鱼这个说法，也不是很准确，因为鱼香肉丝跟鱼，其实是有关系的。
鱼香肉丝是由 *** 时期的一位川菜大厨创制，炒制这道肉丝的时候，有一种至关重要的材料——鲫鱼腌制的泡辣椒，这样炒出来的肉丝，带有一股鱼香，所以就叫鱼香肉丝啦。
但正经的鱼香肉丝做法忒复杂。
川菜 *** 邓华东学厨时使用教材中提及："正宗鱼香肉丝的炒法：用葱、姜、蒜、糖、醋、酱油和泡椒7种调料，分3批下锅。原料总共要用到葱花5钱、蒜末3钱、姜末两钱、泡红辣椒5钱、醋两钱、酱油3钱、白糖2钱5分、肉汤1两，够炒4两肉丝。"
这些材料，这些讲究，光是看一眼就望而却步了，更别说做了。
别慌，今天蘑菇酱要给大家带来一道简易的家庭版鱼香汁，做它的材料，你家肯定都有。
这个鱼香汁学会了，不仅可以做鱼香肉丝，鱼香茄子、鱼香杏鲍菇、鱼香鸡蛋……全都不在话下，蘑菇酱家一直使用这个鱼香调料炒菜哦，做出来的菜全都是下饭神器。
鱼香料汁：
1. 一勺淀粉两勺水，先搅匀成淀粉水。
2. 碗中加入2勺生抽、3勺白糖、3勺米醋、1勺料酒。
搅拌均匀备用。
就用这么几种简单的调料，就可以做出一碗鱼香汁，用来做鱼香系列的菜，一点不费事。
接下来蘑菇酱就给大家带来一个特别家常的鱼香菜吧——鱼香鸡蛋（别问我为什么不炒肉丝，什么家庭啊能天天吃肉，还 *** 蛋方便快捷又养生）。
准备材料：
1. 鸡蛋4个、胡萝卜半根、青椒一根、木耳若干、葱蒜若干。
2. 鱼香调料汁。
*** 步骤：
1. 木耳提前冷水泡发。
关于木耳泡发的小技巧：将木耳放入容器中，加入清水，密封好容器后，使劲摇晃，木耳就可以很快的泡发啦。
2. 胡萝卜、青椒、木耳切丝；葱蒜切片。
温馨提示：木耳炒制的过程中会有噼里啪啦的响声哦，听起来是让人有点怕的，所以木耳泡发好之后，大家可以提前将木耳过水焯一下，就不会有声响了。
3. 按照上面的 *** 调制鱼香调料汁。
4. 准备蛋液，若喜欢滑嫩的口感，蛋液中可以再加入一些清水哦。
5. 炒制鸡蛋。锅中加油，油热后倒入蛋液，轻轻滑炒，鸡蛋不需要全熟哦，只需要看到鸡蛋凝固没有流动的蛋液了就可以出锅。
6. 锅中加食用油，油热后加入葱蒜炒出香味后，加入一勺 郫县豆瓣酱翻炒出红油。
7. 锅中依次加入青椒、胡萝卜、木耳，全部翻炒变软后，加入鱼香调料汁，翻炒均匀，菜和料汁充分融合。
8. 加入炒好的鸡蛋，翻炒几下就可以关火了。
9. 关火之前可以先尝一尝味道哦，如果觉得淡可以再加少许的盐。不过鱼香调料汁和郫县豆瓣酱中都是有咸味的，这一步基本可以省略掉哦。
用简单的家常材料，就能做出超级美味下饭的鱼香鸡蛋。这一大盘菜，成本不到10元钱，味道却一点不比大厨做的差。
鸡蛋滑嫩、蔬菜清爽，一大口吃下去，酸甜开胃，爽口下饭，你也来试试吧~
