02 又能撸串又能涮菜
-1-钢管厂小郡肝串串
1987年的成都串串老店，几乎全国人民都知道，长期排在火锅热门榜之一，现在上海也有很多家门店了。【小郡肝】、【香菜牛肉】、【肥肠结子】、【麻辣牛肉】...都是到店必点菜哦。
这家火爆全国各地的串串店，无论开到哪里每天都要排队，除了成都，这家串串火锅店不仅开到了全国各地，就连在不怎么吃辣的东北、广东，都长期排在火锅店热门榜之一。
这里的买单不是数签子有多少根，而是直接把吃完的签子放在称上称，108元一斤～
店里的串串都是自助的，在装满了菜的冰柜里，想吃多少拿多少，拿出来的菜不能再放回去了，所以大家不要浪费哦！
和普通火锅不一样的是，这一次是像涮麻辣烫一样的，烫着签子吃～
不要以为只能光吃串串，普通火锅店可以下锅吃的盘菜这里也都有，又能吃串又能吃火锅，名副其实的串串火锅店。
-2- 马路边边
成都迅速蹿红的路边摊，抖音点赞40W+，在成都随便一家店就得排队2小时。成都人都管这种串串叫麻辣烫，一般都是街边的小店，选好串之后直接烫着吃。
他们家可是上了豆瓣9.0评分的韩综，上图就是《街头美食斗士》里，韩国美食家白钟元正在成都吃。
店内的配料都是根据成都最地道的吃法来的，一锅搭配一种，很讲究。传统锅是搭配干碟，涮好肉直接蘸干海辣面吃；经典锅配汤碟，将原汤倒入花生粉辣椒粉混合的调料碟内。
牛肉、郡肝、香肠、丸子......品类非常丰富，一次让你吃串吃个够，很多还是成都特有的食物哦~
店内的环境完美还原了90年代的成都，收银台是小卖部，标语打在墙上，门口堆了一箩筐的童年汽水，还有标志 *** 的小蓝桌。
-3- 大签门牛肉串串火锅
这家去年开来上海的成都串串，追求高品质的牛肉串串，曾获得过17年国际火锅节银奖，去年还登上过成都必吃串串TOP10。
他家专做形形 *** 的牛肉串串，牛肉的不同部位，牛肉和其他菜品的搭配都有。每天新鲜现串，牛肉纹理清晰可见，口感细嫩不干柴。
别家店几乎见不到的牛肉串串三大巨头：牛肠结，胸口捞和坨坨牛肉，在这都能抓一把下锅，味道异常鲜美。
他们家开在3层楼的独栋小洋楼里，环境也是走复古 *** 风，整家店都装扮成老上海的样子，进店仿佛一秒钟到了 *** 时代。
-4- 牛小嫩串串香火锅
“ *** 姐专区，男士止步”女孩子来这家店用餐能受到特殊待遇，那就是店里的二楼是一个粉色专区，只让女孩子上楼用餐。
这家串串店的背后，是一个甜美的爱情故事，老板为了 *** 期间很喜欢吃串串，可是吃了总拉肚子的 *** 开的，食材用料都自己把关，可谓是霸道总裁实力宠妻的故事。
牛肉是他们家的一大特色，吃起来很嫩，但是又不失肉本身的劲道感。而且煮的时间再久，都还是不会像平常的一样变柴，但还是要注意时间实用味道才更好～
在这里，无论是荤菜还是素菜，无论签子长短粗细，都是同一种算钱 *** ：一根签子1.2元钱。
这家店现在在国内已经开遍了十几家，店里的砂锅也是也是不烫手的，加热的电陶炉也是没有辐射的。
-5- *** 老爹
老板作为四川人，还原了正宗家乡味道的串串，还升级了锅底，用老卤油调和过腻的牛油，把其他家的两种锅底混为一锅，鲜香麻辣，撸一把串串，巴适得很！
店里的这盘锅底，加了熬制24小时的牛筒骨高汤，2斤红辣椒，足6斤重的牛油+老卤油....大火爆炒后辛辣的香气净往鼻子里钻。
除了热锅串串还有油炸串串可选，同样是用老卤油炸的，带着特殊的 *** 材香味，激发了食材原本的味道，咬一口还带着汁水。
店里还有萌犬——二郎坐镇，去了遇到它别忘了拍萌萌的照片哦～
03 港台火锅
-1- 熬八年
这家店的 *** 麻辣锅是8年来唯一不变的头把交椅，已经是老客人必点锅底了。吃法也很特别，要和另一种酸菜白肉锅双拼才更美味~
12年前还没什么店 *** 血火锅，只有极少的几个牌子，这店就是其中之一。台式麻辣锅将川式三椒三香三料的特色以及 *** 麻辣完美融合，所以才能一直稳坐招牌宝座。 酸菜白肉锅几乎别处没见过，做法来源于老板的姥姥。
麻辣锅不仅因为辣汤能直接喝而出名，他们家的锅底的鸭血豆腐更是吸引人，锅底满满都是。
已经开了12那年了，装修的却非常翡翠雅致，以淡素色为主，还有很多帘幔在店内，看上去颇有情调。
-2- 筑间幸福锅物
*** 来的网红小火锅，店内招牌的一个小火锅是石头锅，很多人误以为名字起源于锅子是石头，其实是指一种火锅的特殊做法，在锅底加入材料爆炒后加肉煮出来的汤底，称为石头锅，这种吃法在 *** 才有。
小火锅大概有十多种口味，比较推荐的是老饕石头锅&牛奶锅。石头锅还有个叫法是老饕锅，只有懂吃的老饕才知道。所有食材准备好，当着客人的面现做。
涮菜都比较全面，海鲜、肉类、丸类、蔬菜等等，都是肉眼可见的新鲜，分量也很足。点套餐的话2个人还会吃不完。
整家店是长条形的，错落有致，很容易迷路。一日系风格为主，灯光暖暖的很舒服。店名叫幸福锅物，让大家在这里就有家的感觉。
-3-绝代芳华
一家宫廷风格的火锅店，主打港式火锅，每一个锅底都现点现做，店里的手工点心的尺寸比脸都还要大。
在这里一共有10种锅底可以选择，除了汤底是要经过6-8小时炖、熬之外，每一锅都是现点现做，有的还会在客人的桌边进行烹饪。
菜品丰富到要用两本菜单才够，光是锅底都要挑花眼。 *** 价比较高的一个【雪菜冬笋黄鱼汤锅】，一锅汤底至少要用6条鱼熬，味道特别鲜。
他们的点心也有巨大版的，流沙包和脸一样大了，而且用料舍得，五六人吃一个都足以。
在这里吃火锅有一个喝汤仪式，锅开以后店员都会把汤舀进专用的汤壶里，倒给客人品尝。这锅黄鱼汤是我的更爱，鲜到掉眉毛。
整个店的颜色都是是红黑主题的，中间的服务台是绿色，但却一点也不觉得冲突，浓浓的中国风扑面而来.
-4- 裕华东发·海鲜火锅酒楼
起源于 *** 六七十年代的一家港式酒楼，是由两代人共同经营的一家茶餐厅演变而来的，为了让上海的朋友也吃到纯正的 *** 味，他们几乎把整个 *** 都搬来了。
店里聘请了专业的名厨负责掌管不同板块的食材出品，这些大厨都是从小就开始接触他们的领域，每一位都有几十年的资深经验。
走进店里，四个显眼的明档映入眼帘，就像升级版的 *** 美食街，每一个档口都有专门的工作人员负责。
除了熬煮过的鸡架骨，一锅汤底里放了有20-30只整的三黄鸡，熬煮的时间不低于8小时。上桌后的鸡是整只或半只的，店员会帮忙剪开，然后盛一碗汤给客人暖暖胃。
这家店还可以吃到 *** 九记牛腩，牛腩的配方和 *** 作人员都是由 *** 九记负责输出的。招牌的清汤牛腩加入了十余位中 *** ，熬制十几个小时，每一片牛腩都很厚实。
店里的整体风格时很港式的，就像在TVB里看到的餐厅那样，连员工的服装都很 *** ~
-5- *** 燚丰海鲜火锅
*** 高流湾海鲜火锅在当地有口皆碑，说到 *** 火锅，大家都会想到它。这家店的主厨就是高流湾请来的，原模原样复刻了当地的口味，很多TVB明星都来打卡。
现选现称现做，十分新鲜，桂花蚌、珊瑚蚌、花金骨鲷、 *** 斯加帝王蟹到大众的象拔蚌、海螺、红心贝、三文鱼……这里都有，品种另类，一些外面少见的海鲜这里都有。
花胶鱼翅煲鸡汤底是店里的招牌，也是不少在沪 *** 人慕名而来的原因之一， 汤头里的胶质很丰厚，浓到一会不开火就会结一层厚厚的衣，涮肉之前一定要先喝一碗汤。
招牌海鲜汤底，用鱼汤熬出来的汤料里面加入了新鲜的梭子蟹一只、生蚝2只、蛤蜊4只还有九肚鱼4两。
虽说是同店厨师来的配方，一样的口感味道， *** 却是 *** 那里的一半。这家店只做晚市和夜宵，从17:00一直营业到2:00，一整面的落地窗对着街道。
-6- *** 柒胜海鲜火锅酒家
一家装修复古的港式火锅店，虽然开在三楼但是周围比较破，好多人之一次都找不到。但是非常多的明星都来这里打卡。
店内的招牌锅底就是黄油鸡煲花胶翅汤，分为整窝和细（小）窝，汤底浓稠鲜味十足。汤底是金色，装在银色的铝锅里，有人戏称它为金银锅。
黄油鸡分为两种，供食客食用的和熬汤用的。12只黄油 *** 鸡熬制8小时，一次只能熬出15锅汤，所以吃之前更好预约。
开在一栋破楼的旮旯角落里，但是一楼二楼都是很破的店，走进这家店才觉得装修精致，感觉和这条街格格不入。
每天晚市只接受预约，想吃的菜也可以提前说，这样店家能准备的更充分，如果临时去了只能看运气，预约取消了的才能散客进店。
-7- 富 *** 火锅
太古汇的巴黎三部曲之巴黎白，从原优雅的法餐馆，摇身一变成了一家高级港式火锅店。主打全手工 *** 和最贴心的服务。
整个用餐环境优雅到不像一家火锅店，人多的小伙伴可以选择包厢，每一间的主题都不同，设计布置由多乐士联合《家居廊》与Sòstudio一起改造的。
穿着优雅白西装的服务小哥们贴心到家，从上菜到涮肉，恨不得把客人宠成巨婴，剥虾也要安排的明明白白。
近年上海很流行的花胶鸡锅，但是这里的花胶鸡锅底和别处不太一样，坚持只用黄花鱼花胶+精选鸡熬制，鸡肉一定都是散养了2年以上的走地黄油鸡。
厨师团队都来自 *** ，厨房是180°全 *** 式的，除了现杀现切的生鲜外，其他需要加工的食材都是纯手工 *** 的。
从巴黎白改为“富 *** ”，还是延续了法餐的严格标准来 *** 的高级港式火锅，一进门就有许多的财神爷手捧火锅迎接客人，来这里吃火锅据说会发财。
作者丨折耳根
设计丨曲小哼
*文中 *** 及文字为小分队原创
天冷吃火锅，天热还是要吃火锅，折耳根决定今天就在家煮火锅吃了！你们最喜欢吃什么火锅呀？
来了，我们整理了一份
《深圳火锅无接触外卖清单》
麻辣火锅 | 牛肉火锅 | 撸串串 | 椰子鸡 | 冬阴功 | 猪肚鸡
·深圳火锅·
无接触外卖清单
1
海底捞
终于！海底捞17号在深圳重新启动外送业务啦！为了更安全，暂停入户服务，不提供锅炉具租赁使用。外送过程更加安心！终于可以在家吃顿海底捞一解相思之苦了
每送完一餐就更换一次 *** 口罩和手套，并将机动车头盔护目镜用75°酒精消毒。没想到不仅堂食用那么周到，外卖也那么细腻！暖心惹~
-海底捞外送流程-
① 检测体温
② 戴上口罩和护目镜
③填上外送安心卡
④送达后再次消毒外送箱
⑤“安心贴”封箱 全程封闭式
⑥附带一次 *** 手套
图via.安安/海底捞外送
点餐方式：海底捞外送公众号、美团外卖、饿了么
配送门店：深圳部分门店配送
?无接触安心TIPS：
①海底捞自家配送，员工上班前测温、消毒
② 配送过程员工佩戴口罩、防目镜，全程0接触
③ 附带“外送安心卡”，可 *** 外卖人员健康情况
④送餐员会根据你填写的信息将菜品送达至指 *** 置，并保持2~3米远的距离，等待取餐完毕方才离开。
2
谭鸭血
谭鸭血（绝对是我的心头好！喜欢吃鸭血的小伙伴，听我的，点他家，错不了！！每次来不点上七八盘鸭血我绝对不走。
经过红油锅底充分洗礼的鸭血，我先捞起一大勺到碗里！鸭血口感紧致细腻，红油的香味在口腔中弥留~鸭血当饭吃？我可以!!!
馋了那么久光吃鸭血怎么够！各种涮物必须都来一份，奖励一下自己待在家那么多天的努力！
点餐方式：美团、饿了么
配送门店：深圳部分门店可配送
?无接触安心TIPS：
① 免配送费，员工上班前测温、消毒
② 配送过程员工佩戴口罩、防目镜，全程0接触
③ 附带“外送安心卡”，可 *** 外卖人员健康情况
④ 附带一次 *** 手套，方便携带
3
小龙坎老火锅
冬天来口热辣辣的红油锅最合适不过了，看着千层肚在红油里翻腾，我的小心脏也开始躁动惹~
十多种配菜都有大小两个size可以选择，不用担心一个人吃不完的尴尬，自己还能尝多几个味儿！
点餐方式：美团外卖、饿了么搜索【小龙坎火锅菜】
配送门店：罗湖店、东园店、西丽店、宝安店
?无接触安心TIPS：
① 冷冻食材真空无菌配送
② 门店人员每2小时，测温一次
③ 骑手到店，先经过测温、洗手消毒
④ 附带食物安全记录卡
4
八合里海记
喜欢吃牛肉火锅，没有不知道八合里海记的！每次点单都得排队！ *** 期间开启了外卖服务，不用排队就可以在家躺着吃啦：）
除了牛肉各个不同部位可以涮，潮汕手打牛丸也是必选项，每一颗都Q爽弹牙~
点餐方式：美团外卖、饿了么
配送门店：深圳部分门店可配送
?无接触安心TIPS：
① 工作人员全员测温，门店环境每日消毒
② 全程无接触配送，附带外卖安心卡
③ 打包袋进行一次 *** 封口。
5
喜记潮牛庄
据说因为生意太好，老板不得不在西丽开了三家店。不少深职的学子都吃过他家吧！
涮牛肉、手打牛肉丸、牛肉粿条...看完一样就咽一次口水，按耐不住了我先去下单了！
点餐方式：美团外卖、饿了么
配送门店：西丽总店、宝安分店、学府路分店
?无接触安心TIPS：
① 工作人员全员测温， 门店环境每日消毒
② 店内用餐需 *** 线测温
③ 餐品 *** 打包，卫生封口
④ 全程无接触配送，附带外卖安心卡
6
马路边边串串香火锅
串串有不少，串串火锅走出了国门的还真少见！之前还上了韩国综艺节目，连白钟元都夸过！现在外卖还有折扣双/四人餐！速度撸起~
牛肉万物皆可卷，金针菇、薄荷、泡椒、香菜、芹菜、秋葵... 十几种不同的新奇口味，你种草哪几款嘞？
点餐方式：美团外卖、深圳马路边边麻辣烫公众号
配送范围：水围店、大冲店、西乡店，其他门店（需提前 *** 咨询）
?无接触安心TIPS：
① 工作人员全员测温，每日监测
② 全程无接触配送
③ 打包袋进行一次 *** 封口
7
钢管厂五区小郡肝串串香
钢管厂的小郡肝一上来得先点一把小郡肝尝尝鲜啦！过一遍红油~麻辣鲜香，辣味在舌尖萦绕！一串接着一串才够巴适~
吃串串火锅少了冒菜是不完整滴，来多几款冒菜肯定错不了！
点餐方式：美团外卖、饿了么、大众点评、公众号
配送范围：全深圳满499元免配送费（每日 *** 供应）
?无接触安心TIPS：
① 工作人员全员测温
② 门店环境每日消毒， 店内用餐需 *** 线测温
③ 全程无接触配送， 附带“外送安心卡”，可 *** 外卖人员健康情况
④ 打包袋进行一次 *** 封口
8
泰炙乐卅市集
寒潮来袭，喝口酸酸辣辣的汤最适合不过惹！一口就能让全身瞬间暖粒粒~
冬阴功搭配海鲜最搭，涮完海鲜的汤鲜度瞬间直线飙升。啊~我想我的快乐！
点餐方式：泰炙泰式火锅公众号
配送门店：福田星河CocoPark店（5公里内免费配送）
?无接触安心TIPS：
① 工作人员全员测温，门店环境每日消毒
② 全程无接触配送， 附带“外送安心卡”，可 *** 外卖人员健康情况
9
捞王锅物料理
捞王，不少港澳台明星都来打过卡！吃不惯酸辣口的广东胃，冬天吃一顿猪肚鸡才是首选！喝一碗汤下去，整个胃暖呼呼的~
广东人打边炉，少不了各种涮物啊！猪肚鸡涮出来的都是食物的原汁原味，辛辣中带着鲜香！牛舌爽脆嫩滑、虾丸还能爆浆、绣球豆腐花入口即化，越吃越得劲！
点餐方式：美团外卖
配送门店：深圳平安中心店、深圳诚品店、宝安壹方城店
?无接触安心TIPS：
① 工作人员全员测温，门店环境每日消毒
② 全程无接触配送， 附带“外送安心卡”，可 *** 外卖人员健康情况
10
同仁四季椰子鸡
你多久没吃椰子鸡了？我从几个月前聚餐那次就再也没吃过椰子鸡了~现在想起清甜鸡汤。害，哈喇子差点流了下来！
图via：同仁四季音乐主题餐厅
点餐方式：美团外卖、同仁四季音乐主题餐厅
配送门店：深圳所有门店均可配送
配送时间：10:00-22:00
?无接触安心TIPS：
① 工作人员全员测温
② 全程无接触配送
③ 附带外卖安心卡
④ 打包袋进行一次 *** 封口
点餐须知
*** 期间，为安全起见
①大部分外卖不会提供锅具；
②点单前提前 *** ；
③部分门店可能受 *** 影响，
人工不足、食材有限的问题请谅解
九转大肠的迷之味道，到底是不是故意的请听题：
一位厨师在做九转大肠时，
“保留了一部分原本大肠的味道”，
他是故意的，还是不小心？
看过《 *** 厨师》这段经典对话的，
都会模仿当事人骄傲回答：“是故意的！”
可是肠这种臭臭的东西，人为什么爱吃呢？
是故意的，还是不小心？
地理君大声回答：“是故意的！”
九转大肠，何来九转？
九转大肠火了，本山东人一脸懵：俺也没吃过九转大肠啊？
都说九转大肠是传统山东风味，
以咸甜为主、酸辣香兼具的复合味型
资料上是这样写的：
九转大肠系山东名菜，据传此菜在清朝光绪初年由济南“九华楼”酒楼所首创。其红烧大肠由于做工精细，便借道家常用之词“九转”，更名为“九转大肠”，要吃此名肴，如吃仙丹妙 *** 之意。
吃了能不能得道升仙我不太信，毕竟九华楼店主是个 *** ，商人为了做生意什么话都说得出来，但这家店的下水做得确实有名。
猪下水
有文献记载，这位姓杜的酒店店主在济南开了九个店铺，并在所有店号前冠以“九”字。在经营上讲究饮食，聘请名厨高手，创制了别具风味的猪下水菜，打破了下水菜不上席的旧习。
所谓“下水”，狭义来讲是“可食用的牲畜内脏”，比如心、肝、肺、肠等，民间对于它们还有个亲切的称呼，叫“杂碎”，因为它们大多是煮熟切碎来食用的。
不仅有内脏，牲畜的头部、手脚、血等部分都算是下水
无论是宫廷御膳，还是民间街头小摊，都有下水的身影。下水未必只有 *** 吃，但它的地位却只能属于平民菜肴的一份子。
做好下水，须以饱满的吃货精神支撑十足的耐心，还要再加上合适的烹饪工具。肠就是很好的例子，如果没有十二分的耐心，绝对吃到“夹馅”的。
九转大肠，费时费力的“不”家常菜，
一般家里不做
例如九转大肠这道菜，从猪大肠的清洗、水煮，到烧制、 装盘，各个步骤都十分重要。
首先，猪大肠要先加盐、醋和面粉 *** ，以去除粘液；接着将大肠翻过来清洗， 择去污物，但切记不要将油全部撕掉，留有一部分油可使肠香嫩。
保留一部分，是故意的
此菜在山东济南用大肠头（猪的直肠） *** ，在北京的京鲁菜采用套肠的 *** 。将清洗干净的肥肠内壁外翻，套成两层，这一步骤是菜品的精髓之处，如果多套几层口感会更好。
套肠是个技术活儿
煮大肠是重要的一步。大肠要用水煮熟，并且加入葱、姜、花椒以除去腥臊味——但不能蒸熟影响成菜的口感，用钎子将煮过的大肠挑起，当大肠垂下来成八字形但并不靠紧时，说明煮得恰到火候。
在煮大肠的过程中， 要随时观察大肠的硬烂程度， 并且要用钎子放气放油， 以防大肠胀裂
有的做法中需要将大肠过油煎炸，有的做法认为过油会将套好的大肠散落，影响后续上色，所以直接烧制。
将大肠置于旺火上翻炒，最后大肠要能立住于盘上。成色红润透亮， 酸、甜、香、辣、咸五味俱全，这才算是一道成功的九转大肠。
肠的 *** ，诱遍中国
在《中国烹饪辞典》中翻找九转大肠的时候，地理君发现鲁菜中的大肠做法比比皆是。烤大肠、清炸大肠、甚至听起来不那么山东的奶汤大肠，都被收入为肠系美食的鲁菜门下。
爱吃肠的远不止山东人；大家爱吃的肠，也远不止猪大肠。
中国各方水土，都孕育出了自己的一番“肠”的风味。北京有名的重口味食物卤煮中，肠就是必不可少的一员。
卤煮，也被戏称老北京的“ *** 乐”
一锅内容丰富的老汤，有豆腐、火烧、小肠和肺头，盛出来再搁点蒜泥、韭菜花、豆腐乳、辣椒油，这就是味道厚重的卤煮。卤煮 *** 便宜，味道醇厚，跟羊杂、爆肚儿一起，是老北京的心头好。
卤煮小肠
山东西北部的德州，因出产五香脱骨扒鸡为人所知。对于老德州人而言，更顺口反而比不上一样街头小吃——羊肠子。在已定味的羊血中加入香油调匀，再灌入仔细收拾过的羊肠中，加入一些羊奶猛火慢烧，就是一碗能宽慰馋虫的羊肠汤。
无独有偶，远在中国西北部的青海，也是吃羊肠的专家。在锅里放入蒜末爆香，之后加入羊肠和调料翻炒，等羊肠有点烧焦的时候，正是一道青海炒羊肠出锅的时候。
青海西宁特色小吃：炒羊肠
和清汤不同，想要在牛油火锅里翻滚的肠，不能是猪肠这种油重的，需要的是口感爽脆。吃重庆火锅，必点菜单里一定少不了鸭肠和鹅肠。
一种广泛被认可的说法认为毛肚、鸭肠等下水火锅是重庆码头文化的产物
处理干净的鹅肠，一般在火锅中涮的时间不超过10秒口感更佳。早年在重庆的码头附近， *** 着船工伙计，他们体力消耗极大，但收入微薄，便买来便宜的动物内脏抛入滚烫的锅里，再加上各式麻辣调味料，美味又驱寒。
火锅中翻腾的鹅肠
隔壁四川的一碗肥肠粉，能吃哭肥肠爱好者。一碗讲究的肥肠粉里，肥肠就是精华，油亮的红油热汤表面再躺着两个冒节子，一筷子挑起来几根晶莹的红薯粉再加上一个碎肥肠，色泽又黄又亮，放在口中，汁水四溢，又嫩又有嚼劲。
在韩国美食节目《街头美食斗士》来到四川，白钟元点了一碗肥肠粉，好吃到边吃边流泪
冒节子是将猪小肠打成结，在锅中卤制，边熬边变成一个又圆又胖的圈。要说四川的肥肠专家，还得看江油。
在江油，不论是星级饭店，或是街边小店，大都有“红烧肥肠”这一菜品，所有米粉店都有“肥肠”汤料满足食客。
四川美食江油红烧肥肠
一方水土养一方“肠”，四川的肥肠粉主打麻辣，福建的大肠粉扣主打鲜香。
每一碗大肠粉扣里，都藏着摊主独一无二的配方。老板从大锅里舀出满满一碗粉扣，加上虾油、胡椒粉、葱花，奇特的香味直钻鼻腔，还没吃到嘴里口水已经蠢蠢欲动。
大肠粉扣就是将粉丝煮好，再加入腌制好的大肠片
特制的卤肥肠被剪刀剪成细细的小段，散铺在粉扣上。大肠嫩香肥厚、油而不腻，粉扣晶莹顺滑、丝丝分明，粉扣加上大肠便有了灵魂。
大肠嫩而脆，油而不腻
肠系美食的百变还在于肠可以作为肠衣容器，内部包裹万物。在东北的部分地区，一道葱灌大肠，也叫大肠套大葱，一举盖过了山东人吃葱的风头。
葱灌大肠
将大肠处理干净下锅焯水后，把新鲜的大葱塞到大肠里，挂起来风干。当表皮变干时再用豆油油炸或者煎烤，此时猪大肠的外皮酥脆，内馅柔软。
本山东人的DNA动了！
糯米和大肠也是绝配。浙江衢州的特色 *** ，是在猪大肠中灌注糯米或米浆，还要加上茴香、桂皮、生姜、辣椒等调味料，调和出醇厚的醍醐味。
浓郁香味的大肠里面包着清香的调味糯米
猪肠的 *** 和油脂，配上糯米的一点淀粉甜味，以及辣椒的冲击力，三种不同香味融为一体，成就了一道衢州街头最 *** 的点心。辣味和甜味，看似充满违和感的组合，配搭在一起，却有着别样的 *** 。
衢州人卖 *** ，一般搭配一把大剪刀，“咔嚓”一下，红亮的糯米从肠子里夺门而出
还有一种填米馅的羊肠，是新疆的特色菜肴。将羊肝、心和少量肠油切成小粒，加适量胡椒粉、孜然粉、精盐与洗净的大米拌和均匀作馅，填入羊肠内，这是面肺子的好搭档米肠子。
新疆特色美食米肠子与面肺子
肠里灌猪血，是一种更为野气的吃法。
河南安阳内黄的名小吃煎 *** ，将洗净的大肠裹上猪血，加上面粉、香油、五香料等去除 *** 味，吃的时候一定要再加一勺灵魂蒜汁，再淋上辣椒油。虽然看着很黑暗，但有嚼劲的肠衣加上猪血的独特香气，还是让人直呼爽快！
内黄小吃煎 ***
煎 *** 下锅之前的样子，不熟悉的人想必接受不了，视觉冲击太强。
没切的 *** ，看着白白胖胖
但东北人看了一定很眼熟：这不就是俺们东北血肠吗！正宗的东北杀猪菜中，血肠和 *** 都是必不可少的。
一锅杀猪菜，整头猪的精华都在里面了
但东北血肠用的是猪小肠，内料是猪血和清水，一般不加面粉，口感上突出的是血的嫩滑感。
东北血肠，酸菜好搭档
“夹馅”的肠，不是你想的那样
爱吃肠的人，除了钟爱这一种独特的风味，多半都觉得它们嚼起来又脆又弹，入口还很软滑。这听起来有些冲突的两种质感能出现在同一种食材上，正是因为肠都是由两类迥异的组织叠合而成：肌肉和黏膜。
上海名菜草头圈子，用的也是大肠头
肠道分大肠和小肠，功能略有差异，但组织构成几乎无差。同胃壁一样，肠壁也是由黏膜组织和平滑肌组成，但它的肌肉层比胃壁要薄，所以弹脆的质感不如“肚”，略显软腻，再加上黏膜层往往还囤积了很多脂肪，于是它有了“肥肠”这个俗名。
虽然很多人介意没洗干净的肥肠“夹馅”，但经过处理后的一点点臭味反而会让喜欢肥肠的人更加上头。
曹可凡老师吃到“故意”的有馅大肠，失去了表情管理
实际上，就算是“夹馅”的肠，夹的也并不是想象中的 *** 物。猪肠管壁从内向外可分为四层，即黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层。其中，浆膜层一侧的肠系膜有淋巴结，而接触粪便的一侧为黏膜层。
在屠宰场会完成动物肠道的处理
在规范的屠宰车间，大肠的处理有明确的 *** 作规范。首先进行“扯大肠”的 *** 作，将花油（冠油）撕离大肠，再用一手二指撑开肠口，向大肠内灌水，使肠水下坠，自动翻转。
清洗干净的猪大肠
大肠清除内容物后，还要对黏膜面进行检验和处理。所以经过正规屠宰过程流入市场的大肠不会带有明显的粪便等杂物，我们看到的大肠表面其实已经是大肠内壁了。
所谓“夹馅”，也只是大肠外壁上的油脂而已。虽然有点 *** 气的臭味，但绝不是你想象的那位。
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肠的这股“脏腥味”，对于很多人来说并不遭人讨厌，反而无比令人上瘾。小到街边的烤串摊，大到豪华餐厅里，都有用它们做成的美食。
不管是多么千奇百怪的食材， *** 能见招拆招，让它变成惊艳四座的菜肴。不过是内脏罢了，难得住美食家中国人吗？
【参考文献】
<1>孙仲才.山东名菜“九转大肠”
<2>王义均.谈名菜——九转大肠
<3>王迎春.九转大肠工艺及品质试析
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本文创作团队
编辑：〇〇
设计：巍巍
*** ：视觉中国、
图虫、 ***
豆瓣9.5，没把你看饿算我输！如果想快速了解一座城市，你会选择什么方式？旅游达人可能会选择走遍这座城市的风景名胜，而资深吃货……
肯定是选择走街串巷，逛吃逛吃啊！
如果你也是这样的吃货，那么最近这档来自韩国的美食综艺《街头美食斗士》，就肯定适合你了。
《街头美食斗士》
目前已经播出四集了，豆瓣分数依然高企，9.5分令人敬佩。
在介绍美食之前，让我们先来认识一下这个节目的灵魂人物——白钟元。
作为一个资深吃货，白大叔在韩国是有名的美食家，他不仅爱吃，而且懂吃、会吃。
专业厨师出身，经营着自己的餐饮集团，最近两年又做起了美食节目的主持人，白大叔这几年的知名度也是嗖嗖地涨了不少。
由他主持的多档美食节目不仅在韩国很受欢迎，就连在中国也有一批忠实粉丝，看着他的节目下饭。
由这么懂吃的主持人掌舵，tvN的这档美食节目看着就靠谱儿。
在白大叔的带领下，节目之一站就来到了中国的辣味之都，川菜中心——成都。
大叔走在成都街头，首先看到的就是烤串，看这肉汁流动的画面，仿佛耳边传来滋滋作响的声音，有没有感觉肚子里的馋虫醒了？！
别急，咱这烤串讲究，烤完之后，还得撒上简单的咸菜末儿！
啊啊啊，口水直流！
这位童鞋，吞一下口水，注意听讲——
成都的烤串为什么看起来特别好吃，专业吃货白老师来为你解惑↓↓
“很神奇的一点是，四川这边的烤串都刷上了辣椒面调料，其他地方的不是这样。"
同样还是那条街，走过不同的摊位，白大叔又点了一份土豆，果然是吃货有没有？行动力，杠杠滴！
这看起来简简单单的食物和调料，经过搅拌之后……
只有简单的两个字——好吃！
对于一种食物，还有什么比“好吃”二字更真诚的评价？
这就是街头美食的魔力，虽然简单、便宜、快捷，但是好吃！
在这么多的 *** 面前……忍不住感慨会长肉的白大叔，说出了全世界每一位吃货的共同心声。
尽管嘴里说着会变胖的会长肉的，看到好吃的还是要继续。
是这个炒面先出现在我面前的！真的不是我特意找它的！
鸡蛋、豆芽、面条、调料、葱花……翻炒之间，火候十足。
于是又只有简单的两个字——好吃！
而以上所见，可能只是白老师宵夜的一部分，因为这部综艺的宗旨就是——从早吃到晚，真是羡慕又佩服啊！
第二天，早餐时分，背着包重新开始一天的逛吃之旅的白大叔，先是买了一个红糖发糕。
火速吃完，感慨美味之余，后悔没多买一个。
但很快，他的心意就变了，因为他看到了——
军屯锅魁。
这么有名的锅魁一定得吃啊！
对中国历史做足功课的白大叔，在摊主做锅魁的时候，为大家简单介绍了军屯锅魁的来历，简单，清晰明了。
看到没，这是《街头美食斗士》和一般美食节目不同的一点，别的美食节目可能是用非常有磁 *** 的旁白来解释美食典故，但在这个节目里，白大叔以自己特有的平实而幽默的美食解说让大家边等边涨姿势，这样的方式才最为大家喜欢啊！
再看看在热油中炸得金黄的军屯锅魁。
又是一张有声音和香味的图……
专业吃货给予了军屯锅魁极高的评价！
逛吃逛吃，时间飞快，午饭时间，白老师踏上了吃“麻婆豆腐”的路。
看这调料！看这色泽！配上独特的豆瓣酱……
和脑洞大开的倒放后期……
不愧是川菜 *** ！
一级下饭！
接着，街头美食课白 *** 提出了觅食小窍门↓↓
果然，在游客众多的小巷的不远处，吃上了肥肠红薯粉！
看看调料的搭配！
大概是食物过于吸引，见多识广的专业吃货忍不住捧起碗就吃，结果烫到眼睛了！哈哈哈！
不管了，实在太吸引人了，就算被红油溅到眼睛，睁不开眼睛也要继续吃！
如果说麻婆豆腐是川菜的 *** ，那么红油大概就是川菜的灵魂。
在一座到处都是美食的城市，再能吃的人都会忍不住感慨——没有时间，要吃的又很多。
那么，先挑几样最想吃的吃一下吧。
川式火锅是一定要吃的~
担担面也是要吃的~
手作嫩豆腐好吃得如同艺术~
就连路边的猪脚鸭肉盖饭也好吃得不行！
只是一个人吃饭就有这点不好，一不小心吧就有被店家收走美食的风险……
单身狗小编表示很扎心~
白大叔的表情包可以出道了！
在成都几天的吃吃喝喝下来，白钟元给予了川菜真诚的评价细节↓↓
川菜帅气噢！
离开成都，白大叔抵达 *** ，开始了新一轮的大吃特吃。
在这座只要了解美食的人都会认可的城市
白大叔，非常会吃地，先来了一杯“当地人才知道的”——冻 *** ！（白大叔还是用粤语点的，厉害！）
搭配一碗番茄牛肉面，微甜中带些酸，超级爽口。
再来一份涂满黄油的西多士。
这入港之一餐，满足了！
*** 是个寸土寸金的地方，所以在街头的小吃店，与人合席（粤语也称搭台）是很正常的，这也是 *** 文化的独特之处。
入夜之后，大排档才开档，作为资深吃货的白大叔岂会错过？他挑了一家“大排档”坐下，就开始讲解大排档文化啦！
在港式大排档的美食当中，避风塘炒蟹是非常出名的，白大叔也点了一份。
这么重口味的炒蟹，如果能再配一杯冰啤酒，简直就是神仙过的日子啊！
不行了，大家等一下，小编先去点个外卖！
入港第二天，白大叔在 *** 的之一份早餐，是竹升面。
经传统手法 *** 而成的竹升面。
配上皮薄馅多的鲜虾猪肉云吞
又是一大碗的美味！
而出门在外，思乡心切的白大叔忍不住去品尝了港式石锅饭……
这所谓的“港式石锅饭”，其实就是广东人熟悉的煲仔饭！
还有牡蛎煎饼，色泽金黄，口感外酥内软，油花四溅。
天哪！为什么小编要在大半夜点开这部节目？想吃而不能吃简直是现代的酷刑啊！
白大叔满足的眼神飘过……
而 *** 的街头小食，又怎么少得了咖喱鱼蛋？
油炸猪大肠
还有奶油浓汤般的猪肝粥
适合一人食的盅饭
港式点心 *** 烧麦（也称烧卖）
天哪，生活在 *** 真是太幸福了！
白大叔吃饱喝足之后，终于有了闲心来对厨师们大开脑洞~
嗯，叔你说得都对！
吃完正餐，这甜品的肚子还饿着呢，走，吃双皮奶去！
难得来一次，一冷一热的姜撞奶，白大叔都要了！
就是这么能吃！
等等，在 *** 寻觅美食，是不是还少了一个地方？
专业吃货又怎么错过，港式茶餐厅？
茶餐厅早餐了解一下！
在 *** ，这个中西文化 *** 之处的美食天堂。
白钟元老师看到了 *** 每一道美食背后的厨师们的自信心。
下一站，他去到泰国的曼谷。
品尝又酸又辣的泰国美食。
只是看了介绍中国美食的这两期，很多人就饿得不行，没办法，白大叔真的太会吃了！
作为一个资深吃货，他甚至还掌握了不同美食国家的语言。
而《街头美食斗士》这部综艺，之所以会给观众带来超级下饭的视觉效果，除了有白大叔这个灵魂人物对美食深入浅出的介绍
有令人口水直流的美食画面
还有别有创意、节奏感强的食物倒放镜头
和魔 *** 十足的BGM后期。
在师傅 *** 烧麦的那段，节目组配上了 *** 《功夫》的BGM，烧麦师傅宛如武林高手，看得大家心情澎湃！
别的还有各种古典乐、摇滚乐、 *** 配乐、过年舞龙舞狮经典曲目……
节目组，请接受小编的膝盖……
这个节目一共有12集，目前才更新到第四集，如果你没做好看完整季胖十斤的心里准备，请你一定不要点开 *** ！否则，你一定会后悔的！
但相信我，如果你不看，你更后悔的！因为真的太好吃了啊啊啊！
立冬后，天渐渐冷了，肚子里的馋虫也开始想念热腾腾的火锅了！你们吃过牛肉蘑菇火锅嘛？鲜嫩爽滑的牛肉加上各种菇类煮成的火锅，吃起来味道非常鲜美！
今天就来给大家分享一个白钟元牌蘑菇火锅的做法，超级下饭哦！
（ *** 来自ins，miso__cook）
所需食材
口蘑3个，香菇3个，杏鲍菇1个，金针菇半个，牛肉（切成片）1杯，适量洋葱，胡萝卜?根，大葱
*** ***
1. 口蘑、香菇、杏鲍菇切片，金针菇除根撕开备用
2. 锅里放入1杯牛肉片、3杯水、酱油五分之一杯、大酱半勺、辣椒酱1勺、蒜泥1勺、辣椒粉3勺和糖1勺炖煮
3. 肉煮熟后先捞出，放入切好的菇类食材、胡萝卜、洋葱和大葱
4. 把肉重新放入锅里，菜煮熟就可以吃啦
中间需要加汤的话，可以按照五分之一杯酱油和2杯水混合加入。
做法是不是很简单，营养还丰富，有时间做来尝尝吧~
本文 *** 来源：?????? 10K Recipe，miso__cook
豆瓣9.5，韩国人拍的中国美食很地道如果有人问你中国更好吃的美食在哪里，你会怎样回答呢？
是连锁的火锅店？还是市中心的餐厅？
no no no ,显然都不是，我相信大部分中国人内心更好吃的地方都是
——大排档和路边摊。
最近君君就看了这么一档韩国拍的中国美食综艺，你看到心里可能有点打鼓，韩国人拍的中国美食，能地道吗？
你还别说，人家还真的识货。
街头大胃王
★★★★
推荐理由：韩国大叔的美食之旅
时 长：67min
观看 *** ：优酷
看这款海报，就能感受到扑面而来的市井味。
海报里的这个大叔，身材微胖吃相还特别接地气，他叫白钟元。
《白钟元的小巷餐厅》
来头很大，The Born Korea集团总裁，1993年开始从事餐饮，目前已拥有30多个品牌，建立了全球1300多家连锁店的餐饮王国。
白社长之一站来到了成都。
在成都小吃界里，流传着让外国人闻风丧胆、思之极恐的一句话：
“曾扬言要在一年内吃遍中国的外国人，三年过去了还在成都。”
我们白社长就这样开吃了，坐在路边的矮桌旁吃鸡蛋炒面。
在马路牙子的餐馆里撸串。
在小餐馆里点上一道经典的麻婆豆腐。
再嗦一碗麻溜的肠粉（辣到眼睛也不能耽误！）
来到成都的宽窄巷子，他却路过旅游景区走到附近的小巷子里寻找美食。
大家都知道，真正地道的美食才不是景区里，于是弹幕立刻刷了一波，“白社长，很懂嘛。”
更惊喜的是，你会发现作为一个韩国人的他，不仅仅说着一口比 *** 辉还流利的中文，而且每次吃到好吃的食物，他总能点出其中的精髓。
四川烧烤先把辣椒料洒在生肉上的独特做法。
一碗肠粉，肥肠的弹爽，红薯粉的顺滑，汤底的醇香，他却点出一碗粉的点睛之笔是红油。
渐渐喜欢上了这个大叔，是因为他浑身散发着对美食真诚的热爱。
观光客路过都不会多看一眼的苍蝇小馆，在白大叔眼里就是“天国的风景”。
在成都的路边吃了军屯锅魁，他几乎把一辈子的赞美说了——
比某家米其林餐厅的招牌糕点还好吃！去巴黎买油酥糕点，估计都没这个好吃！
不仅如此，他还特别懂中国的美食文化。
节目里，你会常常提到他对于美食的解释——
一边单点“陈麻婆豆腐”一边给观众解释：陈是中国女子随丈夫的姓氏，麻是脸上的麻子，婆是老奶奶，所以叫“ *** po do fu”。
看到军屯锅魁，他顺手就为观众们普及了一下这个名字的典故，得名于张飞在军屯打仗时，以头盔代替铁锅烤饼。
他还解答了一个缠绕君君多年的谜题：鱼香肉丝明明没有鱼，凭什么叫“鱼香”？
因为这是把内陆地区原本给淡水鱼辟腥的调料，后来被挪用到其他食材上。
没想到吃了那么多年的东西，居然被一个韩国大叔科普了。
这档综艺的魅力还不仅在大叔身上，在镜头的表现上也是让人惊艳的。
把美食拍到让人无法自拔，还原了熙熙攘攘之中街头美食的魅力。
用倒叙的手法追溯美食的源头，豆瓣酱从豆子讲起，红油从油菜讲起，红薯粉从地貌讲起......
看完成都和 *** 篇两期，我足足给BGM加了10086个鸡腿。
在成都时用了《功夫熊猫》的配乐，在 *** 时更是用了《花样年华》和《功夫》的经典BGM。
还有细心的网友找到了杰伦《不能说的秘密》里的四手联弹。
偶尔还一言不合来一段魔 *** 的电音小黄人......
总而言之，整个节目都透漏出两个词：
——真诚和用心。
食物对于人类来说，就是生活里随处可见但不可或缺的烟火，也是每个人对家乡最原始的渴望。
一档韩国节目能做到如此，让君君由衷敬佩。
还愣着干嘛，这样的下饭神综还不追起来，点个外卖在B站上配合弹幕食用效果更好哦。
今天的姨太，打算放毒。
是的，干净利落，今天我就是要让大家看美食看到嘴馋，看到流lui～
最近豆瓣评分高到吓人的韩国综艺↓《街头美食斗士》。
非常直白的名字了。
就是一个吃货在世界各国的街头，吃最地道的当地小吃。
而这位吃货也是名副其实的真·吃货。
——韩国更具人气的美食家白钟元。
这位大叔可以说是超懂吃，超会吃，之前他的几档美食节目《家常菜白老师》、《白钟元的小巷餐厅》就都是韩综里的精品。
这次有他带着大家看街头美食，就很靠谱。
要说tvn是真会做节目啊，之一期就直接把摄制组拉到了成都。
正儿八经的美食之都。
而白钟元也很会玩，一开始还按照大家预料里的套路，去成都的有名景点溜了一圈。
但你以为他接着就要坐下来安安心心吃游客餐了？
不，这位大叔才不会按常理出牌，人家可精的很，知道真正有当地特色的小吃，并不在游客 *** 的区域。
街头小摊上，锅盔在油锅里炸得金黄发亮，锅里发出呲呲的欢快声音。
随手买个锅盔拿在手上边走边吃，就很爽。
在等锅盔出锅的时候，白钟元也没闲着，顺便给大家简单科普一下锅盔的由来和做法。
街头巷尾随意找一家生意火爆的店落座，啥都可以尝试一下。
一大碗肥肠粉，肥肠是关键。
汤面上漂着红油，用料也扎实。
用筷子夹起一大口，直接就可以呲溜呲溜地 *** 。
看白钟元吃饭的样子，是吃货无疑了。埋头就是吃，汤汁溅到眼睛里，都没时间抬头的。
到饭馆里吃饭，一个点菜的秘诀是看看四周的人点了些什么。
一盆麻婆豆腐上桌，每块豆腐上都裹着汤料，看着就有食欲。
更让人食欲大开的是白钟元的吃法↓对嘛！麻婆豆腐一定要就饭一起吃，绝配！
一碗担担面，光是浇头就已经十足 *** 。
但光好看是不够的，还得用筷子大喇喇拌开，才会入味地道。
到了晚上，再去吃串串。
一大堆食材一起扔进汤料里，等待涮熟的这个时间，简直期待值爆棚。
白钟元吃起串串也是够豪爽的，速度那叫一个风卷残云。吃着吃着还要表明一下态度：我是串串派。
哈哈哈不过很快又自己打脸：flag不能立太早，没准明天吃火锅又会变成火锅派了。
总之这一趟成都之旅里，他是带着节目组马不停蹄地吃吃吃，日子不要过得太充实。
到最后回味起来，才意识到自己到四川一趟，居然没去看看大熊猫。
转念一想，也行吧，吃比较实在，熊猫呢，用电视也能看。
可以说很耿直了。
成都站已经很拉仇恨了，第二站，节目组又搞事情，居然去了另一个美食天堂—— *** ！
来看看这晶莹剔透的云吞面
烧麦
猪肝粥
糯米和肉汁的完美渗透融合
看着就很鲜美的避风塘炒蟹
姜撞奶
一勺子挖起来，啧啧啧
啊啊啊啊啊我真的是边写边咽口水。
这么多美食摆在眼前一次 *** 看个够，却吃不到嘴，看这个综艺真的是一个既享受又折磨的过程了。
除了镜头、剪辑节奏、BGM等等方面 *** 的精良，这个节目一个非常吸引人的点就是：很有实在感。
白钟元吃饭真是一点都不浮夸，却时不时就能戳中吃货的共鸣。
吃到好吃的糕点，会后悔刚刚没多买点。
但转头看到别的美食，又会见异思迁。
吃最简单的热狗，也要多加两根香肠，美味翻倍。
吃到兴起，不会顾及自己的形象，就连手上的汤汁都要认真吮一吮。
吃着吃着，又会想起自己最亲近的人，是啊，要是能带他们一起来吃，那该多好多开心啊。
不需要多大的场面，也不需要山珍海味，有时候吃就是这么简单的事，但却极易给人带来满足感和小小的幸福感。
去年年初
韩国美食综艺届TOP级人物
白钟元来成都当了盘“街头美食斗士”
他一边吃着炸土豆
一边感叹着“好吃”
毕竟，成都可是“川菜的中心”啊
事实上
除开火锅、串串、麻辣烫
成都，还是一个
国际美食 *** 矿
↓↓↓
日料
想吃日料，根本不用跑日本
浅草肆、吉盏、山葵家
以及川大南门外扎堆堆的日料店
……
韩国料理
炸鸡加啤酒、韩国烤肉
在成都已经随处可见了
法餐
鹅肝、焗蜗牛……
在成都能吃到地道法餐的地方也不少
云门锦翠、锦悦法餐厅、法味朵兰
……
泰国料理
泰国是无辣不欢的国度
与川菜的麻辣不同
它们的是酸辣
海纳百川的成都
当然不会错过泰餐~
除了各色的国际美食
成都还吸引了不少国际友人来蓉创业
为成都美食添砖加瓦！
比如↓
比利时“迪老板”
Dieter，外号“迪老板”、“迪哥”。大多成都朋友都是在一个叫“啤酒窝”的地方认识他的。啤酒窝是成都最早的精酿啤酒吧之一，Dieter是老板。
这位来自比利时鲁汶的商人还是中国欧盟商会理事、《MORE》 *** 创办人、活跃在各种活动上的KOL（关键意见领袖），此外，他还经营着自媒体。
▲Dieter在自己的啤酒馆里
匈牙利祖坦叔叔
来自匈牙利的41岁大叔祖坦·纳基，半年前，和他的成都妻子在成都领事馆路开了家名为“祖坦叔叔Uncle Z's披萨意面”的披萨店，用传统的意大利 *** *** 披萨。后来因一则探店 *** ，在抖音上收获了55.9万的流量，从此在成都吃货界一炮而红。
现在真的很火很火了~
意大利银发“蓉漂”
出生在意大利西西里岛的维多·罗· *** ，是一名退休后来蓉再创业的“蓉漂”。他在成都桐梓林片区开了家西西里往事葡萄酒俱乐部，魏东是他的中文名字。
▲魏东和他的俱乐部
“葡萄酒和聚会贯穿着欧洲历史，人们总是在觥筹交错间谈诗歌、谈哲学，加深友谊、分享经验。”魏东说，他的俱乐部常常 *** 来自全世界各地的人，有不同国家的飞行员、游客，也有很多成都本地人。他会不定期举办品酒会，还会举办葡萄酒知识普及讲座。通过俱乐部和酒生意，魏东已经结识了上千位微信好友。
看完是不是很想体验一下国际美食？
这个月就有一个好机会
5月15日-22日
成都熊猫 *** 美食节将在成都举行
活动期间
“舌尖上的 *** ”美食节活动将举行
“舌尖上的暹罗”
“舌尖上的新加坡”
“舌尖上的韩国”
“舌尖上的日本”
……
系列美食节活动
将带你吃遍 *** 美食~
先给大家提前剧透下
“舌尖上的暹罗”
就在昨天，政事君采访到了
泰王国驻成都总领事馆总领事吴威徳
他推荐了四道辣辣辣的泰国菜↓
红咖喱鸡、青木瓜沙拉、冬阴功和凉拌猪肉末
▲吴威德推荐了四道辣辣辣的泰国菜：红咖喱鸡、青木瓜沙拉、冬阴功和凉拌猪肉末
成都美食国际范儿也得了吴威德的肯定
他提到了一组数据
“
成都目前已拥有120余家泰式餐馆，其中有15家被泰国 *** 评为“泰精选”餐厅。每天有近2吨的海鲜从泰国直接空运到成都，从青石桥海鲜市场销售出去。
”
此前美团点评发布了
“2018黑珍珠指南上榜餐厅”
结果显示
2018年全球共有326家黑珍珠指南上榜餐厅
其中成都有16家上榜
位居国内第四，全球第六
成都都有哪些吃国际美食的好去处
留言来分享一下~
??????
自从月初哏儿都的气温 *** 降到零下十几度后，小饿就越来越不想出门了，窝在家里看美食纪录片以及吃播就成了日常活动。听朋友推荐，先恶补了韩国美食家白钟元美食纪录片和大胃王密子君的直播，“显微镜女孩”小饿在这两位大佬的 *** 里都发现了一家共同出现的火锅店——【马路边边串串火锅】
??????
再去抖音看看，完全是今年冬天最火的网红店嘛！
马路边边抖音合集
一直霸占成都串串火锅no.1位置的神级火锅店可真是光看看就让人想立刻飞去当地了！就在小饿翻着点评网想先找一家“替代品”的时候，惊讶的发现，这家火锅店居然在咱们家门口开了分店！而且是官方直营认证的分店，看了之后小饿立刻穿好外套打车前往。
小饿一直以来更爱吃的就是火锅了，尤其是串串火锅。香喷喷的串串看着就让人食欲大开，丰富多样的食材，劲香麻辣的锅底，随意搭配的酱料，都牢牢地占据了小饿的胃。而一个高端吃货，除了注重味道，也更注重每家店背后的故事。
【马路边边】的背后故事，一进门就能体会到了，那就是“ *** ”、“复古”。这几年 *** 潮的兴起，让太多人都无比想念上个世纪末时候的童年时光。记得小时候放了学就攥着几块几角的零花钱去校门口的小卖部报道，汾煌雪梅、 *** 配、麦丽素都是小饿的心头爱，这些消失许久的零食居然再次出现在【马路边边】店里的小卖部窗口，看着这些真是让人泪目。
墙上贴着周润发、王祖贤这些超级明星的海报和壁画，浓浓的港风味道。逼真的电线杆、路灯、大喇叭，还是小时候的样子，真是一家情怀满满的店。
当然了，火锅店的检验标准可不仅仅是环境那么简单，最重要的还是：一要看锅底，二要看食材，三要看蘸料。【马路边边】的锅底可是正宗有传统的四川风味，只有“特色传统锅（正常辣）”和“招牌经典锅（微辣）”两种，你问为什么没有 *** 锅？那还不是因为四川人根本不屑于吃清汤锅，所有东西必须要经过辣椒和麻椒的洗礼才算“巴适”。
迷人的独特蘸料
根据不同的锅底，老板在自助小料台上也推荐了不同的蘸料。如果是吃辣达人可以试试爽到爆的干海椒碟，双重辣度值得挑战！如果是“不宜吃辣人群”可是选择原汤底料，缓解辣度又不 *** 本来的口味。
独家开胃冒菜
【冒脑花】虽然很多人对于脑花这种破重口味的食物比较抗拒，但是美味谁又能抗拒呢？！入口即化的脑花，真是口感对味蕾的一种特殊 *** ，红油麻辣的味道已经冲淡了脑花的腥味儿。
【冒花甲】之一次吃做成冒菜的蛤蜊，蛤蜊就是要“嗦啰”的，壳多肉少，主要是吃味道和汤汁，蛤蜊已经足够干净了，吃起来丝毫不会有沙子硌牙。
【路边嫩牛肉】小饿吃了之一口只想说：这不是嫩牛肉，这是len牛肉啊！滑嫩的口感，软烂入味，肯定是经过特殊调料腌制，才能如此“娇嫩细腻”。
两个大冰柜里，就是我们的主角——串串啦。选菜的家伙也不简单，是竹簸箕。80多种串串，选择恐惧症也不用怕，才7毛钱一串，随便拿！
小饿每次都是先拿荤菜，而串串火锅里更好吃、最有特色的就是各种牛肉串串。
【蒜香牛肉】咸香口的牛肉，和麻辣锅底还是非常搭配的。大蒜可是火锅的灵魂，在锅里涮一涮，蒜味也发挥到了极致。【嫩牛肉】和小碗菜的牛肉一样，不过是可以下手锅煮热再随意加调料的串串，每一串刚好是一口的分量，一串接一串真的停不下来！【麻辣牛肉】裹着辣椒面的牛肉，嗜辣爱好者绝对要拿几串，辣椒面经过红油汤底，得到了二次升华，辣度提升了一个l *** l。【鲜椒牛肉】红红绿绿的颜色看着就让人满足，新鲜的辣椒外面是一整片牛肉，不似干辣椒辣得那么强烈，还带着辣椒原本样子的鲜椒牛肉才是把“鲜”和“辣”融为一体。
独家必点串串
【节子】之一次吃肥肠末端的精细部位，就是四川人必点的“节子”，没有大肠的 *** 油脂，口感更清爽一点。可一定要蘸着干碟料吃，怕是没人能抗拒这样的美味。
【 *** 肉魔芋】虽然全辣椒的锅底不太适合涮绿叶菜，但是吃点魔芋四舍五入也算吃菜了！整块魔芋比宽粉更q更弹，和辣椒是更好的搭档，而且味道丝毫不比肉肉差哦！
【甜肠】四川的腊肠一直让小饿念念不忘，不光是因为偏甜辣的口味，更是因为肥瘦均匀的真材实料啊。甜肠进了辣锅也不违和，刚好解解辣。
【鸭掌】一整个无骨鸭掌，有劲有皮，吃起来太省事了～
【小郡肝】作为串串火锅必不可少的食材，小郡肝可是一定要多拿点。鸡鸭的内脏没有太奇怪的味道，脆脆的非常有嚼劲。
坐在【马路边边】店里，
不仅回忆了小时候的点点滴滴，
还吃到了巴蜀地区人民的地道美食，
真是好不自在！
正逢深冬时候，
和几个童年小伙伴在此，
撸串饮酒，
把酒言欢，
未尝不好呢？
马路边边串串香
***
黄河道26号融创兰园底商
（距地铁1/2号线西南角站B口步行200米）
最近看了一档非常热门的韩国综艺节目《街头美食斗士》，节目中韩国美食综艺界大佬白钟元单枪匹马从韩国出发寻找全球美食，之一站就是成都。
来到成都的白大叔每天不用纠结吃什么，走到哪吃到哪，吃什么都对老板连连说“好吃”，直到遇到串串和火锅......
到底该吃串串还是吃火锅呢？纠结了半天，白大叔最后还是被街头的一家热锅串串店吸引，没错，就是大家常说的串串火锅。
咕嘟咕嘟冒着热气的串串拎上来，当然还要有足够 *** 的蘸料。
看到这里，小编口水直流，串串瘾马上就上来了！然而在没有街头串串小店的广州，想过一把正宗的串串瘾，该上哪吃呢？
不用担心，因为风靡成都的红腾小郡肝串串火锅已经开到广州啦！说到串串，小编只翻它家的牌。
老成都班底，从成都空运来的小郡肝等食材，红红火火的钢管装修元素，分分钟让钟情麻辣的你欲罢不能。
好的汤底才是王道！
火锅最重要的就是汤料，这也是串串的灵魂所在，红腾串串火锅一律采用一次 *** 锅底。
闻起来牛油的香气纯正，红汤鲜亮而不暗沉，新鲜的牛油红汤才有这个色泽。
上锅底之后，待汤底煮沸，即可放入串串啦，实在干不过红汤锅的小伙伴，也可以点个 *** 锅，互相搭配也是棒棒哒！
100多种菜品，论斤算，过足串串瘾！
上了锅底，趁着还没完全煮沸，就可以赶紧去拿串串啦，红腾的串串不论荤素，一律按竹签的重量来算。冷柜里的串串种类繁多，觉得选择困难那就每种都拿两串，吃完再拿，非常 *** 。
作为一家地道的串串火锅店，小郡肝必然成为招牌。红腾串串火锅的小郡肝全部从成都空运而来，每隔几天就到一批货，每一串都经过独家腌制，放入满锅牛油汤底之中，十分惹味！
既然不论荤素，只按竹签重量，所以小编我拿起串串来毫无压力，每种食物轮流拿了好几串，最后叠成一座小山。吃到最后，连数签这种充满仪式感的程序也省去了，满足！
爱吃串串的吃货都知道，串串和油碟，是最为经典的搭配，当然许多广东人都喜欢自制调料，红腾的服务也完全能够满足你的需求。它不仅提供人均一瓶的香油，还设置了调料区，完美适应了不同的饮食习惯。
经典老三篇，堪称人间 *** ！
与传统串串锅不同，这里还可以点盘状的食材，更加灵活。其中必点的当然是经典老三篇：黄喉、鸭肠、毛肚。
像老三篇这类食材，处理得干净新鲜，入口非常爽脆且入味，吃辣锅的满意度直线上升。
不过这里要提醒大家一句：老三篇都是不太耐煮的食材，下锅之后要密切留意其形态，防止煮过头变硬噢。
除了以上这些，红腾的食材品类还有很多，比如：
麻辣牛肉
经过腌制的牛肉，适合放入浓郁的牛油锅底之中，让牛油渗入肉的内部，再沾上秘制香油，原本麻辣的牛肉裹上蒜味香油味，香气逼人。
特制 ***
在四川， *** 是串串火锅的标配，一份撒上花生、芝麻的特制 *** ，入口冰冰凉凉的，分分钟把你的味蕾从牛油火锅的麻辣中拯救出来，体验 *** 两重天的 *** 。
Ps.红腾串串火锅现在在做活动，只要关注其官方微信公众号，到店消费就能免费获赠 *** 一份噢！
除了上述菜品，红腾还供应许多鲜货：
全钢管元素，复古与时尚的完美碰撞！
用食物笼络人心之余，红腾串串火锅的装潢也同样有着100%的回头率。店里色调主要以红色为主，结合大量的钢管元素的墙壁涂鸦，再搭配金属桌椅及落地玻璃，复古与时尚的碰撞下生出一种难以言喻的气势与优雅。
更值得一提的是，店里还有一个满分的小细节：这里的所有碗筷都不会摆在桌面上，而是为每桌客人进行当场消毒再端上来，也是非常贴心了。
春分十里
不如撸串撩你
作为火锅与串串的结合体
红腾的串串火锅已经满足了一个吃货的无限想象
不说了，快上车！
店名：红腾小郡肝串串香火锅
*** ：体育东路潮流站2楼
