营养好吃的洋葱炒鸡丁，荤素搭配，营养下饭，老少皆宜的美食
洋葱炒鸡丁是一道经典的川菜，也是许多人的更爱。这道菜品以洋葱和鸡肉为主要食材，通过独特的烹饪技巧和调料搭配，打造出口感鲜美、味道浓郁的美味佳肴。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
洋葱炒鸡丁
【美食优点】
1.鲜香口感：洋葱具有独特的香气和味道，炒制后能释放出浓郁的香味。与鸡丁搭配炒制，洋葱的甜味能够渗透到鸡肉中，使菜肴更加美味可口。
2.营养丰富：洋葱富含维生素C、维生素B6、膳食纤维和抗氧化物质，对身体健康有益。鸡肉则是优质蛋白质的来源，含有丰富的氨基酸和矿物质。洋葱炒鸡丁的搭配使菜肴的营养更加丰富均衡。
3.色香味俱佳：洋葱炒鸡丁的色泽搭配鲜艳，金黄的鸡丁与透明的洋葱相互映衬，令人食欲大增。炒制过程中，洋葱和鸡肉的香气会相互融合，使菜肴的味道更加浓郁。
4.快捷方便：洋葱炒鸡丁的烹饪过程简单快捷，适合忙碌的现代生活。只需将洋葱和鸡肉切丁，炒熟即可。这道菜肴不仅美味，还能节省烹饪时间。
5.适宜多种餐食：洋葱炒鸡丁可以作为主菜搭配米饭或面食食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴。它的口感和味道使其适合多种餐食场合。
【食材配备】
主料：
- 鸡胸肉：200克
- 洋葱：1个
辅料：
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 干辣椒：3个
- 姜：适量
- 蒜：适量
调料：
- 食用油：适量
- 生抽：2勺
- 料酒：3勺
- 白糖：4克
- 盐：2克
- 鸡精：2克
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 首先，将鸡胸肉切成1.5-2厘米见方的丁状，加入适量料酒、盐和淀粉，抓匀后腌制15分钟。
- 洋葱和青红椒切丁备用，姜蒜切末备用，干辣椒切段备用。
- 热锅凉油，待油温六成时，将腌制好的鸡丁放入锅中翻炒至变色，然后盛出备用。
- 锅中再加入少量油，放入姜蒜末和干辣椒段炒香。
- 加入洋葱丁和青红椒丁翻炒，炒至洋葱变软。
- 重新放入炒好的鸡丁，加入适量生抽、白糖、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
- 最后，用淀粉勾芡收汁，翻炒均匀后即可出锅。
洋葱炒鸡丁的独特风味来源于洋葱的香甜和鸡肉的鲜嫩。在烹饪过程中，先腌制鸡丁可以使口感更加鲜嫩，而炒洋葱和青红椒时要注意火候，以免炒糊。最后用淀粉勾芡收汁可以使汤汁更加浓郁，与食材完美融合。
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人气特色菜椒炒鸡丁，总有一款你所爱夏天没胃口时来一道辣椒炒鸡丁，开胃爽极了
By 顾盼 ***
用料- 鸡腿 4只
- 青美人椒 10个
- 酱油 适量
- 盐 2克
- 料酒 10ml
- 淀粉 1勺
- 红美人椒 1个
- 青花椒 20克
- 仔姜 1个
- 白芝麻 3克
- 大蒜 5瓣
- 豆瓣酱 1勺
1、准备菜品
2、四只鸡小腿，我们家是差不多一人两个的量，所以准备了四只。
3、骨肉分离，不会太难，可以尝试一下。如果嫌麻烦可以直接用鸡胸肉。个人感觉鸡腿肉口感好一些，更嫩。
4、切成小丁，尽可能小，方便入味。
5、加入：盐，料酒，豆瓣酱，生抽，搅拌均匀。
6、蒙上保鲜膜放入冰箱，腌制半小时。
7、腌制时同步准备好配菜和配料。 青红椒切丁，大蒜切成两半。 仔姜切成细丝。也可以切丁更和谐。不过个人喜欢吃仔姜，“冬吃萝卜夏吃姜”，细丝更加好入口。 青花椒和白芝麻备用。
8、腌制好后，加入一勺淀粉拌匀，让鸡肉更嫩滑，口感更好。
9、油热后倒入鸡丁翻炒2分钟。
10、捞出，先尝一下味道，缺失的待会儿还可以补救
11、锅中最小火加入青花椒，逼出麻味。 忽略我略微糊了的锅，但不影响后续烹饪。小伙伴也可刷锅后再用。
12、加入青红椒，大蒜，盐，中小火慢炒，炒出辣味。
13、加入鸡丁，仔姜丝，鸡精，翻炒。尝一下味道，如果麻辣味不明显，也可加入花椒油和辣椒油增加风味。
14、出锅，撒上白芝麻点缀，开饭啦
15、两个人消灭光
鸡腿的营养功效鸡肉 *** 平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的 *** 频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与 *** 、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道尖椒炒鸡丁比大厨做的还好吃鸡丁和尖椒搭配超好吃！
By 嗨琴
用料- 鸡腿肉 500克
- 青椒 1个
- 尖椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 胡椒粉 1茶匙
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、把鸡丁腌制好备用，鸡丁切块，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，花椒粉少许，蛋清少许，淀粉两勺，让后抓匀。
2、锅中油烧开把鸡丁放入翻炒，不要炒太长时间这样鸡肉就口感就不嫩了。
3、把切好的青椒和尖椒倒入锅中翻炒到熟，放入盘中备用。
4、让后把鸡丁和青椒倒入锅中一起翻炒。
5、调好汤汁备用，一勺生抽，少许老抽，少许醋，葱花，盐，白糖，两勺淀粉，让后倒入半碗水，搅拌均匀备用！
6、把汤汁倒入锅中翻炒几分就可以了。
7、好吃的尖椒鸡丁出锅了！
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#豪吉川香美味#辣椒炒仔鸡这么做大人孩子都爱吃辣椒炒仔鸡 这是一道家常川菜 仔鸡肉质非常嫩滑 配上青椒 滴上豪吉麻辣串香汁 整体口感麻辣鲜香 美味可口 配上米饭 绝绝子。
By jessica_dai
用料- 仔鸡 小半只
- 尖椒 2只
- 姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 色拉油 适量
- 糖 少许
- 黑胡椒粉 少许
- 豪吉麻辣串香汁 2滴
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
1、首先处理仔鸡 将鸡切成小段 洗净后 倒出煮开的沸水中 飞水去除血水 捞出沥干备用
2、热锅冷油 倒入葱姜蒜爆香 然后倒入飞水过的鸡块 炒至两面金黄
3、倒入一勺生抽 一勺老抽 快速翻炒均匀
4、滴入豪吉麻辣串香汁 锅中加一小碗开水 然后转小火 盖盖焖煮10分钟
5、汤汁变粘稠后 倒入辣椒段 翻炒 加入少许白糖黑胡椒粉调味 大火收汁
6、出锅前撒上葱花即可
7、一盘美味下饭的辣椒炒仔鸡 就做好了
小贴士鸡肉选用仔鸡 肉嫩 容易熟 焖煮时间短 鸡肉更好要飞水 做出来的鸡肉容易熟 且没有腥味。 一定要加沸水焖煮 这样的鸡肉滑嫩不柴。
仔鸡的营养功效益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调 *** 和止白带。可益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、 *** 不调、产后乳少、消渴、水肿、 *** 数频、 *** 、耳聋耳鸣等。
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家常做法的辣椒鸡丁，鲜香带辣，肉质滑嫩，保证能吃三大碗米饭对于爱吃辣的小伙伴来说辣子鸡丁应该很多人都吃过吧，辣子鸡丁属于川菜系，是川渝地区朋友的家常菜，口味较重，不能吃辣的朋友一定不要轻易尝试哦，辣子鸡丁里用的辣椒是那种红色的干辣椒，辣子鸡丁成菜后，色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味特浓，是一款食者吃过就永生难忘的美味佳肴。
但今天我要做的不是干红辣椒的辣子鸡丁，而是用二荆条代替干红辣椒的辣椒鸡丁，这道菜没有辣子鸡丁那么辣，对于不能吃辣的朋友也很友好的~
那就准备开始 *** 这道辣椒鸡丁啦~
食材
首先是食材的选择，先说鸡肉吧！我用的 *** 腿肉，就是去超市生鲜区买的那种冷冻的鸡小腿，5个大概20多块钱。为什么要选择鸡腿肉呢？因为鸡腿肉的肉质相较于鸡的其他部位要细嫩一些，滋味鲜美，而且蛋白质的含量颇多，在肉的种类当中，算是比较高的了，是属于高蛋白低脂肪的肉类，所以对减肥人士也是比较友好的。
二荆条辣椒是四川的一种特产，与一般的辣椒相比，二荆条辣椒属于微辣，味香。这种辣椒的特点是椒角细长，椒尖有J型弯钩，椒果外观美观，晶莹碧绿。
第三种重要的食材就是泡辣椒了，主要作用就是增加菜的它的盐度，起锅前就可以少放一点盐了。泡椒的特点是具有色泽红亮，辣而不燥，辣中微酸。泡椒能够增加食欲，帮助肠胃消化与吸收。
做法
一、先冷冻的鸡腿解冻，在冷水中撒一些盐，可以缩短解冻的时间，把肉放在盐水中，利用盐可以降低冰的溶解温度的原理，就可以快速将鸡腿解冻了，而且盐水还可以去除肉的腥味哦~
二、将解冻完的鸡腿去骨，然后再切成小块，注意哦，是小块，1立方厘米左右，大块不好入味，因为不会腌制鸡肉。
三、二荆条辣椒切成一圈一圈的，小圆柱形，泡椒切成两半，再切点蒜末和姜末备用。
四、锅中加入适量清水，将切好的鸡腿肉冷水入锅，焯几分钟，煮的过程中将浮沫舀出，出锅后，用清水清洗一下剩余的浮沫。
五、干锅烧热，加多一点油，油温五成热时，将鸡腿丁倒入，加盐翻炒，2分钟即可，舀出备用。
六、锅中留底油，加入花椒粒，炒香，再倒入泡椒、姜蒜末，继续翻炒，1分钟后倒入二荆条辣椒，翻炒几分钟。
七、最后将过油的鸡腿丁倒入锅中，翻炒均匀，出锅前加鸡精、花椒粉，翻炒一下就可以出锅啦！
这样一道老少皆宜的辣椒鸡丁就做好啦，麻辣鲜香、香辣过瘾，肉质细嫩却有嚼头，麻而不木、辣而不燥，食之口齿留香，闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴，是招待亲朋好友到访的必备菜品。
今天来个下饭菜
又麻又辣的青椒鸡丁
原料:鸡腿
配料:姜、葱、盐、生抽、料酒、青花椒、辣椒面、鸡精、小米辣。
之一步:
首先将鸡腿先去骨，然后将肉切成丁状备用。
第二步:
在鸡丁盆加入姜、葱、盐、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。
第三步:
把腌制过的葱姜挑出来扔掉，然后再放入一勺胡椒粉、一勺淀粉，然后用手抓匀入味(可以再放2-5分钟)
第四步:
锅中放油，有些许油温后放入鸡丁，炒制鸡丁没有水分。
第五步:依次加入鲜青花椒、干花椒、姜、蒜、青辣椒、小米椒、葱，小火炒匀，再加入1勺料酒、1勺鸡精、1勺生抽、1勺藤椒油。(可以关中火一点放入调料)
第六步:
让翻炒均匀，就可以出锅啦。
又麻又辣，无敌巨无霸、超级下饭的青椒鸡丁就完成了～
友友们快去试试吧
好吃不贵的青椒炒鸡块做法,超级入味,老人小孩都爱吃青椒切块鸡肉切块焯水油锅加入大蒜和生姜爆香加入生抽，料酒加入白糖加入半碗清水闷3分钟加入青椒，不停翻炒，直到青椒炒熟，汤汁收干差不多这样子可以吃啦
香辣过瘾的青椒辣子鸡，超级下饭哦一道简单的下饭菜，快手家常小炒！
By 噬血gg丶
用料- 鸡胸肉 1块
- 香干 2块
- 火腿 半根
- 青椒 2个
- 玉米淀粉 1勺
- 葱 少许
- 蒜 3瓣
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 2勺
- 油 适量
- 白糖 1勺
- 盐 少许
1、火腿，香干，青椒切成丁备用
2、鸡胸肉切成丁，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺蚝油，搅拌均匀
3、再加入一勺玉米淀粉，一勺食用油，搅拌均匀，腌制十分钟
4、葱姜切成粒备用
5、起锅烧油，倒入鸡胸肉翻炒均匀
6、下入葱蒜粒，爆出香味
7、倒入香干，火腿丁，大火翻炒均匀
8、加入一勺白糖，一勺蚝油，少许盐调味
9、最后把青椒丁倒入
10、青椒丁炒熟入味即可
11、起锅装盘
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
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家常菜这么多，五彩风味鸡丁教程一定不可错过By 老李的菜
用料- 胡萝卜丁 适量
- 甜椒丁 适量
- 鸡丁 适量
- 葱姜蒜 适量
- 线椒 适量
1、鸡肉改切丁
2、加入蛋清腌制。
3、放入淀粉抓拌均匀。
4、放入色拉油
5、下油锅滑熟
6、放入辣椒丁炒香。
7、放入木耳
8、调味
9、快起锅时放洋葱
10、出勺装盘即可食用
小贴士滑鸡丁时不要太老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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