夏日里不可错过的好味道
By cooky的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鹌鹑蛋或者鸡蛋 29个
- 蒜瓣 5个
- 小米辣 2个
- 葱 1根
- 洋葱 1/8个
- 六月鲜轻盐昆布酱油 50克
- 纯净水 50克
- 白芝麻 10克
1、准备食材
2、鹌鹑蛋煮熟过凉剥壳
3、配菜切好
4、所有食材拌匀加入酱油和水
5、腌制半个小时
6、一口一个的快乐，好好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鹌鹑蛋的更佳吃法，全部不放一滴水，香辣过瘾，表皮焦酥味道美大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道家常菜“香辣鹌鹑蛋”，全程不放一滴水，一罐啤酒就能搞定，香辣过瘾，咸香入味。鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、铁、磷、钙、卵磷脂等营养成分，具有补气益血、强筋壮骨等功效，还有护肤、美肤等作用。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：鹌鹑蛋
辅料：大葱、八角、干辣椒、花椒、香叶
调料：豆瓣酱、啤酒、蚝油、鸡精、食盐、白糖、老抽、生抽
【香辣鹌鹑蛋】—— 咸香入味
1.下面开始准备食材
首先，我们准备适量的鹌鹑蛋，清洗干净，冷水放入锅中煮一下。
水烧开以后，打去锅中的浮沫，然后转中火煮5分钟，鹌鹑蛋煮熟以后倒出来。
快速放入凉水中冰一下，这样更容易剥壳。
鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳逐个剥干净，然后在两面各划上一刀，这样更容易入味。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成小段。
准备生姜一块，切成片，放入在同一个碗中，再加入两粒八角，几个干辣椒，一小撮花椒，几片香叶备用。
3.下面把鹌鹑蛋炸一下
锅内烧油，油温五成热时，倒入鹌鹑蛋，开小火炸制，轻轻地搅动让鹌鹑蛋均匀受热。
鹌鹑蛋表面起皱，呈金 *** 时倒出来控油备用。
4.下面开始烹饪
锅内留底油，倒入准备好的生姜、葱段和香料，开小火翻炒出香味，加入豆瓣酱5克，把豆瓣酱炒化、炒出红油。
然后倒入炸好鹌鹑蛋，沿锅边淋入一罐啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋。
开始调味：加入蚝油5克，生抽5克，老抽2克上色，白糖少许，鸡精1克，食盐1克，因为酱料都是咸的这里不需要放太多食盐。
汤汁烧开之后，转小火焖煮8分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁入味。
8分钟以后，我们把锅中的生姜、葱段和香料挑出来，转大火收一下汤汁，汤汁收浓以后起锅。
把鹌鹑蛋盛放在盘中，浇上汤汁，美味即成。
好了，一道Q弹入味的香辣鹌鹑蛋就做好了。
技术要点：
1.鹌鹑蛋上面一定要划一些刀口，方便入味。
2.鹌鹑蛋经过炸制，表面更加酥松，这样煮出来更加入味。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
好吃到舔盘子的下饭菜红烧五花肉鹌鹑蛋By 美姐姐的小资生活 【豆果美食官方认证达人】
用料- 五花肉 500g
- 鹌鹑蛋 25个
- 大葱 3g
- 葱结 1个
- 生姜片 4g
- 料酒 1勺
- 八角 2个
- 香叶 3片
- 草果 2个
- 桂皮 1块
- *** 7颗
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 米酒 1勺
- 啤酒 2瓶
- 盐 半勺
1、鹌鹑蛋冷水入锅中火煮六分钟，拿出来凉水冲一下条件允许的情况下冰水里冰一下更容易剥掉外壳哦
2、选择肥瘦相间的五花肉切成稍微大一点的块儿，冷水入锅加入葱结，生姜片，料酒一勺大火煮
3、好了以后拿掉葱结生姜片，温水冲掉浮沫沥干水待用
4、沥干水的五花肉放入到锅里，葱结一个，大蒜生姜片也丢进去
5、八角两个，香叶三片，草果两个，桂皮一片，喜欢吃辣的亲可以放干辣椒，七颗 ***
6、两勺生抽，一勺老抽，一勺米酒
7、两瓶啤酒倒进去，【没有啤酒直接放水也可以，水量和肉平齐就可以，个人觉得用酒煮肉可以很好的去腥儿，提鲜增香，吃起来肥而不腻哦】
8、中火煮开盖上盖子中小火慢慢煮四十来分钟
9、好了以后剥好壳的鹌鹑蛋丢进去，铲子搅匀继续煮半个小时
10、三分之一汤汁的时候加入适量盐，鸡粉然后转中火收汁儿 【注意的是收汁儿的时候锅铲要不停的翻炒哦，不然容易糊锅，肉也会发苦
11、出锅撒少许葱花就可以啦
12、每天给自己一个希望 试着不为明天而烦恼 不为昨天而叹息 只为今天更美好 ? ????
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鹌鹑蛋别只会煮，分享3种绝妙做法，孩子常吃健脑益智精力充沛鹌鹑蛋别只会煮，分享3种美妙做法，孩子常吃健脑益智，精力充沛
鹌鹑蛋外观小巧，但营养价值很高，有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称。鹌鹑蛋是非常好的健脑食物，卵磷脂和脑磷脂含量比鸡蛋里的高出3到4倍，家中有孩子的可以适当地给孩子多补些鹌鹑蛋，效果比吃鸡蛋好很多。鹌鹑蛋别只会水煮，分享3种绝妙做法，孩子常吃健脑益智，精力充沛
1、鹌鹑蛋红烧肉
鹌鹑蛋红烧肉含有丰富的蛋白质和氨基酸，红烧肉肥而不腻，鹌鹑蛋外焦里嫩，鲜香入味，是一道老少皆宜的美味佳肴。
【所需食材】：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、 *** 、食盐、花生油
【具体做法】：
1、将鹌鹑蛋洗净后放入冷水锅中，大火煮沸后转中小火煮10分钟，鹌鹑蛋煮熟后捞出过凉水，剥掉外壳备用。
2、五花肉洗净后切成均匀的方块，葱洗净切段，姜蒜洗净后切片，干辣椒、花椒粒、八角、桂皮、香叶洗净后放入盘中备用。
3、炒锅烧热后放入少许花生油，油热后放入五花肉煸炒，尽量炒出肥肉里的油脂，炒至五花肉表面金黄后盛出备用。
4、另起锅放入少许花生油，油温6成热下入 *** 小火慢炒，炒至 *** 全部融化变成深褐色时，把五花肉放入锅中小火翻炒，使五花肉表面裹满糖色。
5、把姜片、蒜片和大料放入锅中翻炒出香味，接着加入料酒、生抽、老抽小火翻炒均匀，尽量让五花肉裹上调料，使之入味，将所有食材转入砂锅中。
6、放入剥好的鹌鹑蛋和葱段，加入没过所有食材的开水，大火烧开后转小火炖40分钟，炖好后大火收汁，收汁后撒上葱花，色香味俱全的鹌鹑蛋红烧肉就做好了。
2、香菇蒸鹌鹑蛋
香菇蒸鹌鹑蛋，金灿灿的鹌鹑蛋铺在香菇上，再加上枸杞做点缀，看起来特别漂亮，对于不喜欢吃香菇和鹌鹑蛋的小朋友，不妨试试这道菜，健康又营养。
【所需食材】：香菇、鹌鹑蛋、食盐、生抽、蚝油、小葱、香菜、枸杞
【具体做法】：
1、香菇用淡盐水加淀粉浸泡5分钟，泡好后清洗干净去根，香菇内侧抹一点食盐，小葱洗净切葱花，香菜洗净切末，枸杞浸泡5分钟后洗净备用。
2、每颗香菇里打入1颗鹌鹑蛋，上锅蒸10分钟后关火，蒸好的鹌鹑蛋取出装盘，蒸出来的汁水不要倒掉，留着备用。
3、蒸香菇的汁水调入蚝油、生抽、一起放入锅中熬至煮开，将熬好的料汁淋入盘中，每颗鹌鹑蛋上放一颗枸杞，最后再撒上葱花、香菜即可。
3、香卤鹌鹑蛋
香卤鹌鹑蛋味道香浓，营养丰富，一口一个，吃着特别过瘾，如果用啤酒卤，味道会更好，但是如果是小孩食用，用可乐更健康一些。
【所需食材】：鹌鹑蛋、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、 *** 、可乐
【具体做法】：
1、将鹌鹑蛋全部洗净后放入冷水锅中，大火烧开后转中小火煮10分钟，鹌鹑蛋煮熟后捞出放入凉水中浸泡，泡好后剥掉外壳备用。
2、将去皮的鹌鹑蛋正反两面各划三刀，这样更容易入味，划好的鹌鹑蛋放入盘中备用。然后再准备几颗大蒜，对半切开，姜切片，香叶、八角、干辣椒洗净放入盘中晾干。
3、热锅凉油，油热后放入姜片、蒜片，爆香后放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后放入香叶、八角、干辣椒翻炒片刻，接着放入鹌鹑蛋翻炒，然后再倒入2勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油和5粒 *** 。
4、翻炒均匀后倒入1听可乐，搅拌均匀后盖上盖子大火烧开后转小火炖20分钟，炖好后，大火收汁，收汁过程中还需要不停地翻拌，汁收好后即可起锅装盘。
把全家人 *** 的蛋抱馄饨，好吃到过分以上是我分享的“鹌鹑蛋3种绝妙做法”，如果您有不同意见，请在评论区留言分享，更多家常菜的做法，尽在@洛洛美食日记，感谢您的阅读、点赞、转发、收藏。
早餐来点新花样吧~蛋抱馄饨做起来简单方便，颜值与美味兼得，主要是营养丰富，安排！@Kenny肯尼妈妈
By 霍_小小
用料- 馄饨 适量
- 鸡蛋 1个
- 熟黑芝麻 适量
- 食用油 适量
1、准备好以上食材
2、平底锅刷一层薄油
3、依次摆上馄饨
4、小火煎至底部金黄
5、倒入清水至馄饨的2/3处
6、盖盖焖煮至水分蒸干
7、倒入蛋液
8、待蛋液凝固时，撒适量黑芝麻盖盖小火煎熟即可
9、完美
10、今日早餐：蛋抱馄饨、紫薯、鹌鹑蛋、清炒油菜、胡萝卜小米粥、小金桔
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道鸟蛋炖鸡腿一上桌，我的筷子就没停过寒冷的冬天做个砂锅煲最暖身 臭小苏想吃，赶紧安排上 好好吃饭，用心生活才是最重要哒 吃完饭去做核酸啦……
By 小馋食光
用料- 鸡腿 3只
- 胡萝卜 小半根
- 西葫芦 小半个
- 香菇 1朵
- 鹌鹑蛋 10个
- 线椒 泰椒 葱姜蒜 花椒 干红椒 适量
- 食用油 白糖 盐 生抽 老抽
1、准备食材：如图
2、处理食材：如图
3、烧开水，加入鸡块、姜片、胡椒粉煮5分钟
4、捞出后凉水冲洗干净并冲洗到凉透 捞出滤水备用
5、砂锅预热，加入油，油温5成加入葱蒜煸炒出香味
6、加入花椒和干红椒煸炒出香味
7、加入鸡块翻炒均匀
8、加入少许白糖炒至融化
9、加入生抽调味，老抽上色，翻炒均匀
10、加入香菇、胡萝卜、鹌鹑蛋翻炒均匀
11、加入即将没过食材的开水搅拌均匀
12、盖上锅盖，小火炖10分钟时间
13、加入西葫芦，搅拌下使充分受热
14、放入泰椒线椒
15、盖上锅盖30秒或1分钟时间
16、成品展示下，看上去好有食欲呀
17、赶紧配上米饭吧
小贴士1.鸡肉焯过一定要拿冷水冲透，有条件的话可以加冰块，口感会更好 2.干红椒和花椒多少要来点，提味儿 3.食材放入的先后根据耐煮的程度
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
这道鹌鹑蛋烧鸡腿肉比大厨做的还好吃By 苍莽神ㄨ悦
用料- 熟薄皮鹌鹑蛋
- 鸡腿
- 葱姜蒜
- 白糖
- 黄酒
- 生抽
- 酱油
- 照烧酱
1、油锅烧热，熟鹌鹑蛋剥皮控干，倒入，煎到外皮略皱略脆，盛出备用。
2、鸡腿去骨，切块，刚刚的油锅放一勺糖炒匀，放鸡腿肉翻炒均匀，上色，盛出备用。
3、葱花，姜片，蒜粒倒入爆香。
4、倒入鹌鹑蛋和鸡腿肉翻炒。
5、?黄酒，生抽，酱油，照烧酱，翻炒均匀。
6、加上没过食材。
7、大火烧开，小火慢炖入味。
8、汤汁渐少大火收汁。装盘，撒芝麻葱花装饰。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
史上更好吃的可乐鹌鹑蛋做法可乐不仅可以做可乐鸡翅，还可以做鹌鹑蛋，非常简单易上手的一道菜
By Linda_饭饭
用料- 鹌鹑蛋 数个
- 可乐 半瓶
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 熟白芝麻 少许（可不用）
- 葱花 少许（可不用）
1、鹌鹑蛋煮熟剥壳
2、锅里放油，开大火烧热后放鹌鹑蛋，转中小火煎
3、煎至呈现“虎皮”
4、倒入半瓶可乐，适量生抽和蚝油，开大火烧至收汁，快收汁完成时撒入葱花和白芝麻（没有的话可不用）
5、装盘
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养 *** 、神经衰弱、 *** 不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及 *** 物 *** 过敏症。
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
教你做鹌鹑蛋红烧肉，好吃不腻，每次做的都不够吃By 生气的娃娃菜很乐观
用料- 精品五花肉 600克
- 葱 一段
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 料酒 少许
- 八角 一个
- *** 20克
- 鹌鹑蛋 适量
- 姜 5片
- 蒜 4瓣
- 桂皮 2块
- 香叶 5片
- 肉桂 1个
- 干辣椒 5个
1、鹌鹑蛋煮熟，过凉水后剥皮
2、五花肉切成一厘米左右的大块儿
3、准备调料
4、五花肉切块儿，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开去血沫儿
5、适量油，小火加热，放入 *** 炒糖色
6、放入五花肉煸炒两分钟，可以去油腻
7、加入适量清水，鹌鹑蛋，和调料，适量食盐和老抽，大火烧开转小火慢炖
8、水快干时，转大火收汁
9、装盘上桌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鹌鹑蛋怎样做好吃？更好吃4道做法，营养滋补入味，孩子特爱吃本期导读：鹌鹑蛋怎样做好吃？教你鹌鹑蛋更好吃的4道做法，好吃入味，营养又滋补，孩子特爱吃
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有“卵中佳品”、“动物中的人参”之称。
鹌鹑蛋是鹌鹑的卵，营养丰富，味道好，它的营养价值与鸡蛋一样高，是天然补品，鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量 *** 蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育。鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，所以比鸡蛋营养更易被吸收利用。
鹌鹑蛋怎样做好吃？教你鹌鹑蛋更好吃的4道做法，好吃入味，营养又滋补，孩子特爱吃，下面一起看看鹌鹑蛋都有哪些做法：
【啤酒卤鹌鹑蛋】所需材料：鹌鹑蛋1斤、啤酒1听（500ml)、盐适量、姜2片、大料2个、花椒十几粒、桂皮1块、干辣椒2个、香叶3片、红烧酱油2汤匙、白糖1\2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，鹌鹑蛋洗净，（存放时间过久的鹌鹑蛋不建议用，煮后蛋壳不好分离，剥不出完整的形状）
2.锅加水冷水下入鹌鹑蛋，小火烧开，用中火煮4-5分钟，将鹌鹑蛋煮熟，放在冷水中泡5分钟，这样鹌鹑蛋皮容易剥开，将鹌鹑蛋剥去外皮，洗净。
3.把鹌鹑蛋放在锅中，淋入啤酒，加入所有调料，大火烧开，转小火煮15分钟，期间，不时的搅动一下，使鹌鹑蛋上色均匀
4.煮至汤汁剩余1\3，关火，放置晾凉就可以吃了，放凉以后，把鹌鹑蛋和汤汁一起放保鲜袋里，扎紧袋口，放冰箱冷藏一晚，味道更好，更入味。
【五香鹌鹑蛋】所需材料：鹌鹑蛋2斤、盐适量、花椒10几粒、大料2个、干辣椒2个、桂皮1段、香叶3-4叶、生抽3汤匙、红烧酱油半汤匙、 *** 4-5粒、
做法步骤：
1.把买回的鹌鹑蛋冲洗干净。我们去买鹌鹑蛋，要注意挑选新鲜的鹌鹑蛋，新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽，蛋黄呈深 *** ，蛋清透明且黏稠。
2.锅内加入水，冷水下入鹌鹑蛋，水开后，煮3分钟，关火，在焖十分钟，鹌鹑蛋就煮熟了，鹌鹑蛋个头小巧，很容易煮熟，煮鹌鹑蛋要冷水下锅煮，这样能让鹌鹑蛋受热均匀，防止鹌鹑蛋在煮的过程中外壳破裂。
3.将鹌鹑蛋捞出，放到冷水中，过下凉水，将鹌鹑蛋捞出，用小勺逐个把鹌鹑蛋的外壳敲裂，这样能使鹌鹑蛋更容易入味。
4.准备好调料，花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、生抽、红烧酱油，桂皮放一小段就可以了，放多了有苦味。
5.锅内加入水，加入调料，再加入 *** ，盐，盐味比平时做菜要重一些，烧开，煮几分钟，把调料的味道煮出来。
6.下入鹌鹑蛋，煮开后，再煮2-3分钟，关火，鹌鹑蛋在汤汁中浸泡，直到汤汁凉透。
7.将鹌鹑蛋和汤汁一起放到容器内，放到冰箱内冷藏，放置一晚上入味，第二天就可以吃了，一次吃不完，把鹌鹑蛋捞出，防止盐味过重，放冰箱冷藏保存。
【干炸龙眼丸子】所需材料：猪梅肉1斤、五香鹌鹑蛋20个左右、鸡蛋1个、淀粉3汤匙、面粉3汤匙、香油1汤匙、盐适量、大葱1段、姜3片、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、
做法步骤：
1.猪肉选用猪梅花肉，7瘦3肥比例就可以，这个部位的肉可以说是猪身上最嫩的一块肉，肉中无筋，肥瘦相间。把梅肉剁成肉泥，或者用料理机打成肉泥，把葱段和姜片放在碗内，加入少许盐， *** 一下，把葱和姜 *** 出汁水，再加入半碗水浸泡葱姜水，鹌鹑蛋用五香鹌鹑蛋或者熏鹌鹑蛋，味道好。
2.把肉馅里磕入1个鸡蛋，再加入白胡椒粉，花椒粉，盐，葱姜水，料酒，少许白糖提鲜，用筷子搅匀。
3.再加入3汤匙面粉和3汤匙淀粉，淀粉和面粉的比例1:1就可以，这样炸出的丸子酥脆。
4.用筷子朝一个方向，划圈搅，把肉馅搅至上劲，变得粘稠，能挂在筷子上即可。
5.把肉馅放在手心里，压成饼，放上一个鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋包裹在里面，再团成丸子。注意要把鹌鹑蛋包裹严实，不要露出来。
6.把肉丸都依样包好，放在盘内内待用。
7.锅内加入油烧热，加热至5成热，把丸子再整下型，把丸子逐个下入油锅内炸制，将丸子炸至定型，把丸子炸熟，期间，要不时的翻动丸子，使丸子炸制颜色和成熟度一致，将丸子捞出。
8.锅内油温升高至7-8成热，下入丸子复炸，将丸子炸制颜色金黄，外皮酥脆，翻动时有沙沙的响声，将丸子捞出沥净净油，装盘即可。外焦里香的干炸龙眼丸子就做好了。
【红烧肉烧鹌鹑蛋】所需材料：带皮五花肉500克、鹌鹑蛋500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、料酒1汤匙、酱油2汤匙、 *** 1汤匙
做法步骤：
准备好所需材料，将五花肉切成2厘米左右的块2.锅加水，冷水下入五花肉，烧开煮几分钟，打去浮沫，捞出待用。
3.锅加油烧热，下入 *** 化开小火熬制糖色，待 *** 变深色，起小泡时，下入五花肉炒制上色。
4.下入葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒炒香，淋入料酒翻炒均匀。
5.加入热水（要没过五花肉），生抽，老抽，大火烧开，转中小火炖制40-50分钟。
6.期间，将鹌鹑蛋煮熟去皮,锅加油烧热，下入鹌鹑蛋炸至表皮起皱变至金黄，捞出控油。
7.到时间后，下入炸好的鹌鹑蛋，在加入盐，继续煮制10几分钟，将鹌鹑蛋烧制入味，待剩少许汤汁时，关火盛出装盘即可。
喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法
