一间菜馆，如果能把一两道菜做好，在客人的脑海中形成味觉上的印记，那么这间店在客人心中应该就会有分量了。
今次和德政路的一对小情侣外出用餐，由于小情侣要忙于做店铺营业结束前每天的例行清洁工作，确保收拾干净，令到晚饭的时间推迟到晚上八点半以后。原本以为到了八点半，都应该没什么东西好吃了，但恰好又要感谢八点半的这个时间，让我们成为当天这家菜馆最后的一桌客人。
优哉游哉地把所有的菜点好，掌柜的老板娘态度又好，有讲有笑，街坊餐厅的氛围就是如此融洽。这令我又想到现在餐饮服务行业的一些怪象，有些人总喜欢鼓吹一些待人接物特别没有礼貌的餐厅，以“老板火爆的脾气”、“粗口式的问候”“吃个煲仔饭还要挨骂”等作为吹嘘的卖点以及餐厅的经营特色。难道吃一餐饭，心平气和不好吗？经营者待客友善不应该吗？以礼相待成不了宣传的卖点，更多的宣传着眼点都是放在了“以丑为美”上，这......
脆 皮 猪 大 肠
58元/例的脆皮大肠足有两条的分量，这个是每一次来梁家菜馆都会必点的。脆皮大肠现在在一些粤菜馆子还能觅得影踪，但做得比较好的又应该不多。一是猪肠预先卤制的底味不够，二是炸起后外皮的酥脆程度问题。这个菜我觉得也是能 *** 梁家菜馆的一道菜，有时候甚至会觉得这个猪肠比他家的乳鸽更好吃。
猪肠清洗得干净，卤得够味之余，炸得香、脆。由于是炸物，为了缓解油炸的腻感，会配一碟酸甜汁。不过酸甜汁有时调校的工夫水准有些出入，不一定感觉能和这猪肠搭配。
红 烧 乳 鸽
堂吃25元/只，外卖30元/只。这种定价方式，估计广州里也不常见。估计老板娘都是希望各位客人能尽量在店内吃，一是可以趁新鲜尽快享用，二是带动其他菜品的消费。
乳鸽的选用不是大部分主流选用妙龄鸽，鸽龄比妙龄鸽大一些，但又没去到中鸽的体型。乳鸽腌制的极其够味，一般都是原只上，人手一只，方才过瘾。不过当晚由于胃容量有限，才选择一开四的切法。
咕 噜 豆 卜
来梁家菜馆这么多次，都没有留意到菜牌有道餸叫“咕噜豆卜”。出于好奇，点一份试下呗。起初以为做法是取豆卜酿入肉胶或鱼胶，然后油炸、回镬上汁。
谁知道上菜后发现，做法虽然都是差不多，但豆卜是反过来酿的。把豆卜内层起茸的部分外翻，再在另一面酿入鱼胶，比较有趣的做法，很好下饭。
豉 汁 炒 凉 瓜
虽然从卖相上可观出凉瓜炒得偏软身，但细看之下，凉瓜内层白色瓜囊部分去除得甚为干净。我本人喜欢吃凉瓜，但同时比较不喜欢凉瓜那层白色瓜囊的臭青味，所以如果自家下厨，这层部分一定用匙羹“有咁干净就刮咁干净”。加上时下不少餐厅、菜馆炒凉瓜有时会存在炒得快求青绿、但又炒不透而去不了凉瓜自带的臭青味。所以，有时候外出吃饭，会情愿吃炒得偏淋身的凉瓜，也怕炒得爽的出品。
啫 啫 鸡、干 炒 牛 河
这煲啫啫鸡不是生啫的，是过煲再啫的，但煲够热，都有香味。谈不上太出众，也就一般咯~
牛河放了大豆芽，总觉得没有用绿豆芽来那么合适。不过，这碟干炒牛河尽管卖相一般、调味都一般，但可能得益于我们是最后一台客人的关系，这道菜做到了最可贵的一点—— 够热！牛河在广州吃了不少，但尽管有些店炒牛河炒到着火一样，但其实与热度、镬气的关系并不大。大豆芽炒得刚好断了臭青味、炒粉冒烟够热，入口的之一箸辣嘴。
目前人生之中吃到过最热的炒粉是在 *** 的大班楼，热度、镬气之高，上枱不“摊”上几分钟，不易入口。
后 话
有时候，真心觉得能成为一间餐厅当天最后一台客人会有点运到。尽管来得迟，某些菜品可能早已沽清，变成可以选择的已经不多。不过，正如一句说话“上帝关了一扇门，必定会为你打开一扇窗”。在用餐高峰的期间，厨房要与客流量搏杀，出菜要快、客人陆续落单得更快。无法保证每一个厨师都能做到稳定的出品，但客流高峰的时段，可能热镬、烹制等的时间就变得更难以保证。
就好像去年曾经吐槽过滨江路啫8的出品，湿而不香。后来试过有一次做了啫8最后一枱客人的时候，有位稍微年长的师傅就很有心机在帮我们料理啫煲，结果那一次出品确实也是较之前几次的要好。
又好似我常去开的饭堂一样，用餐高峰时虽然都能保持味道的稳定 *** ，但有时炒工的火候难免失准。偏偏也试过几次，在客流峰期过后，出品果然更好！
所以有时候，做收市前最后一枱客人，某个程度上来讲也是一种幸运。
梁家菜馆
*** ：海珠区南华东路汉记面店对面
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本号从没资格做“餐饮判官”，但每一次的饮食记述都是基于自费原则，只与大家分享我们吃到过的味道、对味道的思考及相关的一些看法。我们从来不推荐味道，皆因众口难调。文字的内容只反映我们口味的喜好，仅此而已。
如果各位有遇到喜欢的食店，只要以食品安全为前提，自己有能力消费、又有消费的 *** ，大可一试。试到合适的，有空多帮衬就是对店家更大、最实在的支持。遇到口味不喜欢的，如店家是可沟通，能现场与店家反馈才是最为重要的。客人的意见，尽管店家不一定接纳，但也做到客人能尽的义务。
—— 广州口福俱乐部
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50多岁任贤齐任达华再演 *** *** 片，11个重磅细节被扒，看完流泪欢迎留言
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灯火通明，与空空荡荡。
这是Sir很多天之后再进 *** 院的感受。
肉眼可见三两观众来了，严实包裹着，却看不出一点周末的气氛。
尤其此时， *** 院里迎来了难得的 *** 商业片。
四月已经过半，当前票房却仅仅是三月的1/3、二月的1/30—— *** 的“慢 *** 死亡”，已经是一出魔幻现实主义好题材。
数字更直观——1。
这是自春节档迄今，院线 *** 纯商业片的数量。
感叹市场已经跌无可跌的同时，也打不灭那一丝细微的好奇。
这个“1”，它是什么？
凭什么？为什么？
今天这篇，Sir只做一件事。
解答。
看看在荒凉之下，这根独木，如何自支。
边缘行者
曾几何时。
Sir写到 *** 院线片，有那么一条评论一直让我记忆深刻。
说来也是唏嘘，提到 *** *** ，近日多给的是逐渐故去的人与事，却鲜少能有石破天惊的后来者。
这样的青黄不接，也恰似随着影片一起式微的 *** 市场。
那么《边缘行者》是什么？ *** 、 *** 、动作。
之一秒老套，第二秒嗤笑。
笑港片又“一招鲜吃遍天”，笑套路再现，更是笑中带苦，浮出一点质疑
“怎么还有人在拍 *** 片？”
但其实，要论港片的中流砥柱， *** 片算作第二，也没有别的类型敢逾矩话事。
《无间道》《古惑仔》《 *** 》《追龙》《英雄 *** 》《跛豪》《喋血双雄》……
不仅是一个时代的旧忆。
Sir今天就想用11个细节来盘盘这新片。
不仅是，在这11个细节里我们能看到 *** *** 片一直延续不断的魅力与原因。
更是因为，那满眼对曾经港片盛况的“擦边”，也恰似一面不得不折射现实的棱镜。
至于“为什么”……
这份 *** ，不仅是Sir一点一滴的咂摸。
更是期望着，能在和你一次次共情、共鸣之后，解读多一分，憧憬多一分。
既是 *** 。
也是影迷vs影迷的一次，对沟通的谋求。
1.人还是 ***
先看片名。
《边缘行者》。
一眼便知：这是个关于 *** 的故事。
边缘是什么，是两股势力间的徘徊，是正与邪的冲撞——这是大的。
小的，便只是主角一人的心境。
任贤齐饰演的阿骆，身为警方线人，在面对 *** 龙头林耀昌（任达华 饰）的重用与信任时，如同以往所有的双面人一样。
他咬牙质问自己：到底是人还是 *** 。
人还是 *** ，这样辨别敌我的一种称谓早已在港片中司空见惯。
《门徒》中，也曾有过这样的生死质问。
吴彦祖对上 *** 。
*** 与毒枭，兄弟与手足。
质问下，是对自己走眼的不可置信，以及对于兄弟，总是还有最后一分侥幸。
人与 *** 的区别，不是二选一。
而是在长久的埋伏与环境的影响下，逐渐生出的，对自我、权欲甚至体系的怀疑。
*** 人的身份很特别，早年是 *** *** 者的栖息地，后来又不得不接受英联邦的 *** 。
中国人还是英国人？华人还是 *** 佬？每个人都分不清，它们早已彼此渗透。
*** 中，阿骆说自己是“踩钢丝的人”。
钢丝束之高处，底下万丈深渊。
而人在上面摇晃着，是一失足的生死，更是长久的煎熬中，“人” *** 一次又一次的轮回。
2.让人心慌的佛像
于是之一个镜头，是一尊佛像。
威武，却让人隐隐不安，带着点凶恶。
有人脱口而出，《无间道》。
《无间道》的之一个镜头也是佛像。
拍佛像，在港片里，是个常见的 *** 作。
他们不但拍佛像，还拍关公像，拍观音像，拍披着袈裟的和尚和挥舞桃木剑的道士。
《真心英雄》里，他们还去见传说中神乎其神的“白龙王”。
*** 云问： *** ，你既然这么准，那你算一算今天会不会中枪？
这是对大众 *** 的挑衅。
都说经济发达，但他们比大多数人都不安。
于是需要 *** ，需要 *** 。
需要一些不可知的力量，让自己坚定立场。
不同的是，吴宇森们选择教堂；刘伟强们，选择的却是佛堂。
3.宗祠
比佛像出现更多的，是宗祠。
《边缘行者》里解决纷争、大佬对话，都是发生在宗祠内。
想到了什么？Sir想到的是《 *** 》。
开头的“洪门戒律”，讲得掷地有声。
不仅如此，洪金宝在《 *** 打 *** 》里被锁祠堂，徐少强在《地狱无门》里被困祠堂。
祠堂，变成了一个符号。
传统文化与现代文明天然不相容，但曾经最现代的 *** ，同时也是保存中国传统文化最多的地区。
所以港片里不断出现的宗祠，不仅仅是为了制造恐怖。
有时候，它也 *** 着传统，与规矩。
4. *** 之都，港式哥谭
《边缘行者》放了许多戏份在拳馆。
城寨地下的拳馆。
*** 人多喜欢看打拳呢？ *** 演过《阿虎》，吴京拍过《黑拳》，杜琪峰拍过《我的拳王男友》，徐克拍过《散打》……数不胜数。
《边缘行者》是任贤齐和吴卓羲打，《龙在边缘》里是 *** 和古天乐打，不打不足以疏解愤怒似的。
打拳出身的陈惠敏，不但打成了功夫明星，还打成了现实的……社团大哥。
但为什么总在秘密空间？甚至是地下？
1983年黄志强的那部《打擂台》或许能解释这个问题，那是一种地下秩序，是底层生活。
是阶层之间的不相容。
这便说到城寨——无论是赛博经典《攻壳机动队》、《功夫》戏谑中的“猪笼城寨”还是老港片中的街坊文化，都脱壳于最原始的九龙城寨。
《追龙》中，雷洛与跛豪一战成兄弟，便是在城寨里。
九龙城寨的传奇色彩，不比 *** 少。
污水横流，鼠蚁招摇过市。
既是各种犯罪勾当， *** *** 、斗殴、 *** 的温床，却也诞生了许多基层人民的市井故事。
1847年，九龙城寨落成。
因为中国 *** 与英国对这一块区域的争议，港英 *** 在治理城寨问题时也都不敢动真格，长此以往，城寨内部自然治安混乱。
在这里。
我们能看到两个帮派甚至多个帮派之间的交战。
同时也记录下了许多时代间的本土韵事。
无论是鱼蛋女，还是 *** 仔。
城寨轶事，人人有份。
这个地方，既是牢笼，也是堡垒。
有本书叫《黑暗之城》，有兴趣的可以找来看看。
5.船上的交易
《边缘行者》里，任贤齐的之一次 *** 交易，发生在一艘船上。
《我在 *** 的日子》里，周润发之一次和人谈判，也是发生在船上。
你总是会有错觉：那些地下的交易，很少会在陆地上发生，它们总是会找一艘船，神神秘秘。
我们当然可以说这是地理所致， *** 本来就是个小岛，渔船是很多人谋生的工具。
但，Sir觉得这里更多的是一种变通的心理。
因为易逃生，因为不受限，因为对规矩的不信任。
一如，港片本身的特点：灵活。
6.飞车，誓死想速度
说到灵活，就得提飞车。
很多人不明白，为什么港片那么爱飞车？柯受良飞跃了黄河，罗礼贤都飞得国际知名了。
汽车、摩托车，但凡会移动的，都要设计出各种高难度动作。
《更佳拍档》、《 *** 故事》，大大小小的 *** ，想必你已见过数百次。
《边缘行者》里有飞车，因为导演就是动作指导出身，成家班的。
但很少有人想，为什么？
Sir觉得，大概也与地理环境有关，因为逼仄，因为本身的空间太小，所以不断寻求突破。
飞车和动作替身一样，也是一种突破极限的愿望啊！
7. *** ***
*** 中，阿骆曾因为91年土瓜湾民乐楼 *** 而帮林耀昌顶罪。
这也是全片的开场。
*** 的 *** *** 早不是新鲜事。
1984年，英国人尝试对城寨进行 *** ， *** 反响强烈，甚至广州有人冲进领事馆 *** ，方才罢休。
除此之外，港英 *** 也曾组织过大规模对居民区的 *** 。
*** 《笼民》便有这样的情节。
*** 的市区净化计划，要求将40年以上的老楼 *** 重建。
一群笼民，不愿出笼。
早已习惯之外，也是对自己无家可归，无处落脚的哀叹。
原本是连伸个懒腰都会触到床板的隔间，真到了要拆除的时候，却也成为了自己最后的栖身之所。
《边缘行者》最后，阿骆想起当年的 *** ，说了一句话。
“拆别人的屋，不就是拆自己的屋？”
“ *** *** ……承受痛苦的还是每一个普通的 *** 市民。”
他是边缘人。
但边缘人的心中，也依然挂念着另一群边缘人。
8.鸡同鸭讲泰国人
任贤齐和谭耀文去见“泰国人”卢惠光。
但有意思的是，卢惠光选了一个只会说闽南语的 *** 人做翻译，于是一通鸡同鸭讲，每句话都要经过三重翻译。
这几乎是港片独有的特征，中国 *** 人、泰国人、中国 *** 人……语种丰富，“国际格局”大得不行。
《胡越的故事》里， *** 难民周润发要途径 *** ；《无间道2》里， *** 老大曾志伟要逃去泰国……
原因，其实很简单，因为经济关联，因为港片更大的市场，就是东南亚。
单靠本土的话，黄金时代可能还没开始就要结束了，哪能诞生那么多超级巨星？
可惜，现在的港片就是这样。
9.“这是朕的地盘“
林耀昌与英国黑 *** 餐的小店，出现了一个让Sir意想不到的配角。
看清他在墙上写了什么吗。
三个大字，“曾灶财”。
不熟悉 *** 历史与港片的人，对这个名字不会熟知。
他是 *** 街头的涂鸦大王，自封为“九龙皇帝”。
毛笔行文间都是对自己生平过往的回忆，这是他在对九龙“宣示 *** ”。
2000年，霍耀良执导的 *** 《九龙皇后》用片名和海报致敬了这位曾经的街头艺术家。
纷杂的涂鸦后，是老港人对于自我与故土的复杂情感。
片中，老者在小吃店的墙壁上龙飞凤舞后，便指着英国 *** 的鼻子痛骂。
“（番人）英国 *** 佬，这是朕的地盘！”
何故如此？
早在英国殖民 *** 早期，英国人就 *** 了一系列富有种族歧视的民族隔离条例，也就是所谓的“华洋分治”。
那时候的港英 *** 并不管民生惨淡，只顾着将更好的土地与居住区划分给洋人。
官家不管，民间组织便顺势而起；白道不管，黑道争先。
这是 *** *** 文化诞生的一部分，却也是后话了。
而曾灶财的涂鸦与自封，显然也是一部分 *** 基层人民对于 *** 这片土地的 *** 宣誓。
曾有人说，曾灶财的画布是街道，这很酷。
但Sir以为，他的存在，为我们切开了居于 *** 与 *** 之间的第三道口子。
老百姓。
无论火拼如何 *** ，交战何等轰然。
通过他，和千万个他们的视角，总能看到宏大叙事下的一些不一样。
10.码头货舱集装箱
可能没有人会对货仓不熟悉，港片里，尤其是港产动作片里，大量的打斗都是在这里进行。
《边缘行者》里谭耀文倒吊尹扬明一幕，几乎是九十年代经典打斗地点的重现。
譬如南湾船厂，Sir知道的，就拍过《使徒行者》、《反贪风暴2》等一系列 *** 。
这里面当然和 *** 的经济地位有关，毕竟是贸易港口，是国际中转站。
《边缘行者》特地选了这么一场戏，也应该是对经济与 *** 黄金时代的一次怀念吧。
11.枭雄也能上位？
*** 里，阿骆在成为话事人之后，选择洗白、从政。
在 *** 片中，不算常见，却也不够稀奇。
《黑金》中的梁家辉，为控制 *** *** ，有样学样斩鸡头以证自身。
黑道干政，一片狠戾之气。
不像是宣誓，倒像是挟关公以令天下。
同样的场景《古惑仔2》中也有。
有人是想直接洗牌权力架构，唱白脸，存黑心。
不同的是，也有人从政，只为自我洗白，掩盖不光彩的过去。
一旦 *** 呢 他觉得这个夜壶是又脏又臭恨不得把它一脚踢开
我不能再当那个夜壶了
所以我自己出来从政
对他们而言，或许这是一次从“不入流”到“入流”的转变。
但Sir也想 *** 不正确地说一句。
从黑到白，不只是身份的转换。
更是在求野心或是稳定的眼下，不得不顺应某种规则，亲手放弃曾经的轻狂与一腔孤勇。
匪气与市井气不再，只有越来越多的圆滑与粉墨。
黑的不再磊落。
白的也不再纯净。
“以下犯上”不得见，体系挑衅也更不敢，只能得见那越来越宽泛的灰色地带。
影片结束。
张国荣《当年情》BGM一出，无与争锋。
《英雄 *** 》成就了狄龙与张国荣，也成就了一首《当年情》。
种种黑白正邪，最终都敌不过情深。
现实中，这首歌也是黄霑填词给吴宇森的纪念之作。
是兄弟情，也是回不去的港式辉煌。
《边缘行者》上映的前一日，影院票房又创了新低：698万。
是一年多以前，2月12日10.11亿的0.7%。
《边缘行者》上映当日， *** 片重回了冠军，市场稍微回温。
但这个成绩却也无法令人击掌相庆，因为大盘如遇寒冰的市场整体仍在悲鸣。
但当我们再翻开演员列表
任贤齐上一部上映的 *** 是2019年客串的《花椒之味》。
任达华上一部主演的 *** 《爷们信条》只上了流媒体。
方中信上一部主演的 *** 《一级指控》、吴卓羲上一部主演的 *** 《逃狱兄弟2》也只上了 *** 。
（哦，对，上面两部，主演名单里同样都有谭耀文。）
会发现，这个冠军也来之不易。
把这些演员 *** 起来，摊在台面上的意思，就是卖不动。
但是，作为观众，我们同时
在任贤齐身上看到《树大招风》。
在任达华身上看到《 *** 》。
在谭耀文身上看到《龙在边缘》。
在林晓峰身上看到《古惑仔》。
这都是可遇而不可求的事。
即便，我们明明知道，作为 *** *** 片，那辉煌的时代早已一去不复返了。
即便，我们明明知道，在今天的影院里，看一部港式 *** 片的机会越来越少。
想起制片人王磊曾经说过一句话。
他说，影院就相当于土地，土地坏了、没了，就算有 *** 、有牛、有耕种的人，都没办法产出粮食了。
而这恰恰是现在影院的现状。
清明档，大批撤档。五一档，又是大批撤档。
空荡荡的 *** 院里，每一秒钟都在赔钱。
也不知道什么时候，我们才能在 *** 院里，再次看到足够丰富的 *** 。
也不知道很久以后，我们谈到上一部 *** 商业片，会不会还停留在《边缘行者》。
本文 *** 来自 ***
编辑助理：穿Prada的南瓜
惊喜！这些心心念念的 *** *** 美食要来长沙啦！要说到对 *** 的印象，最深的莫过于 *** *** 现的各种美食了，大排档、茶餐厅、各种街头小吃，对于当地人来说记录的是当下的生活，对于小编而言，那已然成为了一种情怀，一种对于老 *** 对于这个包罗万象的国际大都会的心驰神往，而那些美食真切地馋了我们多年。
说到吃，自然少不了《食神》
△
– 黯然 *** 饭 –
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《食神》当中的做的那碗黯然 *** 饭，其实就是有菜心叉烧和荷包蛋的饭，还原的是莫文蔚在街头递给他的那一碗叉烧饭，最简单米饭叉烧荷包蛋，难忘的却是为此曾经黯然 *** 的那一刻，简单却营养美味。正是这一碗叉烧饭让周星驰最终成为了食神。
“叉烧，好吃啊，我从没吃过这麼好吃的叉烧，救命啊！叉烧的肉汁镇在纤维里面，好似江河汇聚，而且里面的肉筋被内力打碎，入口极之松化，再配合用火云掌煎成的糖心荷包蛋，哇！这叉烧太棒了！尘世间没有形容词可以形容它了！为什么？为什么为什么为什么让我吃到一碗这麼好吃的叉烧，如果我以后吃不到怎麼办？！
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– 佛跳墙 –
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佛跳墙作为一种高档次的菜式，主要由 *** 、海参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、蹄筋、火腿、瑶柱、冬菇等28 种原料配制而成，加上绍兴酒等，贮入酒坛中，拌泥密封，以文火煨制10多小时而成，一般用于 *** 的宴席上，作为吃货一生人能吃那么几次也就无怨无悔了~
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– *** 牛丸–
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*** 牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的 *** 《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打!
《旺门卡角》
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– 鱼蛋 –
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“我宁愿做一日英雄，都不想成世做条虫！”
*** 中乌蝇（张学友）心不甘情不愿的在街边卖起了鱼蛋，对于躁动的他来说这样的生活索然无味， *** 偏爱逞能，可悲中又有可爱，小人物也有别样的精彩。
咖喱鱼蛋也是 *** 街头经典小吃之一，用竹签穿起来的小小一串，弹力十足的鱼蛋带着淡淡的椰香，伴随着微微辣的咖喱味儿，当鱼蛋浸泡在咖喱汁里，咖喱的香辣味慢慢渗入鱼蛋中，并与鱼蛋本身的鲜味融合在一起，吃起来弹 *** 十足!
《英雄 *** 》
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– 肠粉 –
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在 *** 中小马哥出场时就在吃肠粉，这是一种用米浆做成的粉皮在包裹不同的食物，加上酱汁，味道一级棒~
《咖喱辣椒》
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– 云吞面 –
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云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉，是老广记忆深处的传统特色小吃之一，最早源于广州，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面，云吞面是一种在中国十分普遍的食品，以煮熟的云吞和竹升面，加入大地鱼、虾皮、瑶柱、火腿熬成的汤底即成。
《盲探》
△
– 臭肠 –
▽
在《盲探》里，它是 *** 最喜欢的美食， *** 和郭涛在舞蹈学校楼下吃臭肠这段戏本来没有的，是导演杜琪峰特意加进去的，那家其记臭肠他吃了几十年。
臭肠是 *** 特色小吃之一，臭肠这个名字不免让许多人敬而远之，但与臭豆腐一样，它有着“闻着臭吃起来香”的本事。
除了臭肠， *** 街头的大排档小吃也是应有尽有~
看了那么多主食，到了该吃甜品的时候了~
《新不了情》
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– 钵仔糕 –
▽
在 *** 中，袁咏仪常常拿着钵仔糕， *** 云深情的望着钵仔糕，看来也是一枚十足的吃货
钵仔糕是从 *** 流行起来的一种小甜点，是 *** 和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧 *** (筋道)而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水 *** 味、葡萄干味、香芋味、玉米味,苹果、椰丝、菠萝、等十几种口味。
《月满轩尼诗》
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– 港式甜品 –
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*** 奶茶中牛奶与茶的浓度刚刚好，喝过之后的感觉就像丝滑滤嘴，和谐的带着茶的苦涩，而菠萝油是 *** 有名的地道美食，在新鲜出炉的菠萝包里夹上一片黄油，等到黄油慢慢融化，整个菠萝油散发出浓厚的牛油香味。 *** 奶茶与菠萝油的搭配可谓是天衣无缝~
《重庆森林》
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– 厨师沙拉 –
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厨师沙拉是以沙拉酱、鸡肉、卷心菜、乳饼、胡萝卜为主材的菜肴名。整晚吃四次厨师沙拉，可谓是爱得深沉~
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– 冻柠茶 –
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冻柠茶，夏季一口下去，酸甜在喉，回味无穷。在 *** 的很多餐厅都可以品尝到！那滋味，真的是透心凉!
在 *** *** 中，我们频繁见到各色美食，很多这样的地点都在生活中真实地存在着，每一种美食都成为 *** 中独特的唯一。在这些 *** 中，你有没有寻访到 *** 曾经的记忆，如果有，那就背起行囊，来一次说走就走的旅行，在 *** 去寻找记忆中味道……
好消息！好消息！！！
介绍了这么多美食，小伙伴们一定迫不及待去品尝各种 *** *** 中的特色美食了吧，不用着急，小编告诉大家一个好消息~
“2017中国食品餐饮博览会”将于9月14日在长沙国际会展中心开幕，食餐会上有 *** 主题馆日哟~
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豆腐脑咸甜之争，人人都有话说；可是有别于刻板印象，豆腐的美味从来不是专属于平民。 *** 美食评论家胡天兰指出，“豆腐看似平民吃食，它同样是权贵所爱。”相传汉代淮南王刘安发明了豆腐，尽管此说缺乏充分佐证，却也预埋了豆腐与上流社会的联结。
到了宋代，对豆腐的记载陡增，《梦粱录》留下了当时临安城“又有卖菜羹饭店，兼卖煎豆腐、煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食粗饱，往而市之矣”的实录。豆腐风行于底层，应是事实。
与此同时，豆腐也入了文人的法眼，豆腐菜被宋人赋予啜菽、雪霞羹这样的雅名。文化与 *** 精英如苏轼，对豆腐的嗜好相当出名，不仅写下“煮豆作乳脂为酥”的诗句，还留下与好友共食蜜渍豆腐的趣话。陆游、刘宗周、金圣叹……历代才子大儒毫不吝啬的称美，使豆腐雅名渐高。
杭州人袁枚好吃，盛赞豆腐得味，远胜燕窝。他在《随园食单》里除了详解各种豆腐做法，如鲢鱼豆腐、芙蓉豆腐、虾油豆腐、八宝豆腐，更细细记下在不同友人家里吃过的豆腐，例如蒋侍郎豆腐、杨中丞豆腐、张恺豆腐、程立万豆腐等，其中蒋侍郎家的豆腐更令老饕如袁枚者也甘拜下风，留下为豆腐三折腰的美食史佳话。
本文出自2023年2月24日新京报书评周刊专题《有菜吃》中的B05。
「主题」B01丨有菜吃
「主题」B02 | 白菜 百姓偏惜菘菜香
「主题」B03丨萝卜 咬春萝卜赛梨脆
「主题」B04丨茄子 自家种的更爱吃
「主题」B05丨韭菜 一棵蔬菜的自我修养
「主题」B06丨蘑菇 好吃得要成仙
「主题」B07丨辣椒 一辣解无咸
「主题」B08丨豆腐 就爱吃个软饭
博爱的豆腐
不论贫富贵贱，都能雨露均沾
食物如有品格，豆腐一定是最博爱、最不势利眼的，洒向人间是大爱，不论贫富贵贱，都能雨露均沾。袁枚提到菠菜加酱水与豆腐共煮、被杭州人称为“金镶白玉板”的家常菜，据胡天兰说进了清朝御膳房，百姓与皇家共食一味豆腐。
《红楼梦》里宝玉特意为晴雯留下一碟“豆腐皮的包子”，却被奶妈李嬷嬷私自拿回家去。宝玉积怒非一，大骂着要撵李嬷嬷出去。初读不解，豆腐皮做包子是什么样？听起来似乎不值钱，何以宝玉如此希望晴雯享用？直到前些年吃到一道螺蛳春笋紫苏石榴包，才大致有了 *** 。后来读《山居杂忆》，书中写到旧时杭州人除夕必备的“如意”“钱包”“元宝”“藕脯”四道吉祥菜都是素菜，其中“钱包”是指“用百页把金针、木耳和豆腐干、冬笋丁包在里面，做成像春卷一样的百页包”，除了形状外，也许大致接近宝玉的碟中物。
贾家豪门贵胄，未必贪恋大鱼大肉，豆腐如做得精致，倒可以增加门第的风雅之名。可以对 *** 是《 *** 》，唯一一次提到豆腐，是几个下人在路边酒店里“攘个葱儿、蒜儿、大卖肉儿、豆腐菜儿”。按袁枚的定义，食物有耳餐与口餐之别，耳餐是“贪贵物之名，夸敬客之意”，不如口餐美味。西门庆暴发户，看重的菜色是“烹龙肝、炮凤腑”，“黑熊掌、紫驼蹄”等耳餐，自然不屑于豆腐这样的口餐。
洪七公的品位甩开西门庆几个段位，他吃黄蓉做的“二十四桥明月夜”，惊为天人。原来这菜要“先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食”。金庸说“真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫”，话当然不错。“二十四桥明月夜”也好，下人们在路边酒店吃的豆腐菜也好，一样食材百样处理，照拂滋养不同客户，豆腐的博爱于此可见。
天津名菜“八珍豆腐”，把豆腐做成仿佛吃不起其实很便宜的感觉。
百变的豆腐
豆腐家族的树状图，
怎么也画不完
豆腐变幻莫测，嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐、油豆腐、绢豆腐，外形口感各不相同。搭配各样食材，或辅以咸甜麻辣的调味，获取的滋味也千姿万态。不止于此，豆腐还可以进一步加工，变生出更多形色，像是臭豆腐、腐乳、素鸡、千张、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑。如果再算上各异的烹制 *** ，豆腐家族的树状图，怎么也画不完。
汪曾祺有篇散文《豆腐》，历数中国各地令他印象深刻的豆腐做法。以杭州为例，知味观的炸响铃是将“瘦肉剁成细馅，加葱花细姜末，入盐，把肉馅包在豆腐皮内，成一卷，用刀剁成寸许长的小段，下油锅炸得馅熟皮酥”，咬一口酥脆作响，所以名为响铃。小时候年节边家里常吃这道菜，如今只有少数饭店才能遇到。
用豆腐皮包住拌好的肉馅，卷成一卷，下锅炸，便是“炸响铃”， *** 虽然只有炸豆皮，但已经很好啦。出自《舌尖上的中国》之一季。
知味观另有一道点心是甜糯米素烧鹅。糯米裹住洗沙馅，又反被油亮的薄薄豆腐皮包裹，吃起来甜香满口，软糯弹牙，饱腹感拉满。小时候无所顾忌，一次能吃好几个，只是不懂豆腐皮和烧鹅有何相似。其实豆腐和豆腐制品以其味美价廉和营养丰富，自古就常被冠以鸡、鹅、羔羊之名，成为肉食的平替。《 *** 传》里戴宗要作神行法不能吃肉，就以麻辣熝豆腐配酒。杭州有全国知名的连锁餐饮品牌，一道麻婆豆腐三块钱，十多年不涨价，以此爆品吸引客群，大概也是利用同样的心理。 *** 在《建国方略》中说豆腐“实植物中之肉料也，此物有肉料之功，而无肉料之毒”，观点是否正确另说，至少可见上述观念对中国人的影响之深。
*** 时马叙伦自负厨艺，自比令袁枚折腰的蒋侍郎。他发明的三白汤以白豆腐、白菜、白笋为原料，其中豆腐非杭州原产的天竺豆腐不取。据马叙伦自我评价，三白汤制成后“如太羹玄酒”，食材原本的物味皆不可得，只有真正的“知味者”才能知其佳处。如今这道汤已经失传，本身也不可得了，白茫茫的三白汤最终归于真干净。
家乡味道令马叙伦洋洋得意，谁知到了自媒体时代，杭州忽而背上美食荒漠的恶名。外来人 *** 增，公共话语权移交，本土饮食文化被稀释后快速式微，实在委屈。 *** 美食作家陈纪临、方晓岚夫妇在《回味·杭州菜》一书中介绍了很多传统杭州菜式，例如蟹粉豆腐羹便是利用豆腐“与不同配料组合，便饶具不同滋味”的特 *** ，请豆腐和蟹粉搭伙，吊出蟹粉的鲜美。
杭州西南部的建德，以豆腐包最为知名。蓬松的面皮包住软嫩的豆腐，想象中应该是柔 *** 的味觉体验；然而建德嗜辣，香辛料混在豆腐中送入口中，热辣滚烫，鲜美 *** 。而毗邻杭州的绍兴，食物重口，多以霉、臭、糟为特色。清代食谱《越乡中馈录》记载绍兴有六霉，其中霉千张、霉豆腐都是豆腐制品。霉豆腐即绍兴腐乳，醉方与红方更受欢迎，至今在浙江仍很常见。周作人在《知堂谈吃》里写臭豆腐很经济，“味道颇好，可以杀饭，却又不能多吃，大概半块便可下一顿饭”，实际上是指霉豆腐中的臭霉豆腐，即青方，劳动人民下饭菜；而“本地别有一种臭豆腐，用油炸了吃的”，则是通称的绍兴臭豆腐，流行于绍兴、杭州、上海一带，无论外观口味，都和长沙或南京的臭豆腐很不一样。臭豆腐上桌，儿童往往掩鼻。记得大人常笑劝：“吃一口看！闻闻是臭的，吃吃是香的。”嗅觉与味觉遇到豆腐，何以竟不能通感？豆腐的丰富与多变，于此亦可见。
浙江还有一道农家菜炒豆腐松，有别于山东孔府菜炒豆腐泥，豆腐不是压碎而是切粒，配上虾米、冬菇、火腿等食材，更具江南风味。《山居杂忆》的作者高诵芬出世前，高家来了一位毁婚到杭州做帮佣的绍兴女人叶妈。直到高诵芬晚年，仍对几十年前叶妈做的美味念念不忘，其中就有这道炒豆腐松，以及素烧鹅和霉豆腐。豆腐的美味串起私密记忆与情感体验，仿如一根银线，历经人世更迭而不断绝。
清末《老北京风俗百图》中卖豆腐脑之图。
无辜的豆腐
“豆腐西施”的叫法是如何流行的？
长三角有句话，叫“买块豆腐撞撞杀”；让人撞死在软豆腐上，荒唐背后是看低对方智商的意思。夸 *** 肉娇嫩，常说是“豆腐做的”，潜台词“一碰就碎”。至于谐音梗“小葱拌豆腐——一清（青）二白”，则是单拎豆腐之白做文章。
又软又易碎的白豆腐，本应是受人爱惜的美味，不知倒了什么霉，被人发明出“吃豆腐”这样稀松平常的隐语，用来美化 *** *** 扰。 *** 那句由短袖子想到私生子的名言讲得不留情面，其实把短袖子换成豆腐，大概也说得通。
《故乡》中“豆腐西施”杨二嫂年轻时“因为伊，这豆腐店的买卖非常好”，而“我”却因为当年尚在童稚，“并未蒙着一毫感化”。言外之意，似乎隐指男客们对杨二嫂常有轻薄之事。周作人在《 *** 小说里的人物》中评论道，“近处豆腐店里大概出过这么一个搔首弄姿的人”，即可作为佐证。问题在于，周在此用的“搔首弄姿”显含贬义。杨二嫂的原型如此行事，很可能是为维持生意。她默许客人的 *** ，双方心照不宣地互惠。传统社会里弱势者的生存之道，他人若非设身处地，便不能抱以充分的理解与同情。
“豆腐西施”的叫法不是 *** 首创，原指豆腐般软嫩的女 *** 。清人张南庄《何典》与丁柔克《柳弧》中，都出现诨号为“豆腐西施”的女 *** ，其中有村姑也有县官夫人，皆非真正以卖豆腐为业，如此得名，显系直男们一厢情愿的 *** 幻想作祟，隐含想要吃其豆腐的意思。试问豆腐何辜，西施又何辜？大概西施捧心给人脆弱感，和豆腐气质合拍。
卜万苍导演的 *** 《豆腐西施》海报。
“豆腐西施”作为固定搭配特指卖豆腐的姣好女 *** ，同样隐含吃其豆腐的意味，这称号经由 *** 而家喻户晓，后来创作者多有借用与致敬。卜万苍1959年的《豆腐西施》教化意味甚浓，为了讽刺资产阶级的阴沉与繁文缛节，他无视豆腐的博爱，暗示它是草根代言人；相应地，女主角珊珊也被塑造成一个憨直得近乎粗鄙的劳动女 *** 。她崇尚野 *** 的生命力，蔑视上流生活，甚至无视礼仪与人情，比如初见富二代朋友的双亲便出言羞辱。珊珊形象凛然，因而与 *** 无涉。男伴夸她“豆腐西施美多姣”，她立即面露不悦，质问“谁让你给我题外号”；当唱出“磨豆腐”“豆腐浆”之类传统上隐匿于“豆腐西施”称号背后的 *** 字眼时，主演林翠仍是正气照人，很难令观众心生邪念。《芙蓉镇》开场的山歌劳动片段很可能是借鉴了《豆腐西施》，而随后胡玉音在卖豆腐时笑嘻嘻地对待男客们的言语 *** 扰，则能看出 *** 的影响。由于胡玉音个 *** 贞烈、善良，1987年 *** 上映后，观众对她的际遇普遍抱以同情。至于1993年杜琪峰 *** 《济公》里，张曼玉饰演的小玉摆明了借色相吸引男客来买豆腐。
珊珊、胡玉音和小玉三位“豆腐西施”个 *** 迥异，观众也各有褒贬，但她们的形象或许都可以溯源到 *** 笔下的杨二嫂。随着“豆腐西施”的叫法应用日广，文字间的狎亵意味进一步下潜，整个华文地区都开始用其指代卖豆腐的女 *** 。人们逐渐不觉有异。
周星驰主演的 *** 《济公》的结尾，张曼玉饰演的小玉正在卖豆腐。封面题图也来自于这部 *** 。
撰文/张哲
编辑/刘亚光 李阳
校对/薛京宁
女主播与 *** 官员那些事
在近年的官员贪腐案件中，不断有女主播涉案的消息曝出。
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据新华社消息，6月24日下午， *** 十二届 *** 会第十六次会议在京闭幕。这次会议，接受叶迎春、徐宪平请辞第十二届 *** *** 。
叶迎春曾为央视国际频道《中国新闻》主播、《华人世界》栏目的主持人、主任播音员、制片人。据媒体2014年8月报道，叶迎春因卷入 *** 案，正在接受组织调查。
记者注意到，在近年的官员贪腐案件中，不断有女主播涉案的消息曝出。
叶迎春
2014年开始连续3年缺席全国 ***
叶迎春是江西省赣州市于都县人，出生于景德镇，是家中三个孩子的老大。1991年，中文专业的她在母亲的鼓励下，通过 *** 进入景德镇电视台做主持人，1993年进入江西电视台被委以重任：主持黄金时段的江西《新闻联播》。1994年9月，她考入了北京广播学院新闻系的首届研究生课程进修班。
1996年，叶迎春的人生迎来了重大转折。1996年5月， *** 筹备第7套军事节目,来到北广招1名《军事报道》栏目的主持人，只读了一年多的研究生的叶迎春参加报考，被顺利录用。
1996年7月，央视《军事报道》正式开播，叶迎春成为该栏目的之一位女主持人，其一身戎装的军中 *** 形象受到电视观众认可。1998年硕士毕业后，叶迎春正式进入 *** ，主持《中国新闻》。
在央视期间，她曾多次担纲重大新闻事件的直播，在 *** 4海外观众调查报告中，2011年和2012年，她连续以53%和66%的得票率名列女主播知名度之一名。
记者注意到，2013年2月公布的十二届 *** *** 名单中，叶迎春入选了中华全国青年联合会界别。在该年的全国 *** 上，作为 *** *** 的叶迎春一口气提出3个提案：召开全国语言文字工作会议；加强侨乡"洋留守"儿童心理关爱；呼吁通过 *** 控制 *** 传播内容底线，“净化 *** ，加强正能量，为孩子们创造一个干净的 *** 传播空间。”
另外，叶迎春还与张勉之 *** 为 *** “停车难”联合提交提案，建议要科学制定、严格落实建设项目停车泊位配建标准。
一年后，2014年3月开始，叶迎春连续3年缺席全国 *** 。2014年7月， *** 因涉嫌 *** ，被 *** 立案 *** 。
记者查阅新浪实名认证“ *** 叶迎春”的微博看到，其最后一条动态定格在2013年9月23日，内容为“cctv第六届汉语桥在华留 *** 大赛 叶迎春主持。2013月8月31日 *** 4播出”。其微博个人简介为：一杯清茶,一本好书,和着一曲轻柔的音乐,伴着一缕淡淡的清风。
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中国旅游与经济电视台前主持人纪英男
微博举报国家 *** 政策法规司前副司长范悦
▲纪英男曝光的与范悦合影
2013年6月，新浪微博认证为“中国旅游与经济电视台前主持人”的纪英男，通过中间人在 *** 上爆料，称被时任国家 *** 政策法规司副司长范悦诱骗 *** 近四年。随后，纪英男在微博上传范悦向其当众求婚的 *** 。
*** 中，范悦对纪英男说，“我们在一起已经整整两年了，两年前的6月4号，我跟你结识，两年后的6月4号，我们在这里相约相伴，我想，在过去的日子里，我有做得不好的地方，你受了不少委屈，现在我们在一块儿，彼此相依相偎。今后我想我们能够一生一世地牵手在一起，我希望在今天，朋友都在的时刻，郑重地向你求婚，希望你能够嫁给我。”
据纪英男举报，范悦向她隐瞒婚史，并当众求婚， *** 期间一天一万元零花钱。四年总计一千多万。2012年年底发现其有 *** ，对方对她采用威胁、恐吓、 *** 及经济赔偿手段，让其离开。
6月19日，国家 *** 官网登出《国家 *** 机关纪委负责人谈范悦有关情况》一文，文中称“范悦原在我局工作，任政策法规研究司副司长，2013年6月初因作风问题被免职。2013年4月下旬，纪英男口头向我们反映范悦未与妻子 *** 便与其 *** 。经了解核实得知，范悦与纪英男相识并 *** 。我们认为，范悦的做法是完全错误，违反了公务员基本道德和社会公德，应严肃处理。我局依据事实和有关法规，6月6日免除其副司长职务，同意其辞去公职”。
记者注意到，此后，纪英男接受北京一家媒体采访时透露，“他（范悦）的商人朋友很多，他说和朋友一起做生意。我有他6个 *** 号码，他和商人朋友、和我联系的号码经常换，都不是他本人的，都是用别人的 *** 办的，用一段时间就换。”记者查阅其微博，纪英男目前在经营一家网店。
张家界电视台女主播芦某
市 *** 副 *** 与其发生“违 *** 公德和家庭美德的行为”
4月20日，张家界市人民 *** 副 *** 、张家界经济开发区管委会主任金则胤遭 *** 举报，网帖举报其“ *** 当地电视台某女主播”。5月30日，张家界市纪委 *** 会议审议，决定给予金则胤 *** 内严重警告处分。
▲曝光 *** 截图
“政事儿”(微信ID:gcxxjgzh)查阅该举报网帖看到，发帖人自称是张家界电视台员工卢某的丈夫，网帖称，自2012年以来，“金则胤与我 *** 卢某(张家界市电视台)两人 *** ，并为其购买豪华宝马轿车，每年为其提供近100万元的资金供其消费”，等等。
举报网帖配发了一条1分21秒的 *** ， *** 呈现了三个场景：一名中年男子穿着睡衣在房间里走动；一名女子穿睡衣及穿衣的过程；一名男子背着一名女子出门。这段被剪辑过的 *** 显示，男子和女子所在的房间内特征一致。
4月23日，张家界市纪委工作人员到开发区宣布金则胤被纪委立案调查。4月25日， *** 张家界市委向当地各区县委等下发了《关于金则胤 *** 免职的通知》，免去其张家界经济开发区(张家界科技工业园) *** 工委 *** 、 *** 职务。
据媒体报道，金则胤与芦某早有交集。金曾在张家界市武陵源区先后担任副区长和宣传部长，而此时芦某在武陵源区电视台上班，后芦某应聘到张家界市电视台任新闻频道主播。
6月15日晚间，新京报报道，张家界市纪委给予金则胤 *** 内严重警告处分，其已转入当地市 *** 办工作。处分决定称，“金某某 *** 身为 *** 员领导干部，不注重自身道德修养，严重违反生活纪律，发生了违 *** 公德和家庭美德的行为，造成了比较严重的 *** 影响。”
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黑龙江双城市电视台前女主播
被双城市工业总公司总经理孙德江胁迫十余年保持不正当关系
2012年11月，黑龙江双城市电视台前女主播王德春微博实名举报，称双城市工业总公司总经理、 *** *** 孙德江曾胁迫她保持不正当关系，并在她 *** 7个月时强行与她发生 *** 关系，同时举报孙德江存在 *** 等行为。
▲双城市电视台前女主播王德春
王德春举报称，1996年左右，她在一次采访中认识了当时担任双城啤酒厂厂长的孙德江。此后，孙用各种方式接近她。王德春回忆，之一次与孙 *** 是在一次饭局后，孙先将所有人送回家，最后将尚有醉意的她拉到偏僻地方，在车内发生了关系。
清醒后王德春惶惑不安，向孙提出不要再发生这种关系，“孙拿出一台录音机，播放了一段我和他 *** 时的录音，他说要是我拒绝的话，他就要将这段录音公开，在双城搞臭我”。
举报曝光后，双城市纪检委成立专案组调查核实，发现孙德江在处置国有资产问题上有违规 *** 问题。此后，孙德江被 *** 、开除公职。
2013年1月，双城市 *** 依法对孙德江批捕。双城市 *** 经审理查明，孙德江于2002年为不符合办理退休条件的啤酒厂职工办理退休领取工资，共骗得国家退休金7万余元，同时 *** 10.8万余元。2014年4月，孙德江因 *** 罪、 *** 罪被判处 *** 11年。
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广东卫视前主持人李泳
为 *** *** ，获赠价值130万元路虎越野车
已 *** 的广东省 *** 原 *** *** 与广东电视台前女主播李泳，交往近7年。
李泳生于1976年，吉林人，在广东电视台工作时，任新闻中心一级播音员，据媒体报道，“与 *** 交往密切，在台里已经是公开的秘密”。
2008年，李泳在成为 *** *** 之后，在与其的一次闲聊中，李泳用艳羡的口吻说台里有同事开吉普车，很是气派。虽然李泳并没有开口要求 *** 为其购买，但说者“无心”，听者有意， *** 暗暗记在心里。
▲ ***
*** 告诉李泳说，自己女儿也有一辆路虎牌越野车，这种车的质量是很好。随后， *** 授意一位曾有多笔利益往来的 *** 陈姓商人，出资给李泳买车， *** 商人即亲自带李泳去汽车销售店选择款式、颜色，最终李泳挑中了一辆价值130多万的路虎牌越野车。
同时，日常生活中，“李泳给人的财富印象明显与其正常收入不符。”
2009年4月， *** 因涉嫌 *** ，接受组织调查。据媒体报道， *** 被“ *** ”后，意识到“大难临头”的李泳也密谋潜逃，手持外国 *** 准备先前往 *** ，在北京准备出境时，被警方截获并带走。当年9月，李泳被正式 *** 。
2010年7月，重庆市一中院对广东省 *** 原 *** *** 受贿案一审宣判，认定 *** 犯 *** ，判处 *** ，缓期二年执行， *** 。
2011年1月，广东省 *** 原 *** *** 的 *** 、广东卫视原主持人李泳因 *** ，被重庆市之一中级人民 *** 判处 *** 三年，并处没收财产10万元，同时追缴李泳受贿所得“陆虎”牌越野车一辆，上缴国库。
记者注意到，李泳最新出现在媒体报道中，是2014年底，其出狱后改名，从澳亚卫视复出担任副台长。
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“ *** ”王菲
与 *** 部原部长助理郑少东“关系密切”
2009年， *** 部原 *** 委 *** 、部长助理郑少东因 *** 违法，被 *** 和公职。据媒体报道，其与 *** 部“ *** ”王菲关系密切。
▲王菲
记者查阅公开报道注意到，生于上世纪70年代的王菲，曾是 *** 的一名普通文艺干事，2000年从 *** 转业到汕头市 *** 局宣传科。
2001年前后，她结识了时任广东省 *** 厅副厅长的郑少东，此后二人一直保持着“亲密关系”。2002年，王菲被借调到广东省 *** 厅宣传处，2005年被调进了 *** 部。此前不久，郑少东晋升为 *** 部 *** 委 *** 、部长助理。
郑少东被查后不久，王菲被专案组带走。她很快就向办案人员承认，自己与多位 *** “关系密切”。办案人员还发现，仅是处级干部的王菲，竟然拥有4000万元来源不明的巨额资产。
2010年8月，郑少东因 *** ，被判 *** ，缓期二年执行。
记者注意到，2010年10月有媒体报道，2010年7月， *** 部召开集中教育暨“创优争先”活动动员大会，会上曾播放了王菲等人“以身说法”的警示教育片。
文/新京报记者许腾飞 校对/郭利琴
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人这一辈子有啥别有脚气！患上脚气，一脱鞋臭一屋，痒起来恨不得把皮都挠破！脱下鞋那股子酸臭味，自己闻了都上头！关键是痒的要命，不停蹭啊抓啊挠啊，恨不得把脚上的皮都挠下来。而这讨厌的脚气一到夏天就卷土重来，因为夏季的温度湿度适合真菌的生长繁殖。那到底啥是脚气呢？如此臭痒难忍的脚气，难道拿它没辙了吗？
啥是脚气？
脚气是足癣的俗名，也称“ *** 脚”，是最常见的浅表真菌感染，是由皮肤癣菌引起的足部浅表皮肤真菌感染，主要累及趾间、足跖及侧缘，严重时可波及足背及踝部。
根据症状不同，足癣可以分为三种类型：水疱鳞屑型、角化过度型和浸渍糜烂型。足癣的症状因人而异，比较常见的症状包括：
1. 足部皮肤粗糙、脱皮、开裂并有较多鳞屑；
2. 发红、起水疱，或溃烂（变软）；
3. 瘙痒、灼烧感。
引起脚气的真菌，都是怎么来的？
其实，在我们家中的某些地方，真菌就最喜欢躲藏在其中，那这些藏身处都有哪些？又该如何处理呢？
1. 卫生间
花洒、洗衣机、浴花、毛巾、拖把都是真菌的温床。因此，日常要保持卫生间通风干燥。对于毛巾、浴花、拖把等，用完后更好放在阳台上晒干。用完洗衣机后，将盖子打开，让湿气散发出去，并定期清洗过滤网，将 *** 与袜子、外套分开洗，避免真菌交叉感染。
2. 鞋子
脚汗大的人要每天换袜子，拖鞋专人专用，不要混用，以避免交叉感染。尤其是脚部容易出汗的人更要勤换鞋袜，避免光脚穿鞋。
3. 宠物
宠物接触真菌的几率要大大高于我们人类。所以，要定期给家里的宠物做皮肤检查，并注意保持环境卫生，一旦发现它们出现斑片状脱毛，应及时就医，以避免出现人畜共染。
重点来了，脚气如何治疗？
足癣的治疗，以外用抗真菌 *** 物为主，不论是哪种类型的脚气都可以用抗真菌 *** 膏治疗，这些 *** 膏大多是非处方 *** ， *** 店可以直接买到。常用的抗真菌 *** 膏有： *** 特比萘芬乳膏、硝酸咪康唑乳膏、克霉唑乳膏等，这几种 *** 膏的治疗效果相近，选择使用其中一种即可，
另外，在脚气的急 *** 发作期，为了迅速止痒，可以选用复方型的外用 *** 膏，比如易菲莎曲咪新乳膏，具有抗炎+抗真菌感染+抗细菌感染作用，可有效对抗湿疹、体股癣和手足癣，治疗并预防病菌感染。其中所含的醋酸曲安奈德具有抗炎、止痒的作用；硝酸咪康唑是抗真菌 *** ，可抗真菌感染； *** 新霉素可抗细菌感染。
对局部治疗疗效欠佳、反复发作、鳞屑角化型、受累面积较大、不愿意接受局部治疗及伴有某些免疫功能低下的患者，可在医生指导下口服抗真菌 *** 物治疗。
彻底根治脚气，避免脚气反复，该怎么做？
脚气传染 *** 极强，不论是用 *** ，还是日常生活习惯，还需要特别注意以下几点，才能彻底根治脚气，避免脚气“纠缠不休”。
1、 *** 膏应该每天使用，并且用 *** 程
很多人用了几天 *** 膏后，觉得脚不痒了就停用，这是治疗失败的主要原因。因为真菌的生命力非常顽强，例如易菲莎曲咪新乳膏治疗真菌一般需要在皮肤症状“看起来”痊愈后，再继续用 *** 一周，这样才能把真菌彻底 *** 。
2、 涂抹面积要大
不仅要将糜烂、水疱或脱皮的地方都涂抹 *** 膏，而且需要向外扩展2cm的皮肤都涂抹上。如果糜烂严重、水疱或脱皮很多，更好涂抹整只脚。这样涂抹才可以 *** 潜伏在皮损周围死皮中的真菌，防止重复感染。
3、 同时患有灰指甲，要和脚气一起治疗
灰指甲里的真菌洒落到脚部皮肤上，会导致脚气复发，灰指甲的治疗除了使用上叙 *** 膏，往往还需要配合口服抗真菌 *** 物治疗，疗程需要使用6个月以上。
4、 定期给鞋袜消毒
定期给鞋袜消毒的更好办法就是用100℃的开水烫洗鞋袜，不能烫洗的，可以使用滴露浸泡或者烘干机烘干。既不能烫洗又不能浸泡的皮鞋，可以喷洒抗真菌 *** 或散剂，比如硝酸咪康唑散，这些 *** 都可以达到消毒的效果。请注意把之前曾经接触过的鞋子和袜子都进行消毒，新买的鞋子和袜子也需要消毒后再穿。
5、 保持脚部 ***
真菌在温暖湿润的环境中容易繁殖，为防止真菌生长，建议穿透气鞋或者露趾鞋，尽量穿棉质袜子，脚出汗多时，也可以穿五指袜。
遇到如 *** 当下的情况，常有人喜欢引用有名的鸡蛋与高墙论，认为站鸡蛋天然合理，鸡蛋不是食品，而是专门扔向高墙的。这是日本流行作家村上春树传播甚广的言论。
当然，村上春树发表这段话有他的独特语境和独到感受。但这句话现在已经被普泛化，让某些文艺青年、小清新或者早就成熟得想得很明白却表现得格外天真的朋友异常感动，他们常引用这句话来说事。其实，什么比喻都有自己的局限，这个说法也不是没有可探讨的空间。
比如《 *** 传》里的牛二。他就是街上的一个混混，吃饭都不容易，是个社会弱者，或者叫 *** ，他没什么权势，是一颗毋庸置疑的鸡蛋。牛二遇到了卖宝刀的杨志。虽然杨志落魄了，但毕竟有宝刀这样杀起人来极方便的宝物，还有当过官的威势，也算是高墙吧。牛二这颗鸡蛋想白拿走杨志的宝刀，他就把自己掷向高墙，让杨志杀他，无所畏惧。杨志呢，不想惹事，但牛二这颗鸡蛋对他如影随形，不依不饶，非要让杨志杀他。这简直就是送死，听起来挺悲壮的。
换个说法，这就是碰瓷。牛二知道杨志不敢杀他，因为杀了他，杨志会面临更大的困扰和危机。在这个意义上，牛二这颗鸡蛋是一颗宝蛋，真是怕他碎了，牛二谅你不敢杀他。牛二这颗鸡蛋也是 *** ，他知道杨志宝刀好，却不敢用，最后杨志只能把宝刀交给牛二，牛二就彻底赢了。牛二是一颗了不起的鸡蛋，他虽弱，也时刻说自己弱，但由于后面有大势力，他就成了宝蛋或 *** ，让杨志怎么办都不行，怎么做都会倒霉。
村上春树多写爱情小说，他把鸡蛋想得很纯洁，没想到小小鸡蛋其实有大用，弱也有优势，因为弱后面有比杨志这样的墙更大的墙，让牛二这样的鸡蛋敢大干。碰瓷的精准或无畏的悲壮，就是见仁见智了。世界复杂，有些事真是不好说，村上春树这样大作家的言论当然有自己的依据和内在的逻辑，但似乎忽略了《 *** 传》中牛二的策略。施耐庵的描写里有着更复杂的对于生活和世界的理解。这种以示弱来获得软 *** 的权力以达到背后强势者的目标，正是一种牛二主义的文化。鸡蛋的弱其实是牛二的强。这种鸡蛋自己是不会碎的，它们就是那种传说中的塑料鸡蛋，可以用作实在的 *** *** 。看看今天的 *** ，到处都是这种牛二式 *** 蛋的表演，既滑稽荒诞也令人悲哀。
《 *** 》今年6月30日有一篇文章把牛二式的碰瓷理论化，极有深意，可以说是某种行动策略的宣示。这篇题为《一名 *** *** 者的行动策略》的文章清晰地介绍了这种牛二式的激怒对方的策略，那就是像牛二一样不断用言语和行为让秩序受 *** ，不断挑衅招惹，但又示弱，随时指认对方搞 *** ，说自己受到 *** 对待。
这篇文章这样讲述 *** 街头运动的策略：“把警方和 *** 推向他们的忍耐极限。这样的行动是制造噪音并获得关注的一种方式。并且如果它能促使警方以不必要的 *** 作出回应，如6月12日所发生的那样，那么公众便会对当局感到不满和厌恶。 *** 者应当审慎地升级非 *** ，甚或诉诸轻微的 *** ，以将 *** 推向边缘。这是6月21日包围并堵塞 *** 总部数小时的许多人心中的目标。”这种策略被起了个名字，叫作“ *** 边缘论”，也就是牛二式言语或 *** 的持续挑衅你、激怒你，最终用强调自己的弱势来成功赢得公众的同情和外界的认同。
这篇文章提示：“6月21日包围 *** 总部持续了不到一天。不可预测的特点让我们不大容易受到 *** 。李小龙的建议‘要像水一样，我的朋友，已成为这场运动的一个座右铭。”这些表达里包 *** 牛二主义策略的运用。牛二主义就是借着更大的势力来挑战社会的基本秩序和 *** 生活的一种极为蛮横的软 *** 。所谓“抗命”的理论，所谓“不割席”等说法，就是让牛二主义的挑衅有其合法 *** 的策略。牛二主义正是对鸡蛋与高墙论难以回避的另一面的最明显呈现。
用虚张的所谓“正义”“弱者”的幻觉在背后挑动盲目而冲动的青年， *** 公众生活赖以维系的基本秩序，挑衅法律，策动社会的不安和混乱来达到某种不可告人的目标，往往是牛二主义运作的真实。当这种策略被揭露的时候，他们往往会露出更为狰狞的面目。当然，所有这些运作是在冲击和毁坏社会秩序，会被人们识破和揭露，也最终会被唾弃。
因此，对于鸡蛋与高墙论的更多认识和理解，对于牛二主义的更多认知，对于我们理解当下的 *** 有其意义，也让我们对于事物的认识有了更多角度。（作者为北京大学中文系教授）
(来源:环球时报)
向太直播带货大翻车？艺人带货效果天差地别，有人赚钱有人被骂？向太前几天在直播间带货大翻车，
大家应该都知道了吧（捂脸）
开启全新吐槽之前，
先回到当晚的直播间——
排除那些东西的 *** 和档次不谈↓
就说这态度放在哪个主播身上都会被唾沫淹了吧？
对自己的产品毫无理解▽
全靠几个助播在撑场，
她只负责从助播手里接过产品，然后瞟一眼提示板喊出 *** ↓
对自己的产品毫无信念▽
助播卖70多块钱的护肤品，
她站在一边“满脸疑惑”，
仿佛不敢相信这世界上还有人用这么便宜的东西↓
助播卖床上四件套，
商家委婉提问向太“平时在家里也会用吗？”
向太一边舔后槽牙一边嫌弃摸布料，
“我们家精品酒店用这个”↓
不仅没有信念，
甚至连基本的情绪控制都没有，
对自己的产品充满嫌弃▽
助播让她吃米饭，她吓得要死，
“我已经在家吃过了”↓
助播让她吃花胶，她谈吃色变，
尴尬笑道：我又不是吃播↓
不仅自己不吃，还一个劲儿地拖助播后腿，
对方要展示吃个海参，
向太用古怪表情来了个神补刀，
“小心拉肚子”↓
救命……
即便她卖的东西品质真的还算OK，
对着这张满是鄙夷的脸，
又有哪个消费者会有心情下单呢？
回想她全网提前小几个月就开始预热，
买高位美颜热搜制造回忆杀↓
后来大肆布局抖音，
拍摄霸总工作进军MCN日常↓
开播前夕更是利用强大人脉收集了巨星大气小 *** ，
换别家买几千万的宣传费都拿不下↓
喜欢她的人更是像打了鸡血一样，
期待又紧张地盼望向太别卖“太高档的”东西↓
结果等来这个结果……
讲真，品牌不算太低端，
只是向太的表现让观众觉得自己被骗了（捂脸）
经此一役，
向太的风评和口碑也彻底 *** 。
虽说战绩不错，
但事后的退货率（疑似）达到了70%↓
粉丝狂跌，
*** 之间脱粉70w（也有人说是100w）宝宝。
评论区画风怒转。
网友眼里的她再也不是那个“懒得骗 *** ”的向太，
而是利欲熏心的奸商↓
即便她和她的团队复盘很快进行了危机公关，
用不到一个周的时间，
就让向太在 *** 里委婉道歉↓
并重新开展第二场直播，
开始让向太在直播间大吃特吃↓
也依旧拯救不了已经崩坏的风评（吃瓜）
想到之前向太和张兰被拿出来作对比时，
前者的口碑总是碾压后者，
不料在直播带货界，
伪贵族张兰已然上岸成为新一代女战神
向太却把一手真·富豪牌打得稀巴烂??
毕竟张兰割归割，也是真舍得吆喝。
从理智的角度看会觉得这是在装疯卖傻博眼球，
可对于大多数想找乐子的人而言，
兰姐的 *** 作就是能满足观众胃口。
可见名人混迹互联 *** 钱，
果然没什么东西能比对待粉丝的“情商”更重要，
可以嫌粉丝穷，但不能笑粉丝贱，
扮 *** 的只能是主播，谁要看傲慢和偏见。
话说回来，
其实如今稍微有点名气的人进军dy，直播带货早已不是稀奇，
即便有钱如向太，也不会因为想分一杯羹被骂low。
可正因大家看得太多见得太多。
对名人上直播间的要求也水涨船高，
真的不是喊两声就有人愿意为你买单（胡子）
看看那些把电商搞得风生水起，
且口碑不错的明星名人，
就知道他们真本事与职业主播不相上下。
（甚至比职业主播还要专业）
当年在《一起来看流星雨》里演上官瑞谦，
在《琉璃》里演过元朗的朱梓骁▽
自从不怎么能接到戏后就转战直播带货领域，
19年刚开始搞的时候3小时的直播间播下来粉丝还不到3万，
带货额也很低↓
但在2020年，
他就顺利逆袭，日常在明星带货榜上有名有姓↓
20年年中他更是登顶抖音带货榜之一↓
21年继续稳扎稳打，
登之一↓
破5亿↓
进步速度可怕，且非常。
有团队 *** 作是必然的，
但能逆袭也不只是以为那点当演员的名气。
他有超强待机的能力，
自己卖吃的在直播间从下午3点吃到凌晨12点↓
卖的东西从不吝啬疯狂炫↓
身为带货主播口条一流，
直播间臭宝喊得飞起↓
8G冲浪梗也敢玩，
甚至买家是女粉，因此比大多数男的要豁达↓
还发明了摆摊式喇叭叫卖，
以退为进，充分激发起看客的好奇心，
创意是给他玩明白了↓
镜头表达力也有了质的飞越，
刚开始直播还很紧绷松弛需要不停看提词板，
不到一年，
他就能对着镜头卖姨妈巾，
现场亲自计算你一个月能用多少片↓
大家喜欢看他的生活就在直播间直播洗头↓
根本没明星包袱，
开启各种挑战↓
只能说这种程度的拼命和娱乐效果，
很多职业电商 *** 主播都搞不定（拱手）
金星也是带货口碑很好的明星▽
虽然很多人看见她开始带货还有点“大跌 *** ”，
但她给观众的毒舌和真诚印象在直播带货界就是有天然的优势。
别人骂她带货掉价她会直接回怼，
直播带货确实是因为综艺事业发展不好↓
自己不工作也可以衣食无忧，
但总要养工作人员↓
倒也没说带货手段多高明，
赢就赢在她一以贯之的人设 *** 格。
只要涉及到食品，
一直维持身材的金星也都真刀实枪上阵，
没什么过于花里胡哨的说辞，
气氛感染力就是满分↓
于此同时，
金星也在直播间利用毒舌属 *** 进行输出，
大大提高了可看 *** 。
有人在直播间拉踩她和杨丽萍，
她“破口大骂”↓
一边直播吃东西一边搞八卦，
李云迪pc *** ，反应速度也是5G↓
让粉丝知道在把带货当一个正事儿去干，
也懂得怎样恰到好处地下凡又不滑稽↓
利用自己的职业技能在卖货的同时娱乐和满足粉丝。
带货额不算顶尖，
但涨粉量和速度稳坐明星赛道NO.1
更厉害的是林依轮▽
这位看起来已经在娱乐圈消失的52岁歌手，
私下早已成为中国直播带货界的大佬。
2020年主播TOP榜，
他和诸多 *** 网红平起平坐，和比他小几轮的年轻人对打，
不服不行。
态度自然不用提啦，
基本上是滴水不漏，
利用才艺哄粉宠粉已经不需要被特别拿出来当成亮点↓
最关键的还是林依轮自身的积淀，
专业度和带货能力，真的比大多数主播有说服力多了
直播间主打美食和厨房用品，
绝不仅仅是因为美食和日常厨房快消品赚钱。
“厨男”，也不是为了卖货临时搭造出来的主播人设。
点进林依轮的dy主页，
就会发现他真的贼会做菜↓
再往前顺着职业轨迹扒，
原来他在2006年就开始上美食节目↓
2015年在优酷主持美食节目↓
2020年直播也没忘老本行，
在《风味实验室》里当MC↓
更年轻时还出过健康饮食瘦身书↓
落实到人生里，
他甚至都不是因为当主持人爱上了美食，
而是因为会吃会做在圈子内出名才有了后来的工作机会。
（他小的时候家境不好，常被老爸 *** ，喜欢用吃东西来抵抗恐惧，没当明星前在还粤菜馆子里打工当厨师）
好多顶流明星、大咖都去他家蹭饭↓
再说点更具体的，
林依轮其实是真正意义上之一位直播带货的明星，
比范BB入驻小红书的时间还早。
同理的还有真“带货女王”章小蕙▽
身为古早 *** 名媛（加拿大籍），
她因从小就习惯奢侈富贵的生活被称为“人间富贵花”，
吃穿用度自然都是好东西。
如今59岁的她来内地搞事业，
写微信公众号带货↓
吃相并不难看，
点进去基本都是普通工薪阶层不太买得起，
但她亲自试用过的轻奢小众产品。
文章也都是她一字一句亲自写成，
偶尔读几篇开头，
会觉得不像是带货，而是在看专栏↓
如今她进军dy，虽然还没开始直播，
但即便是拍 *** 荐货，水准也一如既往，
无论是推荐护肤品还是美食，
牌子说出来都会一种符合她的身份的信服力↓
尽管大家买不起，
却也都尊重与欣赏。
所以说……
真的不是每一个明星带货都会翻车，
向太错就错在她把带货这件事想得太简单了。
明明也是有很多谈资和选择的人，
带货优质美食↓
（向太家的厨房也是及其专业的）
带货高端珠宝↓
（向太本人是知名钻石收藏家）
却偏偏为了赚快钱和占便宜把口碑葬送。
有句话很赞同——
富贵富贵，但向太直播里的表现，可谓只富不贵。
不过对橘而言，
这倒也不算是彻底的“人设崩塌”，
只能说像向太这种摸爬滚打起来的富一代，
赚起钱来，一直都没大家想得那么体面
最后一句
没有在替上述任何明星打广告，大家不要冲动消费。
另外，你更爱的带货主播是谁？
顺德大良探店｜用50多种盐来调味的鱼膳坊鱼生顺德隐藏着许多很牛的 *** 菜，尤其是“厨出凤城”的大良，而且各有各的绝活，比方说鱼膳房就把顺德鱼生吃到了极致。
鱼膳坊还牛在没有 *** 预约不会接单，S君就试过当日 *** 咨询就吃了闭门羹。第二次我提前两天预定，工作人员即加了微信写菜单，虽然我们只有二人用餐，但老板预留的是包间，因为店里只有五个包房，实属真正的家庭式 *** 菜。之所以只接受预订，除了包房不够，最重要的是为了保证食材的新鲜，根据订单当天拿货。
鱼膳坊主打顺德鱼生，鱼生食材新鲜，鱼质晶莹剔透，刀工细腻，口感不错。不过餐厅一绝在于调味品，尤其是盐的运用， *** 菜黎老板算是奇人，是个盐控。
顺德鱼生一般不选酱油为调料，以盐相佐才能提鲜。而鱼膳坊的盐着实让我们开了眼。我们二人进入包间时，一推开门，就被桌上围了一圈的各式盐罐吓了一跳，黎老板说这里只是准备了50多种盐，而他自己收藏的来自世界各地的盐达500种，餐厅一楼还有一个盐料展柜。
人们对盐的印象都是单一白色并无气味，而黎老板的盐却是五彩缤纷、味道纷呈的。黎老板当日亲自讲解、示范并推荐搭配，仪式感很强。
他为我们推荐了五款盐，拥有丰富特质的粉红色的喜马拉雅玫瑰盐；含有硫的印度黑矿盐，洋溢着一种 *** 蛋味，而入口之后却是一种类皮蛋的浓郁滋味；熬制火腿使用的云南诺邓村井盐；棕色的 *** 盆盐，来自酿制豉油的瓦罐里的结晶，这种盐有头抽的鲜味；还有 *** 合国百种珍贵食材的 *** 波斯蓝盐，此盐入口有点 *** 糖的感觉，但马上会变得很温和，适合配搭海鲜和甜品。
客 *** 可根据自己口味尝试不同盐的搭配，以达到个人喜欢的更佳口感。这么多口感丰富的盐，让鱼膳房的鱼生拥有了与众不同的鲜味。
由于人少，黎老板为我们选用了份量稍小一点的金鲷 *** 顺德鱼生。鱼膳坊的配料也比其他家多，一大盘列阵16种，有柠檬丝、玫瑰头菜丝、炸芋头丝、紫心番薯丝、薯仔丝、洋葱丝、生蒜片、榨菜丝等配菜来捞鱼生。黎老板说日本的刺身油脂厚实甜美，配料是减法，顺德鱼生则是加法。
首先倒入鱼生的灵魂伴侣香浓的花生油，黎老板贴心说如果肠胃敏感，花生油就别放多，以免饭后肚子不适。花生油与鱼生充分融合后，蘸着不同的盐来吃，真是妙趣横生。
一鱼三吃，边角鱼肉被主厨创新，成为泰皇汁烧鱼瘦肉，简单的生粉蛋清滚鱼肉，炸出轻盈透亮的气泡，这功夫不是一般厨师可以做到的，配上泰式甜辣酱，香口酥脆，这道菜需要在气泡鼓胀的状态中快速解决。
鱼皮加上鱼胶和猪肉蓉可煎攘，排列起来便有了高级的品相，口感的层次也一下子丰富起来。
冷盘冰菜，冰鲜且卖相十足，光是那个厚重的冰房子盛器就很讲究。如此重视摆盘的，在顺德餐厅里真不多，难怪上榜黑珍珠一钻。
另外，两样餐前小食溏心鹌鹑蛋和猪脚姜冻，很有广东特色。鹌鹑蛋的溏心刚刚好，猪脚姜冻的胶质感还是略逊。
食材新鲜，菜式独特创新，几乎每道菜都有很强的记忆点，这是鱼膳坊吸引回头客的 *** 之处，不过切记要至少提前两天预订。
SophyJiang味旅绘：崇尚更好的风景在碗里，只分享有故事、有个 *** 的餐厅和美宿。近期绘作《本来广州》《左脚沙面，右脚西关》。
*** 唯一的女臭豆腐师傅，专做臭豆腐40年， *** 米其林餐厅“有没发现臭豆腐没以前那么臭？”不只一个人问过我。臭豆腐，别名千里香，有说越近越无味，越远则气味越强。昔日到旺角闹市，远远已经闻到臭豆腐走 *** 档这股独有“臭”味，近年渐渐消失了。“现在好多地方不能卖了，已经没有集体回忆啦，好多已搬入铺。”李珈琏说。全港懂做臭豆腐的人不超过五个人，现年63岁的李珈琏是全行唯一腌制臭豆腐的女师傅，她由走 *** 档转做 *** ，40年来与臭豆腐结下不解缘。
“做臭豆腐，说斯文点真的是要 *** ，我完全没有去过旅行， *** 我都没有，我的工作不能放下。24岁那年，我妈妈去世了，我自己没有了牵挂，之后等于我把自己豁了出去，就出去闯，我本来是在中环帮老板做小贩档卖猪肠粉的，那时因为铜锣湾白沙道有档卖臭豆腐的，所以我那时就很大胆地厚着脸皮去求他赐教，没想到当时对方很爽快地答应了我。”
63岁的李珈琏
李 *** 的朋友说：“对于这个朋友我真的很佩服她，她用了所有的青春和时间，贡献在这个臭豆腐行业中，她说买虾壳回来泡着，有次她把浸泡着的虾打开让我看，一打开那种气味我一闻，就有种令人作呕的气味，实在太臭了，她能这样坚持做一行这么多年真的很坚强。”
臭豆腐水主要的材料有海虾，姜、清水，另外还有四五种香料需要发酵六十天，有别于坊间贪快巧加亚摩尼亚，李女士坚持用古法逐块做，所以她的臭豆腐都比别家贵四成。
“师傅教我的时候只是用虾头和虾壳，但是我想如果用全虾去做，岂不是鲜味会更加好。”
这个是盐水豆腐，全 *** 的市面只有李 *** 这里能买到，这个是专门来做臭豆腐的，现在全 *** 有牌的豆腐厂有8间，想做的不懂得做，懂做的不想做。石膏豆腐做出来侧边外层是密封无洞的，盐卤豆腐的外层就有小洞，作用是让臭豆腐的水渗入进去，将味道带进去。
1997年的时候，霍乱疫症很猖獗， *** 要整顿，将全港所有冒牌小食档全部追杀，那时很幸运，当年有间沪江大饭店在时代广场，有个经理向她买生的臭豆腐，随之她的 *** 臭豆腐的生意便做大了。
“我们从开门到现在就都是从李 *** 那里入货的，全 *** 一只手掌数的完，还不到5间铺可以做臭豆腐的，以我们所知全 *** 只有李 *** 一位女 *** 去做。”
----- *** 的米其林一星的餐厅浙江轩行政总厨
我们当时想做一个臭味的菜式，试过订不同臭豆腐，但是质量都不理想，最后知道 *** 有李大姐之后，便求了她半年，最后托朋友介绍才能如愿订上李大姐的臭豆腐。
-----全球50大更佳餐厅之一的大班楼主厨Andy
“我有条件能吃这碗饭，做人一定要作风硬朗不能怕事，这些都是在我妈妈那里学回来的，因为我妈妈是一个很了不起的女人，她目不识丁，她的命运不是很好，盲婚嫁给了我爸爸，我爸爸是一个不负责任的对家庭全无观念的人，我妈妈很辛苦将我们兄妹5人养大，我妈妈走的时候55岁，我养不了我妈妈，她病了很多年，死的很辛苦，我那时没用，赚不到钱，所以我人生最遗憾是养不了她，如果她仍在，我一定会给她很多好的东西……”李 *** 哽咽着说着。
从做豆腐到送货，从来都没见过李请别人来帮忙，都是她一个人做完。臭豆腐也有淡旺季，有时候夏天未必多人光顾，她就自己去做 *** ，赚了的钱用来养动物。
“做了这么多年，都有劳损，医生都有叫我退休，所以我现在不是太积极去为生意奔波，我自己是牺牲了很多，所以就算是找人继承我的手艺，我自己也找得到靠得住的人才能对得起我自己。”
