最近迷上了粑粑，它独特的味道和多样的做法各有不同的风味，可蒸、可炸、可煮、还可以烤，各有各的特殊滋味，比较常见的有叶儿粑、糍粑、桐子叶粑粑、油粑粑、玉米粑粑，做法简单，深受全国各地人民的喜爱。
今天小编带来的是豆米粑粑的做法，豆米就是我们常说的蚕豆。
所需的材料很简单：蚕豆，面粉，油，白糖
首先将蚕豆去壳，洗净，烧一锅水
煮蚕豆
将蚕豆煮透煮烂。
蚕豆煮烂
将煮烂的蚕豆加入到准备好适量的面粉中，这一步中，喜欢吃硬的面粉多点，软的面粉少些，根据个人口味添加。
两相混合
混合后拿出单身多年的麒麟臂，将其揉均匀，揉成面团状。
*** 均匀
将揉好的面团做成饼状或者你喜欢的形状，注意不要太厚就行。
起锅烧油，下入做好的豆米粑粑饼。
煎至金黄
煎至两面金黄便可以出锅啦。
出锅啦
根据自己口味加入适量白砂糖。
美味装盘，按捺不住的小手赶紧夹一个尝尝。
老少皆宜，材料简单，确定不来试试。
家乡的味道 | 闻到香味了，悄悄告诉你毛香粑 *** 的全过程毛香粑，又称清明粑
是清明节前后大自然
馈赠人们的一道自然美味
春风春雨梳洗过的山坡
草色新绿清浅
满眼生机萌动
毛香如期而至
不知什么时候已悄然长成
一棵棵白生生，毛茸茸的
采毛香在金沙是一道靓丽的风景线
辛勤的人们提上一个个竹篮子
三五成群满山遍野地寻找毛香的踪迹
在金沙县秦纪煌食品有限责任公司
生产车间内
工人将采摘来的毛香淘洗干净
切细后焯水备用
焯过水的毛香和汁液一起
倒入准备好的粘米面和糯米面中
毛香汁液和面粉充分的搅拌融合成团
包毛香粑的馅料有
腊肉、大头菜、豆干、香葱
将提前准备好的馅料炒制后
就可以开始包毛香粑了
工人们熟练地给面团称重
*** 面团
包上馅料
捏起褶皱
一个令人垂涎欲滴（肉乎乎）的
毛香粑就包好啦
包完之后
就可以上锅开始蒸制了
咬上一口
糯糯叽叽
馅料的鲜香裹挟着毛香的鲜嫩
香味在口腔四溢
如果你也想尝一尝这一自然美味
在秦纪煌河滨路店或西洛店均可购买
或者拨打 *** 订购
陈伟：18146290726
夏天总有一个月的时间是属于玉米的，现在到菜市场去转转，粘玉米，甜玉米，水果玉米……
各种玉米满目琳琅。这时的玉米嫩，粒粒饱满，汁水充足，正合适吃。要是再等等，嫩玉米变成老玉米，怕是把牙咯掉了也是啃不动~
把鲜玉米买回家，大都是蒸煮过后直接啃着吃，又或者是切成段入菜烧排骨吃，再朴素一点的就是把玉 *** 都扒下来，煮成玉米粥吃……
一个夏天这几种吃法翻来覆去，怕是也要吃腻了，更别说年复一年这样吃。
今年~推味君就格外留心找了一种之前没有试过的玉米吃法——玉米粑粑。
玉米粑粑是四川地区比较流行的小吃，也叫包谷粑粑。大概做法就是把玉米捣碎混合上面粉，放在玉米叶里蒸着吃。
推味君以前没有吃过玉米粑粑，但吃过四川的叶儿粑，用叶子包着的食物，确实很像四川小吃的风格。
一张叶子既是承载食物的器皿，在蒸制的时候也能为食物多增添一份鲜叶的清香，想到清香可口的叶儿粑，瞬间对这玉米粑粑的味道也有了期待。
要制做玉米粑粑，就要对各种玉米的特点有所了解。
粘玉米水分较少，口感发糯，用它来做玉米粑粑不用加特别多的面粉，甚至不加。另外粘玉米甜度不是很高，适合做咸口味的玉米粑粑。
水果玉米水分较高，口感发稀，吃起来就像是在喝玉米汁。所以用它来做玉米粑粑的时候，可适当多加一点面粉，这样玉米糊才能成型。
另外水果玉米本身甜度就很高，不用加糖，做出来就是甜口的玉米粑粑。
推味君这次就用水果玉米，来做一份香甜的蔓越莓玉米粑粑~
你要准备：
水果玉米3根，面粉适量，蔓越莓适量
—step1—
玉米去皮，但皮不要扔，用清水把玉米叶冲洗干净，放在一旁控干水分备用。
用擦丝器，把玉米擦成沫，注意不要擦伤手。
我用的是水果玉米，擦完之后玉米汁水特别足。
—step2—
直接往玉米沫里加入两大勺面粉，我大概加了120克左右。
面粉量这个要看玉米沫的具体水分量，可以边加边拌，到最后玉米面糊能挂在刀上就可以了。
—step3—
拿出一个干净的玉米叶，剪去三分之一左右的尖尖，只用中下段比较宽的一部分。
用勺子挖玉米面糊，放在玉米叶里。
在顶上放上蔓越莓干就可以了~
—step4—
往蒸箱里加1升的纯净水。
把玉米粑粑连着盘子放入蒸箱里，蒸15分钟。
一层不够放，可以放两层。我用的是臻米科技的折叠蒸箱，双层蒸架，空间更大。一键启动10秒就出蒸汽，用起来特别省时省力。折叠设计，巧收纳不占地~
时间一到打开蒸盖，满屋都是玉米清香~
擦丝器没有吧玉 *** 完全打碎，咬一口玉米粑粑还能隐约吃到玉米的颗粒感，口感劲道有嚼劲，特别是多加了酸酸的蔓越莓，和甜甜的玉米很搭配，酸酸甜甜超好吃！
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用料
水果玉米 七个 面粉 少许 白糖 少许
玉米粑粑的做法
玉米用擦板擦碎 加少许面粉和糖 不要加水 叶子整理好
把玉米糊盛在叶子里 折一下
蒸二十分钟
吃吧
小贴士
玉米更好不用榨汁机打 原本土 *** 是用石磨 用擦的比较好保留玉米的香味和口感
对于美食，我是一个颜值控，面对那种粉色、紫色、粉紫色的食物简直可以忽略口感、只吃颜值就够了，面前这碗在我家很平常的绿豆粉因为添加了粉紫色的泡萝卜而变得让人眼前一亮，心情愉悦，吃得美美的<耶><太阳>
这个改良版的肉馅油炸粑真的是我的独创啊！要相信孩子是妈妈们厨艺进步的催化剂，神兽说上次做的油炸粑好吃，还想再吃，但是能不能加点肉啊？我呢，就突发奇想加进去了肉馅，果然味道更胜一筹！具体做法也很简单：
之一步、调制面糊，面粉加温水调成糊状、加酵母、泡打粉、鸡蛋、盐、五香粉、葱花、胡萝卜碎、西葫芦碎
第二步、调制肉馅，跟饺子馅一个调法
第三步、开炸，要有一个小勺一样的容器，把面糊舀进去，不要装满，放入肉馅，再舀些面糊盖上肉馅，就可以下油锅炸了，定型之后倒出粑粑，继续小火炸，炸好之后就可以出锅了。
真的很好吃，乡亲们可以试一试啊！
最近得百感交集，我想每一个人的人生规划里都不会有这三年抗疫和这突如其来的躺平，再聪明过 *** 躲不过空气中的某种病菌的追逐，我们能做的就只有好好努力认真的活着，不纠结、不抱怨、不放弃。
每年春季里必做的一道美味鼠曲草“艾草粑粑”清香碧绿，令人垂涎阳春三月，油菜花开， *** 满园，又到了吃艾草粑粑的季节了。
这种“田艾”学名叫鼠曲草，生长在温暖湿润的田野沟壑边，有股淡淡的艾香，这个季节采摘是最嫩的时候。
小 *** 花，镶嵌在绿叶中，装扮得点 *** 黄，非常好看，
不一会儿摘了一袋子，回家做“艾草粑粑”去。
做好的艾草粑粑，艾香碧绿，入口柔嫩有嚼劲，豆沙内馅甜蜜。
艾草有着排毒祛湿，驱风散寒等功效，做法简单易学，快来一起做给家人分享吧！
做法及步骤：
步骤1
把鼠曲草里的杂叶和杂质掺除
步骤2
清水反复冲洗干净
步骤3
准备3克食用碱（食用碱可以使鼠曲草茎叶纤维软化）
步骤4
锅中水烧开，倒入3克食用碱，下入清洗干净的鼠曲草煮制
步骤5
煮至鼠曲草茎叶软化，用手很容易搓烂即可盛出
步骤6
把煮好的鼠曲草过凉水，冲掉碱味，泡过凉水可以使鼠曲草保持碧绿
步骤7
再把鼠曲草水分抓挤干
步骤8
用刀把鼠曲草剁碎，剁成没有粗的茎叶梗即可
步骤9
豆沙馅500克、糯米粉450克、面粉1000克、白糖300克、开水700克、猪油30克、鼠曲草艾叶500克
步骤10
糯米粉倒入到面粉里，用打蛋器混合均匀
步骤11
300克白糖也和粉类混合均匀
步骤12
700克开水倒入混合粉里使其糊化，筷子快速搅匀
步骤13
下入猪油倒入到案板上继续揉面（猪油的加入可以使面团的延展 *** 更好，面团变得透亮柔软）
步骤14
再把剁碎的鼠曲草加入到面团里，慢慢地揉至，使其均匀地混合到面团里
步骤15
揉至面团柔软似耳垂，呈碧绿色就可以了
步骤16
把面团放入盆中盖盖醒面30分钟
步骤17
豆沙馅分割成20克左右的胚子，然后揉圆
步骤18
取块面团搓长条，切割成30克胚子再揉圆
步骤19
取个胚子放在包了保鲜袋的圆木板上，再用一块圆木板按压成圆饼状
步骤20
圆饼皮里把豆沙剂子包裹住
步骤21
再放入案板模具里按压成花纹的圆饼状
步骤22
一个漂亮的艾草粑粑胚子就做好了
步骤23
做好的粑粑胚放入蒸笼里
步骤24
蒸锅水开，放入蒸笼大火蒸制20分钟，焖3分钟开盖
步骤25
时间到了开盖，艾香扑鼻，空气中弥漫着浓浓浓浓清香
步骤26
*** 后颜色更加碧绿，豆沙馅香甜不腻口
小贴士：
1、刚摘回的鼠曲草要清除掉杂叶，否则影响口感
2、放入食用碱可以使茎叶纤维软化，做出来口感好
3、面粉与糯米粉混合后，要烫面糊化，做出的艾草粑粑凉了后不会发硬
4、有条件可以在揉面加入20克猪油，猪油可使面团更具延展 *** 透亮
5、小绝招：准备两块木板，套上保鲜袋，两块木板中摆上艾草胚子子，再按压面胚，很快一个艾草粑粑胚子就成型了，并且还不粘面板
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想吃粑粑糕不用出门排队买，详细配方和做法都给你，想吃自己做火爆全网的粑粑糕，做法如此简单，跟着配方做，想吃不用出去买了！
粑粑糕火了！如同之前的掉渣儿烧饼、枣子糕、拔丝蛋糕一样，只要是卖粑粑糕的门店门口全部排起了长龙，买到粑粑糕的满脸笑容，仿佛获得了一件来之不易的战利品；排半天队没买到的仿佛泄了气的皮球，第二天准得起个早来排队！粑粑糕是什么神仙糕点，引来诸多的关注与热捧？
其实火爆全网的粑粑糕是蛋糕的另一种做法，将面粉全部或者一部分换成糯米粉，而糯米粉做出来的蛋糕，刚刚出炉就用电风扇迅速降温，这样外皮酥脆、里面软糯有韧 *** ，比普通蛋糕口感更加糯一些。
跟风去买了几个粑粑糕，外形如金砖，确实好看，可是太甜！齁甜！香精味道扑鼻！一吃就知道是加了蛋糕油和吉士粉的，还不如自己做，形状差一些，但是没有添加剂吃得放心啊！今天就跟大家分享粑粑糕的家常配方和做法，跟着配方做，真材实料，想吃不用出去买了。
【粑粑糕】
主要食材：鸡蛋4个，糯米粉150克，玉米油20克，白糖50克，牛奶100克。
【具体做法】
1、准备食材：先称好糯米粉、白糖、玉米油、牛奶。准备两个无水无油的打蛋盆。
2、玉米油和牛奶混合均匀，用单抽稍微搅打几下。
3、将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄直接打入到牛奶液中，再筛入糯米粉，搅拌成细腻的面糊。
4、蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡的状态，之一次加入三分之一的白糖，继续高速搅打，打至细小密集的泡泡状第二次加入三分之一的白糖，继续搅打至细腻的泡沫状加入剩下的白糖。继续搅打，提起打蛋器，蛋清出现直立的小三角尖就可以了。
5、将三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中，用炒菜的手法拌匀，再倒入三分之一蛋清拌匀，最后反过来将拌好的面糊倒入到剩下的蛋清中，拌匀。
6、拌好的面糊从20厘米的高处缓缓倒入模具中，倒八分满，拿起模具轻振几下。
7、烤箱预热150℃，放入烤箱中层，烤30分钟。
蛋糕烤好立即拿出来，放在风口吹凉，外皮酥脆，里面软糯，口感清甜非常好吃。家庭做法，食材都很简单，赶紧动手试试吧！
【小贴士】
1、我用的是木糖醇代替白糖，吃起来更健康。这个配方属于低糖低油的版本，如果觉得鸡蛋腥味大，可以滴入几滴柠檬汁。
2、打蛋盆要无水无油，蛋清打发到位，蛋糕组织才能蓬松。
3、打发的蛋清和蛋黄糊翻拌的时候，一定不要转圈搅拌，想炒菜一样拌就行。
4、低温烤不容易开裂，烤箱温度还得根据个人烤箱来调整。
5、烤的过程不要打开烤箱，尤其是一开始蛋糕还没有上涨、或者正在上涨的过程中。
6、面糊从高处倒入模具，可以消除一些大气泡，烤出来的蛋糕组织更均匀细腻。
神秘美味包谷粑粑，今晚请偷偷吃我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
新鲜玉米一只，品种更好用甜脆玉米；洗净后剥成玉 *** ；玉 *** 用搅拌机打成汁；加二个土鸡蛋，适量面粉，依口味加入白糖；加入少许即发高活 *** 干酵母；搅拌均匀后放置15分钟左右，等干酵母发酵；热锅放油，加入调制好玉米汁；煎黄后翻面煎两面黄，喜欢口感酥的多煎一下，喜欢软糯少煎一下；玉米清香味融入鸡蛋的鲜味，口感松软，满嘴清甜。煎,甜,香
这道鸡蛋面粉粑粑，每天吃都吃不够！准备好适量面粉，两个鸡蛋和白糖（白糖根据个人口味用量，也可以用盐）把鸡蛋打入一个小碗中混合均匀，白糖放入另一个小碗中放入适量的水充分溶解。再依次把鸡蛋、糖水倒入面粉中，朝一个方向搅拌均匀。根据个人爱好，适量加水，调整面粉的稀释度。锅中倒入植物油，等油烧开后用勺子或筷子舀上适量的面粉放入锅中，这时应该把火调小，防止再次放入的过程中来不及给之前的面粉粑粑翻身，导致粑粑煎老。完工锅具,中国菜,香,一人食,晚餐,早餐,煎饼,煎锅,午餐,一家三口
超级简单的糖油粑粑，又香又甜好吃到爆，爱吃糯米的不要错过！我有爱久不久整理柜子的习惯，总觉得凌乱的物品经过整理能让人心情好起来，家居整洁了，做起事 *** 脆利落，拖延症也会治愈。整理柜子时，发觉还有两袋糯米粉和几块红糖放在那好长时间了，看看保质期还有半年时间，当下就将它们处理了，快速地做了这份小吃，叫它作红糖糯米糍粑吧，略煎的红糖粑粑外酥里嫩，口感柔软筋道，又香又甜，我一口气竟然吃了4个，太好吃，实在忍不住嘴。
这做法也是跟网上朋友学的，超级简单，即使从来没有做过小吃的朋友也可以放胆一试，因为糯米粉不像面粉那样柔软难成型，倒入煮好的红糖浆拌匀就可以揉面团，之一次尝试，可以边加糖水边揉面团，揉好后接下来很快就可以吃到了，具体做法在步骤图里详解吧，在这就不浪费大家的时间了。
【食材】糯米粉500克、红糖200克、清水1碗、食用油10克、盐1克
做法：
红糖加上一碗清水煮成糖浆
糯米粉用大盆盛起，加上一克盐，慢慢倒入糖浆，搅拌至能揉成团的状态，剩余的糖浆留作最后有用
倒在案板上，充分揉均匀面团，揉的时间长一点，糍粑的口感更筋道，香滑
揪出统一大小的小面团，搓圆再摁扁，周围有裂纹不用担心，经过加热裂痕会自动封口
热锅，倒入少量食用油，将糯米饼整齐码在锅内，开小火煎至两面焦 ***
翻面，倒入部分糖浆
遮上锅盖，小火煎煮片刻，糖浆快凝固时，铲起糯米粑粑，最后将锅内的糖浆淋在上面即可
小贴士：切记小火，这样做既不会粘锅，也不会快速将糖浆烧焦，亦能里外同时熟透。
