老汤农家豆腐
原料：手工豆腐 750 克，鸡肉、牛肉、排骨各 50 克，青尖椒圈 10 克。
调料：菜油、盐、味精。
做法：
1 将鸡肉、牛肉、排骨分别焯水，一起放入高压锅，加水用小火 *** 成老汤。
2 锅内放油烧至七成热，将豆腐切片后下入锅中煎至两面色黄，倒入压好的老汤（以淹过豆腐为度），放盐、味精、青尖椒圈，用小火收汁即可。
鱼子烧豆腐
原料：鱼子 200 克，豆腐 6 片，青、红辣椒米 10 克，香菇米 3 克。
调料：植物油、盐、味精、鸡精、香辣酱、陈醋、蒸鱼豉油、水淀粉、蒜蓉、葱花、姜末、鲜汤、红油。
做法：
1 鱼子用冷水淋洗干净，拌少许盐，上笼蒸熟后切成厚块。
2 将豆腐切成约 4 厘米见方的坨，焯水后沥干。
3 净锅上旺火，放油烧热后，下姜末、蒜蓉，炒香后，放鱼子，放香辣酱、陈醋，烹蒸鱼豉油略炒，随即下豆腐、香菇米，放盐、味精、鸡精、陈醋，拌炒入味后，下青、红椒米，放鲜汤烧开后，勾水淀粉，撒葱花，淋红油，出锅装盘。
沙锅五花豆腐
原料：水豆腐 4 片，熟五花肉 100 克，鲜青红椒米 10 克。
调料：油、盐、味精、鸡精、香辣豆瓣酱、鲜汤、红油、香油、姜片、葱花。
做法：
1 将豆腐切成长方形的厚片，下入七成热油锅内过油至金 *** ，倒入漏勺中沥油。
2 净锅置灶上，放油烧热后下入五花肉煸炒，肉吐油时放盐、味精、鸡精、姜片、香辣豆瓣酱一起拌炒，随后下入豆腐，加鲜汤焖烧，然后连汤装入沙锅中，撒青红椒米、葱花，淋红油、香油，即可上桌。
抓炒豆腐
原料：水豆腐 4 片，鲜红椒 3 克。
调料：植物油、盐、水淀粉、白糖、鲜汤、葱段、姜丝、全蛋糊（制法见本书前面的「烹饪基础」）。
做法：
1 将鲜红椒洗净后切丝；在沸水锅中放少许盐，将豆腐切成 1.5 厘米见方的丁后放入锅中焯水后捞出，沥干水。
2 净锅置灶上，放入植物油烧至六成热，将豆腐丁均匀地裹上全蛋糊，逐个下入油锅内通炸至色泽金黄、外脆香时捞出，沥干油，码入盘中。
3 锅中放少许植物油，下入姜丝、红椒丝、盐（少许）、放白糖，倒入鲜汤，烧开后勾少许水淀粉，待芡糊化后淋热猪油，撒葱段，出锅均匀地浇盖在豆腐上即成。
京葱烧豆腐
原料：水豆腐 8 片，京葱 300 克，青椒、红椒各 25 克。
调料：植物油、盐、味精、酱油、辣妹子辣酱、水淀粉、香油、姜片。
做法：
1 在沸水锅中放少许盐和酱油，将豆腐切成小骨牌块，放入沸水锅中焯水入味后捞出，沥干水；将青椒、红椒去蒂、去籽后洗净，切成菱形片。
2 将京葱切成 5 厘米长的段，入油锅内爆炒，放少许盐、味精调味，熟香后出锅，将一半围在盘边（另一半备用）。
3 净锅置灶上，放植物油烧热后下入姜片、青椒片、红椒片，随即倒入豆腐和另一半京葱，放盐、味精、辣妹子辣酱一起拌炒入味，勾少许水淀粉，淋香油，出锅装入盘中。
萝卜丝豆腐球
原料：水豆腐 6 片，白萝卜 150 克，鸡蛋 2 个。
调料：植物油、盐、味精、面粉、水淀粉、干淀粉、胡椒粉、香油、葱花、姜末、蒜蓉、鲜汤。
做法：
1 将白萝卜洗净、去皮，切成细丝，放少许盐腌 5 分钟后，挤干水抓散。
2 把豆腐用刀碾成豆腐泥，放入箩筛中滤去部分水分，倒入盆内，打入 2 个鸡蛋，加入面粉、干淀粉、盐（少许）、味精（少许）、胡椒粉拌匀，随后加萝卜丝再次拌匀后待用。
3 锅内放植物油烧至六成热后，迅速将萝卜丝豆腐料挤成直径 2.5 厘米的萝卜丝豆腐丸，下入油锅中，通炸至金 *** 并浮于油面后捞出，沥干油。
4 锅内留底油，烧热后下入姜末、蒜蓉拌炒，下入豆腐丸，倒入鲜汤，放盐、味精，略焖软，勾少许水淀粉，淋香油、撒葱花，出锅装入盘中。
腊八豆红油豆腐丁
原料：水豆腐 6 片，腊八豆 150 克，鲜红椒 3 克。
调料：植物油、盐、味精、酱油、香油、红油、葱花。
做法：
1 将鲜红椒洗净后切成末；将豆腐切成 1.5 厘米见方的丁。
2 在沸水锅中放盐（少许）、酱油，将豆腐丁放入锅中焯水入味后捞出，沥干水。
3 净锅置灶上，放植物油、红油烧热后下入腊八豆，炒香后倒入豆腐丁，放红椒末、盐、味精一起拌炒，入味后撒葱花，淋香油，出锅装入盘中。
煎鸡蛋焖豆腐
原料：水豆腐 4 片，鸡蛋 4 个，红椒末 3 克。
调料：油、盐、味精、鸡精、香辣酱、水淀粉、红油、香油、姜片、葱花、鲜汤。
做法：
1 将鸡蛋打入油锅中煎成 4 个荷包蛋，水豆腐切成三角形的片。
2 净锅置旺火上，放油烧热后，下入豆腐炸至两面金黄，捞出沥干油。
3 锅内留底油，放姜片煸香，放入鲜汤、荷包蛋、豆腐，用小火将豆腐焖软，放盐、味精、鸡精、香辣酱调好味，待汤汁收浓、豆腐焖软时，勾水淀粉，淋红油、香油，撒葱花、红椒末出锅。
文思三扣
原料：水豆腐 4 块，水发香菇 25 克，水发笋子 50 克，熟火腿 25 克，鲜红椒 25 克。
调料：植物油、盐、味精、酱油、蚝油、水淀粉、胡椒粉、香油、葱花、姜丝、鲜汤。
做法：
1 将香菇泡发后去蒂、洗净，切成细丝；将水发笋子、鲜红椒洗净后切成细丝，熟火腿切成细丝。
2 在沸水锅中放少许盐和酱油，将豆腐切成细丝后放入锅中焯水入味后，捞出扣入钵中，放少许的植物油、盐、味精和胡椒粉、鲜汤 30 克，入笼蒸 8 分钟后取出，沥出蒸汁留用，将豆腐反扣入盘中。
3 净锅置旺火上，放植物油烧热后下入姜丝、笋丝、香菇丝、火腿丝，放盐、味精、蚝油一起拌炒入味后，倒入蒸汁（如蒸汁不够，可加鲜汤），勾水淀粉，淋香油，撒鲜红椒丝、葱花，出锅浇盖在豆腐丝上。要点：豆腐不能蒸得太久，否则会蒸老。
干锅煎豆腐
原料：水豆腐 500 克，猪五花肉 50 克，水发香菇 20 克。
调料：植物油、精盐、味精、酱油、豆瓣酱、辣酱、葱、红油、鲜汤。
做法：
1 将白豆腐切成 3 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的片，下锅煎至两面金黄待用；猪五花肉切片，香菇切片，葱切段。
2 锅置旺火上，放入植物油，将猪五花肉片入锅煸香，再下入煎好的豆腐、香菇，加入鲜汤、精盐、味精、酱油、辣酱、豆瓣酱，转用小火烧焖入味，用旺火收浓汤汁，装入干锅内淋入红油、撒上葱段即可边煮边吃。
松仁豆腐粒
原料：水豆腐 2 片，糯米粉 20 克，吉士粉 5 克，松子 5 克，鲜青辣椒、鲜红辣椒各 2 克。
调料：植物油、精盐、味精、白糖。
做法：
1 将糯米粉、吉士粉、精盐、味精、白糖拌匀待用，将鲜青辣椒、鲜红辣椒切成小粒，松子炒香备用。
2 将鲜豆腐切成 1 厘米见方的小丁，拍上调匀的糯米粉，入六成热油锅内炸至金 *** ，倒入漏勺，沥干油分。
3 锅内留底油，将豆腐丁和松子、青辣椒米、红辣椒米炒拌均匀，出锅装盘即可。
奶汤菠菜豆腐
原料：水豆腐 2 *** ，菠菜 *** 克。
调料：猪油、盐、味精、鸡精、鸡油、姜末、奶汤。
做法：
1 将菠菜摘洗干净，放入沸水锅中焯水后捞出，垫入汤碗的碗底。
2 将豆腐平放入盘中，上笼蒸 8 分钟取出，沥干水分，切成长 3 厘米、宽 2 厘米、厚 0.5 厘米的片。
3 在净锅内放入熟猪油，开中火烧至五成热，加入姜末，炸出香味，放入奶汤、盐、味精、鸡精、豆腐烧开后，撇去浮沫，淋鸡油，出锅倒入垫有菠菜的汤碗中。
鸡油冻豆腐
原料：水豆腐 4 片，熟火腿 25 克，青椒、红椒各 25 克，菜胆 10 个。
调料：植物油、盐、味精、鸡精、蚝油、水淀粉、胡椒粉、鸡油、鲜汤。
做法：
1 将鲜青椒、鲜红椒洗净后切成片，熟火腿切成片。
2 将豆腐放入冰箱速冻 8 小时，冻透后取出，切成小骨牌块，放入沸水锅中焯水后捞出，沥干水；在沸水锅中放少许盐、油，将菜胆放入锅中焯水入味后捞出，围入盘边。
3 净锅置旺火上，放植物油烧热后下入姜片、冻豆腐、火腿片、青椒片、红椒片，放盐、味精、鸡精、蚝油，拌炒入味后倒入鲜汤微焖一下，勾少许水淀粉，淋鸡油，撒胡椒粉，出锅装入盘中。
干贝珍珠豆腐
原料：水豆腐 8 片，干贝 5 克，鸡蛋 2 个（取蛋清），菜胆 12 个，枸杞 12 粒。
调料：猪油、盐、味精、水淀粉、干淀粉、胡椒粉、鸡油、鲜汤。
做法：
1 将豆腐去皮，擂成茸，加鸡蛋清、干淀粉和匀，放盐、味精和胡椒粉调味，做成直径 2 厘米的珍珠豆腐丸，整齐地码入底部抹油的盘中，上笼蒸熟后取出。
2 将枸杞放入清水中泡发、洗净；在沸水锅中放少许盐、油，下入菜胆焯水入味后捞出，切开根部，在根部夹上枸杞后，围入盘边。
3 将干贝用温水泡发后放入汤碗中，倒入鲜汤，入笼用旺火蒸至熟烂，用刀将其碾散成丝，蒸汁留下待用。
4 锅内放猪油烧热，下入干贝，放盐、味精、少许干贝蒸汁烧开，勾少许水淀粉，淋鸡油，出锅浇盖在珍珠豆腐上。
熊掌豆腐
原料：水豆腐 4 片，菜胆 12 个，香菇 12 个（约 75 克）。
调料：植物油、盐、味精、蚝油、水淀粉、香油、姜末、鲜汤、全蛋糊（制法见本书前面的「烹饪基础」）。
做法：
1 将水发香菇去蒂，放入加盐的沸水锅中焯水后捞出；在沸水锅中放少许盐、植物油，将菜胆放入锅中焯水后捞出，沥干水。
2 将香菇和菜胆拼摆在盘边。
3 锅置旺火上，放植物油烧至六成热，将豆腐切成小骨牌块后均匀地裹上全蛋糊，逐个下入油锅里通炸至色泽金黄、外脆内嫩后用漏勺捞出，整齐地码入盘中。
4 净锅置旺火上，放油烧热后下入姜末、鲜汤，放盐、味精、蚝油，烧开后勾少许水淀粉，淋热尾油、香油，出锅浇盖在豆腐上。
有了它干掉两碗饭不是事！超下饭的鱼子豆腐北豆腐切片，下锅煎至两面微黄。煎好的豆腐装盘备用锅烧热加少许油，下入姜，葱，辣椒。炒出香味，淋少许生抽，老抽。加黄豆酱炒出香味。锅内加入热水，开锅后加入鱼子待锅内水再次沸腾。加入之前煎好的豆腐，改大火为中火。10分钟后，豆腐变胖就可关小火再顿10分钟，让豆腐入味。撒入香菜末，出锅啦！
美食推荐：鱼籽豆腐煲、豆瓣鱿鱼、青椒紫苏鱼汤、大骨海带汤我是六妹，六妹就是我，大家好，我是一位美食达人，说起美食，我感觉最本质的就是吃，从吃饱到吃好，再到今天的吃出境界，已经是美食资深爱好者的基本技能，除了喜欢吃，我也是对美食的做法有些独特的见解，做美食就像做人，必须要真材实料，还要去杂选优，精心烹饪才会成为美味佳肴，好了，我们直奔主题，今天给大家分享几种家常美食
鱼籽豆腐煲
材料：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；油80克；盐两小勺；郫县豆瓣15克；剁椒酱10克；料酒15克；镇江香醋30克；鸡精半小勺；水适量；
做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；
3、豆腐切成2CM见方的小块；
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；
5、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
6、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
豆瓣鱿鱼
做法：1、洋葱洗净切块，生姜切片，备用，锅中倒水烧开，放入鱿鱼汆烫至卷曲。
2、捞出，控水，备用、锅中倒少量油，烧热，、放入洋葱，加少许盐，翻炒至断生，盛出。
3、再倒适量油到锅中。烧热，分别倒入豆瓣酱，干辣椒，姜片，爆香。
4、倒入鱿鱼翻炒几下，倒入生抽，料酒，翻炒均匀，倒入洋葱翻炒均匀。
5、加入水淀粉，翻炒至汤汁浓稠，出锅装盘，撒葱花。
青椒紫苏鱼汤
材料： 鱼、紫苏、姜、蒜、牛奶、青椒、生抽；
做法
1.鱼切好了表面稍微抹一点盐，青椒斜切段，姜蒜切碎，紫苏随便切几刀。锅里放少许油，青椒段和一点儿蒜末入锅翻炒，青椒会变得很绿，差不多5成熟就可以捞出，备用。
2.还是这个锅，添一些油，然后鱼入锅稍煎一下。表皮稍稍金黄即可。姜蒜入锅，在锅边上的油里稍稍爆香，翻的话不要把鱼肉翻坏了。
3.锅里放水，水的高度要淹没鱼肉，加一点点牛奶，一点点生抽。接着大火烧开，转中小火盖上盖儿煮。
4.水收到你需要的汤汁的量，然后紫苏和炒好的青椒倒入锅里，稍微焖一两分钟，试试咸味不够加盐，然后放一点胡椒粉，味精或鸡精。完成。
大骨海带汤
材料：猪大骨，胡萝卜，海带，杏鲍菇，葱姜，盐，料酒，胡椒粉，姜粉，花椒，八角
做法
1、葱白切段，葱绿切葱花姜切片。胡萝卜、杏鲍菇切成块。
2、大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。锅内烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。
3、将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。
4、40分钟后放入胡萝卜、杏鲍菇，关火前10分钟放入盐。
5、开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱花。
好了，今天的美食就分享到这了，大家可以在评论区留言哦，欢迎大家的的转发点赞，如有不足，还请大家多多指教，最后，谢谢大家的支持，祝君身体健康
桂林一家三口的晚餐，花钱不多吃得舒服，邻居：难怪一家都是瘦子3月份孩子开学，我们一家三口也从婆婆家回到了自己的小窝。每天接送孩子，辅导学习，收拾屋子，洗衣做饭，忙碌而充实。在桂林这种三线小城市，收入不算高，物价略高，每天如何在少花钱的同时让家人吃得营养，吃得舒服，成了我的必修课。今天就给大家晒晒我家的晚餐，营养好吃，拒绝精致穷。朋友说我做的这些菜，搭配不错，满满的爱意，而邻居看了却吐槽说，每天吃得那么素，难怪我们一家都是瘦子。下面就来看看我家的晚餐都有哪些菜吧。
【盐焗鸡翅】食材：鸡翅，盐焗鸡粉。做盐焗鸡翅要分2个阶段做，我一般会提前把鸡翅焯水后腌制入味，做饭的时候再煮上一会。做法：1.鸡翅清洗干净，冷水进锅焯水煮10分钟捞出来过凉水，沥干水分加入半包盐焗鸡粉腌制2个小时。2.烧半锅热水，放入半包盐焗鸡粉煮开，放入腌好的鸡翅再次煮开，捞出来过凉水，这样鸡翅吃起来肉质才不会软绵绵的。
【鱼籽豆腐煲】食材：鱼籽，豆腐，生姜，蒜米，酱黄豆，香菜。这里说的酱黄豆是用黄豆做的开胃菜，不是黄豆酱，如果没有可以不放。做法：1.鱼籽清洗干净，豆腐切小块，生姜切片，蒜米切片，香菜切小段。2.热锅放油放入鱼籽煎到表面微微焦黄盛出来，豆腐也同样煎到表面微微焦黄盛出来。3.锅里放油放入姜片和蒜片翻炒出香味，加酱黄豆和适量的水煮开，放入煎过的鱼籽和豆腐，再次煮开，加适量的盐调味。
【洋葱炒鸡蛋】食材：洋葱，鸡蛋，金针菇。金针菇是中午吃火锅剩下的，就着搭配炒了鸡蛋。做法：1.鸡蛋打散，洋葱切丝，金针菇切小段。2.热锅放油放入鸡蛋煎到微微凝固，用筷子划拉成小块盛出来。3.热锅放油放洋葱和金针菇翻炒断生，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加适量的盐调味。
【素炒南瓜】做法：南瓜削皮去籽去瓤切小块，热锅放油翻炒一会，加适量的水焖熟，加盐调味。
【素炒菜花】这个青菜，我想大家应该都会做。青菜是从婆婆家带回来的，纯天然有机食品，吃起来很清甜。
晒晒我家的晚餐，营养好吃，拒绝精致穷，朋友：满满的都是爱。桂林一家三口的晚餐，花钱不多吃得舒服，邻居：难怪一家都是瘦子。今天分享这几道菜的做法，有您喜欢的吗？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
深海鱼籽豆腐煲这样做，手残 *** 也能当大厨！中粮我买网新用户注册还可以送一百元优惠券，最近好多东西都在搞促销，感兴趣的朋友可以上去看看。将比目鱼的鱼籽取出来，去掉黑膜。准备豆腐，葱，姜，蒜，干辣椒和香菜。全部切末备用。锅中放入两勺花生油，放入郫县豆瓣酱小火慢炒。炒出红油，再放入葱，姜，蒜，辣椒炒香。放入鱼籽用锅铲捣碎，保持中小火的状态不要烧焦了。加入一大勺料酒。放入适量的清水。水烧开后放入豆腐块，水再次烧开后放盐和生抽。中火煮6分钟左右，出锅前放香菜和少许黑胡椒碎。超级美味哟。非常下饭。成品。煲菜,甲亢,炒,下饭菜,炒锅,酱香味,香,豆瓣味,延缓衰老,辣
豆腐烧鱼籽，鱼籽细腻，豆腐滑嫩，美味又营养导语：今天小编为大家推荐一款美味的豆腐烧鱼籽。鱼籽中含有很多的营养物质，妈妈们应该都知道多吃鱼对孩子有好处。但是，鱼肉里或多或少都有骨头，小编今天就给大家推荐一种安全放心又营养的食材，鱼籽，因为鱼籽在鱼肚上没有刺，也很好吃。肉质很适合家里的孩子吃。鱼籽有多种功能和作用，可以滋养皮肤，增强儿童免疫力。这是一种很好的食品原料。对于那些消化 *** 的人来说，鱼籽是个不错的选择！
对于家里有孩子的父母来说，鱼籽可以做很多菜。今天小编教你做的豆腐烧鱼籽。如果从颜色上看，也是很吸引人的，口感层次分明，柔和。豆腐和鱼籽的结合非常完美！喜欢的朋友们和小编一起试试吧！
准备的食材：300克鱼籽、一块嫩豆腐、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、胡椒、糖、淀粉、胡椒、盐和食用油。
具体的做法：
之一步，在我们准备好食材之后，就开始处理了。首先，鱼籽通常是一片。在处理它们的时候，也要注意鱼籽表面会有一层粘膜。这层粘膜实际上是保存鱼籽的。请注意不要弄坏，否则清洗时会特别麻烦。然后我们把生姜切成块备用，葱切成块备用，其他配料全部清洗干净，配料准备好后，我们就开始 *** 。
第二步，然后，把豆腐切成厚片。先需要给豆腐表面均匀地涂上一层薄薄的淀粉。然后我们需要把豆腐放进锅里，用油炸至中火或低热。我们得慢慢煎。我们需要把豆腐两面煎到金 *** 。然后我们可以先把豆腐放在盘子里，放油备用。然后我们在锅里放适量的油。先把油加热到60%左右，然后把花椒放进锅里翻炒，产生香味。但此时，我们可以去除鱼籽外的粘膜层。
第三步，接着，我们把鱼籽放进锅里煎。我们一定要注意用小火煎炸，然后再煎炸，直到锅里所有的鱼籽都是金 *** 之后，鱼籽的表面稍干，呈焦 *** 。然后我们可以放适量的酱油并给它上色。然后我们倒入料酒和水，然后把之前炸好的豆腐一起倒进锅里。我们先放几片生姜，再放干辣椒段，盖上锅盖炖两分钟。
第四步，最后，打开锅盖，加入盐、胡椒粉和适量的糖使其新鲜，最后，我们打开锅盖，大火收汁。我们收汁时，需要用锅铲不断地把锅里的鱼籽剁成同样大小的块，直到锅里的汤变稠，我们才能尝到锅里汤的味道，然后炒均匀后，就可以把所有剁碎的葱放进锅里，就可以出锅了。
作为煮妇一枚，这7道家常菜谱怎能不会？▼【木须肉】
用料： *** ；干黄花菜；猪里脊；黄瓜；大葱；鸡蛋；料酒；酱油；盐；香油；淀粉；糖；水淀粉；
做法：
1、用冷水将木耳和黄花菜分别浸泡1小时，泡发后洗净。木耳用手撕成片，黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片。
2、将猪里脊切成薄片，用料酒和淀粉抓拌一下，腌制5分钟。鸡蛋打散，加一点清水和几滴料酒。
3、锅中倒入油，大火加热至7成热时，倒入蛋液，用铲子快速划散，炒好后盛出。
4、锅中再倒入油，油热后放入大葱片爆香，倒入猪里脊片炒至变色后，放入木耳片和黄花段翻炒几下，调入酱油，盐，糖和少许水，继续炒2分钟。
5、将鸡蛋和黄瓜片倒入，翻炒均匀后，淋入水淀粉勾芡即可。
▼【家常豆腐】
用料：豆腐，青椒，胡萝卜；木耳；姜；盐；白糖；水淀粉；胡椒粉（可不加）；豆瓣酱；
做法：
1、胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。豆瓣酱剁碎。热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。煎到两面金黄后盛出备用。
2、余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。倒入青椒，胡萝卜片和 *** 略炒。倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。
3、加少许清水煮3分钟左右帮助入味。勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。
▼【鱼籽豆腐煲】
用料：鱼籽800克；青红尖椒各两个；生姜5片；大蒜15克；南豆腐500克；油80克；盐两小勺；郫县豆瓣15克；剁椒酱10克；料酒15克；镇江香醋30克；鸡精半小勺；水适量；
做法：
1、鱼籽去除鱼肠，清洗干净，滤干备用；
2、青红尖椒斜切成圈，大蒜切末，生姜切片；
3、豆腐切成2CM见方的小块；
4、煎锅倒入油，开小火，冷油下入鱼籽，慢慢煎至两面金黄，鱼籽熟透；将煎好的鱼籽盛入煲中；
5、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香；将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；
6、加入适量清水，搅拌均匀后，中火煮沸后转小火，炖25分钟即可，最后加入鸡精调味。
▼【木耳鱼丸】
用料：鱼丸；肉丸；干木耳；姜末；盐；鸡精；
1、这道菜其实很简单，都是买现成材料，谁都会做的。丸子就不用洗了，都是干净的。木耳用水泡发，然后去蒂切一刀。
2、锅中一些底油，油热放点姜沫，倒入木耳炒1分钟。然后倒入鱼丸子，和肉丸子。
3、不要翻炒，加大半碗水，加些盐盖锅盖，烧开。
4、大概烧个3分钟，稍微留一点汤，不要全烧干了，少加点鸡精，加点葱花就可以起锅了。
▼【金针菇煮鲫鱼】
用料：鲫鱼3条；金针菇1把；生姜2、3片；枸杞子1撮；盐适量；胡椒粉少许；黄酒；
做法：
1、鲫鱼斩杀，去鳞去内脏（可以保留鱼籽）去鱼鳃，将鱼腹内的黑膜刮除干净，将鱼清洗干净，鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，腌制10分钟左右；金针菇分拣后清洗干净，枸杞子用清水浸泡备用；
2、将煎锅加热注油，下生姜2片煸香，将鲫鱼排入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；
3、汤锅添加足量清水，将鱼放入，大火煮开后将浮沫撇去，滴入黄酒几滴，转中小火继续煮约15分钟左右，转大火，将金针菇放入锅中稍煮片刻；
4、将浸泡后的枸杞子放入锅中煮个3、2分钟，调入适量盐，少许胡椒粉调味，熄火起锅即可。
▼【椒盐蘑菇】
用料：平菇200克；植物油400克；花椒粉2克；玉米淀粉25克；低筋面粉25克；盐2克；鸡蛋1个；水50克；
做法：
1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2㎝宽的长条。
2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊。
3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。
4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡 *** 即可。
5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。
▼【清炒菜心】
用料：菜心；姜；蒜；盐；鸡精；
做法：
1、菜心冼净，掐成一段段；
2、油锅烧热，爆姜蒜；
3、倒入菜心，翻炒；加盐，继续炒二至三分钟；加鸡精，起锅装盘。
手把手教你做超好吃的鱼籽烧豆腐买来的鱼籽处理干净，清洗几次，将水沥干（可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分，防止后面煎鱼籽的时候炸锅）冻豆腐切块（本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的，这里给用了~~）五花肉切块香菇洗净切小块锅里放适量油，放入两片姜，将鱼籽放进去煎一下（煎过的鱼籽不腥，还特别香，谁吃谁知道~~~）这里注意的是，鱼籽表面千万不能有水，否则很容易溅油的，别把自己烫伤鱼籽定型后，翻面接着煎，这里可以放少量白酒，等两面煎至金黄后可以盛出备用五花肉用热水焯一下然后放进锅里煸炒，加入一勺料酒，加入葱姜，加入适量老抽上色放入豆腐和香菇翻炒几下，加少量盐，倒入一碗开水最后把鱼籽放进去，开炖等汤汁收紧，即可盛出享用
简单省事懒人菜红烧鱼籽豆腐，一次就上瘾！准备一盒鱼籽豆腐热锅冷油放葱白煎一下再放一勺豆瓣炒香后加一点水倒入豆腐盖上锅盖闷烧5分钟加一点点鸡精和小半碗水淀粉一勺辣椒油端上桌加葱成品好吃！
周末和美味的鱼籽牛肉酱烩山水豆腐更配哦准备好材料豆腐切小块，水煮滚加少许盐将豆腐焯水控水热锅烧油，加葱白粒，鸡汤宝，牛肉酱炒香加少许水和豆腐煮开，加酱油和盐调味准备水淀粉，大火倒进去拌匀收汁装盘，撒鱼籽和葱花看起来就开胃吧锅具,家常味,香,辣,午餐,晚餐,一人食,一家三口,华北地区,咸
