说到白萝卜相信大家都非常的熟悉了，也经常吃！白萝卜营养丰富， *** 便宜，在市场经常能够买到几毛钱一斤的，非常的经济实惠，所以备受众人的喜爱，当然了，大家喜欢它，还有一点是因为它口感清甜，非常的好吃！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享几种好吃特色的做法，喜欢吃白萝卜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：羊肉炖白萝卜

准备食材如下：羊肉300克，姜1块，白萝卜1根，白酒20毫升，白胡椒粉1茶匙，枸杞2克，盐1茶匙，香葱1根

具体做法如下：姜切丝，白萝卜切块，羊肉切块，起锅中倒入清水，羊肉冷水下锅，加入白酒，焯水去腥，锅中倒入羊肉，白萝卜，盐，白胡椒粉，枸杞，姜片，香葱，大火煮沸，转中小火30分钟即可！

做法2：排骨炖萝卜

准备食材如下：排骨750克，,萝卜1根，葱叶适量，姜片6片，料酒1汤匙，食盐1茶匙，胡椒粉1茶匙

具体做法如下：先把萝卜去皮后，切成小块备用，起锅，把清洗干净的的排骨放入锅中，加入3片姜片，加入1汤匙料酒，大火煮开焯水，焯水后过凉水洗净，接着将排骨转移到汤锅，加入姜片，加入没过排骨2倍的清水，大火煮沸，转成小火煮30分钟，接着把萝卜倒入锅中，加入胡椒粉，盖上锅盖再煮15分钟，煮好后加盐调味，最后撒上葱丝即可！

做法3：辣炒萝卜丝

准备食材如下：白萝卜1根，小葱1根，干辣椒5个，食盐1茶匙

具体做法如下：将白萝卜去皮后，切成细丝，把干辣椒切段，把小葱切段，起锅加油烧热，加入辣椒段，小火炒香，再倒入萝卜丝大火翻炒均匀，然后淋入少许清水，加入1茶匙食盐，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮3分钟，最后加入葱段翻炒均匀即可出锅！

做法4：萝卜丸子

准备食材如下：白萝卜1根，鸡蛋1个，面粉1杯，盐1茶匙，鸡精1茶匙，五香粉1茶匙

具体做法如下：白萝卜洗净去皮切片，再切碎一些放进碎菜器，把萝卜绞碎之后加一点盐杀出水分，挤去多余的水分，再加入1杯面粉，打1个生鸡蛋，搅拌均匀混合在一起，再加入盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，如果太干可以适当加一点水，再用手磨成球状，锅中倒油烧热，下入丸子中火炸制，中途用过程推动丸子，给丸子翻个面，丸子炸熟后装盘即可食用。

做法5：萝卜糕

准备食材如下：白萝卜700克，腊肠80克，咸肉50克，粘米粉180克，生粉20克，香菇4朵，小洋葱2个，姜1块，白胡椒粉1茶匙，白糖1茶匙，食盐少许

具体做法如下：萝卜削皮切丝，放入食盐抓匀腌渍20分钟，将粘米粉180克和生粉20克混合均匀，加入1:1的水，调成糊状，把腌渍好的萝卜丝挤去水份，香肠、咸肉、香菇、洋葱全部切丁，生姜切末，锅里少倒些油烧热，先下洋葱丁和生姜末炒出香味，然后下香肠、咸肉、香菇炒出香味，加入白糖、少许食盐和胡椒粉调味，放入萝卜丝翻炒至八分熟，将米浆再一次的拌拌匀，倒入锅中，要边倒边翻拌，翻拌均匀后倒入容器中压紧压平，放入蒸锅，中火蒸45分钟左右至熟透，待到完全 *** 后，切块，最后煎至两面金黄即可。

好啦，朋友们！白萝卜的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！

我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

一到冬天，青菜就成了菜场里的抢手货、餐桌上的必备菜。家里的老人常说：“冬天的青菜才好吃，被霜打过了以后口感甜甜糯糯，是一年中更好吃的时候。”

选菜也很有讲究，要选本地的矮脚青菜，叶肥肉厚，软糯香甜，怎么做都好吃。菜籽油炒青菜、香菇炒青菜、青菜芋艿羹、青菜肉丝年糕汤......如果想偷懒，就煮一锅咸肉菜饭，有素有荤有米饭，几乎不用什么配菜，就能吃上一大碗。

对于上海人而言，更好吃的咸肉菜饭可能只会出现在自己家里。1000户人家，就有可能会有1000种咸肉菜饭的做法。大致的做法分为三派：一种是蒸煮出来的，一种是焖制出来的，一种是翻炒出来的。无论怎么做，只要自己和家里人喜欢吃就好。

咸肉本身多余的咸味，在煮饭过程中通过汤汁转移给了米饭。煮完后，咸肉只剩 *** ，而不见咸味。煮过的米饭吸饱了咸肉的咸鲜味，比普通的白米饭多了一层金黄的光泽和油润。最后趁热，拌入一勺白花花的猪油，简直是对荤食动物的一种 *** 。用筷子撮上一大口送入嘴里，夹杂着青菜的清新，温暖如风的香气撩人心扉。

美味的食物不一定要食材珍稀，做工复杂，洗几颗矮脚青菜，切一块自己腌的咸肉，做一锅唇齿留香的咸肉菜饭，也能做出回味无穷的味道，成为生活中的小确幸。

咸肉菜饭

【食材 】

大米—300克

矮脚青菜—350克

自制咸肉—200克

【 调料 】

盐—半勺

猪油—1勺

【 做法】

? 咸肉切成丁，青菜整理摘洗后切成碎，大米淘洗干净。

? 热锅冷油，把咸肉丁煸炒出油。

?把大米和咸肉一起电饭煲里，拌匀，按下煮饭键，正常煮饭。

? 热锅，咸肉剩下的油再加一点油，把青菜放入煸炒，加半勺盐调味，煸炒至青菜断生变软即可。

? 饭煮好，把青菜拌入饭中，盖上电饭煲的盖子，焖3-5分钟，最后拌入一勺猪油就能开吃啦。

【 小怡的秘密】

? 青菜建议挑选矮脚青菜，咸肉建议挑选半瘦半肥的五花肉。

? 煸炒青菜要掌握度，不要煸炒至青菜软烂出水。

?如果有猪油渣，最后撒在咸肉菜饭上那就更赞啦。

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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜

1、菜饭是中 *** 间一种特色食品，比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、 *** 菜饭等。将菜肴与主食结合在一起， *** 方便，味道鲜美，颇受百姓好评。

2、 今天老刘就来分享一下“咸肉菜饭”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

大米1000克、小青菜500克、咸肉150克、香菇60克、胡萝卜30克、生姜15克

4、先把生姜切末，胡萝卜切丁，然后把小青菜菜白竖着切开，再把小青菜切小段。然后把洗干净的香菇去蒂切香菇丁。再把提前两个小时泡水的咸肉先切片再切丁

5、热锅倒油，先放入姜末爆香，然后放入咸肉丁翻炒片刻，再放入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒入味，再放入料酒从锅边淋入去腥，然后放入一勺鸡精增鲜，少许胡椒粉 翻炒均匀

6、倒入装有泡好水的大米电饭煲中，再用勺子搅匀，再放入200克凉水

【老刘小贴士】

烧咸肉菜饭，米饭要稍微烧的硬一点，这样吃起来口感比较好

7、然后盖上锅盖，调到煮饭档位，把米饭烧熟，再烧十五分钟，然后打开锅盖。另起油锅，放入小青菜段翻炒片刻，再倒入煮好的咸肉饭，翻炒均匀即可装盆

8、然后再配上一碗汤，现在一小碗开水中放入蟹黄猪油，然后再放入葱末、姜末、榨菜丁、虾皮，搅匀美味即成。这样一碗咸鲜可口的咸肉菜饭就做好了

9、菜饭 ^<3> ，有的地方叫“咸饭”，有的地方叫“咸碎饭”。有的地方，又因为使用海鲜叫“海鲜饭”。这种烹饪方式，都是取决于劳动人民“靠山吃山，靠水吃水”、勤俭节约的风俗下产生的。

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看

韩式大酱汤

大酱汤是韩国特色料理，酱是韩国人更爱的调味料，大酱的脂肪含量少，热量低，做的大酱汤多食易有饱腹感。

材料

淘米水、洋葱、香菇、牛肉、西葫芦、花蚬子（花蛤）、南豆腐、大葱、小葱、青椒、金针菇、土豆、大蒜、豆瓣酱、橄榄油、豆芽、韩国辣酱

1.把买回来的花蚬子放在盐水里泡着（使花蚬子把沙子吐净）。

2.把菜洗净，然后把香菇去根，把土豆、西葫芦、洋葱切片，豆芽去根，青椒切成丝。

3.把豆腐用盐水泡一会，然后切成块状（大块小块都可以，根据自己喜好来），把牛肉切成片状。

4.准备好淘米水，记住是第二遍的淘米水哦。

5.在锅里倒入少许橄榄油（其他油也可以），放入牛肉，等牛肉快熟的时候放入洋葱，放一小勺豆瓣酱，等洋葱软了的时候盛出来备用。

6.在淘米水里加入两小勺豆瓣酱搅匀，等水开了放入土豆和豆芽，等水第二次开了的时候放入西葫芦和豆腐，再次烧 *** 入金针菇和香菇。

7.放入炒好的牛肉。

8.加入辣椒和大蒜，等锅烧 *** 入花蚬子，小火炖几分钟，然后关火就可以了

韩式大酱汤

食材：牛肉70g、蛤蜊10只、豆腐150g、西葫芦150g、金针菇适量、豆芽适量、土豆适量、青椒适量、大蒜适量、大酱3小勺、辣椒酱2小勺、洋葱适量

做法：

1)所有原料

2)买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用

3)西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块

4)洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

5)豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

6)锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用

7)将第二遍的淘米水倒入锅中

8)加入3小勺大酱

9)加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火

10)水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开

11)加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开

12)放入金针菇

13)将事先炒好的牛肉放入锅中

14)加入青椒和蒜末

15)锅子烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。

所需食材：

韩国大酱 五花肉 海蚬子 老豆腐 青椒 大葱 洋葱 香菇 西葫芦 土豆 小鱼粉

（以上食材切1.5cm左右方块）

*** 步骤

1．先炒五花肉，等五花肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。

2．汤开始沸腾的时候，放贝壳、土豆，豆腐、西葫芦、洋葱、大葱，辣椒，香菇，大酱 小鱼粉少许。这时出来的泡沫要去掉。小火煮20分钟左右即可。

大酱的量根据口味添加，不用再加盐。

大酱汤只含有111kcal的热量，有助于控制体重哦。

=步骤=

?西葫芦、牛肉、土豆切片；豆腐用盐水泡过后切块；洋葱切丝；青椒切圈；大蒜剁碎；豆芽择去底部；金针菇去根部 。蛤蜊泡在盐水中，吐净沙子。

? 锅里放少许油，油热后将牛肉下锅，炒至变色后加入洋葱丝爆香，等洋葱变软后将牛肉、洋葱铲出备用。

?将第二遍的淘米水入锅，加入3小勺大酱、2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解。

?开火水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，再加入豆腐和西葫芦，等锅再次烧开后再放入金针菇。

? 再将炒好的牛肉放入，加青椒蒜末；烧开后将蛤蜊放入，中小火几分钟后即可出锅。

食材：

牛肉、豆腐、金针菇、蛤蜊、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、大酱、辣椒酱、淘米水

食材大家可根据自己的喜好 *** 搭配。加自己喜欢的菜就好啦~

做法

1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用

2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块

3.洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎

4.豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部

5.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒

6.牛肉变色后加入洋葱丝爆香，等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用

7.将第二遍的淘米水倒入锅中，加入3小勺大酱，2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火

8.水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开，加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇和事先炒好的牛肉，再加入青椒和蒜末

9.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可

韩国大酱汤

材料

韩国甜辣酱，大酱，活虾，辣椒粉，蒜泥（3个），葱段（2段），土豆切片（1个）白玉的南豆腐切块（1块)海带，粉条，蘑菇撕片（平菇，金针菇都可以），西葫芦切片

做法

砂锅中放入淘米水（如果没有，普通水也可以），舀1勺半的辣酱和2勺的大酱。

活虾去头，去皮，去沙线，备用。

水滚开后，放入海带，继续煮8－10分钟。

之后，放入土豆片，豆腐块，蘑菇片，小火8分钟。

加入点辣椒粉，最后放入虾肉，西葫芦片，粉条，再煮5分钟。

起锅前放点蒜泥和葱段（这两个配料可以不加，根据自己喜好）。

小诀窍

淘米水要第三遍的水。

辣酱和大酱可以根据自己的口味来加量。

蘑菇片可以早些放入锅中，金针菇的话起锅前放就可以。

按着大熊的说法，这道菜适合各种人，什么人都可以从中找到自己喜欢吃的，因为喜欢吃什么就加什么，只不过要考虑放入锅中的先后顺序，生的，要入味的先放，好熟的后放。

韩式大酱汤

主料：猪里脊（牛里脊）(90g)、豆腐(200g)、茭瓜(1段)、土豆(1个)、金针菇(适量)、蟹味菇(适量)、青红辣椒(各适量)、大葱(1截)

调料：辣椒粉(1小勺)、韩式辣椒酱(1小勺)、韩式大酱(3大勺)、淘米水(适量)、干香菇(3朵)、酱油(1/2小勺)、葱末(1小勺)、蒜末(1/2小勺)、芝麻碎(少许)、胡椒粉(少许)、香油(1小勺)

做法：

1、大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用；

2、豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用；

3、猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟；

4、茭瓜切丁；

5、土豆切丁；

6、鲜蘑菇洗净，沥干水分备用；

7、大葱、青红辣椒斜切成小段；

8、起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

9、加入淘米水；

10、同时加入大酱和辣椒酱；

11、同时加入土豆；

12、边煮边不停搅拌至酱料全部化开

13、大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟；

14、同时下入豆腐和茭瓜；

15、再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起；

16、下入金针菇和其他鲜蘑菇；

17、再次煮沸后，下入葱段和辣椒段；

18、搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐。

风清扬美食日记--冬瓜一直是我很喜欢的食材，做法非常多，我最喜欢的一种是清炖。

冬瓜具有清热解毒，解暑利尿，降脂减肥的功效，特别适合炎热的夏日和干燥的秋季食用。

今天这道冬瓜，是与咸肉一起 *** 的，咸肉是猪肉用盐腌制后所得，我买的是上海咸肉（南肉），有一种独特的咸香味。

咸肉食用前更好用水浸泡几次去除多余的盐分，以免过于咸。咸肉煮汤时非常的鲜美，很开胃呢。

咸肉冬瓜煲食材

冬瓜一块，咸肉一小块，干香菇四五颗，葱白一段，姜一小块，小葱一根，食用油少许，白糖少许。

咸肉冬瓜煲做法

1、食材合照：冬瓜一段，上海咸肉一小块，葱白一段，姜一小块，小葱一根，干香菇四五颗

2、干香菇搓洗一下，用清水泡发

3、咸肉更好事先用清水浸泡去除多余盐分，切片备用，冬瓜切均匀薄块，葱白切末，姜切片，小葱切葱花，泡发好的香菇切片

4、热锅冷油，加入葱白姜片煸香

5、加入咸肉煸炒一下

6、加入香菇片

7、加入冬瓜翻炒

8、加入泡发香菇的水，杂质不要加入

9、加入热水没过冬瓜，可以加少许白糖提鲜

10、大火烧开，转小火炖煮一刻钟左右。冬瓜基本变透明就是熟透了。我喜欢比较软烂的冬瓜，所以炖的比较久

11、因为咸肉比较咸，基本不用再加盐了，口味重的亲可以根据自己口味加入一点食盐调味。大火收汁，让汤汁更浓稠。

12、汤汁不用全部收干，留下一半汤汁移入砂锅，大火烧开，小火炖煮两分钟即可

13、关火，撒上少许葱花

14、葱花点缀

15、成品

16、成品

17、成品

18、成品

19、成品

20、冬瓜吸收咸肉的咸鲜和香菇的香味，很好吃喔。

小窍门

咸肉禁忌人群

老年人忌食；胃和十二指肠溃疡患者禁食。湿热痰滞内蕴者不宜食；肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用；外感病人亦不宜食。

冬瓜禁忌：

冬瓜 *** 寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜， *** 来潮期间和寒 *** *** 者忌食生冬瓜。冬瓜和红小豆或鲫鱼同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。冬瓜与醋相克。醋会 *** 冬瓜中的营养物质，降低营养价值。

香菇的食用禁忌

1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使 *** 产生血管痉挛。

2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

香辣猪蹄

主料：猪蹄1000克；调料： *** 50克，葱1根，姜5片，蒜4个，花椒15克，桂皮1片，干辣椒20克，料酒1/3小碗，生抽小半碗，草果1个， *** 5克，香叶3片，茴香5克，山楂5片，芝麻10克；材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）；材料B：花椒、草果、香叶、 *** 、茴香、甘草、桂皮、山楂干；材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻

做法：

1.猪脚去毛，洗净，斩成小块。锅中烧水入猪脚煮开后，在煮十分钟

2.煮好的猪脚，捞出用冷水冲洗干净，沥干水分备用

3.锅内烧热两大匙油，用小火将猪脚放入翻炒，慢慢炒制表皮微黄即可

4.锅内放一匙油，冷油放入a料及b料，用小火炒制出香味

5.另起一锅，锅内放入图4中炒香的材料及猪脚，加入料酒，生抽，清水

6.大火煮开后继续煮15分钟，转小火煮至汤汁浓稠，只剩一半的量

7.锅中放入一大匙油，烧热后放入50克 *** 炒糖色。中途加入一大匙水

8.一直炒制糖色浓稠，呈深红色；放入卤过的猪脚，翻炒至全部均匀的裹上糖色

9.在倒入一半的卤水汁，用大伙收汁，途中要经常翻动

10.一直炒到卤汁完全收干，盛出备用；锅内冷油，放入花椒，红干辣椒爆至出香味

11.在倒入收好汁的猪脚入锅内。加入一大匙清水，用小火翻炒至水收干，撒上白芝麻即可。

冬笋炒腊肉

鲜嫩的冬笋再配上腊香味十足的腊肉，那种滋味，喜欢湘菜的朋友们一定会迷恋上它滴！

原料：冬笋、腊肉、食盐、葱姜蒜、干辣椒

做法：

1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上 *** 去的时候将其捞出，切片；

2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝；

3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油；放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀；下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。

香菇咸肉炒山 ***

食材：新鲜香菇30g 铁棍山 *** 125g 咸肉55g 油适量 味精适量

做法：

1、食材：咸肉（已切）、新鲜香菇（已清洗）、铁棍山 *** （已洗净去皮切片）

2、将已清洗好的新鲜香菇放在案板上切成片。

3、烧锅倒油烧热，下入咸肉翻炒翻炒。

4、接着，合入切好的铁棍山 *** 和新鲜香菇翻炒一下。

5、然后，加适量的清水翻炒翻炒至熟。

6、最后，加适量的味精。

7、炒匀，即成。