很多人都喜欢吃面包，面包的口味也是多种多样。面包店内种类繁多的面包，总能让你挑的眼花缭乱。虽然面包的口感很好，但是仔细查看配料表会发现其中含有大量添加剂，到底哪些面包才是安全放心的呢？
其实面包配料表上的添加剂，大多为膨松剂、乳化剂、酸度调节剂、面包改良剂等等，这些食品添加剂只要是在国家规定的安全范围内使用，就不用担心安全问题�?/p>
但如果碰上下面这些面包，面包店的内部人员提醒，尽量擦亮了眼睛再购买：
1、假的全麦面包：
不管你是为了减肥还是控制血糖，好多朋友都会推荐你吃全麦面包。但是全麦面包也并非都健康，因为很可能你买到的是假的全麦面包�?/p>
全麦面包主要使用的是全麦粉，全麦粉跟普通小麦粉相比，营养价值更高，其中含有丰富的膳食纤维、维生素以及矿物质，膳食纤维可以增加饱腹感，还能控制血糖的上升速度，对于想要减肥和糖尿病患者来说无疑是好的选择�?/p>
但是面包店内销售的全麦面包，很可能根本不存在全麦粉或全麦粉含量极少。因为在我国，目前还没有针对全谷物或全麦食品的相关标识准则，很多 *** 商家在产品包装上打着全麦面包，但其实全麦粉的含量非常有限�?/p>
还有一些商家使用小面粉加焦糖色素来上色，充当全麦面包。建议大家擦亮眼睛，一定要仔细查看配料表，真正的全麦面包配料表中会明确标有100%全麦粉，但是如果全麦粉的含量还不及糖分、食用油，那还是不要购买了�?/p>
2、含有反式脂肪酸的面包：
通常面包食品配料表中写有“起酥油”、“氢化植物油”、“人造奶油”等字样时，都有可能含有“反式脂肪酸”�?/p>
起酥油、人造奶油等油脂成本要低于天然黄油、奶油，虽然大品牌的面包厂商明确标有反式脂肪酸含量为零，但是小作坊生产的面包根本没有保障。反式脂肪酸摄入过多，对心脑血管健康会造成很大威胁，大家一定要谨慎购买�?/p>
3、假肉松面包�?/p>
有些所谓的肉松面包中使用的“肉松”很可能根本没有肉的成分，而是一种“粉末调味剂”调和而成，味道虽然很好吃，但是营养价值却大打折扣�?/p>
对于面包的话题，你还有哪些疑问吗？不妨在评论区留言，分享你的生活经验�?/strong>
不用黄油不用出膜，意大利面包佛卡夏，新手也会做，比披萨还简�?/strong>烘焙新手最喜欢的问的问题，能不能不放黄油？能不能不揉出膜？能不能不整形？有没有零失败的面包？当然有！今天就来跟大家分享一款意大利经典的咸味扁面包——佛卡夏，以上要求，它统统都能满足，没有错，这就是一款不用放黄油、不用揉面出膜、不用整形、简单快手、新手也能完美驾驭的面包�?/p>
佛卡夏是意大利十分流行的咸味的扁平面包，饼胚跟披萨很相像，造型和装饰都很随意，通常会选用香草和橄榄油来调味，有时也会在表面撒上肉类、蔬菜或是奶酪。它的 *** *** 非常简单快手，不似其余面包那样对面团有过多要求，因此对新手来说很是友好。下面就来看看它的具体 *** *** 吧�?/p>
【所需食材�?/strong>
高筋�?50克、水230克、糖10克、盐5克、酵母粉4克、橄榄油25克、迷迭香2枝、小番茄1�?/strong>
【 *** *** �?/strong>
1 迷迭香洗净，擦干，用剪刀把叶子剪出来备用。橄榄油装进小碗里，放入迷迭香叶子，盖上保鲜膜，浸泡 *** �?/p>
2 高筋粉、水、糖、盐、酵母粉放入和面缸里�?/p>
3 先开低速搅打成团，然后调到中速搅打到面团表面光滑�?/p>
4 倒入2/3的迷迭香和全部的橄榄油，开低速搅打面团�?/p>
5 当面团把橄榄油完全吸收后取出，稍微整理成团，放入容器中进行基础发酵�?/p>
6 面团放置在温暖的环境中，发酵�?.5倍大即可�?/p>
7 取适量配方以外的橄榄油，均匀地涂抹在烤盘的内壁上。发酵好的面团直接放在烤盘上，轻拍排气。从中心处往外，轻轻按压面团，使其平铺在烤盘上�?/p>
8 直接用手指，在面团上戳出一个个的小洞。取适量配方以外的橄榄油，均匀地涂抹在面团表面�?/p>
9 小番茄对半切开，切面朝上，摆放在面团上。空隙处撒上之前剩余的迷迭香�?/p>
10 接着放置�?5度左右的环境中，进行二次发酵，当面团高度与烤盘几乎齐平，佛卡夏的饼胚就做好了�?/p>
11 放入预热好的烤箱，上下火190度，中下层烘�?0分钟左右，表面上色均匀即可，出炉后就可以立刻切开食用了�?/p>
【小贴士�?/strong>
1 烤盘�?8*28*3厘米的金盘�?/strong>
2 迷迭香与橄榄油混合浸泡过夜，是为了让迷迭香的风味更加突出�?/strong>
佛卡夏出炉后，气味浓郁，整个屋子都弥漫着迷迭香的香味，十分馋人。偷偷告诉你们，佛卡夏出炉后趁热吃，口感和味道是更好的。这款意大利经典的香味面包，就介绍到这里了，是不是非常简单快手呢，不知你们是否已经学会了，如果学会了不妨做起来吧，品尝一下充满异域风情的小面包。今天的分享就到这里了，希望你们喜欢�?/p>
懒人面包来了！不用揉面不加糖，只加盐就满屋子飘香我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“寻找米米的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创 *** ，未经许可禁止盗图盗文和搬运�?/p>
很多人一提起面包，总觉得麻烦，要揉面，还要揉出膜，没有揉面机都不敢做。而且，在很多人的印象中，面包都是甜的，减肥的 *** 不敢多吃�?/span>
那么，今天分享一种懒人面包——佛卡夏，意大利的扁面包，不用牛奶不用鸡蛋，不用揉面不加黄油，不加糖只加盐，蔬菜、水果往上面一扔，真的好简单，有手就能做，烤好后满屋子都是香气�?/span>
妈妈见了，也喜欢得直夸“太美太好吃”！
佛卡夏，Focaccia，之一次听到这个名字就被它吸引了。它起源于拉丁语focus，意�?#34; *** "或�?#34;火炉"，因为以前火炉往往建在一个住宅的 *** ，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤�?/span>
想象一下，窗外寒风凛冽，室内暖意融融，满载着浓郁而丰饶的香气，一家人围坐在餐桌旁，吃着美丽而优雅的佛卡夏，喝着温暖的咖啡或牛奶，多么美好的场景啊！
佛卡夏面包，因为含水量比普通面包要大很多，所以成品外皮薄而酥脆，内里柔软弹糯，香气扑鼻，格外好吃�?/span>
它可甜可盐，可以当主食，也可以当配餐，或当披萨的饼底。不仅美味，而且还是一块天然的画布，其上可以装饰各种香草、果蔬，非常漂亮�?/span>
佛卡夏的特点是外酥内软切开后，里面分布有大大小小的气孔，刚出炉时，风味更佳�?/span>
不过，第二天冷了也没关系�?/span>
用空气炸�?00度复�?分钟，立刻恢复外表金黄酥脆的口感，用来蘸肉汤、牛奶、咖啡，别有一番风味�?/span>
而我，用它来搭配牛肉黑玉米糊，哈哈，香喷喷的一餐！
材料：高筋面�?50克，�?50克，橄榄�?0克，�?克，酵母5克，小番茄、洋葱、蔓越莓等各类蔬菜、水果、果�?/span>
做法�?/span>
1.把面团中除果蔬外的所有材料加入揉面机内，启动揉面程序。如果不喜欢吃糖或不能吃糖的，完全可以不加糖。我加了一点点�?0克），这一点是吃不出甜味的，是想让它发酵快一点，因为天气太冷了�?/span>
2.烤盘上刷点橄榄油，没有就用其它植物油吧，刷油的目的不是防粘，是为了更香哦�?/span>
3.这个面团的水分比较大，随便搅拌均匀就好，不用揉出膜。接下去不用揉面机，在面团上稍微加点油，用手从底下翻起面团，用折叠的方式取出面团。然后把面团放在烤盘上，用手把它轻轻拉开压扁�?/span>
4.放在温暖湿润的地方发酵。我大约发了一个小时多一点的时间�?/span>
5.发酵快结束时，准备喜欢的果蔬。小番茄对半切开，洋葱切片，有没有发现洋葱切开很好看？像一朵花儿一样�?/span>
6.用手指在面团上按几个洞，放入小番茄和洋葱，烤之前可以在上面再刷少许油，增香。我没刷，表面就是哑光的。如果有迷迭香，那也放一点，绿绿的，好看又增香�?/span>
7.预热好的烤箱200度烘�?0分钟左右，上色后取出�?/span>
出炉�?/span>
香喷喷，美如画！
面包的分类五花八门。根据面团中水分的含量，面包分为硬面团面包（含水�?0-57%）、标准面团面包（57-67%）和乡村面包�?8-80%）。根据是否添加各种材料，分为口味清淡的面包和味道浓郁的面包。口味清淡的面包仅使用面粉、水、盐和酵母这四种基本的材料 *** ，而且这种面包有越来越受欢迎的趋势。而味道浓郁的面包用料丰富、口感香浓，除使用基本原料外，还添加糖。油脂、乳制品以及鸡蛋等。那么，这些材料都起什么作用、用量该是多少呢�?/p>
糖：�?/strong>糖的目的首先是增加面包的甜味。此外，糖在酵母中以及面粉中酶的作用下，分解成葡萄糖和果糖，可作为酵母的养分供酵母利用。第三，糖能抑制面筋生成。吸附水分子、保有水分，让面包变得柔软。糖还能为面包增色，砂糖含量越高，烘焙出的面包颜色越好。糖的保水 *** 使面包不易老化变硬�?/p>
做面包时，一般使用的糖是白砂糖。糖的用量为面粉重量�?-10%�?/p>
油脂�?/strong>油脂可以使面包更为醇香；还可弱化面筋的强度，让面包变得柔软�?/p>
油脂的更大添加量可达60%，不过油脂在不同的面包中添加量不同，如吐司为2-8%，奶油卷�?0-15%，而法式朵风或布里欧修可达30-60%�?/p>
面包中一般添加固体油脂，因为固体油脂具有可塑 *** 。最常使用的是黄油。而液体油脂因为不易与面团融合，因此除少数情况外， *** 面包时一般不用液体油脂。室温软化的黄油一般会在面筋蛋白已经形成、面团产生弹 *** 后再加入。而如果使用橄榄油等液体油脂的话（恰巴塔、佛卡夏等），则在混合面团时就加入�?/p>
乳制品：乳制品主要是为面包增香、调味、增加营养成分。牛奶中的乳清蛋白会削弱面团的面筋强度，让面包变得柔软，延缓面包的老化。乳制品既可使用奶粉、也可使用牛奶�?/p>
奶粉的用量一般控制在面粉总量�?-8%，如果用牛奶替代奶粉的话，因牛奶的含水量�?0%。牛奶用量为奶粉�?0倍�?/p>
鸡蛋�?/strong>鸡蛋可以加固面筋结构，提供 *** 的香味和金黄的色泽。蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂是非常好的天然乳化剂，可使面包湿润柔软，延缓面包老化。蛋白中的卵清蛋白可使面包更为酥脆。此外，蛋黄中橘 *** 的叶黄素可使面包的色泽更为 *** �?/p>
鸡蛋用量应占面粉量的15%以上，如只使用蛋黄，则蛋黄量应占面粉量的6%以上�?/p>
鸡蛋的含水量约为75%。一个完整的鸡蛋，蛋白约占重量的60%（其中水90%，蛋白质10%），蛋黄约占30%，蛋壳约�?0%�?/p>
参考文献： 爱吃面包的要收藏，学会这种做法，不用烤箱不用黄油，比买的好吃�?/span>面食是生活中不可或缺的食物，生活在北方，几乎一天三顿都跟面粉打交道，最拿手要属这道小面包了，不用烤箱，用一个电饭锅就可以做最简单的家庭面包，可以当成早餐，做给宝宝吃，暄软好吃，香甜美味，自己动手 *** ，有利于孩子健康，作为早餐太棒了�?/span> 准备食材�?/span> 普通面粉、清水、白糖、酵母粉、食用油 具体做法�?/span> 1.碗中加入适量清水，加�?勺白糖，4g酵母粉，400g面粉，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再加入10g食用油，然后把它揉成面团放在案板上，这个时候要使劲揉，像洗衣服一样 *** ，大概5分钟左右，揉成光滑有弹 *** 就可以了，再次放入碗中，盖上保鲜膜醒半个小时�?/span> 2.醒好后再把面团揉5分钟，还是反复 *** 揉，揉好后用刀把面团平均分成八份�?/span> 3.案板上倒点油，取出一个面剂子，手指往里揉，揉好后按扁，用擀面杖擀成牛舌状，从一头卷起来�?/span> 4.再从中间切成两段，这样我们的面包生坯就做好了�?/span> 5.电饭锅内刷一层油，把面包生坯依次放入锅中，盖上盖子二次醒发至两倍大，大�?0分钟�?0分钟后打开锅，在上面抹上一层食用油，不用抹太多，薄薄一层就可以了，盖上盖子，按下蛋糕键�?0分钟�?/span> 6.时间到打开看看，把电饭锅倒扣在案板上，我们的面包就做好了�?/span> 7.掰开看看，手工拉丝，起千层，好看又好吃，暄软细腻，香味浓郁，一揉二饧两步完成，喜欢就赶紧在家试试吧�?/span> 关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱�?/span> 我相信很多人不喜欢在家做面包的原因，是揉面太累了。想要手揉出漂亮的手套膜非常耗时耗力。可是没有手套膜的面包大多硬的像石头一样，根本不好吃。家里又没有揉面机，所以很多新手之一次尝试失败以后就不再碰了�?/span> 今天分享的这款面包，不需要手套膜也可以松软拉丝，不过请大家不要随意修改配方，否则失败了别来找我哦�?/span> 你需要准备的材料有：黄油（加面团里）50克，牛奶140克，白砂�?0克，高筋面粉450克，酵母5克，�?克，鸡蛋2个，黄油（馅料）80克，阿华田粉30�?/span> 准备一大碗面粉，普通的就可以了，更好是高筋面粉。加入酵母白糖还有细盐混合均匀�?/span> 然后准备两个小鸡蛋，加入牛奶混合打散，最后再把融化之后的黄油加进去，混合到油蛋完全融合的程度。再一点一点倒进面粉中�?/span> 搅拌成面絮，再转用刮刀，把那些边边角角的粉都给刮过来，然后就开始和面�?/span> 这个面包是不需要手膜的，但是一定要把面团揉光滑，不能坑坑洼洼的。面团变光滑之后盖上保鲜膜密封，一发大�?小时�?/span> 然后准备一下馅料，一碗软化的黄油，加一包阿华田粉末，混合均匀就ok了�?/span> 1个小时之后看看面团，涨得满满的。看我一拳打爆你个猪头！ 然后在桌子上撒点面粉，再把这个面团给摊开，擀成大�?cm厚的面片，很大的一张哦�?/span> 把阿华田馅料给均匀地抹上去 然后先对半切一切，然后再每半来两刀，最后呢拦腰再来一刀�?/span> 把三张叠在一起，小心一点抬起来，轻轻的盖下去�?/span> 还需要再切一刀，才能放进吐司盒里面，打竖来放，把这些小面团给筛满�?/span> 这个吐司盒是450克，可以做超级大的一个手撕面包，还是需要密封�?/span> 然后2次发酵到爆满。表面要刷全蛋液，要刷均匀�?/span> 预热烤箱160度烤40分钟，中途如果表层上色太快一定要盖个锡纸�?/span> 出炉啦。只看表面的话是不是有点像梅菜扣肉，放凉之后不会硬哦。用手撕着吃吧，超级松软的还能拉丝，我真的没有出手膜，应该是油多的缘故吧�?/span> 所以大家还是不要减油的好，味道超级香的，阿华田的味道淡淡的不会特别抢面包的麦香，喜欢记得要试试啊�?/span> 关注大胖友图图，每天都能看到新奇，简单，美味又实用的食谱哦�?/span> 如果你喜欢今天的食谱�?/span>别忘了帮我点个赞，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励�?/span> 完成以后可以留言给我交作业。在 *** 的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您的�?/span>
为什么做面包时要放黄油呢�?/p>
我们自己在家里做面包、做吐司等西式面点时为什么要放黄油？首先我们先来了解一下黄油！黄油是从牛奶中提炼出来的，固态油脂是烘培 *** 的，主要原料营养很好，生�?千克的黄油需�?0升的全脂牛奶�?/p>
家人们现在知道一小块黄油为什么这么贵了吧！黄油按成分可分为动物 *** 黄油和植物 *** 黄油。植物 *** 黄油并不是真正意义上的黄油，而是由植物 *** 油脂和添加剂人工合成的物质，含有反式脂肪酸。 *** 无 *** 常代谢，对健康无益�?/p>
我们一般都会选用动物 *** 的黄油，不含反式脂肪酸，营养又健康，老人小孩都可以放心的食用。我们做面包和面时用黄油会有很好的乳化 *** ，可以锁住面团中的水分，改变面团的失粘 *** ，增加面团的延展 *** ，也能延缓面团硬化的过程，使得成品的口感更加蓬松柔软。同时它还赋予面包浓浓的一股奶香味。黄油中还含有丰富的类胡萝卜素，在面包的烘焙中可以使面包颜色更加的好看�?/p>
所以家人们你们明白了吗？关注大郎，每天分享面食小知识�?/p>
一下就勾起食欲的日式盐面包，加入黄油，口感却清爽不�?/strong>日式美食讲究鲜美、本味、清淡，在 *** 范围内都很受欢迎。特别是日式面包和蛋糕，真的超符合我们中国人的口味，每次小卡一发出日式面包或蛋糕的美食图，就被小伙伴追着要食谱呢，可见它们受欢迎的程度~
今天给大家推�?strong>日式盐面包，
就是一款口味超棒的日式面包呢！乍一看，金灿灿的色泽就容易勾动食欲，一口咬下却有惊人的柔软质地，而咸味黄油的调入，又平添了滋味层次，整体口感好吃而不腻，非常清爽利落哦！快试试做一下吧�?/p>日式盐面�?/h1>
By @Eva 小佳
�?�?�?�?/strong>
面团材料�?/strong>高筋面粉 *** g，奶�?0g�?/p>
细糖10g，鲜酵母5g，水±160ml�?/p>
黄油（或者白油）15g，盐4g 裹入黄油馅料�?/strong>有盐黄油�?0g（约8g/个） 表面装饰�?/strong>黄油液适量，海盐适量 �?�?�?�?/strong> 厨师机CM707 发酵箱CF-100A 智能烤箱CO-750A �?�?�?�?/strong> 上火210度，下火190度，�?5分钟 �?�?�?�?/strong> �?」将除黄油和盐外的面团材料加入厨师机搅拌桶（也可以将所有材料一起加入）�?/p>
�?」CM707厨师机，开启低速聚成团后转中速档揉面，面团揉至较光滑状态后加入软化的黄油，低档揉至黄油吸收后加入盐，转中速揉面�?/p>
�?」面团揉至有很好的拉抻 *** ，可拉出很薄的膜状即可�?/p>
�?」把面团整圆，放入发酵盒中，盖好室温松弛�?0分钟�?/p>
�?」松弛好的面团分�?0g每份，拍扁后把一头的两边向内折，翻面后 *** 成水滴形，冷藏松弛�?0分钟�?/p>
�?」取松弛好的面团，适当拍扁拉长�?/p>
�?」将粗的一头按45度角向两边擀开，再拉往底端擀开面片呈倒三角状�?/p>
�?」面团翻面后整理擀均匀，面片长度约�?0cm左右�?/p>
�?」在宽的一头包�?g有盐黄油，自上而下卷好，再将两头适当搓细�?/p>
�?0」整形好的面团收口朝下，间隔排入垫油布的烤盘�?/p>
�?1」CF-100A发酵箱，选择温度28度，湿度75%，时�?0分钟，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵至�?.5倍大�?/p>
�?2」在发酵好的面团表面刷上融化的黄油液，中间位置放少量海盐粒�?/p>
�?3」COUSS CO-750A智能烤箱，提前上下火220度预热好，烤盘放入中下层，温度调整为上火210度，下火190度，烘烤�?5分钟�?/p>
�?4」烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放至网架上晾凉即可�?/p>
今日出炉 一道日式盐面包，就是生活的能量剂~ TIPS 小贴�?/strong> 1、因面粉吸水 *** 不同，液体材料请不要一次 *** 全加入，请视面团状态酌情增减。材料里的黄油可替换成白油，面包的断口 *** 会更好�?/p>
2、最后发酵的温度不宜过高建议�?8-30度间，不然夹入的黄油会融化掉�?/p>
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整�?/p>
4、这是一款微咸的软面包，卷入的咸味黄油在烘烤中渗透下来，面包的底部会烤得很香脆，而内部组织也会根据卷入黄油的多少，形成大小不一的孔洞，松软又有韧劲，是一款非常好吃的面包�?/p>
家中有烤箱的越来越多，闲着没事时，给孩子做曲奇饼干、甜点、泡芙、蛋糕、面包之类的，非常方便，从卫生角度考虑，比外卖要强多了，就拿曲奇饼干举例，不但口感清脆，还有一股浓郁的香味，这里面少不了黄油的功劳，经常搞烹饪的小伙伴，对黄油肯定不陌生，做饼干、面包、桃酥和蛋糕时，放入适量的黄油，可以增香提味，塑形蓬松，口感格外的好吃�?/p>
先来说下黄油的原理是什么，在 *** 点心时，面粉没有粘合力，口感很差，而混合进黄油之后，它能与面粉快速结合，使得面粉颗粒被油脂包围，牢牢粘在一起，形成一种油脂膜，让面粉与空气分割开，让面团具有疏松的效果，也就是所谓的“酥”，结构变得紧密，当然了，用其他油也可以代替，比如玉米油、橄榄油、花生油、小苏打等等，但都没有黄油的效果好�?/p>
其实黄油分为两种，植物黄油和动物黄油，不同的黄油， *** 不同，营养也不同，很多人认为黄油只有在西餐中存在，其实在糕点、点心、甜点这一块，几乎都添加黄油来起“酥”，让面粉不沉淀，既能塑形还能提高口感，很多地方把黄油，还称之为奶油，可以改善产的品质�?/p>
动物黄油
动物黄油，是从（牛奶）中提取的，这个损耗率较大，每60斤牛奶，能出2斤黄油，它是天然的提取物，浓缩了牛奶的精华，货真价实，含量的80%都是脂肪，剩下有少量水、奶成分，闻着就有一股奶香味，营养价值高，易利于 *** 吸收�?/p>
动物黄油，买回来是硬的，它的熔点�?4摄氏度，平常应注意保存，密封严实，放在冷藏状态下，切开比较坚硬，在使用之前，需要进行“打发”，之一步先要将它融化，可以自然软化，手指能按下就行，也可以加温煮化，第二步放进打蛋器中，加适量白糖，让黄油与空气充分接触，迅速膨胀起来，等呈现羽毛状时，就可以停了�?/p>
植物黄油
这个稍微逊色一点，是人工香精合成的，但味道与黄油一致，在很多场合下，都能代替黄油使用，也叫人造黄油，主要含量是植物油，不饱和脂肪酸，如果是行家，之一口就能吃出来，口感要差点，让人很不舒服的感觉，一些便宜的点心、糕点，大部分使用人工黄油，可能只有一一些高级餐厅，或者老字号，为了传承口味，才会坚持使用动物黄油�?/p>
另外一点，植物油经过氢化，会产生反式脂肪酸，对 *** 健康能构成一定的威胁，一般人不太重视�?块钱一斤的桃酥�?5块钱一斤的桃酥，你以为没区别，其实对健康影响大了，一分钱一分货是对的�?/p>
如果是自家做点心，购买黄油时，更好选择动物黄油， *** 贵一点也要买，要对自家的健康负责，而植物黄油，能不用更好不用，有些糕点的千层酥皮，指定是用植物黄油做成的，所以要少吃或者不吃�?/p>
“大列巴”和普通面包有啥区别？差别不止一点点，学会别再乱买了不知道大家有没有吃过这种面包�?/p>
当我之一次看到这种叫“大列巴”的面包时，着实被吓了一跳。一是因为它的块头实在太大了，体积比普通的面包大了很多；二是因为它的口感特别粗糙，嚼起来有点费劲，吃一点就有满满的饱腹感�?/p>
“列巴”是什么？和普通面包又有什么区别？接下来，懒喵就跟大家聊聊有关“列巴”的话题，一起来看看�?/span>
“大列巴”是个啥�?/h1>
列巴这个词，来自于 *** 语，是俄语“面包”的音译。这种面包源自 *** ，来到中国后，人们就用俄语的音译直接给其命名，并且因为块头实在太大的原因，还习惯给它的名字前加个“大”字。因此，如果大家看到“大列巴”，就要立马反应过来，这是 *** 人常吃的大面包�?/p>
喜欢吃面包的朋友，应该会发现，咱们中式的面包，口感普遍是又松又软。就拿之前流行过一段时间的蜂蜜小面包来说，真是到了不用咀嚼，入口即软的口感。而像欧洲人吃的面包，口感却比较坚硬�?/p>
*** 位于亚欧 *** ，整个国家横跨 *** 和欧洲两个洲。虽说地理面积的四分之三属于 *** ，但是在饮食习惯上， *** 人和欧洲人更像，因此 *** 人吃的面包（大列巴），完全不像我们平时吃的普通面包，而是跟欧包有几分相似之处�?/p>
“大列巴”和普通面包有啥区别？
关于大列巴和我们平时吃的普通面包的区别，我把它们概括为下面3点：
1、原料不�?/strong>
面包属于全球范围内流行的美食，不同地方的面包，不同品种的面包，虽说 *** 方式不同，但是在主要原料选择上，有一大部分用的面粉都是高筋小麦粉。而 *** 大列巴选用的原料，则和普通面包不太一样�?/p>
正宗的 *** 大列巴，选用的主料为全麦面粉，同时会搭配上麦芽糖、啤酒、盐、酵母等辅料，可以说是纯正的全麦面包。而我们平时吃的很多假的“全麦面包”，只是掺了全麦粉，但是配料表里排在之一位的，却是普通的小麦粉�?/p>
因此，从选用的原料上看，正宗大列巴用的是全麦面粉，属于粗粮，而普通面包用的多为高筋小麦粉，属于细粮�?/p>
2、外观不�?/strong>
从外观上区分大列巴和普通面包，其实非常简单，只要看过一眼，第二次基本都能立马辨认出来。大列巴的个头非常大，正宗的 *** 大列巴多为圆形，重的可�?斤重一个面包，可以说是沉甸甸的分量感，有人还曾将其比作“锅盖”�?/p>
和大列巴相比，普通面包则要轻巧得多，有大有小，大的也在可控范围内，一般到不了2�?个。而从面包的外表质感和内部组织结构来看，列巴因为用了全麦面粉的原因，看上去颜色较深较暗，且比较粗糙。普通面包看上去颜色要偏奶白色一些，组织结构比较细腻�?/p>
3、口感不�?/strong>
大列巴吃起来可以说是硬邦邦的，非常有嚼劲，因为质地太粗糙了，之一次吃的朋友，还会觉得有点刮嗓子。不过吃习惯后，会觉得越嚼越香，并且因为饱腹感很强的原因，也不容易吃过量�?/p>
和大列巴的坚硬粗糙不同，普通面包的味道更甜，口感软滑，入口就能感受到满满的甜味和香味，但是基本没有什么嚼劲，因为实在是太松软了。也正是因为如此，很容易吃过量，不太适合想减肥的朋友吃�?/p>
其实，我有想过大列巴和普通面包的口感为啥差这么多，最后得出的结论是， *** 人在吃大列巴时，是把它当做日常主食的，就跟我们吃米饭馒头一样，因为还有配菜的原因，所以口感无需过多修饰。而我们在吃普通面包时，除了能填饱肚子外，更多的是当甜点零食吃�?/p>
如今，在我国哈尔滨、新疆等地，受到 *** 文化的影响，也有生产大列巴，不过在纯正俄式大列巴的基础上，针对咱们国人的口味进行了一些改良。比如将一部分全麦粉换成了小麦粉，和面时将水换成了牛奶，加了黄油和糖，还往面包里放了各种坚果，这样的“中式大列巴”，受众范围更广一些�?/p>
【懒喵心得�?/strong>
经过上面一番分享，相信关于大列巴和普通面包的区别，大家也能有个基本的认识了。其实，用句大白话来概括，大列巴属于全麦面包的一种，相当于粗粮，而普通面包则是用精细面粉做的，属于细粮�?/p>
从口感上来说，普通面包的可接受人群要更广一些；但是从营养价值上看，毕竟属于粗粮，正宗大列巴应该要更胜一筹�?/p>
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