2022年11月7日18点45分
我们迎来了今年的立冬节气
俗话说
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”
立冬是秋冬季节之交
是“交子之时”
因而，自古以来便有
在这一天吃饺子的习俗
在我国，因南北气候差异大
物产也有不同
立冬吃的饺子
在全国各地也有不同
今天，这份“立冬饺子图鉴”
就带你盘点一下
无论身在何处
立冬的这碗饺子
都是家的味道
节气文化推广联盟
北京时间 X 中国气象 出品
来源： 中国气象
“头伏吃饺子，不把医生找”！今日入伏，哪种饺子馅更好吃？明天（7.16）我们将进入一年中最难熬的日子——三伏天，今年的三伏天又是“超长时期”40天。
初伏：7月16日至7月25日，10天。
中伏：7月26日至8月14日，20天。
末伏：8月15日至8月24日，10天。
在北方一直有句谚语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，为啥头伏要吃饺子呢？这和我们的传统习俗离不开关系。
因为三伏天，人们往往胃口不好，而饺子在传统习俗中正是开胃解馋的食物。有面有菜，营养丰富，正好补充 *** 所需的营养。
汉代东方朔在给《郊祀记》注释时说：“伏者，谓阴气将起，迫于残阳而未得开，故为臧伏，因名伏日也”。也就是说，过完夏至，天气一天比一天短，太阳的余威还没过去， *** 着阴气，所以天气还是很炎热。“夏日三庚数头伏”，庚属金，庚日避伏，饺子形似元宝，元宝又属于金属，金宝长伏，“伏”与“福”音相同，因此，头伏吃饺子有“元宝藏福”的寓意。
那么，知道了头伏为啥要吃饺子，今天和大家分享几种饺子馅的做法，头伏别忘了做给家人吃。
香菇肉馅
香菇是“四大山珍之一”，有“植物皇后”的美誉。《本草纲目》中记载：“蘑菇可以益肠胃，化痰理气”，用香菇包成饺子，营养美味又解馋。
1.准备五花肉一块，先切成肉片再剁成碎末，不要剁得太碎，把剁好的肉馅放入盆中。
2.准备适量的香菇，去掉香菇根放在盆中用清水清洗干净，挤干水分以后先把香菇一个一个都切成薄片，再剁成香菇粒放在盆中。
3.切点姜片、大葱白放在打浆机里面，再加入一点清水，打成葱姜水，打好以后把一部分放在肉馅中，加入适量的老抽和生抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香，快速搅拌上劲，利用搅拌摩擦撕裂蛋白质，让肉馅更好地吸收葱姜水和调料，这个过程要持续3-5分钟左右。
4.肉馅搅粘稠后再加入一次葱姜水，继续搅拌2分钟左右让肉馅充分吸收葱姜水，再加入一点葱油继续搅拌，想让味道更香加入一点芝麻香油搅拌上劲抓匀，上好浆的肉馅肉泥细腻吃起来劲道。
5.肉馅搅拌好以后倒入香菇粒，用手把香菇粒和肉馅抓匀搅拌，搅拌到香菇粒和肉馅充分融合，一盆香喷喷的饺子馅就打好了。
黄瓜馅饺子
黄瓜是夏季的时令食材，吃腻了凉拌黄瓜，不如试试这道黄瓜馅饺子，不但清凉解渴，还能解暑、降压。
1.准备一个小盆，放入适量的面粉，加入一勺食盐增加筋 *** ，一点一点地往里面倒清水，把面粉搅成面絮再揉成面团，盖上锅盖放在一边饧上20分钟。
2.准备几根黄瓜，不用削皮包出来好吃还好看，清洗干净后切成细丝，撒入适量的食盐拌匀腌制一下，杀出里面的水分，等会包饺子的时候不破皮还鲜脆。
3.碗中打入几个鸡蛋，搅拌打散成蛋液，把鸡蛋凉油下锅炒一下，用筷子搅散，全部定型以后倒出来，这样炒出来的鸡蛋又碎又嫩，出锅就不用切了。
4.黄瓜腌好以后倒入漏勺中使劲挤干水分，用纱布包住再挤一遍，充分去除里面多余的水分，在黄瓜丝上淋入一些香油，让黄瓜裹上一层油膜，这样既能防止出水还能增加香味，倒入小葱花、鸡蛋，先不要调味，啥时候包饺子啥时候调味。
5.面饧好以后案板上撒上底面，把面团取出来多揉揉，揉光滑再搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，一个一个摁扁，擀成中间厚、两边薄的饺子皮。
6.这个时候调馅子，加入适量的鸡粉，少许食盐，适量的胡椒粉、蚝油提鲜，其余啥都不要放，把馅料搅拌均匀，放馅包饺子。
7.煮饺子的时候开水下锅，经常用勺子推推，千万不要来回搅防止饺子破皮，素馅饺子比肉馅饺子容易熟，不用点水饺子全部飘起来即可出锅。
8.好了，一道清凉解暑的黄瓜馅饺子就做好了。
大葱馅饺子
大葱是一种调味品，也是“天然青霉素”。夏季炎热，容易滋生细菌，头伏吃些大葱饺子，有增进食欲、抑菌杀菌的作用。
1.生姜一小块先切成姜片，再把姜片切成粒。大葱白几根洗净以后切成细丝，再改刀切成葱粒，和生姜一起剁成碎末放在盆中。
2.肉馅盆中放入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，十三香2克，白糖2克提鲜，加入蚝油3克，生抽5克用手抓匀，倒入料酒5克，用手摔打上劲，再加入一点清水使肉馅吃起来水嫩，搅拌均匀以后把葱花和姜末里面的水分挤出来，和肉馅放在一起再次抓匀放置备用。
3.盆中倒入面粉300克，打入一个鸡蛋，用手边搅动边倒入凉水，水要一次一次、一点一点地添加，先搅成面絮再和成面团，不要和得太软，盖上保鲜膜醒发10分钟就可以了。
4.10分钟以后在案板上面撒上面粉，取出面团 *** 成长条，用刀把搓好的长条从中间一分为二，先取其中的一分搓成两边均匀的长剂子，再撒上一点面粉用手按压成一个圆，揉成饺子皮。
5.一张一张擀好以后取出饺子馅，拿一个小勺子把饺子馅放在饺子皮上，用双手的虎口挤出一个非常漂亮的饺子来，一个一个包好以后排开摆放好。
6.锅内烧水，放入食盐2克，放入食盐饺子皮不容易煮烂，水烧开以后把饺子下入锅内，一次不要下那么多，水翻滚时可以加入一点凉水点一下锅，饺子煮3分钟左右差不多就熟。3分钟以后捞出饺子放即可。
7.好了，一道薄皮大馅的大葱馅饺子就做好了。
“头伏饺子二伏面”，明天是头伏，家家户户不要忘了吃饺子，以上3种做法，有喜欢的赶紧学起来吧！
（之一美食编辑：夏天）
世界杯吉祥物“会飞的饺子”走红，Z世代更爱哪种潮玩？每经记者：石普宁 每经编辑：唐元
11月20日，2022年卡塔尔世界杯开幕式在海湾球场举行，而其中，吉祥物“La'eeb”（拉伊卜）成功吸引了大家的眼球，中国球迷为它起的绰号是“会飞的饺子皮”。
网友在线“催更”：“辛苦出一下周边饺子皮馄饨皮。”更有网友迷恋上世界杯吉祥物：“世界杯看不懂，但那个饺子皮真的好可爱。”
*** 来源：咪咕 ***
说到吉祥物“拉伊卜”，其实在 *** 语中，意为技艺高超的球员，它鼓励人们相信自己，将带领所有人享受 *** 的快乐，设计灵感源于 *** 传统服装头饰。
而网友在线催更的周边，其实也早已“备好货”。据萧山发布，作为国际足联授权的世界杯吉祥物大中华区授权商，来自杭州的文创企业杭州孚德品牌管理公司，公司相关商品的销售十分火爆，毛绒玩具和手办一路销售数据走高。
*** 来源：萧山发布
近年来，以毛绒和手办为 *** 的潮玩受到众多人的喜爱，当然包括很多“大儿童”也贡献了十足的购买力。
本月初， *** 规模更大的玩具展就在中国西部国际博览城顺利闭幕。本次展览可谓“对大人来说刚刚好，对小孩来说有点幼稚”，凭借玩具们自带的高颜值，吸引了不少“大朋友”在社交媒体上打卡。除了可爱的各类经典IP外，Z世代喜欢的玩具——潮玩也狠狠刷了一波存在感。
*** 来源：每经记者 *** 摄
实际上，潮玩的全称为“潮流和收藏玩具”，正如中国玩协在本届展会现场发布的2023年趋势产品中提到的一样，除了对玩具颜值的普遍关注外，“手办、模型、雕像等新兴收藏类玩具大量涌现，产品的造型独特 *** 、机械感、精密度均显著提升，满足年轻人个 *** 化、多样化的收藏喜好。”
经历了“盲盒退坑”等风波后，潮玩的其他品类正在逐渐浮出水面。那么，Z世代喜欢的潮玩，究竟是什么品类，具体又长什么样，我们试着一探究竟。
*** 来源：每经记者 *** 摄
潮玩≠盲盒，“收藏玩具”走红正如媒体所言，经过近三年的市场教育后，国内的爱好者对于潮玩的理解，早已不只是开盲盒，而开始朝着更具艺术 *** 的收藏玩具迈进。
据弗若斯特沙利文的报告预期，2024年，中国潮玩的市场规模将增至763亿元，复合年增长率高达29.8%。
资料显示，潮玩的历史最早可以追溯到上世纪80年代，当时日本出现了动漫和 *** 里的角色衍生品，这些被称作“手办”的玩具是最早期的潮玩形式。
*** 来源：每经记者 *** 摄
经过几十年的发展后，最初被称为“手办”的潮玩品类已经衍生开来，诞生了盲盒、模型、雕像等不同品类以及相应“玩法”。而潮玩收藏家们的画风，通常为屋子里一面墙甚至整间屋子都是潮玩。
诞生于2001年的日本品牌Be@rbrick被称作“潮玩圈元老级IP”，在中国更以“ *** 熊”的名字而为人熟悉。时尚博主Crush在自己小红书平台上的分享，Be@rbrick的尺寸有100%（7厘米）、400%（28厘米）、1000%（70厘米）的尺寸。在他晒出来的 *** 中，按照个头大小的不同，整个房间整齐排放着他自己的“部分收藏”。
*** 来源：小红书截图
而最引人关注的在于，一些具有特殊意义的联名款溢价极高。
例如，Crush拥有的一款在2006年和香奈儿联名推出的1000%尺寸Be@rbrick，全球 *** 1000个，Karl Lagerfeld（老佛爷）亲自设计，不参与公开贩售。据拍卖网站的估价， *** 在35万到55万之间，“我托朋友从欧洲买到相当不容易”。
除了手办，雕像也一直是收藏家乐于展示的潮玩品类——这些雕像个头大，一般和经典IP联名，无论是在社交媒体上还是线下展示都能吸引不少眼球。
雕像作为“模玩金字塔最顶尖的部分”，比例一般在真 *** 小的1/4到1/1之间，被赋予极高的还原度和顶尖的工艺美感。雕像的精美程度可以从 *** 时间反映出一二。据报道，国内知名的雕像工作室Queen Studios耗时最长的一个雕像是阿诺扮演的《终结者2》T-800，花费了团队整整两年的时间。
当然，除了热门的潮玩，不同的“玩家”也有不同的口味，也有一些人调侃自己的收藏是“奇葩收藏”。这些“玩家”的藏品即便和传统的“潮流”不沾边，但还是凭借其收藏品的独特 *** 让人耳目一新。
比如，热爱埃及文化的“大西洋飞鱼”，收藏了各种与古埃及相关的玩具、摆件与模具，就连与古埃及文化沾边的《木乃伊》 *** 系列周边也悉数收入囊中。
*** 来源：小红书截图
潮玩IP开发永远处于进行时潮玩似乎也是个“快消品”，至少从它的IP生命周期可看出一二。根据泡泡玛特近年年报披露的独家IP排名情况，国内潮玩IP平均生命周期大约只有2到3年。
此外，在购买潮玩的主力军Z世代个 *** “悦己”消费理念的影响以及盲盒经济的退潮下，潮玩在如何抓住Z世代的心上，还很需要下一番功夫。
在经典IP、原创IP轮番上阵的情况下，一些潮玩品牌开始在潮玩本身的外观上做文章，其中较有 *** *** 的便是“半解剖”系列，例如KAWS的作品Flayed Companion。
*** 来源：小红书@CoEn.
传统上给人可爱印象的经典IP，同样可以进行“半解剖”改造。比如今年4月，国内潮玩品牌52toys推出的米奇和朋友们半机械系列，在中国玩协发布的2023年趋势产品中，形容该款产品“用机械的精密美感和充满秩序的魅力，解构经典的米奇形象。”
*** 来源：52Toys
事实上，仅以米奇为原型，不少相关的潮玩品牌都想尽办法展示出了想象力——与Molly的联名米奇、电镀宇航员米奇、多手多脚米奇……
仅在造型上下功夫，可谓是IP开发的“初尝试”，IP的开发永远处于进行时。
据中国社会科学院《2021中国潮流玩具市场发展报告》数据显示，潮流玩具IP受欢迎程度前三名依次为：设计师原创IP、影视作品IP和动漫形象IP，其中设计师原创IP得分更高，为80.76%。
*** 来源：报告截图
对于设计师原创IP的喜好，和Z世代强调社交与自我愉悦的特 *** 密不可分。一些原创IP的推出，甚至经历了从设计稿到实物诞生全互动的过程。
据报道，潮玩IP Wendy的设计师在入驻小红书后发布的之一篇设计图稿笔记就得到1.8万个赞，“社区用户的积极回应，也促使她日常在小红书上经常分享IP人物的世界观和设计理念，玩具的 *** 过程，并和粉丝互动交流。”
值得关注的是，发展迅速但也存在诸多争议的潮玩行业，正在迈向规范化。就在“中国玩协四展”开展的前一日，中国玩协潮流和收藏玩具专业 *** 会成立大会暨之一次会员大会在成都召开。更早之前，国家市场监督管理 *** 起草了《盲盒经营活动规范指引（试行）（征求意见稿）》。
这也意味着，无论潮玩的玩法如何丰富、IP的故事如何讲述，落脚点还是应到回到以原创为初心、以消费者为核心。
每日经济新闻
明日冬至，学会8款饺子馅的调法，比例详细，有荤有素，鲜嫩多汁明日冬至，冬至又叫冬节、亚岁等，是2022年最后一个节气，冬至的到来，预示着寒冬即将正式开始，之前的冷空气只能算是预热，往后才算真正的寒冷，天寒地冻。
冬至在民间十分重视，在北方地区，每年都有冬至吃饺子的传统习俗，俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。
明天就是冬至节气了，教你20款饺子馅的调法，荤素搭配鲜香美味，比例很详细。
一、萝卜肉馅
1、这是200克左右的肉馅，三分肥七分瘦，肥肉混搭，在案板上剁成肉馅，再放入一块生姜，半根大葱，让肉和葱姜融合在一起，如果有料理机更好，分分钟搞定。
2、将剁好的肉馅装入盆中，打入1个鸡蛋，按照个人口味，加入适量食盐、花椒粉、酱油，顺着一个方向搅动上劲，持续5分钟左右，这样肉馅会更劲道，然后分3次打入葱姜水，让馅料更水润一些。
3、用菜刀剁成肉馅，越细越好，有料理机的更简单，中速转10秒钟即可，白萝卜剁好，不焯水也不撒盐，直接放进肉馅中。
4、我做萝卜馅经常这样处理，总感觉挤掉汁水浪费，这才是原汁原味的吃法，将萝卜馅与肉馅混合均匀，充分搅拌2分钟，馅料部分 *** 完成了，先放一边，开始揉面。
二、牛肉虾仁馅
1、之一步 *** 料油，也就是葱油，用这种油调馅，去异增香，效果特别好，起锅烧油，放入半个洋葱，半根大葱，6粒花椒，2片香叶，3片生姜，1个八角，小火炸焦以后，捞出废料，只保留底部的油，香味全在这里面了。
2、准备10只虾仁，清洗干净后，切成小丁，装入碗中备用。
3、白菜半颗，尽量选择嫩的部分，同样切成碎末，装入碗中备用。
4、准备一个大点的盆子，方便调馅用，依次放入白菜，牛肉馅半斤，虾仁，姜末，2勺蚝油，以及 *** 后的葱油，顺时针搅3分钟，让肉馅完全吸收葱油。
5、用筷子顺时针搅动，等到最后一步，按照个人口味，再放入食盐调味，其他调味品别再放了，就这样就行，馅料部分 *** 完成。
三、黄瓜肉馅
1、黄瓜要选择嫩一些的，洗净擦成细丝，撒上一勺盐，搅拌均匀，腌出黄瓜的水分，15分钟就够了，攥出多余的绿色汁水，留着一会和面用，如果黄瓜丝长，再剁一剁更好。
2、肉馅先放盐，再少来点清水，顺时针搅拌一会儿，直至吸收干净，然后按照个人口味，加入芝麻香油、甜面酱、葱，用筷子顺着一个方向搅拌。
3、将黄瓜倒入肉馅中，用筷子翻拌均匀，可根据自家人口味，再放点盐调味，黄瓜肉馅 *** 完毕。
四、酸菜肉馅
1、开始处理酸菜，酸菜大约650克，冲水洗净，挤水剁碎，准备一块干净的滤布，包住酸菜挤干多余水分，不要挤太干，吃起来会柴，略微保持二分水分。
2、准备500克猪肉馅，三分肥七分瘦，加入2勺生抽，1勺老抽，适量的糖，鸡精，白胡椒粉，五香粉，姜末，搅拌均匀，再倒入一勺豆油，继续搅拌上劲。
3、半根大葱剁成碎末。
4、把酸菜一同装入肉馅中，这时候再搅拌均匀，让酸菜与肉馅充分结合，此时的酸菜馅已经能闻到香味，只剩最后一个步骤。
5、起锅烧油，等油微微冒烟，放入20颗花椒粒，小火炸香，不要开大火，炸糊就废了，捞出花椒不要，只要花椒油，放冷备用。
6、将放冷的花椒油，连同大葱一起，倒入酸菜馅中，此时的酸菜馅才算大功告成，那个香啊，这样的馅能不好吃吗？
细心的小伙伴发现了，此时还没放盐，什么时候开始包，什么时候再放盐。
五、韭菜鸡蛋馅
1、准备一把鲜嫩的韭菜，有的韭菜辛辣味强烈，吃了自然烧心，所以挑选韭菜的时候，也要询问清楚，尝一尝辣味，避免烧心难受，早晨洗好，自然风干韭菜的水分，中午切馅，如果现切现洗，势必会有水分。
2、碗中打入三个鸡蛋，加入1克食盐，充分搅拌均匀， 起锅烧油，倒入鸡蛋液，轻轻晃动锅底，把鸡蛋炒散炒熟，尽量嫩一些，别炒老了影响口感，铲碎后出锅晾凉。
3、韭菜倒入盆中按照上面提示的技巧，先舀入一勺芝麻香油，翻拌均匀，锁住水分，再倒入晾凉的鸡蛋，热鸡蛋会烫伤韭菜，一定要注意，调味放蚝油，再来点虾皮，搅拌均匀，盐先别放，一会包饺子时再放。
六、白菜猪肉馅
1、准备所需用到的食材，葱姜适量，大白菜一颗，猪肉300克，猪肉选择肥瘦均匀，这样口感更好，太瘦太肥都不好吃。
2、先处理一下大白菜，切掉根部，把白菜分成一片片的白菜叶，先切成细丝，再剁成碎馅，如果想节省时间的话，也可以用料理机，分分钟搞定，撒一勺食盐，腌十分钟，攥出多余的水分，汤汁不会流掉。
3、肉馅是用绞肉机绞碎的，让商家帮忙处理好就行，回到家之后，直接放入盆中调味，加入葱姜末，十三香、生抽、蚝油、食盐、芝麻香油，搅拌均匀，同样腌制一会儿，盐少放一些，因为之前杀水加过盐。
4、白菜稍微攥一攥就可以，不用攥得太干，保留两三分水正好，这样吃起来汁水丰富，把白菜和肉馅混合到一起， 再次搅拌均匀，饺子馅就 *** 完成了，接下来包饺子。
七、羊肉胡萝卜馅
1、准备200克羊肉，选择三分肥七分瘦的更佳，全是瘦肉也不好吃，羊肉剁成馅以后，再准备半个洋葱，半个胡萝卜、三片生姜，同样剁成碎末，最后混合到一起。
2、将所有的食材放入碗中，先加入两大勺植物油，搅拌均匀，锁住蔬菜和肉表面的水分，顺着一个方向搅拌，防止馅料出水。
3、接着开始调味，先放少量的黑胡椒，加一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，按照这个调法，基本就不用放盐了，如果你口味重，可以稍微来一丢丢，接着倒入放凉的花椒水，顺着一个方向搅拌，往肉馅里吃水打水，使劲搅拌，越搅拌肉越上劲，口感越好吃。
花椒水要少量多次，边倒边搅，一直加一直搅，直到完全吸收干净，肉馅吃饱了花椒水，口感才会更嫩，而且能把腥膻味能压到更低。
八、西葫芦肉馅
1、准备两个西葫芦，更好是一掐就出水的那种，用淡盐水浸泡20分钟，清洗干净，擦成细丝，越细越好，舀入一勺食盐， 腌制15分钟左右。
2、等时间到了，可以看一看，底部已经渗出了大量水分，找一块干净的滤布，把西葫芦丝包裹起来，攥掉多余的水分，再随便切上几刀。
3、另外准备五花肉适量，剁成肉末，放入盆中，加入1勺甜面酱，1勺芝麻香油，半勺老抽，1勺生抽，1勺蚝油，适量的食盐、葱花碎，盐要少放点，搅拌均匀，腌一会儿入味。
4、把制好的西葫芦放进肉末中，搅拌均匀，馅料就 *** 完成了，可以开始包饺子了，甜酱是必放的调味品，味道真的好吃。
俗话说“冬至大如年”，12月22日的冬至很快就要到了，在冬至众多习俗中，包饺子、吃饺子可能是流传最广的，每到这一天，北方大部分地方的人家都会买上肉和菜，包上一锅鲜美的饺子，全家吃的喜气洋洋。
包饺子怎么包的好看？如何包的不“露馅”？除了熟能生巧， *** 也很重要，手把手教你5种饺子的包法，随便学上几样，包的又快又好看。
一、麦穗饺子
麦穗饺子外观的褶皱看起来如同麦穗，包好的饺子非常饱满，老一辈认为麦穗饺子有五谷丰登、年年有余的美好寓意，是家里长辈偏爱的包法。
1、取适量的饺子馅放入饺子皮的中间，用一只手托着，另一只从一端开始往中间推，捏出一个褶皱。
2、就这样用左手的拇指和食指交替向里推，捏出褶皱并捏在一起，捏到最后将剩余的饺子皮捏在一起收口就成了。
二、合子饺子
合子饺子需要两张饺子皮，合在一起捏出花样，看似比较复杂其实捏起来很简单，即使没有包饺子经验的厨房小白，多看几遍，跟着包两次就能上手了，而且圆圆的形状，寓意着团团圆圆。
1，取一张饺子皮中间填上馅，再取一张饺子皮盖在上面，将两张饺子皮的四周捏在一起。
=2、在四周边缘的地方，从下往上不断的翻折压实，将饺子的一周都捏出花型即可。
三、元宝饺子
元宝饺子形似元宝，与其他有棱有角的饺子形状不同，元宝饺子整体呈现出圆形，看起来饱满又美观。 *** 也比较简单，几乎不需要什么技巧，看一遍都能上手包起来。
1、取适量的饺子馅放入饺子皮上，将饺子皮对折捏在一起。
2、这时饺子呈现出月牙的形状，两手捏着饺子的两个角，轻轻的打个窝，窝成圆形后将两个角重叠捏在一起。
四、贝壳饺子
贝壳饺子看起来很像贝壳，包好之后立起来会呈现出S型的形状，很好看。 *** 简单，只需要捏出四个褶皱就可以得到好看的贝壳饺子，相对来说也是比较简单的。
1、饺子皮上放上适量的饺子馅，饺子对折中间捏在一起，一端的饺子皮推出两个褶。
2、翻过来将饺子皮的另一端，也推出两个褶就可以了。
五、月牙饺子
月牙饺子花样看起来很像月牙，包饺子的手法有点像麦穗饺子，但月牙饺子的花样在一边，包法很简单基本不需要什么技巧。
1、准备一张饺子皮，挑上适量的饺子馅，一手托着另一只手的拇指和食指将一端饺子皮捏在一起，然后往里推。
2、推一下一边的饺子皮，形成一个褶皱，与另一边的饺子皮捏在一起，这样反复多次，将饺子皮全部捏在一起，收口捏紧就可以了。
（图表· *** 画）［二十四节气·立冬］饺子香香乐融融我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
新华社图表，北京，2022年11月6日
（ *** 画）饺子香香乐融融
新华社发 商海春 作
今天是九月十七财神节，分享三种饺子的做法，寓意添福添财添吉祥今天就是农历九月十七，是文财神爷的生日，也就是民间说的财神节。
财神爷汇聚了我国劳动人民最朴素的情感，希望能够实现安居乐业，大吉大利，纳财进宝的愿望，因此在民间，财神节是很受大家关注的一个节日。
在财神节这天，大家会不约而同地选择吃这样一种传统食物，饺子。
饺子形状似元宝，寓意来财来福，圆滚滚的饺子，又有着生活 *** 之意，饺子下锅水开时，又象征着财源滚滚来，因此在财神节这天，一定要端上一盘饺子上桌！
今天给大家分享3种饺子馅，比韭菜鲜，比芹菜嫩，顺应节气寓意好，明日财神节，做给家人吃！
【萝卜馅】——好彩头
1、两个青萝卜，洗净后削皮，切成细丝放入盆中。
起锅烧水，水开后把萝卜丝下锅，焯水半分钟，即可捞出控水过凉，再把水分挤干，然后切碎，放入拌菜盆中。
2、准备一块猪后腿肉，搅成肉馅放入盆中，加生抽、蚝油、老抽、食盐、花椒粉、鸡精各适量，少许葱姜水，搅拌均匀，再打入一个鸡蛋搅拌，加芝麻香油，再倒入萝卜碎，放入葱花，浇上热油，激发出葱香味，拌匀备用。
以上就是饺子馅料的做法，再拿出准备好的饺子皮，包成饺子，下锅煮熟即可食用，吃一口清爽香甜，萝卜又是解秋燥的佳品，应季而食，别错过！
【白菜馅】——集百财
1、准备4片白菜叶，洗净后把白菜帮和白菜叶切开，然后切成白菜碎，放入一个大盆里面。
盆里面放一勺食用油，搅拌均匀，既能锁住水分，还能避免营养流失，口感更鲜嫩。
2、一块五花肉，搅成肉馅，放入盆中。一小块生姜，切成姜末，放入肉馅盆中，放料酒、生抽、老抽、蚝油、香油、十三香各适量，顺时针搅拌，打入1个母鸡蛋，拌匀。
3、把肉馅倒入白菜馅里面，搅拌均匀，加鸡精、盐，再次拌匀。两根小葱切成葱花，也放入肉馅盆中。
最后再浇上一勺6成热的熟油，香味就出来了，这道鲜香不腻的白菜猪肉馅料就完成了，拿出饺子皮，包好后下锅煮熟即可，也可以依照个人口味调制饺子蘸料。
【黄瓜馅】——飞黄腾达
1、一根新鲜的黄瓜，洗净后削皮，把瓜瓤去掉，切成碎粒，放入盆中。5个鸡蛋，打入小碗中，加点食盐，搅匀打散。
2、炒锅烧油，把鸡蛋煎一下，然后放菜板上切碎，和黄瓜碎放在一起。盆中放食盐、鸡粉、十三香、蚝油、香油各适量，搅拌均匀，化开调料。
清甜爽口的黄瓜鸡蛋饺子馅即成，包成形后放到锅中煮熟即可食用。
“过完财神节，财富自然来”，今天不要忘记吃饺子，祝愿大家都能来福进财，平安顺遂，事事如意！
（之一名厨编辑：明明）
中国更受欢迎的10种饺子，您最喜欢哪一种味道？饺子，作为中国传统面食，距今已有一千八百多年的历史。五湖四海，大江南北，只要有中国人的地方，饭桌上总会少不了一盘热气腾腾的饺子。而勤劳聪慧的中国人善于在美食 *** 上不断尝试创新，通过以不同的食材搭配为馅，创造出许多皮薄馅嫩、鲜美可口的不同味道的饺子。让我们一起盘点一下，中国更受欢迎的10种饺子，看看您最喜欢哪一种味道？
01 韭菜饺子
韭菜饺子
我小时候，家中的饺子馅永远都是韭菜肉或韭菜鸡蛋，让我一度误以为饺子就只能是韭菜馅。而即便是现在蔬菜种类如此众多，但韭菜和饺子依然是绝配，也依然在众多口味中当仁不让的占据C位。
韭菜又叫起阳草，《本草纲目》上记载，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。尽管韭菜四季常绿，但春天的韭菜最为鲜美柔嫩，在这个季节吃韭菜饺子当然是口福之选。
而且，韭菜可荤可素，可以有多种不同的搭配。比如最常见的有韭菜猪肉、韭菜粉条、韭菜鸡蛋、韭菜羊肉、韭菜蛤蜊、韭菜蘑菇、韭菜豆干等。
最后还是要提醒一下大家，韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的。所以吃完韭菜饺子，一定要记得刷牙漱口，咀嚼一些口香糖，否则在公共场合，你口中散发出的味道，会像毒气 *** 一样，让所有人避之不及。
02 芹菜饺子
芹菜饺子
和韭菜一样，芹菜的香味也是非常明显。不过不同于韭菜那种辛辣的味道，芹菜的气味属于清淡的香味，也更容易让人接受。
芹菜也有 *** 用价值，有平肝降压、镇静安神的作用。每当家人谁要是血压突然升高了，母亲就会每天给煮芹菜汤，连喝几天后，血压就能恢复到正常范围。
芹菜一般情况下和猪肉搭配做馅，两者味道中和，香气十足，也可以和羊肉搭配做饺子馅，二者搭配在一起营养价值丰富。如果要吃素馅的话，也可以和香菇或者蘑菇搭配到一起。
03 香椿饺子
香椿饺子
每到春天，总是会爆出一些跟香椿相关的新闻，不过都是一些大爷大妈偷摘香椿的 *** ，从这些新闻也足以看出香椿的美味。
香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，比如可用于 *** 香椿炒鸡蛋、香椿竹笋、香椿拌豆腐等。不过在我看来，更好吃的做法还是香椿饺子。
香椿虽好吃，但是因为含有硝酸盐和亚硝酸盐，所以在做饺子馅时，必须开水焯烫，焯水后的香椿过凉水控水切碎。香椿最常见的搭配也 *** 蛋和猪肉，尤其和猪肉是绝配。咬一口香椿饺子，肉馅的鲜香，葱和香油的清香，伴着香椿独特的香味，各种香味在口中 *** 。
因为香椿是一种短季节 *** 蔬菜，每年的采摘旺季一般是3-4月份中旬，实际可食用时间只有一个月。因此喜欢香椿饺子的朋友，可千万不要错过这段时间。
04 白菜饺子
白菜饺子
大白菜是我国广泛种植的一种蔬菜，在北方地区，是年消耗量更大的一种蔬菜，更是有着“百菜之首”的称号。白菜 *** 便宜，耐存储，可炖，可炒，可腌，可拌，男女老少都爱吃。尤其是在上世纪 *** 十年代，蔬菜种类不是很丰富的情况下，白菜馅饺子就是普通家庭最常吃的饺子之一。
因为白菜所含水量较多，因此做白菜馅饺子，最重要的一步就是挤水。一般将大白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时方可。
白菜更好的搭配依然是猪肉，白菜的素和猪肉的腻搭配在一起，入口味道非常鲜美，咬一口肉馅多汁，非常好吃。
05 茴香饺子
茴香饺子
茴香原产地在地中海地区，漂洋过海来到中国，不仅成为一剂重要的中 *** ，也发展出了很多用茴香做的美食。
南北朝著名的医 *** 家、炼丹家陶弘景对茴香如此评价：“煮臭肉，下少许，无臭气，臭酱入末亦香，故曰茴香”。能除肉中臭气，使之重新添香，可见茴香的香味特殊。
茴香即可以做馅，包饺子、包包子、包馅饼，也可以和其它食材搭配凉拌， *** 蛋饼等。饺子好像天生就适合用这些有 *** 浓郁香味的蔬菜做馅，我本 *** 非常喜欢茴香饺子。
但是茴香虽然美味，也有人不喜欢它的特殊味道，认为太冲了，实在接受不了。这正是，喜欢的人爱不释手，不喜欢的人避之不及。
06 萝卜饺子
萝卜饺子
萝卜不仅水分高、 *** 便宜，而且还非常耐储存，在二三十年前的北方，萝卜是和白菜齐名的另外一种家中常备的蔬菜，也是北方家庭常吃的一种饺子馅。
和白菜馅饺子相比，萝卜会更适合做饺子馅，因为萝卜可以吸收油脂，去除了猪肉的油腻，这样煮出来的饺子肥而不腻，营养又好吃。
萝卜含水较多，因此也需要提前处理一下。一般把切好的萝卜丝倒入锅中焯一下水，萝卜丝焯水之后不容易出汤汁，并且味道会更加鲜美。
萝卜饺子也是饺子馆里最常见、更便宜的一种饺子，估计很多人回忆中儿时妈妈做的饺子，应该大多数都是萝卜馅的。
07 荠菜饺子
荠菜饺子
刚工作的时候，一个人在西安居住，喜欢吃饺子的我，除了去街边饺子馆，也会买一些速冻饺子。在我之一次尝试了荠菜饺子之后，就一下爱上了这种鲜香口味的饺子。
荠菜是一种营养十分丰富的蔬菜，它虽然是一种野菜，但是味道却十分鲜美。荠菜在民间也被称为“报春使者”，在立春前后，正是荠菜食用的好时节，做馅儿、做烤饼、做饺子都是美味。咬一口荠菜馅的饺子，仿佛满口都是春天的味道。
在中医上，认为荠菜可以柔肝养肺。但是因为荠菜中含有草酸，所以在用荠菜包馅的时候，一定要切记用热水焯除，这样才有利健康。
08 莲菜饺子
莲菜饺子
莲菜饺子，也就是莲藕饺子，也是我工作之后在饺子馆品尝过后，非常喜欢的一种饺子。莲菜在我老家，一般用来凉拌或者作为火锅配菜，没想到用来包饺子，也是非常可口。
如果说白菜饺子、萝卜饺子是北方饺子的 *** ，那莲菜饺子估计是属于许多南方人的儿时味道。在江南水乡，青石板上，听着潺潺的流水声，吃着脆香的莲菜饺子，听着温柔的吴侬软语，是多么美好的意境。
莲菜饺子的 *** *** 为莲藕剁成末，加入姜末、盐、油、生抽、老抽和饺子馅粉，搅拌均匀，取饺子皮，放上馅儿，包成饺子即可。
莲菜饺子煮熟以后，莲藕有点脆脆的口感，混合着鲜嫩多汁的肉馅，味道鲜美。如果你没有吃过，一定要尝尝，绝对会给你带来意想不到的体验。
09 酸菜饺子
酸菜饺子
酸菜饺子应该是东北老铁们最喜欢的一种饺子了，尤其是过年的时候，吃一口腌好的咸菜搭配新鲜年猪肉的酸菜饺子，一口一个，绝对会香迷糊了。
而作为西北人，酸菜饺子只在西安的东北饺子馆吃过。东北这种大个的酸菜饺子，实在是符合我这种喜欢大口吃饺子的吃货的心意。而且酸菜饺子，吃着酸香美味，香而不腻，会让你胃口大开，吃完一盘还想再吃一盘。
从未去过东北的我，也规划着等 *** 结束，一定要去东北旅游一番。赏长白山的雪，品镜泊湖的水，再来一份酸菜饺子配东北小烧烤，真得劲。
10 牛肉韭黄饺子
牛肉韭 *** 汤饺子
最后一种饺子就是在北方少数民族地区非常流行的牛肉韭黄饺子。韭黄是由韭菜根在隔绝光线的环境中生长形成的，由于没有阳光供给，韭菜就不能产生光合作用合成叶绿素，因此生长出来的韭菜就变成了 *** ，被称为“韭黄”。
韭黄口感柔嫩鲜美，因为 *** 工艺复杂，所以也算是一种较为高档的蔬菜。同时牛肉的 *** 也要较为猪肉昂贵，所以牛肉韭黄馅的饺子 *** 也要比普通饺子贵一些。
劲道的牛肉更好的搭配就是柔和的韭黄，韭黄不仅可以提香，还增加了牛肉中的水分，所以做出的饺子清香可口，肉馅多汁。
如果你来西安旅游，去 *** 街游玩，几乎每一家的面食店都会有这么一碗牛肉韭黄馅的水饺。可以吃水煮也可以吃酸汤，酸汤的口感也很好，吃一口饺子，喝一口酸汤，说不出的舒坦。
总结：好吃不过饺子，舒服不过倒着
以上就是为大家介绍的更受欢迎的10种饺子，总有一款是属于您的味道。实际上饺子包罗万象，还可以搭配其他很多种馅料，同样美味无比。请大家也说说，您最喜欢什么口味的饺子，欢迎在评论区留言讨论，谢谢！
头伏吃饺子，这个馅才是首选！鲜嫩多汁、一口一个真解馋夏天，头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。当 *** 过境，从东营入海，雨水带来清凉，冲散了多日的高温，我们知道该是享受美食的时刻。
在这个季节，有一种美味无法忽视——饺子。它在夏日的传统习俗中扮演着重要角色。种类繁多的馅料让人眼花缭乱，但我却一直钟爱着那经典的素馅饺子。小时候，我对肉馅没有太大的兴趣，更偏爱素馅的清新口感。于是，在家里包的饺子中，素馅常常占据主导地位。
如今，随着气温不断攀升，素馅饺子的受欢迎程度也与日俱增。今天小编就与大家分享一道美味的素馅饺子。
这道素馅饺子的特别之处在于它的独特口感和美味，保证你一尝难以忘怀。无论是作为主菜、小吃还是下午茶点，咬下去，你会感受到那轻盈的口感，清爽的味道，仿佛夏日微风拂过般。所以，夏天包饺子，像韭菜、白菜、芹菜这些都得靠边站，不妨试试用这两种时令菜做馅，鲜香不油腻，开胃又解馋，全家都爱吃，爱吃饺子的千万别错过。
推荐食谱：【黄瓜虾仁水饺】
所需材料：黄瓜、食盐、高筋面粉、黄瓜汁、木耳、小葱、虾仁、鸡蛋、食用油、食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、花椒面等。
*** *** ：
1. 准备黄瓜：清洗干净的黄瓜，擦成细丝或切成细丝。加入食盐，搅拌均匀，腌制十分钟左右。
2. 挤水分：将黄瓜放入纱布中挤干水分，保留黄瓜汁。
3. 和面团：用黄瓜汁和高筋面粉搅拌至面絮状，揉成面团。松弛五到六分钟后再 *** 面团。
4. 准备馅料：剁碎黄瓜、切葱花、木耳和虾仁，炒熟鸡蛋碎，混合在一起。调味加食用油、食盐、蚝油、鸡精、胡椒粉、花椒面搅拌均匀，调出黄瓜三鲜馅。
5.包饺子：将馅料包入饺子皮中，并煮熟即可享用。
推荐食谱：【茴香鸡蛋水饺】
所需食材：茴香苗、500克普通面粉、盐、香油、葱花、生姜、鸡蛋、蚝油等
*** *** ：
1. 准备小茴香：清洗干净的小茴香，沥干水分备用。
2. 和面团：将500克普通面粉和一勺盐放入盆中，用凉水逐渐加入并搅拌成软面团。揉至光滑后，盖上盖子醒面备用。
3. 准备馅料：将切碎的小茴香装入大碗中，加入适量的香油，轻轻翻拌均匀。添加葱花、姜末和一个生鸡蛋，再加入适量的蚝油、食盐、葱、姜、末和三个炒熟的鸡蛋碎，翻拌均匀成茴香馅料。
4. 揉饺子皮：取出醒好的面团，揉至光滑后整理成圆形。切成两份，搓成长条，切成小剂子，撒干面粉后擀成饺子皮。
5. 包馅饺子：将调好的馅料放入饺子皮内，按自己喜欢的的方式包裹成饺子形状。
6.煮饺子：烧开水中加入食盐，下入饺子煮至饺子浮起，加入半碗冷水继续煮开。捞出熟饺子装盘即可享用。
结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！
儿童画教程 | 综合创意画冬至到吃饺子1.适合年龄：7-9岁
2.材料准备：卡纸、马克笔、丙烯马克笔、海绵胶、水粉颜料、油画棒、高光笔、固体胶、英文纸、水粉颜料
3.课程时间：90分钟
冬至到啦！冬至是我国农历中一个重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。在冬至这天，吃饺子成了我们中国人重要的传统习俗之一。小朋友们你们喜欢吃饺子吗？饺子是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了，是我国东汉时期医圣张仲景首先发明作为 *** 用，深受中国人民喜爱的传统特色食品，也是中国北方民间的主食和年节食品。饺子的形状胖乎乎的，呈月牙形，看上去非常的可爱美味。在今天的画面中，我们通过冬至饺子为主题展开创作吧！
1.引导 *** 仔细观察饺子的外形，选择喜欢的饺子外形进行表现。
观察饺子的 *** 素材，说一说饺子的外形特点。饺子的形状是像月牙，弯弯的、胖胖的，饺子的颜色是白色的。在画面中，运用记号笔勾勒出饺子简单流畅的外形，注意大小的变化，并为饺子涂上合理的色彩，增强画面的体积感和视觉效果。
2.剪出盘子的造型，用丰富的线条元素装饰盘子的花纹。
盘子的形状多种多样，有圆形、有方形等等。在画面中，表现出自己喜爱的盘子外形，并组织丰富的线条装饰盘子上的花纹，注意线条的疏密变化；在盘子内部可以用油画棒表现出汤料的色彩，让画面更加丰富、美观；最后可以将画面剪下来粘贴在背景上，添加调味料、筷子等，使整幅画面主体鲜明、层次丰富。
1.准备一张蓝色卡纸，将其剪裁成圆形，用白色的高光笔添加上花纹表现出盘子的外形，再用油画棒以画圈的方式表现出盘中汤料的色彩。
2.准备长方形的灰色卡纸，将裁剪好的英文纸粘贴在灰色纸上，并在表面涂上胶水。
3.将画好的盘子粘贴在画面背景中间位置。
4.另外在白色的卡纸上画出大小不同的饺子外形，注意线条的流畅。
5.用马克笔为饺子涂上淡淡的色彩，表现出饺子煮熟的色彩，同时还可以在饺子上添加绿色、红色作为调料进行点缀。
6.将剪下来的饺子粘贴在盘子里，注意位置的合理摆放（需要用到海绵胶，拉高画面层次）。
7.剪出长短不同的绿色、红色的纸条粘贴在画面中，作为调料进行装饰。
8.画出调料盘、筷子的形状，并为其填充丰富的色彩，剪下来粘贴在画面中。
9.调整画面细节，在画面中敲打白色的水粉颜料，丰富画面效果。
10.香喷喷的饺子出炉啦！小朋友们在画面中一起来表现吧！
1.在课程中，通过欣赏生活中吃饺子的 *** 和 *** ，了解冬至节日的习俗，宣扬中国传统文化；让 *** 回忆起自己吃饺子的场景和感受，形成情感上的共鸣。
2.在创作中，小朋友们大胆的表现出饺子的外形，外形生动、富有特征；画面中的盘子呈现出点线面的装饰美感；在色彩上，画面色调素雅清新，充满东方用色的古典美感，展现出浓浓的节日氛围。整幅画面层次丰富、充满创意。
