我特别喜欢吃芋头，煮红烧肉的时候放入一点芋头，芋头吸收了满满的肉汤，咬上一口，那实在是太香了，特别的好吃。
今天咱们不和肉一起炖，教你做一盘葱油芋头，做法简单快手!芋头粉糯咸香，别看配料很少，这么做出来的芋头却超好吃。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
芋头，小葱，盐，油。
做法：
削去芋头的外皮，用清水冲洗干净，再用刀切成小一点的块状。
往切好的芋头中撒上盐，拌匀，装入盘中。
将芋头上锅蒸制，蒸到芋头软透，用筷子扎一下，能轻松穿透芋头，就可以取出来了。
取出蒸好的芋头。如果盘子里面的水分比较多，可以把水倒掉，撒上切好的葱末。
锅内倒油，将油烧热，随后往葱末上淋上热油，爆香葱末。
这道葱油芋头就做好了，粉糯咸香，葱香味很浓郁，喜欢这道菜的朋友可以试试哦！简单快手。
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家常美食香芋蒸排骨，鲜嫩爽滑，软糯入味，老少皆宜的家常美食今天分享一道非常美味的家常菜，香芋蒸排骨。这道菜在南方的菜谱中，是非常受欢迎的一道菜，做法简单，口味独特，排骨鲜美入味，爽滑鲜嫩，芋头软糯香甜，入口即化，真是一道独一无二的美食，吃过的人都会树起大拇指称赞。下面我们一起来学习下这道美食的做法。
香芋蒸排骨
食材准备：香芋半个，排骨一根，葱姜蒜沫。
调料准备：花生油，生抽，蚝油，盐，料酒，生粉。
做法流程：
1.芋头切成小块装盘，排骨剁成小块，加生粉和清水清洗干净血水，和芋头一起装入大碗中备用。
2.往装了芋头和排骨的大碗，加入一勺花生油，一勺生抽，一勺蚝油，一勺料酒，适量盐和生粉，再倒入葱姜蒜沫，搅拌均匀腌制15分钟。
3.另取盘子，把腌制好的芋头先平铺到盘子上，再把排骨平铺在上面，注意好美美摆盘噢，再均匀淋上腌制酱汁。
4.取蒸锅，上锅开始蒸香芋排骨，蒸的时间在30分钟左右，蒸熟以后，撒上葱花即可出锅开吃。
香喷喷的香芋蒸排骨就这么简单的做好了，这种做法简单易学适合新手做菜的亲们学做，做出来的香芋蒸排骨鲜美入味，爽滑可口，芋头软糯鲜甜，真的是特别特别的美味，喜欢的朋友收藏起来慢慢学吧，学会这道菜，个个夸你是大厨。
香芋蒸排骨
年初的时候买了些芋头，剩下几个忘记及时食用，结果慢慢地，它们在五月就发了芽。
就三五个芋头，种着也难成什么气候，就找来几个玻璃大花瓶，将它们都装了水，把芋头埋在了里面，有芽的那头朝上。
没成想，芋头的长势太迅速，没几天功夫，长出了杆不说，还陆续地张开了几瓣绿叶。叶子随着时间越长越大，有的居然有羽毛球拍那样大而壮实。每个花瓶的芋头叶都长势喜人，俨然成了家里的一道风景线。
野芋头可不敢轻易吃，它含有一种 *** 。我婶婶就受过它的害。那一年，我们在郊外挖了几株芋头，回家削了皮，然后切丝，准备炒来吃。婶婶负责炒菜，她刚夹了几根放在嘴里尝咸淡，未曾想喉咙舌头瞬间发麻，连话都不能说了。还好及时将尝的那一小点儿也都吐了出来，才没酿成大事。
我有个男 *** 朋友，不喜欢吃芋头，觉得粘粘糊糊，不是滋味。我想女生多半还是喜欢的吧，尤其是剁椒蒸芋头。
【所用料】
芋头400克、剁椒4汤匙、大蒜3粒、姜1小块、蒸鱼豉油2汤匙、油2汤匙、葱花适量
【这样做】
1、准备好主材料。
2、芋头洗净，入蒸锅里蒸到 *** 熟（用筷子能 *** 动，但是又不太软）。
3、蒸芋头时，将姜、蒜剁末。
4、炒锅烧热，倒油，油温后，放剁椒、姜蒜末炒香，关火待用。
5、芋头蒸好后，凉一下撕掉皮，切成块入蒸碗或蒸盘。
6、均匀淋下蒸鱼豉油，然后均匀铺上炒好的剁椒。也可以将炒好的剁椒直接与芋头一起拌匀。
7、蒸锅水烧开，然后中火蒸10分钟，食用前撒点葱花。
【小贴士】
1、芋头蒸到快熟再剥皮切块加料蒸，一是避免蒸时水分太多，影响口感，二是可避免生的去皮时手痒。
2、如果不拍照的话，芋头切块后，直接与蒸鱼油、炒好的剁椒一起拌匀再蒸，这样入味更均匀一些。
3、 生芋头的粘液中有一种致敏成份，所以很多人都怕削芋头，除了戴手套处理，再则更简单的方式就是先连皮蒸了再作其它处理。
香芋蒸排骨是一道风味独特的特色佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。蒸出来的排骨滑软可口，芋头粉糯鲜香，现在正是吃芋头的好时节。今天就要教大家芋头蒸排骨简单好吃的做法，按照我的步骤做出来，芋头香甜软糯开胃，排骨香滑可口，非常地好吃！
材料：香芋、排骨、大蒜、香葱、盐、生抽、鸡精、生粉
做法：
1、准备好所有的食材，排骨剁成小块，清洗干净，泡入冷水中，浸泡半小时，泡干净血水备用；
2、香芋去皮，切成滚刀块，大蒜剁成蒜末，香葱切成葱花即可；
3、排骨沥干水分，加入盐、生抽、蒜末，生粉和鸡精，腌制半小时；
4、香芋块放入油锅中，炸至表面金黄酥脆捞出；
5、将炸好的香芋丁铺入碗底，加入生抽，蒜末拌匀；
6、将腌制好的排骨铺在香芋上，放入蒸锅，大火烧开以后，转小火蒸20分钟，撒上葱花即可上桌开吃了。
香芋的懒人做法，学 *** 汕人这样做，一蒸一煎，好吃到停不下来香芋，，也叫槟榔芋，荔浦芋，一年四季都有，是淀粉含量高的美味蔬菜，不仅营养丰富，富含粗蛋白，淀粉，和多种维生素与无机盐，氨基酸，而且还健脾胃，补气养肾，很是滋补，因此有“皇室贡品”之称呢！最近菜市场上的香芋便宜又足够粉香，秋天来吃正是时候。
香芋的烹饪 *** 有很多，炒，焖，炖，可以和鸡肉，猪肉一起搭配炖煮，也可以是单独用来 *** 成点心，馅料，小吃等，味道香而不腻，口感又粉又糯。在潮汕，关于香芋的做法是最特别的，可以是做成又酥又粉的“翻沙芋头”；也可以是做成入口嫩滑的“芋泥”；还可以是做成糯粉甜的“糕烧芋头”；还能是做成粿品的“芋头卷”等等，将香芋的美味完全诠释出来了，所以说潮汕人，真的不仅会吃，还懂吃，又会做。
今天买了一个香芋5块钱，有一斤多，正好可以用来做一道美味的香芋美食，用潮汕人的做法，可以蒸着吃，又能煎着吃，非常的简单，只搅一搅，上锅蒸就可以了，好吃又营养，还不热气，懒人做法，做起来！
蒸香芋丸子
食材：芋头一个（用来做两种做法），猪肉沫适量，香菇5-6个，瑶柱一把，盐两勺，酱油一勺，番薯粉适量，葱苗一根
做法如下：
香菇用温水浸泡4-5小时泡发后，切小条或者剁碎，瑶柱用姜泡半小然后捏碎，葱苗切成葱花备用
香芋去皮后，筛成丝备用
热锅下油，把猪肉，香菇，瑶柱一起翻炒一下，调入一勺酱油，捞出晾凉
取三分之一的香芋丝，调入适量的猪肉沫材料，然后倒入适量的番薯粉，葱花和盐，然后搅拌均匀，
把香芋丝等捏成小团子，要捏去少许的水分，会出水，只要能够捏成型就可以，番薯粉不用下太多，我大概下了半碗多
最后，把捏好的香芋丸子放在盘子里，锅里煮水，水开上汽，大火蒸15-20分钟左右，开盖撒入葱花，就可以直接开吃
小贴士
香芋这样做成丸子，可以直接当主食吃了，饱腹感十足，而且这样吃，用来蒸一点也不热气，厨房小白都可以 *** 作。
香煎芋头糕
食材：之一道做法里剩下来的香芋丝和肉末材料，番薯粉一碗多
做法如下：
把所有材料都混合均匀，这里下的番薯粉比较多，因为要蒸后用来煎，这样会比较好成型不易散。准备一个盘子，刷上一层油，把香芋丝放入压实，锅内煮水，水开上汽，放入大火蒸25分钟
取出晾凉后，把芋头糕切片，然后锅内热油，放入煎至两面金黄即可。
取出晾凉后，把芋头糕切片，锅内热油，，小火放入煎至两面金黄就可以开吃了
这道香煎芋头糕就做好了，非常的咸香脆口，一个芋头就可以做出两种口感，好吃又简单，一举两得，喜欢的朋友不要错过了哦，懒人做法做起来！
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香芋吃了30多年，还是客家一个传统做法吃不腻，咸香口感好真美味家里种的香芋还剩下几个，粉粉的，经常用来蒸排骨吃，虽然好吃，但吃多了，孩子们都说吃得有点腻了，昨天煲了一大锅香芋西米露，个个又吃撑了， *** 说甜点还是少做点吧，再这么吃下去，身上的肉肉又要多几层了，哈哈。
好吧，今天换种吃法，做我们客家一个百吃不腻的传统吃法，既可以当菜又可当饭，咸香美味口感好，多吃也不怕长肉肉，而且做法还很简单哦。
食材准备：香芋1个，香菇7朵，香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，木薯粉1碗，开水，虾仁少许，胡椒粉，蚝油，生抽，盐，花生油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把香芋表面清洗干净，然后切开四大块，锅中加水，放个架子，把剖开的芋头放进去，盖上锅盖，把它蒸熟。如果不嫌麻烦，也可以去皮切薄片，再放碟子里拿去蒸熟，这个大家自己选择喜欢的方式吧，把香芋弄熟就好了。
第二步：蒸香芋的时间，我们准备几朵干香菇，先清洗干净然后再放到碗中，加入1碗开水泡发，再准备少许虾仁洗净备用。
第三步：准备香菜2根，胡萝卜1个，大蒜头5瓣，葱2棵，把胡萝卜削皮洗净切丝，香菜和葱洗净切段，大蒜头剁成蒜末，香菇泡软后挤干水分切片，香菇水不要倒掉哦，留着备用，这些配菜都可以随意配搭的，大家选择自己喜欢的来加。
第四步：芋头蒸熟后去皮放到大碗中，然后用擀面杖擀碎，香芋头很粉的，所以擀的时候很松很好擀碎的。
第五步：芋头擀碎后，加入一碗木薯粉，然后慢慢的倒入开水，一边加水一边搅拌把它搅成絮状，香芋泥和木薯粉的比例大概是1：2，加水的时候一定要慢慢加，加到合适就行了。
第六步：搅成絮状后，再用手把它揉成光滑的团，然后再把它分出一个个小剂子来，把它搓圆后，用食指和母指对着摁一下，两边摁出窝就可以了，这就是我们客家的算盘子了。
第七步：锅中烧开水，把我们的算盘子放下去，煮至浮起，一定要全部浮起才可以哦。
第八步：提前准备一盘冰水，算盘子煮好后把它捞出来，直接放到冰水中，把它搅动一下，不要让它粘在一起，过凉后把水分控干，然后放一边备用，这一步的目的是让它更Q弹。
第九步：锅中下油，倒入蒜末煸香，然后加入虾仁，香菇，炒出香味，再倒入胡萝卜丝炒至半熟。
第十步：胡萝卜炒软后，加入泡香菇的水，再加点胡椒粉，蚝油，生抽，盐，把它煮开，烧开后倒入我们的算盘子，把它翻炒一下。
第十一步：炒得差不多了，把香菜和葱倒进去，搅拌均匀就可以出锅了，香味已经飘满屋了，闻着肚子都咕咕叫了。
第十二步：出锅装盘就可以开吃了，这一道客家算盘子就做好了，喜欢的朋友试一下，Q弹味美，咸香好吃，孩子们都喜欢拿它当饭吃，所以调味时我会稍微下清淡点，有时早餐不知道吃什么时，我也会这样做一盘，加多点水煮汤一起吃，非常好吃哦。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
香芋这种做法，比蒸的好吃太多，粉糯香滑，口感丰富，适合作早餐香芋淀粉含量比较高，香甜粉糯，香气十足，单独蒸着吃就已经很美味了，今天搭配核桃、紫米给大家做一道粥，紫米漂亮的颜色让香芋也穿上了淡紫色的外衣。细碎的核桃仁在紫色的粥中跳跃，让人看一眼就爱上。
核桃紫米香芋粥
准备材料：香芋100克，大米50克，紫米50克，核桃仁50克，枸杞5克
开始 *** ：
1 紫米洗净，提前在清水中浸泡1小时。
2 大米洗净，提前在清水中浸泡30分钟。
3 核桃仁洗净，控干水备用；香芋洗净、去皮，切成2厘米左右的滚刀块。
4 枸杞洗净，在清水中浸泡5分钟。
5 砂锅中加入约1000毫升清水，大火烧开后放入核桃仁、香芋、大米和紫米。
6 再次煮开后转小火熬煮约40分钟，用饭勺不时搅动，防止煳锅。
7 放入枸杞，小火熬煮2分钟左右即可关火。
小贴士：因香芋比较容易煮熟，故可以晚一些放，但如果喜欢吃很软的口感，也可以一开始就将香芋放进去。
选自《暖暖香粥》这本书，版权所有。
芋头别炸着吃了，简单蒸一蒸就能上桌，软糯咸香，营养丰富好消化芋头是秋冬季节最常见的一种蔬菜，它含有大量的膳食纤维，是属于一种淀粉类的蔬菜，也算是一种粗粮，平时多吃芋头，不仅营养丰富，而且饱腹感强，能减少热量的摄入，膳食纤维还能防止便秘；
芋头的吃法有很多，简单的复杂的，最简单的就是直接蒸一蒸蘸点白糖或者酱油就能吃，今天我们做个蒸芋头的升级版，肉末蒸芋头，蒸芋头的时候上面给点肉末，好吃不单调，而且芋头吸收了肉末的香味和鲜味，让芋头咸中带甜，口感非常好，荤素搭配也更有营养，喜欢吃芋头的朋友一定要试试这个做法，用来拌米饭真的是绝了，简单蒸一蒸就能很下饭，而且蒸好的芋头营养流失少，喜欢的朋友可以试试！
【肉末蒸荔浦芋头】
【原材料】芋头、肉末、葱花、辣椒酱；
【肉末蒸芋头的做法】
1、准备好的芋头先去皮，去皮之后清洗干净，对半切开，用工具刨成丝，刀功好的也可以切成丝或者是条状，条状的需要蒸的时间久一点，比较难蒸熟，削芋头皮的时候可以戴手套，避免手痒；
2、芋头丝刨好之后加少许食盐，搅拌均匀，腌制一会，为后面增加底味；
3、准备好的肉末中加入适量的食盐、生抽、老抽，搅拌均匀，然后加入少许淀粉，再次搅拌均匀，放在一边先腌制一会，
4、锅烧热，加入提前腌制好的肉末，翻炒至肉末变色，关火；
5、把腌制好的芋头放在盆中，上面铺上炒好的肉末，就可以上锅蒸了；
6、冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟，因为肉末已经熟了，而芋头是切丝的，所以不能蒸太久；
7、10分钟之后关火出锅，撒上葱花，喜欢吃辣的还可以放上点辣椒酱，好吃的肉末蒸芋头就做好了；
8、虽然简单，但是营养丰富，家里有小朋友的或者是不能吃辣的就不要放辣椒酱，味道也是很好的；
【芋头挑选 *** 】
很多朋友喜欢吃芋头不会挑，挑选芋头其实是很简单的，之一点就是检查芋头的表面有没有损伤或者是虫眼虫洞之类的；
保证表面没有损伤之后就是掂重量，挑芋头掂重量和买水果不一样，水果是差不多大小要选择比较重的那个，芋头则相反，差不多大小要选择比较轻的那个；
重的芋头里面含水量高，吃起来不够份，相反的如果是轻一点的，水分含量少，淀粉含量多，吃起来就会粉粉糯糯的；
肉末蒸芋头的做法总结：
1、腌芋头的时候盐不要放得太多，芋头不怎么吃盐，加多了会很咸；
2、对芋头皮过敏的朋友，去皮的时候一定要记得戴手套，不然整双手都会痒痒的；
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广式香芋蒸排骨，芋粉 *** ，做法简单又下饭在我们广东蒸排骨是我们的拿手菜，尤其是这道香芋蒸排骨，，也是广东茶楼里去到必点的一个菜，蒸好的排骨软嫩易脱骨，芋头吸收了汤汁软糯入味，学会了再也不用去茶楼了。
By 琳哒琳哒
用料- 排骨 2根
- 香芋 半个
- 姜 1块
- 葱 2根
- 小米辣 1个
- 蚝油 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 料酒 1勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 生粉 2勺
- 胡椒粉 少许
1、排骨清洗干净后斩成小块，加上所有调料和葱姜抓拌均匀后腌制半小时左右。
2、香芋去皮后也切成小块。
3、先将香芋铺在盘底。
4、再将腌好的排骨捡去葱姜码在上面。
5、放入宜盾普微蒸烤一体机中纯蒸模式120度蒸25分钟。
6、蒸好后撒上葱花辣椒圈即可，排骨很嫩滑入味！
7、香芋吸收了汤汁很粉糯好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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