新华网合肥２月２１日电（记者刘美子）小到柴米油盐、人情交际，大到子女教育、父母养老，账本记录着一个家庭的收支结构、生活点滴，也是社会经济发展的注脚，更承载着一个时代的家国印记。
岁末年初，记者走进三个普通家庭，听他们盘点自家的年终账单。账单里，有他们实现脱贫的志向与行动，有创业致富的勤劳与 *** ，也有对美好生活的憧憬与向往。
“脱贫户”：只要肯干，脱贫没那么难！
过去一年，最让安徽安庆潜山县黄铺镇古井村村民张来犬高兴的事，就是摘下了戴在头上多年的“贫困帽”。去年１２月底，张来犬向村里递交了脱贫申请书。
张来犬今年６６岁，一家５口人中，４０余岁的儿子因身患残疾，无劳动能力，张来犬是家里唯一的经济支柱。２０１４年，老张家成为村里建档立卡贫困户。
而今，坐在堂屋里，老张掰着指头给记者算了一笔账，讲述他如何在“扶上马，送一程”的大环境下，不等不靠，用勤劳双手实现了脱贫。
张来犬家原本有土地１４亩，因无人无力耕种，２０１６年流转给村里，每亩３００余元。精准扶贫以来，黄铺镇精心为贫困户牵线搭桥，对贫困户实行小额信贷扶贫，入股到企业，每年可获得扶贫 *** 分红３０００元，连续三年。仅土地流转、 *** 分红两项，张来犬的财产 *** 收入就达到８０００元。
两年前，张来犬成为古井村村部食堂的伙夫，月收入千元左右。美好乡村建设兴起，他又多了一份新工作：环卫保洁。仅这两项贫困户公益 *** 务工，张来犬２０１７年就能获得收入１７５００元。
根据相关扶贫政策，老张的儿子每年还享有包括低保、残疾人补贴等收入１．７万多元。算下来，张来犬家２０１７年的总收入超过４．３万元，人均年收入超过８６００元，高于当地３３００元的脱贫标准。
“以前被贫困压得一家人都翻不了身，不知道何时是个头。是好政策让我们有了盼头，只要自己肯干，脱贫没那么难！”张来犬笑着说。
“工薪族”：压力是向前奔跑的动力
孩子上幼儿园、兴趣班１．２万元；为孩子添置衣物、玩具等花费７０００元；汽车油费保养１６４００元……自从有了孩子，“８０后夫妻”方敬和苏姗姗的家庭消费重点及结构，就出现了新走向。
安徽安庆市民方敬与苏姗姗都是中学教师，一个教化学，一个教语文。２０１２年，他们的宝贝儿子出生。事业、生活的压力，让夫妻俩共同奋斗。从刚开始的手忙脚乱，到后来的得心应手，随着孩子逐渐长大，两人在事业上也找到了各自的 *** 。
“在孩子出生以前，这些支出想都不敢想，如今（我们）却能坦然轻松面对，主要因为几年来生活、职业、眼界的变化，将这些压力转化为我们向前奔跑的动力。”方敬说。
因工作单位离家较远，２０１７年初，方敬和苏姗姗商量，咬牙拿出积蓄买了辆车。２０１８年春节，夫妻俩带着一家老小去泰国旅游。
“幸福是奋斗出来的！”尽管对小日子已经很满足，方敬仍在谋划着“小心思”，想着法儿让一家人的生活提档。最近他有个大胆的计划：打算辞去稳定的工作，和朋友一起创业，去实现更多的梦想。
“创业者”：“折腾”出生活更好的样子
创业十年，何汪银的账本一年比一年厚。２６０多家连锁店，每天卖出包子４０多万个，日营业额近８０万元，先后带动数百个家庭致富……这个怀揣着梦想和 *** 的２９岁农村青年，卖包子卖出了“致富经”。
何汪银的老家在安徽怀宁，由于家境贫寒，他１４岁初中毕业就开始“闯荡”：当导游、做小买卖……几经“折腾”，２００４年，他在江苏苏州租下一间不到１０平方米的小房子，做起了馒头包子的早点生意。
包子、馒头不起眼，却是很多人每天必须消费的。当时，馒头生意都是一家一户的小买卖，既难成气候，食品安全又得不到保障。何汪银敏锐的认识到，以加盟的方式抱团取暖。２００８年，何汪银的之一家连锁馒头店在苏州开业，２０１０年，加盟店就发展到了１７家。
看见加盟店的生意越来越红火，何汪银开始琢磨如何实现产品的标准化配送。２０１４年，何汪银投资３００多万元，建起了包子馅料加工厂。从每天下午１点开始，６辆配送车就穿梭在苏州的大街小巷，为连锁店配送馅料。
厚厚的账本里，何汪银用实干闯出一条创业路。如今，何汪银在江苏苏州和江西赣州开设２６０多家连锁店，资产超过４０００万元。最近，他又与台商合作，投资２０００多万元，在江苏布局台式餐厅。
“我是一个闲不下来的人。”对何汪银来说，创业改变了他的人生道路。他说：“我觉得人生就是要敢于‘折腾’，敢闯敢干往往才能看见生活更好的样子。”
黑糖馒头加盟门店选址一定要避免的五大问题门店生意的好坏是受多方面因素影响的，产品不好可以改，服务不到位可以学习提升，名气不够可以进行多渠道宣传，但是唯独选址这一点，我们找不到有效的解决 *** ，唯一能够实现的 *** 就是重新选址开店。御粮源黑糖馒头为大家罗列几个从业者在进行馒头加盟门店选址的时候会遇到的问题，有则改之无则加勉。
1、同行 ***
如果想要接手同行 *** 的门店，除非其拥有压倒 *** 的优势，否则我们经营的同类产品其死亡率接近100%。比如人家原来是做馒头加盟的，你接手做馒头的话。接手同行 *** 的门店一定要非常慎重，一定要从产品品类，顾客 *** ，内部装修等多方面和上一家做出差异。
2、新商圈
对于新商圈我们能够了解到的信息非常有限，完全是在赌商圈的引流能力。很多商圈的资源整合能力不足，品牌规划欠缺。为了扩大 *** 面积，拼命压缩空间，牺牲功能 *** ，造成布局混乱，人群流向其他地方，消费者体验差，门店曝光度不足。
3、二房东
在租赁门店的时候一定要搞清楚其所有权的归属，更好能够与一手房东签合同，实在不得已的话再和二手房东签，一定要经过大房东的证明同意。
4、只看表面
很多人在选址的时候只看表面现象， *** 量大，位置就一定不错。人多并不 *** 客户多。经济基础决定上层建筑，消费能力要和品牌属 *** 相匹配，精准 *** 客源最为重要。选址不能只看 *** 量，而应该注重的是有效的 *** 量。
5、异型门店，无餐饮条件
有些门店的位置得天独厚，但是内部结构复杂。接手这类门店的话一定要具备强大的设计能力，化腐朽为神奇，否则会面临极大的风险。还有些门店本身是经过改造的，并不具备餐饮条件，比如有一家门店的问题特别好，但是天然气和上下水都没有，这样的门店做餐饮的话，除了关门大吉我也想不出来别的结果了。
没有更好的门店，只有最适合自己的门店。
靠小本创业资金刘会平创造巴比馒头这一品牌靠小本创业资金刘会平创造巴比馒头这一品牌
包子、馒头这种不起眼的小买卖，竟然也会做成大生意。巴比馒头创始人刘会平依靠7毛钱一个的馒头造就了年销售超过20亿的传奇，被誉为“中国的馒头大王”，并当选2010年度十大经济人物之一。
14年老店，刘会平一直对自己的产品严格把关，蔬菜每天7点采摘后送到工厂加工，再到门店售卖，不超过24小时;肉类，除了对猪的品种和屠宰时间严格要求，而且刘会平表示，在这方面，巴比馒头会做的越来越细，将来甚至会让顾客通过 *** 实时看到每家门店和 *** 工场的运作情况!
靠小本创业资金刘会平创造巴比馒头这一品牌
在巴比馒头加盟店里面，可以购买的产品多达30多种，有包子、馒头、馄饨、面食，也有薯条鸡排等小吃，当然，还有各种饮品。除此之外，门店甚至还提供可以买回家加工食用的预包装速冻食品。
巴比馒头顺应移动互联网的发展，消费者可以通过他们的APP实现线上点单，线下提货，利用大数据分析，App还将根据消费者的不同消费习惯，帮助消费者合理规划饮食。今后，还将利用App平台继续拓展外送、团购以及生鲜配送等多种服务功能。
靠小本创业资金刘会平创造巴比馒头这一品牌
巴比馒头在全面升级店内设计、优化空间布局、更新产品线、应用现代化设备之后，不但具备了进驻高端商圈的能力，品牌形象也将得到大幅提升。完全适应了现代的发展之路，成为了如今人们最喜爱的品牌，也为小本生意者提供了创业的道路。
更多内容：http:// *** tzcy37 *** /zixun/73758.html
今年，你是否想过要在小吃市场中大展拳脚，却担心投资成本高、市场风险大？那么，为您推荐一款热门小本投资创业项目——街头休闲小吃烤了个馍！
烤了个馍属于大众小吃，四季热卖，市场大、易 *** 作，立店快，投资少、成本低，市场认可度高，是小本投资创业的上好之选。烤了个馍采用统一科学配比， *** 作简单，是小赛道大市场高热度的投资项目。烤了个馍 *** 传统门店盈利模式，实现传统美食快餐化、健康化，让投资更加稳健。
烤了个馍提供一站式创业帮扶，助力轻松开店，街头休闲小吃烤了个馍，不仅口感独特，而且 *** 亲民。这款小吃的 *** 过程简单， *** 作容易，只需要一台烤箱和少量的原材料，就可以 *** 出美味可口的烤馍。不需要大面积的厨房和昂贵的设备，降低投资成本，减少创业风险。
烤了个馍创新产品系列，口感酥脆，香气四溢，不仅适合作为快餐食品，还可以作为休闲小吃，让顾客可以在闲暇时刻品尝美食，享受生活的乐趣，为了满足更多消费者的个 *** 化需求，烤了个馍拓展产品链，加大产品研发力度，烤馍口味多样，可以根据不同地域和消费群体的需求进行调整，满足不同口味的顾客需求，烤了个馍已经在市场上取得了广泛的认可，成为了众多消费者心目中的美食。
烤了个馍为创业者提供一站式创业帮扶，包括选址、装修、设备、原材料采购、培训等服务，让创业之路更加顺畅，投资更加安全。
街头休闲小吃烤了个馍，是小本创业、稳健投资的不二选择。
中饮巴比股份 *** 收入靠加盟，单店收入较小新京报讯（记者 郭铁 实习生 胡晓萱）中饮巴比食品股份有限公司（简称“中饮股份”）8月6日已过会，将成为“馒头之一股”。新京报记者注意到，中饮股份主要依靠特许加盟。截至2019年6月底，中饮股份已在上海、广州建立生产基地，在北京委托第三方生产，覆盖上海、江苏、浙江、北京、广东等几十个城市，但直营门店仅有15家，加盟门店多达2784家，约 *** 主营业务收入来自加盟门店的销售，直营门店销售收入贡献不足2%。
招股书显示，中饮股份采取单店加盟模式，期限为3年，加盟商拥有加盟门店的所有权和收益权，自负盈亏，接受中饮股份的指导监督。从 *** 作模式来看，中饮股份会统一将速冻面点成品（包子、馒头等）和馅料等统一配送至加盟门店。
“中饮股份很聪明，是一种典型的依靠加盟实现轻资产扩张的运营模式。在地租费用逐年上涨的背景下，中饮股份有效降低了自己开店的成本风险，但加盟商的日子不一定好过，尤其在今年 *** 冲击下。”一位业内人士这样评价。
但经营数据显示，中饮股份加盟门店的营收能力远不如其直营门店。2016年-2018年，其加盟店单店平均收入分别为32.59万元、33.78万元、33.16万元；而直营门店平均收入分别为 *** .32万元、101.26万元、114.41万元，逐年上升。
从收入区间来看，2018年，中饮股份加盟商单店年收入多集中在20万元-40万元，数量占比为50%左右；收入在40万元-50万元的门店占比约为15%，50万元以上的门店约占11%，10万元以下门店占比约12%。相比之下，中饮股份20家直营门店中，有13家年收入都在50万元以上。中饮股份在招股书中坦承，加盟模式下的客户较为分散，对单个客户的销售金额较低；加盟店单店收入较小且较为分散，单店收入差距相对较大。
受房租上涨或 *** 等因素影响，近年来退出巴比馒头加盟的门店数量也在增加。2017年、2018年，中饮股份分别增加加盟门店430家、527家，但同期退出的加盟门店分别达到173家、217家。2019年上半年，中饮股份新增加盟店300家，减少157家，半年内减少的加盟店数量已与2016年、2017年全年减少数量接近。
中饮股份在招股书中提示，随着经营规模扩大及加盟商不断增加，自身可能在 *** 建设、运营管理、资金管理和内部控制等方面面临更大的挑战。而门店选址需要综合考虑消费人群、商业辐射能力、租赁 *** 等多种因素。一旦选址失当，会使目标市场地位难以实现，导致直营店前期费用不能收回，加盟商经营不善影响对公司的收入贡献。
新京报记者 郭铁 实习生 胡晓萱
编辑 李严 校对 杨许丽
来源：新京报
脱贫户、工薪族、创业者，这三个家庭的年终账单记了啥？新华网合肥２月２１日电（记者刘美子）小到柴米油盐、人情交际，大到子女教育、父母养老，账本记录着一个家庭的收支结构、生活点滴，也是社会经济发展的注脚，更承载着一个时代的家国印记。
岁末年初，记者走进三个普通家庭，听他们盘点自家的年终账单。账单里，有他们实现脱贫的志向与行动，有创业致富的勤劳与 *** ，也有对美好生活的憧憬与向往。
“脱贫户”：只要肯干，脱贫没那么难！
过去一年，最让安徽安庆潜山县黄铺镇古井村村民张来犬高兴的事，就是摘下了戴在头上多年的“贫困帽”。去年１２月底，张来犬向村里递交了脱贫申请书。
张来犬今年６６岁，一家５口人中，４０余岁的儿子因身患残疾，无劳动能力，张来犬是家里唯一的经济支柱。２０１４年，老张家成为村里建档立卡贫困户。
而今，坐在堂屋里，老张掰着指头给记者算了一笔账，讲述他如何在“扶上马，送一程”的大环境下，不等不靠，用勤劳双手实现了脱贫。
张来犬家原本有土地１４亩，因无人无力耕种，２０１６年流转给村里，每亩３００余元。精准扶贫以来，黄铺镇精心为贫困户牵线搭桥，对贫困户实行小额信贷扶贫，入股到企业，每年可获得扶贫 *** 分红３０００元，连续三年。仅土地流转、 *** 分红两项，张来犬的财产 *** 收入就达到８０００元。
两年前，张来犬成为古井村村部食堂的伙夫，月收入千元左右。美好乡村建设兴起，他又多了一份新工作：环卫保洁。仅这两项贫困户公益 *** 务工，张来犬２０１７年就能获得收入１７５００元。
根据相关扶贫政策，老张的儿子每年还享有包括低保、残疾人补贴等收入１．７万多元。算下来，张来犬家２０１７年的总收入超过４．３万元，人均年收入超过８６００元，高于当地３３００元的脱贫标准。
“以前被贫困压得一家人都翻不了身，不知道何时是个头。是好政策让我们有了盼头，只要自己肯干，脱贫没那么难！”张来犬笑着说。
“工薪族”：压力是向前奔跑的动力
孩子上幼儿园、兴趣班１．２万元；为孩子添置衣物、玩具等花费７０００元；汽车油费保养１６４００元……自从有了孩子，“８０后夫妻”方敬和苏姗姗的家庭消费重点及结构，就出现了新走向。
安徽安庆市民方敬与苏姗姗都是中学教师，一个教化学，一个教语文。２０１２年，他们的宝贝儿子出生。事业、生活的压力，让夫妻俩共同奋斗。从刚开始的手忙脚乱，到后来的得心应手，随着孩子逐渐长大，两人在事业上也找到了各自的 *** 。
“在孩子出生以前，这些支出想都不敢想，如今（我们）却能坦然轻松面对，主要因为几年来生活、职业、眼界的变化，将这些压力转化为我们向前奔跑的动力。”方敬说。
因工作单位离家较远，２０１７年初，方敬和苏姗姗商量，咬牙拿出积蓄买了辆车。２０１８年春节，夫妻俩带着一家老小去泰国旅游。
“幸福是奋斗出来的！”尽管对小日子已经很满足，方敬仍在谋划着“小心思”，想着法儿让一家人的生活提档。最近他有个大胆的计划：打算辞去稳定的工作，和朋友一起创业，去实现更多的梦想。
“创业者”：“折腾”出生活更好的样子
创业十年，何汪银的账本一年比一年厚。２６０多家连锁店，每天卖出包子４０多万个，日营业额近８０万元，先后带动数百个家庭致富……这个怀揣着梦想和 *** 的２９岁农村青年，卖包子卖出了“致富经”。
何汪银的老家在安徽怀宁，由于家境贫寒，他１４岁初中毕业就开始“闯荡”：当导游、做小买卖……几经“折腾”，２００４年，他在江苏苏州租下一间不到１０平方米的小房子，做起了馒头包子的早点生意。
包子、馒头不起眼，却是很多人每天必须消费的。当时，馒头生意都是一家一户的小买卖，既难成气候，食品安全又得不到保障。何汪银敏锐的认识到，以加盟的方式抱团取暖。２００８年，何汪银的之一家连锁馒头店在苏州开业，２０１０年，加盟店就发展到了１７家。
看见加盟店的生意越来越红火，何汪银开始琢磨如何实现产品的标准化配送。２０１４年，何汪银投资３００多万元，建起了包子馅料加工厂。从每天下午１点开始，６辆配送车就穿梭在苏州的大街小巷，为连锁店配送馅料。
厚厚的账本里，何汪银用实干闯出一条创业路。如今，何汪银在江苏苏州和江西赣州开设２６０多家连锁店，资产超过４０００万元。最近，他又与台商合作，投资２０００多万元，在江苏布局台式餐厅。
“我是一个闲不下来的人。”对何汪银来说，创业改变了他的人生道路。他说：“我觉得人生就是要敢于‘折腾’，敢闯敢干往往才能看见生活更好的样子。”
震惊！曾宣称坚持直营的西少爷， *** 加盟了震惊！曾宣称坚持直营的西少爷， *** 加盟了
文/餐创商学院（微信公众号）
西少爷商标
2014年4月，同时 *** 餐饮界和互联网界的的创业黑马——"西少爷肉夹馍"的名字让每一个人听了都如雷贯耳，这个坐落于宇宙中心"五道口"的报亭一样大小的肉夹馍店，号称在100天之内卖了20万个肉夹馍。
西少爷排队场面
其创始人孟兵后来接受采访时，告诉媒体他们做的肉夹馍是自己耗费了5000斤面粉和2000斤肉料研发而成。
大众点评上的西少爷有关闭的的店
这个创始人全部是从互联网巨头BAT走出来的技术男、通过众筹开起来的肉夹馍小铺，在开业后的短短一个月，就被估值1个亿。这倒是与3年后万达老总王健林先生说的一句话："先定一个小目标，挣他一个亿"的豪言遥相呼应。也就是再其之一家店开业的一个月，融资数百万人民币，这是其天使轮融资；开业半年后，获得数千万人民币的A轮融资；2016年12月，又获得1150美元的B轮融资，截止到2018年，西少爷已累积融资1.18亿人民币，在北京和深圳已开出近40家门店。
2019年3月6日晚间，西少爷官方公众号发布消息："特许经营试点公告"。
内容大致意思就是： *** 加盟了。
晚间公众号的第二条，是其子公司饼兹食品—西少爷 *** 面饼供应商 *** 官方销售渠道。
在看到这条消息后，之一印象是惊讶，因为西少爷创始人孟兵曾在几年前高调宣称：不会 *** 加盟，只会直营。
这说明，西少爷的战略发生了重大调整。
一直以来对西少爷保持关注的我，不由得想分析一下，西少爷发展战略为什么会出现如此大的调整。
西少爷缺钱了？
2015年，处于互联网界和餐饮界风口浪尖、春风得意的西少爷创始人孟兵表示：不想做加盟，他说："我就算做到300家店也不会放开加盟，2014年6月拿到的今日资本的投资让西少爷获得了足够的资金储备去一家一家地开拓和运营直营店。"孟兵的意思，就是因为获得了融资，有足够的资金，所以可以坚持直营。这仅仅是在得到天使轮的几百万融资后的表态；而在获得2014年11月A轮的数千万人民币融资和2016年12月B轮的1150万美元融资后，西少爷坚持直营的底气应该更加充足。
但是现在，西少爷的确宣称： *** 加盟。这背后的原因，耐人寻味。如果直观的理解，西少爷由之前的坚守直营变成现在的 *** 加盟，就是因为缺钱了。如果这个猜测成立，那也可以说西少爷已经几近烧光了其1.18亿人民币的融资。
西少爷的钱哪里去了？
首先，我们有理由相信，西少爷为了未来开遍全球的想法，在供应链、标准化、人才、软实力方面进行了富有战略远见的投资。
1.供应链和标准化工作建设
西少爷创始人团队比较重视标准化建设，早在2014年7月，西少爷拿到天使融资后，就立马进行全流程标准化体系建成，完成蜕变，并即刻开始了连锁之路。
西少爷旗下的饼兹公司，专门生产肉夹馍饼胚，公司注册资本3500万，年产能3亿个肉夹馍饼。这也是能西少爷持续连锁发展的的保障。
西少爷其他附加产品（酸辣粉、豆花、胡辣汤）等产品，大部分是 *** 厨房统一配送料理包，这些应该也由一家 *** 的工厂生产。
这些有助于标准化 *** 作管理的工作，都需要投入大量资金。
2.人才的培养
西少爷比较重视人才培养，2015年11月，西少爷肉夹馍管理学院成立，从各大高校陆续招入管培生作为西少爷未来发展基石。人才的储备和培养，应该花去了一部分资金。
3.软能力建设
2015年，开发了运营效率 *** 、品质 *** *** 、标准流程作业 *** 。
2017年6月，西少爷 *** 团队研发出西少爷用户反馈 *** ，获取用户反馈的服务及产品数据，为品牌提供大数据支撑。
4.直营店投资
西少爷在获得融资后，开了近40家店，西少爷每家店的投资应该不少于150万，40家店的投资要花去6000万左右。但是，如果过按照西少爷在6日晚间公布的门店投资的财务回报计划，这6000万的门店投资应该至少有很大一部分已经回收。
其次，如果以上动作，确实花光了西少爷融来的资金，那么就一定要 *** 加盟吗？一是可以利用现有的规模和成就，再融资；二是目前拥有40家门店的西少爷，一年赚到的钱，是否可以继续开直营店？那么下一个问题应运而生。
西少爷现有40家门店一年能赚多少钱？
这个数字，我们通过现有渠道没有获得。事实上，截止到目前，我们只知道西少爷之一家店：五道口店的业绩：开业100天卖20个 肉夹馍，开业地7个月，卖出100万个肉夹馍。在此后，再也没有在媒体上看到西少爷的营业数字。企业创始人，一般会对比较好的营业数字高调。我记得最近几年刚开始盈利的京东每次财报出来时，刘强东都会高调的发布。
刘强东的头条
我们通过大众点评，还是可以看到西少爷有部分门店歇业关闭。倘若西少爷40家门店，可以实现盈利，那么盈利的部分是可以拿出一部分作为直营店开店的资金需求；如果40家门店处于盈亏持平或总体亏损状态，那么西少爷还要持续 *** 的为这40家现有门店输血。
"三问"西少爷，你怎么了？
通过西少爷 *** 加盟这一战略转变，我们似乎可以感知西少爷的问题和危机：
西少爷门店到底赚不赚钱？
餐饮行业是现金流比较好的行业，餐饮行业在初期，烧钱的地方主要是 *** 厨房、人才培养等基础 *** 工作；一旦初始投资完成，它的烧钱阶段也就告一段落。而投资到实际经营的门店上的资金，不叫烧钱，因为正常来说，这些门店一旦开业，立马应该见到回报。
那么，我们也可以理解，一个新开的门店暂时不盈利，但不可能长期不盈利。如果假设原材料占营业30%；房租占营业额10%，人工占营业额20%，水电煤等杂项占10%，那么正常一个门店净利润可以达到20%-30%。除非是营业额处于较低水平，达不到保本和盈利指标。
倘若是这样，我们该怀疑的地方更多了：产品不行？服务不行？服务不行？ *** 不行？如果迟迟不能盈利，那说明总有一样是不行。
是发展太快还是太慢？
餐饮行业需要规模效益，规模化发展需要充足的资本，西少爷是幸运的，在之一家众筹店刚开1个月时，便拿到几百万的天使投资，使他可以立马着手进行供应链和 *** *** 工作的建设，后续西少爷自建工厂，完善供应链，核心产品代工，人才培养， *** 完善，食品安全监督，这些基础 *** 工作的完成，证明西少爷完全可以大踏步发展，发挥规模效益。因此保持较快的扩张速度，没有错。
那么，4年，40家店，也不算慢。
因此可以说，西少爷即没迈大步，也没有犹豫不前，在开店速度方面，他应该没有犯错。
市场竞争太大？
众所周知，西少爷的核心产品肉夹馍，用的是老潼关的酥饼。陕西肉夹馍早起风靡全国的时候，是靠白吉饼打天下的，老潼关酥饼是近几年刚刚兴起的肉夹馍饼。西少爷算是最早一批把这种肉夹馍带出陕西的人。
老潼关酥饼肉夹馍，口感酥脆，嚼起来很香，再配上所夹肉的香味，之一次吃的人往往都会被吸引住。但是这种饼的缺点是：首先必须要现烤现卖，一旦二次加热，会变硬，口感下降；其次，极易由于炉温的把握不够，导致出来的馍质量不一致，其三，这种饼是油酥饼，吃久了会觉得腻。总体来说，这个饼很美，但是不如传统白吉饼耐看。
即使具有这些缺点，依然没法阻挡老潼关饼的风靡。据我所知，目前从事潼关饼生产、 *** 的工厂不下几十家，遍布于西安、渭南、宝鸡、北京、南京。虽然质量参差不齐，但是都在天天发货。恰是因为老潼关饼的供应链便利 *** ，终端市场老潼关肉夹馍开始风靡，现在几乎每个大大小小西安面馆都已经把白吉饼换成了潼关饼。这也就是说，西少爷做的这种肉夹馍，整个市场都在做。
*** 加盟之后的路该如何走
无论如何，西少爷曾是让大家为之一振的中餐品牌，也是把肉夹馍做到另洋快餐震惊好发抖的品牌。我们曾幻想着，西少爷能成为中国的汉堡，打遍天下无敌手。可是今天，他 *** 了加盟，这是肯德基、麦当劳，甚至是兄弟品牌真功夫、老乡鸡等品牌在发展鼎盛时期都不会选择的路，而你西少爷却选择了，我不相信你是为了释放子公司"饼兹"那一年3亿的产能。倘若这是这样，那也是已为时过晚。
*** 加盟，也许 *** 未来市场上将会有更多的西少爷。
但是，也有可能再也没有西少爷。
珍重吧，西少爷。
大家好。不知道大家有没有留意过小区附近有没有新开的一个店，就是做这种烤馒头，里边会放各种芒果、草莓、各种馅的馒头，我不知道是不是一时的封口，但是我觉得这个东西馒头就是馒头，你烤馒头里边放馅我从来没有吃过，从自己的观点去考虑。
因为什么呢？就是投放各种广告，比如在某音、某手这些平台上进行投广告，会加一些加盟信了，发一些他们的加盟店一天能卖多少斤面，发一些照片，客户了排长队在买馒头。其实这些东西在加盟之前可以去对应的门店门口蹲守半天，周一就是工作 *** 蹲守一天，周六日再蹲守一天，这样就可以看到他们所说的是否是真实的，是不是存在区？夸大宣传，比如卖四袋面，一袋面一百斤，是不是就四百斤？四百斤就得烤出来多少馒头？这一天流水是挺大的，但是真实 *** 需要自己去评估，所以投资有风险，入行需谨慎。
如果生意不好是自己继续做还是往外差钱，但加盟费别人已经收着了很多，可能可能是被别人割了韭菜，所以大家在投资之前一定要慎重考虑，可以花一天时间去他们已经装修好的这些门店里边去实地考察一下，这是我给大家的一些小的建议，也希望大家可以听进去，因为很多品牌在加盟费这一块至少五个w，至少五个w，你在加上装修、再加上人工培训，乱七八糟的费用下来可能要十几个 w，所以前期可以多花一点时间去考察，做好做好工作，然后再有准备的去加盟，这样反而会更好。
这是巴比馒头的大“后厨”。“我们就是要做世界的包子大王”，主人刘会平描绘着巴比馒头的未来：“巴比五年内门店要开到3000家，投资3亿元建全自动化生产的新厂。”14年前，刘会平从南宁坐火车到上海滩闯荡，舍不得买卧铺票，躺在火车硬座椅子底下，双手紧紧地捂着口袋里的4000元钱，那是他在老家和南宁卖了3年包子的所有积蓄。如今，刘会平靠包子闯出了一片天地：他是年销售约7亿个包子的上海中饮餐饮管理有限公司(下称中饮)掌舵人，他在2003年创立的巴比馒头已成为华东地区更大的包子连锁品牌。
出生于包子之乡，刘会平自然而然地选择卖包子为生。“看到亲戚朋友都在做，发现也能赚钱，于是夫妻投点钱开个小店。最开始还不是店面，只是在饭店门口摆个摊点。”1997年，19岁的刘会平来到广西南宁，以5000元 *** 租了个门店，开始带徒弟做包子。
1998年他又辗转来到上海，到2003年积累下自己之一个100万元，他拿出50万元注册公司，并投入80万元，在2004年投产自己的包子工厂，加快开店步伐。当时，开一家包子店只要投入3万元左右，到2005年，刘会平已经在上海拥有七八家直营店。
为消化工厂产能，他从2005年开始大规模发展巴比馒头加盟店，当年即发展58家加盟店。目前所有新店全部是加盟。巴比馒头自称是国内唯一掌握冷面团技术的公司，速冻的成品包子在门店稍加加工即能食用，口感跟手工做的包子差距不大。
很多加盟商为了图方便，都直接从刘会平的工厂进成品包子。不过刘会平对这项从2005年开始研发的技术还不是太满意，因为口感不能做到跟手工包子一模一样。巴比馒头去年试验过提供油条之类的油炸食品，结果这些新品过了上午10点后就没人买了。
而加盟店因卖油炸食品反而弱化了主要的包子产品。试点半年后，刘会平果断停掉。对于外界诟病加盟店难管理、食品安全得不到保证等问题，刘会平不以为然。
在他看来，不同的品类应该选择合适的经营方式，对于包子，加盟是较好的模式。在食品安全方面，巴比馒头采取 *** 厨房统一供货的方式，从源头进行把控。每天，经过加工包装后，巴比馒头的产品以馅料和成品包子两种形态送到各个门店。不过，一位不愿透露姓名的原巴比加盟商告诉我们，有些加盟商会在馅料到店后掺杂一些其他成分。这也给品质保证和食品安全带来了隐患。对此，刘会平说公司有一套监管和惩罚标准，“发现一次罚款 *** 0元，再犯则取消合同，勒令赔偿。”
他承认，这个行业之前很多是脏、乱、差的夫妻店，想要 *** 之间提升到跟肯德基、麦当劳相当的水平不现实，“只有等附加值、利润率不断提高后，管理的难度才会越来越小。”据刘会平介绍， 2008年，刘注册成立中饮，巴比餐饮成为旗下子公司。改名的缘由是，刘觉得巴比馒头只是一个品牌，存在很大的局限 *** 。除了建厂，刘还将投资建自己的养殖中心和农业基地。肉类是公司更大的采购品类，今年来自爱森和雨润等供应商的采购量可突破一亿元，未来将达数亿元。显然，刘会平要打造的是一条从农场养殖、种植到工厂加工、物流配送，到最后门店终端的完整包子产业链。
他甚至准备将广告预算拿出来搞点新花样，与动漫厂商合作，推出巴比形象的动漫。公司成立至今，刘会平是公司更大的股东，占86%，其余股份他赠送给了公司其他几位高管。
目前公司一年从1000多家门店获得的营收在3亿元左右，毛利25%-30%。
本文来自生意我最行，创业家系授权发布，略经编辑修改，版权归作者所有，内容仅 *** 作者 *** 观点。< 关注创业家公众号（ID:chuangyejia），读懂中国最赚钱的7000种生意 >
做馒头也能上市！创始人只有初中学历？他凭何做到十亿生意（图为张陶伟以一家馒头店的创业之路作为生动教材）
?长江日报-长江网1月4日北京讯（驻京记者 柯立）“最近有一家做馒头的企业在A股IPO，创业者是安徽农民的孩子，仅初中毕业，旗下拥有2千多家馒头店。如果一个做馒头的都可以上市，我们做什么行业不行？”北京武汉企业商会近日举行的2020年新春盛典上，清华大学知名经济学者张陶伟在演讲时，把一家馒头店的创业之路作为生动教材。
这家馒头店名叫巴比馒头，知名度不算高。?
长江日报-长江网记者搜索相关地图发现，它在北京目前开的门店不到十家。2019年6月，它向上海证券交易所提交了IPO申请书；经过为期半年的修改补充，12月12日，它再次向 *** 递交了招股书，以期在上交所A股主板上市。
如果中饮股份能够顺利上市，它将会成为“A股馒头之一股”。厚达498页的《中饮巴比食品股份有限公司首次公开发行股票招股说明书》显示：中饮股份（即巴比馒头）拟发行6200万股，每股面值人民币1元，发行后总股本24800万股，拟筹集资金9.6388亿元人民币，主要用于厂房、生产线和仓储的升级，以及直营 *** 建设等。
初中毕业的安徽农家子刘会平，无论如何也想不到，自己靠卖包子，年销售能达10个亿。
巴比馒头的创始人刘会平，此前接受媒体采访时，自言出身“包子之乡”安徽省怀宁县江镇,初中毕业后一直从事面点行业。1997年，他离开老家，前往广西南宁开包子铺。据说，像他这样从江镇走出，在全国各地卖馒头包子的，达数万人。
三年后，刘会平怀揣在南宁开店赚到的4000元，加上向亲友借的钱，凑整1万元，转战上海开店。在上海的之一家店开在菜市场边，仅15天就倒闭了；一番考察后，他跑到白领集中的商务区重新开店，十几平方米的“刘师傅大包”居然一天能卖四五千个包子馒头。
2003年，为了让品牌更潮，“刘师傅大包”更名为“巴比馒头”，并开始连锁经营；当年，刘会平拿出80万建立包子馒头工厂；2005年，在开了七八家直营店后，他大力发展加盟经营, 通过食品工厂统一加工馅料、 *** 包子半成品，再配送到门店。
其招股书显示：截至2019年6月底，巴比馒头旗下加盟店数量已达到 2784家，较去年年底增加143家；而直营店则维持在15家。2016年、2017年、2018年和2019年上半年，中饮股份实现营业收入7.2亿元、8.67亿元、9.9亿元和4.81亿元，分别实现净利润3719.07万元、1.13亿元、1.43亿元和6842.68万元。
中饮股份经营的品种也从最初的包子、馒头扩展至粗粮点心、馅料以及粥品饮品等，其中豆浆、粥类、粽子、糕点、饮品等产品为向外购供应商直接采购。产品线主要围绕着面食展开，没有偏离业务的主航道。
张陶伟说：中饮巴比总体而言，“家族经营”色彩较浓，刘会平和妻子丁仕梅拥有这个公司87%的股份。排名前十的其余股东丁仕霞为丁仕梅姐妹，金汪明为公司监事会 *** ，而吕 *** 则是金汪明配偶。
从申报IPO到正式上市，估计得多久？清华大学经济管理学教授张陶伟说：这个完全不好预料。因为巴比馒头目前也面临北方市场拓展难、产品品类单一、门槛太低、侵权太多等问题。
【编辑：符樱】
