刚包粽子停水了😂幸好纯净水够�?/p> 在家学包肉粽子，步骤详细成品软糯不漏米，端午节时不用买了
粽子，传统节庆美食，粽子味美寓意美好，粽子的味道、形状，以各地风俗不同，叶子形状不同而各有特色，有三角粽子、四角粽子、锥子粽子、枕头粽子等；味道有咸粽子、甜粽子之分，所加入的食材不同，味道也不同，今日和大家分享一款味美肉粽子，自己在家学包粽子，到了端午节也不用去买了，步骤详细简单即成，口感软糯鲜香，一起来看看吧�?/p>
又到了吃粽子的季节，肉粽子中加入这食物，鲜味十足，不够吃了。五月、六月，河边的芦苇叶长得正盛，摘一些回来包制粽子，清香味美。当地人一般喜欢甜粽子、咸粽子、豆子粽子，我家女儿爱吃肉粽子，同时，还加入这食物，让粽子鲜味十足，和朋友分享，也只能一人一个，最后都不够吃了。大家喜欢吃肉粽子的，可以试试这个味道哦�?/p>
这款肉粽子除了鲜肉之外，还有香菇，香菇富含多种氨基酸、丰富的维生素，味道鲜美，与肉同搭配，包入粽子中，经过煮制之后，软糯中夹着肉馅的鲜美，味道超级棒哦。香菇与鲜肉，拌一拌就可包制粽子，大家夸赞味道好，形状包制得也完美，都不见粽子有漏米呢，从粽叶入理到煮制粽子，详细做法呈上，感谢大家支持�?/p>
香菇肉粽子：糯米1千克、猪�?00克、泡发香�?50克、生�?0克、老抽10克、姜2片、香�?根、精5克、粽子叶400克、绵线适量�?/p>
�?步：准备好香菇、猪肉，香菇泡发切小片、猪肉切粒，用生抽、老抽、姜、葱精盐拌匀腌制；另外淘洗好糯米，圆糯米，没有浸泡，淘洗好沥水分，用腌制猪肉中的生抽和酱油将糯米拌匀，糯米中也可加少许精盐拌一下，会更有味道�?/p>
�?步：粽子叶，三角粽子选用的是芦苇叶，芦苇叶子偏长，绕起来也更简单，粽子叶需要开水煮一煮，煮软后容易包制，以免在过程中因为粽子叶偏硬，容易破裂，这也是包粽子不漏米的小窍门；煮好过冷水，放冷水泡着防止吹干�?/p>
�?步：取三张粽子叶，层叠后，中间再加放一张， *** 成漏斗状，长度以粽子叶的长度而定，如图，大约是六、七寸左右；
�?步：放入三分之一的糯米，放入鲜肉和香菇，再盖上适量的糯米，后期加入的糯米不要过多，以免在煮制过程中会使得粽叶接口处外露�?/p>
�?步：换为左手托住漏斗下部位，右手将叶梢向面前折回，向下折叠；折回的粽子叶盖住上层的糯米了，所以在之一步粽子叶层叠时，要注意，叶子之间不要太远�?/p>
�?步：然后用右手的食指和拇指，将叶子中间捏一下，看图，捏一下之后，上层就形成了一个三角面�?/p>
�?步：捏好之后，将叶梢从左边的粽子角绕到粽子后面，再将粽子叶梢绕到前面来，一个三角粽子就包好了；
�?步：扎粽子，只要将棉线从粽子的上层，从左到右，绕上两圈之后打结，粽子就扎好啦�?/p>
�?步：煮粽子，我家的高压锅用炖汤键，默认的时间，煮�?0分钟后，焖了六七个小时，睡前放到锅中，煮好之后自动保温，早餐中就有粽子吃了；
普通高压锅，煮30分钟，关火后焖一焖即可；普通汤锅，开水入锅，煮约2小时，水量要足；大锅煮制粽子时，中间可将底层地翻上来，换一下位置，或者保持水量没过表层即可�?/p>
自从学会#舌尖上的端午#肉粽，就没有不想吃饭的时�?/strong>这种肉粽在广西一般是过年的时候才做，因此也叫年粽。但因为肉粽很美味，因此想吃的时候也会自己做�?/p>
By 梦里柯达
用料- 糯米 2000�?/li>
- 五花�?500�?/li>
- 脱皮绿豆 500�?/li>
- 粽叶 26�?/li>
- 粽绳 1�?/li>
- 腌肉调料�?
- 料酒 1�?/li>
- 蚝油 2�?/li>
- 生抽和盐 �?�?/li>
- 五香�?1小勺
- 南乳 2�?/li>
- 食用油（拌糯米） 适量
- 食盐（拌糯米�?适量
1、粽叶（柊叶）和草绳提前买好，可以在 *** 下单。买回以后，草绳泡水，叶子用热水擦干净。也有煮叶子的处理方式，但我喜欢生叶子煮粽子的清香，所以没有煮叶子�?/p>
2、糯米提前一天泡好。第二天沥干后放盐和油拌匀
3、绿豆提前一天泡好�?/p>
4、五花肉切长方形块块
5、加姜片、生抽、五香粉、盐、南乳拌匀，放入冰箱腌�?小时以上
6、虾米第二天提前两小时泡�?/p>
7、一切就绪以后，可以开始包了。先放两张长叶子，如果叶子足够，可以再放上一片叶子在中间�?/p>
8、铺上一层糯�?/p>
9、放一层绿�?/p>
10、放上肉和虾�?/p>
11、再铺上绿豆
12、再铺上糯米
13、先将底部叶子交叉包�?/p>
14、再将底部叶子收拢好往后折
15、将上方叶子交叉
16、再将顶部叶子往后收�?/p>
17、用草绳扎好。包扎过程可以在 *** *** 里搜“广西粽子”�?/p>
18、放入锅中，加入没过粽子的水。煮开后开中小火，中间添水�?/p>
19、这是煮了四个半小时的。实在是太晚了，等不下去了。明早继续�?这次用的草绳绑得不紧，所以煮出来粽子形态各异�?/p>
20、第二天早上起来再热一下就可以吃啦
21、一家人才能吃完一个粽�?/p>
小贴�?/strong>肉馅儿可以尽量放咸一点，这样跟糯米一起吃会比较香�?包粽子尽量包紧一点，这样煮出来不会太松散
糯米的营养功�?/strong>糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效�?/p>
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用�?/p>
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症�?/p>
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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肉粽�?/strong>由于之一包粽子，所以煮粽子也没什么经验，好在有朋友指�?1.粽子放入锅中加水2.粽子上面扣一个大盘子（要将粽子全部盖上）3.准备一盆水，压在盘子上�?.盖上盖子，开火，大火烧开，转小火继续煮（3个小时以上）我煮�?个多小时，又闷了一个晚上，个人感觉口感还不错！！！�?/p> 吃着比肉还鲜，嘴馋就吃鲜美猪肉粽
以前吃过超市里卖的肉粽，感觉还可以，就想自己包肉粽也不错，还可以多放肉，就尝试了一下，没想到也很惊艳！女儿特别爱吃�?/p>
By 我是韩小�?/p>
用料- 五花�?500�?/li>
- 糯米 1500�?/li>
1、五花肉切大块或者 *** 都可以，用老抽、葱姜、白糖、十三香、少许盐腌制三四个小�?/p>
2、糯米淘洗干净 放置一小时左右 让糯米吸足水分膨胀起来就可以了
3、干粽叶热水�?5分钟 清洗干净放在清水里备�?/p>
4、接下来包粽子了 我放的肉都挺多的 这样吃起来比较过瘾！有肥有瘦才好�?不用担心腻，高压锅煮肉粽都会把肥油压出来
5、高压锅煮按在蹄筋键�?程序结束后自然放凉解�?打开后就可以吃了！忘记拍打开电饭锅的 *** �?上面飘着一层油
小贴�?/strong>我包的肉粽米里面没有放酱油，只要肉腌好了，煮粽子的时候，肉汁就会侵入到米里面！好吃也好看！喜欢吃肉粽的自己做起来吧！
五花肉的营养功效1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血�?/p>
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
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一点也不正宗的豪华版胶南肉粽超美味没吃过太可惜�?/strong>�?.....为什么说一点也不正宗呢，因为在我的老家胶南是没有肉粽的，我们传统的粽子就是加花生和红枣，没有其他。我们用的叶子是柞树叶，像个巴掌，不是长条的，这种叶子有种独特得草木清香，让 *** 罢不能�?家里明明是个纯正的北方小崽子，却长了个南方胃。对我们传统的北方粽子丝毫没有兴趣，粽子只吃肉粽。做了妈妈才知道，母亲是不配拥有自己的味觉的，一切以崽子的味觉喜好为准�?传统的胶南粽子是方方正正的一大个，像枕头一样，而且要两个捆一对，不仅包法及其复杂，而且一对没有一斤也得有八两，极其不适合这个360度都在叫嚣减肥的世道�?好了，不正宗的理由我找完了。接下来不管我的粽子做成什么样子都是有道理�?.....
By diyiwa
用料- 糯米 �?500�?/li>
- 粽叶 �?0�?/li>
- 味达美（酱油�?�?00�?/li>
- 蚝油 1�?/li>
- �?5�?/li>
- 蜂蜜 10�?/li>
- 五花�?500�?/li>
- 葱姜 适量
- 老抽 2�?/li>
- 料酒或白�?一�?/li>
1、干柞树叶洗净，浸泡一晚上�?/p>
2、剪掉后面硬邦邦的叶柄，防止对折的时候戳破叶子�?/p>
3、五花肉切条，秉承着大口吃肉的原则，我切的非常大块，大家根据自己的饮食习惯来，大小其实无所谓�?/p>
4、加入葱姜，味达美，老抽，蜂蜜，料酒或者白酒抓匀，味达美和老抽加入一半的数量即可，剩下的调味到泡好的糯米里。可以根据自己的口味调咸淡，调料可以随意根据自己的口味随意增减的哈。不必拘泥于我的数量，糯米加水泡一晚上，肉放冰箱冷藏一晚入味。其实米和肉半天的时间也够，我喜欢晚上提前准备好�?/p>
5、没买到生的咸鸭蛋，扣了家里现成的四个熟的鸭蛋黄。栗子也是我买的带皮生栗子一颗一颗扒出来的�?/p>
6、两片叶子交叠�?/p>
7、放入糯米，肉，栗子和蛋黄，在表面再盖上一层糯米�?/p>
8、四面对折，捆起来就可以。这个细线是粽叶老板送的，不太好用，有条件的话还是买那种粗棉线比较好。赠品嘛，还要什么自行车�?/p>
9、煮粽子的时候要注意，如果用普通锅煮，水一定要没过粽子，一次加足了。我用电压力锅，水损耗很小，所为水位跟粽子平齐也可以的。只要锅里有空间建议放几个鸡蛋进去煮，煮出来的鸡蛋带有柞树叶的清香，非常美味。普通锅建议煮俩小时左右吧，我这个电压力锅定时煮�?0分钟，然后继续保温半小时拿出来就非常软糯了�?/p>
10、先吃为敬，开吃～～～
糯米的营养功�?/strong>糯米味甘、 *** 温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效�?/p>
1.滋补佳品：有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用�?/p>
2.缓解脾胃虚寒：适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症�?/p>
3.缓解尿频症状
4.糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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客家美味的柴火咸香粽做法，从配料到入口吃，超详细的做法过�?/strong>端午节，粽子是少不了的美食，在节前，家家户户都会张罗着做各种口味的粽子：传统灰水粽、咸香肉粽，海鲜粽等�?/p>
今天我来跟大家分享这一款：客家咸肉粽，喜欢吃咸香粽的朋友可以试试，配料与做法步骤都很简单哦�?/p>
食材准备�?/strong>糯米3斤，绿豆2斤，鸡半只，五花�?块，干香�?碗，盐，胡椒粉，生抽等�?/p>
详细做法步骤如下�?/strong> 之一步：提前一晚把绿豆和糯米浸泡好，绿豆浸至可以脱壳就差不多了，用手抓和捏，把绿豆壳都去掉，也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡，泡发后沥干水分，加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀�?/p>
第二步：糯米泡好后，沥干水分，倒入大盘中，也加入少许胡椒粉，少许的盐，把它搅拌均匀�?/p>
第三步：准备半只鸡，一块稍微肥一点的五花肉，把鸡和五花肉都切块，切好后放到盘中，加入适量的盐，稍微放咸一点点，再加入少许的胡椒粉和生抽，把它搅拌均匀腌制半小时�?/p>
第四步：待肉腌制得差不多时，把泡发好的一碗香菇洗净切片，切好后加到腌制好的鸡肉和五花肉中，把它搅拌均匀�?/p>
第五步：准备一把粽叶和草绳，刷干净后一起放入锅中煮两分钟，这一步的目的是为了粽叶和草绳更有韧 *** ，也可以杀虫卵，煮好后再刷一遍，然后沥干水分就可以开始包粽子了�?/p>
第六步：取两片大粽叶，剪掉一端的硬蒂，然后一半重叠再从中间折成一个封底的漏斗形，加入2勺糯米，�?勺绿豆，再夹两块鸡肉两块五花肉和一两片香菇片，装好后再�?勺绿豆和2勺糯米，不要装太满哦，八分满就行了，根据自家的粽叶大小来装料�?/p>
第七步：装好材料稍微压实后，把它包起来，包成4个角没有漏孔就行了，最后用草绳绑起来�?/p>
第八步：准备一个大锅，把包好的粽子装进锅中，加入没过粽子再稍微多一点的冷水，水一定要加足一点哦，因为煮至糯米软烂需要几个小时的。加好水，盖上锅盖，烧柴火煲3个小时。柴火煮的粽子才是最香的�?/p>
第九步：煮粽子的中途，要加一次开水，加至没过粽子的就行了。经过柴火煮�?个小时的粽子，非常香，香味都可以飘好几条街呢，煮好就可以开吃了，软糯咸香，中间的肥肉是我更爱吃的，我一口气能吃掉三个这样的咸肉粽子�?/p>
这一款客家咸肉粽就做好了，喜欢的朋友可以试试哦！简单好吃，咸香味美，每吃一口都让人好回味，特别解馋�?/p>
此图文原创作者：客家人铁�?/strong> 未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！ 世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！ 大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！ 这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物�?/p>
肉粽作为端午节的节日食俗。其选料讲究，配料多样， *** 精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外�?/span>
肉粽子的做法
食材
糯米4斤，粽叶1.3斤，马莲1把，五花�?50g，咸蛋黄18个，老抽60g，酱�?0g，盐3小勺，糖10g，花�?勺，八角3个，桂皮4小段，香�?0片，姜�?/p>
步骤
1、提前一天把五花肉切成块，放入老抽20g，酱�?5g，糖10g，花椒一勺，八角1个掰开，桂�?小段，香�?片，�?小勺，姜片，料酒拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌一晚上�?/p>
2、糯米洗3遍，�?4小时�?/p>
3、粽叶等要包粽子之前清洗，冷水下锅，开锅后�?--6分钟即可，晾凉备用；
4、把泡好的糯米捞出，拌入老抽20g，酱�?5g，盐一小勺
5、粽叶卷成漏斗状，将糯米和肉块放入粽叶中，然后包好，捆紧�?/p>
6、锅中烧水放入姜，桂�?小段，八�?个，香叶6，老抽20g，盐一小勺，花椒，放入粽子煮；
7、大火煮开后再�?0分钟后关小火，煮1个小时后关火，焖30分钟，再�?0分钟即可�?/p>
用这个技巧做蛋黄肉粽，味道好吃极�?/strong>马上端午节啦�?/p>
By TinaZjf
用料- 五花�?400�?/li>
- 糯米 300�?/li>
- 咸蛋�?3�?/li>
- 六月鲜轻盐酱�?1茶匙
- 料酒 2�?/li>
- �?1�?/li>
- �?3�?/li>
- �?3�?/li>
- 鸡精 2�?/li>
1、糯米洗好浸�?/p>
2、五花肉洗净切块
3、加入姜蒜�?茶匙六月鲜轻盐酱油�?勺料酒�?勺鸡�?/p>
4、保鲜膜密封放冰箱腌制一�?/p>
5、粽叶洗净
6、准备咸蛋黄
7、粽叶去头尾
8、包紧实
9、下锅煮1-2小时
10、可以吃�?/p>
小贴�?/strong>煮粽子更好用高压锅，我用的正常的电饭煲，时间用太�?/p>
五花肉的营养功效1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁 *** 贫血�?/p>
2.补肾养血
猪肉味甘咸、 *** 平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议�?/p>
鲜肉粽子 好吃到抢�?/strong>鲜肉，生抽，料酒少许，白胡椒粉，耗油一点，糯米2公斤，盐，老抽，素�?/p>
做法
1.准备工作。头天晚上把鲜肉处理干净后用生抽和料酒少许白胡椒粉一点耗油腌制起来，冰箱保存。五花肉我不喜欢，太油了，腻！我一直用梅头肉，就是肩胛肉，肥瘦相间的正合适�?/p>
2.这个肉腌制最长时间是三天。就是说极限是可以提前三天准备，入味。当天腌制就 *** 的粽子味道和口感都差很多�?/p>
3.然后就是头天晚上�?公斤的糯米冲洗干净后用清水浸泡。糯米泡过夜后包制的粽子不会太紧实，这也是我要的口感，如果真的要很结实的粽子，缩短浸泡时间，不要短于6个小时为好�?/p>
4.要 *** 的当天，把糯米控干水份----一般为用镂空容�?个小时�?公斤糯米的调味口诀是：�?+2+3�?====【一汤匙tablespoon�?2汤匙老抽+3汤匙素油】。这里用老抽，千万不可用生抽。因为老抽比较上色而不那么咸还带有甜味，这个分量与盐配合正好�?/p>
5.加油才使糯米不会沾在棕叶上也弥补了些肩胛肉少肥油的缺。把糯米和调味料充分拌匀，美味粽子基本在向你招手了～�?/p>
6.一般如果买的是干燥的棕叶，有时间隔夜用冷水浸泡后清洗干净是最能保持棕叶清香的 *** 。没有大容器没有时间的时候就烧开大锅的水，干棕叶放下去再水滚1分钟�?分钟就可以冲洗了�?/p>
7.然后就是 *** 过海各显神通地包粽子罗�?/p>
8.煮制时间。高压锅上汽后中火保持喷�?0�?0分钟，关火后焖到凉透即可。普通锅烧开水后转小火保持水滚状�?.5�?个小时�?/p>
