你的吃相是这世间最美的模样�?/p>
By 酸辣玛奇�?/p>
用料- *** 6-10�?/li>
- 鸡翅 6�?/li>
- 土豆切块 适量
- 小洋�?5�?/li>
- 大蒜 7-8�?/li>
- 生姜 1小块
- 大葱 1�?/li>
- 蚝油 2�?/li>
- *** �?2�?/li>
- 老抽 半勺
- 一品鲜酱油 少许
- 胡椒�?1�?/li>
- 料酒/花雕�?2�?/li>
- 牛肉�?2�?/li>
- 花椒�?1�?/li>
- 味精 适量
- �?适量
- 香葱 1�?/li>
1、鲜活的 *** 先用盐巴搓洗 *** 冷静片刻
2、鸡翅洗干净沥干水分 正反面切两道
3、用小刷子把 *** 周围黑色的黑膜刷干净。去内脏,冲洗干净后沥干水份备�?/p>
4、切花刀
5、姜丝蒜末料酒白胡椒粉拌匀腌制
6、鸡翅放蚝油生抽花雕酒胡椒粉葱姜蒜末调味腌制1小时左右
7、起锅烧油……放葱姜花椒八角 *** 干辣椒炒�?/p>
8、放入鸡翅煎至两面金 ***
9、如图……再加入 *** 继续翻炒2-3分钟
10、加入土豆块翻炒上色后,加入生抽老抽,牛肉粉蚝油调味�?/p>
11、 *** 汁两勺,没有可以忽略,如果食材不多可以不用放盐避免太咸…�?/p>
12、加入没过食材一半的开水,大火烧开,转小火盖盖焖炖20分钟左右
13、时间差不多,汤也剩的不多了,尝尝咸淡,大火收汁加味精即可出�?/p>
14、出锅啦,撒上香葱碎
15、色香味美……肉质鲜�?/p>
16、留一点汤汁,与米饭绝�?/p>
*** 的营养功�?/strong>1.提高免疫�?/p>
*** 肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活 *** 物质,实验表明,它能够提高免疫力, *** 癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫 *** 的作用�?/p>
2.调经润肠
*** 能双向 *** 调节血压,原因是 *** 能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。 *** 有调经、润燥利肠之效,可治 *** 不调、 *** 秘结等疾患�?/p>
3.促进生长发育
*** 含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素�?/p>
4. *** 用价�?/p>
*** 的壳,中 *** 称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症�?/p>
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
冬日进补|海陆双鲜、滋阴补气的 *** 鸡汤这冬风一吹,这干燥的感觉
让小编想起了腊味
在这个季节里,不想自己成为腊�?/p>
来点滋润的汤水吧�?/p>
吶, *** �?/strong>奉上
说到用 *** 煲汤,首先想到的都会是用瘦猪肉来提味,今年来换个口味,试试 *** 鸡汤吧!鸡汤向来以美味著称,能提高 *** 免疫力之余,还能起到缓解感冒症状的作用,配上育阴潜阳的 *** ,再也不愁感冒的时候该吃什么了�?br>
*** �?/strong>
1、鸡切块,用油、鹽、生抽、姜絲先調好味,腌十來分鐘�?/p>
2、鮑�?0個,先用牙刷洗干淨,再用生粉搓洗两三遍。割花刀�?/p>
3、姜切片蒜切末,小青蔥切段,冬菇切件�?/p>
4、熱鍋下油,下姜片蒜末蔥段冬菇爆香, 然後下雞肉爆到略顯金黃色,贊糯米酒�?/p>
5、放入適量水,雞粉,味精再下鮑魚翻炒,下少鹽,加入当归 *** 参枸杞熬煮!
6、香氣撲鼻~上桌供食�?/p>
*** 味甘 *** 平,补而不燥,鸡汤补虚�?br>
二者炖煮一锅,老少咸宜�?/p>
特别是秋风起的干燥时节, *** 鸡在锅里翻滚�?/p>
香气纷扰氤氲四周,吃肉喝汤,
一顿饭,汤肉菜饭,齐活
一捞一碗,
肉质有嚼劲的嫩滑的鸡块都到勺子里来,
加入当归 *** 参枸杞熬煮�?/p>
*** 材味清淡,入口�?strong>当归回香
汤底有入盐,单吃原汁原味�?/p>
但是,不妨碍我们还可以,
锦上添花,来份蘸�?/p>
食材用炖煮的烹饪方式�?/p>
保持食材原汁原味,又紧锁肉汁�?/strong>
蘸酱,更下饭
�?strong>鲜鲍�?/strong>配着酱油浸芫荽葱花,轻蘸熟油, *** 脆�?/p>
大块鸡肉→芫荽酱油配着大阉鸡的细皮嫩肉,肉质爽�?/p>
当然,小编知道懂吃的�?/p>
都喜欢饭前来碗热汤,
暖暖�?/strong>,热热身
或者,根据个人喜好�?/p>
用这一招,更带�?/p>
放上鲜嫩�?/strong>配菜
*** 鸡肉吃得差不多,不够喉?
来点配菜比如小海鲜,汤滚滚更�?/p>
ps:象拔蚌、海螺片也可以放的哦�?/p>
但是要注意火候哟,过火就老啦
生菜百搭又爽脆,这件事大家都知道了,
笋干放进鸡汤里面滚,
吸收汤汁精华的口感你想试一下吗�?/p>
大家好,我是【娅娅美食说】的娅娅,关注【娅娅美食说】,有更多的家常美食供大家参考�?br/>
*** 焖鸡
材料
土鸡 1�?/ *** 6�?/ 冬菇 6�?/p>
八角 1�?/ 干辣�?1�?/ �?1�?/ �?4�?/p>
调料
生抽 2汤勺 / 老抽1汤勺
蚝油 1汤勺 / 绍兴�?1汤勺
*** 1大粒 / 胡椒�?适量 / �?适量
�?1. 处理食材�?/strong>姜切片,蒜对半切开, *** 敲成小粒,冬菇泡发备用�?/p>
�?2. 腌制鸡肉�?/strong>鸡斩成小块,清水洗净沥干后,用半汤匙生抽、半茶匙盐和少许胡椒粉腌�?0分钟�?/p>
�?3. 腌制 *** �?/strong>用小刀将 *** 从壳子里剔出来�?/p>
去除 *** 的嘴巴并取出食胃管�?/p>
» *** 的嘴巴在身体比较窄的一端,里面有一条食胃管,在处理的时候必须连同嘴巴一起除去避免影响口感�?/p>
用淀粉搓去 *** 身上的粘液和杂质,洗净沥干�?/p>
在 *** 突起一面改十字花刀�?/p>
»在 *** 表面切花,不仅美观,还可以更加入味~
取一碗,�?茶匙生抽�?/4茶匙盐和少许胡椒粉腌�?0分钟�?/p>
�?4. 煮冬菇:在腌制 *** 和鸡的同时,另起一小锅,下泡好的冬菇及去除杂质的冬菇水,加少许1茶匙生抽和糖,水开后煮5分钟至入味,倒出备用�?/p>
�?5. 煎 *** :热锅起油,煎至 *** 两面金黄,捞出备用�?/p>
�?6. 煸炒�?/strong>热锅凉油,依次放入八角、 *** 、蒜头、姜片和干辣椒,翻炒出香�?/p>
待 *** 融化后,放入鸡块煸炒�?/p>
»煸炒的过程中,加一汤勺绍兴酒沿锅边下下去,不是直接淋在鸡肉上,更能激发出 *** ~
鸡肉煎至略带金黄后,放入 *** 一起翻炒�?br/>
�?7. 焖煮�?/strong>加入煮好的冬菇和冬菇汤汁,大火烧开后转小火,焖�?-5分钟�?/p>
�?8. 调味�?/strong>加入汤汁的同时,�?汤勺生抽�?汤勺老抽�?汤勺蚝油,焖至入味�?/p>
最后待汤汁收得差不多时,即可出锅�?/p>
�?9. 享用�?/strong> *** 焖鸡一上桌就是的全场焦点,金黄油亮,鲜香扑鼻,谁能抗拒得了呢?
来,尝尝这块 *** 如何~
*** 来势汹汹,哩哩发现好多餐饮都还没开门,春天本来是一个适合打鸡煲的季节,一炉热热的鸡煲,让人在湿寒的春季点起了一丝丝温暖,想到此处,口水都忍不住往 *** 了。回想起哩哩上一年在清远吃的 *** 清远鸡煲,那叫一个回味。本着美食不求人的精神,拿起我的小砂锅,跑去市场买材料,大家跟我一起来做这款可口美味的 *** 鸡煲哈~
哩哩 *** 菜丨�?5�?我们会努力找很多各种各样的料理美味更新给大家,如果大家想看啥料理的话,可以私信我,我一定好好排期争取都做出来给大家参考,以食会友,希望能认识五湖四海的吃货,一起研究吃喝玩乐。谢谢大家�?/p>
首先我们看看要去市场买些什么呢�?/p>
清远鸡;三分之一只(为啥要用清远鸡呢,因为清远鸡的肉相对三黄鸡和本地鸡而言要结实有嚼劲,对于我们广州人来说更有鸡味�?/p>
*** �?个(大概�?0块,是真的贵�?/p>
香菜:一小戳
小青椒;2�?/p>
洋葱:半�?/p>
蒜:半个
姜:4�?/p>
红小米椒�?�?/p>
下面开始 *** 咯
鸡肉洗干净,然后切成小块,加入胡椒粉、姜片、老抽1勺半、生�?勺、生�?勺、蚝油少许、花椒粉少许、小茴香少许、糖盐少许、料�?勺。用手搅拌均匀,腌�?5分钟�?/p>
洋葱切碎块,砂锅给低油,中小火热油后将洋葱、姜片、蒜瓣放入,炒香爆香,稍微变色即�?/p>
将鸡肉连同腌制的汁水一起倒入锅中,然后再淋上一圈料酒。接着盖上盖子中火�?分钟(切记倒下去以后不要搅动鸡肉,先焖5分钟�?/p>
5分钟后打开锅盖,将鸡肉进行翻炒�?-10秒,转成小火�?/p>
辣椒切碎,放入锅内,然后按自己的造型要求铺好 *** ( *** 要洗干净,因为有沙子,而且 *** 记得切刀花哦,这样能更好地入味)将 *** 放入后再次盖上锅盖,小火再�?0分钟�?/p>
可以上碟拉,将香菜叶子洗干净掰下来,放到鸡煲上装点,这样一煲可爱的 *** 焖鸡就出来啦~
温馨小提示:
1. *** 有很多沙子,一定要泡水吐沙并且洗干净,否则非常影响口感�?/p>
2.吃完 *** 和鸡,那个汤汁非常美味,用来捞饭捞面一绝,不要倒掉浪费哈哈哈�?/p>
3.不喜欢吃辣的朋友可以忽略掉辣椒这步,改放自己喜欢吃的东西�?/p>
4.还有一种隐藏吃法就 *** 和 *** 吃完以后加高汤,然后烫菜烫肉当火锅~
哩哩 *** 丨第15 期到此结束,掌声鼓励。如果有啥问题可私信哩哩,美食君一定为您解答讨论~因为吃货本身就是爱交朋友,这样才能拓宽吃路~~各位下期再见�?/p>
#饕餮美味视觉盛宴# *** 炖鸡�?/strong>买回来的鸡,洗干净剁成块 *** 三个洗干净,切上花刀起锅烧油,放入鸡块,小火煎至鸡块微微发黄放入姜片大蒜翻炒出香味加入生抽蚝油白糖,料酒,翻炒均匀倒入适量水,大火焖十分钟十分钟后,倒去 *** ,接着焖十分钟十分钟后,放入葱花,胡椒粉,少许盐,翻炒均匀,最后起锅装�?/p> *** 鸡汤,鲜香!滋补�?/strong>
创造健康“食”运 *** 鸡汤,鲜!香!这几天南宁下雨挺凉快的,刚好家里拿了一只自家养的鸡来,再买几个 *** ,煲一锅 *** 鸡汤,真是绝了。👏👏👏只需要加点盐和料酒,也不用再加别的调味料了,这锅汤也特别的鲜甜。🍉鸡块洗净,放入 *** ,姜,葱,清补凉,再加点盐和料酒,再煲两个小时,一锅 *** 鸡汤就做好了�?/p> 这道国宴 *** 焖鸡,汤汁都要舔干净
详细 *** *** 与细�?/p>
By 刘双�?/p>
用料- �?1�?/li>
- *** 10�?/li>
- 青红�?适量
- 料酒 少许
- 生抽、老抽 少许
- 白糖 少许
- 盐、鸡粉、胡椒粉 少许
- 姜、蒜 少许
- 蚝油
1、主辅料
2、根据口味需求加入调料腌�?/p>
3、加入适量生粉与植物油搅拌均匀(按肉类腌制 *** �?/p>
4、倒入平底锅内煎制表面金 *** 泽
5、 *** 煎制表面金 ***
6、辅料炒�?/p>
7、根据需求放适量酱料炒香(豆瓣酱、柱候酱、花生酱……都可以�?/p>
8、翻炒出香味
9、调味调�?/p>
10、倒入 *** 焖一�?/p>
11、下入青红椒增加香味
12、原汁调成鲍汁淋入(自然芡加原汁鲍汁更美味,更入味)
13、成品效�?/p>
小贴�?/strong>①、鸡按肉类腌制 *** 腌制; ②、 *** 只需要放少许生粉与植物油捞拌均匀腌制即可�?③、分别煎制表面金 *** 泽; ④、根据口味及地域风味特色口味加入不同酱汁都可以; ⑤、自然芡加原汁鲍汁更协调美味,更入味�?⑥、物无 *** 、烹无定法,好吃就是硬道理;
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鸡煲加 *** ,就怕吃胖你,没有三碗饭刹不住嘴鸡煲在广东是非常流行的,各种口味的鸡煲,曾经红遍广东�?/p>
鸡煲里加 *** ,不只是美味,而且还营养�?/p>
老大说要吃鸡煲,为了控制她吃辣太多,我做了一个口味略微清淡的鸡煲�?/p>
鸡煲 ***
准备好三黄鸡半只, *** 五只,葱姜蒜若干,就可以开煮了�?/p>
把洗干净的鸡,放入料酒、蚝油、盐、生粉、葱姜段腌制半小时�?/p>
*** 切花,这样 *** 更爽脆,放入蚝油、生粉、食用油,腌制�?/p>
腌制可以让 *** 更有味道�?/p>
腌制好鸡跟 *** 之后,起锅烧油,先把鸡肉煎至几面金黄捞出备用�?/p>
再放入 *** 稍微煎炒一下,捞出备用�?/p>
用砂锅烧油,放切好的小洋葱、姜片、蒜头,爆香之后,放入炒好的鸡块、上面再放上 *** �?/p>
关键是放一勺沙茶酱,这样味道更浓,更香�?/p>
盖上锅盖,焖�?0分钟之后,打开锅盖,放入葱段�?/p>
再盖上锅盖就可以关火了�?/p>
这时候砂锅里还有超高的温度,可以让鸡块更乱熟�?/p>
这样做出来的鸡煲,绝对是配饭的神器,如果家里有人不想吃饭,或者觉得口味有点淡了�?/p>
这一锅鸡煲 *** 绝对是可以让你多吃几碗饭�?/p>
我家老大 *** 喜欢这样的鸡煲,特别是 *** , *** 他可以吃两个,鸡块也可以吃很多�?/p>
关键是汤汁浇饭,不煲多几碗饭肯定是应付不过来�?/p>
做法很简单,在家里简单就可以完成�?/p>
初汤︳清淡鲜美,原汁原味,土豪 *** 鸡竟然用冬瓜当锅炖人道“有朋自远方来,不亦乐乎”,这招呼朋友不能含糊不是。又要有心意,又要好滋味,更好还能让人印象深刻。六厨想了想,准备带朋友去吃顿土豪大餐, *** 炖土鸡。可能有人说土豪是有点土豪,感觉没啥特别啊。特别?那 *** 鸡不用锅,用冬瓜炖怎样,特别不?哈哈哈…�?/p>
最近天气阴晴不定,人容易昏昏沉沉,身体处处酸痛不舒服。冬瓜盅的 *** 炖鸡算是打边炉的一种,大家吃个新鲜、好味、营养丰富,一起补一补�?/p>
初汤|冬瓜盅 *** 炖�?/p>
哈哈,圆滚滚一个大冬瓜盅,连锅盖都是冬瓜片切成的。用冬瓜做盅煮山泉水,清甜之外又富含冬瓜的营养。冬瓜味甘、 *** 寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒�?种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的 *** 病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种 *** 必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物�?/p>
初汤|冬瓜盅 *** 炖�?/p>
姜蓉加花生油,点缀少许葱花,用来点蘸汆烫好的 *** 和鸡块,更好的衬托出这两样食材的鲜美和脆嫩。其实我还准备了初汤潮汕鱼露,海捕鲜鱼自然发酵而成的天然调味品,善于呈现食材本味而不改形色,这点比起酱油来把东西都弄得黑乎乎的好多了�?/p>
初汤|冬瓜盅 *** 炖�?/p>
哈哈, *** 上来了,都是活的哦,肥美生猛。 *** 除了名贵之外味道还极为鲜美,而且营养丰富,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。蛋白质含量极高,同时还富含多种生理活 *** 物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方 *** 有重要作用的金属元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也较丰富。还有 *** 所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。其肉质细嫩,是一种对 *** 非常有利的高蛋白、低脂肪食物。 *** 天然富含谷氨酸,吃起来或者炖汤味道非常鲜美。《本草纲目》中记载, *** *** 平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补 *** ,故有“明目鱼”之称�?/p>
初汤|冬瓜盅 *** 炖�?/p>
都说“无鸡不成宴”,可见“鸡”在人们饮食中占的重要地位。这家的鸡都是来自怀集的农家走山果园鸡,土鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,说句不好听的,比六厨吃的都有营养。土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白、微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,营养保健作用大就不用说,关键是风味,风味,这种鸡鲜香的风味,入口难忘�?/p>
初汤|冬瓜盅 *** 炖�?/p>
冬瓜盅内的山泉水煲开了,下 *** 先,连壳下�?/p>
初汤|冬瓜盅 *** 炖�?/p>
再下山地果园鸡块儿,加盖继续煮开,撇去浮沫,改小火略微炖一会儿……当看到黄橙橙的鸡油渐渐浮上了水面,久违了的那股土鸡汤的鲜香味慢慢飘散开来时,哇哦,真有点小激动�?/p>
初汤|冬瓜盅 *** 炖�?/p>
实在是忍不了了,先盛碗 *** 鸡汤喝,哎呀呀,此汤只应天上有,人家哪得几回尝!一股鲜香霎时扑鼻而来。当这股香气弥漫在空气中,蹭蹭地要从你的鼻子里钻到你的胃里,深远而又悠长,一点一点的,叫你欲罢不能啊!鸡肉紧实嫩滑,满口 *** ,要用食神里面那个让人倒胃口的大喊:真是太好吃了!
初汤|冬瓜盅 *** 炖�?/p>
生猛鲜活的 *** 煮出来,嫩嫩的,有一点点弹牙,点一下初汤潮汕鱼露,谷氨酸和呈味核苷酸结合后爆发出“鲜”的洪荒之力,瞬间从口腔上脑入腹。这本身就 *** 精比味精鲜味更好的原理,不过用自然的食材煮出天然的鲜味,这滋味可是人工合成的鸡精所不能呈现的。 *** 大小刚刚好,去掉下面脏脏的地方,一口一个,大嚼 *** 的感觉可真够土豪的�?/p>
初汤|冬瓜盅 *** 炖�?/p>
这个冬瓜盅 *** 炖鸡其实分量已经很大了,煮完 *** 鸡还可以和打边炉一样烫其他食材吃,比如这个手打肉丸,Q弹嫩滑,厨子好手艺。冬瓜盅最后也可以从内往外削片吃,一直浸润着 *** 鸡的鲜香和其他食材的丰富滋味,这煲的软烂的冬瓜吃起来格外鲜甜�?/p>
怎么样,这顿土豪版的 *** 煲鸡冬瓜炖的一餐感觉还不错吧?食材够新鲜、够天然,煮法够简单、够鲜美,原汁原味的感觉特别好,每一口鲜甜香滑都是幸福。这美好的记忆,久久难忘�?/p>
*以上文章、 *** 均为六厨原创,感谢各位的关注和支持,欢迎转发,转载请联络授�?
金汤鲜鲍花胶鸡,比较费时间的一个汤食……味道与营养费时也值得了�?/p>
By �?�?/p>
用料- 三黄 *** 一�?/li>
- 干花�?鱼胶 100�?/li>
- 金南�?半个
- 姜片 少许
- 鲜鲍�?6一8�?/li>
- 猪骨
1、花胶提前一晚发泡,泡发前先�?分钟
2、然后用纯净水泡发,天气冷我没放冰箱,如果夏天需要用保险膜封好放冰箱泡发
3、花胶泡发第二天早上的样�?/p>
4、然后清洗干净切断备用
5、准备金瓜一个,切半�?/p>
6、去皮切�?/p>
7、切片后放入碟里摆好
8、放入锅里蒸10分拿�?/p>
9、搅拌成南瓜�?/p>
10、鲜鸡洗干净剁成�?/p>
11、冷水下锅焯水,捞出洗干净
12、然后再把鸡块,花胶,姜片一起放入汤锅里,慢�?个小时�?/p>
13、鲜鲍洗干净,然后放入开水锅里浸熟,捞出清洗内脏再放入鸡汤里�?/p>
14、把南瓜泥放入鸡汤里轻轻搅拌打散
15、撒上一小把枸杞子,几个冬菇,再�?0分钟让汤水变浓缩金 *** ,最后放入一勺盐花调味即可�?/p>
16、汤里的鸡肉Q弹香�?/p>
17、喝上一碗满满骨胶原的汤水让冬日的皮肤立刻润滑发亮�?/p>
18、年夜饭桌上的一个出彩汤�?/p>
19、金汤鲜鲍花胶鸡,比较费时间的一个汤食……味道与营养费时也值得了�?/p>
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