韭菜豆干炒肉的家常做法，香辣美味，下酒又下饭，做法简单易学

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猪肉炒韭菜豆腐干这样做，肉汁融入素菜里，做法简单，色香味俱全

香干炒肉是我 *** 拿手好菜，搭配上新鲜的韭菜，妥妥的下饭神器！

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香干炒肉是我 *** 拿手好菜，搭配上新鲜的韭菜，妥妥的下饭神器！我们经常做这道菜，大人小孩都爱吃，喜欢吃香干的朋友一定要去试试！

就想问问大家，这样的香干炒肉丝搭配米饭你们能吃几碗呢？香干炒肉要想做的好吃，必须要选用正儿八经的烟熏卤香干，做出来味道才会更好

1：起锅烧油，下入腌好的肉丝，炒熟后盛出备用，肉丝要提前腌制，腌制的配方已经给大家放下方 *** 上了

2：锅留底油，加入香干，然后加入盐 *** 精生抽调味，然后加入韭菜一起翻炒，断生后加入肉丝，再来点蚝油，最后再加入水淀粉勾芡，翻炒均匀后即可出锅！

这样一道家常版的香干炒肉就做好啦！喜欢的朋友快去试试吧，味道真的超级赞！

韭菜肉丝炒香干，家里餐桌上的快手小炒，简单又下饭

美食,菜谱

韭菜香干炒鸡肉，入秋的美味佳肴，做法简单易学习，营养丰富

韭菜香干炒鸡肉是一道补肾强身又解馋的家常菜，韭菜是一种富含维生素C、B、钙、铁等营养素的蔬菜，对温中散寒、补肾 *** 、止血止痛有很好的作用。香干是由黄豆制成的豆制品，含有优质的植物蛋白、钙、铁等营养素，对增强体质、清热利湿、降血压有很好的作用。

鸡肉是一种含有优质的动物蛋白、胆固醇、卵磷脂、维生素A、D、E等营养素的肉类，对增强体质、美容养颜、保护视力有很好的作用。韭菜香干炒鸡肉的做法也不复杂，只需要准备好新鲜的韭菜、香干和一些调味料，就可以在家轻松 *** 出一道韭菜香干炒鸡肉，香辣鲜嫩，一碗都不够吃！下面就让我们来看看韭菜香干炒鸡肉的详细步骤和食材挑选以及小贴士吧！

食材挑选

• 韭菜：选择新鲜的韭菜，颜色翠绿或淡黄，表面干净无虫蛀，无异味或发霉现象。如果买到老韭菜，要去掉外皮和黄叶，只留下里面的嫩茎。
• 香干：选择新鲜的香干，颜色 *** 或棕色，表面干净无虫蛀，无异味或发霉现象。如果买到干的香干，要提前用温水泡发至软，然后用清水冲洗干净。
• 鸡肉：选择新鲜的鸡肉，颜色鲜红或粉红，无异味或变色。如果买到冷冻的鸡肉，要提前放在冰箱解冻，然后用清水冲洗干净。
• 调料：准备好盐、生抽、老抽、料酒、白糖、油、葱花、姜末等调料，可以根据个人口味增减或替换。调料可以提高韭菜香干炒鸡肉的口感和香辣度，也可以增加菜肴的香气和色泽。

做法步骤

1. 将鸡肉切成约2厘米长的丝，用清水洗净沥干水分备用。
2. 将香干切成约1厘米宽的条，用清水洗净沥干水分备用。
3. 将韭菜切成约4厘米长的段，用清水洗净沥干水分备用。
4. 将鸡肉丝放入碗中，加入盐、生抽、料酒和淀粉拌匀，腌制约10分钟，让鸡肉更加入味和嫩滑。
5. 热锅倒入适量油，将鸡肉丝倒入锅中，用筷子轻轻拨散，中火油炸约5分钟，直到表面微微焦黄。
6. 将炸好的鸡肉丝捞出沥干油分备用。
7. 留少许油在锅中，放入葱花和姜末爆香。
8. 加入香干条和盐、生抽、老抽等调味，大火翻炒均匀。
9. 最后加入韭菜段，翻炒均匀即可。
10. 将韭菜香干炒鸡肉盛入盘中，趁热享用，搭配米饭或面条，味道更佳。

小贴士

• 韭菜香干炒鸡肉的关键在于韭菜和香干的选择和处理，要选择新鲜的韭菜和香干，如果太老或太干，可以用水泡发一会儿后再使用，如果太嫩或太湿，可以用厨房纸吸干水分后再使用。
• 韭菜香干炒鸡肉的鸡肉要先用调料腌制一会儿，这样才能让鸡肉更加入味和嫩滑，也可以防止鸡肉变硬或散开。
• 韭菜香干炒鸡肉的调料可以根据个人口味调整，如果喜欢酱香味，可以加入豆瓣酱或老抽，如果喜欢酸甜味，可以加入白醋或白糖，如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒粉。

韭菜炒香干（最美不过家常菜）

在我心中，永远的下饭菜～ 韭菜炒香干～

By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 韭菜 *** 克
• 香干 100克
• 海盐 适量
• 菜籽油 一大勺

做法步骤

1、食材，香 *** 蛋干，茶干等

2、热锅上油

3、下食材

4、加海盐翻炒

5、断生即可出锅

6、成品图

7、2

8、3

9、4

小贴士

首图拍摄小技巧分享，一本书，一杯紫薯糊，学厨黑胡桃木面包板当拖板，一块纯色纱布垫底，筷子，即可。简单美好！你也可以试试哦～

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香干的家常小炒，肉丝韭菜哪个先放？放对顺序才更入味

#美食战疫#

#宅家美食日记#

我平时就很喜欢吃家常的小炒菜，虽然说小炒菜里面不会有很多荤菜，但是炒出来的口感清爽，也不会那么的油腻，最重要的一点就是下饭。就连里面的汤汁拌饭都可以多吃一碗饭了，我喜欢的小炒菜就是香干炒肉丝。

这道炒菜所用的食材也很多，所以炒出来之后会有一股韭菜香。这样的炒菜应该说是低成本的菜，所需要的材料都是普通的，分量不用太多，翻炒的 *** 也是相当的简单，是属于快炒的菜，几分钟就可以搞定一盘菜了，吃起来的口味绝对是不用怀疑。

【菜名】香干肉丝炒韭菜

【配料】猪肉，韭菜，香干，花生油，食盐，生抽，鸡精，料酒，淀粉，花椒，小香葱

【烹饪步骤】

1、要先备齐所有的食材和调料，这样在炒菜的时候拿到就可以炒了，能够省去很多的时间。香干可以是普通的也可以是袋装的，袋装的香干更加有嚼劲也更好吃。

2、香干洗净之后要切成条状，不需要太细。韭菜的根部不需要，可以直接将根部切掉，然后用清水洗净之后切成韭菜段。

3、猪肉不需要全瘦的，五花肉就可以了，因为五花肉炒出来的口感也会更好。五花肉切成肉丝，然后再用清水洗干净。猪肉洗净之后放在碗里面，开始添加料酒和淀粉，戴上一次 *** 的手套抓匀之后腌五分钟左右，这样腌出来的猪肉更加鲜嫩。

4、锅里面倒入适量的花生油，加热之后先将花椒放在里面煸炒，接着将花椒捞出来扔掉，将腌好的猪肉丝倒进去翻炒，等到翻炒均匀之后开始添加生抽，然后继续翻炒到猪肉丝变色断生。

5、这个是开始将切好的香干条和小香葱加进去，加进去之后继续的用大火来翻炒，这个时候根据个人的口味添加食盐，鸡精来调味，等到所有的时擦都炒熟之后将韭菜段加进去。

6、韭菜段加进去之后继续用中大火来翻炒，要是干了的话还可以加上一些清水，但是不要太多，稍微撒上一些就可以了。等到韭菜全部断生之后就可以装盘了，这样美味的小炒菜就做好了。

【烹饪贴士】

1、这是一道快炒的菜，基本上都是用中大火来炒的，这样炒出来的口感才会更好。

2、这样的小炒菜里面所添加的食材也不是固定的，比如韭菜就不用加太多，主要是起到一个调味的作用。

【 *** 来源】踏月色而来7737

必须会做的香干韭菜炒肉，开胃下饭软嫩鲜香，特地道的家常小炒

烟火人间，眼见为“食”。漫漫人生路，人间不值得，唯有美食不可辜负。

易辰的美食日常：香干韭菜炒肉丝

香菜韭菜炒肉丝，是特别家常也很地道的一道家常小炒，开胃下饭，软嫩鲜香。人人都会吃，但未必每个人都会做，这个家常小炒你一定要学会喔。

主食材：香干

辅食材：韭菜，猪肉，辣椒，生姜，大蒜

调味料：食盐，白糖，生抽，老抽，鸡精

食材挑选：这道菜我觉得韭菜很有必要，然后是猪肉选择瘦肉比较好。

?香干可以简单冲洗一下，然后摞在一起，切成细条。

?瘦肉切之前可以放入冷冻一会，成型之后更好切。先切成 *** ，再切细丝。

?韭菜摘洗干净之后，切除根部少许，防止有没洗干净的泥沙，然后把根部拍打几下，切小寸段。辣椒可以用青红椒，切成细丝，可以吃辣就用尖椒之类的。

?生姜和大蒜都准备少许就可以，生姜切细丝，大蒜切片。

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?热锅凉油，下入切好的肉丝，将肉丝炒至变色，下入姜丝和蒜片炒香。

?倒入切好的香干，炒至变软，中间可以适量溜水，更容易把香干炒软。

?下入韭菜和辣椒，翻炒几下，炒匀就好。简单调味：1小勺盐、1小勺白糖、1勺生抽、少半勺老抽，翻炒入味。

?最后出锅前，再加勺鸡精调味，大火翻炒均匀即可。

这道菜是肉菜，口味鲜香，成本8元。作为一道地道的家常小炒，简单还好吃是之一位，香干直接炒肉本来就够好了，加上韭菜提味，简直太好了。

生活就是，一日三餐油盐酱醋，一年四季粗茶淡饭。等你回家吃饭，胜过千言万语。

我是认真做美食的易辰，正经的美食纪录官，不搞花里胡哨的。感谢您的阅览，下期再见！

下饭开胃小炒——韭菜香干炒肉，家常美味！

豆干炒韭菜

#头条创作挑战赛#

今天给大家介绍一款家常菜一一豆干炒韭菜。先切点肥 *** 煎的肉丝，小米辣备用。把豆干洗一下，然后切成细丝，韭菜洗净切段。

起锅烧油，先把肉丝下锅扁炒一下，加入小米辣和老抽，然后锅中下入超过水的豆干，翻炒，加入适量的盐蚝油，最后加入切好的韭菜，出锅。

这道菜 *** 作起来简单，小米辣和韭菜起了很好的点缀作用，那个家在买豆干的时候要注意，豆干要买摸起来烧硬的，这样炒的过程中他不容易断，另外呢可以用手摸一摸或鼻子闻一闻，表面是否光滑有没有什么味道，豆干的营养价值也很丰富，主要可以防止骨质疏松，含钙量是非常高的，春天一定要多吃豆干。豆干除了和韭菜炒着吃，和茼蒿、青辣椒丝爆炒也是一道很美味的下饭菜。

友友们，豆干炒韭菜这道家常菜有时间可以亲手做起来呀！ *** 作非常简单。

标签： 香干 韭菜 肉丝 ***