嗨喽，大家好！欢迎来到味滋味家常菜厨房，每天都会推出一道简单美味的家常菜。秋冬季节正是进补的好时节，先来介绍一下今天的主要食材，那就是乌鸡。那乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，已有400多年的历史，乌鸡外形奇特，典型的乌鸡具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨十大特征，有“十全”之誉。乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品，食用乌鸡可以滋阴补肾、延缓衰等功效。先拍张乌鸡的 *** 供大伙认识一下；
乌鸡 ***
接下来我们来 *** 今天的乌鸡炖香菇汤，首先准备好一只乌鸡清理干净，然后把乌鸡斩成块待用；
乌鸡斩块
准备适量的香菇干和红枣用水浸泡一下再清洗干净，去掉香菇的香菇蹄待用；
浸泡香菇干和红枣
起锅放入清水，把斩好的鸡块冷水下锅，放入几片生姜片，少许料酒去腥，待水煮开3分钟左右捞出；
乌鸡焯水
准备好一个紫砂锅，把焯好水的鸡块放进紫砂锅，再把清洗干净的香菇干一起放入，加入清水没过鸡块，加几片生姜片，用大火煮开后转中小火炖30分钟左右，再把红枣放进去炖20分钟左右，加入适量食盐，搅拌均匀即可出锅了。
香菇乌鸡汤
温馨小提示：
1.乌鸡更好选用农家散养的乌鸡，这样营养价值更高；
2.乌鸡焯水后再煲汤，这样煲出来的汤更清晰，味道更鲜美；
3.香菇选用香菇干，汤更香浓。
? 好了，今天这道做法简单易学，营养美味的香菇乌鸡汤就介绍到这里了，如果您喜欢这道菜记得点赞收藏并转发给更多的朋友，让更多的朋友学会这道菜哦！要是您有不同的观点和建议，欢迎您在文章下方留言，大家一起来探讨！
冬日里就想吃点味道浓郁一些的菜，大概这就是贴秋膘的原因吧，哈哈……
By youngerjoy
用料- 鸡 半只
- 干香菇 10来个
- 姜 5g
- 红椒 3个
- 西芹梗 1支
- 大黑啤 1听
- 鸡鸭卤料包 1包
- 生抽 2勺
- 白糖 1勺
- 醋 半勺
1、食材准备
2、先把鸡肉焯水（放生姜和料酒即可，我是全程用的黑啤）
3、鸡肉焯水时，可以把其他配料切好
4、鸡肉焯水后，盛出待用，锅洗净擦干水分后倒入油加热，下西芹梗和红椒炒香，盛出，最后出锅前配色用。
5、就用剩余的油，加入香菇和姜片炒2分钟
6、下入焯水过的鸡肉，和香菇一起炒
7、炒到鸡肉微黄后，加入半勺醋（醋太多会影响香菇的口感）、1勺白糖、2勺生抽继续翻炒，生抽的量决定了最后的咸度，按自己的口味来衡量，如果觉得不够，可以再加点，或者出锅前再放点盐
8、鸡肉炒到每一个块都跟调料粘上味儿之后，倒入黑啤，刚好没过食材即可。这里也可以用水替代，那么上一步就要增加老抽上色，还有料酒去味。我个人比较喜欢用黑啤做红烧菜，色泽和味道都会非常好。
9、倒完黑啤后下入卤料包，这个可以让鸡肉的味道变得美味！盖上盖子焖煮15分钟，汁也收差不多了。这还是要看自己的加水量，稍微盯着点，尽量不要让汁烧干了。
10、特地拍了一下卤料配料，可以根据自己口味，单独购买其中的一些，比如有些人不吃辣，那么干辣椒就不用放了
11、还剩最后一些汤汁的时候，加入前面爆锅炒香的辣椒和芹菜梗，稍微再翻炒一下，收汁了就可以出锅了！加两片芹菜叶再装点一下，完成！
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在家也能做大厨，教你做香菇炖鸡汤，营养高，味道好，暖心又暖胃大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
一年之计在于春，现在正是初春的季节，俗话说“春捂秋冻”，春季和秋季一样，温差变化特别大，就像前几天我国大部分地区都经历了断崖式的降温，一股冷空气直接把气温带入了深冬。
初春的气温忽冷忽热，再加上春季是流感的高发季，人们特别容易感冒，所以春季的饮食也至关重要，平常除了一日三餐要营养均衡，餐后的营养汤更好也不能少，多喝汤不仅能补充 *** 所需水分，汤里的营养也能提高人的免疫力，减少感冒发生的几率。炖鸡汤是一种非常鲜美的汤类，再加上各种营养的菌类，不仅更好喝，营养也会更全面，今天舒晨分享一个香菇炖鸡汤的做法，没事的时候给家人炖一锅汤，暖心又暖胃。
【香菇炖鸡汤】
材料：整鸡、香菇
辅料：生姜、枸杞
调料：香油、食盐
做法：
1.鸡肉买回来后需要处理干净，鸡脖子处有淋巴，需要去除干净，鸡肚内容易有杂质也要清除干净，用刀把鸡脚趾剁去，然后把整只鸡清洗干净。
2.香菇清洗干净，去根后在顶部切十字花刀，也可以根据自己喜好切成不同形状。
3.锅内加入大量清水，凉水下入整只鸡能更好焯出血水，再加入几片生姜能更好去腥，接着开大火煮开。水开后焯水5分钟，充分焯出血水，焯水完成后控水捞到温水中，用温水清洗干净。
4.接着更换一口砂锅，把整只鸡放入砂锅内，再加入大量热水，砂锅加温更均匀，炖出的汤也会更好喝，大火煮开后转小火，盖上盖子炖1小时。
5.小火炖1小时后打开锅盖，把表面的油脂浮沫撇去，这样汤喝起来更清爽。
6.然后下入准备好的香菇和枸杞，盖上盖子再炖15分钟。
7.最后再根据个人口味加入适量食盐调味，也可以淋入少量香油或者加入少量胡椒粉。
好了，我们这个汤鲜味美的香菇炖鸡汤完成，营养滋补，鲜美好喝，希望您能够喜欢。
小贴士：
鸡肉更好选择 *** 鸡，如果没有随便使用哪种鸡都可以。
除了香菇外，我们也能根据自己喜好选择不同菌类，金针菇、鸡腿菇、牛肝菌都行。
鸡汤和菌类本身有鲜味，只放食盐调味即可，不用再放其它调料。
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当心倒春寒， 来碗清炖香菇鸡汤提高免疫力，汤清味鲜预防感冒2月3日立春了，中午过后领孩子下楼玩，风都是暖的，真有春天的感觉，但是早晚还是冷的，温差比较大，按理说立春以后还要冷一个多月才会真正的变暖。在此期间，最容易生病感冒，建议大家不要早早的换掉棉衣，春捂秋冻，不是没有道理的。
其次，锻炼身体，食补也很重要，之前买了一只小笨鸡，把比较好的肉肉炖了一锅东北菜小鸡炖蘑菇，剩下的鸡头鸡爪部分鸡肉，扔了可惜浪费，家里人又不太爱吃，这两天清理冰箱给年货腾地方，干脆把它给炖汤了，本次采用的是隔水蒸，这样做出来的鸡汤颜色清澈，味道鲜美，类似于沙县小吃里面的养生汤做法。
之前家里有电的隔水炖锅，炖锅坏了，只剩下三个陶瓷炖盅，用蒸锅来 *** 作是一样的，只是 *** 心一些。鸡块焯水后放入锅中加了些红枣，桂圆，香菇小火慢蒸，蒸炖出来的鸡汤清澈鲜美，还带着一丝淡淡的甜香，味道恰到好处，香菇可提高 *** 免疫力，鸡汤预防感冒，春季常喝，暖胃，养生，增强抵抗力。
隔水蒸炖香菇鸡汤的做法
【配料表】：鸡块适量，干香菇30克，红枣4颗，桂圆2个，姜3片，小葱1颗，甘草1片，盐少许，料酒2勺，枸杞5克
*** 作步骤
1.准备鸡块适量，红枣4颗，桂圆2颗，甘草一片（甘草可去腥增加一丝香甜气），香菇提前一晚泡发
2.锅中放适量清水，鸡块凉水下锅，放葱姜，料酒去腥
3.水开后大火煮2-3分钟，煮出鸡块的杂质和血水，也是起到去腥作用，捞出来用水清洗几遍备用
4.陶瓷炖盅中放入鸡块，香菇，红枣，桂圆，姜片，甘草片，加入清水，水量是炖盅的8-9分满
5.盖上耐高温保鲜膜，顶部扎几个排气孔，蒸锅中小火蒸2个小时（期间给蒸锅加水，防止烧干）
6.最后5分钟放入枸杞，加少许盐调味
7.隔水蒸炖香菇鸡汤 *** 完成，汤清澈，味鲜美，喝不出一点腥味，满满的营养都在汤里面
温馨提示：
1.鸡肉焯水要凉水下锅，才能煮出鸡块里的杂质和血气
2.隔水蒸炖法主要是喝汤为主，不需要放太多的调料和大料，以免掩盖鸡汤的鲜美
3.盐和枸杞出锅前几分钟再放
简介
快入秋了，早晚温差变化大，最适合喝些温补的香菇鸡汤！只需要注意一些细节，香菇鸡汤真的是很容易煮～大家一起来养颜健身增强免疫力吧！
材料
棒棒腿4只，埔里大香菇3朵，小洋葱2颗，红萝卜半条，荸荠（可有可无）4～5颗，盐1.5～2茶匙，黑胡椒粉少许，米酒1/3汤匙
做法
- 1香菇洗净泡用冷水泡软切大块，棒棒腿洗净剪去多余的脂肪和带脂肪的皮，切大块，一只棒棒腿大概切成2-3块，并再次洗净。红萝卜去皮切大块，洋葱切块。荸荠对切。
- 2用少许的油小火炒香洋葱、香菇和红萝卜。
- 3香味出来后就倒入泡香菇的水，并放入切好的鸡肉及荸荠，加水到盖过所有的食材，大火煮滚后，转小火，并加入盐、黑胡椒粉和米酒小火慢煮。
- 4小火煮滚后用细滤网捞掉血渣和多余的油，多捞几次，让鸡汤又清又不会过余油腻。
- 5熬煮30分钟后试汤头再次调整味道，即可食用囉！！
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香菇鸡汤—冬季绝佳滋补良品据身边的女 *** 同事经常反应说：即使已经穿的很厚了，但还是感觉秋冬季节很容易手脚冰凉。其实这是体寒的一个症状，另外一个症状就是大姨妈来的时候比较紊乱，小肚子胀痛难忍。
作为女孩子一定要好好照顾自己，不管是在外面上学，还是在外面打拼，都要记得其实这些我都有体会过，但是慢慢的通过一些方式去调理，冬天也不会觉得手脚冰凉，来大姨 *** 时候也不会肚子痛了。今天给大家推荐一道冬季滋补汤——香菇鸡汤。
食材：
乌鸡或者土鸡 300g
干香菇 50g
新鲜香菇 4朵
海鲜菇 一包
姜 几片
葱 三段
步骤：
1、香菇提前冷水（温水）泡发，大概2小时左右，将鸡肉焯水，放入姜片，去除鸡肉的血水。沥干水分。
2、放入锅中，加入泡发的香菇，新鲜香菇，海鲜菇，姜片，葱段，不要放盐，然后使用电压力锅的煲汤功能，等待压力释放完毕之后，开盖，加入盐和胡椒粉，撒入葱花即可。
爱情来来去去，唯有吃才是永恒。这道汤经常喝会很滋补，对女孩子，孕妇都很好，可以经常做。喜欢我就关注我吧！
?
?用料
土鸡或乌鸡 一只
干香菇 十几个
姜片 7/8片
盐 适量糖 适量料酒 适量 ?
? 准备好材料
??香菇提前用水泡好
? ?鸡肉洗干净切块，姜切片，香菇泡好洗净挤出水分，《坉汤时香菇不用去蹄，坉出来的汤更香》
??鸡块放入锅内，加入末过鸡块的冷水
??大火煮沸，捞出浮沫，《水煮沸时看到浮沫煮两分钟即可》?
? 焯好的鸡块放入盆里冲洗干净?
?鸡肉，香菇，姜片全部放入慢坉锅内，倒入煮沸的开水《喜欢喝汤的可以多加点水》
??加入一点点的料酒?直盖上锅盖，开中火坉煮两个半小时左右直至鸡肉熟透，也可以开小火慢坉根据自己来决定《鸡肉熟透的程度根据自己的口感来决定，可以用筷子戳一下鸡肉硬软程度》?
?等鸡肉软烂后加入适量盐和糖调味，盐一定要少量添加以免太咸了
?? 香菇坉鸡汤做好了
秋天燥热多喝汤，山 *** 香菇玉米鸡汤营养丰富，滋补身体好选择
虽然已经秋天了，但是天气依旧非常的燥热，这就是人们常说的秋燥，秋燥会给身体带来诸多不适，比如身体乏力，困倦，食欲不振等等，这个时候大家饮食上也要做一些调整，多吃一些营养滋补的食物，补充好身体所需的营养，才能够平稳度过秋燥。
喝汤是最简单直接的滋补方式，今天教大家做一道美味的山 *** 香菇玉米土鸡汤，是滋补身体的好选择。炖汤的鸡应该选择母鸡，公鸡一般用来炒，红烧，鸡选对了，炖鸡汤就成功了一半了，其次，炖鸡汤的时候，到底要不要先焯水呢？
鸡肉提前焯水，是为了逼出鸡肉中的脏物和血水，这样炖出来的鸡汤看上去会更清爽，也不会有异味，如果是乡下自己养的 *** 鸡，那品质就好得很，完全可以不需要焯水，焯水的过程多多少少会焯掉鸡肉中的部分油脂，炖汤的时候没有油。
汤的味道就不会鲜了，可是现在市场上的鸡基本都会喂些饲料，要想吃着放心，还是焯下水比较好，然后将炒好水的鸡肉先用油爆香一下，这样做出来的鸡汤就可以跟土鸡汤相媲美了。
【菜品】：山 *** 香菇玉米鸡汤
【烹饪食材】：鸡半只，香菇8个，胡萝卜一根，玉米一根，山 *** 一根，生姜一小块，葱一根。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材。
2、大约需要用到半只鸡，大家也可以根据自己的实际用量来准备，将鸡斩成小块然后清洗干净。
3、将玉米切成小块，生姜切成片，胡萝卜清洗干净，切成滚刀块备用。
4、香菇洗干净，然后在香菇的顶部切成花刀，大家要是感觉麻烦的话也可以不切换刀，直接放入即可。
5、山 *** 去皮然后切段备用，山 *** 去皮的时候大家更好戴上一次 *** 手套，以免引起过敏。
6、鸡肉放入锅中，加入姜片一勺料酒，然后添加适量的水，没过鸡肉即可大火，让水烧开，将鸡肉焯水。
7、焯好水的鸡肉块捞出来沥干水分，再放入油锅中煸炸一下。
8、最后盛出来连同生姜片一起放入锅中，加入胡萝卜块。
9、再加入山 *** 和玉米，最后将香菇也放入锅内。
10、加入没过食材的水，然后开启暴调模式，大家也可以选择用砂锅或者是普通的炖锅来做，时间到了，加入适量的盐调味，然后撒上葱花就可以出锅了，这道美味又滋补的山 *** ，香菇玉米鸡汤就做好了。
【烹饪小贴士】：
1、鸡肉需要焯水，焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能够将鸡肉里面的血水和杂质超出来。
2、香菇可以选择新鲜的香菇或者干香菇都可以干，香菇需要提前用清水浸泡，直到完全泡软泡发就可以食用了。
【文案编辑】目海食王小厨
鲜香滑嫩：吃了还想吃的香菇炖鸡汤准备食材。鸡肉热水煮一下去血水。另起一锅清水炖鸡，大火煮沸，转中火煮15分钟。放入香菇中火煮15分钟。放入红枣小火炖10分钟。加入盐关火。出锅。成品图。细节图。炖锅,午餐,锅具,一家三口,家常菜,家常味,中国菜,炖,汤,一人食
香菇鸡汤的做法，好吃美味营养好，做法还简单夏天天气炎热不想吃饭,经常喝汤不仅可以促进营养的增加同时可以增强体力.鸡肉煲汤很简单这样的 *** 做出来的鸡汤不仅味道鲜美而且还有食欲.具体是怎样 *** 的?大家可以参考这样的做法.
首先鸡肉清洗干净后切成适当的大小,同时在开水中煮一下,这样可以去掉肉中的血水.
炖锅中加入凉水放入焯过水的鸡肉点火开炖.
红萝卜切成小块
香菇切成适当的片状
在锅内放入红萝卜,香菇后继续大火让其煮开,煮开后再换成小火慢煮.
待到食材全部熟透后在加入食盐,少量鸡精即可出锅.
出锅后记得放入蒜苗末使得鸡汤更有食欲和味道.
这样的做法不仅有营养更有食欲,有条件的话可以尝试一下哦!
