炎热的夏季快到了，吹空调、吃冷饮的模式也即将开启，说起冷饮，最有 *** *** 的当然是冰淇淋了，很多人都无法抗拒冰淇淋的魅力，而冰淇淋也是多种多样，有巧克力、草莓、香草等口味，这些冰淇淋我们都是从小吃到大的，其他口味都好说，只是这个香草口味中的“香草”是什么，估计知道的人没几个。
乍一听到香草这个名字，很多人会以为它是一种能够散发出香味的草或叶子，其实这种想法也没错，一切具有芳香气味的植物都能统称为香草，如薰衣草、百里香、薄荷等等，有草有叶，然而香草冰淇淋里的香草并不是草，也不是叶子，而是一种三年生的兰花科植物的果实，就像我们常吃的豇豆一样，里面含有多种挥发 *** 物质，能散发出奶油、热带水果、焦糖、蜂蜜、 *** 等多种香气，采摘倒是不难，提取香气却比较困难，据说工序非常地繁杂，成品则像一条条黑色的干豇豆。
香草的老家在中美洲和南美洲北部，在当地人眼中，它跟可可豆一样，都是奉献给神的食物，然后慢慢发展成了香料以及调制品，再后来香草流传到了世界各地，因为它的香味特别好闻，所以非常受欢迎。
在餐饮界，香草的地位特别高，很多厨师在做餐点、饮品的时候都会添加一味香草，比如咖啡、巧克力、糖果、烈酒、菜品等，还有我们最熟悉的可口可乐。当然香草还可以用在化妆品里面，比如香水、粉底。
不过我们在市面上吃到喝到的香草味食品、饮品，绝大多数都是添加香兰素的作用，这香兰素是一种从香草中提取后人工合成的香精，虽然它最能体现出香草的特色与风味，但是却不具备整株香草的丰富、饱满的香气。所以想要得到最纯粹的香草味道，更好还是直接购买成品。
经典香草冰淇淋丨细腻软绵，风味十足大家好，我是爱分享美食的厨奶，今天分享经典香草冰淇淋，细腻丝滑，干净卫生， *** 作简单。
冰淇淋是夏天必不可少的冷品之一。天气炎热非常适合解解热，大人小孩都喜欢。自己 *** 干净卫生，无任何添加剂，吃着放心。今天分享的这款香草冰淇淋，香草特殊的香味和淡奶油牛奶的奶香味完美的组合一起，奶香味浓郁，风味十足，入口细腻软绵无冰渣，冰凉可口超解暑，给人一种愉悦的享受。
来，我们一起来 *** 香草冰淇淋的做法吧。
准备食材：
淡奶油500克，牛奶200克，蛋黄四个，白糖70克，玉米生粉20克，香草精5克
这个方子是八个模具和两个小保鲜盒的量，家里人少量可以减半。
*** 作步骤：
1.蛋黄加入白糖和香草精。
2.用手动打蛋器，充分的搅拌融化。
3.加入牛奶充分的搅拌。
4.玉米生粉放少许的牛奶搅拌匀。
5.倒入奶糊里。（加入玉米淀粉是为了让冰淇淋口感更加的细滑，不起冰渣）
6.开小火边煮边搅拌煮至浓稠即可.晾凉备用。
7.淡奶油用电动打蛋器打出纹路。
8.将完全冷透后的蛋黄糊倒入淡奶油里。
10，将冰淇淋液倒入模具里，如果没有模具用保鲜盒也可。
11.冰箱冷冻八个小时以上。
超可爱的小爪爪小雪人冰淇淋可以享用了。还来不及拍照，两个保鲜盒冰淇淋就被家人吃光了。
本期香草冰淇淋 *** 分享结束，感谢您的收看点赞及转发，我们下期见。
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大热天吃个冰激凌前，别忘先看看配料表里的猫腻近日，某博主发文吐槽梦龙内层冰淇淋在国内外使用原料成分不同，国内使用植物油+奶粉，而国外则是使用牛奶 *** 而成。
很快啊，梦龙冰淇淋就因其“双标”行为引发网友热议，大家纷纷表示：用植物油是缩减成本吗？为啥用料比国外差，定价却比国外高？这样的冰淇淋有没有健康隐患？
（图源 *** ，侵删）
8月1日，梦龙官博以一张长图的形式回应了该事，大意是梦龙冰淇淋是符合国家标准的，配料中的植脂是植物油脂，不等于植脂末，最后还延伸表示，用植物油脂代替动物油脂是为了“减少对环境的影响”。
这样避重就轻的回应显然不能令人满意，甚至有网友表示：怎么外国人吃牛奶就可以，中国人吃牛奶就不环保了？
之后梦龙删除了该回应，但这些疑问仍然没有消失。所以，植脂型冰淇淋对健康有没有影响？
“太长不看”版：
1.根据GB/T 31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》，以植脂为原料的冰淇淋也是符合标准的
2.植脂冰淇淋在 *** 过程中，可能会使用氢化植物油，而氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源之一，反式脂肪酸会增加冠心病、心肌梗塞、糖尿病等的发病风险
3.除了反式脂肪酸，我们还应该关注饱和脂肪酸的危害，饱和脂肪酸会增加患冠心病的风险，而一般而言动物 *** 脂肪（如牛油、奶油和猪油）比植物 *** 脂肪含更多的饱和脂肪酸
4.不管是全乳脂冰淇淋还是植脂冰淇淋，都是高糖、高油脂食品，需要少吃
植脂型冰淇淋符合标准吗？
符合。
这一点没有问题，根据国家推荐标准GB/T 31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》，冰淇淋是指以饮用水、乳和(或)乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合、灭菌、均质、 *** 、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。
根据脂肪中来自于乳脂的占比，冰淇淋可分为全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋及植脂冰淇淋：
全乳脂冰淇淋：主体部分乳脂质量分数为8%以上(不含非乳脂)的冰淇淋，即脂肪全部来自乳脂；
（图源：参考文献<2>）
全乳脂冰淇淋又分为清型全乳脂冰淇淋（不含颗粒或块状辅料的全乳脂冰淇淋，如 *** 淇淋、可可冰淇淋等）和组合型全乳脂冰淇淋（以全乳脂冰淇淋为主体，加了坚果、巧克力脆皮等辅料）；
（图源：自己拍哒）
半乳脂冰淇淋：主体部分乳脂质量分数大于等于2.2%的冰淇淋，脂肪部分来自乳脂，其他的可由植物油脂补充
半乳脂冰淇淋也可分为清型半乳脂冰淇淋（不含颗粒或块状辅料的半乳脂冰淇淋，如香草半乳脂冰淇淋等）和组合型半乳脂冰淇淋（以半乳脂冰淇淋为主体,与其他种类冷冻饮品和/或巧克力、饼坯等食品组合而成的制品，如（脆皮半乳脂冰淇淋、蛋卷半乳脂冰淇淋等）；
（图源：自己拍哒）
植脂冰淇淋：主体部分乳脂质量分数低于2.2%的冰淇淋，即脂肪主要由植物油脂组成
植脂冰淇淋同样分为清型植脂冰淇淋和组合型植脂冰淇淋，区分条件同上。
（图源：自己拍哒）
全乳脂冰淇淋会更健康吗？
大多数人觉得植脂冰淇淋不健康，是基于反式脂肪酸的危害。
确实，植脂冰淇淋在 *** 过程中，可能会使用氢化植物油、棕榈油或椰子油等植物油脂，而氢化植物油是反式脂肪酸的主要来源之一，反式脂肪酸会增加冠心病、心肌梗塞、糖尿病等的发病风险。
根据国标GB 28050—2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中应标示出反式脂肪（酸）的含量。
换句话说，如果这个产品没有标注反式脂肪酸的含量，那么它一定不含氢化植物油。另外，如果标注反式脂肪酸为0，则表示反式脂肪酸含量不高于0.3g/100g。
因此你在选择食品的时候（不单是冰淇淋），可以先看看成分表，尽量选择不含反式脂肪酸的食品。
（图源：图虫创意）
除了反式脂肪酸，我们还应该关注饱和脂肪酸的危害。
饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰 *** 、LDL-C升高的主要原因，继发引起动脉管腔狭窄，形成动脉粥样硬化，增加患冠心病的风险。
一般而言，动物 *** 脂肪（如牛油、奶油和猪油）比植物 *** 脂肪含更多的饱和脂肪酸，但椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。
也就是说，全乳脂冰淇淋中一定含有许多饱和脂肪酸，但植脂冰淇淋中也可能含有饱和脂肪酸。
《中国居民膳食指南》建议：普通成年人的饱和脂肪摄入量，不要超过每日总热量的10%。从这个角度来看，全乳脂冰淇淋也不见得更健康。
冰淇淋要怎么选？
其实很难有一个维度，来评判是全乳脂冰淇淋更健康，还是植脂冰淇淋更健康。毕竟它们都是高糖、高油脂的食物，滋溜滋溜几口下去，除了清凉就是长胖。
如果非常想吃，春雨君还是建议选择全乳脂冰淇淋吧，毕竟牛奶还能提供些蛋白质、钙及维生素等营养物质（但是一定要少吃）。
而且从成本上看，全乳脂冰淇淋确实比植脂冰淇淋成本更高，如果花更多的钱，吃成本更低的植脂冰淇淋，总觉得被坑了（当然也有一些植脂冰淇淋又好吃又便宜）。
（图源：图虫创意）
对于冰淇淋的巧克力外衣，则要尽量选择可可脂成分的，因为可可脂的主要成分是甘三酯，硬脂酸含量较高，而硬脂酸具有降低血液中胆固醇的作用。
而代可可脂的原理是氢化植物油，回到上文有关反式脂肪酸的危害，能不选择则不选择。
（关于代可可脂巧克力的成分表/图源：某购物平台）
总之，平时喜欢吃冰淇淋的小伙伴要注意节制，少吃这类高糖、高油脂的食物，如果不差钱，可尽量选择全乳脂冰淇淋，如果“预算”有限，也可选择物美价廉的植脂冰淇淋，但是，一定要少吃~
至于说吃全乳脂冰淇淋就是不支持环保的，和前段时间鼓吹吃植物肉环保有什么区别？
（蒂姆·库克用力点头/图源：图虫创意）
参考文献：
<1>贺行.冰淇淋的“甜蜜陷阱”
<2>中华人民 *** 国国家质量监督检验检疫 *** 、中国国家标准化管理 *** 会. 冷冻饮品 冰淇淋:GB/T 31114-2014. 2014.
<3> 中华人民 *** 国 *** . 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则:GB 28050-2011. 2011.
<4>黄泽颖,黄家章.美国居民膳食指南对营养标签的使用建议与启发
中国质量新闻网讯 近日，北京市怀柔区市场监督管理局发布关于2022年下半年流通环节预包装食品安全监督抽检信息的公告（2022年第2期）。本期抽检冷冻饮品2批次，合格2批次。
产品合格信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业 *** | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 备注 | 区县 |
| DC22110116100733586 | 1 | 成武县鑫盛源食品有限公司 | 山东省菏泽市成武县永昌街道办事处德商路永顺桥南路东 | 北京浙丽生鲜商贸中心 | 北京 | 咔滋咔滋（牛奶口味雪糕） | 68克/袋 | 生产2022-04-08 | 冷冻饮品 | 2022年第2期 | 2023年1月20日 | 北京市怀柔区市场监督管理局 | 怀柔 | |
| DC22110116100733587 | 2 | 天津伊利康业冷冻食品有限公司 | 天津市津南经济开发区(双桥河)宝源路30号 | 北京浙丽生鲜商贸中心 | 北京 | 不许喂猫香草巧克力味冰淇淋 | 65克/袋 | 生产2022-02-20 | 冷冻饮品 | 2022年第2期 | 2023年1月20日 | 北京市怀柔区市场监督管理局 | 怀柔 |
···
经历了上周的大幅降温后，
你们是不是和我一样，
瑟瑟发抖地期盼着夏天的到来~
满街的短裙少女，公园里的浪漫野餐，当然，对于吃货们而言，夏天也就意味着，冰咖啡冰奶茶冰饮料，还有冰淇淋啊！
但吃完冰淇淋又想喝冰饮料的我，每每面对选择，都困难万分，是谁说“小孩子才做选择题，我们成年人，All in！”
那么，问题来了！
到底哪家的冰淇淋产品，
最多最棒更好吃（喝）呢？
///
为了给出更完整的测评结果，
我们这次跑遍了
全市各大冰淇淋店、咖啡店、茶饮店，
前后共试了这21款冰淇淋产品，
冒着囤积卡路里的风险，
给大家认认真真实实诚诚的吃了个明白。
想知道结果吗？
因这次测评维度较大的关系，所以我们按照冰淇淋产品形态分成了三类：
冰淇淋单品类
冰淇淋+咖啡类
冰淇淋+茶饮类
想直接看最终测评推荐的心急宝宝们，
可以拉到最后存图check哟~
///HERE WE GO///
▼
①
哈根达斯 | 香草冰淇淋单球
份量：85克
奶香馥郁度：3分
口感绵密度：7分
总分:5分
提到冰淇淋品牌，我们之一站当然跑去了哈根达斯。比起眼花缭乱的各种冰淇淋形态，单一而原始的单球口感，想必更 *** 了一间冰淇淋店的基础品质。
这款香草口味单球小小一罐，稍微注意了下克数，是85克的份量。服务员勺子下挖的时候，可以感受到紧实的绵密度。可惜入口之后忍不住就皱眉了，因为感受不到任何香草香气，奶香也仿佛不存在一般，空余甜的味觉，萦绕不去。失望~
②
DQ | 奥利奥暴风雪
奶香馥郁度：5分
口感绵密度：7分
总分:6分
冰淇淋老品牌DQ家的暴风雪，满满一大杯，承载同样爆棚的卡路里。入口即化的绵密度是招牌品质，毕竟有“倒杯如洒此杯免费”的Flag撑着。但，该有的奶香味完全被甜度所掩盖，导致无法完整吃完一份啊。
③
爱茜茜里 | 香草冰淇淋单球
份量：90克
奶香馥郁度：8分
口感绵密度：8分
总分:8分
“要不要去爱茜茜里试试？”“好呀！”
落座点单马达加斯加风味香草冰淇淋单球，服务员 *** 姐一递过来我们就有点喜上眉梢。“你看，可以看到香草籽耶！”
挖一口，勺子上黏黏的，是眼睛看得到的绵密度。入口后，柔滑的香草味，立刻就在口腔里弥漫开来，真是惊喜坏了同行的香草口味小迷妹，没几口就被吃完了。
④
星巴克 | 可可冰淇朵
份量：95-110克
奶香馥郁度：9分
口感绵密度：9分
总分:9分
听说最近星巴克推出了两款新的冰淇朵产品，作为咖啡品类的连锁品牌，这波666的 *** 作成功引起了我们的好奇。到店后，我们先尝试了卖相讨喜的可可冰淇朵。
首先，冰淇淋是被装在好看的透明玻璃容器内的，和它家之前出的阿馥奇朵属同一款，视觉冲击轻松满分。
紧接着，掌勺的小冬同学一勺挖下去竟然被冰淇淋本身给滑开了，由此可见其绵密厚实度。上层撒了甜美的摩卡酱，和冰淇淋的奶香馥郁感融合后，整体口感层次丰满。吃下来出乎意料喜欢。
⑤
星巴克 | 焦糖冰淇朵
份量：95-110克
奶香馥郁度：9分
口感绵密度：9分
总分:9分
撒上焦糖酱的这款冰淇朵，端上桌就显得沉甸甸的。
“星巴克的冰淇淋球体好大啊！”
“我刚才问了他们咖啡师，说是一只球有95-110克左右。”
“怪不得，吃完一份满足感好强噢~”
香浓的焦糖酱，浓稠绵密，裹挟着冰淇淋的香草香气登场，简直是一秒沉醉。
越吃越好奇说星巴克这次的冰淇淋奶味怎么那么丰盈阿，就索 *** 不害羞的跑去问了店员，也才搞明白，原来他们家的冰淇淋是新西兰原装进口香草冰淇淋，并且是直接从当地不做分装运到门店的！也就难怪这出品那么饱满柔滑又香气十足了。
⑥
Godiva | 随行杯
奶香馥郁度：4分
口感绵密度：5分
总分:4.5分
Godiva拥有着“巧克力中爱马仕”的称号，进驻国内后，冰淇淋产品也相当受欢迎，所以就把它加入了这次的测评范围。
新品随行杯，模样小巧，色泽 *** 。顶上撒了覆盆子巧克力脆片并加入草莓果酱，这都没什么问题，但香草软冰淇淋本身恕我直言，实在太糟糕了。香草味，不存在的，奶香，更是没有。而且软冰淇淋不一会儿就化了，整体口感水水的。实名不推荐！
▼
①
星巴克 | 阿馥奇朵
奶香馥郁度：9分
口感绵密度：9分
与咖啡融合度：8分
总分:8.5分
说到咖啡版块，星巴克总是之一顺位，毕竟大家对它品牌的认知度还是非常高的。阿馥奇朵更是他们推出的之一款冰淇淋与咖啡结合的产品，自然要试一试。
别说，星巴克这款香草冰淇淋的份量真的超足，一勺竟然没勺起来的我们，不禁有点感动~
阿馥奇朵这款，是由双份精萃浓缩咖啡加上香草冰淇淋球组成，正是小冬编辑最喜欢的馥芮白里一样的浓度，醇厚感一试便知~
当热的咖啡液体浇至冰淇淋球体的瞬间，热与冷的交替使冰淇淋慢慢开始融化。这时候，香草的浓郁奶香与咖啡独有的馥郁香气，就会相互融合到一起来。
如果比例掌控不好的话，两者会有抢风头的感觉。但这款就融合感很棒，吃起来有种1+1>2的感觉！
②
Peet's Coffee | 阿芙加朵
奶香馥郁度：4分
口感绵密度：7分
与咖啡融合度：6分
总分:5.5分
Peet's皮爷咖啡进驻上海有些时日，东湖路店人气颇高，我们点了阿芙佳朵等待大约五分钟后，产品出炉。
首先，冰淇淋部分，紧实感与绵密度尚且不错，可惜份量较少，且口感过分甜腻，糖感很足却奶味寡淡的那一种。
其次，咖啡萃取得过于醇厚，和冰淇淋的搭配就变得相当不协调，涩感很重，一点都没有吃冰淇淋的幸福感。
③
Greybox | 阿芙加朵
奶香馥郁度：8.5分
口感绵密度：5分
与咖啡融合度：8.5分
总分:7.5分
开在IAPM商场内的Greybox算是咖啡界的后起之秀，它家的阿芙佳朵是把咖啡浓缩萃取液和冰淇淋球分开装的，这样的话，顾客在参与感上会更有趣味一些。
冰淇淋球看上去是厚重且绵密的，结果用勺子一挖，碎了...还可以看见里面的冰渣体。但幸好，口感上绵软香甜的奶香感，加上咖啡与冰淇淋的融合度也算是恰到好处，总算挽救了整体印象。
④
UCC Coffee Shop | 阿芙加朵
奶香馥郁度：5分
口感绵密度：5分
与咖啡融合度：5分
总分:5分
UCC算是日系简餐咖啡方面的大众品牌，看到它家阿芙佳朵的瞬间，我表示有点懵圈。这冰淇淋的份量也太太太大了吧，整体呈现软绵绵的质感，像极了一份奶油蛋糕。
咖啡倒入后，缺点就更为明显了。因为冰淇淋与咖啡比例不均衡的关系，咖啡风味完全被掩盖不说，冰淇淋本身的醇厚感也不足，一捞一勺水。
完全没吃几口就撤了，为我的卡路里感到不值。
⑤
星巴克 | 冷萃浮乐朵
奶香馥郁度：9分
口感绵密度：8分
与咖啡融合度：9分
总分:8.5分
冷萃浮乐朵的出品，仿佛一幅画，你可以之一时间就从视觉角度，感受到冰爽的滋味，瀑布流速也太特别了罢。
冷萃咖啡与香草冰淇淋的结合，由于不会短时间内快速融化的关系，可以逐渐感受到层次上的口味变换。
从一开始咖啡单一的浓郁口感，到后来冰淇淋球融化的平衡风味，可以说是无论咖啡或冰淇淋爱好者，都会大满足的一款产品。反正我个人是超中意这款可以喝的咖啡冰淇淋，清爽不腻最适合夏天了。
⑥
爱茜茜里 | 拿铁雪漂
奶香馥郁度：6分
口感绵密度：6分
与咖啡融合度：5分
总分:5.5分
爱茜茜里这款产品叫拿铁雪漂，虽说香草冰淇淋球单独存在的时候，球体的紧实绵密与奶味香气都不错，但加入这杯咖啡后，它就逊色的不少。
主要原因，还是因为这杯咖啡的口感，基本和速溶咖啡一样寡淡又无聊。所以就算冰淇淋球口味讨喜，也拯救不了这一大杯即将进入垃圾桶的命运。
⑦
KFC | 雪顶咖啡
奶香馥郁度：6分
口感绵密度：4分
与咖啡融合度：6分
总分:5分
你们还记得小时候KFC雪顶咖啡的味道吗？
这回我们小分队把它也加入了行列，不过，机器 *** 出来的软冰淇淋，虽口感甜腻奶味十足，造型却塌陷得很厉害，咖啡也并非咖啡本人，就除了 *** 价比蛮高以外，还真是没什么可讲的了。
⑧
星巴克 | 麦芽雪冷萃
奶香馥郁度：9分
口感绵密度：7分
与咖啡融合度：8分
总分:8分
麦芽雪冷萃是星巴克品牌去年出的新品，相比单纯的冰淇淋球+咖啡产品，它可复杂丰富多了。
将双份冰淇淋球打碎入冷萃咖啡，吃上去有冰淇淋奶昔的错觉，却也不失咖啡独有的浓郁香气，简直是好喝又沁凉的神仙饮料啊！
适合想要All in的贪心成年人~嘻嘻。
▼
①
乐乐茶 | 冰淇淋菠萝茶
奶香馥郁度：6分
口感绵密度：7分
与茶饮融合度：7分
总分:6.5分
乐乐茶今年夏天推出的新品中，属四款鲜果茶冰淇淋最耀眼，我们这次挑了其中两款参与测评。
这款冰淇淋菠萝茶颜值能打，口感上菠萝的水果风味酸甜浓郁，底部加入的香草冰淇淋用吸管不太方便吸取，但搅拌时可以感受其绵密质感。
不过缺点也显而易见，就是放置过后，两样单品叠加的甜度太高了，属于喝不完整杯系列。
②
乐乐茶 | 冰淇淋桃子草莓茶
奶香馥郁度：6分
口感绵密度：7分
与茶饮融合度：7分
总分:6.5分
同款的冰淇淋草莓桃子茶也是如出一辙的甜度过盛，硬要说出区别的话，大概就是果味茶的部分，这款比起菠萝那款水果香气更馥郁一些噢。
③
奈雪的茶 | 霸气牛油果冰淇淋
奶香馥郁度：7分
口感绵密度：7.5分
与茶饮融合度：8分
总分:7.5分
奈雪的茶推出的霸气冰淇淋牛油果，不得不说很会玩。
牛油果泥是喝得到的夯实感，茶底采用了茉莉茶，总体来说清甜可口。椰子冰淇淋是它家特色，清爽不腻。再加上底部Q弹爽脆的水晶，是不可多得的好喝水果饮品没错了。
④
奈雪的茶 | 霸气冰淇淋凤梨
奶香馥郁度：7分
口感绵密度：7.5分
与茶饮融合度：7.5分
总分:7分
满满一杯的凤梨果茶，从色泽上看就已经倍感清凉，深吸一口，凤梨专属的酸酸甜甜来袭，一秒回魂。
挂壁的椰子冰淇淋，也用实力证明了它的绵密与细腻，大口喝起来超过瘾噢。
速度光杯的我们，悄悄竖起大拇指。
⑤
星巴克 | 西柚伯爵阿馥奇朵
奶香馥郁度：9分
口感绵密度：9分
与茶饮融合度：8分
总分:8.5分
星巴克4月新上市的茶意系列是我们在探店时候才发现的，一共有三款产品。
这款西柚伯爵阿馥奇朵是其中最以冰淇淋为主体的一款。
底层是柑橘西柚果酱，微微涩感中回甘。浇淋的伯爵红茶，湿润了香草冰淇淋的球体。趁还没有过分融化的时间段，赶快大挖几勺入口，会瞬间清晰感受到三种不同的味蕾冲击噢。厉害的是，相互间不冲突且各自不失调 *** ，看样子研发团队没少花心思鸭。
⑥
星巴克 | 西柚伯爵浮乐朵
奶香馥郁度：9分
口感绵密度：8分
与茶饮融合度：8.5分
总分:8.5分
这一次，有着奇妙香气的伯爵红茶就成了杯中主角，但香草冰淇淋的存在也同样不可或缺，香醇奶味和清新茶饮，像一对热恋中的欢喜冤家，不一样的反差口感，让 *** 罢不能耶。
此时，同行的小冬编辑用勺子挖了一口，看着冰淇淋淹没出杯口的模样，我们集体眼睛放光了。真诚推荐给爱喝茶饮（又不想放弃冰淇淋）的小伙伴们。
⑦
星巴克 | 西柚雪伯爵
奶香馥郁度：9分
口感绵密度：7分
与茶饮融合度：8分
总分:8分
雪伯爵对比前两款，因为双份冰淇淋球的加入，奶香味更重了。好在柑橘西柚果酱和伯爵红茶两者，也并不会过分甜腻。
三者打碎搅拌后，果香茶意奶味，都恰如其分刚刚好，咕咚咕咚一口气喝完，降温不少。
///
一口气喝了那么多，
你是不是表示眼花缭乱？
别担心，
来看看这张贴心的推荐表就好了。
▼
温度攀升，热浪来袭，什么也别说了！
今年夏天，抱紧这份测评表，
和贪心又可爱的我一起，一秒入夏~
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福利永远不缺席
下拉查收~
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冰淇淋基金
具体参与方式见置顶评论
~
··· 往期回顾 ···
BACK TO THE GOOD TIME
戳图看：可以喝的豆乳盒子,头上还顶了个串串!
戳图看：美式炸鸡大测评｜看完《绿皮书》，请和我一起通过炸鸡验票口！
喜欢就好看一下嘛
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一半上新都是柠檬茶，“大桶装”热度还在升！夏季饮品报告来了咖门饮力实验室夏季饮品报告来了，本月“低成本”特点更加突出。
新品依旧以水果茶为主，但柠檬茶占了一半；“大桶装”热度不减，上新还在增加；热卖的椰子、西瓜，有了新的轻松组合。
以下为饮品报告详细内容。
盛夏总特征：
一半新品，都是柠檬茶？
先看基本面：
1、上新总量呈下降趋势
7月，取样的50个品牌中，有46个品牌上新，共216款。对比6月，减少了43款（6月上新259款）。
同比2021年，月度上新总数量呈下降趋势：2021年4～7月新品数量逐月递增，但在本月，不升反降，新品数量和2022年5月持平。
2、一半新品都是柠檬茶
7月，水果茶依旧是核心。含水果的新品共190款，占比88%。这其中，柠檬茶是主力，占比近50%。
水果使用上，也更集中。柠檬、椰子、桃子成为最常用的水果“三巨头”。
3、 *** 价比更突出，“大桶装”热度不减
“大桶装”水果茶的热度，7月依旧在延续。
7月有14个品牌推出23款大桶装水果茶，多 *** 带品牌都在上；在6月，有12个品牌推出21款大桶装水果茶，品牌 *** 带多在13～17元。
以下为7月饮品报告具体内容。
水果茶新走向：
椰子、西瓜的“神仙搭配”更多了
1、柠檬茶7月大爆发
统计下来发现，本月柠檬茶上新极其多。
- 柠檬使用多，排名TOP1
根据本月使用量TOP10水果：
可以发现，柠檬使用量排名TOP1，上新65次；和6月柠檬使用量比，多出14次（6月柠檬上新51次）；和其他种类水果使用数量差距悬殊。
统计下来，柠檬茶占水果茶新品总量50%，而且，一多半品牌都在卖。
全部50个品牌取样品牌中，28个品牌使用了柠檬相关元素。
- 创新做法多
使用和做法也更丰富，柠檬品种选择和应用搭配上均有变化。
比如，做多种柠檬的搭配：
茶颜悦色、古茗、吾饮良品都是将黄柠檬、香水柠檬做拼配，上新柠檬茶；Seesaw将香水柠檬片、柠檬汁做拼配，上新多款饮品。
茶颜悦色柠檬系列
应用思路也更多元：
茶颜悦色上新玛瑙，将柠檬、咖啡、茶搭配，翡翠将西芹、柠檬、茶搭配；
古茗将乳酸菌与柠檬搭配，上新多款饮品；
巡茶将柠檬、啤酒、百香果搭配；
圆真真将柠檬、洛神花搭配；
Seesaw、M Stand、代数学家等咖啡品牌，将柠檬与SOE、椰乳、佛手柑等元素搭配，上新多款创意特调；
ARTEASG的爆打生椰柠，将柠檬、椰乳、冰博客搭配，爆打椰青柠将椰子水与柠檬搭配；
快乐柠檬上新凤梨柠檬酸辣嘢，将凤梨、柠檬、椒盐粉、茶搭配，开心果泰绿生打椰将薄荷风味绿茶、椰浆、糯米、柠檬、开心果碎搭配。
Seesaw柠檬系列
2、椰子热度不减，还出现新原料
7月，椰子依旧稳定发挥，是水果使用量TOP2，上新37次，和6月相比波动不大（6月椰子使用量TOP2，上新36次），但创新型的椰子原料更多了。
- 生椰冰淇淋
古茗回归升级生椰拿铁冰淇淋，将椰蓉冰淇淋、椰乳、咖啡、珍珠搭配；
悸动烧仙草上新5款冰淇淋系列产品，其中2款雪糕杯，3款冰淇淋饮品，均使用了生椰冰淇淋。
嫩仙草生椰雪糕杯
- 椰子风味冻冻小料
阿嬷手作使用椰青冻与椰子水、西瓜搭配；
喜茶使用椰奶冻与椰乳、栀子绿茶搭配；
幸运咖使用椰椰茶冻和桂花椰椰茶冻，与椰乳搭配。
- 特调椰奶
桂源铺使用海盐风味椰奶与菠萝、柠檬、铁观音搭配，进行椰奶风味再创新。
- 椰子水
本月有7款椰子水产品推出。
阿嬷手作上新2款，将椰子水与西瓜、马蹄丸子搭配；
ARTEASG、桂源铺、兵立王各上新1款，分别将椰子水、柠檬、菠萝、桃子等水果搭配；
黑泷堂上新2款，将椰子水与羊角蜜、西瓜、荔枝冻分别搭配。
- 椰乳
椰乳产品上新18款，并开始和绿豆做组合。
乐乐茶将绿豆、榴莲分别与生椰乳搭配；
兵立王将绿豆、生椰乳搭配。
3、西瓜的“神仙搭配”又增加
这个夏天，西瓜一直上得多、卖得好，在7月，创新做法又增加了。
- +洛神花、玫瑰、山楂
巡茶回归上新的神偷娜美吨吨桶将洛神花、玫瑰、山楂与西瓜搭配，并推出2种杯型，容量分别为1L和1.5L，均随饮品附赠分享杯和小/大包装椰果果冻。
- +冰淇淋
SEVENBUS将西瓜、冰淇淋/奶砖搭配；
沪上阿姨将冰淇淋、西瓜搭配；
悸动烧仙草将生椰冰淇淋与西瓜搭配。
- +燕麦奶
益禾堂将西瓜与燕麦奶搭配。
4、推出一年后，青提应用更多了
去年7月，以“阳光玫瑰”品种为 *** 的青提出现在茶饮店，进入消费者视线。本月，青提延续去年热度，排在水果使用量TOP5。
去年7月，青提的常见搭配是葡萄，在今年7月，青提的搭配更多样了。
比如乐乐茶将油柑、青提、柠檬/手指柠檬搭配，茶底为春夏爆火的山茶花乌龙；
奈雪的青提系列里，还和咖啡搭配；
沪上阿姨将青提分别与冰淇淋、刺梨搭配；
雅克雅思将油柑与青提搭配；
阿水大杯茶将青提搭配等等。
2个变化值得关注：
杯型越换越多，冰淇淋新玩法
7月是盛夏，除了水果茶，还有值得关注的夏季元素新品。
1、夏季必不可少的冰淇淋
去年7月，有4个品牌推出10款冰淇淋。其中，乐乐茶使用光明奶砖，茶颜悦色推出冰淇淋脆筒，7分甜将冰淇淋包在糯米皮中做出小笼包造型，古茗推出椰蓉冰淇淋。
再来看本月，有6个品牌推出14款冰淇淋产品、1款奶砖、1款雪糕。
- 冰淇淋
沪上阿姨上新3款冰淇淋新品，并推出冰淇淋拌拌碗；
悸动烧仙草上新3款冰淇淋新品，并推出3款雪糕杯，冰淇淋均为椰子口味；
古茗、茶百道均回归去年的冰淇淋，古茗使用了椰蓉冰淇淋，茶百道使用了香草冰淇淋；
SEVENBUS将冰淇淋与西瓜、芒果、椰乳等元素搭配，其中上新的冰淇淋杨枝甘露中，还将一支冰淇淋脆筒倒置放在饮品上，视觉效果强烈。
- 雪糕
乐乐茶与梦龙联名的产品中，使用了mini梦龙雪糕，与生椰乳、可可酱、奶油顶、奥利奥等多种元素搭配。
- 奶砖
SEVENBUS将西瓜、奶砖、茶搭配。
2、杯型容量变化更多了
本月，除了“大桶装”，品牌在容量杯型上变化更多了，容量在360ml～1500ml的产品均有推出。
比如喜茶将多肉桃李做多容量，除了常规容量，还有1L的超大桶容量和360ml的迷你杯型。
茶颜悦色在推文中表示，除了650ml的琥珀，在不久后还会推出1L装的大容量琥珀柠檬茶，这也是茶颜悦色之一次上新大桶装水果茶。
奈雪的茶上新霸气手捣杨梅柠檬，推出常规杯型、大桶装2个选择；
巡茶回归上新的神偷娜美吨吨桶，将其做成2种杯型，容量分别为1L和1.5L；
书亦烧仙草将经典款多肉西瓜冰茶推出大桶装（山东地区限定）。
除此之外，还有16款大桶装水果茶，乐乐茶、茶百道、古茗、阿水大杯茶、圆真真等品牌都在出。
做出多种不同容量水果茶，让 *** 、杯型都更灵活，帮助提升消费者接受度。
总体来说，7月的新品特征很集中：柠檬茶爆发，“大桶装”热度持续攀升。
在新品创意上，也更加贴合消费者需求，既有符合夏季氛围的冰淇淋集中上新，也有免费更换0卡糖、推出多容量水果茶。
本质依旧是围绕“ *** 价比”的主思路，在控制成本的前提下上新，让消费者感到划算，让门店减少压力。
福建省市场监管局抽检冷冻饮品13批次 合格13批次中国质量新闻网讯 近期，福建省市场监督管理局组织抽检32大类食品1814批次。其中抽检冷冻饮品13批次，合格13批次。
抽检项目包括蛋白质、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群等指标。
合格产品信息
（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业 *** | 被抽检单位名称 | 被抽检单位省 | 样品名称 | 规格型号 | 生产（加工、购进）日期 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源项目名称 | 备注 |
| SC22350000360220275 | 1 | 冰佰氏（厦门）食品有限公司 | 福建省厦门市翔安区新埔路58号 | 冰佰氏（厦门）食品有限公司 | 福建 | 冰咔 百香果口味冰棍 | 60克/袋 | 2022/3/30 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/省抽 | |
| SC22350000360220276 | 2 | 冰佰氏（厦门）食品有限公司 | 福建省厦门市翔安区新埔路58号 | 冰佰氏（厦门）食品有限公司 | 福建 | 山楂满满 山楂口味冰棍 | 70克/袋 | 2022/5/10 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/省抽 | |
| SC22350000360220277 | 3 | 冰佰氏（厦门）食品有限公司 | 福建省厦门市翔安区新埔路58号 | 冰佰氏（厦门）食品有限公司 | 福建 | 海盐柠檬冰棍 | 72克/袋 | 2022/5/22 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/省抽 | |
| SC22350000371148736 | 4 | 福建龙旺食品饮料有限公司 | 福州市福清市镜洋镇光荣村工业区 | 南安市梅山镇侯经燊便利店 | 福建 | 糯米糍雪糕 | 50克/包 | 2022/7/30 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/省抽 | |
| SC22350000371149381 | 5 | 漳州市龙文区夏日食品冷冻厂 | 漳州市龙文区浦口路18号 | 漳州市龙文区森峰冷冻食品经营部 | 福建 | 芭乐爽（芭乐味冰棍） | 72克/袋 | 2022/8/13 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/省抽 | |
| GC22350000002945535 | 6 | 星洲康派克（湖北）食品饮料有限公司 | 湖北省仙桃市仙桃大道东段8号 | 福建华润万家生活超市有限公司厦门万象城店 | 福建 | 钟薛高轻牛乳（牛乳口味）雪糕 | 78克/根 | 2022/6/29 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/国抽 | |
| GC22350000002945534 | 7 | 南京志力成食品股份有限公司 | 江苏省南京市浦口区桥林街道丹桂路46号 | 福建华润万家生活超市有限公司厦门万象城店 | 福建 | 钟薛高丝绒可可（牛奶巧克力口味）雪糕 | 78克/根 | 2022/4/2 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/国抽 | |
| GC22350000002945542 | 8 | 江苏美伦食品有限公司 | 江苏省扬州市鼎兴路33号（扬州市食品工业园内） | 福建华润万家生活超市有限公司厦门万象城店 | 福建 | 钟薛高米酒玫玫（米酒玫瑰口味）雪糕 | 75克/根 | 2022/2/20 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/国抽 | |
| GC22350000002945522 | 9 | 梅州伊利冷冻食品有限责任公司 | 广东省梅州市梅县畲江镇梅州高新技术产业园区 | 福建永辉超市有限公司泉州市石狮振兴店 | 福建 | 蜜瓜+玫瑰车厘子口味脆筒冰淇淋 | （73克×6）/盒 | 2022/8/6 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/国抽 | |
| GC22350000002945521 | 10 | 湖北黄冈伊利乳业有限责任公司 | 湖北省黄冈市西湖工业园区新港路1号 | 福建永辉超市有限公司泉州市石狮振兴店 | 福建 | 比利时巧克力脆皮香草口味冰淇淋 | （65克×5）/盒 | 2022/3/2 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/国抽 | |
| GC22350000002945618 | 11 | 福建仙境食品有限公司 | 南安市溪美环西路 *** 号 | 晋江欣欣悦购超市有限公司 | 福建 | 椰子灰（巧克力椰子口味雪糕） | 65克/袋 | 2022/8/15 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/国抽 | |
| GC22350000002945617 | 12 | 浙江伊利乳业有限公司 | 浙江省金华市金西经济开发区北区6号 | 晋江欣欣悦购超市有限公司 | 福建 | 大布丁奶油口味雪糕 | 60克／袋 | 2022/6/2 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/国抽 | |
| GC22350000002945523 | 13 | 湖北黄冈伊利乳业有限责任公司 | 湖北省黄冈市西湖工业园区新港路1号 | 福建永辉超市有限公司泉州市石狮振兴店 | 福建 | 水 *** 巧克力味脆皮覆盆子酸奶口味冰淇淋 | （65克×5）/盒 | 2022/2/26 | 冷冻饮品 | 第43期 | 2022.12.23 | 福建/国抽 |
中国质量新闻网讯 10月24日，江西省宜春市市场监管局网站发布2022年第4期食品安全监督抽检信息。本期抽检冷冻饮品22批次，合格22批次。
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业 *** | 被抽样单位名称 | 被抽样单位所在省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| DC22360900383514039 | 1 | 江西天凯乐食品有限公司 | 江西省新余市水北颖江大道329号 | 樟树市公园雪糕 *** 部 | 江西 | 秘制红豆(红豆口味冰棍) | 80克/包 | 2021-10-03 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514040 | 2 | 江西天凯乐食品有限公司 | 江西省新余市水北颖江大道329号 | 樟树市公园雪糕 *** 部 | 江西 | 老冰棍（香蕉口味冰棍） | 68克/包 | 2021-09-30 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514041 | 3 | 江西天凯乐食品有限公司 | 江西省新余市水北颖江大道329号 | 樟树市公园雪糕 *** 部 | 江西 | 多果爱红心火龙(红心火龙果口味冰棍) | 70克/包 | 2022-01-02 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514042 | 4 | 江苏美伦食品有限公司 | 江苏省扬州市鼎兴路33号(扬州市食品工业园内) | 樟树市公园雪糕 *** 部 | 江西 | 冰冻西瓜西瓜口味冰棍 | 80克/包 | 2021-11-18 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514043 | 5 | 江苏美伦食品有限公司 | 江苏省扬州市鼎兴路33号(扬州市食品工业园内) | 樟树市公园雪糕 *** 部 | 江西 | 菠萝棒冰 | 78克/包 | 2021-12-17 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514045 | 6 | 蒙牛乳业 （马鞍山） 有限公司 | 安徽省马鞍山市经济技术开发区 | 樟树市玉萍便利店 | 江西 | 绿莎莎雪糕 | 70克/包 | 2022-01-06 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514046 | 7 | 湖北黄冈伊利乳业有限责任公司 | 湖北省黄冈市西湖工业园区新港路1号 | 樟树市玉萍便利店 | 江西 | 棒冰 | 70克/包 | 2022-01-14 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514047 | 8 | 蒙牛乳业(当阳)有限责任公司 | 湖北省宜昌市当阳市经济技术开发区(二桥头) | 樟树市玉萍便利店 | 江西 | 经典香草口味冰淇淋 | 75克/包 | 2022-01-15 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514048 | 9 | 和路雪(中国)有限公司 | 北京市北京经济技术开发区万源街16号 | 樟树市玉萍便利店 | 江西 | 流心脆巧克力口味冰淇淋 | 75克/包 | 2021-12-19 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514066 | 10 | 蒙牛乳业(当阳)有限责任公司 | 湖北省宜昌市当阳市经济技术开发区(二桥头) | 樟树市笑源超市 | 江西 | 经典香草口味冰淇淋 | 75克/包 | 2021-08-11 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514067 | 11 | 蒙牛乳业(当阳)有限责任公司 | 湖北省宜昌市当阳市经济技术开发区(二桥头) | 樟树市笑源超市 | 江西 | 绿莎莎雪糕 | 70克/包 | 2022-01-15 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514068 | 12 | 蒙牛乳制品清远有限责任公司 | 广东省清远高新技术产业开发区建设三路17号 | 樟树市笑源超市 | 江西 | 草莓香草口味脆皮雪糕 | 45克/包 | 2022-01-13 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514044 | 13 | 大庆市 *** 冰淇淋有限公司 | 黑龙江省大庆市龙凤区光明村 | 樟树市玉萍便利店 | 江西 | 东北大板草原陈酿冰淇淋 | (72+3)克/包 | 2022-01-02 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383531139 | 14 | 湖北黄冈伊利乳业有限责任公司 | 湖北省黄冈市西湖工业园区新港路1号 | 铜鼓县新联超市 | 江西 | 四个圈蛋奶巧克力味雪糕 | 70克/袋 | 2021-01-03 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514032 | 15 | 蒙牛乳业(当阳)有限责任公司 | 湖北省宜昌市当阳市经济技术开发区(二桥头) | 樟树市银燕雪糕 *** 部 | 江西 | 绿莎莎雪糕 | 70克/包 | 2022-01-15 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383531138 | 16 | 江西康美乐食品有限责任公司 | 新余市高新经济开发区(仙来东大道) | 铜鼓县新联超市 | 江西 | 东北绿豆(冷冻饮品) | 85克/袋 | 2021-12-29 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514033 | 17 | 蒙牛乳业(当阳)有限责任公司 | 湖北省宜昌市当阳市经济技术开发区(二桥头) | 樟树市银燕雪糕 *** 部 | 江西 | 芒果口味雪泥 | 75克/包 | 2022-01-04 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514034 | 18 | 江西康怡食品有限公司 | 江西省樟树市 *** 都科技产业园金属区兴业路56号 | 樟树市银燕雪糕 *** 部 | 江西 | 蜜制红豆(红豆口味棒冰) | 80克/包 | 2022-01-02 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514035 | 19 | 江西康怡食品有限公司 | 江西省宜春市樟树市 *** 都科技产业园兴业路56号 | 樟树市银燕雪糕 *** 部 | 江西 | 小魔舌(苹果口味冰棍) | 70克/包 | 2022-01-17 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383514036 | 20 | 蒙牛乳业(当阳)有限责任公司 | 湖北省宜昌市当阳市经济技术开发区(二桥头) | 樟树市银燕雪糕 *** 部 | 江西 | 随芯脆脆饼巧克力口味雪糕 | 70克/包 | 2022-01-07 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383531120 | 21 | 江西康美乐食品有限责任公司 | 新余市高新经济开发区(仙来东大道) | 铜鼓县大塅欧德福超市 | 江西 | 东北绿豆(冰棍) | 85克/袋 | 2021-12-29 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 | |
| DC22360900383531121 | 22 | 湖北黄冈伊利乳业有限责任公司 | 湖北省黄冈市西湖工业园区新港路1号 | 铜鼓县大塅欧德福超市 | 江西 | 经典巧丝绒冰淇淋 | 70克/袋 | 2021-01-07 | 冷冻饮品 | 2022第4期 | 2022.04.01 | 市抽 |
6月正式入夏，饮品上新的冰爽元素登场：
茶饮中，应季水果桃子成使用量TOP1；咖啡创新思路打开，开始做“咖啡版杨枝甘露”。具体还有哪些亮点？
6月上新基本面：
新品数量多，但做法更“简单”
先看6月上新总特征：
1、261款新品，水果元素83%
6月，依旧是“爆发式上新”。
取样的50个品牌中，有49个品牌上新261款饮品，和5月相比，多出62款，但与去年同期持平。（5月199款新品）
含水果元素的依旧很多，占比83%。具体类型看，水果茶117款、奶茶22款、咖啡39款、椰子基底（含椰乳、椰子水）19款、酸奶16款。
2、流行“简单式上新”
虽然上新很多，但我发现一个现象：品牌都在“简单式上新”。
比如同样的产品做法和配料，做出2款杯型，就算2款新品；或将饮品做成奶盖/去奶盖形式，作为2款新品上架。
也就是说，只要换 *** 作动作，就算有新品，不仅原料更简单，动作拆解也更标准。
3、夏季元素多，冰淇淋、绿豆推出
迎来高温，更加夏季的冰凉元素登场。
有6个品牌推出11款冰淇淋饮品。如CoCo都可、沪上阿姨、甜啦啦将冰淇淋加入水果茶中；悸动烧仙草在大桶装水果茶中加入生椰冰淇淋；比星咖啡推出3款手工手工冰淇淋，并上架香草冰淇淋拿铁。
5个品牌推出6款含绿豆饮品，常见搭配为“绿豆+植物基”的构成形式。比如伏小桃、ARTEASG、一只酸奶牛将绿豆搭配椰乳；百分茶、书亦烧仙草将绿豆搭配燕麦奶。
茶饮创新：
6月格外关注这4款水果
1、桃子打败柠檬、椰子，成使用量TOP1
2、上架53款，6月是桃子的季节
- 做出桃子味，有了更多选择
整理53款含桃子饮品发现，桃子使用不再局限于水 *** ，有了更多选择。
品种上：喜茶用黄油桃；悸动烧仙草用白桃。
原料上：和气桃桃、SEVENBUS用桃子果奶；Seesaw用到荔枝白桃风味；挪瓦咖啡使用白桃气泡水。
- “双桃”拼配流行
不仅换品种，还要做拼配。悸动烧仙草将春雪水 *** 、京玉白桃做拼配，以“双生桃桃”为概念上新。
3、椰子风味中，椰子水热度提升
一直被关注的椰子水，6月热度更高了，共有6个品牌上架11款相关饮品。
苏阁鲜果茶将椰子水搭配西瓜做大桶装；
卡旺卡将椰子水搭配椰奶冻、椰果、椰乳上架清补凉；
挪瓦咖啡推出多款含椰子水饮品，四叶咖将开心果奶盖搭配椰子水。
采访中也发现，很多供应商今年也在发力椰子水，下探更多椰子可能 *** 。
4、柠檬又用新品种——塔西提
6月，又出现柠檬新品种：古茗上架的“奇亚籽柠檬水”中，用到塔西提柠檬。
据了解，塔西提柠檬果皮黄绿色，皮薄多汁、无籽，有独特风味。在官方推文中，古茗也描述这款柠檬有“独特泰式酸爽感”。
不止是品种，本月还有柠檬新搭配：比星咖啡将紫苏汁搭配柠檬，上架“果蔬饮品”；库迪咖啡将佛手柑柠檬汁搭配马黛茶。
5、“大桶装”主要靠西瓜
6月西瓜上架也很多：有14个品牌上架30款饮品，主要用在大桶装中。
乐乐茶、奈雪的茶、快乐柠檬、CoCo都可等10个品牌，共上架13款含西瓜的大桶装饮品。
柠季将西瓜搭配燕麦奶、生酪；一只酸奶牛将西瓜搭配绿豆；瑞幸、幸运咖将西瓜搭配咖啡等。
咖啡动态：
夏天必上“四件套”来了
咖啡馆除了奶咖，还能做什么新品？
兼顾创意与流行，6月能总结出咖啡连锁的4个上新思路。
1、用气泡水
取样的10个连锁咖啡品牌中，有4个品牌上架7款气泡水饮品。
Tims、M Stand、挪瓦咖啡将气泡水搭配水果、咖啡；代数学家、挪瓦咖啡推出水果气泡水饮品。
气泡水和咖啡一样，都是高质感、风味型产品，调 *** 极搭 *** 作又很便捷，在咖啡馆上架很是适合。
2、用好椰子，做“咖啡版杨枝甘露”
生椰拿铁成为咖啡店经典款后，椰子在咖啡中的创新应用更多了：
椰子水的使用增多：取样的10个咖啡品牌中，有7个品牌上架19款椰子饮品，其中8款都含有椰子水。
用椰子做“咖啡版杨枝甘露”：比如比星咖啡、挪瓦咖啡均将芒果、椰乳搭配咖啡。在5月，也有Tims这样做搭配。
3、玩转“冰”的价值
咖啡门店的另一个创新，体现在“冰”上。
- 做冰沙
星巴克上架生咖系列，推出“冰霜版本”；
瑞幸回归葡萄冰萃咖啡，并推出2款冰沙饮品；
Tims上架1款冷萃气泡咖啡、1款冰沙饮品。
- 用冰淇淋
比星咖啡上架冰淇淋拿铁、冰沙饮品和3款手工冰淇淋。
- 冰块新用法
麦咖啡 *** 升级冰拿铁，将奶铁冻成冰块后放入饮品中，避免冰块融化后稀释口感等。
4、用香水柠檬
做出浓郁水果味的咖啡，品牌都在用柠檬，且多是香水柠檬品种。
比如星巴克6月新品中，有一半都加了柠檬元素；Seesaw、比星咖啡、挪瓦咖啡、库迪咖啡也将柠檬融入饮品中。
6月用到的新原料、新技术
1、生咖啡液
5月30日，星巴克推出“生咖”，从推文中看，这是从未经烘焙的 *** 比卡生豆中萃取出来的生咖啡液，并将其定义为“轻 *** 饮品”。
实际购买后品尝，咖啡味浅淡，整体风味清爽，接近果汁、果茶的口感。
2、新植物基：绿豆乳、开心果奶，米乳
本月，还有一批新植物基出现。
绿豆乳：书亦烧仙草上架“超赞燕麦绿豆沙”。这款饮品将绿豆乳搭配燕麦奶、绿豆沙。
开心果奶：KOI可宜将开心果奶搭配奶砖、茉莉绿茶；四叶咖使用开心果奶盖。
米乳：CoCo都可推出3款米乳饮品。据了解，这是CoCo都可推出的首款原磨米乳，含植物蛋白，有自然清甜。
3、咖啡里开始“充氮气”
5月31日，Seesaw在首家手冲咖啡主题店上架氮气冷萃。据了解，这款饮品中的“气泡”来自食品级氮气，能瞬时产生绵密气泡，0碳酸的同时具备汽水口感。在视觉，这一工艺能让咖啡产生“瀑布”般的视觉效果。
总体来说，6月新品虽然数量多，但多是“简单上架”，以经典饮品为基底做变化。
但6月依旧能透露今夏产品趋势：茶饮依旧以水果为主，按照时令上更大众口味；咖啡创新思路更加清晰，同时做好新与稳。
