秋冬滋补汤｜雪梨玉竹排骨汤 秋冬季节可以多弄点汤，比较滋补，今天这个汤是比较清润身体。 准备食材：蜜枣，梨干，百合，枸杞，玉竹，银耳，排骨 工具：宜盾普微蒸烤一体机 1??:把梨干，玉竹，银耳放入清水中泡发半个小时。排骨焯水备用。 2??：其它食材清洗干净放入炖盅，加入适量清水。放入蒸烤箱蒸一个半小时。 蒸好之后直接就可以喝了，不用加盐调味，?加了一个蜜枣，这个汤是很清甜的。家里小孩子也很爱喝。
By 玥玥大可爱
用料- 鸡脚 500g
- 板栗 150g
- 玉米 150g
- *** 参 15g
- 蜜枣 1颗
1、:把梨干，玉竹，银耳放入清水中泡发半个小时。排骨焯水备用。
2、其它食材清洗干净放入炖盅，加入适量清水。。
3、放入蒸烤箱蒸一个半小时
4、蒸当中
5、蒸好之后直接就可以喝了，不用加盐调味，?加了一个蜜枣，这个汤是很清甜的。家里小孩子也很爱喝。
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月子餐推荐2（花生鸡脚汤）原料：
鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，鸡油10克。
做法：
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净；
2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐调好口味，再用文火焖煮一会儿，即可食用。
小贴士：
鸡脚煲汤后，汤冷了就像果冻一样，那是胶原蛋白。而且鸡脚汤比猪脚汤要好喝多了，不会觉得腥。
广东的老火靓汤很有名，喝过的人都知道，汤汁浓香，味道鲜美，但是你知道广东人的煲汤技巧吗？
其实很简单的，今天铁头就手把手教你一锅广东老火汤煲法，不用什么调料，汤汁一样浓香味美，而且营养好喝，让人喝了之一碗想着第三碗，那味道那口感，让人回味无穷哦。
食材准备：半斤鸡爪，半斤龙骨，莲藕2节，胡萝卜1个，玉米1根，姜1块，料酒，清水，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备两节粉莲藕，把莲藕削皮洗净，挑粉的莲藕煲出来的汤会更浓更香，还有挑莲藕时要选那种没有损伤，两头结还在的来，这样的莲藕里面才能保证是干净而且新鲜的；再准备一个胡萝卜，胡萝卜可以不用去皮，把表面清洗干净就可以了，我这个是表皮有点损伤，所以就削了皮。
第二步：准备一根甜玉米，煲汤的玉米我们只选用甜的这种，把玉米稍微冲洗一下，然后用刀把玉 *** 划破，这样煲出来的汤汁会更鲜甜，玉米划好后，再砍成一小节一小节的，大小随自己喜欢。
第三步：把准备好的莲藕和胡萝卜切滚刀块，不用切太小，煲老火汤的食材不需要小块，提前准备一个煲汤的大肚砂锅，把切好的玉米、莲藕和胡萝卜块一起倒进砂锅中备用。
第四步：准备半斤的鸡爪和半斤的龙骨，先把鸡爪的指甲剪掉，剪好后把鸡爪和龙骨一起冲洗干净，然后冷水下锅焯一下水，加入几块姜片和少许的料酒，不用盖锅盖调大火烧开，烧开后再煮1分钟左右，就可以关火捞出来了，再用清水把鸡爪和龙骨冲洗一遍，冲掉表面的杂质。
第五步：焯好水冲洗干净的鸡爪和龙骨一起放进砂锅中，再加入几块姜片，然后加入足量的清水，水量在这一步一次 *** 加足，煲汤中途不要再加水了，否则会 *** 汤的营养成分，也会影响汤的味道。
第六步：加好水后盖上锅盖，调大火煲开后再煲5分钟，然后调成中小火慢慢煲一个半小时左右，如果调最小火，可以煲足两个钟，这样用砂锅小火慢熬的汤更浓香哦，更好是用柴火来熬，柴火熬的汤更好喝了。
第七步：好了，汤熬得差不多了，关火调入适量的盐，搅拌均匀就可以开喝了，不需要再加其他调料，这样一锅汤已经非常鲜甜好喝了，这一锅莲藕鸡爪龙骨汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，冬季天气干燥，常给家人煲汤，营养好喝又暖身。
【小贴士】：
1、煲汤选的食材一定要新鲜，新鲜的食材煲出来的汤才美味；
2、选用砂锅煲汤；
3、广东老火汤不需要加其他调料，只需要一点点盐调味即可，多加调料还会 *** 汤的营养成分。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
鸡爪煲什么汤好喝，有合理的搭配，才有清新滋补的汤品鸡脚汤在广东地区可以说是一种特别受欢迎的滋补汤品，不论是在大酒店还是在自己家里都会经常出现，今天我们就来说说这鸡脚汤的美妙之处，让你对鸡脚汤有个大致的了解。
鸡爪煲什么汤好喝？
1、鸡脚煲汤做法简单，搭配花生、莲子、冬菇、眉豆和木瓜等食材搭配煲汤，都是非常营养美味，而且还是清淡又不肥腻的汤品。
2、用鸡爪煲出来的汤是一种滋补 *** 比较好的美味汤品，这是因为鸡爪富含丰富的蛋白质和大量的铜，具有很好的滋补功效，所以经常喝鸡脚汤有利于身体健康。
购买鸡爪时要如何挑选？
1、看颜色
优质鸡爪的表皮是自然的肉色，红肉和脂肪都自然的分布很均匀，不会有其它颜色和斑点出现。如果鸡爪表面看上去是红褐色的，或者是特别的苍白，这类的鸡爪都不建议购买。
2、闻气味
可以拿起一个闻一下，如果有腥臭味或者其它的异味，那都说明已经不新鲜了，这样的鸡爪不建议购买。
3、摸手感
如果鸡爪表面出现有粘 *** 的物质，摸上去有粘手感，严重的甚至还可以拉丝，这是因为鸡爪可能放置的时间太久，出现了变质现象，不在鸡爪的表面产生一种维生素而造成的。
新鲜鸡爪的肉质一般都是有一定的弹 *** ，用手指按压一下后应该要有很好的回弹 *** 。如果手指按压后都不能回弹复原，那么这样的鸡爪可能是放了很久的冷，这样的鸡爪都不建议购买。
在购买泡椒鸡爪时要注意什么？（生鸡爪也是同样适用）
我们在购买泡椒鸡爪时应该先仔细观察一下鸡爪，如果鸡爪外表颜色特别白亮，看起来还呈透明状，而且关节部位的骨头和肉的颜色都过于的白，那这种鸡爪很有可能是用双氧水浸泡泡过的，这样的鸡爪就要谨慎购买了。
双氧水是一种超强的氧化剂，具有特别强的漂白效果，可以把鸡爪的表皮连同骨头都可以漂白。如果你买的鸡爪的骨关节和肉色纹理都是白色的，那就很有可能是用双氧水漂白过的，有一点必须清楚，用双氧水泡过的食物是绝对不能食用的，这个会给身体造成极大的伤害。
我们在购买生鸡爪的时候，那种白白胖胖的鸡爪也很有可能是双氧水泡过的，在购买时一定要谨慎。
新鲜鸡爪如何保存？
买回来的鸡爪可以放进冰箱内冷藏，一般保存1-2天没问题。如果要保存更长一些时间，那就要先把鸡爪清洗干净，喷上少量的黄酒进去并搅拌均匀，然后装进保鲜袋中并密封好，放入冰箱冷冻保存即可。
鸡爪和什么煲汤好吃？
一、冬菇鸡脚汤
1、需要准备的食材有鸡脚、冬菇（香菇）、生姜片、葱、盐、鸡精、油、料酒、。
2、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
3、冬菇（香菇）要提前用水浸泡。
4、砂锅加入足够的水，把鸡爪和姜片一起倒入锅内，大火烧开后改小火炖上1个小时，然后把香菇倒进锅内再炖半个小时，最后加盐和鸡精调味即可。
二、木瓜花生鸡脚汤
1、所需准备的材料有鸡爪、花生米、木瓜、生姜片、盐、鸡精
2、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
3、把木瓜去皮后切成大块，花生米清洗干净后浸泡1小时。
4、把鸡爪和花生米一起倒入砂锅内、加入足够量的水后大火烧开后改小火煲1个小时，然后把木瓜倒入锅内继续煲半个小时。
5、起锅前加盐和鸡精调味即可。
三、花生眉豆鸡脚汤
1、所需准备的食材有鸡脚、猪肉、眉豆、花生米、猪瘦肉、红枣、生姜片、
2、花生米和眉豆洗干净后浸泡1个小时左右，猪肉切片，肉不需要很多，这里只是起丰富汤的味道的作用，红枣洗净后去核。
3、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
4、把所有的食材和生姜片一起放入砂锅内，一次 *** 加入足够量的水，大火烧开后转小火煲3个小时，起锅前加盐和鸡精调味即可。不喜欢鸡精的可以不加。
四、淮山银耳鸡脚汤
1、所需准备的材料有鸡爪、银耳半朵、瘦肉小块、淮山、胡萝卜半个、姜片、盐
2、银耳先泡上1个小时后去蒂再撕成小朵，淮山和胡萝卜去皮后切厚片，肉切片。
3、先把鸡爪的脚趾剪掉，清洗干净后冷水下锅焯水，加姜葱和料酒去腥，大火把水烧开后再煮3分钟捞起冲洗干净。
4、把所有的材料一起放入砂锅内，大火烧开后转小火爆上2个小时。
5、起锅前加盐调味即可。
结语：
鸡爪可以和很多食材都可以碰撞出很美妙的滋味，可以和任何自己喜欢的食材搭配，做出属于自己喜欢的味道。
嗨喽，大家好！我是舌尖尝美食，“尝遍人间百味，每样都很对胃”，每天亲手为家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享给大家的是一道“栗子花生鸡脚汤”，喜欢这道菜的朋友欢迎关注我。
导语：冷天，广东人更爱用鸡脚煲汤，搭配这2样，富含胶原蛋白，还美容
广东人煲汤有一套，猪脚、鸡脚等都是煲汤的更佳原料，将时间、技巧都掌握好，汤的口感和价值相当丰富，冷天，鸡脚煲汤可以搭配花生、板栗，鸡脚汤满满的胶原蛋白，常喝对皮肤好还美容，这款栗子花生鸡脚汤，我做了一次家人便爱上了，除了盐，其他的调味料以及香料统统都不需要，汤特别鲜香味美，下面我便会将这款鸡脚汤的做法分享给大家，其 *** 所需时间虽说长，但却无难度，一道汤轻松就能做好上桌，接下来我们一起学习。
栗子花生鸡脚汤的做法：
备用食材：鸡脚10只，花生150克，食盐少许，栗子150克，清水1500毫升；
*** 过程：之一步，栗子我用的是直接去好皮的，花生准备一把，事先放水中泡一泡，差不多半个小时，泡好了容易煮；
第二步，鸡脚准备出适量，剪去指甲 ，将鸡脚处理干净，冷水下锅焯烫下，待锅开后，就可以捞出来，控水后待用；
第三步，泡好水的花生放入在锅中，加上足够多的水，开始煮，锅开后继续煮20分钟，将去皮的栗子放入，大火继续煮一会，差不多15分钟；
第四步，这个时候的花生煮的比较软糯了，将焯过水的鸡脚放入在锅中，用中火继续煲一会，将近半个小时的时间；
第五步，鸡脚也完全变熟后，根据个人口味加上盐调味，继续煮10分钟让其入味，这汤就做好了，关火，盛出在碗中，趁热吃特别美味。
小编总结：鸡脚富含了胶原蛋白，对于美容皮肤有很好的帮助，鸡脚的吃法很多，柠檬鸡脚、虎皮鸡脚等都是很经典的做法，而广东人更喜欢喝汤，便常会用鸡脚煲汤，搭配点花生和栗子，这汤的口感、价值都很好，在冷天就要时常喝汤，餐桌上能有一份汤，可以帮助打开家人的食欲，而且身上暖暖的，出门也不怕冷，学习广东人煲汤的 *** ，自己在家也能做出营养更美味的汤，比饭店的好多了，而且关键成本也实惠。
烹饪小技巧：
1、如果板栗是带皮的，可以事先放入开水锅中煮一煮，便可轻松去皮，觉得麻烦可以像我一样直接买去皮的栗子，花生比较难煮，需要事先放入清水中泡一泡，将其泡发，吸足了水，花生便很容易能被煮至软糯；
2、鸡脚别直接用来煮汤，不然会有异味，将其事先下锅焯烫下，用冷水便可，这样可以逼出其中的血水，吃着更加干净卫生，而且还无异味，这每种食材熟的时间不同，所以记得要分开下锅，不要一次 *** 将所有食材都下锅煮，不然口感会受到影响；
3、煮汤的时间比较长，所以水要在一开始加足，鸡脚不同于其他的肉，鸡脚是很容易熟的，所以放入锅中煮半个小时就足够了，这汤无需添加香料或者是过多的调味料，我在出锅前加上点食盐，味道便很足。
广东人用鸡脚煲汤，营养美味、价值高，如果你也认为这鸡脚汤的做法还不错，欢迎将其收藏起来学习，或者是分享给更多需要的人！
这样的花胶鸡脚汤超好喝，满满的胶原蛋白，适合秋天大家都知道花胶是很好的东西，花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。花胶和鸡脚的配合，一道美味营养的汤就诞生啦。
花胶鸡脚汤的做法
1
把所有材料准备。
2
鸡脚切趾甲，切成两块。
3
放进煮开水的锅中焯水，大火煮10分钟，取出用清水冲去浮沫备用。
4
花胶提前一个晚上用清水泡软。
5
锅洗净，加入适量清水、姜片和适量葱，大火煮开，加入花胶，大火煮开，继续煮20分钟左右。
6
取出，用流动的清水冲洗一下，剪成小段。
7
瘦肉洗干净，切成小块。
8
红枣洗干净，去掉中间的小核，姜去皮，用恨刀背拍一下，蜜枣洗干净备用。
9
把所有处理好后的材料放进汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。
10
喝的时候再按个人口味适当加点盐。
11
清清淡淡的，可以美白肌肤和防止皮肤老化哦，爱美的亲一定要试试。
小贴士营养价值分析
花胶含有丰富的营养物质，其中含有胶原蛋白、钙、锌、铁、磷等多种微量元素，与鱼翅一样，所含的胶原蛋白属于不完全蛋白质，因此同样需要搭配其他肉类一起食用，才能提高其营养价值，经常食用有助于促进生长发育和组织再生。
验方：花生鸡脚汤
功效：
滋阴养血，强筋健骨
材料：
鸡脚10只，花生50克，黄酒5克，姜数片
调味料：
盐适量
做法：
1将鸡脚剪去爪尖，洗净，氽水备用。
2花生放入温水中浸1/2小时，换清水洗净备用
3加入适量清水于锅内，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生、黄酒、姜片
4锅加盖，煮2小时，下盐调味，即可饮食用
应用：
肾虚及血瘀型之骨质疏松患者
分析：
鸡脚（鸡爪）含有丰富的钙质及胶原蛋白。花生在民间称为长生果，它属豆科作物，素有「中国坚果」、「绿色牛奶」之称。此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维他命B1、B2、C、菸酸等，具有养血催乳活血止血、强筋健骨的功效。
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广东人煲的鸡脚汤就是汤鲜味美又滋润养颜
教程：1：准备花生、红枣、枸杞、莲子、桂圆
2：花生提前浸泡，红枣枸杞清洗干净，姜切片。
3：鸡爪去掉指甲，冷水入锅，加入料酒和姜片，大火焯水两分钟，捞出洗净。
4：将鸡爪、花生、红枣、莲子、桂圆、
姜片放入锅中，加入适量清水，按煲汤功能键两小时。出锅前十分钟放入枸杞，最后放入盐调味即可。
舌尖上的中国，苹果芡实薏仁煲鸡爪汤能占一席之地芡实，薏仁先用清水冲洗干净后，放入碗里加适量的清水泡开。鸡爪用清水冲洗干净后，切小。苹果跟胡萝卜削掉皮后，切成块状。多功能放锅放水加入鸡爪煮出血末，撇掉血沫。加入薏仁，芡实煮20分钟。最后加入红萝卜苹果，大火煮十分钟即可。苹果芡实薏仁煲鸡爪汤完成。
木瓜花生鸡脚汤润肤养颜来源：人民健康网
木瓜是南方盛产的水果，每年秋后进入结果采摘期。木瓜熟食，健脾益胃、润肤养颜的功效加强，常用于蒸炖甜品、煲汤炖汤等。木瓜花生鸡脚汤是一道驰名岭南的汤方，食材方便易得、 *** 低廉，且 *** 简单，味美鲜香，不但可用于女 *** 朋友美容润肤，也适合一家老少预防冬季 *** 皮炎饮用。
取中等个头、半生熟的木瓜2个，花生米半碗、鸡脚500克、红枣2~3颗、瘦肉300克、生姜1块。先将花生米洗净后浸泡1小时；木瓜削皮切大块；鸡脚洗净后剁去趾甲，锅中加水，放几片生姜，倒入一勺白酒，把鸡脚放入沸水中焯一下捞起备用；瘦肉切成拇指般大小的块状。全部食材放进汤煲里，加入清水，大火煲滚后转中火煲45~60分钟熄火，加盐调味，饮汤吃料。
木瓜有“百益之果”之称，味甘 *** 平，入肝、脾经，是岭南四大名果之一，能清肺健胃、和中消食、生津止渴、美白润肤、舒筋活络。因熟木瓜煲汤易烂，故煲汤时多取半生熟木瓜；鸡脚富含胶原蛋白，味甘 *** 平，能健脾益气、养阴润肤、强筋健骨；花生味甘 *** 平，入脾、肺经，因其含有大量的蛋白质和植物脂肪，故醒脾和胃、润肺化痰、滋养调气的功效较佳；红枣能补中益气、养血安神；在众多肉类中，瘦肉能滋阴养血，补肾益气而不燥。诸料合用，能益肺润肤、健脾和胃、养血生津，补虚而不滋腻，养阴而不恋邪，适合有皮肤干燥、发痒、起屑及脾胃不和、筋骨柔弱等症状的气血不足者饮用。
中医理论认为，肺主皮毛，喜润恶燥。除了养阴生津，皮肤有赖气血滋养才能润泽细嫩。木瓜花生鸡脚汤甘平和缓，味道鲜甜可口，注重健脾和胃，使气血生化有源，故能润肤益血养颜，兼具通乳作用。产妇以及秋冬皮肤干燥、筋骨不健、肢体乏力、脾胃亏虚、病后体弱等老 *** 孺皆适合。
