二郎田鸡（二郎田鸡的正宗做法）

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本文目录一览：

• 1、二郎田鸡怎么做的
• 2、什么叫二郎田鸡！二郎田鸡怎么做的？？
• 3、二郎田鸡做法大全

二郎田鸡怎么做的

二郎田鸡

〖主料〗田鸡1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。

〖调料〗精制油100克二郎田鸡，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒少许（不能碰一点辣二郎田鸡的人就别放二郎田鸡了）冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，清汤2500克。

〖做法〗田鸡宰杀去头二郎田鸡的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，干辣椒（可不放），炒香，放田鸡肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺清汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

什么叫二郎田鸡！二郎田鸡怎么做的？？

川味火锅在广州及全国都是一派霸道气势，所以对于这段时间异常火爆的湘菜火锅“二郎田鸡”，有圈内人评说：“无非是把湖南泡椒往锅里一丢，本质上还应属于川锅。”这两大火锅门派为孰先孰后的问题吵了几百年，在我们局外人看来，好吃就行，我们也乐于在吃火锅的时候多一个谈资。 二郎麻辣田鸡，集四川、湖南和广东三地的饮食传统之精粹，采用四川“麻”、湖南“辣”以及广东“鲜嫩滑爽”精心烹制而成。

红红的火锅，肥美爽滑的田鸡，够辣够劲，特别过瘾! 二郎田鸡，挑战味觉麻辣极限，真正让您吃过难忘，回味无穷！

在热辣的夏天还能尽兴地叹着火锅，二郎也是有备而来，因为秘制的锅底早已经事先焙制，不会上火。而且这里是真刀实枪的有渣火锅，所谓“有渣”就是在上桌之前并不滤去底料，越煮越香

二郎田鸡做法大全

做法一

材料

主料:田鸡1000克

辅料:葱、蒜、花雕酒、鸡精适量

步骤

1、先把田鸡洗净清理好备用二郎田鸡，葱蒜切末备用

2、热锅下油二郎田鸡，放蒜爆香后放入田鸡翻炒

3、翻炒一阵后放入适量花雕酒和鸡精调味

4、再略为翻炒后放入葱段炒匀即可。

做法二

1、田鸡宰杀剁成块二郎田鸡，用清水洗去血污沥干。爆炒田鸡

2、新鲜黄椒切成小丁。

3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。

4、锅中热少量油二郎田鸡，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。

5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐

6、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。

注意事项

1、先把田鸡块二郎田鸡的水分煸出可使菜肴显得干爽。

2、蒜用切拍一下更利于炒出蒜香。

3、全程大火爆炒。

二郎田鸡的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于二郎田鸡的正宗做法、二郎田鸡的信息别忘了在本站进行查找喔。

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