准备面包糠蛋液面粉奥尔良腌制料提前腌 *** 提前腌制 *** 先粘面粉裹蛋液裹面包糠，用手按一下这是多出的料炸对我烤香肠下锅炸出锅成品成品最后面包糠没有了，也可以直接炸。晚餐,午餐,锅具,炸锅,快手菜,荤菜,炸,咸,无水印
炸鸡腿时，别直接下锅炸，多加1步，鸡腿外酥里嫩又入味，太香了大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：炸鸡腿时，别直接下锅炸，多加1步，鸡腿外酥里嫩又入味，太香了！
现在的孩子都是“肉食动物”，我家7岁的大侄子，吃饭必须顿顿都要有肉才可以。一天不吃肉，就和吃不饱饭一样，并且还特别喜欢吃炸 *** 里的大鸡腿。因为担心外面卖的炸鸡腿用的油，会有重复使用的现象，所以我一般都是买几个鸡腿给他在家做。10块钱能买5个大鸡腿，比外边买的干净卫生又实惠。
鸡 *** 上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，它的蛋白质含量较高，属于高蛋白低脂肪肉类。并且是整只鸡中，铁元素含量最多的一部分，如果孩子缺铁的话，可以常吃鸡腿肉。再就 *** 肉中维生素A含量比其他肉类的含量高，比牛肉、猪肉相比，鸡肉的维生素A的高出许多。
很多人自己在家做炸鸡腿时，炸出来的鸡腿不仅油腻，还不入味，没有外边买的好吃。今天，厨娘与大家分享一下，我做炸鸡腿的 *** ，大家以后炸鸡腿时，可以试试我分享的 *** ，鸡腿这样炸，香酥掉渣不油腻，好吃到舔手指，再挑食的孩子也爱吃。下面一起来看看做法吧！
准备食材：鸡 *** 、葱、姜、生抽、料酒、面粉、淀粉、食用油、奥尔良烤翅调料。
*** 作步骤如下：
之一步：鸡腿清洗两遍，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，把鸡腿内的血水浸泡出来，清洗干净后，控干水分，把鸡皮揭开，用 *** 在鸡肉上扎满小孔，便于入味。
第二步：将鸡翅装入碗中，加入适量的葱丝、姜丝，加入适量的料酒，加入适量的生抽，加入适量的奥尔良烤翅调料，多抓拌一会，使鸡腿尽量多吸收调料，然后盖上保鲜膜，腌制一个小时，中间翻动两次鸡腿，使鸡腿的每个部位，都均匀的入味。
第三步：炸鸡腿时，有人用淀粉，有人用面粉，教你正确做法，比买的还好吃！取一个碗，加入两大勺淀粉，加入一大勺面粉，搅拌均匀，制成混合粉（如果家里有裹粉，或者是面包糠的话，用这两种食材更方便）。取一个鸡腿，在调好的混合粉中滚一圈，均匀的裹上一层混合粉，然后放入清水碗内蘸一下，再放入混合粉碗内，裹一层混合粉，然后将多余面粉抖掉。
第四步：热锅加油，烧至5成热，放入鸡腿，小火慢炸，定型以后，翻动一下，使鸡腿受热均匀，炸15分钟左右，将鸡腿炸透，炸熟以后，控油捞出。
香酥美味的脆皮炸鸡腿就做好了！咬一口香掉渣，比外面买的还好吃！大侄子一顿连吃了3个，直夸我做的好吃！
今天的脆皮炸鸡腿的做法就分享到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨 *** 分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究，欢迎关注，带你一起长知识！
鸡腿儿的4种吃法，不用炒，不用闻油烟，天热吃肉的好 ***鸡腿儿，整只鸡的精华部分，肉质细嫩不柴，特别鲜美。馋的时候，啃一根大鸡腿儿，倍儿解馋。和大家分享4种鸡腿儿的吃法，不用炒，不用闻油烟，简单好做又入味，属于天热时吃肉的好 *** 哦。
之一道：葱油手撕鸡
这道菜看起来真不怎么样，外观普普通通。吃起却是肉质细嫩、葱香四溢，嚼之更是唇齿留香、回味无穷。做法很简单，把鸡肉蒸熟后撕开再浇上料汁即可，全程没什么难度。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡全腿儿2个、姜1小块、香葱几根。
第二步：把鸡腿清洗干净擦干水分，然后在表面均匀的抹上一层料酒，再放入一些香葱段和姜片腌制30分钟。
第三步：鸡腿腌好后倒掉盘子里多余的水分，然后放到蒸锅上大火蒸15分钟左右，直至鸡腿可以轻松刺穿为止。
第四步：鸡腿蒸好后取出，把肉撕下来放到大碗中，如图。
第五步：取一只空碗，放入切好的葱末和1小勺盐，如图。
第六步：锅中倒入少许油，待油烧至冒烟时关火，趁热把油浇在碗里，这时葱香味就出来了。接下来把刚才蒸鸡腿时盘中剩下的鸡汤，往碗中舀2小勺，如图。
第七步：往碗中放入2勺蒸鱼豉油，然后充分搅拌均匀，碗汁就调好了。
第八步：趁热把碗汁浇在鸡肉上即可上桌开动。
多说几句：
1、注意蒸鸡腿时盘子里剩下的汤一定要留下，那是原汁原味的鸡汤，浇在鸡肉上特别好吃。
第二道：香菇蒸鸡
这菜全程不用炒，不用在厨房闻油烟，只需要把各种食材配料腌好后放到蒸锅上蒸熟即可，非常简单。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡腿2个、香菇几个、木耳几个、姜适量、香葱适量。
第二步：把木耳提前用温水泡发。
第三步：把鸡腿剁成块，如图。
第四步：把剁好的鸡腿放到清水中浸泡半小时，中途换次水。这样方便把鸡腿里的杂质浸泡出来，让整道菜吃起来口感更好。如果没有时间浸泡，那也要用水多冲洗几次哦。
第五步：把浸泡好的鸡腿沥干水分，然后依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、1勺白糖、少许鸡精、少许白胡椒粉、几片姜、一些香葱段，然后拌匀，腌制1个小时。
第六步：把香菇切成块，木耳清洗干净撕成小朵。
第七步：待鸡肉腌好后，把香菇和木耳放入其中拌匀。
第八步：把盆中的食材装入一个大碗中，然后盖上锡纸。
第九步：将大碗放入蒸锅或者蒸箱中，上汽后蒸25分钟左右就可以了。
第十步：蒸好后即可上桌开动。
多说几句
1、喜欢吃辣口的，还可以放一些红辣椒提味。
2、如果时间充足，可以让鸡肉多腌一会儿，那样更入味。
3、生抽、老抽、蚝油中都有盐味，所以再放盐的时候，大家一定要多注意一下。
4、如果鸡肉块比较大，那就要适当的延长一些蒸制的时间哦。
第三道：清蒸鸡腿
清蒸，保持食物原汁原味更好的 *** 。不需要太多的调味料，也不需要油，通过蒸汽，让食材均匀的成熟，并让食材中的油脂释放出来，降低油腻感，保留了最朴素、新鲜的味道。因此，也有人说清蒸是对食材更好的尊重。
以下，和大家分享的是清蒸鸡腿的做法，清淡又不寡淡，营养有滋味，很推荐大家试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡腿两根、香葱适量、姜适量。
第二步：把鸡腿处理、清洗干净。然后用 *** 在鸡肉上多扎几个小孔。
第三步：把鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多 *** 一会儿，这样方便去腥。
第四步：往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做 *** ，要让鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。
第五步：把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦拭几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。
第六步：腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片，如图。
第七步：放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。
第八步：蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。
第九步：把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。
多说几句
1、为了让鸡腿更好的去腥、入味。在抹料酒和盐那一步，一定不要省略掉哦。
2、鸡腿大小不一样，蒸制的时间要根据大小来增加或者减少哦。
第四道：烤箱版炸鸡排?
最早这样做炸鸡排，是因为囤了好多燕麦片，几个月没吃完，就想了很多 *** 来消耗。用它做的炸鸡排，口感酥脆，一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里，还有一股浓郁的燕麦香，很好吃。 *** 也不难，几步搞定。所以，很推荐亲们在家试试看。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。
第二步：开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，如图。
第三步：再竖的切一刀，露出鸡骨头。
第四步：沿着骨头把鸡肉剥下来，遇到有筋的地方可以用刀切断，如图。
第五步：把顶部剩余的地方切断。如图，骨头和肉就完全分离了。
第六步：把鸡皮撕下去，然后用 *** 在鸡肉上扎一些小孔，如图。（这样更便于入味。）
第七步：把鸡肉放到一个大碗里，再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。（要让肉的每一处都粘满料汁，这样才能入味。）
第八步：腌好后把肉取出，放到面粉中，让肉表面粘满面粉。
第九步：把鸡肉放到打散的蛋液中，让其表面蘸满蛋液。
第十步：把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中，边粘边用手按压，让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。
第十一步：如图，粘好燕麦片的样子。
第十二步：把烤箱下上火190度预热，然后把刷好油的鸡排放入烤箱中，烤20分钟即可，中间翻一次面。
第十三步：切块食用吧~
多说几句：
燕麦片一定要选用即食的那种，如果颗粒比较大，可以提前放到保鲜袋中，辗碎一些。
炸鸡翅怎么沾上面包糠？炸鸡翅大多数人都吃过，这是因为洋快餐太多了，快餐里面更受欢迎的就是炸鸡翅吧，我就是这么感觉的，因为每次女儿去吃快餐必吃炸鸡翅，而且次次如此，我也是一样，我还特意留意了，别人的快餐，也是大多数都点了炸鸡翅。所以吃炸鸡翅的影响已经根深蒂固了。
?
今年参加了一个平台的活动，就 *** 翅的100种做法，我也是做了好几个鸡翅菜，可惜没有坚持到最后，因为鸡翅（鸡翅中）实在太贵了，一公斤要80元左右，一盘菜最少要半公斤就是快40元，成本太高吃不起了，做出来如果没有浏览量支持，本钱就被打水漂了，但是我每次买鸡回家，就会把鸡翅单独留下来，这样都攒起来，到8个左右就可以在家做炸鸡翅了。
?
炸鸡翅的做法可以多种多样，这样说也许小伙伴们不会信，因为在在处理鸡翅上就有不同的 *** ，有的提前把鸡翅煮一下，在用各种调味品腌制，有的加面包糠炸，有的要把鸡翅提前蒸一下，在用调味品腌制，在用面包糠炸，有的不煮不蒸，直接腌制就炸，有的也是直接腌制好，面包糠都不用了，就用馍馍丁炸鸡翅，这些 *** 炸出来的鸡翅都是美味。
?
炸鸡翅虽然美味，但是好多小伙伴们就不知道怎么把面包糠沾上鸡翅不掉下来，这个步骤特别的关键，因为如果沾不上面包糠，炸的时候会掉下来，影响口感不好说，还会把油弄的粘乎乎的不清澈。
?
炸鸡翅怎么上面包糠？
具体做法：1、首先把鸡翅中洗干净，用 *** 在鸡翅的表面来回扎一下（也可以直接用刀在鸡翅两面切花刀，3个左右就行）这样在腌制的时候更容易入味.
?
2、把鸡翅装到碗里，加姜片，小葱段、啤酒，胡椒粉、烤鸡腌制料、生抽、耗油拌均匀，如果不想这么麻烦就直接用成品的炸鸡料腌制，拌均匀以后，把鸡翅加进去使劲来回 *** 鸡翅，要把这些调味品的味道揉进鸡翅里面，然后用保鲜膜封好放冰箱冷藏2小时。
?
3、把鸡翅腌制好的鸡翅挑出来，把每个鸡翅都拍上面粉，更好在面粉里裹均匀，这样面粉可以更好里沾上鸡蛋液
4、把沾上面粉的鸡翅，在鸡蛋液里来回滚几次，让鸡蛋液均匀裹住鸡翅
5、再把鸡翅在面包糠里裹均匀，沾上面包糠后可以用力捏一下，这样可以使面包糠更好的沾在鸡翅上。在放置一会，这样该掉下来的面包糠已经掉下来了，好炸
6、油温烧至6成左右下鸡翅，中火炸定型关小火慢慢浸炸至鸡翅全部飘起捞出，沥干油
7、再次用大火将油温烧至80度以上，下鸡翅炸至金黄捞出沥干油。复炸以后，鸡翅变的更加的金黄酥香。
?
可可的小贴士
1、为了让鸡翅更加的丰富多汁，更容易的成熟，更加营养，有一个小窍门，就是上锅蒸一下，减少炸制的时间，蒸十二到十五分钟就行，这样蒸一下减少了油炸的时间，小朋友食用少油更健康。
2、一定要提前把鸡翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附鸡蛋液，而鸡蛋液才能更好沾住面包糠，这样面包糠就不会掉下来，炸的时候就会更酥香好吃。
?
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。百家菜有百家味，每个人的喜好不同，请多多包容，也请大家多多点赞、收藏、转发，您的转发是对可可更大的鼓励！
最近天气热的不行，实在不想做油炸类的，怎奈孩子想吃，本着让这小瘦子长肉的原则，即便是冒着高温，我这个 *** 亲依然是有求必应，当然对他的要求，我只是在吃上几乎都能满足，如果他在其他方面提一些比如买玩具，再不如玩 *** 看电视之类的，那本人分分钟就变成后妈了。就是这么善变。
掌握好了这一步，在家也能做出酥脆可口的麦香炸鸡腿，赶紧学一下哈。
麦香大鸡腿图文分享给大家。
之一步：准备一个大鸡腿
跟孩子去菜市场，他点名要吃大鸡腿，之前无论是红烧还是炖煮，鸡肉吃了不知道多少遍了，于是跟孩子商量换个新鲜做法，于是就有了家庭版麦香大鸡腿。
我是提前两小时腌制的，需要用料盐、白糖、胡椒粉、生抽，具体需要的量看自己的口味轻重，加入白糖是为了提鲜，一点点就够。简单的用 *** 在鸡肉的表皮戳一戳，使得更好的入味。
第二步：准备鸡蛋液淀粉
一颗整鸡蛋打散搅拌均匀倒入鸡腿上，干淀粉适量加在一起搅拌均匀。再次用 *** 戳洞，不要嫌麻烦，毕竟是一个大鸡腿，如果不入味的话，不会好吃的。
第三步：上锅蒸
大鸡腿腌制两小时后，连碗带肉一起放入蒸锅大火蒸开锅后传小火闷十几到二十分钟，保证鸡肉从里到外都熟透入味。
这是蒸完出锅后的状态，好一身均匀的鸡皮疙瘩，这张照片拍的，恐怕密恐们看着有些不适。
第四步：裹面包糠
大鸡腿整个直接粘面包糠，由于鸡腿太大，用手比较好处理，我直接戴的一次 *** 手套把黄金面包糠均匀的涂在鸡腿上面。粘好以后静止一会儿，使得面包糠能紧紧粘到肉皮上，不然的话，下锅就要掉很多渣了。
第五步：下锅炸
锅内烧油油温七成热下入大鸡腿，炸到两面酥脆出锅沥油即可。
第六步：出锅摆盘
表皮炸至酥脆后沥油出锅摆盘，这次我用了一个纯白色的盘子，搭配了几朵西兰花，西兰花的造型非常漂亮，再随手加上几片午餐火腿，就可以开吃了。
如果您也喜欢我的家常菜，也热爱美食，请记得转发点赞关注我，另外真诚的希望大家能够多多互动，可以给我留言评论，大家共同互相学习美食做法，做好，每一道家常菜给我们爱的人吃。—另类花朵。
鸡腿的做法多种多样，比如：红烧、烤、盐焗、卤等等都是非常不错的 *** ，其中以油炸的方式最能被大家所接受，普及度和知名度也是比较高的，今天请厨师教来大家 *** 一款“铁锤鸡腿”，特点是口感香酥入味，骨酥皮脆，比肯德基还好吃数倍！对此感兴趣的朋友，赶快来试试吧！
众所周知，首先，炸鸡腿腌制是个特别重要的环节，里头究竟放什么佐料来调味，是大家最为关心的问题，文中提供详细的配方供大家参考，其次，包裹的鸡腿的粉末，面粉、淀粉、泡打粉的搭配比例，只要把握好以上两个步骤，担保大家炸出来的鸡腿，既入味又好吃！这种做法，比用面包糠和鸡蛋液成本要低，它们起到香酥的效果丝毫不差！
食材配料：鸡腿、面粉、葱、生姜、料酒、盐、十三香、鸡精、奥尔良腌料、蚝油、生抽、淀粉、面粉、泡打粉、食用油、沙拉酱、番茄酱。
*** 过程：
首先，将买回来的鸡腿清洗干净，先用刀在腿根除划上1刀，再把里面的骨头逐个翻出来，状态如上图所示，全部弄好后，装入碗中备用。
然后，在碗中加入适量的葱段、姜片、料酒，以上几种简单的原料，就可以起到良好的去腥效果，以及少许的盐、鸡精、十三香、蚝油、生抽，再放1勺奥尔良腌料，抓拌均匀后，再盖上保鲜膜，把它们存放入冰箱中冷藏5个小时以上，或者提前1天把它们准备妥当。
找个干净的空碗，先各放入1勺淀粉和面粉，再加入少许的盐和3克的泡打粉，把它们充分搅拌均匀备用。
然后，将腌制入味的鸡腿，逐个放入事先拌好的粉末中滚几下，裹匀后，再粘少许的清水上去，此步骤要反复2-3次，直到它们完全包裹上浆为止。
起锅烧油，油烧至6成热时，再将弄好的鸡腿下入锅中，开中小火浸炸，直到把它炸至金黄酥脆，并且完全完全熟透为止捞出，沥干油分盛入盘中备用。
?
然后，在炸好的鸡腿中，挤入少许的番茄酱和沙拉酱装饰下，状态如上图所示，因其外形酷似铁锤，于是人们就把它称作“铁锤鸡腿”，口感外香里酥，骨脆皮酥，非常的 *** ，肯德基卖的都没它香！
温馨提示：
务必把鸡腿腌制入味，时间不可短于5个小时，需要耐心等待，切忌过早放入锅中炸。
包裹鸡腿的粉末，面粉和淀粉的配比是1:1，另外，少许的泡打粉可以有效促进发酵，这样炸出来表皮，又香又脆。
炸鸡裹面包糠不好吃，试试我这种做法，外酥里嫩，配九层塔吃着香之前跟大家分享过鸡米花的做法，有用鸡腿肉做过，也有用鸡脯肉做过，外酥里嫩，味道都非常不错。相比这些，我更喜欢盐酥鸡的做法。
今天我跟大家分享一道简单易学的盐酥鸡，它与我们平时做出来的鸡米花口感大有不同，这个更酥更多汁，吃起来也更香，配上九层塔特殊的香气，鸡块吃起来香上加香。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鸡腿2只，一把九层塔，生抽，盐，鸡精，五香粉，白胡椒粉，料酒，小葱，生姜，粗颗粒红薯淀粉，油。
做法：
鸡腿去骨，将鸡腿连皮切成一小块一小块的丁状。
把切好的鸡丁放入大碗中，加生抽、盐、少量的鸡精、五香粉和料酒调味，给鸡肉抓匀。
再放入小葱段和姜片抓匀，把鸡肉腌制10分钟。(腌制的越久，鸡肉会更入味。)
摘下九层塔的叶子，清洗干净备用。
将腌制好的鸡肉丁，放入粗颗粒的红薯淀粉里面滚一滚，把外表均匀地裹上一层淀粉后放置一边。
锅内倒入油，油温烧至5成热的时候，放入九层塔炸制。
炸到九层塔变得酥脆，捞出沥油备用。
将裹好淀粉的鸡块放入锅内炸制，炸到鸡块变得酥脆、表面发黄，捞出沥油。
锅内油继续加热，倒入炸好的鸡块复炸一遍。
等鸡块炸到金黄酥脆，放入炸好的九层塔再炸一下，然后一起捞出锅。
取一空碗，放入一小勺盐，2小勺白胡椒粉，半小勺五香粉，搅拌均匀。
用密一点的漏勺，将刚才调好的粉均匀地筛在炸好的鸡块上面，这道盐酥鸡就做好了，配上九层塔吃着特别的香。
小贴士：
如果买不到粗颗粒的红薯淀粉，可以往细红薯淀粉里面加少量的水，把红薯淀粉用手搓一搓，这样就可以形成大小均匀的粗粒淀粉块。
外酥里嫩、还多汁，这款炸鸡好吃到流泪悠闲的周末，走在夏日的街头，小果总躲不开“炸炸炸”的 *** ，无一次例外......
炸鸡，绝对是其中最耀眼的存在，可谓街头最必不可少的美食，人见人爱、花见花开。
裹上糊的鸡肉，顺着滑进滚滚油锅里，嗞啦一声，瞬间就像开出一朵金花。外皮瞬间定型成壳，裹上嫩滑的鸡肉，一口下去，酥香脆嫩又多汁，满口生香。配上不同的调味汁，更别具一番风味。
这款神奇的美食，彻底 *** 了全世界人们的胃。美式炸鸡、韩式炸鸡、日式炸鸡等等，还延伸出了不同的派系。
今天，小果要教大家，在家轻松 *** 出美味又健康的炸鸡。
棒棒锤炸鸡腿
By 小羽私厨
进入小程序，查看图文菜谱
· 主料 ·
小鸡腿〡6个
面包糠〡80克
淀粉〡50g
鸡蛋〡2个
· 辅料 ·
姜末〡5克
蒜末〡15克
胡椒粉〡2克
辣椒粉〡5克
料酒〡15g
生抽〡30g
盐〡5g
· 做法 ·
1.小鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开，再把肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。
2. 加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉、辣椒粉，抓匀腌制2小时。
3. 腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠。
4.油锅加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时，放入鸡腿。
5.炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。
6. 吃的时候可以配番茄酱，或者撒一些孜然、辣椒粉。
夏至已过，气温持续爬高。终于又到了享受迷人夏夜的时节，该如何度过呢？
美好的时光，自然要有美食相陪。享受美食，本身就是一件很治愈的事情。没有什么烦心事，是一顿美食解决不了的。如果有，那就再吃一顿！
周末的夏夜，怎么能没有炸鸡的陪伴呢？亲手做一份炸鸡，然后边刷剧、边吃炸鸡，再配上一杯可乐、一杯啤酒，度过一个“肥宅”的快乐周末！
忙碌了一周，还不快用美食好好治愈下自己。只要愿意用心，美好的生活，其实就近在眼前。
这个周末，就让我们好好被美食治愈一番吧！
图 / 边边边白白
进入小程序
收藏更多让你上瘾的炸鸡做法
本文动图来源于SOOGIF，如有侵权请联系删除
·----- 今日互动 -----·
哪一种口味的炸鸡，是你的更爱？
欢迎在评论区分享你的私藏美味
·----- 往期回顾 -----·
01〡夏天就吃口水鸡，开胃又下饭！
02〡口口 *** 的拌饭，懒人必备！
03〡杏鲍菇这么做，比肉还好吃
点击阅读原文，下载豆果美食app~
外面卖6块一个的炸鸡腿，自己在家做，外酥里嫩又香又辣办公室的 *** 姐们都对炸鸡爱的深沉，但是为了身材和美貌，只能克制自己，一周才吃一次。
同样作为炸鸡爱好者的饭饭，不仅自己减肥不太顺利，顺带着还把办公室的 *** 妹喂胖了10斤。
下午茶时不时就来点蜂蜜芥末炸鸡、唐扬鸡块……在研究吃炸鸡这条道路上越走越远。
蜂蜜芥末炸鸡
点击 *** 即可查看做法
唐扬鸡块
点击 *** 即可查看做法
最近又琢磨出了新做法——硬核的锤子炸鸡。
不得不说，小棒槌似的炸鸡吃起来真的很爽，完全不需要担心咬一口就啃到骨头，一口下去全是肉。
酥脆的外衣、鲜嫩多汁的鸡肉，这么好吃的炸鸡，谁不爱呢？
鸡腿、淀粉、鸡蛋、面包糠
料酒、生抽、姜、
蒜、盐、白胡椒粉
辣椒面、十三香、番茄酱
首先把靠近骨头的一边剪一圈，再往下来两刀，这么一翻，就成了一个小锤子了。
今天做个香辣炸鸡：把1勺料酒、3勺生抽、1勺姜蒜末、半勺盐、半勺白胡椒粉、半勺辣椒面和半勺十三香加进去，不能吃辣的朋友就把辣椒面去掉，腌上2小时，腌得越久越入味！
给鸡腿安排个馋哭隔壁小孩三件套：淀粉、蛋液和面包糠。
把油锅烧到6成热，一个个放入鸡腿，用小火炸上个8-10分钟，看看这表皮金黄酥脆就搞定了。
专家说建议减肥的朋友要中午吃这道炸鸡，你知道为什么不，因为早晚会胖啊，哈哈哈！喜欢我的 *** ，记得点赞关注哦~
厨师长教你在家做炸鸡腿，外酥里嫩，比快餐店卖的更香更入味大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天为大家分享一道家常美食“炸鸡腿”的做法，炸鸡腿是很多人都喜欢吃的一种小吃，特别是对于小朋友来说就更加具有 *** 力了，面对炸鸡腿是完全无法抵抗的，特别是肯德基店里的碎皮鸡腿，更是深受欢迎，虽然味道还不错，但 *** 实在是太贵了，下面就为大家分享一个，在家 *** 脆皮鸡腿的做法。
想必很多人在家也都做过，但炸出的鸡腿要么不酥脆，要么就是容易托浆挂不上糊，其实炸鸡腿又可以分为“干炸”与“软炸”两种，裹上淀粉直接炸的就叫干炸，吃起来比较香酥，但是吃多了容易上火，软炸就是挂浆，虽然口感差点但不易上火，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【脆皮鸡腿】
1.首先我们准备几个鸡腿洗干净以后，在两面都打上花刀方便炸熟入味。
2.小葱头切成段，生姜切成片和鸡腿放在一起，加入食盐2克、胡椒粉2克、蚝油5克增鲜、料酒5克去腥、老抽2克调底色、用手抓匀让料汁均匀裹在鸡腿上面，腌制10分钟给鸡腿码底味。
3.准备适量的面粉，先加入适量的清水搅拌至没有面疙瘩，再分次加入清水调成细腻的面糊，另外准备适量干面粉和面包糠备用。
4.鸡腿腌好以后，先裹一层面粉再裹一层面糊，再裹一层面粉和面糊，最后粘上面包糠，这样炸出来更加香酥。
5.全部处理好以后我们开始炸制，把锅烧热多倒一些植物油，油温五成热，油面轻微冒烟时把鸡腿依次放入锅中，保持小火慢慢炸，经常翻面让它均匀受热，油温千万不能太高，容易出现表面咋糊里面还夹生的现象，大约炸七八分钟鸡腿炸酥炸成金 *** 时即可捞出，控过油以后摆放在盘中，配上番茄沙司或者孜然、辣椒面都非常可口。
技术要点：
1.鸡腿两面都要打上花刀，方便炸熟入味。
2.鸡腿一定要提前腌制，否则盐味不能充分渗入，造成底味不足。
3.整个炸制过程要保持小火，让热力慢慢渗入进，火太大的话容易出现内外生熟不一。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
