鸭肉洗净用盐、姜片、小葱段、料酒码味10分钟魔芋切块用清水泡30分钟老姜大蒜、泡椒泡姜野山椒切粗粒泡豇豆切小段鸭肉挑出姜片、葱段沥干水分下油锅炒干水汽至表面金黄，盛盘备用另外烧油下泡椒泡姜野山椒和泡豇豆炒香，再下老姜大蒜花椒和豆瓣酱，放入鸭肉翻炒，再放魔芋。加适量清水或者啤酒，放入五香粉、胡椒粉、酱油，中火炖90分钟。起锅前放葱段、味精即可盛盘。
啤酒魔芋鸭，做法简单又美味，在家不可错过的美食在寒冷的冬季必不可少的食物就是肉食了，不知道大家是否会有这样的感觉，在冬天如果不吃肉的话，总感觉自己没有认真的过好这个冬天。在冬天一定要吃的食物就是肉食，当你将那含有着满满蛋白质的肉食吃到嘴里的时候，整个人都会随之变得幸福起来，那种食物带给你的幸福感是其它的食物永远都无法替代的。
对于喜欢吃肉食的朋友来说，总有那几道菜是在冬天里面必不可少的，今天要给大家介绍的这一道美食可以说是肉食爱好者的福利，这一道啤酒魔芋鸭不仅营养美味， *** 的过程也是非常的好学，大家快点看过来吧！提到鸭这种食物的话，大家首先想到的会是干锅鸭。其实鸭肉的 *** *** 非常的多，除了干锅鸭之外，今天的这道啤酒魔芋鸭口感也是十分的不错的。
当啤酒和鸭肉碰撞到一起之后，那种浓郁的美味可谓是让人十分的难忘。接下来，我们一起看看这一道美食的 *** *** 吧！啤酒魔芋鸭这一道美食所需要的食材其实并不十分的繁多，但是需要准备的调味品相对来说则有些多。首先，我们需要准备豆瓣酱，香叶，桂皮，八角，啤酒，生抽，老抽，食盐，大蒜，生姜，青椒，彩椒，蒜苗等这些调味品，食材则只需要准备好鸭肉魔芋就可以了。
一道美食的 *** 必不可少的步骤就是对于食材的处理了，当我们准备好所需要用到的调味品和食材之后，就需要对用到的食材进行清洗了。首先，我们需要将鸭肉切成小块，然后放在冷水之中浸泡一段时间将它表面的血水倒掉，然后再放入清水浸泡，一直要洗到浸泡鸭肉的水呈现清澈状态的时候，就可以停止对它的清洗了。
大家在购买鸭肉的时候，建议一定要购买那种比较小块的鸭肉，如果说家中有相应的 *** 的话，自己回来改刀也是可以的。因为鸭肉如果太大的话，在后续 *** 的过程之中不好入味，很有可能你将这块肉咬开之后，就会发现里面根本就没有入味，这样的话这道美食的 *** 就算是失败了，所以在前期一定要保证鸭肉的块不是特别的大。
将鸭肉浸泡在清水之中之后就可以去处理魔芋了，首先将魔芋放在清水之中清洗干净，然后先将它切成小片状之后再将它切成条状。建议大家在对魔芋进行切片的时候，不要将它切得太薄，要保证魔芋稍微有一些厚度，这样在将它切成条状的时候，才不至于太小。因为魔芋需要后续和鸭肉一起熬煮，所以将它切得太薄的话，很有可能会使得魔芋被煮烂，将魔芋切干净之后，就可以对其他的食材进行处理了。
将蒜拍一拍，不要将它切碎，然后把蒜苗切成段状，将青椒和彩椒切成小块状，放置在一旁等待备用就可以了。将火打开，等待锅中的温度慢慢上升之后，在里面倒入少量的食用油，在这里要注意倒入食用油的数量不要太多，只需要有薄薄的一层就可以了，然后等待食用油已经被烧热之后，将香叶、桂皮和八角放进去翻炒。
等待这些香叶都已经翻炒出香味之后，将豆瓣酱倒入其中，在这里只需要两大勺豆瓣酱就可以了，然后不断地翻炒等待豆瓣酱已经完全吸收食用油之后，就可以将放置在一旁的鸭肉倒进去了。将鸭肉放入进去之后继续翻炒，等待所有的鸭肉表面都已经均匀的裹满豆瓣酱之后，向里面倒入啤酒。在这里无论选用怎样的啤酒都是可以的，倒入啤酒的数量尽量要完全的没过鸭肉，因为在后面还需要很长一段时间的熬煮。
像里面倒入啤酒之后将其他的调味品放入进去，依次向里面加入生抽、老抽、白糖、大蒜、生姜，然后用锅铲翻动，使得这些调味品完全融入到鸭肉之中之后。盖上盖子，将火开到中火的状态煮二十分钟，等待二十分钟之后将锅盖打开，然后把已经准备好的魔芋，青椒、菜椒以及蒜苗放入进去，用锅铲翻动，保证锅下面没有出现粘锅。
之后，在次盖上锅盖进行熬煮，在锅中的汤汁所剩无几的时候就可以关火了。在这里要注意，千万不要等锅中所有的汤汁都烧干之后才关火，因为这样很有可能会导致食材变苦，不要将汤汁收得太干，在留有些许汤汁的时候，就可以将它们盛出来了。这样的话，一道美味的啤酒魔芋鸭就已经 *** 完成了，大家看了之后有没有产生食欲呢？
家常的魔芋烧鸭子，加上新鲜的仔姜，夏季独享我是爱美食、爱分享的阿苷！每天都会定时更新美食，喜欢美食的朋友不妨也跟着做一做。请关注我！这样就能轻松找到我！
今天要给大家分享一道夏季限定美食——仔姜啤酒烧鸭子。虽然是一道很家常的菜肴，但是由于仔姜只在夏季出产，所以可以算得上是限定美食。
来北方生活很多年了，发现身边很多的人都不太爱吃鸭子。所以，这边的冰鲜鸭出奇的便宜，使得我经常都能大饱口福。
在我的家乡，鸭子更好吃的做法就是加啤酒、魔芋一起烧。那是家家户户都会做，也是逢年过节必定会吃的一道菜。
但是，这道菜最出彩的味道，还得在每年的初夏时节。因为，这个时候出产的仔姜，能将整个菜的味道，提升到更高的层次，味道也更加的香浓。
【仔姜魔芋烧鸭子】
所需食材：鸭子，仔姜，魔芋，青辣椒，生姜，大蒜，大葱，花椒，料酒，干辣椒，八角，郫县豆瓣酱，食用油，酱油，胡椒粉，食盐，鸡精
*** 过程如下：
1.准备一只整鸭，清洗干净之后剁成小块；再准备一些新鲜的仔姜和青辣椒；最后再来一块新鲜的魔芋。
2.鸭肉冷水下锅，然后加入一些生姜，大葱，花椒，食盐，料酒。大火烧3分钟左右，捞出来用冷水清洗干净，控干水备用。
3.锅中另外再烧一锅水，水开后将切好的魔芋倒入锅中，加入一点食盐，大火15分钟左右，同样控水捞出备用。
4.将准备好的仔姜切成薄片；青辣椒切成丝；剥一些整蒜，再配上几个干辣椒、八角、花椒和一勺郫县豆瓣酱，以及一罐500ml的啤酒。
5.先将锅烧热，然后倒入适量的食用油，接着把准备好的调料，倒入锅中煸炒出香味。
6.倒入焯过水的鸭肉，加入一些酱油和胡椒粉，翻炒均匀。
7.然后将啤酒倒入锅中，盖上盖子大火烧30分钟左右。
8.接着将魔芋倒入锅中，继续再烧20分钟左右。
9.待锅中汤汁快烧干的时候，倒入切好的仔姜和青辣椒翻炒均匀。
10.仔姜和青辣椒微微变色之后，就可以加入适量食盐和鸡精调味。
11.最后将烧好的鸭肉，盛出装盘即可。
一道好吃的仔姜啤酒烧鸭子，就做好了！味道香浓，好吃极了！
今天的分享就到这里，您还喜欢吗？喜欢就点个赞。请关注我！我会给大家带来更多的美食分享，不知道吃什么的时候可以看看我的文章，也许就会有灵感。分享美食是一种美德，如果您有什么好的食谱，也欢迎大家能够给我留言，我们一起共同探讨，一起开启美食之旅。谢谢大家！
魔芋烧鸭子魔芋烧鸭子，在我们四川，是每家每户都爱吃的家常菜，招待客人，朋友聚会都是很好的一道硬菜。
下面我们来看看它的做法
准备食材：鸭子半边，魔芋一块，八角，花椒，大料，啤酒一罐，大葱，生姜，豆瓣酱
做法：
1，把鸭子砍成小块，烧鸭子砍小一点，方便入味，先把砍好的鸭块冷水下锅，过一下水，去除 *** 。
2，把魔芋也过一下水，去除生味。
3，冷锅热油，油温升高后，放入汆过水的鸭块翻炒，等到水气炒干的时候，放入配料八角，花椒，大料，大葱，生姜，最后放入豆瓣酱炒出红油色，最后放入一罐啤酒，加适量水大火煮开，然后加入魔芋，小火炖半小时香喷喷的魔芋烧鸭子就做好啦。
很简单吧，你们学会了吗？
魔芋的营养价值极为丰富，除了含有植物本身特有的大量膳食纤维以外，还有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉和碳水化合物，以及钙、磷、铁、锌、锰、钴等多种微量元素，此外还含有17种氨基酸，其中有8种是 *** 必需氨基酸。
清炒魔芋是我们在日常生活里面，经常吃到的美食之一，吃起来美味可口，受到了很多人的喜爱。魔芋一直以来都是非常受欢迎的，不论是在火锅或者是烧菜、炒菜，都有着它的出现，做出来味道还非常的不错，营养又好。
清炒魔芋需要的食材：魔芋、葱、姜、蒜、豆瓣酱、高汤、盐、鸡精。
步骤一：先把魔芋冲洗干净，用刀切成片状，放入小盆，备用。锅里面倒入适量的水烧开，然后把魔芋片放进热水里面，焯烫一会儿，再捞出来，放入清水冲洗干净。
步骤二：接下来，把葱冲洗干净，用刀切成葱末，把姜洗净后，切成姜末。把蒜瓣冲洗干净，用刀切成蒜末，备用。
步骤三：现在就可以热锅烧油了，等到油热之后，放入切好的葱末、姜末、蒜末爆香一下，然后加上豆瓣酱，倒入适量的高汤，用大火烧开。
步骤四：再倒入焯烫过了的魔芋片，加入盐和鸡精，烧开后转为小火慢炖，等到魔芋入味，汤汁变得浓稠了之后，撒一些葱花，即可。
这样美味的清炒魔芋就 *** 好啦，味道非常的不错，喜欢辣味，可以多放些辣椒哦，简单又家常的美味做法。
要说魔芋最经典的吃法，那就是烧鸭肉了，在这道菜肴里面，魔芋作为辅菜出现。烧制好的魔芋鸭，光是吃魔芋都觉得非常的好吃了。入口鸭肉酥香，鲜嫩无比，而酱料与椒油又深入魔芋和鸭肉之间，其间香辣在喉舌之间顺然而生。鲜香美味的佳肴，这就是平时常吃的家常菜肴呢。
准备需要的食材：鸭肉适量、魔芋适量、青蒜苗适量、泡姜10克、泡萝卜10克、泡红椒3个、花椒10粒、大蒜4粒、啤酒100毫升、郫县豆瓣酱1勺、老抽1勺、盐少许、 *** 2粒。
步骤一：先将青蒜苗、泡辣椒、泡萝卜、泡姜分别切段，蒜略拍，魔芋切片，入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。（这些都是辅料，一样都不能少哦）
步骤二：然后将买回的鸭肉洗净，斩成块。锅中放上适量油烧热，倒入鸭块用中大火爆至发黄、亮油。（等炒制油发亮了，就能放辅料了）
步骤三：取砂煲，倒入适量油烧热，爆香花椒、泡椒、泡姜、泡萝卜、蒜，调入郫县豆瓣酱炒出红油。（这一步没砂锅也可以放锅中炒制）
步骤四：然后加老抽、 *** ，翻炒均匀，倒入啤酒没过鸭肉，大火煮沸。下入处理好的魔芋，盖锅盖，转至小火焖烧1小时。
待鸭肉软透时调入盐，大火收汁，撒入青蒜苗即可。这样美味的鸭肉魔芋就出锅啦，味道酸辣爽口，吃着那叫一个舒服呢。
魔芋烧鸭的最潮吃法：做法窍门全都在这儿了，鸭肉咸香软烂相信很多在四川的小伙伴，对于魔芋鸭子这道菜是一点都不陌生。只要是大家一起去外面下馆子就一定会点上这道菜，这道菜虽然是一道热菜，但确是非常的开胃。很多人吃完这道菜了以后都忘不了它的味道，想在家里自己做一下，但是又没有正确的做法。那么几天我就给大家带来一篇关于正宗川菜魔芋鸭子的做法，让我们一起去了解一下吧！
准备食材：
三百克新鲜的魔芋，一只鸭子（处理好的），两勺盐，三分之一的火锅底料，一勺老抽，一勺豆瓣酱，六片生姜，五瓣蒜，半棵大葱，五个干辣椒，一勺干花椒，三勺料酒，两勺生抽。
*** 过程：
1.要先检查一下买回来的鸭子身上的毛有没有处理干净，如果没有的话要用毛夹处理干净。然后就要用刀将鸭子剁成大拇指大小的肉块。将鸭肉放入清水中浸泡掉血水还有多余的骨头渣。
2.将锅里面的水烧开再加入两勺料酒和两片生姜，开水后将鸭肉下锅焯水，然后出锅后用清水冲洗干净，然后滤干水放在一边。
3.将之前准备好的火锅底料，蒜瓣拍开，生姜葱段干辣椒干花椒八角郫县豆瓣酱都准备好放在一边，马上就要用到。
4.用大火将锅中的油烧到七分热，然后放入葱姜蒜煸炒出香味。再把火调到中火再放入底料和豆瓣酱，八角，直到炒出香味后，将之前的鸭肉也倒入锅中，同时在放入两勺盐入味。
5.在炒到三分钟的时候再给锅中加入生抽和老抽，再炒两分钟。然后把之前腌鸭子的水倒入锅中小火熬半个小时。
6.将之前切好的魔芋倒入锅中熬制十分钟就大功告成了。
小技巧：就是在鸭子刚刚炖好的时候可以现在一边放一放，这样的鸭子入味更好。然后就是魔芋鸭子的味道，可以根据自己的喜好来选择放入花椒辣椒的量。
处暑来临，炎热的夏季即将过去，天气开始转凉。处暑前后吃鸭，有清热去燥、滋阴养胃、消水利肿的功效，下面就跟大家说说挑选鸭肉的一些诀窍吧：
1、首先，买鸭肉先看“证”。买鸭肉前可先查看所购鸭肉是否有动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志。此外，可依据等级进行判断。鸭 *** 可分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ级，其中Ⅰ级 *** 完整、表皮完好、 *** ，品质更好，Ⅱ级次之，Ⅲ级最次。
2、其次，可以从种类上进行选择。鸭子有蛋用鸭和肉用鸭两种，蛋用鸭个头小，体躯细长，肉质稍差。肉用鸭个头大，体躯宽厚，肌肉丰满，肉质鲜美，吃鸭肉首选肉用鸭。肉用鸭又可分为瘦肉型鸭子和肥肉型鸭子。瘦肉型鸭子脂肪组织少，皮下脂肪少，瘦肉率高，想要炒菜或炖汤的话选它准没错。肥肉型鸭子脂肪组织多，且皮下脂肪含量很高，瘦肉率偏低，更适合做盐焗鸭、烧鸭、烤鸭等。
3、还可以从感官上下手。从外形上看优质鸭肉个体完整，表皮完好，一般为扁圆形，鸭腿肌肉摸上去结实，鸭胸肉凸起，腹腔干燥。劣质鸭肉表皮有破损，鸭肉松软，腹腔潮湿甚至有霉点。变质鸭的 *** 摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。从宰杀处的刀口观察，刀口不是很平的多为活鸭宰杀、品质较优。如果刀口曲线平滑，则鸭 *** 品质略差。再从颜色上分辨，优质的鸭 *** 外表为乳白色，切面呈鲜红色。劣质的鸭 *** 外表泛红或微黄，内切面为暗红色。变质的鸭 *** 外表有较多油脂，呈深红或深 *** ，切开鸭 *** 后内部为灰白色、浅绿色或浅红色。
4、最后再观察一下鸭的局部。1)观察眼睛：优质的鸭 *** 眼睛明亮有神，眼球饱满，呈全开或半开状态;劣质的鸭 *** 眼睛凹陷、眼球浑浊。2)观察皮：优质的鸭 *** 表皮完整洁净;劣质的鸭 *** 表皮发粘。3)观察鸭蹼：优质鸭 *** 的鸭蹼表面饱满，有光泽、有弹 *** ，用手指触压后回弹较快;劣质鸭 *** 的鸭蹼干缩无弹 *** ，用手指压后，很难复原。4)观察 *** ：优质鸭 *** 的 *** 看起来很干净;劣质鸭 *** 的 *** 则有点绿色。
相信大家看完了这些，一定能成为一位挑鸭子的高手，不论是为了养生、还是为了口欲，都可以挑选一只好的鸭子，美餐一顿鸭子!
在外久了开始想念我大重庆的味道，今天就来一道魔芋啤酒鸭吧
By 泣哥儿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸭 半只
- 魔芋 600克
- 盐 2大勺
- 料酒 3大勺
- 蒜 三粒
- 姜 三片
- 大料 各2
- 干辣椒，干花椒 适量
- 鸡粉，白糖 适量
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 蒜苗 1根
- 啤酒 1罐
1、魔芋切片加入清水和盐煮15分钟 煮好后捞出沥干水分
2、大蒜切片，生姜切片，蒜苗切段，干辣椒干花椒，八角桂皮香叶准备好
3、鸭剁成块，放入锅里中大火翻炒
4、加入料酒，煸炒至油变清亮
5、捞出鸭肉
6、锅里的油如果太多，要舀出来一些 加入郫县豆瓣酱和白糖翻炒出红油来
7、加入姜蒜，花椒，辣椒，八角，桂皮，香叶翻炒一分钟
8、倒入鸭肉
9、加入盐和鸡粉调味，翻炒几分钟
10、加入一罐啤酒
11、转炖锅里煮10分钟
12、加入魔芋，煮至鸭肉熟透魔芋入味即可
13、出锅前撒上蒜苗
14、上桌啦
15、麻辣鲜香，颜色红亮的魔芋啤酒鸭就做好了
16、 *** 不
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湖南名菜泡椒魔芋鸭，鸭 *** 辣，魔芋爽口，好吃到不停烈日炎炎，在室外几乎不走动，马上就会出一大身汗。在这种酷热的夏日，几乎没有什么可以娱乐的节目，更好的 *** 就是休息了待在室内，吹着凉爽的冷气，喝着冰镇的茶饮，当然还要配上美食。对于美食，我一向都是苛刻又认真，从来不是说说而已。这不，最近我又迷上了一种美食的做法，几乎是隔三岔五地吃一回，每次都吃不腻。
这款美食属于湖南的湘菜，大家都知道湘菜是八大菜系之一，是如今市场上比较受欢迎的菜系之一。湘菜的味道以香辣为主，多以小炒形式出现，像这种红烧炖菜是比较少见的，但是这丝毫不影响的它的味道，鸭肉口感软烂，口味香辣鲜香，魔芋入口即碎，充分吸收了汤汁的味道汤汁浓郁是十分下饭的。
魔芋也是营养丰富，“魔芋能宽肠通便且富含膳食纤维，能促进肠 *** ，有助于 *** 清除脂肪和 *** ，有预防便秘和肠道疾病的功效。魔芋富含葡萄甘露聚糖，能有效地阻止 *** 对胆固醇的消化和吸收，具有降血脂的功效”。
【原材料】鸭子一只（腌料:盐2克、泡椒碎20克、生抽20克、料酒25克、姜片5克）
【调料】泡灯笼椒100克、长泡椒30克、泡椒碎20克、泡姜片80克、豆瓣酱20克、麻椒4克、蚝油30克、豉油40克、味精6克、鸡精10克、白糖10克、胡椒2克。
【小料】魔芋150克、姜丝8克、青红椒粒30克、蒜苗70克、蒜末20克。
【详细 *** 过程】
1、准备一只新鲜的鸭子，将鸭子清洗干净以后，剁成大小均匀的肉块放入一个大盆中，用水浸泡15分钟，然后用清水多次清洗，直到把上面的杂质除去。将鸭肉中的水控干净，然后放入碗中加入姜片、料酒、生抽、和泡椒，搅拌一下腌制15分钟。
2、热锅，将锅用热油润滑几遍不沾锅，然后放入凉油，油要微微多多一些。然后将肉块倒入锅中，开中火来回翻炒，直到肉块变色变硬才可以。炒去水汽，肉块无腥味更香。
3、将鸭肉炒出香味后，先放入泡灯笼椒、长泡椒、泡椒碎、泡姜片、豆瓣酱、麻椒，然后放入适量清水，快要没过鸭肉，开小中火炖 5分钟。
4、然后把剩余的蚝油、豉油、味精、鸡精、白糖、胡椒粉再次搅拌，先放入那些辣椒是为了把其中的味道充分地发挥出来。
5、接下来盖上盖子小火炖上10分钟，让鸭肉吸收味道成熟。
6、然后把准备好的魔芋、姜丝、青红椒、蒜苗、蒜末放入锅中，开中火激发其中的香味。
7、把魔芋准备好，魔芋切成小条，不要太小易碎，放入锅中不要搅拌。
8、盖上盖子，开小火慢炖15分钟，揭开盖子，香气四溢出锅。
小贴士:
因为这道菜不用高压锅，炖的时间也较短，所以不能用老鸭子，肉质紧实不易成熟，要选刚长大的雏鸭。这道菜口味比较浓厚，不适合下酒却十分适合下饭，所以做的时候一定要按个人口味添加调料。
感谢阅读，如果这篇文章对您有所帮助的话，请分享给更多的人吧，关注我，帮我点一个赞，每天和您探美食寻真味。
秋季滋补养生，怎能少的了秋天来了，仔姜鸭必须安排上老家那边爱吃鸭子，各家有各家的做法，小煎鸭、红烧鸭、香酥鸭：魔芋烧鸭……我更爱的还是仔姜鸭，鸭肉味甘 *** 凉，肥瘦适宜，非常适合在这个刚刚入秋的节气吃。
By 玲儿姐的小厨房
用料- 鸭肉 半只
- 仔姜 200g
- 二荆条 200g
- 小米椒 50g
- 豆瓣 适量
- 泡椒 适量
- 泡姜 适量
- 独蒜 3个
- 老姜 1块
- 高度酒 15g
- 糖色 1勺
- 菜籽油 适量
- 花椒 7～8粒
- 生抽 适量
- 鸡精 1小勺
1、半只土鸭子，清洗干净后砍成小块，再次用清水反复冲洗干净。
2、准备好配料，泡椒泡椒切碎，蒜和老姜也切成小粒，仔姜切片，青椒和小米椒斜刀切小段。
3、锅加热下菜籽油，放几颗花椒粒，待油温七成热下鸭肉，中火，爆干水分，放料酒，再次翻炒。
4、放入剁好的泡椒泡椒、老姜蒜粒、家里自制的豆瓣酱，没有可用郫县豆瓣酱替代，翻炒均匀，再放入适当的生抽和糖色，继续翻炒均匀。
5、加入适量的开水没过鸭肉，中小火烧至鸭肉软烂，再放入仔姜。
6、最后再放入青红椒翻炒至断生，大火收汁。
7、关火，放入适量的鸡精，装盘上桌。
8、一盘家常川味仔姜鸭，可以干三碗饭。
小贴士1、一定要选散养土鸭，肉质更紧实先嫩，不要选老鸭，不容易烧烂。 2、不要焯水，直接炒制，加水前一定要爆干。 3、加水一定要加够，没过鸭肉位宜。 4、仔姜不要下太早，还有一点水的时候再下。 5、因为各家用的豆瓣泡椒泡姜等佐料不同，可根据情况适当调整咸淡。 6、糖色没有可以用白砂糖代替，用糖色颜色好看一些。
鸭肉的营养功效鸭肉 *** 味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。
1.益气补虚
鸭子吃的食物多为水生物，故其肉 *** 味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养 *** *** 水肿。
2.滋阴
公鸭肉 *** 微寒，母鸡肉 *** 微温。入 *** 以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
鸭肉的饮食禁忌1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。
2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤 *** 中的元气。
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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周末这样吃，魔芋烧鸭子开启元气满满的一天四川家常菜里拥有一定 *** 地位的一道菜，低脂味美，你值得拥有。
By 戒咖啡
用料- 鸭子 半只
- 魔芋 500克
- 辣椒酱 1勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 泡椒泡姜 适量
- 料酒 2勺
- 八角三奈 少量
- 干辣椒 4个
- 花椒 10粒
- 小葱 2根
- 大蒜 4瓣
- 仔姜 1小个
1、鸭子切块，反复洗净血水，烧半锅水，放入葱段，姜片，料酒一勺，放入鸭子肉煮2分钟，捞起备用。
2、准备一块魔芋，切成2*2*4的条状。
3、烧半锅水，放一匙盐，放入魔芋煮一分钟左右。捞起备用。
4、准备调味料，泡椒泡姜切碎，大蒜切半，葱白切4CM左右，仔姜切片。
5、冷锅热油，放少量油，把鸭子肉爆香。
6、拨开鸭肉，放入泡椒泡姜花椒和蒜，炒香。
7、放入干辣椒和香料。
8、炒香后拨开鸭肉，往油中放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
9、再放入生抽4勺，老抽1勺，适量盐加入1000毫升水，大火煮开后转小火烧半个小时。
10、试一下味道，放入少量白糖提鲜。
11、放入魔芋再烧10分钟左右。
12、放入葱白和仔姜，翻炒2分钟。
13、起锅前加一点味精。
14、装盘撒葱花！
小贴士不喜欢仔姜味道的也可以不放仔姜。
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