大家好，我是之一美食的阿飞 ，关注阿飞，会有更多的美食推荐给您。
我们河南人对面食的热爱有多狂热是南方人所不能理解的，就说饺子吧，我们就能做出很多不同的品种，口味更是各有千秋。
水饺，蒸饺，煎饺、锅贴这些都是北方常见的小吃，今天我们先说下锅贴的做法。
准备一个小盆，倒入普通小麦面粉300克，
倒入清水，先搅成面絮，再揉成面团，揉好以后，盖上保鲜膜饧20分钟。
下面，我们再调一些肉馅：较瘦的五花肉末300克剁碎。
大葱破开先切成葱花，再剁成葱末。
生姜一块先切成细丝，再改刀剁成姜末。
在盆中放入香油5克，鸡粉2克（一勺）胡椒粉2克（一勺）
食盐2克（一勺）五香粉2克（一勺），用手顺着一个方向搅匀。
接着再倒入生抽3克，老抽2克，继续顺着一个方向搅拌肉馅，肉馅一定要多打一会，更好打的肉馅出胶，馅才好吃，放置腌10分钟，给肉馅入味。
拿一个小盆，倒入半盆清水，倒入少许面粉，搅成非常稀的面粉糊，这个等下要倒入锅内。
20分钟以后，面团已经饧发好了，在案板上撒上一些面粉，取出面团，放在案板上。
然后把面团 *** 成长条。
再把长条揪成一个个大小均匀地小剂子。
然后把小剂子面团擀成面皮，一个一个擀完。
右手托起一个面皮，用勺子挖点肉馅放在面皮上。
左右手一挤，把面皮像包饺子一样，包成一个一个的大饺子。
然后把饺子放在平底锅内，摆放好。
开小火，锅热以后，浇入刚才准备好的面糊。
面糊的量以盖住饺子底部为好，盖上锅盖，利用锅内水蒸气的高温把锅贴蒸熟。
锅内的面糊烧干以后，大概六到八分钟的时间，掀开锅盖，浇上少许植物油。
植物油能够分离锅贴，免得锅贴粘在锅上取不下来。
锅底的面糊变成 *** ，拿一个盘子盖在锅贴上面。
趁着锅贴不注意，猛的一下子翻过来盘子，锅贴就装在了盘子上面了。
最后一步加的面粉水，不仅有助于锅贴上部煮熟，还能在底部形成脆膜。
怎么样，是不是很简单，如果您有更好的 *** 也可以在评论区贴出让大家学习交流。
之一美食阿飞谢谢大家。
2023年7月8日，我亲手 *** 的锅贴饺子，口感酥脆。
今天我分享的美食是锅贴饺子。
·煎饺子时，在平底锅中加入适量的面粉、玉米淀粉和水，搅拌成汤汁，然后烧煮10分钟，收汁即可。
·在饺子上撒上适量的油、葱花、干辣椒、芝麻、白糖、味精和椒盐粉，再淋上我特制的辣油，味道更香。
饺子煎好后，可以撒上一点小葱花，再淋上一些熬制的海鲜酱油和芝麻油，口感更佳。
看看口感如何，你说了算！饺子收汁后，口感酥脆，再搭配我特制的辣油，让你回味无穷。搭配海鲜和芝麻油一起搅拌，味道更香。
饺子皮已经煎得金黄酥脆，内部也很嫩。看看饺子皮的口感，你觉得如何？饺子煎好后，可以撒上一些小葱花和干辣椒，再淋上一些我特制的辣油和其他调味料，味道更加丰富。
饺子皮已经煎得金黄酥脆，内部也很嫩。看看饺子的味道如何，你觉得如何？
今天是2023年7月8日，欢迎品尝我的锅贴饺子。
饺子煮好后，可以搭配一些鸡汤和其他配菜，味道更佳。
饺子煮好后，可以搭配一些鸡汤和其他配菜，味道更佳。
饺子煮好后，可以搭配一些鸡汤和其他配菜，味道更佳。
这个锅贴饺子外脆内嫩，口感很好。
今天的锅贴饺子真的很好吃，你觉得呢？
锅贴饺子的汤也很好喝，里面的肉馅也很嫩，你觉得呢？
锅贴饺子的汤也很好喝，里面的肉馅也很嫩，你觉得呢？
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福州、厦门、上海、 *** 、台北，八方云集的锅贴水饺，是不少人喜爱的。
9月9日，八方云集在台股市场上市了。锅贴水饺也能让贫穷翻身，用心经营，水饺也能变“金元宝”，今天我们分享一下八方云集创办人林家钰辛苦创业、逆境翻身的励志故事。
香飘两岸三地的八方云集上市了
八方云集
香喷喷的“水饺股”——八方云集上市了。
9月9日，台商林家钰创办的连锁餐饮集团八方云集，以新台币每股155元转上市 *** 交易。
八方云集，以锅贴水饺品牌“八方云集”起家，2018年又在 *** 及 *** 推出“梁社汉排骨”、“百芳池上便当”，2019年在 *** 再推出新品牌“八方台式面屋”。2020年10月耗资新台币约6570万元收购了“丹堤咖啡”，目前旗下以多元化、多品牌、跨市场方式运营。
在 *** ，八方云集于2014年从创办人林家钰的祖籍地福州为起点，迅速在厦门、上海、杭州、大连、深圳等地建构中餐速食连锁品牌，并在多个城市设立工厂，门店持续扩张中。
林欣怡董事长（中）出席八方云集上市前云集发布会
在今年8月12日的八方云集上市前云集发布会，公司表示，今年运营的重点放在“梁社汉排骨”、“丹堤咖啡”、以及新门店拓展，推出全新的蔬菜食品，而且在两岸三地布局基础上，触角将跨出 *** ，规划明年将在美国加州开设之一家门店，让八方云集成为一家跨国连锁餐饮集团。
创办人林家钰有三个女儿，即“八方云集3朵花”，林家钰现已退居幕后，现任八方云集董事长林欣怡，是创办人林家钰之长女。
截止于今年7月底，八方云集集团旗下共有1261家门店，包括10 *** 家“八方云集”、111家“梁社汉排骨”、50家“丹堤咖啡”、7家“百芳池上便当”、以及4家“八方台式面屋”。其中，从地域布局看，在中国 *** ，共有1163家门店，其中有1050家为加盟店。在中国 *** ，门店数为70家；在 *** ，共有28家直营店。
八方云集在上市前发布的业绩显示，2021年前7个月营收为新台币33亿元，同比增长16.28%，继续创下同期新高。受原材料 *** 因素影响，上半年归母公司税后净利为新台币2.82亿元，同比小减5.69%。
八方云集原为“兴柜股”，此次系转主板 *** 上市的。今年6月15日，八方云集获 *** 证交所批准上市，9月9日正式转上市交易。顺带说一下，八方云集是去年9月正式 *** 兴柜的，仅隔一年就转上市交易，上市进程也是很快的。
八方云集收购的“丹堤咖啡”
顺带提及，去年10月八方云集斥资新台币约6570万元收购的“丹堤咖啡”，占股比例为69%。
丹堤咖啡，是 *** 最早创立、也是历史最久的本地连锁咖啡品牌，比星巴克1998年到 *** 开店时间还早，迄今已有28年历史，目前是岛内第五大连锁咖啡店。
八方云集收购“丹堤咖啡”时，将其揽入成为集团旗下第三个品牌，有人调侃，谁说水饺只能配豆浆，今后是锅贴水饺+咖啡了。
至于“梁社汉排骨”，也交代一下，梁社汉是“两岸十大名厨”，也是个“ *** 女婿”，该品牌提供炸排骨、卤排骨等各式饭、面餐食，兼具台式、粤式风味。
八方云集的励志故事：锅贴水饺也能让贫穷翻身
创办人林家钰（左3）参加八方云集上市 *** 典礼
9月9日，创办人林家钰在参加八方云集上市 *** 典礼说，八方云集 *** 后，背负更沉重的压力，这个压力来自二代 *** 人，我有三个千金（女儿）。
林家钰强调，他自己真的不在乎股价多少，是着眼长期，能帮助人就是全世界最开心的事情。他还告诉自己的未来 *** 人，一定要记得利他、分享、公益。林家钰表示，懂得分享才有人才愿意投入八方云集，如果他们愿意真心努力工作，八方云集应该能照既定行程去走。
八方云集此次转上市交易，以每股承销价新台币155元 *** 上市，开盘价新台币162.5元，首日蜜月行情盘中冲上新台币172元，涨幅为11%，成为台股QSR（ Quick Service Resta *** nt快速连锁餐饮）上市公司。
承销商“国泰证券”表示，从八方云集竞拍投标数量达到标数近4倍，以及公开申购倍数高达217.5倍来看，投资人对这家“水饺股”还是有相当期待。
八方云集创办人林家钰（右2）与妻子苏淑幸（左2）
八方云集卖的锅贴、水饺，都是普通寻常人家的美食。对于八方云集创办人林家钰来说，曾经背负2000多万债务的他，是靠着锅贴、水饺翻身的，也是一个相当励志的传奇。
*** 的淡水小镇后山，八方云集总部就在此处，这里也是八方云集的 *** 厨房。在这里，如果您碰到八方云集创办人林家钰，衣着朴素的他，看起来就像邻家阿伯。
“只要肯努力，水饺也能变元宝”，这是林家钰常说的。他说，做锅贴水饺，是必须流汗辛苦的行业，但绝对足以温饱。与八方云集加盟的，都必须受培训3个月，通过总部的要求才能开店。
2009年前，林家钰的八方云集开始上规模，正准备赴 *** 拓展，上天给他出了个难题，他患上了淋巴癌。除了积极治疗，他也将心态放宽，他自己说：“我这样忙碌工作，三餐不定时，又没好好睡觉，不得癌症，那谁得呢？”治疗期间，痛苦经历是自然有的，林家钰将癌症视为上天给他的礼物，在那段时间，他的心境更加开阔，更懂得惜福，珍惜自己拥有的一切，也更懂得生命的意义。
在接受化疗时，公司很多同事一起陪他跑步运动，后来战胜病魔的他，除了爱上跑步，还完成了42公里的马拉松比赛。
林家钰
八方云集，成立于1998年。
林家钰，生于1952年，祖籍福建福州的闽侯。1947年他的父母从闽侯到 *** 。 *** 早年是做布料生意的，但后来家道中落。从小清贫的林家钰，读小学时曾因拖欠注册费而挨老师罚站，让他极度自卑。
家贫，也激起他的上进心，靠着半工半读完成学业后，林家钰最初是从事电梯维修的工作，慢慢摆脱了贫困。
人生海海，亲像波浪，有时起有时落。看似一帆风顺的林家钰，深陷股海10年后，到他46岁创办八方云集之前，人生又回到了 *** ，负债2000万。小时候，他更爱吃妈妈包的水饺，身处困境的他，希望靠卖水饺，能够一点点还债，也希望来维持一家生计。
早年，他从台北工专毕业后，做电梯维修，经常是一天忙上14小时。后来，他的电梯维修技术越来越好，成了行业有名的维修高手，很多人特意上门找他维修，他决定创业当老板，除了维修还 *** 电梯业务，积累了一定财富。
事业成功了，他有点“得意忘形”，迷上了炒股，让他的人生出现了戏剧 *** 转折，落得债务缠身。后来，靠着水饺锅贴，让自己人生再次翻转，迎来自己人生“第二春”，攀上事业高峰。
有一本书《人生的礼物》，林家钰讲述了自己逆境再起的故事，也是告诉世人：贫穷能翻身，给自己站起来的力量！
1949年后两岸陷入长期隔绝，林家钰的 *** 直到1987年开发探亲后才重返闽侯故居。树高千尺不忘其根，林家钰2014年西进 *** 时，将祖籍地福州作为八方云集在 *** 事业的起点。
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一年加盟880家店？夫妻包子早餐店走向品牌连锁的成功商业秘诀！民以食为天，早餐是我们每个人每天不可或缺的，开一家早餐店，比如说包子、馒头、油条之类的商业店铺，还是有利可图的，夫妻两开一家夫妻店，起早贪黑的用辛苦和劳动来换取财富，安徽有个县城怀宁县下面的江镇镇几乎一个镇都是做包子的，镇里面也因为做包子有了很强的GDP收入，带动了整个早餐行业的相关产业链，每年地方 *** 还会举办面点大赛，以吸引更多的人了解江镇的包子文化。
下面我们进入我们今天的正题，开一家早餐店究竟能赚多少钱，据了解，夫妻两开一个包子铺，普遍 *** 的利润大概在500元每天，一个月大概有1万5，如果门店位置比较好的话，一个月能做到3——4万，一年下来的纯利润能做到4，5十万。
再来说说投资，可以说这是所有生意中投资最小的商业之一了。除了蒸笼和基本的做包子馒头的设备，其他的就是人工费了，夫妻店的话一般机器设备投资不超过2万元，更大的开支无非就是门面 *** 费，现在好的门面越来越难找，稍微有点人气的 *** 费都要10万朝上，有些人为了等一个门面能瞅上大半年，这也就是说，凡事不能急，根据各方面的调查，确定好具体开业位置后，再等待机会下手，不要匆忙上阵，最后成为落汤鸡。
随着我国的经济发展，产业不断升级，早餐行业也迎来了产业升级的机会，很多早餐店开始发展为连锁早餐企业，建立了自己的 *** 厨房，专门供应包子胚和包子馅料，加盟者只需要拿回去简单加工一下，即可销售，减轻了创业者的劳动压力。同时，品牌的市场高认知度也能让创业者们迅速的融入市场，赚取份额。
在这个过程中，品牌 *** 也在随着市场发生变化，从一开始的收取加盟费到现在的免加盟费加盟，只赚取馅料的差价。一旦品牌形成知名度以后，就开始对各个城市实行分包 *** 制，快速在市场吸金，看似很美好，其实不然，这种模式基本上后期企业会死的非常快，品牌口碑会被迅速做坏，品牌 *** 也只能淘一把金，然后另起炉灶。目前市场上的早餐品牌包括XX馒头、XX锅贴，笔者都不是很看好，在过了消费新鲜期之后，都会进入迅速的市场下滑阶段，而且品牌没有持续的创新能力，只是一味的以 *** 加盟为盈利目标，最终都会被市场淘汰，成为过眼云烟！所以，如果有想做这类加盟的朋友们，还是得慎重考虑。
下面就我得一些个人得想法来对品牌连锁早餐店进行一些理论上得改造，供大家参考讨论，看能不能在早餐行业杀出一条致富路。
目前大多数得早餐连锁店铺都是以快早餐为前提，就是消费者拿了就走，这样的早餐店很难做出一定高度的品牌，因为没有消费体验，那么，我的建议是把早餐的概念升级，早餐要作为一种享受消费，要培养消费者每天早上多挪出15分钟的时间来享受早餐。
如何享受？首先在店铺的空间面积和形象上就要进行整体的包装设计，可以仿照一些国际巨头连锁品牌餐饮行业的装修布局和风格来进行装修。然后就是早餐的品种，记得很多年前我在安徽蚌埠读书的时候，有一条巷子里的一家早餐店非常出名，他家的品种非常丰富，有普通的白米粥、还有小米粥、赤豆糊、蛋花汤、胡辣汤、豆腐脑，仅仅这一块就有近10个品种，10个品种的粥搭配的就是小笼包和锅贴饺，大家坐下来喝粥的时候加上两笼汁水四溅的小笼包和香喷喷的锅贴，那就是一种享受。
如果要在这种享受上再加上一个等级的话，那么可以做点小炒菜，大概十多个品种，可以有香干炒青椒、腌萝卜壳、雪菜肉丝、炒藕丁、炒小毛鱼，大家在吃早餐的时候可以用小碟子装点自己爱吃的小菜，这就是一种享受！
当我们把消费者当成上帝，满足他们的各种需求，让他们享受到自助式的早餐商业文化后，我们该改变的不仅仅是早餐这个行业，而且是整个社会的人们的生活习惯。如果能做到这一点，我相信加盟商会接踵而至，一年加盟880家连锁店那算少的！成功也就离我们越走越近。
说到饺子这种美食，无论天南地北还是异国他乡，总能在中国人心中泛起温柔涟漪。一张小小的饺子皮，能包罗各样美味，更能蕴含吉祥团圆，这大概是国人对饺子有特殊情怀的原因吧。
饺子不仅仅是一种年节美食，更是成为国人日常餐桌上的常见美食，在各地呈现百花斗艳之态。百里不同风，千里不同俗，因各地饮食文化的底蕴不同，也造就了饺子味道和形状的差异，但是饺子的美味却是毋庸置疑的，它牢牢地抓住了中国吃货们的心，俗话说得好“人逢喜事精神爽，嘴遇饺子口水流”，中国的这“8大饺子”，属于爱吃饺子人的“有生之年系列”，看看你吃过几种，有你家乡的饺子吗？
8、扬州蟹黄蒸饺
蟹黄蒸饺，扬州的十大名吃之一，它与普通蒸饺相比，更大的特点就是用料讲究，以小麦面粉、蟹黄、虾仁、竹笋、螃蟹、鸡蛋、海参等为主要 *** 材料，这样 *** 出来的蟹黄饺鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻，吃起来十分过瘾。刚出锅的蟹黄蒸饺皮薄馅大，海鲜味十足，一口下去满满的蟹味，真让人回味无穷。
7、广东虾饺
虾饺，又称水晶虾饺，是广东人民非常喜爱的特色小吃，广东人饮茶，少不了来一笼虾饺，传统虾饺是半月形、蜘蛛肚有十二褶的，内含虾、肉、笋等馅料，味道鲜美爽滑，美味可口。后经改良用澄粉取代面粉 *** 面皮，让虾饺看起来晶莹剔透，皮白如雪，薄如绵纸，半透明的状态，里面的馅料隐约可见，吃起来更是赞不绝口，十分的美味，可以说是百吃不厌。
6、山东鲅鱼水饺
鲅鱼饺子是山东省胶东地区的一道传统特色美食，有着悠久的历史，现已成为中国最知名的饺子之一。鲅鱼鲜嫩，富含蛋白质、维生素等营养元素，深得当地人喜爱，可以说是家家户户都离不开它。两个胶东人见面，一盘鲅鱼饺子，就是更好的交流语言，趁热咬破薄而透明的面皮，露出 *** 多汁的鱼肉，细腻的口感让人回味无穷。
5、四川钟水饺
钟水饺，是四川省成都市的一道非常著名的传统小吃，在菜系上属于川菜，所以吃起来口味偏辣，钟水饺更大的特色就是不添加青菜，只用猪肉，吃的时候淋上特质的红油，也可以加入芝麻、花生碎、香菜、葱花、蒜泥等配菜，猪肉的鲜滑嫩爽与红油的香辣相融合，吃起来非常过瘾，非常具有四川特色。
4、上海锅贴饺子
说起中国饺子哪里最有名？上海锅贴饺子也是其中之一。香酥的锅贴饺在上海可谓是享誉盛名、深受当地人民的喜爱。锅贴饺是一种经过煎制的馅料小食品， *** 精巧、味道鲜美，多以猪肉馅为主，有时候也会根据季节不同，搭配不同新鲜蔬菜。刚出锅的锅贴，冒着热气，咬上一口，锅贴皮软底脆，肉馅滑嫩，十分的鲜美可口。
3、西安酸汤水饺
说到西安美食，除了响当当的羊肉泡馍外，酸汤水饺也是一绝，尤其是在天寒地冻的寒冬里，特别受吃货们的喜爱，让 *** 罢不能。酸汤水饺顾名思义，贵在酸汤，但饺子也是极其美味的，以猪肉馅、羊肉馅、海鲜馅为主，其中羊肉馅更受欢迎。天冷的时候，喝上一口酸汤，再吃上一口美味的水饺，各种滋味使 *** 连忘返，真的让你觉得食欲大增，总是吃不够。
2、河南饺子
河南是饺子的发源地，由东汉南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初作为 *** 用，深受全国人民的喜爱，尤其是对河南人来说，饺子就是他们的“心头爱”，逢年过节是必须要吃饺子的，否则总感觉心里空荡荡的。河南饺子中规中矩，最有饺子的样子，馅料广泛，但韭菜猪肉、大葱猪肉、萝卜猪肉是真正的主角。
相声演员岳云鹏是河南人，他吃饺子的劲头就很能 *** 河南人对饺子的喜爱，过节吃，放假吃，就连外出演出也要吃，总之有了饺子，小岳岳就满足了。
1、东北饺子
东北人常说：“好吃不过饺子”，东北饺子确实好吃，它讲究现吃现做，豪爽的东北人在吃水饺这件事情上，把“皮薄馅大”这四个字发挥到了极致。东北人偏爱的饺子主要有两种，猪肉大葱馅的和酸菜猪肉馅的，而猪肉酸菜饺子是东北饺子更佳 *** ，也是全国著名饺子之一。刚出锅的东北水饺皮薄馅大，鲜嫩多汁，吃上一口，根本停不下来。
——老井说——
在中国，人们对饺子一往情深，如果说有什么食物是离开了家乡才会想念的，那一定非饺子莫属，它对于中国人民来说，已经不仅仅是一种食物，更是重大节日和家庭团聚的代名词。中国的这8大饺子，哪一款是你的更爱呢？
这个素锅贴我家一周吃三次，口感鲜香又酥脆，调好面糊才是关键我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
素锅贴是一道营养丰富的美食，外酥里软，老少皆宜，今天就给大家分享一个素锅贴的家常做法，喜欢自己动手做美食的朋友，就一起来试试吧。
下面请看我们的 *** 作：
1.准备一个和面盆，加入面粉500克，加入食盐2克增加筋 *** 。
2.用筷子搅匀，加入适量的温水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上保鲜膜，放在一边醒一会儿。
3.准备红薯粉条一把，从中间剪开，放入盆中，加入适量温水，浸泡5分钟，把粉条泡软备用。
4.取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，用筷子搅匀打散。
5.洗净的韭菜一把，先去掉根部，再切成韭菜碎放入盆中。
6.准备一个不粘锅，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅散，煎成鸡蛋碎，放入小盆里面自然放凉。
7.锅中添入适量温水，放入泡软的粉条，加入少许老抽调底色，加入一勺十三香，一勺食盐入底味，再加入一勺食用油，开大火煮沸，把粉条煮软，这样做出来的粉条，吃起来更香。
8.用筷子搅动几下，开大火慢慢收干汤汁，倒入盆中放凉。
9.然后把鸡蛋倒在菜板上，用刀剁碎，剁好放在碗中。
10.再把粉条放在菜板上，同样剁碎备用。
11.下面开始调锅贴馅，韭菜里面加入一勺熟油，用筷子拌匀，这样可以防止韭菜出水。
12.然后倒入鸡蛋碎和粉条，加入一勺食盐，少许花椒粉，用筷子搅拌均匀，最后加入适量的芝麻香油，再次拌匀就可以了。
13.取出和好的面团，放在案板上 *** 几下，用刀切成段，再搓成条，切成均等的面剂子。
14.拌上面粉，把剂子按扁，再擀成圆形的面皮，然后把馅料放在面皮中间，再包成饺子的形状就可以了。
15.然后把包好的锅贴饺子放在平底锅里面，一个一个地码放整齐。
16.接下来调一个煎锅贴的面水，碗中加入一勺面粉，半勺吉士粉，加入少许清水，用筷子搅拌化开，再添入适量的清水，这个煎锅贴的面水就调好了。
17.然后把面水倒在锅贴里面，再加入少许食用油，加入食用油，晃动锅，使面水和油混合在一起，这样锅底才会起冰花。
18.盖上锅盖，大火烧开转成中火，等汤汁快要收干时，打开锅盖，用小火把汤汁收干，最后扣上一个盘子，翻转过来控出锅中多余的食用油。
19.然后把锅贴倒扣在盘子里面，好了，一道金黄酥脆的素锅贴就做好了，学会了就在家试试吧。
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魔都100：一口就爆汁！万航渡路这家“锅贴大王”侬切过伐？上海人对锅贴的喜爱，那可真是日月可鉴的。四如春食府抢过冷面风头的锅贴、365天天天排队的水丰锅贴、襄阳北 *** 气王和乐点心店的锅贴、以及你心中最赞的弄堂口/菜场口的锅贴，哪个不是上海人的爱？
早上起来，拥抱太阳！来俩锅贴，满满的正能量！来一口焦香的锅贴，再配一碗牛肉汤，那么这个早上就 *** 了，元气满满开启一整天的生活！今天小编要来大家看的是一家在万航渡路上开了近25年的锅贴店——沙富生煎锅贴大王，这边的沿街门面可不便宜哦，这锅贴究竟有多大的魅力，在这里屹立不倒25年呢？跟小编一起来探店吧！
早就听闻这家店的名气，所以小编特意避开中午高峰，上午十点来到这家店。店内环境比较简陋，一共有三张桌子提供食客店内堂食，在隔壁有一个很小的隔间，可以为5位左右食客提供堂食，但位置有点狭窄。据老板娘介绍，因为店内可供堂吃的位置太少，大多数顾客基本都是打包。在这个寸土寸金的地方，还是可以理解的。在聊天中，老板娘透露店面的月租金为三万元。
由于店面狭小，店内只有一个炉子 *** 生煎。每当碰上饭店高峰，这一锅锅贴分分钟卖光，在外面排队等锅贴出炉是常事。由于特意错开了高峰，小编可以不用等待就享用美味！
一只只肚子圆滚滚的，整齐码好，等待着下锅历练。
开锅的一瞬间，也太 *** 了吧！
沙富生煎锅贴大王的锅贴个头很大很实在，胃口小的小姑娘一两就可以解决早饭。锅贴个个都是“ *** ”，底板呈现金 *** ，微焦但不糊，这金灿灿的底非常焦香 *** ，用筷子夹起来还不停往下滴汤汁。
值得一提的是，他们家的锅贴是纯鲜肉馅，非“酱肉馅”，肉馅的原汁原味完全被呈现，一口下去简直满嘴香！锅贴的外皮也很筋道，肉馅鲜美Q弹，咬一口丰富的汁水迸射到嘴里，简直太 *** 了！
真的是一 *** 汁！不信你看！
小提醒，心急吃不了热豆腐，一定要慢慢来，不要像小编一样之一口就烫着了自己……
看看这充满肉汁的内陷，你心动了吗？
据老板娘介绍，其实一开始卖的是生煎，叫“生煎大王”。但是后来锅贴却火了，于是开始主打卖锅贴，店名也改成了“生煎锅贴大王”。
果然生煎没有锅贴那么惊艳呀！也许是小编本身就偏爱吃锅贴的原因吧~
在小编品尝美味之时，有两位老顾客来到了店内，据了解他们曾经住在附近，现在搬家了，专门找到这家店来吃。“我找错路了，刚刚走到隔壁去了，找了半天没找到。”顶着30度大太阳的他们走的气喘吁吁，但脸上依旧露出微笑，也许这就是美食的魅力吧！
你以为他们家就只有锅贴生煎吗？那你就错了！店面小，但老板“野心”可不小。除开卖锅贴生煎，各类浇头饭、浇头面、小馄饨、血汤，也是应有尽有。
在店面的二楼是他们家的后厨，在门面点完单后，阿姨会通过一个对讲机告知后厨下单。
一份牛杂汤、酱爆猪肝饭不要饭。没多久，就热腾腾的上桌了。对于自家的其他产品，老板娘也是信心十足，“我们家猪肝很好吃的。”从色面上看，真的很 *** ~
懂经的朋友们都知道，酱爆猪肝要好吃首先要没有腥味，其次猪肝不能炒老了！他们家的酱爆猪肝完全满足这两点，一点都没有腥味，口感嫩滑鲜嫩，味道哈嗲！相比之下，牛杂汤就一般般了，咖喱味较浓，不过牛杂有点少。
原本小编并没有要饭，由于觉得这个味道太下饭了，最后还是问老板娘来了碗饭……
酱爆猪肝饭↓↓↓
待小编吃完，差不多已经到中午时分了。小店慢慢的忙碌了起来，师傅接 *** 记录老顾客的外卖单，外卖员也一个接一个的来取单。尽管上海的夏天格外炎热，但门外依旧有不少人顶着太阳排队，只为这一口美味。一到高峰，老板娘就没有休息时间了，码上一个个胖胖的饺子， *** 锅贴，招呼客人……据老板娘介绍，在中午能卖掉20锅锅贴，一天下来能卖掉四千只锅贴。
自己带锅来买锅贴↓↓↓
接老顾客的外卖 *** ↓↓↓
在上海打拼了几十年的老板娘也能讲几句上海话，和来排队买锅贴的上海阿姨们简单交流几句。焦香美味的锅贴，连载了她和上海之间的故事……
店名：沙富生煎锅贴大王
*** ：万航渡路218号
人均：16元
营业时间：6:30-20:00
这家开了28年的早餐店，煎饺1元钱3个，美味又实惠我家这里有一家物美价廉的宝藏店铺，他们家的早点味道非常好。我只要在家里住，早上就一定会去这家店吃早餐。
这家早餐店已经营业整整28年了。早餐店没有招牌，店面也不太明显，但是周围的人都知道这家早餐店。不仅是我们华阳社区，附近的各个村落里的 *** 都吃过他们家的早点，还有不少人早上专程来这里吃早餐。
吃早餐的顾客们
这家小店是三个亲姐妹合伙开的。她们合伙开店的时候，小妹只有19岁，大姐也才24岁，都还没有谈婚论嫁。28年过去了，现在三个人的儿女都长大了，最小的也已经22岁了。
我曾经好奇的问过她们为什么会开这个店，得到的 *** 也非常的朴实:当时老小刚刚初中毕业，出去学手艺炸油货（油条）。她学回来之后我们就一起开了店，后来想着增加店里面的种类就请师傅回来学了面点，店里一直以做早点为主。以前村里人多的时候，也开过馆子，卖过快餐。
排放整齐的锅贴
三姐妹中，老大是主厨，平时主要给负责给客人炒饭炒面， *** 早点的材料（和馅儿）。 *** 和小妹是面点师傅，负责洗菜、和面、 *** 早餐和其他杂事。
小店内提供小菜和茶水，客人可以打包带走吃也可以堂食。店里的早餐有锅贴、茶叶蛋、炒饭、炒面、水饺。 *** 非常便宜，锅贴饺1元钱3个、小包子1元钱2个、粑粑、烧卖、茶叶蛋一元钱一个。
刚出锅的锅贴
阿姨们的 *** 过程非常透明。大家经常看着她们做早点，我也向她们学了一手。在经过她们的同意后，分享一下饺子最常见的一种 *** *** :
1.在饺子皮上放上馅料。（注意馅料要根据饺子皮的大小合理的放置，不要放太多，否则馅料容易在包的过程中爆出来）
包饺子——放馅料
2.对折两边的饺子皮，从饺子皮边缘开始，把饺子边完全捏实，稍微将饺子皮捏实部分往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤，从一侧捏到另一侧（熟练的也可以双手齐用，速度快一点）
包饺子——捏边
3.将饺子两端弯曲捏实即可。
包饺子——捏实
PS:面点新手经常会有饺子皮怎么捏都粘不上，馅容易露出来的情况出现，给大家分享一个小窍门:准备一小半碗水，水里更好放入一块叠好的小毛巾。在包饺子之前，将饺子皮在毛巾上抹一下，这样饺子皮就不会粘不上了。
包饺子——饺子皮沾水
说到锅贴，全中国最出名的就是陕西了，汉中锅贴可以说是家喻户晓。除了陕西的锅贴之外，天津的锅贴也比较有名，而且和陕西的锅贴相比，具有馅料更丰富，皮更薄的特点，所以有很多人觉得天津的锅贴更好吃。
天津一家实惠锅贴店
今天给大家介绍一家天津的锅贴店，这家店铺号称是全天津最实惠的锅贴，老板更是自信地说，就是放到全国来看也找不出第二家比这里更实惠的了。店铺开在街道旁边，这里人来人往，过路客人有很多，再加上多年在这里吃锅贴的老客户，这家店的生意一直都超好。
皮薄馅儿大，两端开口
汉中的锅贴胜在面皮的口感好，馅儿的比例非常少，只有小小的一坨，但是这家店的锅贴皮薄馅儿大，面皮只有薄薄的一层，里面包了一大坨馅儿，馅儿的品种也很丰富，大致分为肉馅儿和菜馅儿，而且锅贴两端都是开口的，可以清晰地看见里面的馅儿。
鲜肉茴香馅儿
这家店铺的鲜肉茴香馅儿锅贴卖得非常好。新鲜猪肉打成泥，然后把新鲜的茴香切成末搅拌在一起，每一个锅贴里面包一大坨，然后老板在锅上刷一层油，再把鲜肉茴香馅儿的锅贴整整齐齐地放在大锅里，然后勾点儿芡水，盖上盖子使劲焖煮，这样 *** 和茴香的味道一点都不会散开，每一个锅贴闻着都特别香。
鲜肉韭菜馅儿
鲜肉韭菜馅儿也深受顾客们欢迎。对于很多客人来说，茴香的味道太大了，他们更喜欢吃韭菜猪肉馅儿的，这种馅儿的锅贴味道比较中规中矩，单看馅儿的话和韭菜猪肉饺子是一样的，只不过口感更胜一筹，锅贴底部焦黄酥脆，另一面吃起来软绵，一口咬下去两种口感相互交错。
4元一大盘
老板家的锅贴真是太实惠了，店铺里的锅贴除了纯鲜肉馅儿的26块钱60个，其他都是24块钱60个。但是不管多能吃的客人一顿也吃不完60个呀，所以胃量大的客人最多只吃30个就饱了，也就是12块钱，大部分顾客只吃4元钱的锅贴就够了，这不就相当于白菜价吗？而且还能吃得饱饱的，这是不是相当划算呢？
许多客人都质疑老板卖这么便宜，不会亏本吗？我个人认为是不存在的。原因很简单，亏本的生意是不会有人做的，利润薄倒是肯定的，不过老板家的生意胜在量大，薄利多销每天也能赚不少钱的，大家说对不对？
