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青菜丸子汤，营养鲜香好消化，鲜掉眉毛的家常美食，做法超简单青菜丸子汤，用当季时蔬和肉丸子一起来做，好喝得不得了，和秋冬天最搭。
肉丸软嫩Q弹，新鲜的蔬菜自带香甜，不仅味道超赞，营养还很丰富，而且是汤汤水水更好吸收消化，适合全家人喝的美食汤品。
做法特别简单，我们快来一起看看吧！
用料
肉馅半斤，菠菜（可以随便换时蔬）适量，葱1段，姜5片，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，胡椒粉少许，花椒水1勺，淀粉少许，芝麻香油少许，葱花和香菜适量。
步骤
1、先把肉馅放到大碗里，把所有调料都放进肉馅里，葱、姜剁成末叶放进去，朝着一个方向使劲搅拌；
2、倒入少许清水，吃起来口感会更软嫩一些，搅拌成泥即可；
3、烧一锅开水，沸腾后，把肉丸子一个个舀进去，煮至浮起，中小火煮一会，放入洗净切好的菠菜；
4、煮至断生即可，放入盐、胡椒粉、芝麻香油少许调味，就可以出锅啦！
撒上小葱花和香菜，太好吃啦！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
想了解更多精彩内容，欢迎关注我哦！
虾仁丸子汤，营养开胃，大家吃了一定会喜欢的，适合宝宝吃? 嗨@大家好！我是“小猫爱厨房“的小猫，今天要给大家分享的美食做法是“虾肉丸子汤”。丸子Q弹，汤味清香，营养好喝，特别适合家中有宝宝和老人来吃。我做的这道菜是采用鲜虾和瘦肉搭配来做的，是一道营养好吃，易于消化和吸收的一道菜。我 *** 和孩子特别喜欢吃海鲜，尤其喜欢虾的味道，今天做的“虾仁丸子”，是孩子更爱吃的一道汤菜，基本上每个礼拜都会 *** 。由于孩子喜欢，虽然做法有一些麻烦，但是每次看见孩子一个人吃得不亦乐乎的小样，看着就让我开心。
虾是很多爸爸妈妈常做给孩子吃的一种食材，味道鲜美，营养丰富，容易消化吸收，经常会被用作儿童辅食，超市里很多冰鲜的虾 *** ，但味道是肯定不如新鲜大虾现剥壳做出来的好吃，不过成本肯定也会高上不少，我喜欢用鲜虾来做着吃，虽然感觉贵一些，但是对于孩子的成长和健康感觉也非常值得。今天我用的鲜虾剥完皮后和精瘦肉混合做成的，不但保留了虾仁的营养和鲜香，猪肉的加入也让肉丸子更加松软美味，再搭配小白菜的清香，咬几口肉丸子，在喝一口带有白菜清香味道的汤，感觉生活真的很美，这道菜既能当成菜也能当成主食，它美味好消化又营养充足，给孩子当辅食再好不过。话有点多，下面还是分享具体做法。
——【虾肉丸子汤】——
【 *** 主料】：鲜虾500克、精瘦肉 *** 克、小白菜1棵
【肉馅腌料】：盐1克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉10克、鸡蛋1个
【 *** 调料】：姜几片、盐2克、胡椒面2、香油1克、香葱1棵
—— *** *** 和步骤——
【步骤一】：首先把虾洗净，然后把虾头和虾壳去掉的时候，在背部划上一刀就可以把虾线给去掉了，也可以用 *** 从背部挑出来，在把虾仁放在案板上，用刀面用力的压一下，我们就会看到虾肉就会顺着虾本身的纹理变成一些颗粒状的泥了。再用刀剁一会，让虾泥更加细腻。
【步骤二】： 当我们用刀把虾肉剁成泥状的时候，我们会发现黏 *** 也是特别强，再把这些虾泥放在碗中；猪瘦肉切碎，然后剁成肉馅，尽量剁细腻一点，把剁成肉馅的猪肉放入虾泥里边；把鸡蛋清和蛋黄分开，鸡蛋清倒入虾泥里边，然后再倒盐1克、料酒5克、胡椒粉2克，然后加入两勺玉米淀粉。
【步骤三】：然后用我们不要钱的筷子，朝一个方向搅拌，让虾肉和猪肉还有调料一起充分融合入味上劲，然后腌制20分钟。
【步骤四】：我们在锅里面加入适量的清水，放入姜片，把水烧到开始冒泡，要开不开的时候开小火，然后用左手抓上虾肉泥，拇指和食指握成圈稍微用力挤，让虾肉泥从拇指和食指做成的圈溢出，用右手拿一个勺子把溢出的虾肉泥刮下来成丸子装放入锅中，就这样把所有的虾肉泥都做成这样的丸子都放锅中。
【步骤五】：开大火，把丸子煮定型，用勺子把丸子推动一下，再把小白菜放进去，加盐2克、胡椒面调味，煮2分钟把小白菜煮熟。
【步骤六】：把煮熟的丸子汤它盛入汤碗中，放入1克香油，撒上香葱开饭啰！
——烹饪小贴士——
这道味道鲜美口感非常Q弹的“虾肉丸子汤”就这么简单的 *** 完成，是非常好吃的一道汤菜，它特别营养，开胃下饭都不错，也易于消化，对于成长中的孩子来说是最适合的一道菜，喜欢的可以试一试哦！保证大人孩子都会喜欢的！我们只要注意这几点就可以做的非常好吃！
（1）要是用鲜虾的话，我们把虾皮去掉，一定要把虾线去掉，因为虾线比较腥，也可以用冰冻的鲜虾仁来做，这一步我们就可以省下。
（2）鲜虾和精廋肉混合，这样做比只用虾仁做丸子好吃，口感也比较好，不但保留了虾仁的营养和鲜香，猪肉的加入也让肉丸子更加松软美味。
（3）虾肉 *** 成馅的话比较黏，为了顺利地把丸子 *** 好，我们可以把手上抹点油或者粘上水，来挤丸子，这样可以很轻松的把丸子 *** 成功！
（3） *** 这道汤菜不要用太多的调料，有生姜和胡椒还有料酒去腥就可以了，调料太多的话会覆盖虾和汤的鲜味和清香味道。
鲜美爽口的必学家常汤品「生汆丸子汤」以上内容是我和大家分享的“虾肉丸子汤”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以再下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
数九寒天，回家能喝上一大碗生汆丸子汤，想想就是一件很美好的事。
艺玮老师今天教大家做一碗汤汁清亮味鲜、丸子色白软嫩、清淡爽口不腻。
主料：剁碎的肉馅、香菜末。
配菜：黄花菜、豆筋、上海青、木耳。
调料：胡椒粉、盐、鸡汁、葱段、姜片。
*** 过程 ：
1、半斤肉馅中加一个蛋清、料酒、盐顺一个方向搅打上劲，加少许淀粉拌匀。
2、加香菜末拌匀。
3、水烧开，关小火，把肉馅用虎口挤成丸子放入锅中。大火煮到肉变色捞出。
4、黄花菜、木耳、提前泡发。和青菜一起焯水后捞出。
5、另起一锅，加水，葱段、姜片煮开。
6、放入焯水后的菜。
7、倒入丸子。加胡椒粉、盐、鸡汁调味后淋上香油。
8、肉菜汤都有了，美滋滋地喝上一碗，幸福指数瞬间爆棚。
小贴士：
配菜随意换。用豆筋、豆腐、菠菜、金针菇等做出来一样美味。
喜欢什么肉换什么肉。记得剁成泥就行。、
.胡椒粉多放一些，要吃出来胡椒的辣味才行。
关注艺玮老师了解更多烘焙和家常菜 *** *** 哦~ヽ(￣▽￣)?
*** 市北效客运站附近的南湖北路发现了一家丸子汤店，25元大碗，丸子是当天现买新鲜牛肉剁馅手工丸子，有别于市面上的 *** 冻货油炸丸子，他家的丸子大小不一，没有油炸味，吃进嘴里鲜香，尊重对传统小吃的做法。
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注
进入春天，不吃肉也要给孩子吃这丸子汤，高蛋白高营养，孩子长个正需要，没错，春天是孩子身体发育生长最快的季节，这个季节一定要给孩子补充足够的营养。除了每天喝牛奶，还要多吃鱼类， 菌菇类，以及虾类食材，今天小厨就教大家在家做虾丸，1斤虾，1个鸡蛋，在家做鲜虾丸，又弹又滑又嫩。真是太好吃了。
那么关于做虾丸，除了撑握好调馅的比例 ，煮虾丸时，到底是冷水下锅还是开水下锅呢？很多人之一步就错了，难怪不Q弹爽口，小厨今天就来教大家正确的做法，虾丸Q弹，汤鲜美，每吃一口都回味无穷，春天多给孩子吃一些虾，虽然贵了点（40块钱一斤）也要买，个子长得高，身体更健壮。
【虾丸紫菜汤】
食材：基围虾，紫菜，鸡蛋，胡椒粉，淀粉，生抽，小葱，食盐，食用油
做法：
1、把基围虾去头，去壳，去虾线，清洗干净，倒入绞肉机中，加入两勺淀粉，一个蛋清，一勺食盐，少量的胡椒粉，搅拌成泥。
2、一个鸡蛋磕在碗里， 搅拌均匀，锅中不用放油， 直接倒入鸡蛋液，拿起锅把蛋液晃动开来，煎至底部成型之后，翻面煎至另一面成型出锅。
3、把蛋皮放凉之后，卷起来，切成宽一厘米左右的长条待用。
4、锅中淋入少量的食用油，倒入小葱头煸炒出香味，再倒入清理干净的虾头煸炒至上色。我用的这个石墨烯炒锅，少油少油烟，锅内部使用钛熔射技术，是不含PFOA的健康不粘锅。是我近5年来用过的更好用的不粘锅，用过的人评价都很高。
5、倒入一大杯水，盖上锅盖，煮至汤冒小泡开盖，我用的是现在韩国很火爆的HAPPYCALL石墨烯炒锅。
6、开盖，把虾头捞出来，改最小火，左手戴上一次 *** 手套， 抓一把虾泥用虎口挤出丸子，右手用勺子接住放入锅中，全部丸子挤好之后，转大火煮开。
7、把紫菜撕 *** 进锅中，再放入鸡蛋，加一勺食盐，一勺生抽再次煮开，煮一分钟即可出锅， 虾丸Q弹又有嚼劲，加入了紫菜和鸡蛋，营养全面又好吃。特别的适合孩子吃，进入春季，我常给孩子煮这碗丸子汤，均衡营养，个子长得高，身体更健壮。快试试！
【小厨的秘诀】
1、基围虾去壳小妙招，把处理干净的虾放进冰箱冷冻20分钟，轻轻一剥壳就掉了。
2、小厨这里用了一斤基围虾，放了约20克淀粉，正正好，淀粉不要放多了，否则吃起来口感很面。
3、煮至汤冒小泡还没有完全开时，关小火，把丸子挤进锅里。这点特别重要，不是冷水也不是开水。
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冬瓜丸子汤在家可以这样做，加紫菜和虾皮鲜上加鲜，受欢迎的美食雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享汤鲜味美的“冬瓜丸子汤”。
冬瓜丸子汤是一道美味可口的名菜，属于粤菜系，浓香不油腻，喷香可口。还可以根据家人口味适当加紫菜，虾皮等。加了紫菜和虾皮，鲜上加鲜，冬瓜软烂入味，丸子Q弹嫩滑，清爽开胃，一点不油腻，马上过年了，给家人做一锅冬瓜丸子汤，吃肉，吃菜，喝汤，暖心又暖胃。冬瓜丸子汤，丸子Q弹嫩滑有技巧，汤鲜味美，步骤详细，让我们一起看一下具体是怎么做的吧。
【冬瓜丸子汤】
材料：猪肉馅 冬瓜 紫菜
辅料：虾皮 生姜 大葱
调料：植物油 食盐 胡椒粉 老抽 生抽 十三香 鸡精
做法：
1. 在肉馅中加入老抽，生抽，食盐
2. 加入鸡精，十三香，胡椒粉，用筷子朝着一个方向搅匀
3. 不要加料酒，加入葱姜水，
4. 再次搅匀，打入一个鸡蛋
5. 用筷子搅匀
6. 将放凉的花椒油倒入馅料中，用筷子搅匀
7. 下手边搅拌边摔打，持续4分钟，丸子馅 *** 完成
8. 冬瓜去皮，切成厚段，
9. 在切成宽条，再改刀切成薄片
10. 全部切好，放一旁备用
11. 将姜片，葱段凉水下锅煮
12. 用手的虎口挤出丸子的形状，用勺子取下放入锅中
13. 全部下入锅内，大火煮开，用勺子撇去表面的浮沫
14. 下入冬瓜片继续煮，加入食盐
15. 加入鸡精，胡椒粉，用筷子搅一下
16. 煮10分钟将姜片，葱段挑出
17. 再煮10分钟，加入紫菜，虾皮再煮1分钟
18. 丸子Q弹，汤鲜味美，美味即享
温馨提示：
1、 起锅加入植物油下入花椒爆香，关火放凉
2、 丸子馅中不要放料酒，放入葱姜水，
3、 丸子馅中不要放淀粉，打入一个鸡蛋
4、 丸子馅用手边搅拌，边摔打，持续4分钟
5、 不用放油，直接加水，加姜片，葱段煮，丸子煮漂浮起来，下入冬瓜片
6、 出锅前加入紫菜和虾皮，鲜上加鲜
马上过年了，今年过年比较冷，来一锅冬瓜丸子汤，热气特特，汤浓料足，冬瓜软烂入味，丸子Q弹嫩滑，加了紫菜和虾皮，鲜上加鲜好喝极了，盛一碗再撒点香菜，太香了，而且一点不油腻，一定收藏起来，做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
这道冬瓜丸子汤在我家特别受迎，每周至少 *** ，大人孩子都爱吃冬瓜丸子汤是很多人都很喜欢的一道家常菜品，营养丰富，浓香不油腻，好喝又好做，我自己就特别爱喝。冬瓜 *** 味甘，清淡，有利尿、清热、化痰、解渴等功效，其中糖类、维生素含量均较高且不含脂肪，很多健身减肥的小伙伴也都爱喝它。而肉丸一般选用瘦肉，香嫩软弹却不油腻，不仅大人喜欢吃，小孩子对这道菜里的肉丸子也是喜欢的不得了呢！这个汤在我家每周都要做，多多每次都能吃两碗。
有人会说煮汤或者剁馅做肉丸子都比较麻烦，天气越来越热，也不想呆在厨房里被烟火围绕，其实这都很好解决。今天多妈就要分享一下我的做法，不是在厨房里，而是在阳台上，和孩子们一起做的这道冬瓜丸子汤，我家两位小朋友都说太神奇了，妈妈不在厨房也能做菜了！当然，在哪儿做不重要，重要的是这道菜做的好吃，我做的这道冬瓜丸子汤特别受孩子们的欢迎，俩孩子吃的都很好，尤其是大女儿，每次都要两碗才够，来看看多妈是怎么做的吧！
【冬瓜丸子汤】
【原料】：冬瓜一小块、猪后腿肉约500g、鸡蛋1个、香菜一小把、清水、盐、玉米淀粉、鸡粉、白糖、白胡椒粉、生抽酱油；
【食谱 *** 过程】：
1、先把猪后腿肉洗净后去掉猪肉，切成块状，不用切的太小；
2、把切好的猪肉块放到绞肉机里，十秒就绞成肉馅了，做丸子太合适了，绞肉声音不大，速度又快，我还让孩子们按了两下按钮体验了一下。
3、把绞肉机里的刀头取出来，直接在绞肉碗里放上鸡蛋、盐、生抽酱油、鸡粉、一点点白糖，白胡椒粉，最后再来一小勺玉米淀粉；
4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，让肉馅发粘稠的状态，如果觉得用筷子比较麻烦，可以手上戴着一次 *** 厨房手套，直接抓肉馅，很快就上劲了，肉馅就准备好了；
5、冬瓜去皮去瓤，洗净后切成片状，薄厚随意，薄的煮的时间短，厚了就煮的时间久一点；香菜洗净后切成小段，肉馅拌均匀。把锅和所需要的食材一起放到阳台的桌子上，新思特料理锅安装好深盘，加上清水，通上电烧开；
6、等锅里的水烧开以后，先把冬瓜片放进去煮，我这个冬瓜片不是特别厚，等水再次沸腾就可以下丸子了；
7、左手抓起肉馅，从虎口处挤出丸子，正好是圆形的，很光滑哦；
8、用勺子从虎口处取出丸子，放到沸腾的锅里；
9、不要停，依次把丸子全部挤出，放到锅里，大火一直煮就可以了；香味很快出来了，孩子们围在一边，观看这道冬瓜丸子汤的 *** 过程，觉得特别有意思。
10、虽然丸子是有味的，但汤还是挺清淡的，根据自己的口味，添加一些盐到汤里，继续煮至肉丸全部熟透，冬瓜透明即可；
11、最后放上香菜段，再来点胡椒粉，这锅清淡美味又鲜又嫩的冬瓜丸子汤就做好了，是不是特别方便呢！
除了我喜欢这个汤以外，我家两个孩子也都说这个冬瓜丸子汤好喝，尤其是里面的肉丸子，软嫩可口，还有点Q弹，很适合孩子们食用。所以，几乎每周我都要煮一锅，全家一起喝。以前都是在厨房灶台上用小锅煮，因为厨房里东西多，不方便孩子们进去，但小朋友都有好奇心，总想看妈妈是怎么做菜的，这次满足她们的好奇心，在阳台上做了一锅冬瓜丸子汤，小朋友们都说太棒了！吃起来也特别香哦。
【 *** 小贴士】：
▲做丸子的肉馅有瘦多肥少，有点肥肉可以让丸子更好吃，但不宜太多；
▲肉馅可以用机器绞，也可以用刀剁，越细腻越好吃，对于不爱吃蔬菜的孩子，还可以加少量的蔬菜放进去一起剁碎做成馅；
▲肉馅调味建议加一小勺淀粉，可以让肉馅更嫩；
感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我【魔多厨房】吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！
丸子汤做起来非常简单，不用多长时间一准能喝上。
萝卜丸子汤
建议添加【微信号:ms6599】为您推荐,最精致、最美味、最健康的营养美味、~
原料：猪肉馅、鸡蛋、白萝卜、盐、葱、姜、料酒、生抽、香油、香菜、白胡椒、五香粉
做法：
1. 肉馅中倒入打散的鸡蛋，用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘 *** ，然后倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀；白萝卜去皮切片，香菜切碎。
2. 锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，攥出一个小肉丸，把丸子放入锅中了。
3. 等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火。最后调入白胡椒粉、盐、香油和香菜即可。
羊肉丸子汤
原料：冬瓜、羊肉绞馅、葱花、花椒粉、盐、香油、老抽、植物油、香菜、白胡椒粉
做法：
1. 冬瓜去皮去瓤洗净，切块再改刀切成5mm厚的片；羊肉绞馅、葱花、花椒粉、盐、香油拌匀，一点一点加清水保持一个方向搅打上劲，搅打粘稠后，加入老抽搅匀，最后滴入1茶匙油搅匀。
2. 汤锅加水烧至要开锅时，将羊肉绞馅用汤匙分成一个一个大小一致的圆球，逐个放入锅中，将冬瓜摆在上面，盖上锅盖，大火烧开。
3. 锅开后，放入适量盐调味，再放上香菜、白胡椒粉即可食用。
冬瓜丸子汤
原料：冬瓜、猪肉馅、鸡蛋、盐、料酒、生抽、胡椒粉
做法：
1. 肉馅放料酒、生抽、盐、少许胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀，腌制20分钟入味；冬瓜切片备用。
2. 水中入几片姜，用手汆成丸子放入锅中，再放入冬瓜，开锅两2分钟好出锅即可。
香菇粉丝丸子汤
原料：猪肉馅、粉丝、鲜香菇、小白菜、鸡蛋白、盐、鸡精、姜、料酒、生抽、香油、淀粉、小葱、白胡椒
做法：
1. 小葱切花，姜切末；肉末入碗中，加入葱花、姜末、蛋清拌匀，加入香油1大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、盐少量、白胡椒粉1/4小勺、生粉1小勺、鸡精少量，顺时针搅拌几分钟搅拌上劲；粉丝入开水中泡软；香菇切片，小白菜洗净。
2. 汤锅中入水烧开，左手取肉馅揉成团，从虎口处挤出，右手用勺子取下后入锅中。
3. 下入香菇片、粉丝，至肉丸子浮在汤面后加入盐和鸡精，加入小白菜关火。
小白菜丸子汤
原料：猪肉馅、鸡蛋、小白菜、盐、葱、姜、花椒、生抽、老抽、香油、淀粉、黑胡椒
做法：
1. 猪肉馅加生抽两勺、香油一勺、黑胡椒适量、盐适量，以及姜末葱末，拌匀腌1小时，加入一个蛋清，沿着一个方向搅打。
2. 汤锅煮半锅水，加半勺老抽调色，煮至水将开，调小火，左手里放肉馅，使肉馅从虎口挤出，用勺子把肉馅从虎口舀下来即成一个丸子，放到锅里。
3. 开大火至丸子浮出水面即为熟了，下入小白菜即可。
豆芽丸子汤
原料：猪肉、绿豆芽、豆腐、盐、姜、料酒、淀粉、白胡椒、麻油
做法：
1. 烧锅开水，将洗净的豆芽和一大半的豆腐切块放入开水中，加入盐，大火煮开后，转小火煮二十分钟左右。
2. 把肉和剩下的豆腐压碎还有姜末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的盐按同一个方向搅拌起劲。
3. 豆芽汤煮好后，将豆芽和豆腐捞起放在碗底，手的虎口挤出丸子，然后放入素高汤中，煮至丸子浮起，加入胡椒粉和麻油即可。
西红柿丸子汤
原料：肉馅、西红柿、鸡蛋
做法：
1. 葱和姜切成末，和肉馅一起加少许盐，料酒，打入鸡蛋一只按顺时针方向搅拌均匀。
2. 锅中少许底油，油热倒入切好的西红柿翻炒几下，然后加入清水加入盐。
3. 水烧开后，汆成肉丸下锅，肉丸浮上来即可出锅。
豆腐丸子汤
原料：豆腐、肉馅、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉
做法：
1. 豆腐略洗，加盐于水中将豆腐入内浸泡；放一块豆腐、适量生抽、淀粉、胡椒粉于肉馅内，搅拌均匀；剩余的豆腐切小块。
2. 汤锅加水，将豆腐冷水入锅，烧开后将肉馅汆成大小合适的丸子，下锅。
3. 煮至丸子浮起来，放少量油和盐即可出锅。
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在西郊这片提到博爱牛肉丸子汤，老吃家都忍不住会心一笑。这家店吃了三十年，早就吃出了感情。即使中间搬了几次家，也不影响老客们追过来吃，期间还有新食客不断加入。
早上七点多，店里已经坐满了人。老板勺起汤落，一碗碗冒着热气的丸子汤就上桌了。老食客们更在意味道，对环境倒是不太在意。端一碗丸子汤，坐在门口的小凳子上就能美滋滋开吃。
和我们常喝的 *** 肉汤不同，丸子汤的颜色更浅一些。喝到嘴里却让人觉得很意外，没有想象中的寡淡，反而浓厚有滋味。丸子在热汤里浸泡了一段时间，吃起来外皮软软的，一咬还能吃到牛肉块。
老板娘个 *** 爽朗干活麻利，她告诉我们1990年她就在解放路的 *** 小胡同里卖丸子汤了。1991年时在前进路开了之一家店，那时候一碗丸子汤只卖五毛钱。后来又搬到棉纺路，然后换到这里。兜兜转转一圈下来，还是有不少老食客一路追随。
店里的丸子汤 *** 不贵，6块钱1碗的里面有15个丸子，8块钱1碗的有20个丸子。还可以选择和小苏肉、剔骨肉、牛肚等掺在一起吃。在这里六块钱能吃饱，三十块钱也能吃饱，丰俭由人。
在采访过程中，店里的这口大锅引起了我们的兴趣。一个个圆圆胖胖的丸子浮在表面，用勺一舀就能看到下面大块的牛肉。骨头和肉一起炖，熬出来的汤才格外鲜。
在汤锅旁边，我们看到了准备下锅的丸子。让人觉得奇怪的是，这丸子并不是常见的干丸子。老板告诉我们博爱丸子汤有一个很大的特点，那就是丸子下锅之前需要用水泡一下，然后再放到汤里慢慢煮。
刚炸出的干丸子焦香四溢，泡了水之后表面还是有点 *** 的，里面也没有普通丸子的硬芯。在热汤里煮过之后，丸子已经被彻底泡透了，咬起来软软的，嘴巴里还有一点咸味和料香味。一个普普通通的丸子，竟然吃出了三种感觉。
在这里吃饭，最经济划算的搭配是什么？老板给出的 *** 就是丸子苏肉两掺。1碗小苏肉和10个牛肉丸子一起冲汤，只要16块钱。小苏肉基本都是以瘦肉为主，外表滑溜溜的，里面肉块有嚼劲，入味也入的比较透，吃饱吃好没问题。
有人爱喝原味的丸子汤，有人却喜欢在汤里加入醋和辣椒调味，再来两块钱的饼丝泡着吃，一碗下肚暖暖和和，从胃到心都舒坦了。
- 牛肉丸子汤的二三事 -
店名：范师傅牛肉丸子汤 *** *** ：郑州市电厂路华强广场二期2号楼下（点击导航）消费：人均14元营业时间：6:00-22:00
