食品消毒剂，食品消毒剂厂家供货

用什么消毒剂能预防食品抽检菌落总数超标难题

10月27日，安徽省市场监督管理局发布2021年第40期通告，通报了16批次不合格食品，不合格样品涉及质量指标、食品添加剂、微生物指标、重金属污染等问题。

现将监督抽检不合格食品具体情况通告如下：

（一）、安庆***食品厂生产的麻仁贡糕，霉菌不符合食品安全国家标准；

（二）、***食品有限公司生产的芒果沙拉芒果味雪糕、心动雪糕，菌落总数、大肠菌群均不符合食品安全国家标准；

（三）、***生活超市销售的、安徽***食品有限公司生产的圣代杯（雪糕），菌落总数不符合食品安全国家标准；

霉菌是评价食品卫生质量的指示 *** 指标，霉菌是评价食品卫生质量的指示 *** 指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会 *** 食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌 *** 。

《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099—2015）中规定，糕点食品中霉菌的检测结果不得超过150CFU/g。

霉菌超标原因：

霉菌是自然界中常见的真菌，是用来判定食品在被加工过程中被污染的程度及卫生质量的指标。霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。

菌落总数超标原因：

菌落总数是指示 *** 微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。菌落总数超标说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

大肠菌群超标原因：

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致。

长期以来，很多食品加工生产企业也为此很头疼，然而想要合理的控制食品的霉菌、菌落总数、大肠菌群，使成品菌落达标，对食品进行消毒灭菌是关键。通过长期的应用实践证明，德国进口的奥克泰士杀菌消毒剂（食品级），针对不同的食品加工生产指定专业的 *** 作方案，从而有效的保证食品的菌落总数合格。

奥克泰士消毒剂的优势：

奥克泰士德国进口，食品级 *** 、银离子复合型杀菌消毒剂，产品经过 *** O9001/ *** O14001管理体系认证，欧盟EMAS检测认证，IFS国际食品标准认证，德国莱茵TUV认证等。产品广谱杀菌，灭菌迅速，无二次残留，是世界公认的纯生态广谱杀菌剂，杀菌率99.999%，能够快速杀灭包括芽孢、细菌孢子、霉菌（孢子）及霉菌 *** 、 *** 等各种微生物，达到商业无菌的要求。自引进中国市场以来，开始在食品、制 *** 与气体除味净化等方面应用，数百家企业取得了良好效果，解决了微生物难以控制的难题，取得了巨大的经济效益和社会效益，使奥克泰士应用技术得到推广普及。

奥克泰士产品的用途：

1、生产车间空气杀菌消毒

生产车间的微生物污染是影响食品安全质量的重要因素，用奥克泰士消毒剂配合奥克泰士冷雾机进行消毒灭菌，不仅可有效杀灭这些微生物，还可去除车间异味。提高食品生产车间的空气卫生质量，并消除生产车间的霉味等难闻的气味。

2、生产用水的杀菌消毒

奥克泰士消毒剂中的氧化物对水中的细菌、霉菌、 *** （包括芽孢）等微生物的杀灭率高、速度快，且可去除水中有机化合物等污染物质，又不会产生二次污染。奥克泰士作为新型纯生态消毒物品，在食品生产过程中，可显著提高生产用水的卫生质量，助力食品安全保障。

3、生产设备/工器具等消毒

奥克泰士具有极强的广谱杀菌效果，可对食品车间的生产设备、工器具、包装材料、 *** 作台等进行杀菌消毒，提高这些物品的卫生质量，避免这些物品对食品产生二次污染。

4、车间建筑物消毒

用奥克泰士消毒剂进行喷洒，可对食品车间内的地面、墙壁、天花板等进行消毒，改善建筑物内部卫生条件。

5、CIP原位清洗

用奥克泰士对设备（罐体、管道、泵、过滤器等）及整个生产线在无需人工拆卸或打开的前提下，在一个预定时间内，将一定浓度的奥克泰士溶液通过密闭的管道对设备内表面及内壁进行喷淋清洗，彻底杜绝食品微生物污染。

6、空瓶瓶盖材清洗消毒

用奥克泰士对空瓶瓶盖进行清洗消毒，不仅可以高效杀灭各种细菌、真菌、 *** ，保证灭菌率，而且还可以避免传统的消毒清洗剂存在很多安全隐患，如：毒 *** 、残留物、此生代谢物（生物膜）等。

什么是合格的消毒剂？ *** 下如何做好食品消毒杀菌工作

民以食为天，食品在人们生活中占有重要的地位，人们也极为关注食品的卫生安全。食品加工过程中需要严格做好消毒杀菌工作，生产出卫生达标的食品，确保消费者的身体健康。

一．国标对食品安全的要求：

国标对食品的卫生安全有着严格的规定，主要有：

• 国标《食品中致病菌 *** GB 29 *** 1-2013》，要求各类预包装食品中沙门氏菌、金 *** 葡萄球菌等致病菌要低于标准 *** 或不得检出。
• 针对不同类型食品，《食品安全国家标准》同时要求 *** 大肠菌群、菌落总数、霉菌等微生物。

二． *** 对食品安全发起新挑战

在以往，食品生产加工和经营只需要严格控制国标要求的细菌、真菌（霉菌）和一些导致食品变质的致 *** 微生物，无需关注其它。但在 *** 席卷全球的当下，人们也开始关注 *** 对食品（尤其是肉制品）造成的污染和危害，这对食品行业是一个新的严峻挑战。

三．什么是合格的食品消毒剂？

很多食品从业者长期与沙门氏菌、李斯特菌、大肠菌群、霉菌等细菌和真菌打交道，也比较熟悉这些菌种的特 *** 和控制 *** ，但对 *** 知之甚少，更不知道如何做才能消除 *** 污染的风险。其实 *** 和细菌、真菌一样是微生物的一种，可以使用有效的消毒剂和消毒计划来进行防控。

合格食品消毒剂需要满足以下要求：

1. 符合国标《食品安全国家标准-消毒剂GB 14930.2-2012》的要求。消毒剂的感官要求、理化指标、对食品 *** 微生物的杀灭效率要满足该项国标要求。
2. 能够杀灭 *** 。
3. 可食品接触用，消毒剂真正达到食品级要求，不得有毒 *** 和残留。
4. 消毒剂需要无色无味，能直接接触食品，不得改变食品自身的 *** 状、色泽、口感等参数。

四．奥克泰士—来自德国食品消毒专家

奥克泰士Oxytech来自德国，是卓越的广谱型消毒剂，食品级生态型，无色无味无毒。奥克泰士主要用于食品饮料加工业、绿色生态农业、制 *** 工业、科学实验室等极高消毒和生态需求领域的消毒杀菌工作，能够满足以上食品消毒的所有需求，是一种理想的食品级的专业消毒杀菌剂。

来自德国的食品消毒专家

同时杀灭 *** 、细菌和真菌的消毒液

奥克泰士核心优势：

1. 满足《食品安全国家标准-消毒剂GB 14930.2-2012》的要求，严格按照该标准要求进行各项检测，并可提相应检测和验证资料。
2. 快速杀灭包膜 *** 和 *** *** 。备注：根据国外权威机构测试，证明1%的奥克泰士D-50/500即可快速杀灭包膜 *** ，该报告已发表在《JOURNAL OF HOSPITAL INFECTION》。
3. 可食品接触用，没有毒 *** 和残留，作用完毕后分解为水和氧气。
4. 奥克泰士Oxytech是无色无味的透明液体，直接接触肉制品、果蔬等食品，不改变食品外观、PH值、口感等参数。
5. 适用范围广，奥克泰士具有宽泛的应用范围，在酸 *** 和碱 *** 条件下、低温和高温条件下、有机污染等苛刻条件下均有效。

包膜 *** 和杀灭消毒剂研究分析

五．适用领域

• 食品、饮料加工业、食品存储和流通环节；
• 生态农业、农产品采摘后处理；
• 制 *** 工业、科学实验室；
• 公共场所、交通车辆等卫生消毒；

其它领域；

奥克泰士Oxytech适用于食品加工的各个环节的消毒杀菌工作

六．德国与欧盟检测认证

奥克泰士Oxytech的效力和品质经过众多国际知名机构、研究所、行业协会等超过300多个测试、验证，通过了德国与欧盟多项权威和苛刻的检测认证。

• IFS国际食品标准认证；
• EMAS欧盟生态审核认证；
• 德国技术监督协会—DIN EN *** O 9001；
• 德国技术监督协会—DIN EN *** O14001；
• 欧盟A.I.S.E.认证；
• 德国GfPS实验室检测验证。

「食品安全」如何正确的使用消毒剂

核心提示：在食品、化妆品、服务等行业，消毒剂常被用来预防控制传染病及防止由细菌引起的食品腐烂，那么如何正确的使用消毒剂呢？

在食品、化妆品、服务等行业，消毒剂常被用来预防控制传染病及防止由细菌引起的食品腐烂，那么如何正确的使用消毒剂呢？

1. 消毒剂的浓度

消毒剂浓度不能使用比生产商推荐的低，这是因为生产商根据已经建立的标准（如EN 1276以及其它）进行过消毒剂测试，而且待消毒物质表面必须有足够量的消毒使用溶液。因为，只有当物质的表面完全润湿消毒剂才有可能接触物质表面所有的微生物。另外，待消毒物质表面的机械力（如擦洗、抹、泡沫的应用或者封闭 *** 中的高流速）也可以提高消毒的效率。

2. 消毒剂与待消毒表面的接触时间

一般情况下，在消毒后必须用饮用水去冲洗表面（因为所用的表面都与食品接触）。那么在推荐的接触时间还没达到前，不可以进行冲洗。如不需要冲洗（因为表面与食品没有直接接触，如地板），那么在接触时间还没结束前，表面完全干后就可以继续生产。

3. pH值

合适的pH值对许多消毒剂的杀毒效果也非常重要。除非有生产商的推荐，否则不能在没有中间过水的情况下在同一表面上混合或混用不同化学物质（如清洗剂和消毒剂）。如果相互混用消毒剂，有可能会引起消毒效率的降低，还有可能产生有毒气体。

4. 温度

温度对消毒也有一定影响，例如需要对冰冷的区域进行消毒（如冷藏室和冰箱），就必须考虑温度的影响，生产商通常会对在冰冷区域使用高浓度的消毒剂给出特别建议。

5. 有机污垢的存在

任何有机污垢的存在都会降低消毒效率，在许多案例中，有机污垢可以通过预清洗被去除。然而，预清洗在一些地方并不合适，由于被清洗设备的设计问题，预清洗难以实施。在多数情况下，都是通过提高消毒剂浓度来去除有机污迹的影响，此类问题已经被为消毒剂测试 *** 设计新欧洲标准考虑进去。为了达到规定标准的要求，测试必须分别在干净的条件和肮脏的条件下进行，测试的污迹也必须根据被测消毒剂的应用领域来选择。

6. 特定的应用领域

正确的消毒剂必须考虑到某一特定的应用领域，否则具有固有抗 *** 的微生物仍可以存活。例如，在某个领域发生噬菌体问题，那么必须使用被证明杀灭噬菌体有效的消毒剂，伏泰牌复方过氧乙酸消毒液就具有强效杀灭噬菌体的作用。被用做消毒测试的有机物必须是它们群体中更具有（固有）抗 *** 的，以保证这些结果在该群体中是具有 *** *** 的。这就是欧洲最新的标准（EN 1276，EN 1650以及其它）进行测试的情形。

综上，为了加强消毒效果，重要的是要选择强效的消毒剂，如复方消毒剂，并在正确的条件下使用。另外，应该 *** 消毒环境和消毒物质表面，防止区域微生物系产生，它的产生可能最终导致企业更换消毒剂或者对同一消毒剂使用浓度的提高。

益生菌食品订单翻一番 消毒液打败化妆品“手比脸贵”

立白消毒液生产线。（图：广州日报全媒体记者 刘冉冉）

*** 物、 *** 研发周期长、失败风险大的特点不可忽视。（广州日报全媒体记者 涂端玉）

*** 期间，一些具备跨界实力的企业发挥自身潜在优势和协同能力，快速改造车间，以十几万至上千万的日产量，短时间内填补紧缺物资缺口。这些企业盈利吗？提高免疫力食品销量增4倍；食品化妆品企业是怎样内部跨界的？根据“出门化妆少、居家消毒多”增加消毒产品生产销售超200％； *** 过后生产线作废会有什么代价……记者采访相关企业，为跨界企业算算账。

广州日报全媒体记者 刘冉冉

近日，一段生产消毒水、用饮料瓶灌装的 *** ，在网上火起来。

投700万元生产消毒水

记者了解到，一家饮料食品企业投入700多万元，改造生产线投产84消毒液，已经通过了第三方机构的检验，但由于生产消毒液对设备具有腐蚀 *** ，因此其价值1000多万元的饮料生产线将就此报废了。

*** 期间，跨界生产层出不穷，最早有车企、石化、纸业甚至 *** 企业都量产口罩，随后防护服、益生菌、消毒水等抗疫物资，都从“毫无关系”的企业生产线上得到量产，并投放一线。

2月10日，广州电缆有限公司正式复工，三天后加急改造医用口罩鼻梁条生产线，两天后之一批试制品运往番禺区一家口罩生产厂。记者联系广缆了解到，目前该企业已经改造出一条日产1200千米的鼻梁条生产线，每日产量可供1000万个医用口罩使用。幸运的是，该企业生产线有关负责人告诉记者，由于电缆与鼻梁条在 *** 原理上是一致的，都是用塑料包裹金属，只要满足医用级技术标准即可，因此等 *** 过去后，生产线并不会浪费。

此外，碧桂园跨界研制出一种“煲仔饭机器人”，每小时做120份煲仔饭，24小时无接触生产和配餐，驰援武汉医护和隔离人员。类似的跨界生产还有一大批服装、家纺企业（赢家、梦洁、水星、罗莱家纺），改造车间为无菌生产车间，进行防护服加工，加工后再进行消毒和封装。

提高免疫力食品销量增4倍

除了 *** *** 跨界之外，不少企业还调整了自有生产线，将原来的“副业”升级。

比如营养品牌健合在 *** 期间根据市场需求，快速调整生产结构，2月益生菌订单为原来2倍，Swisse 维生素C相比去年同期接近3倍的增长，跨境益生菌销量同比增加4倍。

记者采访食品行业人士获悉，此次 *** 期间，消费者对于提高免疫力产品的需求快速增大。其中购买益生菌的消费远远超过历年同期。记者在某电商平台上搜索“益生菌”，多个知名品牌只能“预售”。

乳企蒙牛也向 *** 实，其主打益生菌的冠益乳产品在过去一个月里的销量同比增长3~4倍。

不止是食企，日化洗涤界的龙头企业立白，也敏锐捕捉到 *** 期间“出门化妆少、居家消毒多”的市场需求，优化生产结构，过去一个月里加大洗手液、84消毒液以及衣物除菌液的投产。记者从立白获悉，除了捐赠之外，医护消毒产品的销售已经翻番，尤其消毒液同比增长超过200％。

跨界企业 能盈利吗？

日前， *** *** 主任郝鹏赴保障重点医疗防控物资的 *** 企业开展专题调研时强调，要不惜代价、分秒必争，通过改造转产、增产扩产、统筹海外采购等，千方百计、全力以赴做好 *** 防控一线重点医疗防控物资保障工作。当前，国企民企都投入到这场紧急保供的应急生产中。

企业跨界生产、改造转产，盈不盈利？记者采访相关企业获悉，目前直接跨界生产口罩、防护服等抗疫产品的企业，除了部分服装和家纺企业之外，都没有将盈利放在之一位。

同时，利用自有生产线调整结构、改造转产的食品及日化等企业，市场销量成绩不俗。但相关企业在抗疫号召下，捐赠了大批乳品、保健品及医护消毒产品。在充分保证医护及隔离人员以及抗疫一线的需求下，增加投产和市场销售。

上市公司: *** “兵分多路”作战 概念股存在一定风险

广州日报讯 （全媒体记者涂端玉）新型冠状 *** *** 研发令人期待。22日下午，在浙江省新型冠状 *** 肺炎 *** 防控工作新闻发布会上，浙江省科技厅副厅长宋志恒表示，第1批 *** 已经产生抗体，并进入动物实验阶段，重组腺 *** 载体 *** ，开始进行重组 *** 的培养，将于近期开展动物实验；而在 *** 联防联控机制新闻发布会上，国家卫健委副主任曾益新透露，我国正多路线并行推进 *** 研发，预计最快的 *** 将于4月下旬左右申报临床试验，目前我国各类技术路线的 *** 研制基本与国外同步。

就浙江省情况而言，目前对 *** 的筛选已到了第4代。但宋志恒也表示，同时也要清醒地认识到，由于 *** 研发的周期比较长，所以必须尊重科学规律，经过科学严谨、安全的研究过程。

曾益新则介绍称，目前新冠 *** 有5条技术路线同步研发，包括灭活 *** 、基因工程重组亚单位 *** 、腺 *** 载体 *** 、核酸 *** 、减毒流感 *** 载体 *** 。有部分 *** 研发项目已进入动物试验阶段。“我们的目标是如果 *** 需要，可以按照国家有关的法律来启动 *** 的应急使用，以及应急审评审批的程序。”曾益新表示，在确保安全有效可及的前提下，估计最快在今年4~5月可以有部分的 *** 进入临床试验。

记者了解发现，目前的确有多家上市公司在“兵分多路”进行 *** *** 的研制，且技术路径各不相同。根据中国 *** 行业协会此前发布的消息显示，目前共有18家会员单位正在开展 *** *** 的研制工作，其分别采用灭活 *** 、亚单位 *** 、 *** 载体 *** 、核酸 *** 等不同技术路径，加班加点进行攻关。在这18家企业中包括智飞生物、华兰生物、辽宁成大、康泰生物、未名医 *** 、沃森生物、博雅生物等7家A股上市公司，以及港股上市公司康希诺生物、美股上市公司科兴生物等。此外，在中国 *** 协会之外的上市公司冠昊生物、鹏鹞环保此前也发布了与 *** *** 相关的公告。

“在这次的 *** 研发方面，国内企业一大优势在于，基本和国外巨头公司处在同一起跑线；而就目前披露情况来看，无论是选择哪种技术路线，国内的 *** 研制也基本与国际最前沿研究同步。”对此，一位行业观察人士告诉记者。而一大风险就是，扎堆进入的企业固然多， *** 在人身上的有效 *** 、安全 *** 还有待后续临床试验验证。

此外，据了解，交易所目前也在一线监管同步跟进，对无实际业务支撑的“伪概念股”蹭热点行为，或将启动纪律处分。上交所此前发布信息称，近期部分涉及 *** 物研发、防疫物资、云办公、在线教育等业务的上市公司，股票交易出现一定异动；交易所已针对 *** 强化了相应的信息披露监管。

基金:年内更高涨幅近60% 半导体ETF排名靠前

广州日报讯 （全媒体记者王楚涵）数据显示，截至2月21日，不计分级基金，已有基金年内涨幅58.96%。A、C份额以A类计，有16只基金涨幅超过40%，其中5只涨幅超50%。然而，从2019年初至2019年2月中旬，收益率更高的基金仅上涨约30%。具体到基金类型来看，前50名中大部分均为主动管理产品，仅4只为指数型基金。

在主动管理基金产品中，排在前三位的分别是，银河创新成长、华润元大信息传媒科技、万家经济新动能等，目前年内涨幅接近或超过50%。

记者从四季报数据了解到，排在前三位的主动管理基金产品重仓股均集中在电子、通信、半导体等科技行业。管理该基金的基金经理均表示科技板块仍是未来主线之一。银河创新成长基金经理郑巍山认为，2019年科技股是依靠估值提升带来的投资机会，2020年，科技股的核心逻辑将围绕真实的业绩增长来进行，短期看，2020年科技板块持续向好，应用端或迎来爆发。

记者注意到，排在前50位的4只指数基金分别为国联安中证全指半导体ETF和国泰CES半导体ETF以及它们的联接基金， *** 的标的均为半导体行业，且两只ETF分别以58.96%和56.58%的收益率位列总排行榜的之一名和第二名。数据显示，资金的流入是收益率上涨的主要原因之一。截至2月21日，国联安中证全指半导体ETF基金份额从2019年末的5.35亿份，上涨至近19.17亿份，国泰CES半导体ETF基金份额从2019年末的19.56亿份，上涨至48.04亿份。

食品生产车间如何清洗消毒

淀粉食品生产车间用什么消毒剂能彻底解决霉菌污染？无氯残留

粉条、粉丝、凉粉、团粉、宽粉等淀粉制品富含淀粉等营养物质，容易被细菌、真菌（霉菌）等微生物的侵染，从而导致成品出现发黏、发霉、菌落总数超标、发酸变味等情况。我们从很多粉条食品企业了解到，他们已经尽量做好车间各个环节的卫生消毒工作，但成品依然会出现各种发黏变质情况，这是什么原因呢？有什么 *** 能更好的控制微生物呢？

01

微生物对即食淀粉制品的影响：

淀粉类食品富含蛋白质和碳水化合物，非常适合微生物繁殖，微生物对淀粉类食品危害很大，主要产生以下的影响：
1. 微生物超标，（发霉、长霉、长菌）产品不合格。
2. 保质期短，产品短期内发黏、发粘、变味、发酸、 *** 变质。
3. 致病菌容易导致食品安全问题。

02

霉菌/菌落总数等微生物超标原因

霉菌是真菌的一种，在自然界中分布广泛 ,在温暖,潮湿,通风 *** 的环境中生长迅速 ,它可以在粮食,水果,蔬菜等食品及原料等富含营养和水分的物体表面生长 ,常发生食品及原料 *** 变质,霉烂发臭等现象 ,严重影响了食品的质量和保质期限。其实在净化车间内，细菌、真菌等微生物数量远低于普通环境，但微生物是依然存在，无法做到彻底无菌。通常所做的卫生消毒，目的是控制关键点的微生物，将微生物对成品的影响降到更低。
霉菌超标原因可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
菌落总数是指示 *** 微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会 *** 食品的营养成分，加速食品的 *** 变质，使食品失去食用价值。
造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
即食淀粉制品的微生物 *** 还应符合《GB 2713-2015 食品安全国家标准淀粉制品》中的规定：

03

粉条淀粉制品微生物污染途径

微生物广泛存在于自然环境中，由于淀粉类生产方式较为复杂，诸多环节都有可能被微生物污染，造成成品微生物超标。淀粉类食品的微生物污染途径主要有以下几个方面：
1、生产环境：如干燥房、烘干房）、老化房（地板、墙壁、天花板、空气）；
2、 生产设备、器具（老化箱、传送带、粉竿等）；
4、 包装材料；
5、 食品原材料；
6、 运输车辆，工作人员，等等；

食品厂做好生产车间消毒起着重要作用，是防止成品霉菌超标、菌落总数超标最基本的措施，很多食品生产厂目前使用二氧化氯处理微生物污染问题，但含氯的杀菌剂产品会释放 *** *** 气味，在与酸接触时会产生 *** 的氯气，生态 *** 较差。推荐使用生态安全的消毒方式， *** 银离子食品级消毒剂，奥克泰士传承了传统消毒杀菌剂的优点， *** 了杀菌时的缺点。

04

粉条生产环节如何消毒杀菌？

在粉条生产中有高温环节，高温能较好的杀灭几乎所有的微生物，所以高温前环节中的微生物对成品几乎不构成影响。对成品影响更大的是降温后的 *** 、干燥等环节，这时候粉条失去了高温保护，接触面（设备和工器具）和环境中微生物一旦污染粉条就无法有效去除，同时由于有较多水分存在，微生物的增殖速度会更快，这是粉条微生物污染的主要原因之一。

奥克泰士消毒剂在生产环节具体应用：

01、老化房、干燥房、烘干房等环境和空气消毒：使用奥克泰士消毒剂，杀灭和控制空气中的浮游菌和沉降菌，将环境空气对粉条的影响降到更低。

02、传送带、粉竿等工器具接触面：使用奥克泰士食品级消毒剂，对接触面进行专业彻底消毒，防止未彻底消毒的接触面上的微生物沾染到粉条上。

奥克泰士来自德国，成分为 *** 银离子复合型溶液，食品级，无色无味的完全生态型消毒剂，安全生态，在食品生产过程中，对成品的颜色及口味不会发生改变。用于解决食品饮料加工过程中的各种顽固 *** 微生物污染问题，其主要特点有：广谱杀菌，可有效杀灭细菌、芽孢、酵母菌、霉菌孢子和大肠菌群等，无有害副产物。可生物降解，分解为水和氧气。在使用浓度下基无腐蚀 *** ，效果持久，效果可控。

相关检测认证如 *** O9001、 *** O14001管理体系认证，IFS食品检测认证，欧盟EMAS生态检测认证、德国莱茵TUV认证等。　

总结：

淀粉类食品的微生物污染途径很多，需要建立科学规范的生产流程工艺，采取严格的消毒措施。但由于生产工艺繁琐，同时很多食品从业者对微生物和消毒领域了解较少，从而导致食品加工尤其是淀粉类食品加工中的消毒和微生物控制工作十分艰难。

专家：75%乙醇不能直接喷在果蔬和鸡蛋上进行消毒

羊城晚报全媒体记者 马灿 实习生 赵鑫娆

近段时间，部分地区在水果、冷链食品、面料等物品外表检出新冠 *** ，许多市民在外采购后，回家之一件事就是消毒。如何对采购的物品进行正确消毒？中国农业大学食品科学与营养工程硕士、国家心血管疾病重点实验室技术员付淑芳，在科普中国公众号发文进行了解读。

“ *** 并不是食源 *** 疾病，我们吃食物感染的风险极低，不用过度恐慌。”付淑芳表示，新冠 *** 需要寄生在机体上才能存活，自身生存能力很弱。同时，新冠 *** 喜欢低温低湿度的环境，潮湿的果蔬表面不适宜新冠 *** 生存。

付淑芳称，75%乙醇虽然是最常用的消毒剂之一，但它并不适合直接喷在果蔬或者鸡蛋上进行消毒。一般而言，可以对采购的果蔬外包装进行消毒，不建议使用化学消毒剂对蔬果本身消毒，可能会带来食品安全隐患，也会影响口感。

“如果确实需要消毒处理，可使用正规渠道购买的有蔬果备案的消毒剂。”付淑芳说，根据说明书推荐浓度浸泡10至30分钟后，使用流水冲洗去除残留消毒液。

对于鸡蛋而言，其表面有一层水溶 *** 保护膜，喷洒酒精会 *** 保护膜，导致病原菌更容易侵入鸡蛋，虽然防止了新冠 *** 却可能引起其他严重的食源 *** 疾病。鸡蛋一般无需消毒，冷藏或者阴凉处放置，烹饪前将外壳清洗干净即可。对于冷冻食品，需要对其外包装进行消毒，食用前用慢速水流冲洗干净。

针对 *** ，付淑芳建议，收取货物时要戴好口罩和手套，在室外先用75%乙醇或其他含氯消毒剂消毒，静止10至30分钟后再拿回家。更好在通风处拆包装，同时对拆包装的工具也进行消毒，尽量将纸箱或外包装袋留在门外。喷洒过消毒剂的外包装，可按普通垃圾处理，若确定被新冠 *** 污染了，需要按照医疗垃圾处理。

编辑：束孟卿

来源：金羊网

【提示】团购、外卖食品的外包装如何消毒？里面的食物推荐哪种消毒方式？

防控大数据显示

奥密克戎 ***

可通过依附在快递外卖包装的表面

传染给居民

那么，该如何消毒才比较安全？

在收取团购物品、快递包裹时，建议采取无接触式 *** ，务必戴好口罩、手套。

取货时先用一个小喷壶向包装箱喷洒 75% 医用酒精，等待其自然挥发，然后再进行搬运。

由于酒精喷洒很难做到对包装箱表面全覆盖，建议外包装不要拿回家中，拆箱后将其放置在门外，按照生活垃圾分类处理即可。

对于包装箱里一个个直接包裹在食品外的塑料品包装，要进行全面消毒。可使用 75% 酒精消毒湿巾，将塑料包装表面完全擦拭消毒，或者用毛巾或纸巾蘸取含氯消毒剂，把消毒液均匀地涂抹在包装表面，也可以有效消毒。

之后用清水将食品外包装冲洗干净即可。

处理结束后，将手套、口罩摘下，丢至垃圾桶内，然后按照七步洗手法进行洗手。

拆包装，用过的剪刀、小刀等也需要消毒后再收起来。

温馨提示

使用消毒剂时要认真阅读使用说明书，根据实际用途，按使用说明书配置相应浓度的消毒液。

如果家中没有医用酒精和含氯消毒剂，也可将物品放在阳台通风处放置一段时间，利用通风、阳光照射的作用也能达到一定的消毒效果。

对于包装里面的食品，不建议使用化学消毒剂消毒，以免影响食品安全。如不放心，可使用慢速水流冲洗或浸泡清洗，擦干沥干后存储即可。

对于食品来说，更好的消毒方式就是加热蒸煮，尽量不要直接吃生鲜食品。

资料：上海科普

编辑：李冰倩

*转载请注明来源于“上海长宁”

食品器具消毒剂有哪些？

当前，国家对食品安全要求越来越高，食品加工企业在观念上更新已是大势所趋。食品加工企业可谓是如履薄冰，稍有不慎就会酿成大祸，对消费者的身体健康乃至生命安全带来威胁。

食品厂生产容器及管道清洗消毒的重要 *** ：

食品加工企业在产品生产过程中，用于食品容器及管道对于食品企业来说，占有很重要的地位。容器及管路 *** 是食品工厂生产过程中必不可少的部分，各种物料、蒸汽、水及气体都要用管路来输送，设备与设备间的相互连接也要依靠管路。如贮罐、输液、输料管道、反应罐、混合罐等容器长期使用会滋生大量微生物污染产品。这些密闭的容器或管道必须定期消毒灭菌，避免污染食品。管路对于食品工厂，犹如血管对于 *** 生命一样重要。其中残留的油污，水垢，为适应能力和生命力极强的微生物和藻类滋生创造了有利条件，若清洗消毒不彻底，易埋下安全隐患。在产品生产过程中，容器及管道在使用后会产生一些沉积物,非常容易生长微生物，长期使用后会产生一层生物膜。饮料管道内壁的生物膜，主要是微生物混合一些杂质长期吸附在内壁上， 形成粘 *** 很强的一层膜状物，很难清除掉。生产管道相比其它生产环节，杀菌消毒难度较大，不易彻底杀灭管道内部的微生物，生物膜等。目前市场上销售的杀菌剂，很大一部分存在的主要问题是：管道内微生物清除了，但又造成管道内有残留，有异味，有需要用其他产品进一步中和。这样，就会给生产企业带来麻烦，增加很多程序，造 *** 力物力的消耗，食品加工企业如不及时、彻底地清洗,将直接会影响产品的质量。

食品厂常用化学消毒剂种类:

过氧乙酸

物理化学 *** 质：过氧乙酸又名过醋酸，分子式C2H4O3，相对分子质量76.05。无色透明液体，呈弱酸 *** ，易挥发，有 *** *** 气味，可溶于水或乙醇等 *** 。它为强氧化剂，腐蚀 *** 强，有漂白作用。它不稳定，易分解，遇热、强碱、有机物或重金属离子等分解加速。

二氧化氯

物理化学 *** 质：二氧化氯是黄红色有强烈 *** *** 臭味气体，11℃时凝聚成红棕色液体，-59℃时凝结成橙红色晶体。其相对蒸气密度为2.3g/L。它遇热水则分解成次氯酸、氯气、氧气，受光也易分解。但二氧化氯不稳定，受热或遇光易分解成氧和氯，引起 *** ；遇到有机物等能促进氧化作用的物质时也可产生 *** 。气体二氧化氯用空气冲稀到10％（V/V）以下的浓度时较为安全；二氧化氯水溶液的浓度低于大约8～10g/L，将不产生足够引起 *** 危险的高蒸气压。

季铵盐消毒液

物理化学 *** 质：季铵盐类消毒剂的分子结构可分为阳离子基团和阴离子两部分，是铵离子的四个氢离子都被羟基取代后形成的季铵阳离子的盐。其中四个烃基可以相同，也可以不相同，X-多为卤族阴离子、HSO4-、RCOO-及OH-(季铵碱)。该类消毒剂低浓度有效，毒 *** 极低，安全、无色、无味、无 *** *** 、稳定，故初期曾誉为理想消毒剂的一个突破。后来逐渐发现其抗菌谱小，单一成分容易引起抗 *** *** 。

含氯消毒剂

物理化学 *** 质：含氯消毒剂是指溶于水产生具有杀微生物活 *** 的次氯酸的消毒剂，有效成分常以有效氯表示。这类消毒剂包括以次氯酸为主的无机氯化合物(如次氯酸钠、次氯酸钙、氯化磷酸三钠)、以氯胺类为主的有机氯化合物(如二氯异氰尿酸钠、三氯异氰尿酸、氯铵T等)。无机氯消毒剂 *** 质不稳定，易受光、热和潮湿的影响，丧失其有效成分，而有机氯消毒剂则相对稳定，但是溶于水之后均不稳定。

奥克泰士牌消毒剂

奥克泰士原产地德国，专为食品厂容器、管道消毒清洗设计，配合空间、环境、物表等可达到食品企业消毒灭菌的要求，近来深受食品企业的青睐。奥克泰士清洗消毒剂是由 *** 和银离子组成的复合型溶剂，IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证等。所采用的氧化剂为 *** ，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。

奥克泰士尤其是食品加工和乳品生产行业的无菌包装、空间消毒、环境消毒、清洗容器、管道等,这也是因为奥克泰士的特 *** ﹑和高效的杀菌效果以及应用前景的广阔决定了市场的选择。

专家解读 | “阳康”后冰箱要清空消毒吗？再买冻品怎么办？

冰箱会导致新冠 *** 感染或二次感染吗？“阳康”后有必要完全清理冰箱吗？如何科学地清理？再买冻品怎么办？围绕市民群众关心的热点话题，南方+记者采访了广东省疾控中心消毒与病媒生物预防控制所副所长钟昱文和南方医科大学第五附属医院医院感染管理科主任向东明。

冰箱不会导致“阳康”者二次感染

南方+：“阳康”后有必要清洁冰箱吗？为什么？

钟昱文：首先要确定新冠 *** 感染者在感染后是否有使用冰箱。如果新冠 *** 感染者在开冰箱取物的时候未戴口罩，出现咳嗽或者大声说话，把 *** 留在里边， *** 可能会保持比较长时间的活 *** ，那就需要对可能污染的物品进行清洁消毒。

新冠 *** 主要通过呼吸道传播，经冰箱进入 *** 呼吸道的可能 *** 很小，通常是我们是用手接触了之后，未经清洁又触摸眼、口、鼻才会有风险。

向东明：如果有家庭成员未感染新冠 *** 的，或者家中常有客人来访的，应该对冰箱进行清洁。新冠 *** 在潮湿、低温的环境中存活时间较长，可能在冰箱里长期存活，未被感染的人员可能会通过冰箱接触到活的新冠 *** 。

新冠 *** 感染是呼吸道感染，从冰箱传播（物传人）的可能 *** 比较小。注意多洗手，冰箱中取出的食物要彻底加热再食用，一般就能防范风险。

南方+：冰箱中的 *** 会导致“阳康”者二次感染吗？

向东明：不需要过分担心。目前研究显示新冠 *** 最长存活时间可达28天，一般在14天内会消亡。而对于同种 *** 株，患者被感染后产生的抗体在3-6个月的时间内都能起到保护作用，所以残存在冰箱中的 *** 一般不会导致“阳康”者二次感染。

南方+：应该如何科学地清理冰箱？

钟昱文：对于冰箱内表面而言，消毒前应先 *** ，让冰箱恢复室温状态，用75％的酒精或含有效氯500-1000mg/L的含氯消毒剂擦拭冰箱内表面并保证消毒剂作用30分钟，再用清水擦拭干净。

对于冰箱里存放的食物而言，有外包装的食品，可以直接冲洗，把外表面可能残存的呼吸道分泌物冲洗掉，或者用75%酒精擦拭消毒两遍；没有完整包装的食品，可以通过蒸煮加热的方式加工处理。对水果等不能蒸煮的食物，可以清洗干净后再食用。对低值的、不想保留的食品，可以按照生活垃圾分类丢弃处理。

通过冻品感染新冠 *** 的可能 *** 不大

南方+：清理以后再买冻品应如何处理？冻品带来新的 *** 的风险大吗？冷冻三文鱼、冻虾等还能吃吗？

钟昱文：完成冰箱清理以后，在日常使用过程中也要注意保持冰箱的干净整洁，定期对冰箱进行清洁消毒，养成触碰冻品后勤洗手的卫生习惯。

日常购买冻品要到正规的超市或市场。有外包装的用流动水对其外表面稍作冲洗，或者用75%酒精擦拭消毒两遍，如果没有外包装，可直接放入 *** 的密闭包装盒内，再放入冰箱内冷冻或冷藏，食用时需煮熟加工处理。处理食材前后均应洗手。

有证据表明新冠 *** 可以通过冷链食品进行传播，但通常来说，由于物品污染造成的感染，必须是 *** 量比较大，同时还需要长期反复接触，才有可能造成感染。市民在日常生活中只要养成接触冷链食品后及时洗手或进行手卫生的习惯，通过冻品感染新冠 *** 的可能 *** 不大。

南方+：还有哪些家庭环境需要消毒？

向东明：人经常活动的地方就会有沾染 *** ，如卫生间、门把手、电视 *** 等，这些地方经常会检出 *** ，还包括餐具、织物等，都容易传播 *** 。对于独居的“阳康”者，或者全家都已经感染过的，虽然其对家庭环境中残留的 *** 已经有抗体，但是通过消毒减少 *** 发生传播是有必要的。

钟昱文：家庭环境主要以清洁为主，预防 *** 消毒为辅。家中有阳 *** 人员时，消毒的重点区域是阳 *** 人员生活的隔离房间、卫生间。阳 *** 染者用完的纸巾、口罩等生活垃圾用双层垃圾袋装好并做好标注，使用75%酒精或有效氯的500-1000mg/L含氯消毒液喷洒消毒，每层垃圾袋用“鹅颈式封扎法”扎紧后丢到专用垃圾桶。

阳 *** 人员使用后的卫生间，用2000mg/L的含氯消毒液喷洒或擦拭或拖拭厕所洁具及便器及周围地面，作用30分钟后，清水擦拭去除消毒剂残留；用1000mg/L的含氯消毒液或物体表面消毒湿巾擦拭门把手、水龙头把手、桌椅、床头、家具表面表面等，作用30分钟后，清水擦拭去除消毒剂残留；用75%酒精消毒液或酒精湿巾擦拭小件物品、电子设备等表面，如 *** 、充电器、数据线、 *** 、平板、键盘、鼠标、灯开关、钥匙、指甲剪等。

阳 *** 人员隔离期间所穿衣物、所用床品、毛巾等织物，可以选择织物消毒液浸泡消毒，如500mg/L的含氯消毒液浸泡30分钟后，常规清洗。耐湿耐热织物可煮沸消毒15分钟。也可封闭静置一段时间，再常规清洗处理。不急用的或不方便消毒或不想消毒的物品如织物、贵重物品等，可以选择集中在一个相对 *** 的合适位置，封闭静置一段时间。适合暴晒的物品也可以在太阳下暴晒3-4小时。

值得注意的是，居家使用酒精时需注意防火和 *** 风险，避免采用大面积喷洒酒精的消毒方式。配制含氯消毒液前，需要佩戴好口罩、乳胶手套，避免消毒剂对皮肤和呼吸道黏膜造成 *** 。

来源：南方+客户端

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