将韭菜花择干净，去除不好的发黄的，然后将发倒入清水中浸泡15分钟（更好加点盐在水中，这样可以消毒杀菌）将泡好的韭菜花多淘洗几次，控干水分！将韭菜花放进料理机打碎。把韭菜花酱倒入盆中，放适量的盐，搅拌均匀，装瓶，密封放进冰箱！一周后可以食用！滋阴 *** ,功效,电器,凉菜,下饭菜,咸,料理机,佐汁蘸料
奶奶秘制韭花酱，简单易学，益肝健胃很多朋友喜欢吃涮火锅。火锅让人上瘾。调味是灵魂。如果一个美味的火锅几乎没有调味料或味道不好，它将是无味的。相反，如果调味料丰富，调味料搭配得当，那么这个火锅就会有一种特殊的上瘾和满足感。
我国北方火锅中不乏调味料，即韭菜酱，看似不起眼，却能在火锅中起到画龙点睛的作用。用韭菜酱调味味道更浓，略带咸味和辛辣味，再和芝麻酱拌在一起，羊肉片蘸着吃，那口美味啊！不管你是在家吃火锅还是在外面的火锅店吃火锅，一定要有韭菜酱。如果你吃了没有韭菜酱的火锅，感觉真的糟透了。韭菜酱不仅是火锅必备的，还可以作为面条的调羹。
今天我去了菜市场，看到一些在卖。我很快就买回来了。回家后我把它们捣碎做成韭菜酱。真的很好吃。清洁卫生，不含防腐剂，密封在瓶中，存放在冰箱中，可长期食用。吃火锅和面条时，一匙会增加额外的味道。
韭菜花的作用不仅仅只有开胃的作用哦，下面介绍一下韭菜花的功效与作用
功效与作用
- 韭菜花中的硫化物在起到杀菌作用和肠道作用时，会 *** 胃分泌胃液，所以吃韭菜花也会增加食欲。同时，绿叶花也具有抑菌作用。
- 韭菜花的辛辣气味可以帮助活血化瘀，理气和跌打损伤，反胃，肠炎，呕吐疏通作用，胸痛等症的人群是非常好的。
- 韭菜花所含的挥发 *** 精油具有明显的降血脂作用。因此，韭菜花对降低血脂有非常积极的作用。
让我们分享一下韭菜酱的 *** *** 。非常简单。喜欢的人可以买一些自己做。
*** 食材
- 新鲜韭菜花 半斤左右
- 盐 15g左右
*** \步骤
1.韭菜花摘干净枯黄的干花
2.用水冲洗两次。买韭菜花的时候，应该选择那些盛开的或者含苞待放的，会比较嫩的。
3.清洁韭菜花水控制，阴凉处下晾晒一小时，晾干水分，带水的韭菜花容易变质。
4.晾晒好的韭菜花可以直接捣碎，粘在一起。我用最传统的 *** ，用蒜臼子一点一点的捣粘的。最简单的 *** 是用榨汁机或 *** ，几秒钟内就打碎了。
5.捣的时候加入盐，少许多一点，一点点咸韭花酱利于保存和发酵更香，咸，也更好吃。
6.韭菜花越碎越粘越好。找一个小瓶子，把它洗干净。把韭菜花酱放进去，盖上盖子放进冰箱。发酵两天后就可以吃了。
做法是不是很简单，韭菜花酱有开胃作用，想吃辣的口味也可以加一些新鲜的花椒碎，味道特别好。 等吃面条或火锅的时候再拿出调料，特别风味可口。
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秘制韭菜花酱，45岁老师傅手把手教你，过程详细简单，太香了大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜花酱是中国北方民间自制的一种调味品，主要 *** 材料为大朵韭菜花、韭菜、盐、鲜姜、苹果。它有活血散淤、除胃热、解 *** 毒的功效。
2、 今天老刘就来分享一下“韭菜花酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜花梗1000克、糖醋蒜瓣15克、生姜5克
4、先把生姜切片，韭菜花梗切小段。我选择的是韭菜花还没有完全 *** 的，这样的韭菜花比较鲜嫩，然后再把韭菜花梗放入凉水中清洗干净。捞出放在太阳底下晒干水分
5、做韭菜花酱一定要保证食材和容器无水无油，这样经过自然发酵保质期会更长，然后把晒干水分的韭菜花梗放入料理机中，打成韭菜花泥，然后倒入无水无油的容器中
6、最后再把生姜和糖醋蒜瓣一起放入料理机中，打成泥放入盆中，放入糖醋蒜瓣能增加韭菜花酱的蒜香味，用糖醋蒜瓣的蒜香比较温和，没有新大蒜瓣那么腥辣
7、然后再在韭菜花酱盆中放入40克食盐，盐量要相对多一些，这样可以延长韭菜花酱的保质期，然后搅拌均匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一个星期即可食用，然后密封保存吃半年都不会坏。这样一盆韭菜香味浓郁的韭菜花酱就做好了
8、韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
韭花酱别只加盐，内蒙大娘分享秘制做法，鲜嫩美味，蘸食拌饭都香
韭菜和其它绿色蔬菜（比如白菜、空心菜等）不同，它是割的，割掉后还能再长，一个月可以收割一次，一年能割十次左右。但这十余次的韭菜口感、味道都不一样，春天的韭菜最香，秋冬季次之，夏季的韭菜最臭。
为什么夏天的韭菜臭？因为夏天是韭菜的病虫害高发期，也是打 *** 最多的时期，同时高温会使韭菜老化的叶子腐烂，产生臭味，所以才有“六月韭、臭死狗”的说法。
进入秋季，韭菜花长出来了，此时的韭菜口感比较老，但韭菜花却非常鲜美。
韭菜花怎么吃？当然是做成韭花酱了。韭花酱怎么做？很多人会做，就是剁碎了加点盐，腌制几天就行了。其实这么做味道很一般，算不上好吃。
今天我和大家分享一个好吃的做法，鲜香美味，不仅能当蘸料，即使直接拌米饭都很好吃。
小区微信群里每天都有人分享美食，一位 *** 大娘最近晒出了自己做的韭花酱，原来她是草原上的当牧民，每年都用草原上的野韭菜花做韭花酱，后来儿子把她接到了城市里，还保留着腌韭花酱的习惯。
我向她请教了腌韭花酱的 *** ，原来想要好吃，只放盐是不够的，下面看看详细做法。
【自制韭花酱】
准备新鲜韭菜花、食盐、雪梨、花椒粉、生姜、高度白酒。
之一步、市场上有新鲜的韭菜花卖，一斤才2块钱左右，很便宜，买上一大袋才7~8块钱，做韭花酱很划算。
第二步、把韭菜花倒进清水里，加入适量食盐，浸泡10分钟，再用手淘洗干净，捞出放进透气的簸箕里，放在阴凉通风处沥干水分。做韭花酱，韭菜花一定不能有水，不然容易变质，保存时间短。
第三步、雪梨去皮后去掉梨核，切成大块。生姜洗净去皮，切成姜末。
第四步、把晾干的韭菜花、雪梨块、姜末倒进破壁机里，加入适量食盐，韭菜花和食盐的比例是10比1，即一斤韭菜花加1两盐，咸淡刚刚好。
第五步、再加入适量花椒粉、白糖，也可以用五香粉或十三香，有增香提鲜的作用，启动破壁机搅拌成浓稠的酱。
第六步、准备一些带盖的玻璃瓶，提前消毒杀菌，把搅打好的韭花酱装入瓶子中，加入一勺高度白酒，盖上盖子后放进冰箱里冷藏3天，让其自然发酵，韭花酱就做好，鲜香美味。
——【大嘴说几句】——
韭花酱，主要的味道还是韭花的原味，加入适量梨可以让味道更加鲜美，但不会“喧宾夺主”。
味道霸道的八角、桂皮等不能用，会遮盖韭花的味道，就适得其反了。密封前要加白酒，能够加速发酵，杀菌消毒，延长韭菜花酱的保质期。
秋风起，韭花香，分享一个窍门，韭花酱不变色，放一年都不坏如果没有特殊的事儿，周末我都会和先生一起开车回农村老家，做一桌好吃的美食，跟父母聊聊家长里短，其实也是蛮幸福的。农村娃出身的小编，在村里更爱逛的地儿就是菜园子，看着水灵灵的蔬菜，心里就是舒坦。跟 *** 亲去菜园里溜达，瞅一瞅刚发芽的茼蒿苗，看一下萝卜、白菜的长势，讨论着眉豆还有一个周就可以收获了，能这样吃，也能那样吃，越平淡的日子越美好。这一阵雨水比较频，韭菜长得绿油油，开满了白色的韭菜花儿。这可是个好食材，眼下天气越来越凉爽，在家吃火锅必备的就是韭花酱了。把韭菜花摘回家，自己做一些韭花酱来吃，今天和小伙伴分享一个小窍门，做的韭菜花颜色碧绿，下饭特香。
秋风起，韭花香，只需记住这窍门，韭花酱不变色，放一年都不坏。韭花酱是一种很民间的吃食，偶尔有登大雅之堂的时候。吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉，用韭花酱佐食更好。北方人喜欢重口味，出去吃早餐，如果选择喝豆腐脑，必须来一点韭花酱，味道特别的鲜美，也很是开胃；吃馒头、大饼的时候，也可以把它掰开，抹上一勺子韭花酱，那滋味儿特淳朴也很香。记得小时候，每逢秋天，奶奶常去菜园里摘一篮子韭菜花，然后做上一些韭菜花酱，放到土陶罐子里保存，秋收特别忙来不及炒菜，就用豆腐切片蘸韭菜花酱吃，拌凉菜的时候放一点韭菜花酱，都是不可多得的美味，让我一直念念不忘。现如今，生活条件好了，韭花酱超市里处处可见，但是小时候的味道还是令人记忆犹新，自己做韭菜花酱其实很简单，也没有一点添加剂，做好了放在瓶子里冰箱保存，一两年都不是问题。
那么韭菜花酱怎么做呢？今天和小伙伴分享一下做法，喜欢吃这一口的快来围观吧。
【自制韭花酱】
【食材】韭花300克，食盐4茶匙，青尖椒两个，大姜适量，苹果一块，高度白酒2茶匙，纯净水200毫升。
【做法步骤】1、摘回家的韭花择干净。
2、用水多冲洗几遍，洗掉灰尘。
3、将洗干净的韭花捞出，放入簸箕中，晾干水分。我晾了一晚上，用手摸一下韭花不湿就可以了。
4、将晾干的韭花放入破壁机中。
5、放入切好的姜片、洗净控水的辣椒和一块苹果。
6、加入适量的食盐，我放了4小茶匙。
7、倒入适量的纯净水，也可以用常温的白开水来代替。
8、盖上破壁机的盖子，启动破壁机。
9、将韭花酱打至细腻。
10、将打好的韭花酱倒入干净无油的容器中。
11、最后滴入适量的高度白酒就可以了。
小贴士：
1、做韭花酱所用的工具、容器一定是干净无油的，这样子成品不容易坏。
2、关于食盐的量，这里啰嗦几句，韭花酱比较咸，所以要多放一点儿。
3、白酒可以杀菌，也促进发酵，使韭花酱更香浓。
您喜欢吃韭花酱吗 ？这个美食做法简单，食材也应季，我是原创作者黄黄爱美食，这里有很多美食有关的故事与您分享，期待您的关注和留言，欢迎提出宝贵的意见和建议，您的建议是我前进的方向和动力。在美食的旅途中，黄黄和您不见不散。
春天来了，万物复苏。吃花的风尚，自古就有。哪些花可食？有何裨益？又有哪些花要谨慎入馔？
假想式功效 试验 *** 进食
植物 *** 食物是人类摄取营养物质的重要来源，可分谷薯、蔬果、大豆坚果三大类。蔬菜是部分草本植物中适合做菜的可食部分，如根、茎、叶、花和果实。目前，我国蔬菜共有298种，56个科，其中普遍栽培的有50～60种。
不作为常规蔬菜的春花，是假想式功效、试验 *** 进食的食材。好比《红楼梦》里宝姐姐的冷香丸，以各节令 *** 入丸，取花是植物的精华，蕊更是精华中灵魂之美好想象。
可喜的是，现代医学的证据支持越来越多、越来越向好。以人人奢望的冻龄、驻颜、抗衰老为例， *** 饮食有一定的抗氧化功效。植物中的多酚类物质，更是非常好的抗氧化剂。花青素特立独行于花卉中。飞燕草素、矢车菊素、芍 *** 素等，形成各种艳丽外衣。
中山大学测定了51种食用花的酚类化合物和抗氧化活 *** ，发现这些食用花的抗氧化活 *** 高于50多种蔬菜，与水果相当。浙江大学通过对食用花近15年的研究发现，黄酮醇、花青素、黄酮、酚酸和黄烷醇是食用花中最多的植物化学成分。这些成分能够有效清除 *** 内的 *** 基，从而降低癌症、心血管疾病、肥胖等慢 *** 疾病的发生风险。
对于热量摄入过多、能量消耗过少的现代人来说，食用花的营养结构似乎颇有优势：低脂肪，低热量，低水溶 *** 维生素，丰富的蛋白质、膳食纤维和无机盐。
花的吃法 各有千秋
中国地大物博，吃花也有着非常明显的地区差异和地域特征。
北方，春天的洋槐花甜香怡人，急 *** 子的人甚至会直接从树上揪下来就进口。比较适合的吃法是，洋槐花洗净沥干，与粗粮面粉混合，揉为一体，蒸30分钟即可。放点鸡蛋和面， *** 蛋饼也香。其他吃法有熬汤、煮粥、包饺子，各具特色。洋槐花除了含有丰富的类黄酮类，还富含B族维生素和微量元素铁、镁、硒。
韭菜花也是北方主打可食用花。自然环境中的韭菜秋天开花，但现代科技让韭菜花能长开于餐桌。韭菜花中的硫化物能 *** 胃液分泌，增进食欲；其中的挥发 *** 精油，也有一定的降血脂功效。韭菜花花苞里面有维生素A，北方人喜欢在欲开未开时采摘。磨碎后腌制成酱，韭菜花酱跟随着“喝羊汤涮羊肉”的食尚，也慢慢 *** 了南方人的胃。
桃花盛放于祖国大地，广州春节 *** 桃花春意盎然，山顶桃花则要到四月初盛开。清孔尚任《桃花扇·寄扇》道：“三月三刘郎到了，携手儿下妆楼，桃花粥吃个饱。”从中医的角度，桃花入心、肺、大肠经，可利水、活血、通便。以山桃花10克、低蛋白大米150克、山 *** 20克、干枣20克、蜂蜜等其他配料适量熬粥，可消肿满，下恶气，利宿水，消痰饮积滞。桃花偏凉，适用于肠胃燥热便秘者，经期禁用。熬煮桃花粥时，更好选择新鲜的桃花，儿童、孕产期和过敏体质的人慎用。
鲜花 *** 止于尝鲜
云南普洱有白花洋紫荆，当地土名“大白花”。民间传说这种花的花语是“矢志不渝，不离不弃”。大白花树的根、树皮、叶及花均可入 *** ，花有清热解毒之用。于是，为了爱情，吃它。拣摘含苞欲放的花蕾或是盛开的花瓣，洗干净后用水焯一下，加水漂去苦涩，可与青红椒、韭菜、腊肉火腿混炒，或与鲜蚕豆及腊肉熬汤。不同的食材相遇、携手，分甘同味，恰似爱情的模样。
说到爱情，怎么能忘了玫瑰？玫瑰如同爱，与空气、阳光同在。谁没喝过玫瑰花茶呢？《花草谱》有云：“玫瑰，以糖霜同捣收藏，谓之玫瑰酱。”可以抹面包，可以搭小粥，可与苹果丝一起挂面糊油炸做玫瑰丸子，直接冲成淡茶喝也香。玫瑰鲜花饼在清代即是宫廷御点，更是云南最富情调的手信之一。玫瑰花富含槲皮甙、含香精的脂肪油、有机酸等，养颜美容也算有一点物质基础。
“杜康能散闷，萱草解忘忧”，是白居易的名句。萱草广泛种植于中国秦岭以南各地，以湖南、江苏、浙江、湖北、四川所产较多，甘肃、陕西也有不少地方种植。萱草又叫黄花菜，可以从春天采摘到秋天。萱草鲜品含有多种生物碱，尤其是 *** ，要谨慎鲜食。萱草晒干后称作金针菜，可搭配各种食材，适合各种吃法，有一定的健胃利尿消肿功效。
吃鲜花有一个原则，即吃大家吃得久吃得多吃成熟了的，选择比较好的环境生长出来的新鲜花卉。有一些花卉含有 *** ，如虞美人、夹竹桃、 *** 、郁金香、一品红、铃兰、五色梅、凌霄等，切不可擅自采食。孕妇和过敏体质的人，吃花要谨慎。
文：苏北人民医院营养科主任医师 赵绮华
转自：大众健康微信公众号
来源： 健康报
韭菜花酱是秋天的美味，鲜嫩的绿色和清新的香气总让人感觉到春天的气息周末回老家采到了新鲜的韭菜花， *** 了家人都爱的韭花酱。韭菜花洗净晾干，然后用刀剁细或者用料理机打碎。韭菜花还是一半开花一半打种的好吃，个人比较喜欢用刀剁碎的，可以吃到 *** 的颗粒感，口感更好，如果想要汤汁更多还是要打碎。这里有两种做法做出的韭花酱，质感是不一样的。今天我要做的韭花酱会加入水果和黄瓜，会打的细一些。韭菜花打碎后加入盐，可以适度多加些，因为是咸菜，也防止坏了。黄瓜、苹果、梨切碎后用刀拍一拍或用蒜臼子砸一下，放入部分韭花酱，因为水分多，加入水果的韭花酱要随做随吃。腌制半天就可以享用了。韭菜花酱是秋天的美味，但鲜嫩的绿色和清新的香气总让人感觉到春天的气息。一起来感受一下吧。笔记
韭菜花酱这样做更好吃，每次来客人都抢着吃每年做韭花酱的季节到了，我认为任何酱都比不上韭花酱，比外面卖的简直不能比，因为在每次火锅的时候都要必备蘸料。
你也来学习一下吧。记得收藏。
韭花酱的用料用料：
韭苔、凉白开 150ml、盐6g、香油、辣椒酱
具体的做法：
1、300g韭苔洗净，切小段，150ml凉白开，6g盐（盐的量根据自己的口味放）；
2、上述材料放料理机中打成酱即可！没有料理机可以有蒜臼捣烂也成；
3、吃的时候可以放点香油，辣椒酱拌匀，做火锅沾料或者和鸡蛋一起炒着吃，都不错哦！
好东西不能私藏，那就一起学习怎么 *** 吧。
更多美食等着你，关注我哦！转发给需要的朋友。
明天将为您推荐更多美食，敬请关注。
秋天真的是一场秋雨一场凉，天气越来越凉爽，又可以下厨 *** 吃的美食了。作为地道的北方人，怎么能少得了饺子呢。作为一名地道的北方人，上了大学才知道，原来很多人过年过节根本不吃饺子，夏天有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。冬至有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，等到过年了还有“初一的饺子初二的面，初三的合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋”。还有“舒服不如倒着，好吃不如饺子”等等。
前段时间老妈从老家带来了很多韭菜花，之一时间想到的就是要吃饺子，这个时候的韭菜不是很好吃，韭菜当属春天的更好吃，这个时候韭菜花是更好吃的了，味道完全不亚于春天的韭菜。韭花又名韭菜花，是秋天里韭白上生出的白色花簇。很多小伙伴都会用来腌韭菜花酱，这样可以吃很久的时间，在小编的家里更喜欢包饺子，吃着新鲜。今天小编就跟大家分享下韭菜花饺子的好吃做法，韭菜花更好吃的做法，简单一做，味道鲜美营养，挑食孩子能吃到撑。快跟我一起看看是怎么 *** 的吧。
【韭菜花饺子】
食材：韭菜花 面粉 鸡蛋 胡萝卜 粉丝
【 *** *** 】
1、这是从菜园里面摘回来的韭菜花，先把韭菜花放到清水里面清洗两遍，清洗干净之后 放到一边自然沥干水分。
2、现在我们来和面 盆里面倒进去500克面粉，添加少许食用盐 增加面粉的筋 *** ，少量多次的倒进去260毫升温水，温水要边倒边搅拌 这样面粉与水混合的更均匀，搅成大一点的面絮 再下手揉成面团，揉面的过程中比较费力 要多揉一些时间，最后揉成这样一个比较柔软光滑的面团就可以了，盖上保鲜膜 饧30分钟。
3、把沥干水分的韭菜花放到菜板上，先将韭菜花给切一下，之后再将韭菜花给剁碎 尽量剁的碎一点 这样口感比较好，韭菜花剁好之后盛入碗中备用，
4、准备半个新鲜的胡萝卜 先切成薄片，之后切成细细的胡萝卜丝，最后切成这样的胡萝卜小丁，把切好的胡萝卜小丁也盛入碗中，
5、小碗里面打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许食用盐 增加鸡蛋的底味，将鸡蛋搅成鸡蛋液，起锅烧油 油热之后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液微微定型之后 迅速的炒成鸡蛋碎，鸡蛋碎炒好之后盛出。
6、大碗里面添加少许食用油 锁住蔬菜切口防止出水，搅拌均匀之后 把炒好的鸡蛋碎给倒进来，搅匀之后开始调味，添加一勺食用盐 一勺鸡精 ，再放入少许蚝油再次搅匀，香喷喷的韭菜花鸡蛋馅就调好啦，可以做馅饼 也可以做煎饺 还可以包饺子，
7、取出擀好的面团 移到面板上 搓成长条状面剂，面剂搓好之后 切成数个大小相同的小剂子，撒一些干面粉防粘，把每个小剂子都给按扁 擀成饺子皮，这是素馅的饺子 所以饺子皮擀得要薄一点， 这样比较好吃，取饺子皮放入馅料 用包饺子的手法收口，我用的是比较简单的 *** 这样包入的馅料比较多， 吃起来皮薄馅多 口感好 也可以捏出自己喜欢的造型。
8、饺子全部包好之后 锅里面烧水，水开之后下入饺子，素馅的饺子容易熟 中间点两次水就可以，饺子煮熟之后捞出 盛入盘中就可以开吃了，吃饺子的时候搭配辣椒油醋汁，或者调一个自己喜欢的料汁 吃着非常的过瘾，韭菜花馅的饺子吃着浓浓的韭花香 比韭菜馅的还好吃。
【丽晓 *** 话】
1.韭菜花清洗干净之后一定要自然晾干，不然水分太多的话，馅料就不好吃了
今天分享的韭菜花饺子您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。
感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。
韭菜花炒肉丝韭菜花也称韭菜苔，是韭菜根上长出的嫩茎，最直接的区别就是韭菜是扁叶，而韭菜花是圆形略带棱角的嫩茎。很多地方将带有韭菜花花苞的韭菜苔直接称为韭菜花。 北方比较喜欢用韭菜花做酱，而我们这里一般都是把韭菜花（韭菜苔）直接炒来吃。有的人会将韭菜花的花苞摘掉不要，其实韭菜花苞含有丰富的维生素，而且口感也不差，完全不必择去不要。 韭菜花炒肉丝可以不加郫县豆瓣清炒，也可以加豆瓣炒成家常味，风味各有不同，按自己的喜好就好。
By 尾巴的厨房
用料- 猪瘦肉 150g
- 韭菜花 200g
- 甜椒 30g
- 精盐 2g
- 郫县豆瓣 30g
- 食用油 50g
- 水淀粉 100g
1、韭菜花去择洗干净，不用去花苞，切成寸段；红椒切二粗丝备用。
2、猪瘦肉切二粗丝，加盐1g，水淀粉抓匀腌制片刻。
3、热锅下油，油热后，下肉丝炒散至变色。
4、加入郫县豆瓣炒出香味并油呈红色。
5、下韭菜花炒至断生。
6、再下红椒翻炒均匀后加盐1g调味，炒转后即可起锅装盘。
7、
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