教你7种饼的做法，一周不重样，酥软油润太美味，学会做给家人吃

山东是个面食之乡，把面粉发挥到了极致，单说老百姓的餐桌上，就有十几种花样，包子、馒头、花卷、馄饨、水饺、面条、油条、煎包、饼等等，尤其是饼的花样，更是五花八门，酱香饼、千层饼、发面饼、死面饼、馅饼、烧饼，十几种不重样。

我喜欢吃饼，也喜欢那种酥软油润的感觉，尤其撒了一层白芝麻之后，香味更突出、更丰厚，可以夹肉、夹菜、夹酱，美味无比，饱腹止饿，大人孩子都喜欢吃。

爱吃饼的要收藏，教你7种饼的做法，一周不重样，酥软油润太好吃

一、发面饼

1、准备300克普通面粉，3克酵母粉，5克白糖，用筷子混合搅拌均匀。

2、和面的关键在于面粉与水的比例，尽量软一点更好，300克面粉要配180克温水，边倒边搅拌，顺着一个方向搅拌出面絮状。

3、下手开始揉成面团，能达到盆光、面光、手光的状态即可，摸起来软软的。

4、盖上锅盖，或者一层保鲜膜，放置温暖处，醒面发酵一个小时，发酵至两倍大。

5、等时间到了，打开看一看，面团已经鼓起来了，中间已有丰富的蜂窝组织，很多人总说发面失败，大家可以对比一下，到底是哪一步出了问题？

6、这样的面团蒸馒头、烙大饼、包包子都行，都能达到暄软的效果，如果面团味道正常，咱们接着往下做，如果面团略带酸味，取1克小苏打，用几滴水化开，撒在面团上，酸味就会被中和掉了。

7、案板上撒点干面粉，将面团倒出来，开始撸袖子揉面，揉面的时间不宜过短，要排净里面的空气，一直揉成光滑的面团，再搓成一根长条，分成大小均等的面剂。

8、大饼的剂子要大一些，和包子剂类似，用掌心正反面按扁，再擀成圆饼的形状。

9、全部擀好之后，先把着急下锅，还要进行二次醒面，这也是确保大饼成功的关键点，醒发时间10分钟，看起来轻飘飘的就行了，比原来大差不多一倍。

10、用平底锅或者电饼铛，刷上一层植物油，将发面饼胚下锅，开中小火慢烙，随着温度的升高，饼会慢慢鼓起来，变得暄软。

11、等两面变成金 *** ，大饼就算成功了，出锅即可开吃，发面饼口感松软，好吃极了，夹着菜吃特别好吃。

12、按照这个方式制成的大饼，热了好吃，就像面包一样，就算凉了也还是软的，而且很有嚼劲，如果想吃甜的，还可以改良一下，加做的豆沙馅，香甜，喧软好吃。

二、卷菜饼皮

1、准备一个面盆，卷饼要采用半烫面的方式，一半热水，一半凉水，具体怎么 *** 作，可以先放200克面粉，用刚离火的开水，边倒边搅拌，搅成面絮的形状。

2、再倒入200克面粉，用凉水和面，边倒边搅动，热水、凉水各放120克，用同样的方式，搅成面絮，最后混合到一起。

3、揉成软硬适中的面团，摸起来光滑，一定要软，和面的水比例，由于每一款面粉吸水 *** 不同，上下浮动10克问题都不大，盖上一层保鲜膜，醒面20分钟。

4、等时间到了，倒点干面粉，把面团倒出来，分成均等的面剂，每一个面剂都刷上植物油，涂抹均匀，再静置10分钟。

5、把两个面剂重叠在一起，摞起来，一个压一个，用掌心轻轻按扁，再用擀面杖擀成薄饼，中间有一层油，后期还能分开。

6、准备一个平底锅，不用刷油，用中小火加热，放入擀好的饼胚，多翻动几次，保持受热均匀，等稍微变色后，就可以出锅了。

7、等饼稍微凉以后，从边缘慢慢揭开，一分为二，一张饼又变成两张饼了，要慢慢撕开，用力过猛会失败。

7、现在饼的口感是干的，想要劲道可口，还需要进行蒸，起锅烧水，水开之后上锅，大火蒸5分钟即可，卷饼就 *** 完成了。

8、按照这个方式做的饼，不会那么干硬，柔软顺滑的同时，口感也很劲道，可以卷菜、卷红烧肉、卷酱，大饼卷一起，鲜香美味，饱腹止饿，三张根本不过瘾。

三、葱花饼

1、碗中加入适量的面粉，用刚离火的开水烫面，水温大约80度，边倒边搅拌，一直搅出面絮状态，烫面可降低面团硬度。

2、下手揉成光滑的面团，多花上几分钟，面越软饼越好吃，如果感觉黏手，可以抹点油，盖上一层保鲜膜，静置醒面30分钟。

3、等待半个小时后，取出面团， *** 成长条，分成三个均等的面剂，如果你和面量大，可多分几个面剂出来。

4、多切一些葱花，这样才好吃，简单 *** 一个油酥，碗中放入3勺面粉，一勺食盐和五香粉，用热油泼一下，搅拌成糊状。

5、把分好的面剂，用擀面杖擀开，薄一点更好，均匀地抹上油酥，撒上葱花。

6、从上往下卷起来，稍微用点力气没事，卷成一根细长条。

7、然后从左往右盘起来，结尾处压在底部，这两个步骤，是葱花饼起层的关键，在表面刷上一层油，盖上一层保鲜膜，放置十分钟左右。

8、等时间到了，用手掌按压一下，用擀面杖轻轻地擀成饼，这一步注意力度，别把饼层“擀死”，不然上几步都白忙乎了。

9、电饼铛或者平底锅，刷上一层油，转成最小火，烙上几分钟，等饼定型后，再翻另外一面，这一步要有耐心。

10、中间多翻动几次，等待两面变成金 *** ，能闻到葱花的香味，即可出锅装盘。

11、一道酥脆可口的葱花饼 *** 完成，营养丰富，色香味美，浓浓的葱花香味，看着就特别有食欲，小朋友自己能吃一张半，边吃边说，太香了。

四、油酥烧饼

1、准备一个不锈钢碗，要耐高温一些的，加入中筋面粉135克、盐4克、五香粉3克，用筷子搅拌均匀。

2、起锅烧油，倒入植物油90克，加热到冒烟的状态，立即倒入面粉容器中，之一次倒一半，用筷子搅一搅，第二次全部倒进去，用筷子迅速搅匀，油酥就做好了。

3、搅好之后，先放在一边，等它晾凉以后，油酥就可以使用了，

4、取一个面团压一下擀成这样长的面片，用抹刀抹一层油酥，卷起来之后，用擀面杖擀扁。

5、这是卷好之后的样子，再次擀扁。

6、擀扁之后，可以再重复一次，目的就是让油酥与面团，重复融合在一起，擀的时候用中劲，别用太大劲，否则分层擀死不好吃。

7、中间放少许黑芝麻，擀成饼胚，不需要擀太薄哈，直径大概8厘米就像，建议烤着吃，那样才美味。

8、咸香可口的油酥烧饼，相信没有人不爱吃，油酥做好了，味道自然到位，比外面卖得还酥脆，营养又卫生，家人们很喜欢吃。

五、千层饼

1、碗中加入500克面粉，用筷子一分为二，一半用开水烫（120克开水），口感绵软，一半用凉水和面（120克凉水），口感筋道，边倒边搅，全部搅出面絮的样子，再下手揉面，综合到一起。

2、一直揉到面光、盆光、手光的状态就可以了，在外表刷一层植物油包裹，盖上保鲜膜或者锅盖，让面团自然休息20分钟。

3、案板上撒些干面粉，防止粘连，把面团倒出来，随便 *** 几下，整理成圆形，用擀面杖轻轻地向四周擀平，厚度大约0.5厘米，薄厚均匀一致，方面 *** 作。

4、简单 *** 一个油酥，碗中加入2勺面粉，适量的五香粉和食盐，用热油浇下，搅拌成流淌的液体就可以了，倒在面皮上，涂抹均匀，用刀分割成形状，中间不要切。

5、如图所示，先叠哪一层都没事，一层层地重叠起来，叠的层数越多，后期得到的层数就越多，因为中间有油酥，并不怕粘连。

6、全部叠好之后的面皮，是这个样子的，看起来就像一个面包，这个时候别着急，让面团二次休息20分钟，放在案板上，不用管它，等时间到了，用擀面杖轻轻擀开，圆形、长方形都可以。

7、表面刷一层水，撒上一层白芝麻，这样粘得更牢固一些，起锅烧水，水开之后，在蒸屉上铺一层滤布防粘，把饼放进去，用中火蒸15分钟。

7、拿出祖传的“鏊子”，一种烙饼的工具，现在大都是使用电饼铛之类的，刷上一层植物油，用中小火加热，把放凉的饼摆好，开始烙饼。

8、中间多翻动几次，保持受热均匀，等两面色泽金黄，发出 *** 的味道，就可以出锅了，因为本来就蒸熟了，烙上色即可。

9、放在案板上，从中间一分四半，千层饼一定要趁热吃，五香粉和白芝麻发挥了重大的作用，鲜香美味，饱腹止饿，外黄里暄，酥软油润。

10、切开之后，可以看见层次很多，步骤4、5、6是很重要，饼出的层次多，就在这关键的几步中，可以尝试多叠一些，层数越多，越好吃，大快朵颐，毫无压力。

六、家常大饼

1、盆中倒入260克面粉，烙饼用中筋面粉就行，大概就是两碗的用量，家庭做法，一般不称重，用130克温水和面，尽量少用凉水。

2、另外准备3克酵母粉，因为是发面饼，必须要经历发酵，把酵母倒进面粉中，用筷子搅拌均匀，水边倒边搅动，一直搅出大面絮以后，开始下手和面。

3、每一款面粉的吸水 *** 不同，可根据自身情况，如果面团过于发软或发硬， 水分可以上下浮动10克，问题都不大，把面团活到手光、面光、盆光的状态就行，盖上一层保鲜膜，开始醒面。

4、大概一个小时以后，面团醒发完成，比原来大了2倍，发面非常成功。

5、挖开面团看一看，面团中间全是蜂窝状气孔，这样的面团除了烙饼，还可以蒸馒头、蒸花卷，很多人总说发面失败，可以对比一下，到底是哪一步出了问题。

6、先在案板上撒点干面粉，防止粘连，接着把面团倒出来， *** 一会儿，排净内部的空气。

7、按照面团的大小，分成均等的3份，取出其中一份， *** 成一个圆形，擀成圆形的饼状。

8、在饼的中间，涂抹一层油酥，图简单点的直接放油也行，撒点五香粉、食盐、葱花，用小刷子涂抹均匀。

9、从上往下，开始卷起来，卷的时候，要注意力度，尽量严实一些，卷好之后，一式三份，用菜刀均匀地切开。

10、切开的饼卷，竖着放好，用手掌压扁，如图所示，这样饼的内部，就有了层次感。

11、再用擀面杖轻轻地擀一遍，擀平就行，也不要太用力，因为中间有分层，太用力会把层次擀死，全部做好之后， 再盖上一层保鲜膜，继续醒面15分钟。

12、等时间到了，用电饼铛或者平底锅，先刷上一层食用油，油热以后，放入饼的生胚，可以盖上电饼铛，上下一起加热，正面反面各烙3分钟，也可以多翻动几次，保持受热均匀。

13、家常烙饼的速度很快，因为发面饼，刚出锅的时候，口感非常软，而且层次多，中间的咸味也刚刚好，可以舀一勺老干妈，或者香菇酱，大快朵颐，毫无压力。

七、发面葱花饼

1、准备300克普通面粉，倒入3克酵母，2克白糖，加糖是为了促进酵母发酵，这算是一个小技巧，选择温水和面，水太热会烫死酵母，边倒水边朝着一个方向搅拌。

2、搅到没有干面粉为止，和成面絮的样子。

3、揉成光滑的面团，摸起来软硬适中，上面盖上锅盖或是保鲜膜，冬天醒面，要延长一个小时左右，面团膨胀至2倍大。

4、趁着发面的时间，自调一个油酥，碗中加入2勺面粉，半勺精盐，半勺花椒粉，浇上烧开的热油，有筷子搅拌均匀，热油可分两次浇，避免油酥不均匀。

5、案板上撒些干面粉，可防止面粘连，把发好的面再揉一下，排净里面的空气，分成6个相等的剂子，取出一个剂子团成圆形。

6、把面团擀成圆形，在上面抹上油酥，平摊均匀后，撒上葱花，把面饼上下对折一下，再抹上一些油酥，从左往右开始折叠，叠成三角形，这是葱花饼起层的关键。

7、全部做好之后，盖上一层保鲜膜，二次醒发10分钟，让面团松弛休息一会儿，醒好之后，在顶上刷一层清水，撒上芝麻，轻轻的拍一下，这样芝麻不易掉落。

8、电饼铛刷一层食用油，把饼胚码放整齐，开中小火，盖上盖子焖上两分钟，再翻另外一面。

9、中间多翻动几次，保持一分钟翻一次面，这样饼会受热均匀，熟得也快，等待两面变成金 *** ，按下有弹 *** ，完全鼓起来了，即可出锅。

10、一道好吃的发面葱花饼就做好了，外皮酥脆，宣软又起层，看着就很有食欲，喜欢面食的朋友，一定要收藏起来，有空做给家人吃。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

爱吃面食的快收藏，蒸煎炸烙全都有，一天换一种，7天都不重样

面食的可塑 *** 特别强，不管是早餐还是正餐，都有各种各样有特色的面食美食，可以做出很多的造型，也可以做出不同的口感和味道，今天蓉儿为大家分享7道好吃的面食，蒸煎炸烙全都有，爱吃面食的快收藏哦！

┄【小油饼】┄

油饼传统的做法，需要由发面、烫面、油面3种面团组成，但是这种太复杂了，蓉儿更喜欢快手一些的做法，今天就给大家分享一款懒人版的做法，炸出来的油饼就是空心的，外酥香！内柔嫩！关键是放多久都不会硬。

〖 食材清单 〗青椒、火腿、300克面粉、180毫升开水、20克食用油、4克盐

〖 *** 步骤 〗

1、先来配菜：青椒、火腿分别切成小丁，颗粒越小越好，

切好后直接装进揉面的大碗里，300克面粉、180毫升开水，开水和面会将面筋烫软，降低硬度，所以做出来的饼即使放凉了也特别的柔软，没有干面粉后加20克食用油、4克盐，上手揉面，揉成一个光滑偏软的面团儿后醒10分钟；

2、10分钟后来擀面，这个面团比较软，记得撒上干面粉后再擀开擀薄，找一个圆形的模具，压出小饼，这样比一个个去擀简单太多了，边角料继续揉光滑后擀开擀薄压出小饼，直到全部做完，小油饼生胚就完成了；

3、锅中倒油，用筷子试一下油温，当筷子的周边能迅速地鼓起小泡泡就可以下锅炸了，用中火炸，随着温度的升高，饼皮都慢慢的飘了起来，勤翻面，慢慢的一个个也都鼓了起来，只要你的小油饼没有破，就都是可以鼓起来大泡的；

4、前面我们有提到青椒和火腿切得越小越好，如果你的颗粒比较大 ，也是会扎破这个小饼的表皮的，这也是鼓不起来大泡的一个原因，炸至两面金黄就可以出锅了，这个小油饼是不是特别简单呢？

我们掰开看一下，里面都是空心的，趁热吃就是焦焦脆脆的，放凉了就是柔软咸香的，加了青椒以后吃起来更是不会觉得油腻哦。

┄【空心糖饼】┄

〖 食材清单 〗

面团：面粉 *** 克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋一个、温水100毫升、20克食用油

油酥：40克面粉、40克热油

糖馅儿：白糖40克、面粉20克、适量面粉

〖 *** 步骤 〗

1、我们先来和面吧：面粉 *** 克、酵母3克、白糖3克、鸡蛋一个、温水100毫升，用筷子搅成大絮状后加20克食用油，上手揉面，揉成一个面团后先醒发10分钟，现在来揉就特别容易揉光滑了，醒发至两倍大；

2、我们来做一个油酥：40克面粉、40克热油，1:1的比例把它搅拌开；

3、再来做一个糖馅儿：白糖40克、面粉20克，加点面粉白糖会不容易溢出来；

4、这个面团已经醒发得非常好了，里面都是满满的蜂窝状，取出来整理一下，这个面团是不用揉的，擀开，擀成一个长方形的大面片，倒上油酥，抹匀，卷起来，分成小剂子；

5、把每个小剂子的两边都收口捏紧，全部做好后按压成一个小饼，

继续擀大一点，包上白糖，像包包子一样包起来，继续擀开擀薄一些，注意不要擀破了，如果你擀破了的话，这个糖饼它就鼓不起来了；

6、全部做好后我们就开始来烙了，平底锅刷油，放入糖饼表面再刷一层油锁住水分，盖上盖子用中火烙，1分钟后给它翻个面，

盖上盖子继续烙1分钟，这个糖饼就慢慢地就鼓起来了，颜色也越发好看了，因为是用的中火，所以要勤翻面，可以让颜色稍微的烙深一点点，但不要烙糊了；

这个饼在锅里面看起来就特别有食欲，不用烤箱的糖饼就做好啦，依旧香甜好吃，看一下，都是空心的，而且特别的柔软，你完全不用担心放凉了会影响口感。

┄【花样馒头】┄

〖 食材清单 〗300克面粉、3克酵母、30克白糖、150毫升清水、枸杞

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面：300克面粉、3克酵母、30克白糖，喜欢吃甜食的就多放点，150毫升清水，现在温度已经逐渐上来了，不用温水也可以，把这个面团基本的揉成形后先醒10分钟；

2、10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，醒发至体积的两倍大，这个面团已经醒发得很好了，先排气，取出来继续 *** 排气，空气排尽后做出来的馒头才会好看；

3、我们先把这个面团分成两份，一份稍微大一点，一份稍微小一些，大概就是五分之三和五分之二的比例，下面我们要一步一步地来，先把大一点的用保鲜膜包起来，你也可以用干净的湿布盖一下，避免风干表面的水分，先从小份开始，揉圆，分成4等分；

4、每个小剂子继续 *** 收圆，四个圆溜溜且非常光滑的小面团就做好了，盖起来，继续做二份，和上面的步骤是一样的，揉圆揉光后分成四等份，每一份继续揉光收圆，唯一不同的就是这里的多了一个步骤，擀开擀圆，这个面团非常容易擀开，大概擀成这样的厚度就可以了，稍微的厚一点点，不用特别的薄；

5、下面来做造型，每一个圆饼上放一个小面团，

用刀像这样切一下对折，中间捏起来，两边都分别继续对折，中间捏紧，另外的两面也是同样的做法，好看的花朵造型就出来了，中间放上一颗枸杞，做一个 *** ，我们的馒头生坯就做好了；

6、放入蒸笼中后先不着急蒸，让它二次醒发30分钟，二次醒发后的面吃起来会更细腻蓬松，这个面就已经醒好了，体积稍微的变大变轻了一些，现在就可以蒸了，上汽后大火10分钟就熟了，避免热胀冷缩，蒸好后先焖3分钟再出锅；

哇，胖乎乎的一锅，看起来就超级蓬松 柔软，虽然一样是馒头，但换了造型，是不是看起来就格外的有食欲一些呢。

┄【糖糕】┄

糖糕是一种传统食物，小时候街边经常会有爷爷奶 *** 着小车出来卖糖糕。酥软香甜，色泽金黄，特别的 *** ，不用油炸，白糖换成红糖，吃起来依旧酥脆香甜。

这款糖糕，虽然食材和做法都比较简单，但回忆中的那一份香甜一直都让人没办法抵抗。

〖 食材清单 〗3克酵母、80毫升温水、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升

汤馅儿：红糖60克，面粉40克、热油

〖 *** 步骤 〗

1、3克酵母先用80毫升温水化开；

2、糯米粉200克、面粉100克、白糖20克、开水80毫升，我这里糯米粉是自己家做的，颗粒比较大，盖上盖子先给它焖一会儿；

3、10分钟后加酵母水，上手揉面，揉成一个偏软的面团，醒发一个小时；

4、做一个汤馅儿，红糖60克，面粉40克，加了面粉后糖会不容易溢出来。

5、醒好的面团体积会稍微的大一点，但不会特别的明显，揉一揉，排出空气，搓长条，分成小剂子。

6、取一个小剂子先捏一捏，团成圆形，然后给它捏成中间厚边缘薄的小饼，中间加一勺糖馅儿，捏起来收口，再团成圆形，压成小饼，生胚就做好了。

7、热锅倒油，面团加进去，用小火慢慢煎，煎的过程中面团会变大变蓬松，注意翻面，煎至两面金黄焦脆就可以出锅了；

没有用油炸，这个糖糕依旧非常的蓬松焦脆，光听声音就知道了，掰开看一下，非常的柔软，满满的红糖，特别的香甜。

┄【酥脆小麻花】┄

这款鸡蛋小麻花，做法很简单，炸好后的麻花，口感酥脆，越嚼越香，可做为主食，也可以做为追剧小零食，它适合做成小小的，炸得酥酥脆脆。原料及做法都非常简单，一碗面粉和三颗鸡蛋就能做，也不需要很长的醒发过程，也不加一滴水和面，掌握这些技巧，不开裂不发硬，比买的还好吃哦。

〖 食材清单 〗面粉300克、鸡蛋3颗、白糖30克、20克食用油

〖 *** 步骤 〗

1、现在和面吧：面粉300克、鸡蛋3颗、白糖30克，搅拌成絮状后加20克食用油，上手揉成一个面团，如果你觉得有点干不太好揉，可以加一点清水，这里主要是看鸡蛋个头的大小来决定的，基本的揉成形后先醒发10分钟；

2、10分钟后就特别容易揉光滑了，这个面团它是偏软的，继续饧20分钟，整理一下分成小剂子；

3、我们现在来搓面条，先搓成细细的长条，两头对折起来，一只手捏住一端，另一只手给这个面条上劲儿，劲儿满了再对折，形状就差不多出来了，再拧几圈儿，最后把小尾巴捏进另一个里面，防止炸的时候开裂，我们的小麻花就做好了；

4、锅中倒油，油温五成热下锅炸，全程一定要用小火慢慢地炸，一会儿这个麻花就飘起来了，不停地翻面，炸至颜色金黄，表面发硬就可以出锅了；

5、这个麻花是不是特别简单呢？用鸡蛋和面炸出来的麻花是不会硬的，非常酥脆。

又香又酥的小麻花，配上一杯清茶，便是下午茶的标配了！在家闲着，不 *** 炸个鸡蛋小麻花吧，香香酥酥，自己做的，好吃又健康，做法很简单哦！

┄【豆沙面包】┄

分享一款不用烤箱的豆沙面包，不仅颜色好看，口感也非常香甜柔软，豆沙绵甜的口感，加上面包的松软，绝对是完美搭配。

〖 食材清单 〗面粉300克、酵母3克、白糖10克、鸡蛋1个、再另外多加1个蛋清、常温水130毫升、10克食用油、豆沙适量

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面，面粉300克，酵母3克，白糖10克，鸡蛋1个，再另外多加1个蛋清，可以提升普通面粉做面包的劲道口感，常温水130毫升，没有干面粉后再加10克食用油。

2、上手揉面。先揉成一个光滑的面团儿，移到砧板上继续 *** ，像搓衣服一样揉出手套膜，这一步就是区分你蒸出来到底是馒头还是面包的关键点，多揉一会儿，要有耐心一点，揉到轻轻拉扯开可以看到薄薄的一层膜就可以了。

3、整理下后放入碗中醒发至两倍大。这个面团已经醒发得非常好了。先取出来 *** 排气。再搓长条后分成小面剂，继续揉光收圆。

4、砧板撒点干面粉防粘，现在来擀面，擀开，擀薄，擀成一个圆形的面片，这里提前提醒一下，大小不要超过你的模具哦。

5、全部擀好后就可以放上香甜的豆沙了，，一张面饼上抹上一层豆沙，我这里用的是蔓越莓豆沙，颜色偏浅一些，一张盖一张，重叠在一起，最后一张不用抹豆沙。

6、稍微的整理一下后切出花刀，中间不要切断了，我一共切了八刀，做出来会比较对称一些，两片同时向外翻转，其余的一样 *** 作，生胚就出来了。

7、模具刷油防粘，放入大面包，盖上醒发至体积的1.5倍大，40分钟左右就差不多了，具体还是要看温度来定，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。

8、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，打开保鲜膜就闻到了豆沙甜甜的味道。

9、我们按压下看看，马上就回弹了，说明它的确非常柔软，再来脱模看一下，底部和侧面也都蒸好了，没有一点点塌陷，豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦。

┄【葱花小饼】┄

今天来教大家用半烫面做的葱花饼，和平常做的葱花饼不一样噢，层次分明，酥松好吃，

下面跟着蓉儿学起来吧，葱花饼这样做，又酥又脆还起层，大人孩子都爱吃。

〖 食材清单 〗

面团：面粉300克、盐3克、90毫升开水烫面、90毫升凉水和面

油酥：面粉40克、盐3克、热油50克

葱花

〖 *** 步骤 〗

1、先来和面吧：面粉300克、盐3克、90毫升开水烫面、90毫升凉水和面，今天是用的半烫面做出来的饼会既柔软又劲道，上手揉面，揉成一个偏软的光滑面团儿后松弛10分钟；

2、10分钟后整理下后搓成长条，分成大小相等的小面剂，继续揉光收圆；

3、盘子底部刷油，放入面团儿，表面再刷一层油，刷油不仅可以封住表面的水分，主要是让这个面团儿的延展 *** 更好，方便我们下一步 *** 作，让它醒1个小时；

4、面粉40克、盐3克、热油50克，拌一拌，香喷喷的油酥就做好了；

5、再来切把葱花，葱香的味道会让这张饼特别香；

6、面团像这样就已经醒好了可以看到延展 *** 已经很好了，

盘子里多的油倒砧板上，先把面团儿左右轻轻的拍开，再来擀，擀长擀薄，一边擀的宽一些，呈现出半透明状，均匀的抹上油酥，放葱花不太喜欢葱花粘在手上的，就和我一样用勺子吧；

7、交叉对折后卷起来，卷的时候还可以轻轻抻一下这个面皮，边抻边卷，层次会更丰富哦，卷好后你可以看到这个饼是鼓鼓的，因为里面是有空气的，轻轻的压一下，葱花饼的生胚就做好了，盖上保鲜膜松弛10分钟，10分钟后我们来烙饼；

8、平底锅多倒一些油，小饼放进来，用手掌轻轻的压一下，圆圆的小饼形状就出来了，

也可以用铲子轻轻的按压，不用盖盖子，用中火烙，勤翻面，层次会更明显，随着温度的升高，颜色慢慢就出来了，刚开始是微微的金 *** ，继续翻面继续烙，直到两面完全金黄焦脆

这样就可以出锅了，锅擦干净后我们就可以开动啦。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

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一碗面粉蒸一锅豆沙卷，孩子的早餐更爱它，又香又甜做法简单

家里有小朋友，做面食总是要花点小心思的，不仅要做的好吃，还要小巧可爱才更受孩子们的喜欢。我家两个小朋友都很喜欢吃豆沙包，前段时间经常做来吃，最近又给她们换了新花样，不做豆沙包了，改做豆沙卷当早餐，一口一个又香又甜！

其实原料没有变，还是豆沙馅和面粉，但是没有把豆沙馅包起来，从外面是能看出来的，做法更简单，个头更袖珍，孩子们一口一个吃得香着呢，一会儿这一盘迷你豆沙卷就被孩子们吃完了，居然没吃够，说还想吃！

正 *** 圈里也有小伙伴要食谱，做法分享一下，喜欢的话都可以按照食谱做起来。这个食谱里的原料还是用的自发粉，因为开封了一包自发粉，总要尽快消化掉，时间久了酵母的活 *** 会有损失，不能开封后长时间不用。

如果不用自发粉，就把原料表里的自发粉换成等量的面粉，再单独加上适量的酵母粉就可以了。面粉和酵母粉的比例一般是100：1，也就是100g面粉配1g酵母粉。

好了，话不多话，食谱奉上，详细 *** 过程慢慢看吧！

【迷你豆沙卷】

【原料表】：自发粉200g、豆沙馅适量、清水 110g；

【详细 *** 过程如下】：

1、准备好 *** 迷你豆沙卷的原料，自发粉可以用普通面粉加酵母粉代替；豆沙馅尽量用干一点的红豆馅或者自制豆沙馅，我这个是做甜品用的。

2、先把自发粉倒在小盆里，倒入清水。一般情况下100g自发粉搭配55g清水；如果想要奶香味的，还可以把清水换成牛奶，大约100g自发粉配60-65g纯牛奶。

3、将自发粉和清水揉成一个光滑柔软有弹 *** 的面团；

4、将揉好的面团搓长，搓成一个长长的圆柱形；

5、再用擀面杖擀开，宽度约6-7CM，不要特别薄，稍微厚一点，宽度能包下一长条的豆沙馅就可以了；

6、将豆沙馅也搓成一个长条形，放在面饼的中间；

7、用面饼将豆沙馅包起来，收口朝下，表面光滑；

8、再用刀切开，每个宽约两指，个头小巧，易发酵也容易蒸熟，更重要的是孩子们喜欢这样小巧可爱的面食；

9、将切开的豆沙卷生胚垫上油纸，放到蒸锅里，盖上锅盖醒发30分钟，如果锅里放些温水帮助提升温度，醒发时间可以缩短一些；

10、醒发后的豆沙卷生胚表面更有弹 *** ，拿起来感觉更轻了一些，体积也比原来大了一圈，这样就醒发好了，可以开火蒸了；

11、我这次用的是冷水上锅法，就是锅底放上凉水，蒸屉放上去，打开火直接蒸，总用时约20分钟。在凉水烧开的过程中，面食生胚还会有几分钟的时间继续发酵充分，适合天气冷温度低，醒发不是那么充分的面食。烧水的过程大约要3-5分钟，锅盖冒气后继续蒸12分钟左右，关火后焖2-3分钟再打开即可。

如果蒸之前发现面食已经醒发充分，如果再继续发酵就会过度， 就不适合冷水上锅了，需要先把锅里的水烧开，再把蒸屉放上去蒸熟，这种 *** 叫做“开水上锅法”。这种 *** 就要去掉烧水的时间，直接计算锅盖冒气后的时间就行了，蒸好以后也需要焖2-3分钟再开盖。

香软美味的迷你豆沙卷蒸好了，又白又软又好吃，个头小巧看着很袖珍，小朋友最喜欢这样的面食了，拿起来一口一个吃得高兴着呢。

家常面食想要蒸得好，揉面是很重要，尤其是北方的面食，大多都喜欢口感筋道的，揉面时间会更久一点，揉好的面团光滑有弹 *** ，蒸出来以后非常光滑、柔软。

迷你豆沙卷的食谱分享结束，这个做法够简单吧！如果您家里也有小朋友，试着做一下这款迷你豆沙卷，早餐吃它最美味，一口一个又香又甜，孩子肯定特别喜欢。

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。 *** 妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！

一个红心火龙果，面点师蒸出一锅 *** 的水果花卷馒头，神不神奇

面食7种花样做法，北方主妇分享详细配方，做法简单，香到没朋友

作为一个北方人，而且是北方的 *** 太太一枚，小宁的生活中离不开面食，而面食的做法千变万化，你如果给小宁一袋面粉，小宁可以一个月不带重样的做出超多种类，今天分享大家7中面食的花样做法，配方详细，做法简单，香到没朋友，一起来看一下吧！

【双色南瓜蒸饼】

食材：

南瓜一块，面粉200克，酵母2克，温水55克，芝麻适量，食用油适量。

*** *** ：

南瓜去皮去瓤蒸熟，然后捣成细腻的南瓜泥，晾凉后加入100克面粉和1克酵母揉成观花的面团密封醒发至2倍大。另取一个大碗，把剩余100克面粉加入1克酵母用55克温水揉成光滑的面团，同样密封醒发至2倍大。

两块面团醒好后，分别 *** 排气后，下成大小相同的剂子，然后揉圆再干成薄饼，饼上刷一层油再洒一层薄面，不同颜色相间摞起来，最后用同一种颜色开头结尾包起来，擀成大饼，表面刷一层水，再撒一层芝麻，然后二次醒发10分钟，蒸15分钟即可。

【全麦大馒头】

食材：

全麦面粉500克，水220克，鸡蛋1颗，酵母5克，酱豆腐1块，臭豆腐1块，辣椒酱一碟。

*** *** ：

准备500克全麦面粉，加入5克酵母，1颗鸡蛋，然后用220克水揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大，醒发好以后转移到案板上 *** 均匀，然后揉成一个椭圆形的面团，放入蒸箱中，先二次醒发30分钟，然后开始蒸，上汽后大约40分钟就蒸熟了。

吃的时候抹上酱豆腐、臭豆腐或者辣椒酱，喜欢吃葱的朋友还可以加上小香葱，减脂又美味，一次一片吃得特别饱，还特抗饿！

【红糖粑粑糕 】

食材：

糯米粉150克，红糖20克，大枣50克，牛奶150克，玉米油30克，泡打粉3克，鸡蛋1个。

*** *** ：

大枣开水泡一下，去掉枣核剪成小块，冲入130毫升热牛奶，加入20克红糖搅拌至红糖溶化，然后加入20克玉米油搅拌均匀后，加入150克糯米粉，3克泡打粉，1颗鸡蛋，搅匀以后准备一个圆形的盘子，盘中刷一层油方便脱模，把面糊倒进去放入烤箱中，180度烤35分钟，出锅后切成小块即可。

成品的每一块的外皮都非常的酥脆，因为加入了3克的泡打粉的原因，而且能明显看到红枣的颗粒，咬一口，外边脆，里边糯，十分的香甜，越嚼越香。

【油渣饼】

食材：

炼猪油的油渣一小碗，200克面粉，2克盐，2克酵母，120克温水，20克猪油，葱花，

*** *** ：

200面粉中加入2克酵母和2克盐，然后120克温水搅拌成大朵的面絮状，加入20克猪油揉成光滑的面团，盖上醒发一个小时。

下面调一个油酥：半勺盐，一勺五香粉，2勺面粉，2勺白芝麻，然后用热的猪油泼一下，搅成稀油酥备用。

面醒发好后转移到案板上 *** 排气后下成大小相同的剂子，再干成椭圆形的大饼，抹上一大勺油酥，加一大勺油渣，再厚厚的撒一大把葱花，两边包起来再擀长，再包起来再擀长，表面撒芝麻，然后放入烤箱200度烤30分钟即可。

【黑芝麻红糖包】

食材：

面粉，黑芝麻，鸡蛋，酵母，红糖。

*** *** ：

100克熟的黑芝麻放入破壁机中，加入2颗鸡蛋和少许清水，只要够破壁机运转即可，搅打成细腻的黑芝麻糊后倒入大碗中，加入2克酵母，然后少量多次的加入面粉，一直到可以揉成光滑的面团，密封醒发至2倍大。

醒好以后，转移到案板上揉匀后下成大小相同的剂子，每一个剂子包一小块红糖，然后收口的地方不要捏紧，放入郭总二次醒发10分钟，开火上气后蒸20分钟即可。

【咸蛋黄花卷】

食材：

面粉300克，酵母3克，水170克，咸蛋黄6个。

*** *** ：

300克面粉加入3克酵母，用170克冷水揉成光滑的面团，密封松弛；咸蛋黄料理机打成碎末后，锅中烧油，油热后把蛋黄放进去，炒成细腻的蛋黄沙，晾凉后加入适量面粉，面粉和蛋黄的比例为1:1，然后加入1勺油搅拌成不流油的状态即可。

面团松弛好以后，揉匀擀成长饼，把蛋黄抹到一半的面饼上，然后用另一半包起来，擀长后三折叠起来，再擀长再三折叠起来，最后切成长方形的小条，卷成花卷的形状，放入锅中盖上盖子开始发酵，一直发酵到2倍大，开火煎至底边焦黄，然后加入花卷三分之一高度的水，盖上盖子一直熬煮到锅中的水分完全蒸发即可。

【黑米枣糕】

食材：

黑米面100克，酵母3克，红枣适量，鸡蛋1颗，水适量。

*** *** ：

准备100克黑米面，加入1颗鸡蛋，2克酵母，再加入180克清水搅拌均匀，加入100克面粉继续搅拌成粘稠的面糊后密封醒发至2倍大。红枣洗净去掉枣核剪成小碎粒，倒入醒发好的面糊中，搅拌均匀直接转移到铺着笼布的笼屉上，然后加入几粒完整的红枣，盖上盖子密封醒发10分钟，上锅蒸20分钟，再焖5分钟即可。

这7种面食的做法，每一种做出来都非常美味，爱吃面食的朋友记得点击收藏哦，不然就找不到了。如果大家对哪一种做法还有不明白的地方，可以下方评论区告诉小宁，或者私信小宁，小宁都会一一回复大家哦！

想吃零食不用买，4种面食详细做法，不用烤箱不发面，几分钟出锅

以前经济不发达的时候，想吃都要自己做，我们老辈人不但馒头、包子蒸得好，小点心也能做出很多花样。开口笑、小麻团、糯米条感觉小时候都没吃够过，每每想起，还能甜到心窝里。

如今吃啥都能买到，慢慢的一些传统手艺就丢了。会蒸馒头、包子的人少了，更别说在家做小点心给孩子们吃了。

今天给大家分享几道好吃的面食小点心，简单易做，不用发面，几分钟做一锅。妈妈们快学起来吧，会了再也不用出去买了，自己在家做用放心油，不添加防腐剂，让孩子吃个放心，吃个健康。

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【麻团】：中筋面粉

1.用热水化20克白糖水，往面粉里面倒，和成面团。就是我们平时所说的半烫面。

然后加入植物油5克使面起酥，使劲揉一会，把面揉光滑松驰10分钟。

2.10分钟以后取出面团， 用手搓成长条，切成比饺子稍大一点的剂子搓成圆球。

准备一小盆淀粉糊，把刚才团好的圆球在淀粉糊里浸一下，取出圆球，在芝麻里面滚一下蘸匀芝麻。

再用手团一团芝麻会粘得比较结实。团好以后放在盘子里。

3.把麻团炸一下，油温5成热时下入麻团，开小火炸3分钟左右 。 免得麻团粘在一起，麻团熟了以后会漂浮起来。

把麻团炸至金黄就可以捞出装盘，看看咱这个小麻团个个空心不开裂，软糥香甜，放凉了也不会硬，照样好吃。

【开口笑】：中筋面粉

1.详细配方

准备一个小盆，倒入植物油50克、白糖50克、 鸡蛋1个把白糖打散搅拌成粘稠状，能扯起丝就可以了。

倒入中筋面粉 *** 克， 无铝泡打粉5克。无铝泡打粉主要起个蓬松的作用。泡打粉遇热以后会冲破外壳，做开口笑泡打粉是必不可少的。

不要加水先和成面絮再揉成面团，面团和光滑以后不需要醒发。

直接用手把面团 *** 成一个一个的小圆球，放在白芝麻滚一下，然后再用手团一团。团一团芝麻会裹得更结实。

在油炸的过程中不容易掉落。

团小丸子的时候，手上要粘水，若是手上不粘水，芝麻一进油锅全部会掉落。

2.炸小丸子

锅内烧油油温3成热的时候，把小面团放入油锅中开小火慢慢炸，随着油温慢慢升高小丸子会遇热膨胀。

炸2分钟左右把小丸子炸至金黄 ，看见一开口就可以捞出来了。

这种老北京的传统小吃，现在市面上已经很难买到了，咬一口酥得直掉渣。做法也简单，不用醒面，几分钟就能做出来，凉了以后用个小袋子一装，只要不受潮能吃上好几天，别说孩子们了，大人一吃也是停不下口。

【糯米条】：糯米粉

1.详细配方

准备一个小盆，倒入糯米100克，植物油20克边用筷子搅拌边倒入开水，这个糯米条要一半烫面一半不烫，就是用的半烫面。

先把烫好的糯米粉搅拌成糊状，再倒入不需要烫的糯米粉100克，这样和出来的糯米粉更好把握。

把面团揉光滑在案板上撒上一点面粉 ，把糯米面团擀成长条。

擀成0.5厘米厚的片， 也可以根据自己的口味粗点细点都没有关系。

用刀切成一个一个的粗条再撒上一点干面粉。

2.炸糯米条

锅内烧油油烧至5成热，下入糯米 用勺子轻推防止糯米条粘连，糯米条会慢慢地浮起。

等糯米条表皮变硬，慢慢变成微 *** 时就可以捞出来，再等下去就炸老了。

3.熬点糖色

锅内烧少许水 ，开小火 ，水烧开以后倒入白糖20克，用勺子不停地搅动白糖会慢慢融化变色等白糖大泡变成小泡色泽由白色变成焦糖色时。

倒入炸好的糯米条快速翻炒，然后撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒，翻炒均匀以后就要迅速起锅装盘。

一碗糯米一搅一烫，几分钟做一锅糥米条，不用出去买零食了，放凉以后装进袋子里，不受潮能吃上几天。

【小馒头】：中筋面粉

1.温水化开小苏打粉2克、 酵母粉2克。

加一点小苏打可以使面粉疏松柔软，放少量酵母使面粉处于半发酵状态做出来的小馒头口感才好。

200克面粉里打入2个鸡蛋，倒入准备好的小苏打酵母水和面。把面团揉光滑以后用小盆盖上醒发10分钟。

2.10分钟以后，把醒好的面团用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片。

用刀切成0.5厘米左右的长面剂子。

一条一条都搓好摆放在一起，撒上一点面粉防止粘在一起。

3.先把电饼铛加热 ，电饼铛热了以后 把小面剂子放在电饼铛，不要放油慢慢炕，要常翻动小面剂子不要煎糊了，开中火就可以了，等面剂子表皮硬了，变色熟了以后就是非常好吃的小馒头了。

碰到挑食的宝宝，妈妈们就要有耐心，可以试试这款半发面的小馒头，2个鸡蛋一点面粉一会就能炕一锅，还好消化。

妈妈们在家学学这几款小零食做法，总有一款是孩子们爱吃的，甜甜的伴随着孩子们成长，等到孩子们大了，偶尔想起，这就是幸福的味道、妈 *** 味道。

面食的139种吃法：酥饼、生煎、面、葱包桧等，做法一看就会

人们爱吃面食，它食用方便、营养丰富、做法多样，焖面、生煎包、饺子、面包、糕点等，都是由面粉磨制而成！

而且中华面点，种类多样，花式繁多，每个城市都有自己特色的面食~

今天苏妈分享139种面食的做法，营养美味颜值高，学会做给家人孩子吃，满满的幸福感！

早餐类：

之一种：酱香饼

第二种：葱香饼

第三种：小笼包

第四种：水煮饺子

第五种：鸡蛋饼

面条类：

之一种：手工面

第二种：鸡丁面

第三种：豆角焖面

第四种：冷面

第五种：凉面

下午茶类：

之一种：南瓜蒸糕

第二种：榴莲酥

第三种：青团

第四种：椰蓉面包

以上是为大家整理的一部分面食的做法，为了让大家更了解面食的做法和特色，分享给你们一份面食 *** 食谱，爱吃面食的你，不放跟我一起学起来！

一共138道面食，包含：点心类、饺子类、面条类、饼类、还有花样点心和包子卷子等。

酥饼的做法

汤圆的做法：

饺子的做法：

葱花卷的做法：

面条类：冷面、焖面、汤面、炒面的做法

好了，苏妈今天的分享是人们都常吃的一种面食，而且种类繁多，完全能够满足于喜欢吃面食的你们，需要的来找苏妈领取！

方式如下：

10种家常面食的花样做法，面食控们不要错过，天天换着花样吃

北方人对于面食的偏爱，就如同南方人对于米饭的执着。北方人的餐桌上，几乎是顿顿都离不开面食，一天不吃都难受。面食的做法多种多样，简单的面粉在手里可以变换各种花样，怎么都吃不腻。

北方的早点基本都是以各种各样的面食为主，常见的就有包子馒头、面条、疙瘩汤、煎饼、炸糕、馅饼、肉夹馍、火烧等等。而南方的面食，相对来说就没有北方地区那么多样化，除了包子馒头以外，南方最常见的就是云吞和抄手。今年过年期间，大家都闷头在家做面食，各种包子馒头花卷烧饼，掀起一股互联网面点大赛风潮，谁能想到除了口罩，卖断货的还有酵母、面粉呢？

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煎饼果子

1.所有的食材准备好，面糊我用了2种粉，面粉和黄豆粉，这样摊的煎饼皮好吃。煎饼果子里边的薄脆，我提前用饺子皮来做，把饺子皮稍微擀一下，然后炸成金 *** 就行了。

2.把面粉、黄豆粉放入碗里，然后加水调成糊

3.用筷子朝一个方向搅拌均匀，有打蛋器的话可以用打蛋器搅匀，搅拌完可以放置20分钟，醒一下面糊。面糊调成这样就可以了，用勺子舀起来成滴落状，不要太稠了，不然饼皮会干硬，也不要太稀，口感容易发粘。

4.把2勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺香辣酱、3勺黄豆酱、1勺辣椒油搅拌均匀，放入微波炉高火叮1分钟

5.不粘锅烧热，放入一汤勺面糊，用饼推子抹平，开小火，等面糊全部小火变熟以后，再用铲子轻轻的翻面（千万不要提早翻！一定等全部熟以后再翻！不然面皮容易破）

6.翻面后的面皮上打一个鸡蛋，等蛋液基本熟了以后再翻面烘烤半分钟即可翻回来。

7.抹一勺酱，放上薄脆，火腿肠，生菜，轻轻的把饼卷起。

鸡腿焖面

1.土豆去皮切成滚刀块，用水泡上，防止土豆变色

2.鸡腿剁小块，凉水下锅，放入1勺料酒去腥，烧开撇出血沫

3.绰水后的鸡腿用水清洗干净待用

4.锅里放适量油烧热，倒下绰过水的鸡腿保持大火煎制。期间鸡腿慢慢会煎出油脂，皮会卷缩，转变成焦 ***

5.放入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖炒制上色，放入葱姜蒜、干辣椒

6.倒下切好的土豆块，大火翻炒

7.加入开水，没过食材煮沸（水量要多些，因为后面要焖面很吃水）

8.放入面条，盖上盖子把面条焖熟，中火焖15分钟，用热气把面焖熟

*** 紫薯馒头

1.将紫薯去皮切块煮熟后压成泥，晾凉备用。把面粉、紫薯泥、干酵母放入盆中拌匀，加水揉成光滑面团，放温暖湿润处发酵,发至原面团体积的2倍大，把发酵好的面团 *** 至完全排气，分成100g左右大小的剂子

2.把面团整形成紫薯的形状

3.再用筷子戳几个大小不一的眼

4.表面喷上少许水，涂抹上少许奥利奥粉，营造紫薯泥土部分

5.做好的紫薯馒头再次醒发20分钟。醒发好后，冷水上锅蒸，大火蒸15-20分钟。关火后再焖

香菇猪肉饺子

1.新鲜的香菇用水洗干净，把香菇的柄去掉不用，香菇柄的口感干硬，做馅口感不好，用料理机剁成小丁丁

2.五花肉加入葱姜，用料理机打成小颗粒状，打成肉泥就不好吃了

3.把打好的材料放在小盆里，放入5克蚝油、5克生抽、5克老抽、3克十三香、3克盐、15克浓汤宝、1勺香油，加少量清水朝一个方向搅拌，让肉吃进水分，待搅拌到用筷子挑起肉馅，肉馅能整块很顺滑的顺着筷子掉下来，就说明好了。如果还一直粘在筷子上，说明水份不够，可以再适当的加1汤匙水

4.不嫌麻烦的话，可以自己和面擀面皮包饺子。我是外面直接买的饺子皮，比较省事。饺子包法有很多种，我只会包这种

5.锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分

6.饺子捞出来放在盆里，如果吃不完担心粘在一起，就放一点香油上下晃一下。小碗里加生抽，醋，香油，再放入油泼辣椒，蘸着汁开吃吧

华夫饼

1.搅拌盆里打入2颗鸡蛋，加入25g细砂糖，用电动打蛋器低速打散

2.倒入120g牛奶，加入融化好的黄油，用电动打蛋器低速调和，不要有油水分层

3.加入125g低筋面粉，加入3克泡打粉，加入1克盐，用橡皮刮刀混合干粉至无颗粒状

4.华夫饼机器预热完成时，绿灯亮起，倒入面糊；华夫饼 *** 完成时翻转，按下锁扣打开烤盘

5.用耐热烧烤夹取出华夫饼，把多余的边角料切除掉

6.筛一层糖霜在华夫饼上，放上水果和冰激凌球即可

韩式拌面

1.黄瓜、酸萝卜、火腿切丝待用

2.平底锅中加入3克油，烧至七成热，敲入1个鸡蛋煎至半熟，关火盖上盖子闷一会儿，待蛋白凝固即可

3.碗中放入1勺蒜泥、韩式辣酱2勺、雪碧1勺、白芝麻1勺、生抽和醋各一勺

4.锅里加入水，烧开后，放入面条，煮至断生，煮好的面条放入冷水中过凉捞出待用

5.把酱料和面条混在一起搅拌均匀，撒点海苔碎，摆好蔬菜条就可以开吃啦

韭菜盒子

1.韭菜洗净，控干水分后切碎（不需要切的很碎）

2.粉条浸软后控干切碎

3.锅中倒入15ml油，油热后倒入鸡蛋液，晃动平底锅让鸡蛋液迅速膨胀凝固。等鸡蛋膨胀凝固定型后用筷子快速搅散搅碎，这样炒出来的鸡蛋不仅比较嫩还不用切了

4.炒熟的鸡蛋，切碎的韭菜、粉条装盆后，加入1勺五香粉、1勺鸡精、1勺香油、1勺辣椒粉、5克姜末、1勺盐、1勺蚝油拌匀

5.面粉500克用开水 *** 克，揉成光滑面团，盖上湿布静置15分钟

6.这个配方面团可分成28个均匀的剂子

7.揉圆后取一个面剂子用擀面杖擀成圆形面皮，形状类似饺子皮，比饺子皮大一点儿就可以了，尽量擀薄点，放入一勺馅

8.面皮加入馅料，对半捏紧开口，用叉子压出花边

9.平底锅中放入适量食用油，小火两面煎成金黄

南瓜发面饼干

1.南瓜切块去皮隔水蒸软

2.南瓜泥加入酵母，面粉、奶粉揉成面团，盖上保鲜膜发酵。

3.发酵好的面团拿出加入少许面粉，擀成薄片（大约5毫米左右）

4.然后用模具或者瓶盖压出小面包形状。

5.平底锅小火烧热，均匀放入小面包，继续小火加热，盖上盖子

6.等待面包一面上色后翻面，两面都上色了就可以出锅了

葱油面

1.香葱去掉葱白，留下青绿色的部分，把葱切段

2.炒锅放油用小火炸葱段，把葱段炸至黑 *** 时关火

3.碗中放入20克生抽、10克老抽和8克白糖、5克盐调和均匀备用

4.炸好的葱油加入准备好的调料搅拌均匀即可

5.锅中倒入足量的水烧开，下一小把挂面

6.水开后煮煮至面条8分熟，捞出过冷水

7.淋入葱油，翻拌均匀；将炸焦黄的葱叶铺放在上面，色香味俱全的葱油面就好了

酱肉包

1、酵母粉加温水化开，加入面粉中，和成面团，放在温暖处，发酵至两倍大

2、准备葱末姜末

3、锅内少许油，下姜末葱末炒香

4.加入猪肉馅大火翻炒

5、倒入1勺黄豆酱、甜面酱、半勺糖、半勺蚝油、3克胡椒粉、一勺料酒调味

6、小火慢煮至汤收干，要注意翻炒，避免糊底

7、面醒好后揉成长条状，分成大小均匀的几份儿

8、擀成中间厚四周薄的包子皮，加入适量馅料

9、包成包子，蒸锅中放水，将包好的包子放入锅中，盖上盖子，二次发酵15分钟，开火，先大火，上气后转中小火蒸15分钟，关火，不要急于掀开盖子，等3分钟，打开锅盖

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